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FICHE MILIEU DE
CULTURE
Gélose MOSSEL
La gélose de Mossel est un milieu d’isolement sélectif des Bacillus et différentiel.
Il est particulièrement utilisé pour le dénombrement de Bacillus cereus dans les produits alimentaires.
I-
COMPOSITION ET ROLE DES CONSTITUANTS
Constituants
Rôle
Peptone (10 g)
Extrait de viande (1 g)
Mannitol (10 g)
Rouge de phénol (25 mg)
Emulsion stérile de jaune d’œuf à 20% (100 mL)
Polymyxine B (1x105 UI)
Chlorure de sodium (10 g)
Agar (13,5 g)
Eau qsp 1L
Source d'azote et d’énergie
Source de vitamines et de facteurs de croissance
Source de carbone et d’énergie
Indicateur pH
Source de lécithine
Agent sélectif
Source de minéraux / maintien de la pression osmotique
Agent gélifiant
Solvant du milieu et source d'eau des bactéries
pH= 7,2
Incubation 24-48 heures à 30°C.
II- LECTURE
CARACTERE OBSERVE
UTILISATION DES SUCRES
PRODUCTION D’UNE
LECITHINASE
OBSERVATION
INTERPRETATION
CONCLUSION
Colonies jaunes
(virage de l’indicateur
coloré)
Fermentation du mannitol
MANNITOL +
Colonies roses
(pas de virage de
l’indicateur coloré)
Pas de fermentation du
mannitol
MANNITOL -
Précipité blanchâtre
autour des colonies
Hydrolyse de la lécithine
LECITHINASE +
Absence de précipité
autour des colonies
Absence d’hydrolyse de la
lécithine
LECITHINASE -