M/S Prins Carl Philip
Ångbåtsmeny
Publika
Lerpottasill
Färskpotatis, MSC-märkt matjessill, gårdsägg, örtsallad och brynt smör
Ångbåtsbiff
Hängmörad ryggbiff från utvalda gårdar kring Mälardalen, tillagad på låg
temperatur under 24 timmar och sedan sotad. Serveras med syltad pärllök med
dillslungad färskpotatis
Glass med säsongens bär
Egengjord äkta gräddglass med säsongens färska bär
415:- (465:-)
Skagen
Räktoast på rågsurdegsbröd serveras med pepparrot, pocherat ägg,
machésallad, citron och dillolja
Viltköttbullar
Köttbullar på vilt serveras med rårörda lingon, gräddsås och potatis
Glass med säsongens bär
Egengjord äkta gräddglass med säsongens färska bär
395:- (443:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Traktörens mustiga
Traktörens utvalda
Bouillabaisse
Mustig fisk- och skaldjurssoppa på pilgrimsmussla, torsk, laxrygg, tomat,
hyvlad fänkål och havskräftsbuljong
Kalvryggbiff
Ryggbiff tillagad på låg temperatur i 12 timmar. Serveras med örter vitlök,
färskostcrème med ramslök & getost, ljummen tomat- & bönragu samt
emulsion på den mustiga stekskyn
Crème Caramel
Crème caramel med vit choklad, nötig karamell och färska
487:- (545:-)
Royal med rostad räk- och fänkålskonsommé
Ost- och äggstanning med buljong och rostad konsommé på räkor
Plockade torkskarameller 47°C
Torskrygg med gulbetscarpaccio, jordärtskockspuré, tryffelkonfiterad äggula,
örtsallad, Kalixlöjrom från Tryggve och brynt smör
Urbenad dovhjortskotlett med svart trumpetsvamp och tryffel
Panstekt dovhjort med trumpetsvamp och karljohansvamp serveras med len
blomkålspuré, gotländsk tryffel, ragu på spetskål, salladslök, gotländska
rotfrukter och mustig bordelaisesås
Marängsviss
Krämig maräng med variation på säsongens bär, egengjord krämig gräddglass
med saltkolasås, smulor av vaniljdrömmar och citronmeliss
558:- (625:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Traktörens vegetariska
Sommar
Betacarpaccio med grönsparris
Carpaccio på betor, get- & jordärtskockscrème, rostade hasselnötter, ragu på
syrad vitsparris, hyvlad fänkål och salladslök
Potpurri av Gotländska rotfrukter
Pannstekta primörer serveras med machésallad, rostade cashewnötter,
blomkålspuré, citrussyltad pärllök och plockade örter
Fattiga riddare
Rostat bröd med helsyltad rabarber, nygjord fläderglass, rabarber- &
myntakaramell samt smulor av vaniljdrömmar
424:- (475:-)
Vitsparris 88° och kalvbräss
Vitsparris med sprödstekt kalvbräss, ägg samt ramslök- och nässelcréme
Torskrygg
Torskryggmed handskalade räkor serveras med vitvinsås med gräslök,
konfiterad färskpotatis samt en ragu på sparris, primörbeta, morot och
salladslök
Rabarber
Rostat bröd med helsyltad rabarber serveras med rabarber- och myntaglass, vit
chokladskum samt smulor av vaniljdrömmar
504:- (565:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Kommer inom kort
Varmrätt: Kommer inom kort
Dessert: Kommer inom kort
Välkommen med din beställning av en gemensam meny och dryck för ert sällskap, samt eventuella kostavvikelser, senast två veckor före arrangemanget.
Vänligen notera att minimiantalet ombord på M/S Prins Carl Philip är 30 gäster. Menyn gäller ombord från den 1/4-2017 till och med 31/3-2018.
Menypriser inom parentes är inklusive moms. Vi reserverar oss för eventuella ändringar