Meny S/S Drottningholm
S/S Drottningholm Ångbåtsmeny Publika Lerpottasill Färskpotatis, MSC-märkt matjessill, gårdsägg, örtsallad och brynt smör Ångbåtsbiff Hängmörad ryggbiff från utvalda gårdar kring Mälardalen, tillagad på låg temperatur under 24 timmar och sedan sotad. Serveras med syltad pärllök med dillslungad färskpotatis Glass med säsongens bär Egengjord äkta gräddglass med säsongens färska bär 415:- (465:-) Skagen Räktoast på rågsurdegsbröd serveras med pepparrot, pocherat ägg, machésallad, citron och dillolja Viltköttbullar Köttbullar på vilt serveras med rårörda lingon, gräddsås och potatis Glass med säsongens bär Egengjord äkta gräddglass med säsongens färska bär 395:- (443:-) Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Traktörens mustiga Traktörens utvalda Bouillabaisse Mustig fisk- och skaldjurssoppa på pilgrimsmussla, torsk, laxrygg, tomat, hyvlad fänkål och havskräftsbuljong Kalvryggbiff Ryggbiff tillagad på låg temperatur i 12 timmar. Serveras med örter vitlök, färskostcrème med ramslök & getost, ljummen tomat- & bönragu samt emulsion på den mustiga stekskyn Crème Caramel Crème caramel med vit choklad, nötig karamell och färska 487:- (545:-) Royal med rostad räk- och fänkålskonsommé Ost- och äggstanning med buljong och rostad konsommé på räkor Plockade torkskarameller 47°C Torskrygg med gulbetscarpaccio, jordärtskockspuré, tryffelkonfiterad äggula, örtsallad, Kalixlöjrom från Tryggve och brynt smör Urbenad dovhjortskotlett med svart trumpetsvamp och tryffel Panstekt dovhjort med trumpetsvamp och karljohansvamp serveras med len blomkålspuré, gotländsk tryffel, ragu på spetskål, salladslök, gotländska rotfrukter och mustig bordelaisesås Marängsviss Krämig maräng med variation på säsongens bär, egengjord krämig gräddglass med saltkolasås, smulor av vaniljdrömmar och citronmeliss 558:- (625:-) Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Traktörens vegetariska Sommar Betacarpaccio med grönsparris Carpaccio på betor, get- & jordärtskockscrème, rostade hasselnötter, ragu på syrad vitsparris, hyvlad fänkål och salladslök Potpurri av Gotländska rotfrukter Pannstekta primörer serveras med machésallad, rostade cashewnötter, blomkålspuré, citrussyltad pärllök och plockade örter Fattiga riddare Rostat bröd med helsyltad rabarber, nygjord fläderglass, rabarber- & myntakaramell samt smulor av vaniljdrömmar 424:- (475:-) Vitsparris 88° och kalvbräss Vitsparris med sprödstekt kalvbräss, ägg samt ramslök- och nässelcréme Torskrygg Torskryggmed handskalade räkor serveras med vitvinsås med gräslök, konfiterad färskpotatis samt en ragu på sparris, primörbeta, morot och salladslök Rabarber Rostat bröd med helsyltad rabarber serveras med rabarber- och myntaglass, vit chokladskum samt smulor av vaniljdrömmar 504:- (565:-) Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Krögarens dryckesrekommendationer Förrätt: Kommer inom kort Varmrätt: Kommer inom kort Dessert: Kommer inom kort Välkommen med din beställning av en gemensam meny och dryck för ert sällskap, samt eventuella kostavvikelser, senast två veckor före arrangemanget. Vänligen notera att minimiantalet ombord på S/S Drottningholm är 25 gäster. Menyn gäller ombord från den 1/4-2017 till och med 31/3-2018 Menypriser inom parentes är inklusive moms. Vi reserverar oss för eventuella ändringar
© Copyright 2024