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Nombre de la Asignatura: Administración de la producción y las operaciones
Línea de Trabajo: Asignatura Básica
Docencia – Trabajo de Investigación Supervisado
48
1.
20
- Trabajo Profesional Supervisado - Horas totales – Créditos
100
168
6
Historial de la asignatura.
Lugar y fecha de
elaboración o revisión
Instituto Tecnológico de
Culiacan, Culiacan,
Sinaloa. Abril del 2011
Participantes
Observaciones
(cambios y justificación)
Consejo de Postgrado de
Ingeniería Industrial. IT Culiacán.
Dr. José Fernando Hernández
Silva
Dra. Carmen Guadalupe López
Varela
2.
Pre-requisitos y correquisitos.
Sin pre-requisitos, materia de inicio de curso
3.
Objetivo de la asignatura.
Desarrollo de la
asignatura
Tendrá una perspectiva integral de la administración de un sistema productivo, que le
permitirá colaborar, de forma efectiva en el proceso de toma de decisiones en la
planeación, construcción y operación de un sistema de manufactura o de servicios.
4.
Aportación al perfil del graduado.
La materia contribuye a que el alumno sea capaz de desarrollar y participar en el diseño
de productos o servicios, crear planes de producción, administrar la demanda, planear
los materiales y controlar las actividades de la producción de bienes o servicios. De otra
manera, esta materia hace capaz al alumno para:




Conocer y entender los principios de Administración de Operaciones.
Aplicar las técnicas correctas para realizar las actividades de la Administración de
los Sistemas de Producción.
Ejecutar los planes de producción y de materiales elaborados previamente.
Controlar todas las actividades de producción.
5. Contenido temático.
Unidad
1
Temas
Introducción a la
administración de
operaciones y los
sistemas de producción
Subtemas
1.1 Objetivo de la administración
de los sistemas de
producción
1.2 Definición de la
Administración de
Operaciones.
1.3 Sistemas de Producción.
1.4 Clasificación de los sistemas
de producción
1.5 Diferencias entre prestación
de servicios y producción de
bienes.
2
3
4
5
Pronósticos
2.1 Conceptos básicos de
Pronósticos: Definición e
importancia
2.2 Característica de la
demanda
2.3 Métodos Cualitativos
2.4 Métodos Cuantitativos
2.5 Monitoreo y control de
pronósticos
Sistemas de Inventarios
3.1 Definiciones y tipos de
inventario
3.2 Clasificación ABC.
3.3 Control de inventarios
sujeto a demanda conocida
3.3.1 Modelo de cantidad
económica de pedido
3.3.2 Tasa finita de
producción
3.3.3 Descuentos por
cantidad
3.3.4 Modelos de cantidad
óptima de pedido para
planeación de la
producción.
3.4 Determinación de tamaños
de lote para artículos
individuales con demanda
que varía en el tiempo.
3.5 Artículos individuales con
demanda probabilística
3.5.1 El modelo del
repartidor de
periódicos
3.5.2 Punto de reorden
(Q,R)
3.5.3 Sistemas de revisión
periódica o
Sistemas (s, S)
Planeación Agregada
4.1 Objetivo e importancia de la
planeación agregada
4.2 Métodos heurísticos
4.3 Métodos de optimización.
4.4 Planeación de la
producción paramétrica
4.5 Desagregación de planes
agregados
Planeación de
requerimientos de
materiales y capacidades
5.1 Definiciones
5.2 Elementos del sistema MRP
5.3 La operación de un sistema
MRP
5.4 Limitaciones y ventajas del
MRP
5.5 Planeación de los recursos
de manufactura MRP II
5.8 Planeación de los recursos
de la empresa (ERP)
5.9 De MRP a MRP II y a ERP
5.10 Planeación de
requerimientos de
capacidad (CRP)
5.11 Programas de carga
5.12 MRP en el sector servicios
5.13 Planificación de los
recursos de distribución
(PRD)
5.13.1 Estructura de la
PRD.
6
Programación de
operaciones
6.1 Programación de
operaciones en procesos
intermitentes.
6.1.1 Diagramas de gantt.
6.1.2 Carga finita e infinita.
6.1.3 Programación hacia
adelante y hacia atrás.
6.2 Programación en servicios.
6.3 Secuenciación
6.3.1 Reglas heurísticas de
secuenciación
6.3.2 Introducción a la teoría
de secuenciación
para una sola
máquina
6.3.3 Algoritmos de
secuenciación para
varias máquinas (en
paralelo y en serie).
6.3.4 Programación
estocástica:
análisis estático.
6.3.5 Programación
estocástica: análisis
dinámico.
6. Metodología de desarrollo del curso.
Para cada unidad del curso se recomienda:
 Exposición de los temas del curso por parte del profesor.
 Investigación y lectura de artículos científicos relacionados con el tema por parte de alumno.
 Solución de ejercicios, problemas y casos propuestos por el profesor.
 Al menos una clase por unidad en la sala de computo para utilizar software en la solución de
problemas.
7. Sugerencias de evaluación.
Se sugiere la aplicación de dos exámenes, uno a la mitad del semestre, el segundo al final
del curso.
Se propone evaluar el curso ponderando el resultado de los exámenes, presentación de
tareas y la aplicación de alguna herramienta de Administración de Operaciones en la solución
de un caso real.
8. Bibliografía y Software de apoyo.
El software que se recomienda de apoyo para la unidades de la 3 a la 6 es el WinQSB
Unidad 1
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Nahamias, Steven; Análisis de la producción y las operaciones. Ed. Mc Graw Hill, Quinta
Edición. 2007.
Chase, Richard B., Aquilano, Nicholas J., Jacobs, F. Robert; Administración de la Producción y
las operaciones. Ed. Mc Graw-Hil. Decimo segunda Edición. 2009.
Unidad 2
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Nahamias, Steven; Análisis de la producción y las operaciones. Ed. Mc Graw Hill, Quinta
Edición. 2007.
AsKin, Ronald G. y Goldberg, Jeffrey B.; Design and analysis of lean production systems, John
Wiley and sons, Inc. Primera Edicion. 2002.
Unidad 3
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Nahamias, Steven; Análisis de la producción y las operaciones. Ed. Mc Graw Hill, Quinta
Edición. 2007.
AsKin, Ronald G. y Goldberg, Jeffrey B.; Design and analysis of lean production systems, John
Wiley and sons, Inc. Primera Edicion. 2002.
Unidad 4
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Nahamias, Steven; Análisis de la producción y las operaciones. Ed. Mc Graw Hill, Quinta
Edición. 2007.
AsKin, Ronald G. y Goldberg, Jeffrey B.; Design and analysis of lean production systems, John
Wiley and sons, Inc. Primera Edicion. 2002.
Unidad 5
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Nahamias, Steven; Análisis de la producción y las operaciones. Ed. Mc Graw Hill, Quinta
Edición. 2007.
Vollman, Berry y Whibark; Planeacion y Control de la Produccion: Administracion de la Cadena
de Suministros, Ed. Mac Graw Hill, tercera edicion, 1995.
Chase, Richard B., Aquilano, Nicholas J., Jacobs, F. Robert; Administración de la Producción y
las operaciones. Ed. Mc Graw-Hil. Decimo segunda Edición. 2009.
Unidad 6
Heizer, Jay, Render Barry; Principles of Operations Management Ed. Prentice Hall, Quinta
Edicion, 2004.
Pinedo, Michael; Scheduling: Theory and Algorithms. Springer, Third Edition. 2008.
AsKin, Ronald G. y Goldberg, Jeffrey B.; Design and analysis of lean production systems, John
Wiley and sons, Inc. Primera Edicion. 2002.
Krajewsky y Ritzman; Administración de Operaciones, Estrategia y Práctica Ed. Prentice
hall, Sexta Edición, 2008.
9. Prácticas propuestas.
Unidad
1. Introducción a la
administración de
operaciones y
los sistemas de
producción
2. Pronósticos
3. Sistemas de
Inventarios
4. Planeación
Agregada
Práctica
Integrándose en equipos de trabajo, se discutirá la importancia
de la administración de operaciones en las industrias de la
región.
Se utilizará el software WinQSB resolver problemas de
pronósticos presentados en algunos libros de la bibliografía
propuesta. Adicionalmente, el alumno se capacitará en el manejo
de las tablas de Excel para elaborar pronósticos.
Se utilizará el software WinQSB resolver problemas de
inventarios presentados en algunos libros de la bibliografía
propuesta. Adicionalmente, el alumno se capacitará en el manejo
de las tablas de Excel para proponer formatos de control de
inventarios elaborando formulas en la hoja de cálculo.
Se utilizará el software WinQSB resolver problemas de
planeación agregada presentados en algunos libros de la
bibliografía propuesta. Adicionalmente, el alumno se capacitará
en el manejo de las tablas de Excel para elaborar planes
agregados de producción a mediano y a largo plazo.
5. Planeación de
requerimientos de
materiales y
capacidades
Se utilizará el software WinQSB resolver problemas de
elaboración de MRP presentados en algunos libros de la
bibliografía propuesta. Adicionalmente, el alumno se capacitará
en construcción de tablas MRP en Excel.
6. Programación de
Operaciones
Se utilizaran los diferentes softwares propuestos por el maestro
(WinQsb, Xpress-MP y LINGO) para resolver una serie de casos.
Se utilizaran ademas, software comerciales de programación de
operaciones como Preactor APS y software académico como
LEKIN.
Nombre y firma del catedrático responsable.
Dr. José Fernando Hernández Silva