...dalla terra alla tavola recensito da: www.aziendamontagano.com Montagano l’extravergine R ...dalla terra alla tavola POMODORI SECCHI SOTT' OLIO SCHEDA TECNICA Ricetta tipica della tradizione dauna. Lavorazione artigianale. DESCRIZIONE: Prodotto gastronomico adatto per antipasti, contorni e per condire insalate di pasta o riso, in olio extravergine di oliva, pronto per il consumo. Le materie prime sono acquistate da fornitori (agricoltori diretti e prodotti di stagione) selezionati e qualificati dall' azienda, con dichiarazione di conformità a nostre specifiche e a norme di legge, infine sottoposte a controllo della qualità. I prodotti inoltre non contengono O.G.M. PROCESSO DI LAVORAZIONE: Le verdure ,di produzione locale, sono lavate e scottate in blanching, centrifugate, tritate con l aggiunta di olio e quindi confezionate in vasi. I vasi poi vengono pastorizzati, lavati ed etichettati. Le materie prime sono lavorate seguendo schede di lavorazione e ricette codificate. In azienda è operativo il sistema H.A.C.C.P. , questo prevede anche, tramite un codice dato dal numero di lotto la tracciabilità e le condizioni di fabbricazione . PROVENIENZA: TAVOLIERE DELLE PUGLIE - ITALIA MODALITA' E TEMPI DI CONSERVAZIONE: Il prodotto pastorizzato ha una Shelf life di 24 mesi. va conservato in luogo fresco e asciutto e una volta aperta la confezione va conservato in frigo, coperto da un velo di olio per un massimo di 5 giorni. Consumare preferibilmente entro la data di scadenza. peso netto 270 gr Scatole per piano pallet 11 PACKAGING: pezzi per scatola 12 scatole per pallet 121 peso per scatola 6.64 kg peso per pallet 816 kg INGREDIENTI: pomodori secchi 59% ,olio extravergine di oliva peranzana , sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, aceto di vino, sale. VALORI NUTRIZIONALI: per 100gr di prodotto sgoccialato : carboidrati gr 4.3 , proteine gr 1.7 , grassi gr 13.1 , calorie 144 , kj 602. Utilizziamo esclusivamente olio dell'extravergine Montagano ottenuto dalla spremitura a freddo di olive Peranzana. E' ricco di polifenoli ,importanti sostanze antiossidanti che gli danno il caratteristico sapore intenso e fruttato. DRIED TOMATOES IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (inglese) Tecnical specifications Traditional recipe of the Daunia region. Hand-crafted production DESCRIPTION: Gastronomic product preserved in extra virgin olive oil ideal for hors d'oeuvre, side dishes and dressing pasta or rice salad .ready to eat. Raw materials are at first purchased by suppliers who are chosen and approved by the company through the declaration of conformity in accordance with EU specifications and laws, then subject to quality control. Moreover products do not contain any GMO food. PRODUCTION PROCESS: after harvest,locally-grown vegetables are washed,blanched,filtered in the centrifuge,minced with oil and then packaged in jars. Jars are finally pasteurized,washed and labelled. Raw materials are manufactured in accordance with the manufacturing schedule and official recipe following the principles of the original and traditional recipe of the area. The company uses the H.A.C.C.P. system. Thanks to this system,the manufacturing conditions and the ingredients supplied can be tracked through a code obtained from the batch number. ORIGIN: Tavoliere delle puglie ITALY STORAGE AND EXPIRY DATE: The pasteurised product has a shelf life of 24 monts. Keep in a cool and dry storage;once opened; add oil on top and store in the fridge. Best if used before expiry date. PACKAGING: net weight pieces per box weight per box 270gr 12 6.64kg INGREDIENTS: dried tomatoes 59% , Peranzana extra virgin olive oil , parsley ,salt ,garlic, chilli pepper and wine vinegar. NUTRITIONAL VALUES: per 100g of drained product : total carbohydrate 4.3 g , protein 1.7 g , total fat 13.1 g , calories 144 (602kj). We exclusively use MONTAGANO EXTRA VIRGIN olive oil obtained by cold extraction of Peranzana olives that are rich in polyphenols and antioxidants ,giving the product the product the typical fruity and strong flavour .