Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
Título
Área
3
EVALUACIÓN DEL RIESGO DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN ALIMENTOS LISTOS PARA
CONSUMO
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
6
CÁLCULO DE FACTORES DE TRANSFERENCIA DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LA OBTENCIÓN
DE CONSERVA DE ALBARICOQUE
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
7
METODOLOGÍA ANALÍTICA PARA EL CONTROL DE RESIDUOS DE SEIS PLAGUICIDAS EN
ALBARICOQUE EN FRESCO Y EN CONSERVA
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
8
EFECTO DE LA MATRIZ EN LA BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE SEIS PLAGUICIDAS EN
ALBARICOQUE
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
24
INFLUENCIA DEL SISTEMA DE ENVASADO SOBRE LA FORMACION DE HISTAMINA EN PESCADO
FRESCO
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
50
SIMULTANEOUS DETERMINATION OF 1-NAPHTHYLACETIC ACID AND THIABENDAZOLE IN FRUITS
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
BY FLUORESCENCE SPECTROMETRY
79
SISTEMA DE VISIÓN ESPECTRAL EN TIEMPO REAL PARA DETECTAR MATERIAS EXTRAÑAS EN
PRODUCTOS CÁRNICOS
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
81
Aplicación de sílices mesoestructuradas para el desarrollo de nuevas metodologías de extracción
de fármacos veterinarios en carnes mediante UHPLC-MS/MS
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
83
ANÁLISIS QUIRAL DE β-BLOQUEANTES EN AGUAS MEDIANTE ELECTROFORESIS CAPILAR
EMPLEANDO SILICES MESOESTRUCTURADAS HÍBRIDAS PARA SU EXTRACCIÓN EN FASE SÓLIDA
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
103
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE ACEITES ESENCIALES FRENTE A MICROORGANISMOS
PATÓGENOS DE ALIMENTOS
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
145
DIGESTIÓN IN VITRO DE ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO EN AUSENCIA O PRESENCIA DE
OTROS COMPONENTES Y OXIDACIÓN
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
148
DEVELOPMENT OF A DEOXYNIVALENOL BIOMARKER IN HUMAN URINE
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
150
Cytotoxicity and bioavailability of alternariol on caco-2 HTB37 cells
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
153
Emerging Fusarium mycotoxins in raw materials commonly used in aquaculture feedstuffs
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
166
ENCAPSULACIÓN DE LINALOOL EN CICLODEXTRINAS COMO VIA PARA MEJORAR SU
ESTABILIDAD
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
198
SEROTIPOS, FAGOTIPOS Y PERFIL DE RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS DE Salmonella EN CARNE
DE AVE
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
200
UTILIDAD DE DIFERENTES TÉCNICAS PARA LA TIPIFICACIÓN DE CEPAS DE Salmonella DE
ORIGEN CÁRNICO
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
204
NUEVA METODOLOGIA ANALÍTICA PARA ANÁLISIS DE NITROSAMINAS EN PRODUCTOS
CÁRNICOS MEDIANTE GCMS (TQ)
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
230
EFECTO DEL NITRITO DE SODIO SOBRE MOHOS PRODUCTORES DE MICOTOXINAS EN MATRICES
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
CÁRNICAS
238
NEBULIZACIÓN DE EXTRACTOS VEGETALES PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA DE QUESOS Y EMBUTIDOS CURADOS.
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
241
EFECTO DEL ENVASADO DE CARNE DE CABRITO EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS CON CO2
SOBRE EL DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Página 1 de 6
Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
272
Título
Área
Análisis microbiológico, estudio de estabilidad y caracterización de patógenos en purés infantiles
AVANCES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1
COMPUESTOS BIOACTIVOS PRESENTES EN VARIEDADES TRADICIONALES DE PIMIENTO BAJO
CULTIVO CONVENCIONAL Y ECOLÓGICO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
4
Incoporación de sensores NIRS para la categorización on-line de mandarinas en la industria.
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
5
MONITORIZACIÓN DE LA CALIDAD Y MADUREZ DE NARANJAS ANALIZADAS EN ÁRBOL MEDIANTE
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGÍA NIRS
9
ELIMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LA FABRICACIÓN DE CONSERVAS DE TOMATE
TRITURADO.
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
10
DAÑOS POR FRÍO EN EL PEPINO (CUCUMIS SATIVUS).
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
13
Use of barley as novel ingredient on fish diets
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
14
PRINCIPALES COMPUESTOS CAROTENOIDES PRESENTES EN DOS SETAS COMESTIBLES: NÍSCALO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Y REBOZUELO
17
DETECCIÓN DE PERCLORATO EN PIMIENTO, CALABACÍN Y PEPINO MEDIANTE CROMATOGRAFÍA
DE INTERCAMBIO IÓNICO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
21
ESTUDIO DE LA MICROBIOTA PRESENTE EN CERVEZAS LAGER SIN ALCOHOL
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
22
ESTABILIDAD DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
23
DETERMINACIÓN DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN POR
ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CERCANO (NIR)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
25
CONTENIDO EN AMINOÁCIDOS LIBRES EN QUESOS DE LECHE DE CABRA COMERCIALES
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
26
ANÁLISIS DEL CONTENIDO EN AMINAS BIÓGENAS EN DISTINTAS VARIEDADES DE QUESOS DE
LECHE DE CABRA PASTEURIZADA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
32
MONITORING THE LIPOXYGENASE ACTIVITY THROUGHOUT THE MALTING PROCESS: FROM
BARLEY TO MALT
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
34
EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL ESPECTRO DE EMISIÓN DE FLUORESCENCIA DEL
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
TRIPTÓFANO
39
ESTUDIOS SOBRE LA COCCIÓN DEL MOSTO DE CERVEZA Y EL LÚPULO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
43
DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN FRUTOS ROJOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
44
ESTUDIO DEL COLOR Y DEL AROMA FRUTAL Y EMPIREUMÁTICO DE UVA CHARDONNAY
PASIFICADA EN CÁMARA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
55
PREDICCIÓN DE LA FORMACIÓN DE FUROSINA DURANTE EL TRATAMIENTO TÉRMICO DE LA
LECHE CON MARCADORES DE AUTOFLUORESCENCIA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
59
DESARROLLO DE TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS EN
AÇAI (Euterpe oleracea)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
Título
Área
60
EXTRACCIÓN MEDIANTE FLUIDOS PRESURIZADOS DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y
ANTOCIANINAS EN ZARZAMORAS (Rubus ulmifolius)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
64
ESTUDIO DE LA APLICACIÓN DE NUEVEOS CONSERVANTES EN EL ENVASADO DE ACEITUNAS DE
MESA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
65
APPLICATION OF NATIVE FLUORESCENCE TRACERS FOR QUICK QUANTIFICATION OF THERMAL
DAMAGE DURING MILK PROCESSING
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
66
EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO TOTAL E INDIVIDUAL DE CAPSAICINOIDES EN EL PIMIENTO NAGA
JOLOKIA (Capsicum chinense)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
72
INFLUENCE OF OLIVE BY-PRODUCT INTO FEEDING OF MERINO EWES AND LAMBS ON MEAT
QUALITY
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
74
INFLUENCE OF GRAPE BY-PRODUCT INTO FEEDING OF MERINO EWES AND LAMBS ON MEAT
QUALITY
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
91
EFECTO DEL NIVEL DE INCLUSIÓN DE TRANSGLUTAMINASA Y DELTIEMPO DE FRITURA SOBRE
LAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE “SNACKS” DE POLLO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
92
FIBRA DE TOMATE: ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EFECTO EN HAMBURGUESAS DE CERDO CON
DISTINTOS TIPOS DE GRASA AÑADIDA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
101
CARACTERIZACIÓN DE DOS VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum quitoense) CULTIVADA EN EL
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ECUADOR: "BAEZA" E "INIAP QUITOENSE-2009” EN TRES ESTADOS DE MADUREZ
102
EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE DE DOS VARIEDADES DE CAMOTE (Ipomoea batata L.): "GUAYACO MORADO" Y
"TOQUECITA"
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
106
EFECTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL CERDO IBÉRICO SOBRE EL CONTENIDO EN ÁCIDO
LÁCTICO, GLUCÓGENO Y pH DEL M. L. dorsi
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
109
EVALUATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF FRANKFURTER SAUSAGES WITH POWDER OF
PINEAPPLE PEELS ADDED AS A SOURCE OF DIETARY FIBER
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
111
PARÁMETROS DE CALIDAD EN VAINAS DE VAINILLA (Vanilla planifolia Andrews) BENEFICIADA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
112
SURVIVAL OF LACTOBACILLUS EXPOSED TO SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
USING AGAVE JUICE AS PREBIOTIC
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
118
Caracterización de las bebidas fermentadas más representativas de tres provincias de la Sierra
Ecuatoriana
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
120
ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONTENIDO FENÓLICO TOTAL, MINERAL Y ACTIVIDAD
ANTIOXIDANTE DE CEREZA ‘SWEETHEART’ FRESCA Y DESHIDRATADA OSMÓTICAMENTE
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
133
LA ADICIÓN DE ALFA-TOCOFEROL A ACEITE DE SOJA REFINADO PUEDE ACELERAR SU
OXIDACION
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
134
OPTIMIZACIÓN DEL MÉTODO DE EXTRACCIÓN DE CAPSINOIDES A PARTIR DE FRUTOS DE
PIMIENTO
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
147
EFECTO TIEMPO-TEMPERATURA SOBRE LA CANTIDAD DE GRASA Y EL PERFIL DE ÁCIDOS
GRASOS DE LOMOS CONFITADOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
159
ALGORITMOS 3D PARA PREDECIR CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE LOMO A PARTIR DE
IMÁGENES MRI
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
160
PREDICCIÓN DE LA GRASA INTRAMUSCULAR EN CENTROS DE JAMÓN APLICANDO MINERÍA DE
DATOS A IMÁGENES DE RESONANCIA MAGNÉTICA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Página 3 de 6
Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
Título
Área
167
PREDICCIÓN DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LOMO MEDIANTE MRI Y
CARACTERÍSTICAS COMPUTACIONALES DE TEXTURA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
169
INFLUENCE OF TOMATO BY-PRODUCT INTO FEEDING OF MERINO EWES AND LAMBS ON MEAT
QUALITY
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
171
EFECTO DE DIFERENTES MÉTODOS CULINARIOS SOBRE EL CONTENIDO EN CLOROFILAS DE LA
BERZA GALLEGA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
270
CONTRIBUCIÓN DE LA PIEL A LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE KIWI
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
270
CONTRIBUCIÓN DE LA PIEL A LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE KIWI
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
271
SELECCIÓN DEL DISOLVENTE PARA LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORA
(MORUS ALBA L.)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
33
ESTUDIO DEL CONTENIDO GRASO Y SU INFILTRACIÓN EN DIFERENTES DESIGNACIONES DE
JAMÓN IBÉRICO
75
195
15
47
52
73
94
116
122
123
132
177
178
180
Página 4 de 6
I+D+i COMO BASE PARA LA
ESPECIALIZACIÓN INTELIGENTE DEL SECTOR
ALIMENTARIO
I+D+i COMO BASE PARA LA
PROYECTO SAFEMEAT_EU: FORMACIÓN EN LÍNEA SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA
ESPECIALIZACIÓN INTELIGENTE DEL SECTOR
OPERARIOS DEL SECTOR CÁRNICO
ALIMENTARIO
DESARROLLO Y DEMOSTRACION DE BIORREACTORES ANAEROBIOS DE MEMBRANA PARA EL
I+D+i COMO BASE PARA LA
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. PROYECTO
ESPECIALIZACIÓN INTELIGENTE DEL SECTOR
LIFE+WOGAnMBR
ALIMENTARIO
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EFECTIVIDAD ANTIFUNGICA DE FILMS BIODEGRADABLES QUE INCORPORAN ACEITE ESENCIAL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
DE OREGANO Y ACEITE DE NEEM.
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE ACEITES ESENCIALES
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EFECTIVIDAD DE Candida sake INCORPORADA A RECUBRIMIENTOS BIODEGRADABLES EN EL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
CONTROL DE Botrytis cinerea EN UVA
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
COMPARACIÓN DEL ESTADO FISIOLÓGICO DE SEIS LEVADURAS COMERCIALES TRAS LA
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
REHIDRATACIÓN
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
DETECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES VEGETALES OLEAGINOSAS MEDIANTE PCR
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
LOS ALIMENTOS
APROVECHAMIENTO DEL COLAGENO DE LA MEDUSA DE MAR COMESTIBLE STOMOLOPHUS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
MELEAGRIS PARA EL DESARROLLO DE PELICULAS COMESTIBLES Y SU EFECTO EN FRUTOS
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
CITRICOS
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
DESARROLLO DE UN ENVASE ACTIVO PARA CARNE FRESCA DE CERDO IBÉRICO MEDIANTE LA
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
APLICACIÓN DE EXTRACTO DE HOJA DE OLIVO (Olea europaea). EFECTO MICROBIOLÓGICO.
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EFECTO SOBRE EL COLOR Y OXIDACIÓN DE UN ENVASE ACTIVO PARA CARNE FRESCA DE CERDO
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
IBÉRICO A PARTIR DE UN EXTRACTO DE HOJA DE OLIVO (Olea europaea)
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
UTILIZACIÓN DE MICROORGANISMOS ANTAGÓNICOS PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
ENFERMEDADES POSTCOSECHA EN CEREZA
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
DESARROLLO DE ENVASES SOSTENIBLES PARA LA PROTECCIÓN ACTIVA DE ALIMENTOS
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
DESARROLLO DE BOLSAS ANTIMICROBIANAS PARA ALIMENTOS BASADAS EN RECUBRIMIENTOS
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
DE ZEÍNA INCORPORANDO Zataria multiflora Boiss.
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
Evaluación de la entereocina AS-48 como bioconservante en mango mínimamente procesado en
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD DE
fresco (IV gama)
LOS ALIMENTOS
Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
210
211
234
239
245
247
249
253
256
257
258
264
265
Título
Área
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
MECANISMO DE RESISTENCIA DE Penicillium polonicum FENTE A PgAFP Y ESTRATEGIAS PARA
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
MAXIMIZAR EL EFECTO ANTIFÚNGICO DE PgAFP
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE AFLATOXINAS POR
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
ASPERGILLUS FLAVUS EN MAÍZ
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
APLICACIÓN DE BIOCONSERVANTES EN LA SUPERFICIE DE QUESOS DE PASTA BLADA PARA EL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
CONTROL DE LISTERIA MONOCYTOGENES
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
CARACTERIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTAGONISTA DE LEVADURAS EPÍFITAS DE HIGOS
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EFFECT OF BACTERIOCIN AND PRESSURE ON GROWTH OF L. INNOCUA OF READY-TO-EAT
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
SLICES OF “CHOURIÇO DE CARNE”
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
P. ACIDILACTICI UNDER PRESSURE: GROWTH AND BACTERIOCIN PRODUCTION
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
POTENCIAL DE UNA NUEVA CEPA DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS BUZ14 PARA EL CONTROL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
DE PENICILLIUM EXPANSUM Y BOTRYTIS CINEREA: ESTUDIOS PRELIMINARES
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
COMPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE HIGOS Y BREVAS DE LA VARIEDAD ‘SAN
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
ANTONIO’ DURANTE SU ALMACENAMIENTO EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
LEVADURAS COMO AGENTES DE BIOCONTROL DURANTE EL PROCESADO DEL JAMÓN IBÉRICO:
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
PREVENCIÓN DE LA PRESENCIA DE GRISEOFLUVINA
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EFECTO DE LAS TÉCNICAS DE CULTIVO EN LA CALIDAD DEL PIMENTÓN
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
EXTENSIÓN DE LA VIDA UTIL DE PESCADO USANDO RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
LOS ALIMENTOS
NUEVAS ESTRATEGIAS DE BIOCONTROL
RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES ANTIOXIDANTES PARA EL AUMENTO DE LA VIDA COMERCIAL
PARA LA ESTABILIDAD Y LA SEGURIDAD
DE PERA VAR. CONFERENCIA
LOS ALIMENTOS
EFECTO DE DEBARYOMYCES HANSENII SOBRE EL CRECIMIENTO DE PENICILLIUM VERRUCOSUM
Y PRODUCCIÓN DE OTA EN MATRICES CÁRNICAS
2
PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY FEATURES IN COMMERCIAL REDUCED-FAT AND FULL-FAT
CHEESES
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
36
AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS A PARTIR DE ALPERUJO.
DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES BIOLÓGICAS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
38
AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS A PARTIR DE UN ACEITE DE
OLIVA VIRGEN. ESTUDIO DE PROPIEDADES BIOLÓGICAS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
41
AISLAMIENTO Y ESTUDIO DE PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE COMPUESTOS FENÓLICOS
PRESENTES EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN PROCEDENTE DE LA VARIEDAD MORISCA
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
113
EFECTO DEL CAMBIO DE FORMA Y REDUCCIÓN DE TAMAÑO EN LA DIFUSIVIDAD DEL AGUA
DURANTE EL SECADO DE TIRAS DE PAPA
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
143
EFECTO DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA SOBRE LA CALIDAD POSTCOSECHA DE
CIRUELA FORTUNE
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
168
ENCAPSULACIÓN DE APIGENINA CON HP-β-CDs A DIFERENTES pH
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
199
OPINIÓN DE LOS CONSUMIDORES FRENTE AL ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
Página 5 de 6
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
Exposición Póster_ Jueves 9 de abril
Id Comunicación
Título
Área
201
NIVEL DE IMPLANTACIÓN DEL REGLAMENTO (UE) 1169/2011 DE ETIQUETADO
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
229
VALOR NUTRICIONAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL DE DIETAS PARA LA TERCERA EDAD
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
242
EVALUACIÓN DE HÁBITOS SALUDABLES DE ADOLESCENTES EXTREMEÑOS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
243
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA DE ADOLESCENTES EN POBLACIONES DE EXTREMADURA
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
251
EFECTO DE LA INMUNOCASTRACIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y COMPUESTOS
VOLÁTILES DE LOMOS IBÉRICOS CURADOS DE HEMBRAS CASTRADAS Y ENTERAS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
252
EL AGUA ELECTROLIZADA COMO ALTERNATIVA AL HIPOCLORITO SÓDICO PARA LA
HIGIENIZACIÓN DEL AGUA DE HIDROENFRIADO DE CEREZAS
OTRAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA
TEMÁTICA DEL CONGRESO
18
49
51
82
89
93
98
140
142
149
190
206
218
266
267
Página 6 de 6
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Hacia un nuevo procesamiento integral de la aceituna con cero residuos: caracterización del aceite
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
de oliva y el ingrediente multifuncional obtenidos
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Enriquecimiento en ácido rosmarinico de extractos de mejorana obtenidos por fluidos presurizados PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ESTUDIO DE LA BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS PROCEDENTES DE HOLLEJOS
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
DE MERLOT
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Desarrollo de un alimento funcional: Miel con propóleos. Evaluación sensorial.
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NIVELES DE ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA EN HECES DE RATAS ALIMENTADAS CON
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
RESIDUOS VITIVINÍCOLAS: ESTUDIOS IN VIVO EN RATAS HIPERTENSAS
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO PROCESADO DE ALTO VALOR
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
NUTRICIONAL
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
MEJORA DEL PERFIL NUTRICIONAL DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
Y ACEPTABILIDAD SALUDABLE
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
HYBRID NANOCOMPOSITES FOR ENCAPSULATION AND CONTROLLED RELEASE OF ANTIOXIDANT
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
PHENOLIC COMPOUNDS
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ACIDEZ Y PH EN LA FERMENTACIÓN DE UNA MEZCLA LECHE - QUINUA
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ESTABILIDAD OXIDATIVA DE NUGGETS DE POLLO ENRIQUECIDOS CON ÁCIDOS GRASOS ω-3
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
MICROENCAPSULADOS
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Cultivos iniciadores de yogurt en la fermentación de una mezcla leche - quinua
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Tea catechins alleviate the carbonylation and glycosidation of human serum proteins (HSA and
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
hemoglobin): an in vitro study
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
QUALITY AND SAFETY OF PORTUGUESE DRY-FERMENTED SAUSAGES
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
CARACTERIZACIÓN CINÉTICA DE PROTEASAS DE C. SCOLYMUS PARA LA OBTENCIÓN DE
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
PÉPTIDOS BIOACTIVOS
POBLACIÓN
RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE E HIPERTENSIVA DE HIDROLIZADOS DE
PARA LA MEJORA DE LA SALUD DE LA
CASEÍNA BOVINA OBTENIDOS CONPROTEASAS DE LAFLOR DE ALCACHOFA (C. SCOLYMUS).
POBLACIÓN