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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
???????- ? ?????- ‫المدرسة الوطنية العليا للفالحة‬
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE AGRONOMIQUE El-HARRACH –ALGER
Mémoire
En vue de l’obtention du Diplôme de Magister en Sciences agronomiques
Option : Sciences alimentaires
THEME
Composition chimique et activité biologique des huiles essentielles et
extraits du romarin (Rosmarinus eriocalyx) et de la lavande
(Lavandula stoechas)
Présenté par : MENACEUR Fouad
Soutenu le : --2011
Jury :
Président:
M. HAZZIT M.
Maître de Conférences (ENSA)
Directeur:
Mme FERHAT Z.
Maître de Conférences (ENSA)
Co-Directeur: Mme MOUHOUCHE F.
Professeur (ENSA)
Examinateurs: M. BENCHABANE A.
Maître de Conférences (ENSA)
M. BOUSBIA N.
Maître de Conférences (Univ. Blida)
Année universitaire : 2011-2012
Résumé:
Les huiles essentielles de la lavande (Lavandula stoechas ) et du romarin (Rosmarinus
eriocalyx) ont été extraites par hydrodistillation. Les rendements obtenus pour 100 g
de matière végétale fraiche sont de 0,16 ml pour la lavande et de 1,6 ml pour le
romarin.
L’analyse par CPG et CPG/SM des huiles essentielles a révélé des compositions
chimiques très différentes pour les deux plantes. Le fenchone est le composé
majoritaire de l’huile essentielle de lavande (11%) tandis que l’huile essentielle de
romarin est dominée par le camphor (39,4%). Les extraits éthanoliques des plantes
étudiées ont enregistré des rendements de 19,29 et 30,59% pour L. stoechas et R.
eriocalyx respectivement. Ces extraits possèdent des teneurs élevées en polyphénols
et flavonoïdes.
L’évaluation de l’activité antioxydante des huiles essentielles et des extraits
éthanoliques a montré que les extraits éthanoliques possèdent un fort pouvoir
antioxydant par rapport à celui des huiles essentielles et du BHT. La teneur élevée en
composés phénoliques serait à l’origine de cette capacité réductrice importante.
L’évaluation de l’activité insecticide des huiles essentielles étudiées a montré qu’elles
possèdent un fort effet toxique vis-à-vis de Callosobruchus maculatus, ces dernières
ont entrainé la mort des adultes de cet insecte, une réduction significative de la
fécondité des femelles et de la fertilité des œufs pondus.
Mots clés: Lavandula stoechas, Rosmarnius eriocalyx, huile essentielle, extrait
éthanolique, antioxydant, insecticide, Callosobruchus maculatus, CPG/CPG-SM.