Park Hyatt Abu Dhabi is proudly taking part in the Choose Wisely campaign, driven by the Emirates Wildlife
Society with The Worldwide Fund for Nature – EWS-WWF – as part of the newly introduced Hyatt Food
Philosophy.
About Hyatt Food Philosophy
The Hyatt Food Philosophy’s mission: Food. Thoughtfully Sourced. Carefully Served. It is a global philosophy
focused on sourcing and providing food and beverage options that are good for you, good for our planet, and
good for the local community. With this philosophy in mind, the restaurants at Park Hyatt Abu Dhabi now offer
a variety of healthy and balanced options which are highlighted by fresh, seasonal ingredients, as well as
sustainable local fish.
Choose Wisely: The Solution is in Your Hands
Overfishing is the practice of catching more fish than the oceans can sustain, depleting fish populations. Studies
show that the overall number of commercial fish in the UAE has declined by 80% in the last 30 years - all
because of overfishing. You can help. By choosing to buy sustainable fish, you can contribute to a lower
demand for overfished species. Take action now, choose sustainable fish options and help protect our marine
resources for the future.
Choose Wisely, an initiative by EWS-WWF, provides information on local fish species and their level of
sustainability. Visit choosewisely.ae and download your copy of the consumer guide.
Keeping your dietary needs in mind, we have below items highlighted through the menu. Please ask your
waiter/waitress, for any further clarification.
All prices are expressed in UAE Dirham and subject to 10% service charge and 6% tourism fee.
.٪6 ‫ ورسوم السياحة‬٪10 ‫جميع األسعار بالدرھم اإلماراتي وتخضع لرسوم خدمة‬
A - Prepared with alcohol‫;أعدت مع الكحول‬
–Local Seafood‫ ;المأكوالت البحرية المحلية‬L - Lactose Free (‫ ;خالية من الالكتوز)سكر اللبن‬NG - No GMO ‫اغدية معدلة‬
G - Gluten Free ‫ ;الغلوتين الحرة‬S - Sugar Free ‫ بدون سكر‬N - Nut Free ‫ ; خالية من المكسرات‬D - Dairy Free ‫;خالية من األلبان‬
E - Egg Free ‫ ;خالية من البيض‬V – Vegetarian ‫ ;نباتية‬VN – Vegan ‫ ;نباتي‬W - Wheat Free ‫خالية من القمح‬
Rooftop Tapas
Olive tapenade crostini, baked tomatoes, basil (VN, L, NG, S, N, D, E)
55
Saffron arancini, tomato salsa (V, NG, S, N)
55
Oven baked focaccia, wagyu ham, grilled artichoke, tomato, taleggio (NG, S, N, E)
55
Seared tuna escabeche, lemon, ginger (V, NG, L, D, S, N, E, W)
65
Breaded crispy prawns, chili & garlic oil (V, NG, L, S, N, E)
70
Beef chorizo, manchego, kalamata olives, crostini (NG, S, E)
65
Crispy beef short ribs, smoked paprika dip (NG, E, L, D)
75
Spanish truffled chicken croquettas (NG, S, E, W)
75
All prices are expressed in UAE Dirham and subject to 10% service charge and 6% tourism fee.
.٪6 ‫ ورسوم السياحة‬٪10 ‫جميع األسعار بالدرھم اإلماراتي وتخضع لرسوم خدمة‬
A - Prepared with alcohol‫;أعدت مع الكحول‬
–Local Seafood‫ ;المأكوالت البحرية المحلية‬L - Lactose Free (‫ ;خالية من الالكتوز)سكر اللبن‬NG - No GMO ‫اغدية معدلة‬
G - Gluten Free ‫ ;الغلوتين الحرة‬S - Sugar Free ‫ بدون سكر‬N - Nut Free ‫ ; خالية من المكسرات‬D - Dairy Free ‫;خالية من األلبان‬
E - Egg Free ‫ ;خالية من البيض‬V – Vegetarian ‫ ;نباتية‬VN – Vegan ‫ ;نباتي‬W - Wheat Free ‫خالية من القمح‬
‫مقبالت الدور العلوي‬
‫‪Olive tapenade crostini‬‬
‫رقائق خبز محمصة وتابيناد الزيتون‪ ،‬طماطم مخبوزة‪ ،‬ريحان‬
‫‪55‬‬
‫)‪(VN, L, NG, S, N, D, E‬‬
‫‪Saffron arancini‬‬
‫أرانشيني )كرات الجبنة المخبوزة( بالزعفران‪ ،‬ﺻلصة الطماطم‬
‫‪55‬‬
‫)‪(NG, S, N‬‬
‫‪Oven baked focaccia‬‬
‫فوكاشيا مخبوزة بالفرن‪ ،‬لحم واجيو )بقري ياباني(‪ ،‬خرشوف مشوي‪ ،‬طماطم‪ ،‬جبنة تاليجيو‬
‫)‪(NG, S, N, E‬‬
‫‪55‬‬
‫‪Seared tuna escabeche‬‬
‫اسكابيشي التونا المحمرة‪ ،‬ليمون‪ ،‬زنجبيل‬
‫)‪(V, NG, S, L, D, N, E, W‬‬
‫‪65‬‬
‫‪Breaded crispy prawns‬‬
‫روبيان مقلي بالبقسماط‪ ،‬فلفل حار‪ ،‬زيت زيتون‬
‫‪70‬‬
‫)‪(V, NG, L, S, N, E‬‬
‫‪Beef chorizo‬‬
‫نقانق بقري‪ ،‬جبنة مانشيجو‪ ،‬زيتون كاالماتا‪ ،‬رقائق خبز محمصة‬
‫)‪(NG, S, E‬‬
‫‪65‬‬
‫‪Crispy beef short ribs‬‬
‫ضلوع بقري ﺻغيرة مقرمشة‪ ،‬ﺻلصة بابريكا مدخنة‬
‫)‪(NG, L, E, D‬‬
‫‪75‬‬
‫‪Spanish truffled chicken‬‬
‫كرات الدجاج بالكمأة األسباني‬
‫)‪(NG, S, E, W‬‬
‫‪75‬‬
‫‪All prices are expressed in UAE Dirham and subject to 10% service charge and 6% tourism fee.‬‬
‫جميع األسعار بالدرھم اإلماراتي وتخضع لرسوم خدمة ‪ ٪10‬ورسوم السياحة ‪.٪6‬‬
‫;أعدت مع الكحول‪A - Prepared with alcohol‬‬
‫اغدية معدلة ‪; NG - No GMO‬خالية من الالكتوز)سكر اللبن( ‪; L - Lactose Free‬المأكوالت البحرية المحلية‪–Local Seafood‬‬
‫;خالية من األلبان ‪ ; D - Dairy Free‬خالية من المكسرات ‪ N - Nut Free‬بدون سكر ‪; S - Sugar Free‬الغلوتين الحرة ‪G - Gluten Free‬‬
‫خالية من القمح ‪; W - Wheat Free‬نباتي ‪; VN – Vegan‬نباتية ‪; V – Vegetarian‬خالية من البيض ‪E - Egg Free‬‬
‫ & ‪ !" # $%‬‬
‫)‪. /0
1 2 32 (EWS+WWF‬‬
‫الفلسفة الغذائية لحياة‬
‫‪About Hyatt Food Philosophy‬‬
‫مھمة حياة الغذاء الفلسفية‪ :‬المأكوالت‪ .‬المستمده مدروس‪ .‬خدم بعناية‪ .‬ھي فلسفة عالمية تركز على مصادر وتوفير خيارات الطعام والمشروبات التي ھي جيدة‬
‫بالنسبة لك‪ ،‬وحسنة لكوكبنا‪ ،‬وجيدة للمجتمع المحلي‪ .‬مع ھذه الفلسفة في االعتبار‪ ،‬والمطاعم في فندق بارك حياة أبوظبي نقدم اآلن مجموعة متنوعة من خيارات‬
‫صحية ومتوازنة و أبرزھا المكونات الموسمية الطازجة‪ ،‬فضال عن األسماك المحلية المستدامة‪.‬‬
‫
‪ :‬‬
‫‪Choose Wisely: The Solution is in Your Hands‬‬
‫> = ‪.?
7" $ 4 5 6! 2 $7 8 $7 8 29 # # :; $7 <6‬‬
‫@ ‪32 2 0E0 F
$7 C ! C 29 7" %80 2 $% / 4 " 2‬‬
‫
‪G2 .<6 I & 29 G" $7 3 H! 1:22 2 29 G9 % .
72 # .<6‬‬
‫
‪.H!2 $7 72 2 29 5J‬‬
‫ ‪H 1
! 5(EWA+WWF) :5#‬‬
‫"‪. 2 H
2 H choosewisely.ae 8 < 18 . 2 F2 29 G‬‬
‫; ‪= < W9 5
/ H
3 $ .6! HE <" H8" 57V 6CI V‬‬
‫‪All prices are expressed in UAE Dirham and subject to 10% service charge and 6% tourism fee.‬‬
‫جميع األسعار بالدرھم اإلماراتي وتخضع لرسوم خدمة ‪ ٪10‬ورسوم السياحة ‪.٪6‬‬
‫;أعدت مع الكحول‪A - Prepared with alcohol‬‬
‫اغدية معدلة ‪; NG - No GMO‬خالية من الالكتوز)سكر اللبن( ‪; L - Lactose Free‬المأكوالت البحرية المحلية‪–Local Seafood‬‬
‫;خالية من األلبان ‪ ; D - Dairy Free‬خالية من المكسرات ‪ N - Nut Free‬بدون سكر ‪; S - Sugar Free‬الغلوتين الحرة ‪G - Gluten Free‬‬
‫خالية من القمح ‪; W - Wheat Free‬نباتي ‪; VN – Vegan‬نباتية ‪; V – Vegetarian‬خالية من البيض ‪E - Egg Free‬‬