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SECRETARIA DE AGRICULTURA Y RECURSOS HIDRÁULICOS
SUBSECRETARÍA DE INFRAESTRUCTURA HIDRÁULICA
Memoria del II taller
internacional sobre
producción de arroz
MK- en eltrópicohúmedo
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IMTA
INSTITUTOl&XICANO DE TECNOLOGÍADEL AGUA
TECNOLOGÍA DE RIEGO y DRENAJE
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SECRETARIA DE AGRICULTURA Y RECURSOS HIDRÁULICOS
SUBSECRETARÍA DE INFRAESTRUCTURA HIDRÁULICA
Memoria delIItaller
internacional sobre
produccióndearroz
eneltrópico húmedo
NSTTWmACXKXHOK TECNOLOGÍA 06.AGUA
CoordinacióndeTecnologíadeRiegoyDrenaje
LuisEnriqueCalderónSanchez
IND1CE
INAUGURACIÓN DEL TALLER
PALABRAS DEL iNG. JORGE SALOMON AZAR, DELEGADO ESTATAL
DE LA SARH EN ELESTADO DECAMPECHE
1
PALABRAS DEL ING. MANUEL CONTIJOCH ESCONTRIA,
COORDINADOR DEL PRODERITH
3
PALABRAS DEL LIC. CARLOS MANUEL SANCHEZPA-LMA,
SECRETARIO DE DESARROLLO ECONÓMICO,CAMPECHE.-
6
MESA 1:PRESENTACIÓN DEL PROYECTO BAJO USUMACINTA
AVANCE EN LA FORMULACIÓN DEL PLAN RECTOR DE DESARROLLO
INTEGRAL DE LA REGION USUMACINTA -CANDELARIA
8
PROYECTO INTEGRAL BAJO USUMACINTA
19
COMENTARIOS EN TORNO AL PROYECTO INTEGRAL BAJO USUMACINTA .... 28
RELATORIADE LAMESA 1
30
CONCLUSIONESDE LAMESA 1
33
MESA 2: AVANCE EN INVESTIGACIÓN YDESARROLLO TECNOLÓGICO
INVESTIGACIÓN YDESARROLLO TECNOLÓGICO DEL ARROZ EN LA
CUENCA BAJA DEL RIO USUMACINTA
35
RELATORIADE LAMESA 2
44
CONCLUSIONES DE LAMESA 2
49
MESA 3PRODUCCIÓN EN PANGUEO
EL FANGUEO,MÉTODO PARA PREPARAR LA TIERRA PARA ARROZ
51
PRODUCCIÓN DEARROZMEDIANTE EL SISTEMA DE FANGUEO
55
AVANCES YPERSPECTIVAS EN LA PRODUCCIÓN CONTINUA DE ARROZ
ENCAMPECHE,LA EXPERIENCIADELVALLE DECHINA
65
LA IMPORTANCIA DE LAMECANIZACIÓN ADECUADA YEL MANEJO
DEL AGUA
RELATORIADE LA MESA 3
72
80
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DE LAMESA 3
COMENTARIOS EN TORNO A LA VISITA DECAMPO, PROYECTO DE ARROZ
EN LA CUENCA BAJA DEL RIO USUMACINTA
86
MESA 4: MANEJO DEL AGUA PARA ELCULTIVO DEL ARROZ
EXPERIENCIAS DEL BANCOMUNDIAL EN ELMANEJO DEL AGUA
PARA ELCULTIVODEARROZ
87
REVISION COMPLETA DEL ARROZ IRRIGADO EN PRODUCCIÓN
DE SURINAME
92
RELATORIAMESA A
97
CONCLUSIONESMESA 4
99
MESA 5:PROCESAMIENTO AGROINDUSTRtAL
PERSPECTIVAS DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL
100
ESTUDIO POSTCOSECHA DEL ARROZ DE FANGUEO EN
EL EJIDOCHINA,CAMPECHE
107
DIAGNOSTICO EXPERIMENTAL DE LAMOLINERÍA DEL ARROZ PALAY
ENMEX1CO
110
RELATORIADE LAMESA 5
116
CONCLUSIONES DE LAMESA 5
118
MESA 6: EXPERIENCIAS SOBREMECANIZACIÓN EN FANGUEO
EN ELVALLE DECHINA, CAMPECHE
EXPERIENCIAS SOBREMECANIZACIÓN EN FANGUEO
EN ELVALLE DECHINA,CAMPECHE
119
RELATORIAMESA 6
127
CONCLUSIONES DE LAMESA 6
VISITA DE CAMPOAL VALLE DECHINA,CAMPECHE
128
130
CLAUSURA
RESUMEN DE LAMESA DE DISCUSIÓN YCOMENTARIOS EN TORNO AL
SEGUNDO TALLER DE ARROZ EN EL TRÓPICO HÚMEDO
131
LECTURA DE RELATORIAYCONCLUSIONES FINALES
ING.MANUEL CONTIJOCH ESCONTRIA
133
COMENTARIOS EN TORNO AL TALLER POR EL ING.MURILLOPU'.DEK
REPRESENTANTE DE BRASIL
136
COMENTARIOS DEL DR. TEODORUM DEWIT,REPRESENTANTE C¿
HOLANDA
136
PALABRAS DEL SR. LUIS AYALA MÉNDEZ PRESIDENTE DE
LA ASOCIACIÓN DE SOCIEDADES PRODUCTORAS DE ARROZ DEL SUR
DEL ESTADO DECAMPECHE
PALABRAS DEL ING. JORGE SALOMON AZAR, DELEGADO ESTATAL
DE LA SARH EN EL ESTADO DECAMPECHE
138
138
ÍNDICEDELAMINAS
1 Características físicasde lareglónBajoUsumaclnta
10
2 Zonlflcacfóhporecosistemasdominantes
12
3 Usopotencial agrícoladel suelo
15
4 Zonasagroecológleasdedesarrollo
16
5 Planchademadera Instaladaencuchara frontal
74
6 Planchademadera Instaladaen establIIzadorrestraserJS...75
7 Cucharatrapezoidal pararetroexcavadora
76
8 Rueda-canasta
120
9 UblcaeIon,ejIdoChInáyL.Cárdenas,Campeche
122
10CalendarlodeactIvldades
123
11Rastra fangueadora
125
12CuchiIlan1veIadora
126
ÍNDICEDECUADROS
1Comparación de loscostosdeproducción enarroz,
fangueoytémporaI
2Comparacióndepérdidasen lamolienda
ypulido de arrozobtenido bajo condicionesde
fangueoyelpresentadobajocondicionesdetemporal
3Comparaciónde lacomposicióndel granodearroz
sincascaraypulidoentreenobtenidoencondiciones
defangueoyelpresentadoencondicionesdetemporal
68
108
109
INAUGURACIÓN DEL TALLER
PALABRAS DELC. ING. JORGE SALOMON AZAR, DELEGADO ESTATAL DELA
SARH EN EL ESTADO DECAMPECHE.
Aunos cuantos días deconcluir latrilla del arroz en el estado
deCampeche, queda limpia de toda duda la idea de que la
producción de arroz es factible yatractiva para losproductores.
Los resultados en el campo sonmás que suficientes para probar lo
afirmado; eneste ciclo agrícola logramos producir cerci de las
120,000 ton de arroz, que es decir mucho si lacomparamos con la
producción de añosanteriores.
Claro esta, que el esfuerzo de los productores y de las
dependenelase Instituelones encargadas de apoyar aIcampo no fue
lo único realizado para garantizar esa producción, debemos
reconocer que tuvirnosun añocon exceIente témporaI.
En ciclos pasados, imperaba la Idea de queera posible asegurar
una produceIón estabIe en superfIcies de témporaI, pero la
realidad ha sido otra debido a lo errático de las
precIpitaciones.
Seguir produciendo en lasactuales condiciones de temporal,sin
laseguridad del agua, resulta muy riesgoso para el productor y
presIona a los niveles de precio del granocosechado, respectoal
precio de garantía establecido, rómpIendo la reIacIón de
equilibrio entre el costo de producción ybeneficio, por ios
bajos rendimientos obtenidos.
En el sistema tradicional de temporal, los trabajos de
preparación del suelo, resultan difíciles de realizar,cuando la
superficie permanece inundada mucho tiempo. Algunas superficies
sedejan sin cultivar, ya sea por retrazos en lapreparación de!
suelo y, lasya preparadas, por el exceso de humedad duranteel
periodo de siembra.
El cultivo de arroz aun se encuentra inmerso en un circulo
vicioso, aparentemente difícil de resolver, pero que es
determinante para los resultados finales- Baja produccióny
productIvIdad.
Los problemas en laproduceionvician lasotras fases del proceso
productivo, queda de manifiesto que no basta tener una
infraestructura de trilla, acopio, secado y almacenado, lo
suficientemente amplia cuando su periodo de aprovecnamiento
comprende unos cuantosmeses.
1
Con laactual Infraestructura, se puede triplicar la producción
sin necesidad de aumentar su capacidad Instalada, siemprey
cuando se logre producir escalonadamente durante gran partedel
afío.
SI no logramos estabilizar laproducción y seguimos produciendo
aleatorlamente, dIfleII será resoIver los problemas de
transporte, secado, acoplo y comercialización, como los
presentados en esteciclo agrícola queestamos por concluir,en
donde hubo retrasos en larecepción del grano.
Los resultados en el estado,sobre laaplicación de!nuevométodo
de preparación de suelos por fangueo, puesto adiscusión en este
taller, ha probado enCampeche, ser una alternativa de producción
viable, tanto para garantizar yelevar la producción tres veces
más de loalcanzado en temporal,como para lograr estabilizar ta
misma; sin embargo,es Imprescindible contar con Infraestructura
de irrigación ydrenaje ,para llevar acabo dicha tecnología.
EnCampeche, estamos avanzando en este propósito; loque hasta
hace un año, paramuchos era un sueño, ahora esuna realidad.
Nuestros técnicos han aprendido amanejar el agua yel sueloen
las áreas cultivadas, compartiendo las experiencias con ios
productores, para gestar el cambio tecnológico.
Tenemos resultados ya encampo, quedemuestran loaquí afirmado.
En su etapa Inicial, secultivaron bajo estemétodo 40 haen
China, cuyo rendimiento en promedio fuede 6.2 ton/ha; existiendo
lotesde hasta 9.8 ton/ha. Enesteaño,se tienen cultivadas 346
ha, donde la nacencia ydesarrollo de laplanta pronostican
resultados slmllares.
La produceIondearroz de rlegoy, por el método de fangueo,ha
permitido aprovechar superficies que permanecían osciosas,aún
contando con infraestructura y reincorporando a laproducción
áreas de las llamadas de alta sinlestraI[dad, aportando a la
fecha el 4 % de lasuperficie total.Logroscomo estos prueban,
que enCampeche, el manejo del agua esvital para asegurar una
producción creciente yestable.
Convencidos de losavances, pero nodel todo satisfechos, hemos
promovido el segundo taller internacional de arroz, para evaluar
resultados,
confrontar experiencias y
anaiízar nuevas
posibilidades de desarrollo en lamateria.
Seguros estamos, quecon ¡as aportaciones de tan distinguidos
expertos internacionales, que nuevamente nos honran con su
presencia, se garantiza el cambio tecnológico que, desde hace
muenos años se viene gestando entre losproductores campechanos.
GracIasa todos de antemano por susvaliosas aportaciones.
2
PALABRAS DELC. ING.MANUEL CONTIJOCH ESCONTRIA,
COORDINADOR DEL PRODER1TH Y REPRESENTANTE PERSONAL DEL
C. SUBSECRETARIO DE INFRAESTRUCTURA HIDRAULICA, DR. FERNANDO
GONZALEZ VILLARREAL.
Esmuy satisfactorio, aun año de haber realizado el primer
taller Internacional de arroz enCampeche, regresar nuevamentey
ver un interésmuymarcado por parte de todos ustedes al r.sistlr
a esteevento.
Creo que este Interés, refleja claramente nuestra preocupación
por Incrementar laproducción, el nivel de vida y llevar acabo
el desarrollo de esta reglón queesestratégica para nuestro
paIs.
En este segundo taller, el cual fueposible, gracias al Interés
que laSecretarla, a través de su Delegación enCampeche yel
Gobierno de! Estado se manifestó, para ser huésped de este
evento.
MI agradecimiento aellos, porque al auspiciar este tipode
eventos,vamos apoder Intercambiar Ideasmuy Importantes parael
desarrollo de laregión ydel pais en suconjunto.
El evento esposible gracias también al apoyo recibido por parte
del BancoMundial y de lasNaciones Unidas para el Desarrolio,
asi como a lospaíses queaceptaron nuestra invitación y que
seguramente, como resultó el primer evento, nosvan abrindar lo
mejor de su experiencia, de susconocimientos para fomentar un
diálogo que pueda ser positivo ybenéfico para todos.
Recordando un poco lasconclusiones del evento del año pasado,en
el cual pudimos después de una discusión yun diálogo entre todos
nosotros, alcanzar una serle de Ideas conjuntas, un concenso
sobre lasituación que sepresentaba enmateria de laproducción
de arroz.
Mencionábamos entonces, que laproducción mundial de arroz, era
de alrededor de 470 millones de ton; que nuestro pals habla
producido un total de 769,000 ton,quepermitieron alcanzar la
autosuficiencia en 1986.
Enparticular, lareglón habla alcanzado un gran dinamismoal
incrementar su superficie sembrada en una época reciente,y
entonces, se habla alcanzado una producción récord de 75,000 ton
que, como noscomenta el !ng. Salomón Azar, se ha superado este
año.
3
Comentábamos tambIén, que si bien las perspectIvas para
Incrementar la producción de arroz eran muy amplias, por otro
lado nuestro pals secaracterizaba por tener unconsumo percáplta
muy bajo en el consumo de arroz; que nuestro programa de
Investigación ya presentaba resultados significativos yqueera
conveniente reforzarlo yavanzar en el desarrollo tecnológico.
El ecosistema tropical es frágil,delicado yque lasacciones que
realicemos en lazona deben de tenermuy encuenta esa fragilidad
del ecosistema y, la Importancia demejorar el medio amblante,al
mismo tiempo que podemos Incrementar laproducción.
Una forma para prever posibles dañosoconflictos era llevar a
cabo un estudio Integral de la zona, que nos perm11iese ir
avanzando, en etapas sucesivas, pero con pasos firmes enel
desarrollo de laregión.
El crédito es un elemento fundamental para auspiciar la
producción de arroz en lazona y, en lamedida que pudiésemos
conseguir que fuesemás oportuno con una mayor participación de
lasorganizaciones superiores en sumanejo,serámás eficiente.
Los productores de laregión juegan el papel más Importante enel
desarrollo de lazona, queesahí donde naceydebe departir la
mayor parte de las Iniciativas para Incrementar laproducción;ya
que son ellos, con su esfuerzo, los que efectivamente están
llevando a cabo la producción, afrontando
los riesgos,
Incorporando esta reglón a laproducción.
Comentábamos también que losparámetros paramedir el proceso de
lacalidad del grano debían ser revisados y que necesitábamos
mejorar la calidad de nuestra producción e incluirlo comoun
parámetromuy Importante en losproyectos.
Concluimos que la reglón presenta condiciones y características
muy Importantes para producir el arroz en nuestro pals, y que
deberíamos buscar unenfoquemás Integral y tener otros cultivos
a!ternatIvos, que tuvieran posibiIIdades de dIversIflear la
estrategia, de tal forma de no caer en un momento dadoen
problemas deproducción,etc.
Seanalizó entonces que enel sistema de producción continua con
fangueo, era unaalternativa viable, adecuada a lascondiciones
de producción de lazona yque eramuy Importante contar con
experienelas en la reglón, que nospermitieron asimilar esa
tecnología, ponerle el sello particular que los mexicanos le
hacemos a lascosas de tal forma de que pudiera funcionar en
nuestromedlo.
4
Semanifestaron preocupaciones en términos de queel desarrollo
deberla ser un procesocompartido, con una amplia participación
social, quedeberíamos avanzar en una programación correcta de
losproyectos de Infraestructura, de tal forma de prever, tanto
el riegocomo el drenaje para el desagüe de lastierras que serla
la base, lacolumna vertebral del esquema de desarrollo de la
región y, que deberla de tomarse en cuenta laexperiencia
Internacional en lamateria, disponible ya en nuestro pals y que
deberla deconsiderar la protección al medio ambiente. En fin,
estas fueron lasprincipales conclusiones del primer taller.
Veo muchas caras conocidas, gente que participó activamente en
ese primer tal¡er, yo los exhorto a que ustedes participen
abiertamente, sonmuy bien recibidas todas sus opiniones-,sus
comentarios losconsideramos muy valiosos,esel espíritu de este
evento, quedeese Intercambio,ya sea aquí en lassecciones,en
lasdiscusiones,en losrecesos,en lasvisitas de campo,etc.
En este segundo taller,busca evaluar lasacciones realizadasen
un añode trabajo; es un punto de reflexión para que,primero,
tengamos una Información compartida.
Este esun Interésmuy importante por parte de laSecretarla,del
Sr. Secretarlo, del Dr, González Vlllarreal; para que tengamos
unadiscusión abierta, franca, sobre losdiferentes problemas,
sobre losavances, lasdificultades y que halla una Información
compartida, queeso es fundamental para establecer undiálogo.
En segundo fugar, es Importante analizar loque se ha hecho en
México en materia de investigación, desarrollo tecnológico,
planeaclón del proyecto,en términos de lasexperiencias exitosas
que se han tenido con la Introducción del sistema de producción
continua con fangueo, y que nos ayude a plantear las
alternativas, lospasos que debemos auspiciar para consolidar el
desarrollo de laregión.
Creo que en este evento, adiferencia del que llevamos acaboel
año pasado, laparticipación serámuy importante, en términos de
la experiencia nacional y le estamos pidiendo a losexpertos
Internacionales que nosacompañan ahora, unamayor critica sobre
loque estamos haciendo, y por supuesto, aprovechar esa critica
para reforzar lasactividades que se están realizando o corregir
algunos de losproblemas ydificultades.
Creo que, al término de este evento, laperspectiva parael
desarrollo del Estado, de lareglón, van a ser muy favorables,y
vamos acontar conmayores elementos, con un ánimo y un Interés
reforzado,para continuar eneste proceso de desarrollo.
5
PALABRAS DEL LiC. CARLOS MANUEL SÁNCHEZ PALMA, SECRETARIO DE
DESARROLLO ECONÓMICO YREPRESENTANTE PERSONAL DEL C. GOBERNADOR
DEL ESTADO.
De parte del Sr. Gobernador del Estado, Don Abelardo Carrillo
Zavala reciban todos ustedes una cordial bienvenida, yuna
sincera disculpa por no estar presente en este importante acto,
en este segundo taller internacional del arroz en trópico húmedo.
Una vezmás, lo llena de beneplácito, larealización del taller
internacional sobre producción de arroz en el trópico húmero,el
cual nos permite contar con expertos de diversos paísesque,
estamos seguros, aportarán susconocimientos en beneficio de la
población mundial, que cada día se ve más afligida por la
insuficieneia de alimentos.
Especial significado tiene para nosotros, larealización de estos
encuentros, ya queen ellos recogemos experiencias que sumadasa
las nuestras, contribuyen aoptimizar la utilización de las
superficies aptas para el cultivo de arroz.
Uno de los grandes objetivos nacionales es precisamente,
desarrollar el potencial agrícola con quecontamos, impulsando la
coord1nacIon interinstituciona!, la incorporación de nuevas áreas
a !aproducción y lautiIización de técnicas e innovaciones que
incrementen los rendimientos agrícolas, mejorando ios niveIesde
bienestar en el campo.
De estemodo, de acuerdo con loestablecido en el PND, sehan
ImpIementado programas que reúnen los esfuerzos deIGobIerno
Estatal y Federal, dirigidos a aprovechar plenamente las
condiciones climatológicas e hidrológicas de que goza nuestro
pals yque son propicias para una gran producción arrocera.
EnCampeche, a la fecha, hay abiertas al cultivo de arrozun
total de 70,000 ha, de lascuales,más del 95%secultivan bajo
condiciones de temporal; hemos incorporado pequeñas áreascon
manejo deagua, aplicando laproducción mecanizada de lossuelos
inundados.
El sistema de produceióncontInuaes una de las innovacionesen
lasaplicaciones de tecnología, resultando de nuestra primera
experiencia del pasado taller internacional sobre producción de
arroz y aún, cuando su utilización se encuentra en etapa
experimentaI, los resultados obtenidos hacen-de él una de las
alternativas más seguras para elevar laproducción del cultivo de
¡agramínea.
6
La aplicación deeste sistema,sólo puede realizarse en zonas que
cuenten con suficientes recursos hidrológicos, locual reafirma
la natural disposición arrocera de nuestra entidad, ya que
contamos, principalmente en el sur del Estado, con grandes
extensiones de tierra quecuentan con el vital liquido.
La mecanización con fangueo, además deaumentar laproducción,
permite el control de malezas indeseables, como esel caso de
zacate Johnson y eIeva la rentabilidad y eficiencia de la
maquinarla yequipomedíante laproducción continua.
La administración deCarrillo Zavala, seha esforzado para que
Campeche ocupe un lugar destacado, de primera Importancia entre
los estados productores de arroz, que nos permiten sumarnosal
esfuerzo que el presidente de la Repúbilea, C.Miguel de la
Madrid realiza para que nuestro pals alcance su soberanía
aIImentarla.
Asi, nos estamos avocando a larealización de un proyecto de gran
visión, denominado "proyecto arrocero del Bajo Usumacinta" enel
cual secontemplan laapertura de 90,000 haal sistema deriego,
mediante lautilización del agua de losríos de lazona.
Es Indudable que lascondiciones naturales en que se enmarca
nuestro Estado, lositúan en una posición de privilegio, en la
medida que loaprovechemos ycontribuyamos a subsanar el déficit
nacional del arroz.
Otras entidades que loproducen, a pesar de losaltos costos de
producción que su cultivo les origina, podrán dirigir sus
recursos a la producción de otros alimentos, más acorde asu
conformación natural y nomenos Importantes para el pals.
Señores participantes en este segundo taller internacional;
pueblo ygobierno de Campeche agradecemos su presencia a los
técnicos de países hermanos, asi como a los nacionales, les
aseguramos queMéxico sabrá valorar sustrabajos.
Estamos seguros que losresultados de este encuentro contribuirán
a perfeccionar nuestras herramientas productivas, sean todos
ustedesbienvenidos.
7
AVANCE EN LA FORMULACIÓN DEL PLAN RECTOR DE DESARROLLO INTEGRAL
DE LA REGION BAJO USUMACINTA-CANDELARIA
Ing.Mario Vlllarreal Pulido
SubcoordInador de Ingeniería y Estudios
PRODERITH
El Gobierno Federal emitió en este año la "Ley del Equilibrio
Ecológico yProtección al Ambiente", dedonde sedesprendeel
siguiente diagnóstico a nivel nacional:
- Erosión enmás del 60%del territorio.
- Deforestación anual decerca de unmillón de hectáreas.
- Desaparición del 90%de lasselvas tropicales.
-Contaminación de lasprincipalescuencas.
-Amenaza de extinción superior al 15%de la floramexicana.
INTRODUCCIÓN
En el sureste deMéxico, en particular en el área de Influencia
comprendida entre los ríos
Candelaria
y Usumaclnta,
correspondiente a los Estados de Campeche y Tabasco, sehan
venldo dando desde hace aproximadamente 17 años, aceIones
tendientes al aprovechamiento de losrecursos naturales parael
desarrollo agropecuario. Recientemente se ha acentuado la
actividad arrocera en un área Importante de esta reglón,con
tendencia acrecer no sólo por su potencialidad, sinoporel
Interés de los productores y la necesidad de estecereal enel
pais; sin embargo, esde suma Importancia analizar losdiversos
factores que Inciden globalmente en el desarrollo agrícola,
pecuario, forestal y aculcola paramedir larelación alcanzada
entre ellos y laque puede ser deseable,en términos de unmanejo
y conservación Integral de losrecursos naturales en beneficio
del hombre.
De aquí surge lanecesidad decontar con un plan general,que
norme el desarrollo agropecuario, forestal,aculcola y social en
esa Importante reglón del país.
OBJETIVOS
Se plantea que el plan rector de desarrollo de la reglón Bajo
UsumacInta-Candelarla, establezca lasdirectrices básicas paraun
desarrollo equilibrado con un enfoque en laconservación yusode
losrecursos naturales,ypermita alcanzar un nivel satisfactorio
en el proceso de intercambio del sector agropecuario, forestal y
el resto de la economía, en beneficio de la población aquí
asentada.
8
MARCO DE REFERENCIA
Al considerar diversos estudios quedefinen la potencialidad de
la zona, se adopta como unidad de planeaclón
la reglón
comprendida entre losríos Candelaria y Usumacinta, desdeel
litoral, hasta lafrontera conGuatemala, abarcando una extensión
del orden de 1'400,000hectáreas,correspondiendo el 62%del área
al estado deCampeche yel 38%al de Tabasco.
La región registra un clima cálido que varía de húmedoa
semi-húmedo, en donde laprecipitación media anual,oscila entre
1,500 mm en el noreste de lareglón y2,500 mm en el suroeste,
con Intensidades máximas de lluvia de 120 mm en 24 horas,para
periodos de 5 años.
La topografía laconforma una superficie plana en el 66%del área
total, con pendientesmenores al 3%;asimismo existe hacia la
porción centro y sureste, una zona de lomerío que va de
suavemente ondulado aondulado en un 31%del área,con pendientes
hasta de 30%, y finalmente, una fracción pequeña del 3%está
ocupada por lasestribaciones de lasierra del Peten (lam.1).
Losestudios de suelos, conforme a laclasificación FA0/UNESC0
Indican que predominan losgleysoles con pequeñas inclusiones de
solonchaks en lafranja costera; losregosoles y vertisoles en
las Inmediaciones del Usumaclnta; loscambisoles y rendzinas en
lazona del lomerío; y los IItosolesen lasestribaciones de la
s¡erra.
La reglón está flanqueada por dos ríos caudalosos, Candelaria y
Usumaclnta que apesar de sus volúmenes escurridos, de 1,400 y
58,600 millones demetros cúbicos anuales respectivamente, son
desaprovechados en laactualidad, haciendo notar que además,el
área escruzada por un sistema de ríos, entre losque destacan
por una parte, El Palizada, Amatitlán, Las Pinas,Marentes,El
EsteyChumpán, loscuales asuvez descargan hacia el norteen
el sistema de las lagunas El Vapor y El Estey finalmente a la
Laguna deTérminos.
El sistema Interno presenta,en general dificultad para descargar
debido a lasbajas pendientes, que propician desbordamientos en
lasépocasde lluviaso bien exceso de agua superficial en las
tIerras.
DESARROLLO ACTUAL DE LA REGION
El desarrollo de laregión principia en 1884 con laexplotación
intensiva del chicozapote, inlelando as1 dos fenómenos: la
colonización y ladeforestación incontrolada. En 19a6 se forman
losprimeros ejidosy seorigina con ellos laexplotación de la
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VTVN31V0D
ganadería y la agricultura con manejo inapropiado para las
condiciones del trópico húmedo. A partir de 1970se realizan
desmontes masivos para expandir la actividad agropecuaria sin
considerar lacomplejidad de losecosistemas del trópico húmedo.
En el periodo dé 1972 a 1982,se incrementa el cultivo del arroz
en una superficie que va de 8,000 a 68,000 hectáreas,
aproximadamente como consecuencia de laspolíticas sobre este
cu11-1vo.
Al llevarseacabo losprimeros desmontes en áreas de laselvay
la Introducción de caminos de penetración, se inician las
explotaciones agrícolas, que no prosperan, porque la fertilidad
de lossuelosdependía del altocontenidode materia orgánica en
suestrato superficial que al ser expuestos a lascondiciones del
medio ambiente modificado, fueron perdiendo fertilidad hasta
empobrecerse en pocos años, dando lugar al empastamiento,y
propiciando la creación de grandes explotaciones ganaderas. De
esta manera, las explotaciones agrícolas de arroz y maíz
principalmente, se van circunscribiendo a los suelos que
presentan las mejores condiciones edáflcas para ellos,dando
lugar aque gran parte de las sabanas ocupadas por predios
agrícolas, seconvirtieran posteriormente en áreasganaderas.
Esta actividad, que es lapredominante, se hamantenido estable
con rendimientos bajos yun incipiente proceso de transformación
tecnológica; el esquema forestal ha sufrido una reducción
drástica en superficie y volumen, para favorecer a la
agricultura, que finalmente ha sidoaprovechada por laganadería.
La actividad aculcola se fundamenta en el crecimiento poblaclonal
principalmente, y llega aalcanzar un esquema de aprovechamiento
a nIveIcomereIaIen espeeIes decrustáceos ymoIúseos, además de
formar parte Importante de ladieta regional.
De esta manera, losdistintos usos del suelo, que se determinan
con el apoyo de fotografía de satélite Landsat de 1986,confirman
laexistencia de 379,100 hectáreas (27%)cubiertas con pastizal;
90,450 hectáreas (6.0%) dedicadas a la agricultura; 312,160
hectáreas (22%) de selva; 284,460 hectáreas (20%)de sabana;
334,550 hectáreas (24%)de tulares ymanglares y 14,980 hectáreas
(1%)decuerpos de agua, haciendo un total de 1'415,700 hectáreas
(Iam.2 ) .
Con base en estos resultados, se establece que, aunque la
ganadería representa el mayor porcentaje del área productiva, es
evidente el repunte de laagricultura, en especial de arroz; sin
embargo, es preciso reflexionar sobre otro fenómeno: la
sInIestraIidad del cultivo, atribuida principatmente a la
aleatorledad de la lluvia.
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12
vivH3ivno
La reglón no quedó exenta de la influencla del desarroilo
petrolero, que por su importancia a nivel nacional, ha tenido un
crecimiento acelerado; repercutiendo en la problemática del
desarrollo agropecuario de la reglón, debido a los flujos
migratorios y al'alto costo de lavida principalmente, por loque
el sector primarlo requiere reencauzar su dirección para atenuar
los impactos económicos desfavorables entre estos sectores.
Dentro de losecosistemas del trópico húmedo, la selva esun
banco natural de germoplasma con alta diversidad biológica, con
especies de potencial alimenticio, medicinal e industrial. Esta
equilibra el clima encuanto a la variación de- latemperatura y
sus valores extremos, y la relación de C02 regula la
distribución de la lluviayconsecuentemente lahumedad relativa,
Influyendo por lo tanto en el ciclo hidrológico;asimismo,
interviene en la regulación de los escurrimíentos y en la
formulación yprotección del suelo y sus especies huéspedes;por
lo tanto, en la planeaclón regional deben considerarse estas
Interacciones, que Inciden, como en el caso del arroz, en la
producción yen 1aeconomía de losproductores.
En iosaspectos socioeconómicos, la reglón definida presenta
insuficiencia en las actividades productivas, en las víasy
medios decomunicación, decomercialización yabasto de productos
básicos, asi como de servicios públicos ymédicos asIstenciales,
íoque hadado como consecuencia en lapoblación rural,economía
de subsistencia, niveles precarios deeducación, salud, vivienda
y aI(mentación.
Con relación a la tenencia de la tierra, el 31.5%perteneceal
sector ejidal, el 54% a lapropiedad privada,el 10%a colonias
agrícolas, y el 4.5% son terrenos nacionales; sinembargo, la
distribución de lapoblación no guarda la misma proporción,ya
que el 63% corresponde acomunidades rurales yel restoa la
población urbana asentada en Frontera,Campeche, Jonuta, Palizada
y Teñosique.
Se reconoce queexistedesequilibrio económico ysocial dentro de
la reglón Bajo Usumacinta-Candelarla, yaunque ladensidad de
población rural actualmente es de 12 hab/km;, ésta tenderá a
aumentar con la inmigración y creación de nuevos centros de
población, pues al generarse nuevos proyectos de inversión,
traerán consigomayores requerimientos de atención que deberán
ser satisfechos. Esto no debe interpretarse como JustIf¡cante
para abrir mayor área a la actividad agropecuaria, sino para
hacer más racionales yeficientes los ecosistemas actuales,a
flndecrear mayores empleos.
13
POTENCIAL AGRÍCOLA DE LA REGION
Con base en lasunidades de suelos, losecosistemas dominantesy
lascondiciones edáficas, seelaboró un esquema del uso potencial
agrícola, que pudiera servir de referencia para orientar ensu
fase preliminar, laordenación de los ecosistemas y posibles
zonas dedesarrollo.
La cíasIfIcaeIon correspond¡ente
ImpIIco una consIderacion
especial, tratándose del cultivo del arroz, por ser el
predominante y demayor permanencia actualmente en la reglón,de
esta manera, se estimó queel 45% podría ser•de altopotencial,
el 25%demedio yel 30%de bajo (Iam.3 ) .
Aunque en lasdos últimas clases, el arroz no serla posiblemente
el cultivo adecuado, por restricciones físicas principalmente,
en su lugar destacarían otroscultivos: caña, maíz, frijol y
frutales; pudiendo también ubicar laganadería yel uso forestal,
para ratificar losecosistemas actuales.
Dentro del campo potencial de lareglón, es relevante el recurso
aculcola en especies de escama y crustáceos, cuyo futuro
dependería en gran parte del manejo de los sistemas agrícolas.
Peroesta área requerirá de estudios especiales para hacerla
compatible con losdemásecosistemas.
ZONAS DE DESARROLLO Y PRIORIDADES
Deacuerdo con la experiencia generada en la reglón, en la
existencia de ecosistemas dominantes, yen su potencialidad, se
pueden Identificar cinco zonas de desarrollo que permitirán
reorientar las actividades básicas y económicas delimitadas
principalmente por parámetros físicos, dentro de toscuales
existe unecosistema dominante (Iam.4 ) .
Estemodelo seobtuvo con baseen la Información disponible, sin
embargo, se requiere ampliar y profundizar los estudios que
permitan definir con mayor precisión
la caracterización y
extensión de laszonas de desarrollo. Lasdefinidas aquí son las
sigulentes:
Zona Frontera-Jonuta
Abarca aproximadamente 360,000 ha, en donde se presenta una
franca orientación hacia el desarrollo aculcola, si se tomaen
cuenta la fuerte InterreIación entre los ecosistemas ahí
existentes, en losque hay un predominio de loscuerpos deaguay
de áreas bajas Inundables con dominancia de una vegetación
14
GUATEMALA
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hldróflla. Esta zona ofrece un Importante potencial parael
desarrollo de sistemas deproducción aculcola, en especies de
escama, crustáceos ymoluscos,que podrían explotarse
a nivel comercial con apoyode tecnología e Infraestructura a
base de pequeños proyectos. Deberámonltorearse la Influencia de
ecosistemas vecinos y prever lasmedidas de protección.
Zona
PaIIzada-ChabIé
Abarca
356,000
ha
aproxImadamente;
presenta ampIlas
posibilidades de desarrollo agrícola, específicamente en arroz,
dadas por iascondiciones edáficas yde humedad existentes.Sin
embargo, interacclonan ecosistemas de selva baja y de
aprovechamiento aculcola, quedeberán conservarse para mantener
el equilibrio ecológico yasegurar la factibiiidad económica de
loscultivos en el medio y largoplazo.
Se requiere por lotanto,demayor investigación en el manejo del
agua, agroqulmicos ycultivos;as!como la introducción de fajas
intercaladas de vegetación natural en los campos arroceros,cuya
función serla lade una zona de amortiguamiento, permitiendo asi
la formación de unmicrocllma que regule la temperatura, reduzca
lavelocidad del viento y permita el control de plagas,por
efecto de ladIversIficacion de especies. Destaca en esta zona,
lanecesidad demanejo del agua para fines agrícolas de acuerdo
al drenaje natural.
Zona CandeIarIa-Chumpán
Abarca 260,000 haaproximadamente. Esta zona se distingue por
una importante presencia de selvas bajas ymedias a lo largodel
curso del rioCandelaria. Hacia la parte norte predomina un
área de sabana quecolinda con la zona litoral de laLaguna de
Términos, y hacia el sur, hasta la frontera con Guatemala,
alternan lasselvascon lospastizales. Lasorientaciones serian
mantener la cubierta natural de la selva e Intensificar el
proceso productivo en laszonas de sabana yde pastizal con un
manejo adecuado.
Zona San Pedro
Con una extensión de 309,000 ha aproximadamente, presenta un
marcado desarrollo de grandes extensiones de pastizales, debido
principalmente a laexistencia de un relieveondulado con fuertes
pendientes ya las condiciones edáficas que Impiden su uso
agrícola. Esta zona es de orientación ganadera permanente,
asociada con explotaciones agrícolas en pequeña escala, y las
áreas de bajo potencial,deberán ser reforestadas.
17
Zona Balancán-TenosIque
A fines de ladécada de losaños sesentas, esta zona sustentaba
una vegetación de selva alta perennlfolla con abundancia de
especies maderables finas, que desaparecieron una vez que se
llevaron acabo desmontes masivos en una superficie de 115,000ha
que conforman
actúaImente
el
complejo agrolndustrial
Balancán-TenosIque, el cual seconcibió dentro de una política de
desarroIlo
agrIcola-ganadera,
predominó
fInaImente, un
desarroIlo
ganadero.
Este proyecto requiere
de un
fortaleeImlento de las organizacIones de productores y una
eficiente partleIpacron Institucional para Impulsar un desarrollo
autónomo, ya que apocos años de su Implantación muestra yaun
marcado deterioro ecológico.
CONCLUSIONES
La region Bajo Usumaclnta-CandeIarIa, por su poteneial
agropecuario, forestal, aculcola y petrolero,presenta amplias
perspectivas de desarrollo económico y social y de significativa
contribuclón al país con productos aiImenticlos y materias
prImas.
La explotacIón Inadecuada de los recursos naturales,ha
producido efectos negativos en el medio ambiente, reflejándose
además un desequilibrio económico y social de lapoblación local.
- Por lascaracterísticas de lazona PaI1zada-Chablé ysu posible
repercusión económica y social en la región, se considera
prioritaria para lareactivación del sector agropecuario.
RECOMENDACIONES
1. Ordenar lasacciones dedesarrollo a través de un plan rector
regIonaI.
2. Propiciar el aprovechamiento de los recursos naturales por
etapas a través de proyectos-piloto, considerando los ecosistemas
decada zona de desarrollo.
3.Desarrollar tecnologías adecuadas en las lineasde producción,
sin deterioro del potencial productivo de losecosistemas.
4. Considerar la Interacción de los ecosistemas a nivel de
cuenca, para asegurar el adecuado desarrollo productivo de la
regIon.
5. Realizar unmonItoreo yevaluación del comportamiento de los
ecosistemas, como consecuencia de lasacciones que se Implanten
en lasdistintas lineasde producción.
18
PROYECTO INTEGRAL BAJO USUMACINTA
Ing. JoséAntonio VIjosa
Coordinación Regional Sureste SARH,Mérlda,Yuc.
En los limites de los estados de Campeche y Tabasco, se
Identificaron 730,000 ha, cuyo usoestá subaprovechado. Detal
superficie, 300,000 hapresentan lascondicionesmuy ventajosas
para el cultivo de arroz; en 100,000 de ellas se propusoel
desarro!lo del proyecto integral del Usumaclnta.
Para definir lasuperficie,se tomaron encuenta,principalmente,
lasáreas que actualmente ya se siembran bajo condiciones de
temporal y lascuales se encuentran dispersas en una superficie
de 100,000 ha, de lascualescorresponden 78,000 aCampechey
22,000 a Tabasco; se consideró también, el Interésde algunos
productores, algunos de ellos para incrementar la producción de
arroz ypara Introducir el cultivo,mediante el riego.
Aun cambiando el usodel suelo,se analizaron las características
fislográfleas del área y se vio que en la zona, actualmente
existen alrededor de 34,000 ha de arroz. Se tuvoen cuenta
también la infraestructura existente, porque facilita el
desarrollo de losestudios básicos,de proyecto,de construcción,
deoperación yde comercialización, para laexplotación de este
céreaI.
Desde el punto de vista hidrológico, el proyecto es factible. La
fuente principal de abastecimiento es el rio Usumaclnta, con un
gastómínimomedio de438m3/s,caudal suficiente para regar este
cultivoen latotalidad de lasuperficie propuesta.
USO ACTUAL DEL SUELO E INFRAESTRUCTURA BÁSICA EXISTENTE
Sedefinió lasuperficiedel proyecto Bajo Usumaclnta,enbaseal
estudio deuso actual del suelo,encontrándose un alto porcentaje
de agricultura de temporal con 37,100 ha (37%), de lascuales
33,800 ha son cultivadas con arroz, 1,750 hacon sorgo,450 ha
con maíz y 1,100 ha con otros cultivos. Los pastizalesy
potreros representan 45,400 hay sólo 17,500se refieren asabana
y selva baja.
Secuenta en el área con trescaminos principales: lacarretera
186 tramo ViIIahermosa-Escárcega; el camino de entronque quevaa
lapoblación de Palizada y la carretera que va a Balancán;con
loscaminos revestidos quevana Playa Larga yael Zapote, los
cuales son transitables prácticamente durante todo el año.
También existen dosmolinos para arroz, unooperando yotro por
terminarse. Entre ambos, pueden tener unacapacidad de 55,000
toneladas.
19
La SARH cuenta con doscampos experimentales: uno para temporal,
y otro para riego. También secuenta en lazona con pistas de
aterrizaje, maquinarla yequipo, propiedad de losproductoresy
de las socledades de producción rural.
Las instalaciones
ganaderas están Integradascon baños garrapaticIdas, corrales de
manejo, cercos perlmetrales yestablos.
CLASIFICACIÓN DE SUELOS
La superficie propuesta tiene en sumayor parte topografía muy
plana, sus suelos son arcillosos a través de todoel perfil,
excepto en algunas áreas en donde su textura superficial esmás
arenosa.
Se realizó un estudio agroiógíco de toda el área a nivel de
reconocimiento ydeacuerdo a laclasificación de capacidad desu
uso; resultaron en su mayoría suelos de cuarta clase,con
vocación agrícola limitada, recomendándose loscultivos dearroz,
caña de azúcar ypastos.
En estudios de mayor detalle, lascaracterísticas de drenaje
superficial (d1),baja permeabilidad (d4),manto freático elevado
(d3) ysuelos Inundables (d2), son factoresque noafectan de
manera decisiva el cultivo del arroz y por tanto, para este tipo
de cultivo, resulta unaclasificación de 1a. clase en el 94%de
lossuelos estudiados en lasuperficie de las 100,000hectáreas.
PRECIPITACIÓN
De acuerdo a losregistros de precipitación yevapotranspIraeión
en lasestaciones de Palizada yBalancan, seaprecia que hay
deficiencia de lluvia en losmeses de diciembre a mayo, periodo
en el cual lasdemandas de agua serán mayores, yde junioa
noviembre menores. Sin embargo, como el proyecto contempla la
producción de arroz por el método del fangueo, será necesario
calcular para cada ciclo, los requerImientos mlnIrnos para
desarrollar este cultivo.
TENENCIA DE LA TIERRA
La tenencia de latierra es principalmente pequeña propiedad,
(89%)ysólo el 11%corresponde a lasuperficie ejidal.
En el estado deCampeche está el ejido Vista Alegre y partedel
ejido Playa Larga. En el estado de Tabasco, el área de estudio
tiene losejidosMarioCalcáneo, el Pipila y el complementodel
de Playa Larga,que enconjunto suman 11,000hectáreas.
20
La propiedad privada, en el estado deCampeche, comprende: 79
predios con superficiemenor de 100 hectáreas (5.9%); 97 predios
entre 100 y 200 ha, (22.6%)y 108predioscon superficiemayor a
200 ha (71.5%).
En la parte tabasqueña la participación ejldal es superior a
Campeche, y para lapequeña propiedad su distribución se estima
muy similar a laencontrada en este estado. Con conocimiento de
losproductores,el gobierno del estado deCampeche,ha realizado
gestiones ante laSecretarla de laReforma Agraria,con objeto de
plantear alternativas de solución para precisar, de acuerdo con
la ley, lasuperficie decada productor.
Proponemos que se continúen lasgestiones y se establezca el
diálogo entre lasautoridades y los sectores involucrados, para
analizar
debidamente este
problema
y
se solucione
satIsfactorIamenté.
ANTEPROYECTO DE LA PLANEACION DE INFRAESTRUCTURA
Definida la superficie de 100,000 ha, se revisaron diversas
alternativas para obtener mediante bombeo, el agua del rio
Usumaclnta, asi como de lazona lagunera que se localiza en la
margen derecha yaguas abajo del puente de Chable. Esta última
opción fuedescartada en virtud de la inseguridad e Irregularidad
en ladisponibilidad del recurso en dichos almacenamientos.
Para Ea derivación del riose analizaron dos alternativas: la
primera con unaobra de captación, planta de bombeo ycanal
prInclpal, ubIcada en el extremo sureste cerca del poblado
Balanean, Tabasco. Esta opción presenta inconvenientes por ser
una sola pianta; el crecimiento en etapas será difícil de
realizar; lasobrasdecaptación serian complicadas; se tendría
que cruzar la carretera y el gasoducto con estructuras
Importantes,
Una alternativa que ofrece mayores ventajas, propone dos
captaciones: una para regar 30,000 hade lazona oriente de la
carretera 186, localizada en el mismo sitio anterior,cerca de
Batanean ydenominado "Las Mercedes" y otra toma para regar
70,000 hade laparte oeste, localizada aunos 800metros aguas
abajo del cruce del puentecon el rio Usumaclnta, al cual se le
hadenominado sitio "Chablé".
Seeligióesta última, envirtud de laflexibilidad que presenta
y además,que laprimera etapa se ubicarla en lasproximidades de
Ias propledades de ios productores que han manífestado su
Interés en el proyecto.-
21
Para laplaneaclón de la infraestructura de lazona de riego,se
analizaron tres alternatIvas que abarcan no sólo las
características fIslográfleas, de tenencia y agrológicas de la
zona, sino el tamaño del lote tipo que sepropone en el proyecto.
La primera alternativa tomó como base para el trazo de los
canales ycaminos, los linderosde laspropiedades y loscaminos
existentes y latendencia topográfica, usando como descargas de
lared de drenaje, losarroyos que se localizan en lazona. Los
canaIes lateralesparten de un canaiprincipaI paralelo a la
carretera.
La segunda alternativa considera el mismocanal principal, y los
canales laterales parten
en
forma perpendicular con
equidistancias de 650 metros; en virtud de que el módulo tipo
tiene 600 por 200 metros asi, loscaminos se localizan en forma
adecuada para operar satisfactoriamente. El canal principal y
los drenes tienen su descarga en los arroyos y lagunas
adyacentes.
En la tercera alternativa, lared decanales, caminos y drenes
obedece aunaorientación norte-sur y este-oeste tratando de
formar una cuadricula con lotes tipo dentro de un módulo que
Incluye 18 lotesde 600por 200metros.Estosmódulos tendrán una
superficie de 2'160,000 metros; en eIlos se incIuirán sus
canales, caminos ydrenes. El sistema general dedrenaje,busca
descargar en los arroyos naturales de lazona yen las lagunas
adyacentes.
Por lo anterior, se escogió latercera alternativa, ya quees
congruente con el desarrollo planteado por etapas, asi comocon
iasplantas de bombeo yel posible crecimiento de lasáreas de
riego.
Se requiere plantear su desarrollo por etapas: seconsidera una
superficie Inicial de 20,000 hapara poner enmarcha el sistema
de riego continuo y que los productores tengan tiempo para
implementar adecuadamente el ritmode producción por el método de
rlegoyel fangueo.
Esta área se ubicaendonde lascondiciones son más favorables;
esto es, en donde el desarrollo arrocero ha sido frecuente. Se
trata además, deuna zona cercana a la obra decaptación yen
donde losproductores han manifestado un especial interésen
convertir el uso de sus tierras,al método de riego y fangueodel
arroz.
Se estima desarrollar esta primera etapa en un término de cuatro
años, contInuandola a un rItmo que permIta CQncluir la
lnfraestructura en aproxImadamente unos 10 años y asi,
Implementar totalmente el proyecto de las 100,000hectáreas.
22
La base para la propuesta de Infraestructura considera los
parceiamientostipocon 18 lotesde600X200metros (12ha)con
objetodeaplicar lametodologíaytécnicas ya probadas,enfas
queseusael sistemadecanalesterciarlos.
LAPRIMERA ETAPADE20,000HA
Usoactual delsuelo.
Elusoactual del suelo presentaenforma importante elcultivo
del arrozcon7,400 ha, conel 37% y lospastosnaturalescon
11,510 ha,hacenel57.5%de las20mil hectáreas. (Elproyecto
total comprende30mil hectáreas).
TENENCIA DELATIERRA
semuestra elaltoporcentajede lapropiedad privada,con 18,370
ha,que representan el92%ya laparteejldal,(1,630ha)sólo
le corresponde el 8% restante. Respecto a ladistribución
estatal, corresponden 16,820ha (84%)paraelestadodeCampeche
y3,180 ha (16%)paraelestadodeTabasco.
ANTEPROYECTO DELAPLANEACION
Comoresultadode la propuesta para desarrollar lasprimeras
20,000 ha, cercanasa laobradecaptación "Chablé",sesugiere
laplaneaclón general para los sistemas de riego, caminosy
drenaje.
Canales
La zona de riegocomprendeun canal principal de 11.3 kmde
longitud construidoensu mayorparteen terraplén,desección
varlabIe para conducIr en el Inicio, 40 m3/s. Este canaI
principal tieneasu vez, seis canales lateralesde 39 kmde
longitud, asi comounareddecanalessubiateralesde59km,más
259 kmdecanales secundarlos, quetotalizan una longitud de
368.3km.
Caminos
Parael sistemade caminos, se hantomado como base losya
existentes yapartir de ellos, sehanproyectado loscaminos
paraoperarysacar laproducción. Elsistemacuentacon97.2km
decaminosprincipalesy259 kmdecaminossecundarios,haciendo
untotal de356.2km.
23
Drenes
Por lo que respecta al sistema de drenaje, también se
consideraron losarroyos que desaguan en forma natural yse
propuso una longitud de 9.7 km dedrenes principales y210km,de
drenes secundarlos, sumando un total de 219 km.
Ubicación de la obra de captación, planta de bombeo ycanal
prIncIpaI.
Con objeto dedefinir laubicación de laplanta de bombeo,en la
obra decaptación yconducción, seanalizaron ocho aiternatIvas.
La primera considera una planta de bombeo directa del rio,conel
canal principal en terraplén.
La segunda es igual a la anterior, sólomodifica laposición de
laplanta de bombeo, situándola a65metros del cauce del rio.
La tercera ubica la planta de bombeo alejada del rio en la
estación 2+375, con el canal principal en terraplén. Aquí seha
buscado equilibrar loscortes de la excavación del canal de
llamada, en relación con losvolúmenes del terraplén del canal
prInclpaI.
Lacuarta alternativa propone colocar laplanta de bombeo a 1.1
km del rio,con una conducción de tubería apresión de 3.6 km.El
canal principal también esen terraplén.
La quinta alternativa, sugiere un primer bombeo cercano al rio;
uncanal de conducción hasta la estación 4+700, en donde serla
necesaria otra planta de rebombeo, para dominar lasuperficie.
A partir de aquí, el canal principal también serla en terraplén.
La sexta alternativa, semejante a la anterior, plantea la
variante de que se sitúen cuatro rebombeos, uno en cada sitio
donde se ubican lassalidas de loscanales laterales.
La séptima alternativa, localiza la planta de bombeo en la
estación 2+375; un canal principal en terraplén de 13 km de
longitud,con una sección suficiente para dominar latotalidad de
lasuperflele.
Laoctava yúltima alternativa, presenta un primer bombeo cercano
al rioydos rebombeos: uno en la estación 4+700 yotro en la
10+800con objeto de dominar toda el área.
Con lo anterior, se ve que lamejor opción es la alternativa
siete,ya que estima uncosto de Inversión Igual a laocho, ysin
embargo, losgastos de-mantenimlento sonmenores; su lejaníaal
24
rio ia hace mássegura, puesde acuerdocon laexperiencia,
existen problemasderesistenciadel subsuelo para cimentaruna
estructuradeeste tipoen las Inmediacionesdelcauce.
ANÁLISISDEDIFERENTESEQUIPOSDEBOMBEO
Para seleccionar losequipos de bombeo, se estudiaroncuatro
aIternatIvas con bombas diferentes, en todos Ios casos se
consideraron equipospara2m3/sconmotoreléctrico.
Los equiposestudiados ysuscostos. Incluyendo lasubestación
eléctrica, laobracivil y lostablerosdecontrol, fueron los
siguIentes:
1.-Hydra-Flow
2.-TornIlio
3.-Verticales
4.-Sumergibles
$27,370miIIones
11,940miIIones
10,530millones
24,530miIIones
Después de revisar las carácter1sticas de cada equIpo, se
concluyóque lasbombas verticales, tienen ventajas sobrelos
demás, puesto que manejan carga y gasto de acuerdo alas
necesidades del proyecto; su costo es menor; tleñen una
integracióndel 100% en la fabricación nacional, todasestas
condicionesbenéficasparasuconservaciónymantenimiento.
Portanto, pararegar lasprimeras20,000 haconungastototal
de40 m3/sseproponenveinteequiposconbombas tipovertical,
accionadasconmotoreléctricode 600 HPcadauno,quedemandan
unaenergíade 15,000 KVA. El ritmodeequipamiento,dependerá
del crecimientode lasáreas de cultivo, por lo que seha
estimado Instalarunabombade2 m3/sporcada 1000haabiertas
alriego.
PLANTADEOBRADECAPTACIÓNYSECCIONESTIPO
Deacuerdoalanteproyectodeobras, lasseccionestipodelcanal
de llamada, estánexcavadosensuelos dedepósitoy tienenuna
plantilladesietemetrosytaludesde2:1. Suexcavaciónmedia
esde 14 metrosdeprofundidad. Laseccióntipode laplantade
bombeo, tieneelpisodelcárcamoa la cota -2.50m.s.n.m. El
pisodemaniobrassehadispuestoa la elevación 11.00m.s.n.m.,
para garantIzar que en época de avenidas quede iIbre de
Inundaciones.
25
PROGRAMA DE INVERSIONES YCOSTO DEOPERACIÓN YMANTENIMIENTO
Para esta primera etapa de las20,000 haubicadas entreChabléy
Playa Larga, se Invertirán 44,745 millones, distribuidos en
cuatro años.
La operación ymantenimiento, se Iniciará con 349millonesel
primer añoy se Incrementa a 1,590 millones apartir del cuarto
año. A partir de aquí se espera que esta parte ya esté
completamente construida.
PROGRAMA GENERAL DE IMPLANTACIÓN
EI programa de ImpIantacIon para laprImera etapa,contempla
cuatro actividades; en laprimera seconsideran Inlclalmente los
estudios básicos yde anteproyecto que seespera estén concluidos
en noviembre de 1988 con un costo de 2,020 miiIones. Los
proyectos ejecutivos,
con un costo de 1,580 millones se
terminarán a fines de 1989. Laconstrucción dará principioen
1988 con una Inversión de 44,745 millones. La operacióny
mantenimiento se iniciará en el segundo semestre 1988 y su costo
se estabiliza a partir del cuarto añocon un monto de 1,590
mtIIones.
Con estemodelo,se ha propuesto un proyecto para las 100,000ha,
a ser realizado esperando realizado en 10 años. La inversión
totaI podrla ser de 249,175 milIones, con lo que resuIta
tentativamente, un costo unitario de 2.5 millones por ha abierta
al cu111vo.
ETAPAS DE CRECIMIENTO
Se proponen dos alternativas: A yB. La "A" se refierea
mantener un crecimiento siguiendo el rumbo Chablé-Playa Larga
comoprimera etapa;en una segunda serianotras 20,000ha regadas
con lanueva planta de "Las Mercedes" yen una tercera serian
otras 20,000 haanexas a lasya enmarcha, y finalmente en una
última, se Incorporarían 40,000 haen el noroeste de lazona.
La alternativa "B",considera el desarrollo de laprimera etapaa
lo largodel camino carretero 186yel crecimiento serla en forma
análoga al anterior.
INDICADORES ECONÓMICOS
Enel área actualmente se cultivan bajocondiciones de temporal
34,000 ha,de lascuales secosechan 22,200 hacon un rendimiento
medio de 2.2 ton/ha, resultando un volumen de producción de
48,840 ton. SI se> considera el precio med¡o ruraI de
$238,000/ton, el valor de la producción resulta de 11,641
millones de pesos (aprecios actuales).
26
Con la Infraestructurade riegopara 20,000 hayconelapoyo
técnIco a los productores, se espera tener 60,000 ha en
producción, con loquee)valorde laproducción se Incrementaa
$45,257miiIonesdepesos.
Enestascondiciones, los Indicadoreseconómicosresultanconuna
T.I.R de 19.92%, unarelaciónB/Cde 1.46 yunvalor presente
neto- de 19,655 millones, loquehaceatractivo Impiementar la
metodologíadel riegoyfangueo.
27
COMENTARIOS EN TORNO AL PROYECTO INTEGRAL BAJO USUMACINTA
1ng.Arlei Mora Vaca
Delegación Estatal SARH,Campeche
En el estado deCampeche, losproductores han buscado distintas
alternativas para lograr unamayor productividad de sus unidades
de producción; esta situación hasidovalorada por autoridades
federales y locales del sector agropecuario, con el finde
secundar este esfuerzo.
Enel sector ejldal,se han realizado varias obras de apoyo a las
explotaciones agrícolas de temporal: caminos y drenes.
Concretamente sus estructuras han sidoconstruidas en el ejidoel
Zapote, el Aguacatal yVista Alegre, en beneficio de 3,396ha
cultivadas con arroz.
Una estrategia para incrementar losniveles de productividad en
estas áreas, consiste en reemplazar laproducción temporalera
actual, con un sistema permanente de riego.
Con este fin, se proyecta utilizar lasaguas del arroyoel
Salvaje en el ejido el "Zapote"; en el ejido "Aguacatal", las
aguas del rioChumpan ypor último, el ejido "VistaAlegre",
entrará en la primera etapa del proyecto Integral Bajo
UsumacInta.
Se haconcluido el estudio de factibllldad para Incorporar riego
al ejido "Conquista campesina". Incorporando asi,más de 1,000
ha¡ En el ejido "Ignacio Zaragoza",en el bajoCandelaria, están
en proceso de construcción, sistemas de rlego que pueden
beneficiar amás de 1,500 ha.
SI bien en el caso de lospequeños propietarios, lagran mayoría
de lasobras han sido realizadas por ellosmismos, no se lesha
dejado deapoyar con infraestructura de caminos,que favorecerán
amás de40,000ha.
igualmente, han recIbldo ayuda para la construcción de
Infraestructura de rIego las sociedades de producción rural
Belbec, San Jerónimo ySurlname,para aprovechar más de3,500ha.
Otras sociedades de producción rural, como la Chumpán,han
Iniciado obras por cuenta propia, para aprovechar lasaguasdel
rioUsumaclnta para utilizar asi el riegocon 3,000 hamás.
Recientemente, han solicitado asistencia técnica para continuar
con esteproyecto.
Al constatar la creciente necesidad de apoyo que demandarána
futuro los productores, se ha generado un plan maestro de
desarrollo yun proyecto especifico que permitirá atender las
28
necesIdades de los productores; éste Incluye obras de
Infraestructura hIdráuIica, investigaclón, organización de
productores y financlamiento.
A losejidos que noparticipan en el proyecto, se lescontinuará
apoyando con lasobras ya Iniciadas, hasta su terminación en
1990. Asi,para 1988se Invertirán 6,000millones de pesos para
obras' en losejidos del Zapote, bajo Candelaria yConquista
Campesina, para Incorporar 4,900 hamás.
Concretamente, durante la primera etapa del proyecto Bajo
Usumaclnta, en los cuatro años, se pondrán en explotación,
agrícola de riego 20,000 ha.Sucostoestimado será del orden de
45,000 millones de pesos, que Incluyen gastos deoperación,
mantenimiento ymaquinaria.
Se ha iniciado ya el proyecto ejecutivo para el canal de llamada
y laplanta de bombeo; especialistas de laSARH trabajan enel
anteproyecto que beneficiaré a5,000 hay que estará concluidoa
finales deabril de 1938.
Normalmente para el buen desarrollo de este proyecto, se requiere
un grupo de trabajo que investigue los aspectos legalesde
tenencia de
la tierra (limites
legales, reacomodos,
Indemnizaciones, etc.), tanto para involucrar en el proceso a los
productores como para que la ejecución del proyecto tenga
contInuidad.
29
RELATORIADE LAMESA 1:PRESENTACIÓN DEL PROYECTO BAJO USUMACINTA
RELATOR: Ing.Fernando Patino
Para lapresentación del proyecto Bajo Usumaclnta se expusieron
cuatro ponencias que nosubican en el avance y las perspectivas
actuales del mismo.
El Ing. Villarreal, nosexpuso con mucha claridad el marco
geográfico de referencia, asi como el desarrollo histórico de la
actividad económica de lazona, definiendo el potencial en forma
preliminar y estableciendo la necesidad de estudios especiales
para suconsolidación. Delimitó 5zonas diferentes dedesarrollo:
Frontera-Jonuta, PaIIzada-ChabIé.CandeIaria-Chumpan,San Pedroy
Balancán-TenosIque, caracterizándolas yproponiendo alternativas
y acciones concretas para suadecuado aprovechamiento.
Lasconclusiones que presentó son lassiguientes:
a) La regIon Bajo UsumacInta-CandelarIa, por su potenelaI
agropecuario, forestal , aculcola ypetrolero,presenta amplias
perspectivas demejoramiento económico y social, de relevante
contribución al país, en productos alimenticios ymaterias primas
para laagroIndustrla.
b) El manejo Inadecuado de losrecursos naturales, ha producido
efectos negativos en el medio ambiente que ha repercutido en la
población local, desajustando su equilibrio.
c) Por lascaracterísticas de la zona PaIizada-ChabIé ysu
posible Impacto económico ysocial en laregión, se consideran
prioritarios para la reactivación del sector agropecuario, las
siguíentes recomendaclones:
1. Ordenar lasacciones dedesarrollo a través de un plan rector
reglonal
2. Propiciar el aprovechamiento de losrecursos naturales por
etapas, por medio de proyectos piloto, considerando los
ecosistemas de cada zona dedesarrollo.
3. Desarrollar tecnologías adecuadas en las lineas de producción
sin deterlorodel poteneIaIproductIvode losecosistemas.
4. Considerar la interacción de los ecosistemas a nivel de
cuenca, para asegurar el adecuado desarroIlo productivode la
regIon.
5. Realizar un monitoreoyevaluación de loscambLos enel
comportamiento de los ecosistemas, como consecuencia de las
acciones que se implanten en lasdistintas lineas de producción.
30
En la exposición del Ing. Antonio Vljosa, seconsideró que la
reglón sureste,específicamente lacuenca baja del rio Usumaclnta
presenta condleIones favorables para el cu11ivo de arroz. Se
definieron 100,000 hascon lascondiciones más favorables parael
cultivo, tomando en cuenta producción actual, interés de los
productores, infraestructura existente y dlsponíbíIIdad del
recursoagua.
Se identificó el uso deI suelo, las vías de comunicación
terrestre utliizables, la elaslficaelón del tipo del suelo
existente y laestructura actual de latenencia de latierra.
Para laobtención del aguamediante bombeos, se propusieron dos
alternativas: una para regar 30,000 hasyotra para 70,000has.
Para laplaneaclón de la Infraestructura de lazona de riego,se
eligió construir una red de canales, caminos y drenes,que
obedece aunaorientación N-S yE-W que forman unacuadricula de
lotesde 600X200m.
Sesugtrló que la Incorporaclón al rlego fuera por etapas;
inlciatmente 20,000 hasaconcluir en 4 años; yen los6 años
restantes, hasta anexar las 100,000has.
Se realizó un análisis de opciones para ubicar ydefinir las
características de laplanta de bombeode!canal principal.Se
recomendaron
acciones
especificas
de
concertaclón
InterlnstituclonaI respecto a latenencia de latierra, acciones
agrarias; de promoción, de construcción, deequipamiento yde
supervlslón.
El ing. Ariel Mora Vaca nosmostró unavance de lorealizado en
Campeche, tanto de gabInete como de campo, y resaItó la
Importancia de contar con un plan maestro de desarrollo yun
proyecto especifico para atender Integramente las necesidades de
losproductores.
Concluyó asentando que lascondiciones para larealización de las
obras en esta zona presentan ventajas, tanto en loconstructivo
como en loeconómico, en relación aotras grandes obras de la
región o del pals.
Por su parte, el Ing. Adán PaIavicini describió el programa de
desarrollo de infraestructura agrícola de riego en lazona
Tabasco en donde se ha realizado laperforación depozos como una
forma devalidar laalternativa tecnológica de laproducción con
manejo de agua. Hizo énfasis en lanecesidad de lacoordinación
y mutua cooperación para el desarrollo adecuado de losproyectos.
En la sesión de preguntas y respuestas se plantearon las
siguientescuestiones:
31
Uso de losmedios fluvialescomo importantealternativade
comunicación en lazonadeestudio.
-Necesidad deobtenermanodeobrayprevenir lasnecesidadesde
los asentamientoshumanos.
Realizar estudiosyaccionesparaprevenir daños ecológicosy
aprovechar adecuadamenteelpotencial.
RecomendacIones:
El creeImiento deI proyecto debe ser en fune1ón delas
necesidades del palspara lograr laautosuficiencia enarrozy
soberaníaalimentarla.
- Alconsiderar el tamañode los lotes, apartedeexaminar los
aspectos puramente técnIeos, debe recomendarse que sea un
múltiplode lapropiedad social oprivada.
-Estudiarcomparativamente loscostosdeconstrucción,operación
y conservacIón de Ias obras para transportacIón fIuvIaI y
caminera, considerandoqueseráncostosquetendránqueabsorber
losproductores, bajounesquemadepagode preciosdegarantía
adecuadosa loscostosrealesdeproducción.
-Quecontinúen losestudiossobre laconveniencia deque laobra
detomaseaatravésdeunaderivación,ydado elcasodequese
Negara adesechar, queseaenbase aun análisisprofundode
ventajascomparativas, puessibien laderivación puede seruna
alternativa conmayores problemas técnicos, y por ende,más
costosa, noes menoscierto queabaratarla laoperación ensu
conjunto, loscostosdeproducción,facilidad en laoperación,y
enconsecuencia,unmásrápidodesarrollodelproyecto.
Cuidar el Impactoecológicode lazonabaja delproyecto,
comoel manejo yaprovechamientode recursos naturales enla
cuencamediayalta.
incluir en el proyectoconceptosmás precisosorientadosa
mejorar losconceptosde: desarrollo rural Integral,vivienda,
salud,educación,etc.
32
CONCLUSIONESDELAMESA 1:PROYECTOBAJOUSUMACINTA
1) La reglón Bajo Usumaclnta, cone!potencial dedesarrollo
agropecuario. forestal yacúleoIa queposee, ha confirmadola
posibilidad para' mejorar lascondiciones económicas ysociales
existentesenella. Unprocesometódicoyordenadodeplaneaclón
regional,contribuiráaasegurar elusoeficientede losrecursos
naturales.
2) Las condleiones de esta regIon, son favorables parala
producción Intensiva de arroz, dados los abundantesrecursos
hidrlcosyedáflcosexistentes, laexperienciayageneradaylas
poslbliidades de desarroilar nuevas tecnologías que puedan
contribuir a optimizar las condiciones actuales decultivo.
Características todasellas que constituyen bases firmespara
proseguir suejecución.
3) Losanálisisde losrecursosnaturales,usoactual delsuelo,
tenenciade la tierra e Indicadores económicos hanpermitido
definir unáreade 100,000 hadondeserá factibleeldesarrollo
deun proyecto de manejo del agua que apoye e impulsela
producciónarrocera,medianteunsistemadeproduccióncontinuay
riego,bajouncriteriodeusoeficientedelagua.
4) Paraeste proyecto, seelaboraráunplanmaestro, encual,
los aspectos de Infreestructura hIdráulfea, investigaelón,
as1stencIa técnIca, organizacIón, acopIo y procesamIento
industrial, finanelamíento, capacitacióne incorporacióndelos
productorestantoenelprocesode integracióndel proyectocomo
en laoperaciónde la Infraestructura, deberánconsiderarsebajo
crIterlos Integrales queaseguren ia secuencla, importancia y
conexiónentre lasetapas.
5) Laparticipación de losproductores organizadosasegura la
puesta en marcha del proyecto, su construcción, operacióny
conservación; garantizandoasi su desarrollo autosostenIdo.
6) Esnecesariodesarrollar tecnologíasadecuadas en laslineas
de producciónplanteadas, quecontribuyana la conservaciónde
losrecursosexistentes.
7) RealIzar práctleas de monitoreo y evaIuación del
comportamiento de lasactividades productivas, en relacióna
posiblesefectosque laspuedanponerenriesgo.
8) La Implementaeión del proyectoderiegoen 100,000hasehará
por etapas a finde minimizar riesgos, validar tecnologíasy
capacitar a losproductores.
33
9) Enel procesode desarrolloe implantacióndel proyectode
riego,seránecesario Investigar paralelamenteacercadeestudios
agroclImatológIeos, conel propósitode maximizar el usodel
aguabombeadayreducir loscostosdeproducción.
10) Losaspectosdetenenciade la tierray deorganizaciónde
productoresdeberán serevaluadosduranteelprocesodeejecución
del-proyectodemanera Interactivapara Implantar lasacciones
pertInentes.
34
MESA 2:AVANCE EN INVESTIGACIÓN YDESARROLLO TECNOLÓGICO
INVESTIGACIÓN YDESARROLLO TECNOLÓGICO DEL ARROZ EN LACUENCA
BAJA DEL RIO USUMACINTA
Ing.Leonardo Hernández
como consecuencia del crecimiento poblacional, se ha incrementado
iademanda de granos básicoscomomaíz, trigoy arroz. Deeste
último se pronostica que habrá enMéxico para 1999,una demanda
de 882,300 ton. Enconsecuencia,existe ya una gran preocupación
por parte de losproductores para satisfacerla oportunamente.
Para ello, se requIere regionallzar la superficie agrícola
nacional para definir áreas especificas de producción, optimizar
la investigación, mejorar laasistencia técnica e Incrementar el
ingresode losproductores.
Para el caso de la reglón bajoUsumaclnta, se han encontrado
condiciones favorables para laproducción de arroz, rebelándose
ai mismo tiempo ciertos limitantes en producción como son losde
carácter biótlco, ambiental, técnico y social que interactuan
entre sf y generan cierta incertidumbre para el éxitodel
cu11ivo.
FACTORES LIMITANTES ENLA PRODUCCIÓN DE ARROZ
Blóticos
Los problemas blótlcos, en
enfermedades,malezas yplagas.
orden
de
importancia son:
Enfermedades
Laenfermedad más Importante, en el trópicomexicano,escausada
por el hongo Pyrlcularia oryzae; recientemente se ha presentado
laenfermedad del "manchado de grano" provocada por labacteria
Pseudomonas fuscovagInae.
Malezas
En loque se refiere amalezas dentro dearrozales en el trópico
húmedo, estas varían de5a 22X 106plantas por ha, lascuales
pueden reducir los rendimientos de arroz palay. Hasta ahora se
han Identificado 32especies demalezas,pero sólo 7compiten con
el arroz; estasson:
Zacate pinto
Coqulllos
EmpanadIlla
Zacate kamchin
Echinochloa colona
Cyperus Spa
CommeIInadiffusa
Panicum fasciculatun
35
Navajuela
Arroz rojo*
Arroz rojo
Zacate Johnson*
Solería sp
O. satIva, var. fatua
O. giaberrIma
Sorghum halapense
* Señaladas como lasmás nocivas para loscultivosactuales.
Plagas
Las plagas más Importantes que se han registrado en lareglón
son: gusano defoliador (Spodoptera Frugífera), chinene cafe
(Oebalus InsularIs) especialmente en la floración ymaduración
del grano.
Recientemente, con la implantación del riego, se ha Introducido
el pleudo acuátIco (Llssorhoptrus oryzophy1us) y se ha
descubierto que existe un riesgo potencial de invasión de
Sogatodes oryzIcoIa.
Sociales
Las Instituciones que componen el sector agropecuario, han
generado una equivocada política decrecimiento arrocero yaque:
a) Muchos ejldatarlos sobreviven aexpensas de los insumos que
deberían ser Invertidos en loscultivos.
b) El paternalIsmo ha ImpedidodinamIzar esta actividad, con el
consiguiente demérito del productor, de laregión y del pats.
AmblentaIes
La Inestabilidad del temporal y la sequía intra-estIvaI
constituyen losprincipales factores ambientales que limitanel
desarrollo del cultivo. Durante 1986,de 109,770 ha sembradas en
temporal, solo secosecharon 67,390 ha,seperdieron más del40%.
En segundo término, existen problemas con el suelo, por sus
características de la acidez del suelo y consecuentemente,
toxicidad por aluminio.
ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN ENEL TRÓPICO HÚMEDO AL
ASEGURAR EL SUMINISTRO DE AGUA
A corto plazo esposible dotar de riegos de auxilio al arroz de
temporal, con agua de corrientes superficiales.
Esta
Infraestructura puede tener un costo de 250,000 pesos por ha
(precios 1987), lacual se puede recuperar ai generar más de 2.5
ton/ha dearroz palay.
Riegos deauxilio con agua del subsuelo
36
En losestados de Tabasco, Campeche yQuintana Roo existen pozos
que actualmente se haifan subutiIizados y que pueden ser
Incorporados aprogramas de producción arrocera.
Este tipo de riego sóloes costeable si, durante el desarrollo
del cultivo, se le proporciona agua desde la formación del
primordio, hasta el inicio de lamadurez.
Generación de tecnología
Este punto será el más Importante, especialmente ai aplicarlo
para lacuenca baja del rioUsumaclnta yotras áreas del trópico,
en donde existen condiciones favorables, pero que requieran de
investigaciones que produzcan estos nuevos conocimientos.
INVESTIGACIONES SOBRE EL CULTIVO DEL ARROZ EN LA CUENCA DEL
BAJO USUMACINTA
En tassabanas del Bajo Usumaclnta se ha cultivado arrozen
condiciones de temporal desde principios de la presentedécada.
En 1984
un grupo de productores arroceros de la zona,
solicitaron el establecimiento de un Campo Experimental Auxiliar
para que se encargara de la Investigación arrocera en esa región;
Asi el INIFAP (antes INIA)a lafecha haefectuado las siguientes
acciones:
- Locallzación del sitio Idóneo para el Campo Experimental
Auxiliar de lasSabanas (CEAS).
- Identificación de losfactores limitantesde producción de este
cereal en lazona.
- Establecimiento de lasestrategias y del plan de investigación
sobre el cu111vo.
Loscriterios considerados para ubicar al CEAS se basan en los
siguientes elementos: recursos naturales,estructura de lazona,
servicios disponibles yparticipación institucional. Además se
trata de que estecampo sea establecido sobre un tipode suelo
representativo de la reglón, ya que no obstante laaparente
uniformidad del área, siempre existe una gran variabilidad de
éste en lazona ycada unodemanda diferente atención ymanejo.
37
El área de reconocimiento del Bajo Usumaclnta comprende 13series
de IascuaIes predomInan las8siguientes:
S e r i e s
% del á r e a t o t a l
Balanean
Multé
RanchoGrande
Sal si puedes
Juncal
Santa Adelaida
Tumbo de laMontaña
Santa Rosa
Otras
37
33
10
4
4
4
3
3
2
Total
100
Los suelos que se han usado para el cultivo del arroz de
témporaI, corresponden a lasseries Balancán yMuIté; por su
importancia fueron considerados desde su inicio para laubicación
del CEAS el cual quedará establecido en el km 156de lacarretera
federal No. 186VIIiahermosa-Escárcega, a una distancia de 2.5 km
del entronque deésta con lacarretera aPalizada.
A la fecha falta Infraestructura ysólo se dispone del lotede 30
ha, donado por el Ing. Carlos DiezGutiérrez, en donde,desde
1985 al día de hoy se han hecho trabajos demejoramiento genético
del arroz yde fertilización, con apoyo de personal yequipodel
Campo Agrícola Experimental "Campeche" (CAECAM), actualmente
ClFAP-Campeche.
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN A TRAVÉS DEL CAMPO EXPERIMENTAL
AUXILIAR DE LAS SABANAS (CEAS)
Mejoramiento yconservación del suelo
Reconocimiento yanalisis de datos en base de suelo y clima. Es
ampIiamenteconocida la interacción sueIo-cIIma.Por lotanto,un
conocimiento de tales factores será determinante en aspectos
taIescomo:defInIción de lanaturaleza de laacidéz, necesidades
de encalado, fuente de fertíIizantes, problemas de deficiencia
de fósforo, potasio,micronutrimentos o toxicidades de aIuminio,
fierro omanganeso, todos requieren cuantificarse en gradoy
magnitud.
Corrección de acidez y fertilización
Esto puede efectuarsecon el propósito de optimizar y hacer un
usomás eficiente de loselementos nutritivos, ya que lossueios
son deficientes en fósforo ypotasio.
Manejo de suelo yagua
38
Ambos aspectos están interrelacionados. Sedebe hacer un usomás
racional del agua disponible en el suelo, con el propósito de
obtener el mayor potencial de ioscultivos y el suelo. También
es necesario efectuar estudios de los suelos encondiciones de
inundación, pues éstos,dado el hecho de estar cubiertos por una
capa de agua durante varios meses eleI año pueden sufrir
alteraciones en su estructura a! responder a una seriede
reacciones quImicas.
Igualmente es de suma importancia determinar los mecanismos de
degradación yproceso dedescomposición de lamateria orgánica en
los suelos inundados por varios meses, ya que en ellos suelen
aparecer loshorizontes de oxidación yde reducción.
Para áreas Inundab1es, se requiere efectuar trabajos sobremanejo
y preparación de suelos por fangueo, tendientes a buscar opciones
de siembra en forma directa (semilla pregerminada) o por
trasplante (dependiendo de laprofundidad de la lámina de agua).
MeJoramiento genético con enfoque aadaptación y toIerancIaa
suelosácidos.
La planta de arroz responde en una amplia gama de tipos desuelo,
que van desde textura areno-arciiIosa a arcillosa, con pHde
ligeramente ácido a ligeramente alcalino; noobstante, laRed de
Cereales de INIFAP da atención especial al mejoramiento varietal
del arroz para tolerancia asuelos ácidos de lasáreas de sabanas
(los cuales se caracterizan principalmente por su baja
disponibilidad de fósforo y toxicidad de fierro y aluminio).
De acuerdo con loanterior, el mejoramiento de arroz seenfoca a
laformación de mejores variedades aue reúnan las siguientes
carácterIstleas:
- Alto potencial y estabilidad de rendimientos.
- Tolerancia a toxicidad de fierro,aluminio omanganeso.
- Resistencia a Pyrleulariaorízae yaotras enfermedades
fungosas ybacterianas.
- Tolerancia a sequía bajocondiciones de temporal ya la
sumergencla en caso de inundacionesabruptas.
- Plasticidad de adaptabilidad acondiciones de riegoy
témporal".
- Pedregos¡dad, tolerancia a frío e insensitividad a fotoperlodo
con el fin de que puedan cultivarse encualquier época deIaño
incluyendo lade Invierno,
39
- Resistencia aplagas (Sogatodes spp)
- Periodo corto de latencia de iasemilla
- Buena calidad Industrial del grano.
MecanIzacIon
Maquinaria yequipo.
Uno de losobjetivos del programa de mejoramiento varietal,es
el de formar variedades precoces, tolerantes a! frío e
Insensitivas al fotoperlodo, lascuales puedan cultivarse todo
el año; por ello, el programa de mecanización deberá estar
enfocado a las siguientes actividades: determinar el tipo de
maquinaria que se ajuste a losmétodos de preparación del suelo
por fangueo, siembra trasplante y cosecha en el sistema de
producción continua, obtener (InleiaImente) dos cosechas por año
con lamira en el futuro,de llegar a tres.
La maquinarla e implementos que deberán validarse son los
sigulentes:
- Tractores de diferente potencia y tipode rodada o banda con
lasadecuaciones correspondientes.
- Rotatlllers y rastras
- Niveladoras
- Bordeadoras y zanjeadoras
-Cultivadoras, fertIIIzadoras yaspersores de tracción
- Diferentes tipos decosechadoras: pequeñas,medianasy
tradlelonales
- Bombas dedistintosmodelos y potencias para riegoodrenaje.
Generación de tecnología para el desarrollo del arroz en el Bajo
Usumaclnta yotrasáreasdel trópico húmedo.
INVESTIGACIÓN APLICADA
A través del CiFAP-Campeche en 1987
siguientesestudios:
Mejoramiento genétIco:
40
se establecieron los
a)Evaluación del bancode germoplasma: 1,500 variedades y lineas
nacionales yextranjeras.
b)Manejo de poblaciones segregantes
- 145 lineasen F3y 13en F5
c)Evaluación de rendimientos:478 lineasavanzadas distribuidas
en lassiguientes etapas
- Pruebas preliminares (PPR): 245
- Ensayos preliminares (EPR): 65
- Ensayos regionales (ERR):
73
- Ensayos compactos (ECR):
95
d) Lotes de incrementación de semilla original de 17 lineas
promisoras con lascaracterísticas que se requieren parael
BajoUsumaclnta (resistentes a enfermedades y tolerantesa
factores adversos).
e)Lote de validación de 4variedades comerciales: PalizadaA86,
Chetumal A86,CampecheA80yChampotónA80.
Agrotecnia
a ) . Preparación del suelo
- En seco:barbecho, rastreo y nivelación con "Land Plane".
En húmedo (fangueo): Con rotatilíer ocon rastra ligera de24
discos de 16 pulgadas en "V", manteniendo una láminade agua de
10 cm en formaconstante. Con el rotatilíer se obtuvieron 6.5
ton/ha (mayor eficiencia) ycon larastra 5.5 ton/ha (perocon
mayor economía), en lavariedad CárdenasA80.
b)Siembra directa
En seco: Conmáquina sembradora la densidad esde 150kg de
semilla por hectárea.
En húmedo:Con semilla pregermlnada con un periodo de (24a36
horas de mojamlento yde24 a 36 horasde escurrimlento para
incubación); densidad: 125 kg de semiila/ha.
41
c) FertIIIzacIon
En 1987 seestablecieron en el área de influencia del CEAS, 4
estudios sobre la determinación dedosis óptimas económicas de
fertilizantes en el cultivo del arroz. Estos experimentos se
manejaron bajo condiciones de temporal con riegos de auxilioy
los resultados reportaron, quecon lafórmula 92-92-0 se pueden
obtener rendimlentos medios de 6.0 a 8.0 ton/ha con las
variedades Campeche A80,Palizada A86 yChetumal A86.
d)Control demalezas
También se determinó en el cultivo del arroz que el control de
malezas puede efectuarsemediante laaplicación de los siguientes
herbicidas en pre-emergeneiao post-emergenciatemprana:
Pre-emergencia: Ronstar + Goal en dosis de 4 +0.5 It/ha
(rociando a los4 días del riego de germinación o de laprimera
Iluvia).
Post-emergencia temprana: Prowl + Propanil +2,4-D Amina en
dosis de 3.0 +4.0 +0.3 It/ha (aplicando a los8días después de
Iaemergencia ) .
e)Manejo del agua
Inundación del cultivo con una lámina de 10 cm. El flujodel
agua se inicia de los lotesaltos hacia los intermedios ydeahí
a losbajos, procurando que lacorriente sea lenta y en zig-zag.
(Paramantener una hectárea dearroz Inundada se requieren de 1.0
a 1.3 lt/seg). El riego se suspende durante la aplicación de
herbicidas o fertilizantes.
INVESTIGACIÓN BÁSICA
Estudlos ecofislogenéticos
Mediante el sistema de rlego/sequla (R/S) se determinó que las
IIneas IR10120-7-2-1-4-0CZS
e IR5853-118-5-0CX presentan
tolerancia a sequía, prácticamente en todas sus etapas
vegetatIvas y reproductlvas. Ambas Iineas son tolerantes aeste
fenómeno en las fases de primordio floral, embuche, paniculación
y floración, ya que son lasetapasmás criticas en estecereal.
Estosmateriales se caracterizan por suexcelente potencial de
biomasa y longitud radicular, factores que lespermiten absorber
convenientemente lahumedad a través de los perfiles del suelo;
además, estas líneas han reportado buena capacidad de
recuperación después de soportar periodos de sequía, pues al ser
reabastecldas con agua de lluvias, sus hojas alcanzan adecuados
42
potenciales hidrlcos a los pocos días, no interrumpiendo en
consecuencia, sus procesos fisiológicos que influyen en poca
reduceIonde sus rendimientos.
Estos genotipos se perfilan con grandes posibiiidades para
sustituir en un futuro próximo a las actúales var¡edades
temporaleras que seven afectadas por lasequía en aquellas áreas
deISureste.
VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA
Area deBalancán,Tab.
Encoordinación con la SARH-DeIegacIón Tabasco, FIRA e INIFAP
(CIFAP'S Tabasco yCampeche), en 1987 se estableció un lotede
validación de tecnología de riegoen el cultivo dei arroz enel
Ejido "El Pipila", donde se tiene un pozo equipado con una bomba
accionada con unmotor Diesel de 100 HP ycuyo gasto esde 65
lt/seg.
El suelo fue preparado en húmedo por fangueo con rotatilíer yel
lote se manejó con riegos de auxilio.
Se sembraron las
variedades Cárdenas A 80, MiIagro FiIipino, PaIIzada A86,
Chetumal A 86 yC1CA-8.
PlanChontalpa, Tab.
En cooperación entre "Promotora Chontalpa" y CIFAP-Tabasco,
también en 1987se estableció otro lotedevalidación en arroz de
temporal con riegos de auxilio, el cual seubicó enel poblado
C-31 en donde se tiene un pozo también accionado con otromotor
Diesel de 100HPcuyo gasto también esde 65 lt/seg.
El suelo fuepreparado en seco con un barbecho, cinco pasos de
rastra semí-pesada y nivelación con "Land Plane". Se sembraron
lasvariedades Cárdenas A80, Milagro Filipino, Campeche A80y
CICA-4. Se le dieron al cultivo dos riegos de auxilio y dos
entables (cuando el suelo estuvo acapacidad de campo).
Ejido Nicolás Bravo,Q. Roo
El CIFAP-Q, estableció en aquella entidad un lote de validación
en el ejido N. Bravo, en donde se tiene establecido un pozocon
un gasto de 70 lt/seg. La preparación del suelo se hizoen
húmedo por fangueo con rotatilíer y el cultivo fuemanejado bajo
riego todo el ciclo; lasvariedades que se sembraron fueron:
Campeche A80 (7.5 ha) yChetumal A86 (0.5 ha), lascuales
produjeron entre 5.5 y6.0 ton/ha.
43
RELATORIA DE LAMESA 2: INVESTIGACIÓN YDESARROLLO TECNOLÓGICO
DELARROZ EN LA CUENCA DEL BAJO USUMACINTA.
RELATOR: Humberto Rodríguez Avila
INIFAP.
Dentro de laexposición que reaMzóel Ing. Leonardo Hernández
Aragón, semencionóqueeI panorama que se presenta aIrespecto
de la producción y consumo de los tres principales granos
básicos, esmuy critico debido a que en las últimas cuatro
décadas el pueblo mexicano consumió 79.6 kgsmásde maíz, 22.1
kgsmás de trigo y5.4 kgsmás dearroz por año. Decontinuar el
crecimiento de la población mexicana auna tasa de 2.4%anual,
para fines del siglo serán 103.8 millones de habitantes que
demandarán más de 18 millones de toneladas demaíz, cerca de6
millones de toneladas de trigo y alrededor de 1 millón de
toneladas de arroz. En este último, el más favorable para
satisfacer la demanda, pues su valor nutritivo, compitemuy
eficientemente con el maIz yel trigo.
Se analizaron y clasificaron los factores limitantes de la
producción de arroz, desde el punto de vista blótlco, (que
destaca losproblemas de enfermedades como Pyricularia oryzaey
Pseudomonas fuscovagInae, lasmalezas como Echinochloa,clperaey
algunasmalezas de hoja ancha, y lasplagas); desde el punto de
vista social, (mayor participación del productor en ei manejodel
cu11ivo de arroz) y desde el punto de vista amblentaI,
problemática de lasequía Intraestival yel carácter ácido de los
suelos de las sabanas).
Fueron cuantificados los requerimientos de agua para el cultivo
de arroz en cada una desus etapas fenológlcas, totalizando una
lámina de 1.38 M en un periodo de 120días.
Al respecto de lasestrategias para aumentar laproducción de
arroz en el Trópico Húmedo, seconsideró factible acorto plazo
utilizar lascorrientes de agua superficiales para auxiliar el
arroz de temporal mediante riegos de apoyo en sus etapas
criticas, principalmente en losperiodos de sequía; se identifico
a lassociedades de producción rural deOxean, deChumpan, deEl
Palay, de Las Palmitas,deSan Jeronimito,de El Carmen, deMata
del Tigre ydel ejido El Zapote, quienes tienen programas para
realizar labores de riegoen una superficie total de 14,300ha.
Se informó sobre laexistencia de una infraestructura hidráulica
basada en 237, 90y 252 pozos de agua profunda en losEstados de
Campeche, Tabasco yQuintana Roo respectivamente, Infraestructura
que también puede ser utilizada para riego deauxilio enarroz de
témporaI.
44
A mediano y/o a largo plazo se puede llevar a la prácticael
sistema de producción continua de arroz bajo riego, pero para su
operación es necesario contar con temperaturas cálidas durante
todo el año, tener un abastecimiento seguro de agua, una
Infraestructura en ingeniería para el manejo de ella, la
adecuación topográfica de losterrenos yuna apropiada tecnología
de producción. Semencionó que para el abastecimiento deagua,
se proyecta derivar lascorrientes de los ríos Usumacinta y
Palizada que proporcionan un escurrimiento anual demásde 58,000
miIIones de M3, con un gastomedlo yminImo de 1,859 y459
m3/seg, siendo el agua apta para riego.
Se mencionó también que el proyecto "Gran Visión" propone
cultivar una superficie de 200,000 ha, de lascuales 184,000
corresponden al Estado deCampeche y 16,000 al de Tabasco. El
costo de la Infraestructura en Ingeniería podría oscilar entre
1,600 y 1,800 dóIares por hectárea. ActúaImente la únlea
sociedad de producción rural quecultiva arroz por el sistema de
producción continua es laBeIbek.
Al respecto de la investigación sobre el cultivo de arroz en la
cuenca del Bajo Usumacinta, el INIFAP haefectuado lassiguientes
acciones: localizacion del sitio idóneo para el campo
experimental auxiliar de las sabanas, identificaeion de las
limitantes de producción yestablecimiento de lasestrategiasy
del plan de Investigación sobre el cultivo.
Dentro de losobjetivos básicos de la investigación, se tiene:el
mejoramiento yconservación del suelo, manejo del suelo y agua,
sIstemas de produceIóny mejoramiento genéticocon enfoque a Ia
adaptación y tolerancia en suelos ácidos, definiéndose que las
variedades que se liberen en el área deberán tener implícitas
lassiguientes características: alto potencial yestabilidad de
rendimiento, tolerancia a toxicidad de fierro, aluminio y
manganeso, resistencia a Pyrlcularla y otras enfermedades
fungosas y bacterianas, tolerancia a sequía y sumergencla,
plasticidad y adaptabilidad acondiciones de riego ytemporal,
precocidad, tolerancia a frío e insensibilidad al fotoperlodo,
resistencia a sogatodes, corto periodo de dormancia y buena
calidad Industrial del grano.
En relación a lamecanización, semencionó que deberá precisarse
el tipo de maquinaria que se ajuste a los
métodos de
preparación del suelo por fangueo, siembra o trasplante y cosecha
en el sistema de producción continua. Para este fin será
necesario validar tractores de diferente potencia, rotatillersy
rastras, niveladoras,sanjeadoras,cultivadoras, fertiIIzadorasy
aspersoras de tracción; diferentes tipos de cosechadoras,
(pequeñas, medianas y tradicionales), asi como bombas de
distintosmodelos ypotencias para riego ydrenaje.
45
Respecto a la generación de tecnología semencionó quesehan
hecho investigaciones básicas en el área demejoramiento genético
y agrotecnia. Enel primero de los casos, se han realizado
experimentos para evaluar alrededor de 5,000 materiales en
diversas etapas, obteniéndose en Iz,actualidad un grupo de 17
lineasavanzadas como promisorias; y en la última etapa de
Investigación, dentro de tres años, podría llegarse a liberar
aIguna como varIedad. En el renglón de agrotecnia sehan
conducido experimentos de preparación de suelos, siembras,
fertiIizaclón, control de pIagas, malezas y enfermedades;
estudios que han perm11ido la elaboracton tía perfiles
tecnológicos adecuados para ser usados por losproductores;
perfiles que han sido vaIidados en las áreas deBaIanean,
Tabasco; PlanChontalpa, Tabasco; Campeche y Quintana Roocon
resuItados satisfactorios.
Respecto a laspreguntas y respuestas se observó que lamayor
parte fueron dirigidas al uso ymanejo del suelo yagua.Otras se
refirieron a temas talescomo: mejoramiento genético, problemas
parasitoIógicosy socloeconómIcos.
Dentro del primer punto se comentó que tratándose de arroz de
temporal, el trazo y construcción de bordos en contorno es
rentable. En relación a laconversión de temporal a riego,se
resaltó lanecesidad de impulsar la investigación sobremanejoy
conservación de suelos yagua para suóptimo aprovechamiento. En
estudios realizados por el ExCSAT, se identificaron 13series de
suelos siendo de éstos, ocho losdemayor importancia, en los
cuales se tiene planeado implantar el proyecto, siempre ycuando
se Identifiquen previamente lasáreas con pH,más bajo (acidez)y
con mayor sodieldad, para excluir sobre todo éstas últimasdel
cultivo del arroz, que essusceptible aeste problema. En cuanto
a laacidez,semencionó queuno de iosobjetivos del programa de
mejoramiento es laformación de variedades resistentes a suelos
ácidos. Por loque se refiere al manejo deagua se afirmó quees
necesario impulsar Investigaciones sobre lámina de riego, conel
fin decontar con una tecnología propia para lareglón,en basea
los Indices deuso consecutivo deagua por laplanta.
En loque se refiere ai riego con agua obtenida por bombeo, se
comentó que debido a los altos costos de mantenimiento y
operación de lospozos será necesario definir un calendarlo de
riegos para el cultivo, haciendo especial énfasis a las etapas
reproductivas.
Desde el punto de vista de la fertilidad de lossuelos,se aludió
el tema de la factlbllldad de la aplicación fraccionada de
nitrógeno en tres porciones, habiéndose recomendado que ésto se
haga depreferencia en dos épocas, con el fin de no incrementar
aúnmás loscostos yde que lasplantas loaprovechen.
46
la fertilización deberá aplicarse cuando las condiciones de
humedad lopermitan. En relación aeste tema yencuanto se haya
establecido el cultivo bajo riego, secomentó que en el Noroeste
de nuestro pals se han realizado experiencias en la sustitución
de urea por amoniaco anhidro,cuya aplicación puede hacerse enel
agua de riegocon locual se reducen loscostos. Encuantoa
blofertiiIzación (azola) se citó que en años recientes,el
INIFAP, realizó algunos estudios sobre el cultivo y uso de este
elemento de varias especies nativas e introducidas pero que estos
estudios se encuentran actualmente interrumpidos por faltade
recursos humanos y financieros.
Con respecto al tema demejoramiento, secomentó que losavances
en la formación devariedades son significativos, ya que en la
actualidad secuenta con 17 lineasescogidas, con plasticidad a
diferentes condiciones adversas, del tipo suelo, parasitológicos
ymedio ambiente yqueobviamente cuando se liberen y se cultiven
bajo riego su rendimiento será mayor que en las actuales
variedades. Además, como se pretende establecer el sistema de
producción continua, se hizo hincapié en quealguna de las17
lineas reúnen características de fotoinsensibiIidad y tolerancia
al frío, con locual sepodrá tener mayor éxito en el futuro,ya
que lasactuales variedades que secultivan son sensibles a ambos
factores. Seagregó, queestosmateriales se encuentran en la
última fase de investigación, tanto agronómica como industrial,
de lascuales, en un periodomáximo de tres años, sepodrán
liberar lasdemejor respuesta a lascondiciones de lazona yque
en ellas se podrán tener rendimientos superiores en un 30%sobre
las actuales variedades. También secomentó la utilización de
arroces fIotantes en áreas con inundación permanente demáso
menos un metro, indicándose que el INIFAP cuenta yacon dos
lineas promisorias y el paquete tecnológico para el
aprovechamiento de estasáreas.
En relación al control demalezas, se informó que a lafecha se
cuenta con la tecnología para la aplicación de herbicidas
pre-emergentes utilizando lamezcla de Ronstar más Goal en dosis
de 4.0 más 0.5 Is/ha, con lacual seobtiene un control más
efectivo quecon laaplicación de post-emergentes.
Encuanto a losproblemas que se tienen en el Sureste respectoa
infestación de arroz rojoy de zacate Johnson, se recomendó en
primer lugar, laactualización de lasnormas decertificación de
semilla,ya que lasactuales seconsideran fuera de época por que
permiten, en el caso de arroz rojo, dos semlIlas por kg de
semilla certificada, lascuales, debido a su alto índicede
desgrane y rusticidad, en poco tiempo pueden infestar un terreno
nuevo,máxime si el arroz se establece como mono-cultivo.
47
Esconveniente destacar, que dentrode lasmalezas nocivasmás
dañinas, seencuentra el arroz rojoque tiene pocas posibilidades
deser controlado eficientemente. Sin embargo,el zacate Johnson,
para el cual si hay medios mecánico-químicos de control
efectivos, no se permite ninguna semilla en las diferentes
categorías desemillascertificadas.
Desde el punto devista de enfermedades, se Informóqueparael
control dePyrlcularla, la investigación, a través del programa
de mejoramiento, ha incorporado resistencia genética aeste
patógeno, pero quedebido a la variabilidad del mismo,esos
niveles se reducen con el tiempo, como ha sucedido con la
variedad han tenido como objetivo principal el de incorporar en
forma constante mejores niveles de resistencia tal como ha
sucedido con las nuevasvariedadesChetumal A-86,Palizada A-86
Hulmangulllo A-87, Asi como las 17 lineasque sehan citado
anteriormente. Se añadió queen arroz de riegoesta enfermedad
esmenos agresiva queencondiciones desecano.
Con respecto aI problema quepresenta labacterfaPseudomona
fuscovaginae, se comentó que aún se desconocen datos de
estImación de pérdidas de acuerdo con la diseminación de
incidencia de esta bacteria, se hizo hincapié enel problema
potencial, que puede representar este patógeno inclusodemayor
importancia queel dePyrlcularia, puesto que se adapta atodos
ios ecosIstemas, yen cuanto a sucontroI, se informó quese
desconocen las formas de dominarlo hasta ahora, pero queel
INIFAP ha designado aun grupo de fitopatólogos ymejoradores
para dar solución aesteproblema.
Otro tópico tocado en la sesión de preguntas, fue et de la
utilización decultivos alternativos yde rotación, comentándose
que existen investigaciones sobre algunoscultivos de alto valor
nutricional, citándose el Amaranto, el cual es objeto de
Investigacion en variosestados deI pa1s, incIuyendoCampeche.
SecItó tambIén lanecesidad de iniciar la investigacionacufeoIa
que podrIa impiementarse en Ias zonas arroceras que soportan
Iargos perIodos de Inundaciones, Iugares donde existe la
posibilidad de producir fuentes de proteina animal y vegetal. Se
indicó queel INIFAP hasta lafecha no tiene recursos humanos
preparados para afrontar la problemática derivada de estos
cuitivos Integrados.
Encuanto a larotación decultivos, se resaltó suutilidad para
laconservación del suelo, sobre todo en aquéllos con altos
índices de erosión (Cuenca alta del rio Usumacinta).
48
Se destacó la necesidad de incluir análisis socioeconómicos que
pudIeran permitir la ubicación de los diferentes tipos de
agricultores en tal forma de proporcionarles tecnología adecuada
a su nivel económico y permitirles en esta forma, unmayor
aprovechamiento de latecnología generada.
Se hizoénfasis en el paternaIismo,dependencia y sobreprotección
hacia losproductores y sus efectos que ocasionan su limitada
participación Una de lassoluciones serla propiciar una política
realista en el establecimiento de losprecios de garantía del
arroz.
Se comentó que el factor cultural y el económico limitael
consumo de arroz en nuestro pals. Serla necesario abaratar costos
y hacer propaganda masiva a la población en favor de esta
gramInea.
Finalmente, sepreguntó cuáles serian losbeneficios que podría
obtener el productor, del desarroIIo.tecnoIógico (considerando
Ioscostos de produceión necesariospara aplicar estos paquetes),
mencionándose que INIFAP dispone de costos y rendimientos
comparativos para la tecnología que utilizan los productores
(incluye las innovaciones generadas por lainvestigación).
Como nota aclaratoria semenciona que las preguntas realizadas
respecto al fangueo, serán trasladadas a la mesa de trabajo
correspondiente.
..CONCLUSIONESDE LAMESA 2:
1) Maximizar la producción arrocera en el Bajo Usumacinta,
requiere de una sólida investigación a fin de minimizar los
factores que limitan laproducción arrocera.
2) Los indicadores hasta hoy aquí expuestos incluyen aspectos de
manejo y control del agua, plagas y enfermedades, relación
suelo-pIanta-cIIma, prácticas culturales y transferencia de
tecnología hacia losproductores.
3) Será importante contInuar con Ias tendene¡as y desarrollo
teenóIogIco como el hasta hoy expuesto, para asfincrementar Ia
producción de arroz, (incluyen riego de auxilio, correlacionados
con la etapa fenoIógica deI cu11ivo), investigaciones sobre
variedades adecuadas a lazona,manejo yconservación de suelosy
prácticascuIturaIes serán actividades recomendabIes.
49
RECOMENDACIONES
1) Es necesario Indagar aúnmás en losprocesos de validación de
tecnología, considerando lascondiciones ecológicas y económicas
prevalecientes en la reglón Bajo Usumaclnta; con el objeto de
reducIr costos de produceión ymaximizar Ios rendimientos.
2) Los estudios deben Incluir no sólo aspectos técnicos,sino
sociales, que permitirán orientar mejor
las acciones de
investigación y capacitación.
50
MESA 3: PRODUCCIÓN EN FANGUEO
ELFANGUEO,MÉTODO DE PREPARAR LA TIERRA PARA ARROZ
Dr. Theodorum deWit
HoIanda
El fangueo fueunode lostópicos
(nternaclonaI de Arroz en e1
Campeche, México en noviembre
conocidodesde hacemiles deaños
apiica enMéxico.
principaIes deI
Trópico Húmedo,
de 1986. Este
en Asia, sóIo re
primer TaIler
celabrado en
método, aunque
iiertemente se
DEFINICIÓN DE FANGUEO
"Fangueo" significa: "la preparacion de la tierra con agua
suficiente, para evitar que laarcilla se pegue en los tractores
y en Ias herramientas y queéstos se hundan en el barro".
En Suriname,el método de fangueo sepractica dedosmaneras:
Cuando eitiempo es iIuvioso y/o esdeficiente el drenaje de
Ioscampos, al ser imposibIe lapreparación deIterreno enseco.
AquI es necesarlocolocar detrás deItractor una herramienta que
tiene un efecto cortante de iasmaIezas y dentro de la11erra
("la rastra deaguas",como se le Mama en Suriname). El trabajo
requieremás fuerza del tractor.
- Después de ararse la11erra, especiaImente cuando se ha hecho
con arados devertedera, lostrozos grandes ymuy compactos de
tierra sedesmenuzan yse aplastan muchomás fácilmente conel
fangueo, loque economiza horasde uso del tractor.
Generalmente et fangueo permite solamente un trabajo ligerode
lostractores, quedeotromodo se quedarían pegados;asimismo,
del fangueo resultan másdesgastes de las ruedas u orugas y se
requiere un mejor sellado de loscojinetes. Por sucosto,se
prefieren tractores con ruedas,equipados con ruedas-jauIas, pero
en condicionesmás difíciles son aceptables y hasta necesarios,
lostractores conorugas.
Ei fangueo compIeto de tierras en años húmedos es casi
inevitable, pues arar en seco produce frecuentemente menores
cosechas.
51
Unamenor cosecha puede tener otras causascomo.
A. La falta de aereacIón de la 11erra después del anterior
cu11Ivo, laaereación por arado en seco no es tampoco sIempre
necesario. Existen ejemplos de rotación de arroz con barbecho
inundado, como en España y Guyana, en donde se consideran
beneficiosos.
B. La falta de Nitrógeno por la excesiva cantidací de paja
incorporada (sepuede corregir conmásfertilizantes).
C. La deficiente labor del fangueo.
D. La deficiente calidad de lasiembra ydel control deplagas.
E. La deficiente nivelación del terreno, (sedeben construir los
bordos antes del fangueo).
LOS BENEFICIOS DEL FANGUEO
Los productores mexicanos se interesan por el fangueo porque les
permi11rIa sembrar arroz en forma continuar y obtener dos
cosechas por año. Enmi informe "TheWageningen Rice Project in
Suriname" (1960)hepuesto especial énfasis en laconveniencia de
doscosechas por año yun escaIonamiento de fechas de siembrasy
cosechas
En Suriname se demostró que la proporción de gastos fijosy
gastos variables eran aproximadamente de 2a 1, locual significa
queun incremento de la producción por dos cosechas anualescon
costos variables razonables podría aumentar considerablemente las
ganancias netas.
Lo anterior suponiendo que eI cu11ivo adicionaI no invoIucra
costos variables adicionales o quedarla menos rendimientos en
kIlogramos/ha, oquecausarla una reducción en laproducción del
cultivo principal, siguiente, oen deterioro de los campos
para lostrabajos de preparación de tierras posteriormente.
Otro principio
importantísimo para bajar loscostos fijosy
reducir los variables, consiste en escalonar las fechas de
siembra yde cosecha, que resultarla en un uso más eficiente de
en el campomezclado dentro del barro), tienemucha desventaja
con el arroz sembrado en forma pregerminada.
52
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
La siembra
Las siembras en campos fangueados deben hacerse con semillas
pregerminadas, o por lomenosmojadas por 24 o 48 horas,pues
necesitanmenos oxIgenodebajo del agua para seguir creeiendo,
además hay una ganancia de tres días en que la semilla noesta
expuesta.
El manejo del agua
En general se trata demantener el mismo nivel de agua utiIizada
para el fangueo durante ydespués de la siembra, para ahorrar
agua. No obstante, el manejo del agua puede variar de acuerdo
con lascircunstancias Iocaies; si el agua esmuy turbia, puede
reducirse mucho la población de plantitas de arroz que puede
levantarse. En estecaso,el agricultor puede decidir si drenar
el campo ymeter unacapa deagua nueva.
Se ha pensado en otra solución, queconsiste en aplicar un poco
de fertilizante para precipitar el barro suspendido. Sacarel
agua permanentemente después de la siembra, significa exponer
las semIllas a lospájaros, ratas, a que se seque y aque
crezcan másmalezas.
Eliminar el agua del campo después de lasiembra, puede acarrear
todo tipo de complicaciones; quedan charcos en donde las
temperaturas suben, provocando falta de oxigeno y mala
germinación y donde aterrizan patos y otros acuáticos que
ocasionan daños. En barro sin agua, lasemiIlapuede hundirsey
nobrotar. En barro seco lasemilla puede perderse por seco,por
pájaroso por ratas.
Asi que se requiere un control estricto del agua; sinembargo,
esto impIica aItoscostos deconstrucción ymanejo del equipo de
bombeo. La situación de las tierras costeras de Campechey
Tabasco habrá que decidirse por un compromiso más económico,
por lomenos al principio. No es posible tener siempre un control
de agua rápido yque se siembre en lamisma agua con la que se
hIzo el fangueo.
Se podrían desarrollar además otrosmétodos como el dejar brotar
una segunda cosecha sobre el rastrojo; sembrar en rastrojoo
campo sin cultivar y en caso extremo de inundaciones más
profundas: el arroz flotante.
53
Selección de variedades
Un aspecto primordial reside en laselección de variedades de
arroz aptos para la segunda siembra, que entre otros son
Insensibles al fotoperlodo y que tienen tolerancia al frío.
CONSIDERACIONES CLIMÁTICAS
La posibiIidad de doscu111vos por año dependemucho del elimade
laregión y deI sumInlstro y costo del agua de r¡ego.Se
recomienda ubicar losperiodos de preparación de tlerres y de la
cosecha del arroz en losperiodosmás secos del año. Un Suriname
estoes posibIe porque hay dos temporadas de IIuviaspor año.
Por el contrarlo, Ios perIodos de crecimiento del arroz, se
colocan en las temporadas de lluvia para reducir el costo de
riegoartificial; esto apesar de lahipótesis de que losaltos
rendimientos del arroz en zonas subtropicales (comparadas con
tropicales) se deben a lamayor insolación
Para una evaIuación no se debe tomar solamenté en cuenta Ia
cantidad de lluvia por mes, sinoademás ladistribución local,
lafrecuencia, la intensidad (el tiempo que dura)y laocurrencia
en lashoras cada día, si caeen lamañana, latardeo lanoche.
Otra variable es lacondensación durante la noche. Todas esas
características influyen en la factibilidad de la cosecha
combInada
En áreas grandes no llueve al mismo tiempo sobre toda la
superficie, se puede entonces dirigir lasoperaciones dependiendo
de esta variabilidad. En Suriname por ejemplo hay bastante
diferencia en fluvlometrla según son las distancias con respecto
aImar.
También se deben analizar lashoras sol y lastemperaturas,
especialmente para determinar si en lasituación más nórdica de
México es factible uncultivo de arroz en losmeses invernales.
54
PRODUCCIÓN DE ARROZMEDIANTE ELSISTEMA DE FANGUEO
Dr. DarloLeaI
Coordinador NacionaI,
Agropecuario-ICA.
programa
del
Instituto
Colombiano
El sistema depreparación de tierras bajo el sistema de fangueo,
es una práctica que data demilenios, tradiclonaImente ha sido
empleada por agricultores asiáticos en Tailandia, Filipinasy
Japón.
Esteconsiste básicamente, en retener agua por medio debordosy
asi, con el campo Inundado, preparar y nivelar lastierras. Asi,
seobtiene unmejor control, manejo ydistribución deagua,con
loque aumenta laeficiencia productiva.
SELECCIÓN DEL LOTE PARA FANGUEO
No todos los suelos utilizados en arroz son aptos para ser
preparados por el sistema de fangueo. No sonaptosa) aqueilos suelos de poca profundidad de su capa vegetal u
horizonte A.
b) suelos con alto índice de infiltración como aquellos de
texturas livianas oaltamateriaorgánica.
c) suelos de topografía irregular yaitas pendientes (mayor del
1-2 %) debido asu altocosto y riesgo de erosión y suelosmuy
permeables. Unamala selección del lote puede llegar aanular
las ventajas económicas del fangueo yaún causar gravesdaños.
Además sedebe considerar también:
DISPONIBILIDAD YMANEJO DEL AGUA
Los requerimientos promedio del agua del arroz sembrado en suelos
fangueados son del orden de 2-3 litros por segundo por ha,
satisfaciendo asi
las pérdidas
por evapotranspiraeión,
percolación, conducción a través ae canales principales y
secundarlos y pérdidas a través de las bordas ocaballones,
especialmente los laterales. El sistema de fangueo reduce las
pérdidas de percolación profunda por conducción y pérdidas
laterales aumentando asi laeficiencia en el uso del agua,en la
mayor área de produceIónyen el mayor número de cosechas. El
agua no debecontener concentraciones de sales o minerales que
puedan ser tóxicas a lasplantas.
55
TOPOGRAFÍA DEL TERRENO
Las áreasmás adecuadas para fangueo son zonas bajas, inundables,
con drenaje imperfecto ycon una pendiente promedio de3 pormil
o sea 3 metros por kilómetro,aunque e-3posible utilizar tierras
conmayor pendiente (5ó 6mil), pero sucosto deadecuación será
mayor. La profundidad de la capa arable es importante aI
consIderar probIemas en la nIveIación, cuando se utIIIcen
terrenos con pendientes superiores al 3pormil.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL SUELO.
Lasmás importantes son: la textura y la estructura del suelo.
Los suelos arenosos, livianos,noson aconsejables por tener muy
baja capacidad de retención de agua y nutrimentos. Tienen alta
permeabilidad dificultando asi el mantenerlos permanentemente
Inundados, sin usar gran cantidad deagua..
CAMBIOS QUÍMICOS EN ELSUELO.
Como consecuencia de lapreparación del suelo en fangueo y la
Inundación permanente, ocurren cambios químicos en el suelo; los
cuales en su gran mayoría son benéficos para el arroz. El
fangueo ha sido utiIizado para recuperar sueloscon problemas de
sales.
El mayor cambio ocurre enel Ph del suelo, el cual tiende hacia
laneutralidad luego de 3-4 semanas bajo inundación, razón por la
cual el Ph noes un factor limitante.
A) NItrógeno
No hay aumento en laabsorción deNitrógeno ni mIñeraIizacióndel
nitrógenoorgánico. Pero el menor movimiento de agua puede
aumentar significativamente laeficiencia del nitrógeno aplicado
debido amenores pérdidas por lixiviación y reducción de los
efectos nocivos del riego Intermitente que causa condiciones
alternas de reducción y oxidación, los cuales aumentan las
pérdidas de nitrógeno:
- Laconcentración deamoniaco aumentamientras que el suelo está
inundado, pero seconvierte en nitratos cuando el suelo se airea
y oxida. Estos nitratos son desnitrificados durante la siguiente
InundacIón. En sueIos permanentemente inundados Ias fuentes
amoniacales (urea, sulfato de amonio) son superiores a las
nItrleas.
56
B) Fósforo
El aumento en el aprovechamiento del fósforo del suelo después de
lnundar ha sido demostrado universaImente. Las principaIes
reacciones envueltas en estecambio de disponibiIidad son:
ReduceIon de fosfatos férrIcos a fosfatos ferrosos más
soiubIes.
Hidrólisis de fosfatos de hierro y aluminio debido al aumento
del pH.
Disolución de apatita debido a lamayor presión de C02 en la
soIucIon deIsuelo.
La eficiencia parcial del fósforo esmayor durante losestados
tempranos de desarrollo. Una aplicación basal antes, oal
momento de lasiembra,esmás eficiente queaplicaciones tardías.
Además, si se Incorpora el fósforo en la siembra serámás
efectivo que aplicaciones tardías superficiales.
C) Potasio
El arroz absorbemuchomás potasio que nitrógeno y fósforo. Para
cualquier variedad de arroz, al aumentar el nivel de
rendimientos, lautilización depotasio también aumentará. Bajo
condiciones de Inundación se favorece la liberación del potasio
Intercambiable, con aumento de laconcentración de potasio en la
solución del suelo. Los requerimientos del arroz por una
continua disponibilidad de potasioy la poca fijación deeste
nutriente,enmuchos suelosmuestran lanecesidad de aplicaciones
divididas, siendo lomás Importante el fraccionamiento en partes
Iguales después de la siembra y en el periodo de máximo
arnacoIIamiento.
D)Zinc
El efecto del fangueo sobre laquímica del zinc no esmuy claro,
pues existen controversias entre los Investigadores. La
deficiencia de zinc puede corregirse sumergiendo lasraicesde
lasplántulas antes del trasplante,en una suspensión deóxido de
zinc al 2%, mezclándolo con lasemilla,o aplicando una dosis de
zinc directamente al suelo.
E)Azufre
Con ladIsmInucIón en eI usode abonos orgánieos en arroz, los
cuales anteriormente eran fuente deazufre, ycon el aumento de
los rendimientos de lasnuevas variedades, lascuales requieren
dosismayores de nitrógeno, fósforo y potasio han aumentado las
deficiencias deazufre.
57
ADECUACIÓN YPREPARACIÓN DEL LOTE
Levantamiento topográfico
Estees el primer paso aseguir, cualquiera que sea el método de
adecuación quese use. Pueden utilizarse los métodos de las
cuadriculas, por terrazaso por curvas anivel.
El levantamiento superficial puede efectuarsemediante cualquier
método convencional que produzca unmapa topográfico del lote.
Se puede usar el método del movimiento, de losperfilessimples,
de la cuadricula compensada, del centroide ó de losperfiles
promedlos.
Construcción de bordos
SI seva autilizar el método de lascuadriculas, el trazado de
lasbordas puede hacerse sobre unacuadricula, estacada 25X25
metros. Estemétodo puede utilizarse cuando el terreno tenga una
pendientemenor del 3 pormil.
Con laspreparaciones siguientes, pueden eliminarse algunas de
estas bordas ymodificarlas con parcelas de 25 por 50,25por 75
o 25 por 100 metros. En lotesadecuados en terrazas ocurvasa
nivel, las bordas semarcarán sobre éstas. Lascurvas pueden
posteriormente rectificarse para no tener lotesmuy irregulares o
demásIado estrechos. Las dimensiones de una borda ocabaIIon
permanente deben ser de 80cm de base por 25cm de altura y40cm
decresta.
Adecuación en seco
La adecuación o nivelación en seco puede realizarse en
cuadriculas ocurvas a nivel. Antes de trazar loscaballones se
procede aefectuar lamacronivelaclón, laque puede realizarse
usando bulldozer, pala trasera, trilla,motóniveladora, etc. Con
el plano dibujado y una vezcalculado el movimiento de tierra se
demarcan loscortes y rellenos en lasestacas que señala la
cuadricula en el terreno. Una vez realizados los cortesy
rellenos se trazan las lineasde igual nivel con una diferencia
de altura de 10-15 cm. Estas lineasson rectas y sobre ellas se
construyen lasbordas, lanivelación final se hará bajoagua.
Adecuación bajo agua
Se puede utilizar en terrenoscon pendientes menores del 5por
mil. Sepretende asi utilizar el agua para que ésta haga la
mayor parte del trabajo, pues es más sencillo mover iodoque
mover tierra seca. Basándose enel levantamiento topográfico se
marcan lasbordas,ya sea en cuadriculas oen curvas a nivel y se
58
Inunda el lote. El equipo necesario consta básicamente deun
tractor y tres accesorios: El rototlller o arado rotatorio, la
cuchilla o pata trasera yel rastrillo de púas.
a)El tractor
El tractor debe ser liviano, de tal forma que el peso total sin
Implementos no exceda lastres toneladas equivalente a un tractor
de 75 H . P . Se deben retirar laspesas traseras,el agua de las
llantas debe sacarse ydisminuir lapresión de aire deéstas en
3-5 libraspor pulgada cuadrada. Pueden también cambiarse las
llantas traseras por otrasmás anchas y altas. El tractor debe
tener enganche de 3 puntos, eje tomafuerza ysi esposible,de
doble transmisión y sussistemas de frenos y embrague necesitan
estar sellados.
b)El rototlller o arado rotatorio
Puede tener entre 1.8 o 2.0 metros deancho y seacopla sobreel
enganche de 3 puntos del tractor, yel ejecardan se acoplaal
eje tomafuerza del mismo. Los cojinetes y transmisión deben
estar completamente sellados. Se utiliza para dar la primeray
segunda arada.
c)LacuchiIlao pala trasera
Esuna hoja pesada que semonta sobre el enganche de 3puntosdel
tractor yseutiliza para remover tierra de iossitios altosdel
terreno.
d) EI rastrlllo de púas
Es un marco con una serle de dientes de fuerte construcción
dispuesto en forma perpendicular al terreno. El conjunto pende
de una barra,con sus brazos, ioscuales sujetan el marco con una
serle decadenas, labarra semonta en el enganche de 3puntos
del tractor. Su función es hacer lamicronIveiacIón finaIdeI
terreno.
Nivelación bajo agua
a) Inundación del terreno
Esta se hará con una semana de anticipación a la arada para que
el suelo se abiande. (Depende de Ia dureza deIsue1o yde Ios
residuos de lacosecha anterior).
59
b)PrImer paso
El objeto es el de aflojar el suelo. incorporar iamateria
orgánica yproducir el fangueo quepermitirá desplazar tierra de
Ios s11ios aItos a Ios bajos
c)Uso de lacuchilla opala trasera
Después de1 pase de rototlller, se procede a llevar fangueo a tos
sitios bajos, hasta producir una lámina uníforme encada una de
las parcelas para obtener asi, una nivelación muy cercanaa
ceros.
d)Segundo paso
Este será necesario cuando el suelo esté muy duro yel primer
paso se haya efectuado en forma superfIciaI no hab1endo existido
una buena incorporación de materla orgánica o cuando hayan
quedado partes muy compactas y sea necesario transformarIasa
fangueo para lamicronivelación.
e)Rastrilla o nivelación final
La última parte de este procedimiento (y una de las más
importantes) es larastrillada,o nivelación final. Se procedea
drenar el exceso de agua del loteypasar el rastrillo nivelador
que llevará fangueo a laspartes bajas que aún subsisten, para
lograr finalmente una completa nivelación.
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN
Var¡edades
El problema a solucionar a través del fitomejoramiento es obtener
variedades de alto rendimiento. de tallos fuertes resistentesal
vueIco o acame, de buena calidad culinaria y demoIinerIa
Además se requiere que tengan una resistencia estable al hongc
Pyricularia oryzae ya las enfermedades predominantes en la
reglón
Una de e ias la Pyricularia spp, causa pérdidas de gran
importancia en la zona
Estos daños son trascendentales er
algunas áreas
Aeste respecto, es necesario sumarle loscostos
para sucontrol químico, lamerma del rendimiento y la reducción
en precio por granos dañados
Las variedades deben ser de arnaco lamiente o ahíjamtento
intermedio o alto (para sembrar por trasplante) y eficientes en
el uso de insumos
Se requiere ¡acooperacún del CIAT ode'
6C
IRRI para el suministro de viveros de observación, teniendo en
cuenta los limitantes blóticos existentes y el sistema de
produceion sobre el cuaI van a utilizarse.
Estas lineas ovariedades evaluadas y seleccionadas localmente
podrían ser posteriormente utilizadas directamente como
variedades comerciales o como progenitores en programas de
cruzamiento. Se recomienda ampliar la basedediversIfIcación
genética en lasvariedades entregadas.
Sistemas de siembra.
La siembra puede efectuarse en forma directa
pregermlnada o por el sistema detrasplante.
con semilla
a) Siembra directa con semilla germinada
La semilla se pone en agua durante 24 a 36 horas,en sacoso
costales conmás omenos 30 kIIosde semilia. Luego se sacadel
agua yse coloca en un sitio sombreado por 24 a 36 horas,al
final laraíz yel tallo de lassemillas deben tener de 2 a3
milímetros de largo. Ladistribución de lasemilla en el lotese
haceposteriormente amano, conmáquinas voleadoras o por avión.
Lacantidad de semilla fluctúa entre 60-100 kgs por hectárea. La
slembra puede reaIizarse con lámina de agua o en el barro,
después de drenar. Un hombre con aiguna experlenelapuede
sembrar 2-3 hectáreas al día.
b)Siembra con trasplante
Requiere de laconstrucción de semilleros,en donde lasplántulas
dearroz crecen durante 20 a30días, dependiendo principalmente
de la variedad. Después son arrancadas y IIevadas aI campoya
fangueado donde se siembra en formamanual o mecánica. Parael
trasplantemanual se requieren de20-30 jornales por hectárea.
Se requieren de 25 a 30 kilogramos de semilla por hectárea para
sembrar una hectárea por trasplante. La distancia del trasplante
depende de Ia varIedad, costos de Ia mano de obra y Ias
condiciones de clima. En general lasdistancias de trasplante
pueden estar entre 20 X 20 cm, 20 X 25 cm, 25 X 25cm,
dependiendo de los factoresenunciados.
FERTILIZACIÓN
a)Nitrógeno (N)
La cantidad de nitrógeno autilizar dependerá de lavariedad
utilizada, su resistencia al vuelco o acame, su reaccióna
Pyricularla ya lascondiciones de clima, especialmente a la
radicación solar. Las fuentes amoniacales son superiores a las
nítricas. El arroz necesita asimilar nitrógeno durante todosu
61
periodo vegetativo, pero existen dos periodos fisiológicos
críticos en nuestrascondiciones tropicales queestán Intimamente
ligadas a la producción: el estado de arnacoI1amiento o
ahijamfento, yel iniciodel primordio floral.
El nitrógeno debe aplicarse en forma basal antes de lasiembra
directa o el trasplante e Incorporandolo en el suelo, y
aplicaciones posteriores al voleo.
b)Fósforo (P)
La dosis de fósforo dependerá del análisis de-I suelo y de los
nivelescríticos establecidos. El fósforo debe ser aplicado
antes de lasiembra directa o del trasplante.
La eficiencia parcial del fósforo es mayor durante losestados
tempranos de desarrollo yun suministro temprano del nutriente
llenará también lasnecesidades deeste elemento durante lafase
final del ciclo de producción.
O Potasio (K)
Para determinar lacantidad de potasio aaplicar, es necesario
realizar análisis de suelos. Aunque el potasio es absorbido
prácticamente en todos losestadosdedesarrollo de laplanta,su
apiIcacfón debe efectuarse en época temprana del cultivoy
durante el periodo demáximo arnacoIIamiento.
MANEJO DEMALEZAS
Ai sembrar semilla pregermlnada o al utilizar el sistema de
trasplante, cuando laplántula ya tiene 20a30días deedad, se
favorece lasupervivencia del cultivo contra tas malezas,debido
a unmayor desarrollo de laplanta de arroz. Con el solomanejo
eficiente del agua, sepuede realizar un control oportunoy
satisfactorio de las malezas, sin necesidad del uso de
herbicidas.
MANEJO DE PLAGASY ENFERMEDADES
El sistema de fangueo presenta grandes ventajas en loquese
refiere al control de plagas yenfermedades. Estas ventajas no
solo son de tipoeconómico, sino que técnicamente el cultivo se
encuentra en condiciones más favorables para su desarrollo.
El ahorro en dinero esaproximadamente del 50% comparado conel
sistema tradicional. Además, la oportunidad y eficiencia de
aplicar loscontroles permiten asegurar una mayor producción.
Reducir la densidad de siembra y aumentar ladistancia entre
plantas, permite uncrecimiento más vigoroso, unamayor aireación
del cultivo aumentando asi laeficiencia de losplaguicidas.
62
AVANCES YPERSPECTIVAS EN LA PRODUCCIÓN CONTINUA DE ARROZ EN
CAMPECHE. LA EXPERIENCIA DELVALLE DECHINA.
Carlos E.Ortfz Lanz.
Promotora de Sefviclos Rurales deCampeche (PROSERCAM).
INTRODUCCIÓN
El cu111vo del arroz const1tuye una actIvidad económica que
promueve unamayor circulación decapital, si seconsideran los
apoyos, Insumos, técnicas y aspectos Involucrados duranteel
procesoproductivo; un sector de laeconomía agrícola del estado
deCampeche depende deef yparadójicamente este crecimiento de
laactividad productiva del arroz, loque haocasionado problemas
de tipo socioeconómico, técnicoyecológico.
En primer lugar, porque el cultivo no ha permitido la
capitalización de losproductores yesto por varias razones.Una
de ellas consiste en ladependencia del temporal para lograr una
buena cosecha.
En segundo lugar, las labores propias del cultivo hastael
momento, requieren escasa participación del productor;el número
de Jornales empleados es de solamente ocho por hectárea
cultivada, lamayor partede laderrama económica beneficia a los
contratistas de las laboresagrícolas.
En tercer lugar, si secalcula un rendimiento promediode 1.3
a 2.2, toneladas por hectárea sembrada ycosechada, serámuy
difícil pagar el créditomediante suproducción y simultáneamente
capitalizar a losproductores.
Ante esta situación, el gobierno estatal ha tomado dos lineasde
acción.
Una tiene como objeto crear
la infraestructura
necesaria para el manejo de lasaguas de los ríos, corrientes
y cuerpos de agua que se localizan en lazona sur del estadoy
que forman parte de lossistemas Usumaclnta yLaguna deTérminos.
(Existen proyectos de factfbllldad para laapertura y manejode
90,000 hade arroz de riego enesta región.
Otraestrategia considera larehabilitación de la infraestructura
hidráulica ahora fuera de servicio. Seconsidera la recuperación
de por lomenos 227 unidades conmás de6,500 ha, las cuales
cuentan con pozos perforados, aforadosy equipados; caminos de
acceso,desmontes,drenes,red eléctrica yobrascomplementarlas;
(Contradictoriamente, estas superficies se siembran de temporal y
sufren siniestros por sequía).
63
MATERIALES YMÉTODOS
El gobierno del estado. laSecretarla deAgricultura y Recursos
Hidráulicos, y el patronato para la investigación agrícola de
Campeche, A.C.; inician en noviembre de 1986,un proyecto para la
vaIIdaclón deI sistema de produceion continua de arroz,
utilizando el método del fangueo en el ejido deChina,municipio
deCampeche, localizado en laparte centro norte del estaco.
Fue instalada una unidad experimental de riego, equipada conun
pozo de 60 L.P.S., con 40 hamecanizadas,uncanal principal
revestIdo, drenes ycaminos. Esta unidad en cuestión habla sido
siniestrada con pérdida total en ei ciclo primavera-verano de
1986; asimismo, presentaba una aIta lnfestación de zacate Johnson
(Sorghum haIapense).
Se realizó un estudio topográfico detallado; se trazaron los
canales ydrenes; se delimitaron cuadros con superficies que
variaron de .20 a 1.9 ha seefectuaron las labores dedesvare,
barbecho, rastreo agrícola, nivelación ybordeo. Sin embargo,
por condiciones climáticas desfavorables, las labores de
preparación en seco no fueron de lacalidad deseada. (En algunos
casos, el bordeo se realizó a mano).
En seguida, sea Inundócada uno de loscuadros o "albercas" yse
realizaron las labores depreparación en húmedo:
a)Fangueo.- se empleó un tractor de 120H.P equipado con canastas
y una rastra con secciones en "V", con discos de 18pulgadas de
diámetro y9de separación.
b) NIveiaclón: el tractor, equipadocon canastas, procedióa
realizar otra nivelación, Jalando un tablón demadera de 10X 20
cm y 4.05 m de largo,cuidando seguir una dirección paralela a la
pendiente del terreno;enestasdosoperaciones la láminadeagua
empleada fue de 15cm.
c) Siembra con semilla pregermlnada: seutilizó lasemilla de la
variedad ciCA-4, con densidades de siembra quevariaron de 100a
160kg/ha, loscostales conteniendo lasemilla,se sumergieron en
el canal durante periodos de24 horas. Acontinuación, sedejó
en reposo a lasombra en periodos que variaron de 24, 36 y 48
horas, finalmente se realizó la siembra al voleo manual,
manteniendo una lámina de agua de 10cm en loscampos.
d) Drenaje del campo: a las24 horas de haber sembrado,se
procedió adrenar el campo ; luego se convino en drenar los
camposcada 30, 60 y 90 días, para quecoincidieran con las
aplicaciones deurea.
64
e) MlcrodrenaJe: Aúncuandoserealizarondosnivelaciones:una
en seco yotra en húmedo, siemprequedarondepresionesenel
terreno, lascualesnosonposiblesdedrenarenun 100%,locual
puedeocasionar unabajapoblaciónde plantas. Portalmotivo,
esconvenienteusarunpasoenzig-zagdel tractoragrícola,para
unir iospuntosbajosconotrocanal paraleloa loscanalesylos
drenes,tambiénconstruidoconunpasodelmismotractor
RESULTADOS Y DISCUSION, C1CLO OTOÑO - INVIERNO
Duranteestecicloseobtuvierondosgrandes objetivos;primero,
se iogroproducirlosprImerosprototiposde los ImpSementos;en
segundo lugar, queen corto tiempo, el grupo operativodel
proyecto: Ingenieros, analistas,tractoristasymecánicoscaptó
y puso en práctica las prIncIpaIes técnIcas y conceptos
recomendadosporelsistema.
LASEXPERIENCIAS MASSOBRESALIENTES ALRESPECTOPUEDEN SERLAS
SIGUIENTES:
Mecanlzación
Originalmente,elpiandeoperacionesconsideró larealizaciónde
unbarbecho; laexperienciamostró quedebe sersustituidopor
unoodosrastreosagrícolas, hastadejarsinterroneselsuelo;
posteriormente, nivelarensecoconunLand-planede60 piesde
largocomomínimo.
Debeaprovecharse latemporada desecapara efectuaruntrabajo
fino de nivelación y luego el trazo de bordos ycanales,
empleandopreferentementeun borderóarrocero (4 discos)yuna
canalerade2metrosdeanchocuandomenos.
Noconsideramos muyconvenienteel usodel rotavator envirtud
delcosto del Implementoy subajoavance enhora/máquina. En
consecuencia, recomendamos el usode la rastra en " V yel
tractor equipado concanastas pararealizar la preparaciónen
húmedo. Sinembargo,hayqueadmitir queaúnesprecisorealizar
evaluacionesmásprecisas de laeficaciade ambos implementos.
(Estaevaluación está enprocesoderealizarse encoordinación
con laSARH-INIFAP).
Semiila
A) Densidaddesiembra. De losrangosconocidos,sedeterminó
que la utilizaciónde 120 kg/haessuficientepara obteneruna
buenapoblaciónde plantas por metro cuadrado. Sinembargo,
creemosqueesposiblereducirlaa80o 100kg/ha,sinafectar la
producción.
65
B) Pregerminaclón. Para siembras amano laexperiencia de este
ciclomostró que el mejor tratamiento fuede 24 X48; esdecir,
24 horas dentro del agua por 48 horas en reposo a lasombra.
Manejo del agua
A)Riegos.En esteciclo aplicamos 8 riegos durante el desarrollo
del cultivo, empleándose unvolumen de 12,058 m3/ha. Mismo que
equivale a55.8 horas de bombeo por ha, (considerando queel
gasto def equipo de bombeo esde60L.P.S.
Es Importante señalar, queconforme fuimos adquiriendo unamayor
experiencia en el trazo, nivelación yconstrucción decanales, la
altura de la lámina de agua aplicada tiende adisminuir.
B)Drenaje. El concepto aplicado enSuriname,donde sedrenan los
campos cada 30, 60 y 90 días para aplicar el fertilizante
nitrogenado ya los 15 días para laaplicación de herbicida, no
es funcional en nuestras condiciones, ya que nosotros operamos
con agua extraída depozos, lacual sederrama hacia un sistema
abierto donde no hay posibilidades de reclrcularia y
reutiiizarla.
Lo rentable en estas condiciones, fuemanejar nivelesmínimos de
agua en las fechas aproximadas de las aplicaciones, ya sea
espaciando los riegos; obien,aplicando una láminamuy delgada,
deuno odoscm .
Enesta primera experiencia, tuvimos algunas dificultades conel
drenaje como resultado de losdefectos en la preparación de las
salidas de los cuadros. Los problemas de micro-drenaje,en
ocasIones fueron graves, aInopoder drenar bien a las 24 horas
post-slembra, siendo afectadas lasplantas iniciales. La tasa de
arnacoilamiento observada, compensó en ocasiones la baja
poblaclón.
FertIItzaclón
A)Fósforo. Se aplicaron 100kg/ha de superfosfato triple. Esta
labor se realizó en formamanual, tanto en secocomo enhúmedo.
Existe unmejor aprovechamiento por el cultivo cuando se realiza
en seco, pero es Incompatible con su aplicación al momento de
drenar el campo a las24horas post-siembra. Por lotanto,en la
mayoría de loscasos el fósforo se aplicó con lámina de agua
después de lasiembra.
B) Nitrógeno. Se empleó la UREA en dosis de 200, 250y 300
kg/ha, aplicadasmanualmente y fraccionadas cada 30, 60 y90
días. Losmejores resultados seobtuvieron con los niveles de 250
y 300 kg/ha fraccionados en partes iguales yaplicados en los
Intervalos de tiempo señalados.
66
Malezas
Se efectuó un controI qulmlco preventivo a Ios 30 dIas
post-siembra, dirigido contramalezas de hoja ancha yangosta; la
labor se realizócon bomba demotor, seemplearon losproductos
STAM LV 10 en dosis de 4 Its/ha yamina en dosis de 1It/ha,
mezclados en 200 Itsdeagua por hectárea.
Plagas y enfermedades
Las aves acuáticas, (patos) fueron las causantes de los
principales daños por plagas. Sucontrol se hizo por medio de
pequeños explosivos (voladores) y también, empleando armas de
fuego. Se detectaron también: Devalus insularls,Spodoptera
fruglperda y Tryporyza spp.
Con respecto aenfermedades, laúnica detectada en esteciclo fue
la pyrlcularla (PyrleuIarIa oryzae), la cual se reguló con
fungicidas comerciales (kezumln e hlnosan,a razón de 1 litropor
ha, yaplicados con bomba demotor.
Sedetectó laenfermedad Punta blanca, provocada por el nemátodo
ApheIencho1des bessy1. Además hay peligro deHelmInthosparium
oryzae.Cercospora oryzae yNeovossIa horr1da...
Cosecha
Sedeterminó como punto óptimo decosecha, cuando el grano tenia
un 22%de humedad; seempleó unacombinada equipada conorugas.
RendImlento
Seobtuvo un rendimiento promedio de 6.1 ton/ha de arroz palay
netoen molino. Considerando el precio de referencia enel
momento de anaIIzar la información obtenIda, que era de
$219,000.00 por tonelada, nos da un ingreso bruto de
$1,346,850.00. Se estimaron loscostosmedios de producción en
$740, 000,00 por ha, luego entonces seobtuvo una utilidad de
$606,850.00, por hectárea cultivada, que equivale a 2.8 ton.
extras dearroz palay (cuadro1).
CONSIDERACIONES GENERALES
Los beneficios del proyecto son varios: en primer lugar,la
rehabilitación de rescate deunidades de riego fuera deservicio,
lascuales nog,hubiera sido posible rescatarlas de otramanera.
Por otra parte sedestaca el control efectivo del zacate Johnson,
eliminado en el 98%de los lotes fangueados.
67
CUADRO 1 : COMPARACIÓN DE COSTOS DEPRODUCCIÓN EN ARROZ
TMF - PÜ- 1 BANRURAL Y BFM- FANGUEO
CONCEPTO
TEMPORAL
TUF
FANGUEO
OBSERVACIONES
BMF
PREPARACIÓN DE SUELOS
86,040
60,930
L l v l a del terreno
14,466
Barbecho
Rastreos (2)
Levanta!iento topográfico
Nivelación del terreno
Construcción debordos y canales
35.038
31,046
31,046
5,430
22,384
7,000
SIE16RA 0PLANTACIÓN
45,383
89,666
Seillla (120 kg/ha)
Acarreo
Inundación y dos riegos de aux.
Sleabra
Aux. de slesbra
Tapa de sietbra
Fangueo ( Rotavator )
Tabloneo con las. de agua
Pajareo
19,200
33,600
600
600
10,010
50,000
10,010
2,800
280 pesos kg.
error en PO-1
2 Jr/ha en BMF
2 Jr/ha en BMF
1 Jr/ha en BMF
15,000
4.656
2,000
1 Jr/ha en BMF
1 Jr/ha en BMF
.5 Jr/ha
FERTILIZACIÓN
36,399
36,500
Canora de fertilizante
17,000
17,000
Acarreo
Aplicación
Aux. de aplicación
1,500
17,799
1,500
18,000
CONTROL DE PLAGAS YENFERMEDADES
42,856
37,456
Insecticidas y acarlcidas
Aplicación
Fungicidas y bactericidas
Aplicación
Herbicidas
Aplicación
1,500
5,720
4,619
5,720
18,737
5,720
1,500
3.500
4,619
3,500
18,737
3,500
en fangueo no
se requiere
•
500
50
•
1 Jr/ha en BMF
2 Jr/ha en BMF
3 Jr/ha en BMF
15,523
200 kg. Py
100 kg. de N
6 Jr/ha en BMF
100
68
1 Jr/ha en BMF
1 Jr/ha en BMF
1 Jr/ha en BMF
Aux. de aplicación
Fletes agroqulilcos
150
600
1,500
600
COSECHA
42,500
42,500
C o *inado
Acarreo
31,500
11,000
31,500
11,000
DIVERSOS
95,094
95,094
Seguroagrícola
Gastosdeadministración
Intereses
34,180
2,874
56,040
34,180
2,974
58,040
348,282
401,146
TOTAL
.5 Jr/ha
2GJr/haenBMF
Fuente : patronato para la investigación agrícola en el estado de Caapeche.
69
En tercer lugar, la posibilidad de escalonar la cosechay
utilizar eficazmente la maquinarla agrícola, el transporte y la
capacidad molinera Instalada.
Por último, la'participación de los productores puede ser
económicamente benéfica,ya queuna buena parte de las labores se
puede realIzar manualmente, absorblendo un promedlo de 20
Jornales/ha cultivada, generando más empleos.
Ciclo primavera-verano 87-87
Mecanización
Esde primordial atención aprovechar la temporada seca para
realizar lostrabajos de Infraestructura como son: lanivelación,
trazo ,construcción debordos ycanales.
Debemos aceptar que no toda la superficie programada para
sembrarse podra hacerse en húmedo (fangueo); puesto que
dependemos de un número reducido de tractores con sus aditamentos
para la labor, asi como limitarnos al gasto disponible de aguay
a su usoconsultivo.
Si tuviésemos el número adecuado de tractores, ladeslción podría
ser de fanguear toda lasuperficie a sembrar; sin embargo debemos
ser precavidos, pues noconocemos losefectos a largo plazo de
este método de preparación sobre el suelo, dadas las
condiciones del norte deCampeche.
Por otra parte,según los requerimientos deagua para el cultivo,
y considerando laprecipitación pluvial promedio registrada en la
zona, existe poca diferencia en sembrar entre el 1de junioyel
4 deagosto.
En consecuencia, nuestro esquema de producción para el ciclo
primavera-verano será de temporal con apoyo de riego,donde
utIIIzaremos tanto siembras en húmedo,como en seco. Considerando
que serán pocos losproductores que de Inmediato podrán contar
con el equipo necesario para la siembra en húmedo. Las
superficies "fangueadas" en ciclos anteriores y con poca
infestación demaleza,deberán sembrarse enseco.
En estas fechas de siembra, habrá que usar variedades de
dIferenteciclo de produceion (CICA 4, 6, 8,Milagro Filipino) y
variedades deciclo largo (Campeche A-80, etc),para escalonar
las cosechas se usarán variedades teniendo en cuenta el
incremento de necesidad deagua.
70
CONSIDERACIONES
La evaluación detallada deeste ciclo aún está en proceso; sin
embargo, podemos señalar algunas particularidades del ciclo P-V
87-87: por ejemplo, que únicamente se requerirán de tres acuatro
riegos de auxilio para lograr lacosecha de temporal (algunos
lotes sólo requieren de un riego).
Encuanto a plagas ymalezas,se presentó unamayor Incidencia en
el ciclo P-V, y sin embargo en el cicloO-l hubo más danospor
aves (patos), asi como unamayor incidencia de Pyrlcularla.
En losprimeros resultados, seobtuvo un rendimiento de palay
neto de 4.97 ton en doce ha; sin embargo, tuvimos un brotede
chinche, el cual sin duda mermó el rendimiento en casi una
tonelada.
71
LA IMPORTANCIA DE LAMECANIZACIÓN ADECUADA Y ELMANEJO DELAGUA
Ing.Murlllo Pundek
Coordinador estatal de tierras bajas,Santa Catarina,Brasil.
El estado de Santa Catarina, al sur de Brasil, ocupa una
superficie de 96,000 Km2; de éstos, el 2.78 %correspondea
tierras bajas ubicadas hacia el litoral del atlántico.
Su clima es subtropical, con una precipitación promedio de 1,500
mm anuales,concentrándose principalmente enverano. En Invierno,
latemperatura llega a ser inferior a losOxC,periodo en el que
es imposible trabajar lastierras.
Enesta reglón se hallan 1,300 km2 de terrenos con problemas de
drenaje; en ellos se encuentran más de 104,000 ha de arroz
irrigado, explotadas por pequeños productores que atienden un
equivalente a 8.3 has, con una productividad promedio de 4.2
ton/ha.
Desde hace seis años se han desarrollado unos 2,100 proyectos de
irrigación por Inundación,abarcando una superficiede 16,000has
y cuyos rendimientos se hanmantenido en 5ton/ha.
Los principales problemas que se han atendido son: plagas,el
deficiente drenaje ymalezas, especialmente el arroz rojo que
reduce losbeneficios yaumenta ladepreciación.
Uno de loselementos quemás han prosperado con estos proyectos
esef uso demaquinarla adecuada en suelosmal drenados, ya que
noexIstemaquInarIa dispontblepara estos fines. El desarrollo
de estos equipos es el resultado del esfuerzo y lacreatividad
conjunta de técnicos,agricultores y fabricantes,que han logrado
adaptar equipos civiles ymaquinarla agrícola.
Lamaquinaría diseñada para el manejo de labores ycontrol del
agua se puede clasificar en lossiguientes grupos:
a)Máquinas para riego y drenaje
- Para abertura de drenes
- Para nivelación del terreno
- Para iaconstrucción de canales de Irrigación
b)Máquinas para prácticas culturales
- Paramantenimiento decanales y drenes
- Para cosecha
72
Máquinas para apertura dedrenes:
El drenaje consiste en la retirada del agua superficial,sin
afectar el manto freático. Laapertura de drenes posibilita las
laboresagrícolasy propicia laaereación del suelo para unmejor
desarrollo del sistema radicular en lasplantas.
Retroexcavadora
La máquina básica de drenaje es la retroexcavadora, de gran
versatilidad yque puede trabajar en áreas encharcadas de baja
sustentación. Para queesto sea posible, se han realizado algunas
adaptaciones en el sistema hidráulico, que facilitan sus
movimientos. estasconsisten enplanchas demadera colocadas en
sus patas estabIMzadoras laterales y en la pala cargadora
frontal, loque distribuye el peso total (5 ó 6 ton) auna
presión deapenas 126g/cm2 (lam.5y6 ) .
Otro mejoramiento consiste en la sustitución de sucuchara
convencional por otra de tipo trapezoidal,a fin de proporcionar
unamayor estabilidad a los taludes de losdrenes (lam.7).
Máquinas para nivelación del terrenoLa nivelación es una operación necesaria que contribuye auna
buena distribución del agua Irrigada y facilita todas las labores
agr(colas posteriores. El trabajo de nivelacion puede ser
ejecutado por tractores de estero, "rascadores" adaptadas,
motóniveIadoras y pIanchas niveIadoras de diversos tamaños,
jaladaspor tractores.
Tractores de orugas
Son utilizados Iniclalmente para desmonte,destoconado y limpieza
del terreno que secultivará; se emplean tractores pequeños de 70
a 120 Hp, debido a lasalturas decorte, baja presión sobreel
suelo y facilidad para el transporte en ioscaminos.
El empleo deestos tractores se Justifica cuando la distancia de
transporte de tierra no sobrepasa de 60 a 70m, que es la
característica predominante de losproyectos de riego en esta
zona.
Los tractores de orugas, que también han mostrado una gran
eficiencia para el trabajo en tierras bajas, son losmodelos
pantaneros, debido a su granmobilidad enáreas donde el drenaje
esextremadamente deficiente; incluso,pueden trabajar enmedio
de la IIuvla.
73
Lamino 5. Plancha de modera en lo pala cargadoro frontal
para retro-excavadora
Vista superior
«3
-W
I l 7 - 5 | Z5 1*17
ftj
Vista frontal
43
J83
&
Vista lateral
=&i
(detalle de la plancho
de conexio'n de la pola
cargadora frontal)
\cn?7\ \«.-777\ vom
23
I6l
! t
23
l6l
23
T T
81
Vista lateral
Centro de Entrenamiento de Araranguo
74
Lamina 6. Planchas demodero enloe estabilizadores tratero* para
excavadora, clase 580H
PtUSPECTtVá
i—n
VIST*
r«ONTAL
Centro de Entrenamiento de Ararangúa
75
1:
Lamino 7 . Cuchara trapezoidal para retro-excavocion 580m.
Centro de Entrenamiento de
Arorangua
76
Lasdiferenciasmás Importantes quepresentan estas máquinas con
lasconvencionales son: orugas más largas y anchas, loque
aumenta su área de contacto ydisminuye la presión contrael
suelo, en orden de 160 g/cm;; las orugas son de modelo
auto-lImplante que Impide laacumulación de barro y su constante
aumento depeso.
Debido aestas características, el rendimiento
tractores pantaneros Ilega a ser un 50%
convencional,del mismo pesoypotencia.
de trabajo de
mayor que un
Láminas niveiadoras
Son
máquinas remolcadas por
tractores convencionales,
microtractores e Incluso por tracción animal; estas han sido
diseñadas para concluir lanivelación iniciada por el tractor de
orugas.
Existen opciones muy variadas encuantoal número demodelos;con
láminas niveladoras es posible hacer un corte hasta de 10cm,
dependiendo de latopografía ydeItipode suelo.
Normalmente, el trabajo de una lámina niveladora esprecedido por
un arado uotra máquina similar, que ayuda asoltar el sueloy
facilitar el trabajo,aumentando losrendimientos.
Las láminas niveladoras construidas en esta zona se caracterizan
por su eficiencia y bajocosto. Se parte de laadaptación deuna
lámina terracera con una plancha de madera, lo que aumenta
considerablemente su área de acción. Está unida a lostres
puntos hidráulicos de los tractores convencionales, lo que
permite regular su profundidad decorte.
Las láminas niveladoras son Implementos de bajocosto; realizan
excelentes trabajos, compensando asi losperiodos de ociosidad,
al hallarse inactivas.
Máquinas para construcción decanales de irrigación.
La primera consideración consiste en determinar el tIpodecanal:
excavado oelevado. Los canales elevados son construidos en
cotasmás altas del terreno, requiriendo primero laconstrucción
de una plataforma de tierra y sobre ella abrir el canal de
irrigaclón.
Loscanales excavados son
exigiendo agua arriba de
construidos bajoel
a superficie de los
77
nlveIdel
tableros.
terreno,
Para, -construir las plataformas de los canales elevados,;ía
máquina Idónea es el tractor de orugas mencionado antertormenté[
para abrir canales excavados se emplea la retroexcavadora. • 'LóS
canales pueden también ser abiertos manualmente con mano de obra
lóca.1. - . ' , . '
•.'
MAQUINAS PARA EL MANEJO DEL CULTIVO
••'
Máquinas para mantenimiento de canales y drenes.
La retroexcavadora, por su gran versatilidad es una de las
máquinas más eficientes para la limpieza de canales y drenes; ;én
esta tarea, se acopla a la retroexcavadora una cuchara de
limpieza, un poco más larga y profunda.
Máquinas para la preparación del suelo.
Son usados ios implementos convencionales como el arado de disco
y; el de vertedera; grandes niveladoras y láminas niveladoras.
Cuando el trabajo de preparación del suelo es realizado dentro
del agua, los equipos deben estar adaptados a estas condiciones.
Máquinas de colecta
Las máquinas automotrices convencionales son pesadas, construidas
para tierras altas y que no presentan el mismo desempeño en
tierras bajas mal drenadas; para estas tareas existen máquinas
automotrices de bajo peso, con ruedas anchas o con orugas; lü
que.representa una baja presión sobre el suelo, estas máquinas
ya han trabajado algunos años en Sta. Catarina, mostrando-bü&n
rendimiento en el trabajo y de fácil operación.
':'
MANEJO DEL AGUA
E|,.manejo del agua, comprende tanto el flujo que se aplica
(Irrigar) como el que es necesario retirar (drenar> antes Y
durante el ciclo agrícola del cultivo de arroz. Existen algunos
procesos de manejo de agua en donde se destaca la Incorporación
de semillas pregermInadas como el que a continuación se describe.
Preparación del suelo
El primer riego es realizado durante esta etapa, después de üsár
la fangueadora, permaneciendo el agua durante la operación de
nIveIaclón.
Siembra
-•.---••„•-.
.:?•:.:;•s:;! y~-~
El campo se mantiene inundado durante la siembra, utilizando
semillas pregermlnadas y manteniendo una lámina de 5 a 10 cm de
agua.
78
Durante el desarrollo hasta lacuarta hoja después de lasiembra,
el agua permanece "entablerada" de 3a5 días; pasados loscuales
sedrena el campo, permaneciendo el suelo algo encharcado. Se
recomienda no secar el suelo, pues deesta forma se evita la
germinación deplantas dañinas y se podrían ocasionar pérdidas de
nitrógeno por desnitrificación, debido a la oxigenación de la
capa superficial del suelo.
Al emitir el Ax follólo, la planta Inicia un periodo de
"amacolIamiento", esahí cuando se hace necesaria laaplicación
de fertilizantes nitrogenados y herbicidas post-emergertes. Los
tabIeros drenados provocaran un mayor desenvoIvimiento deI
sistema radicular del arroz.
Desarrollo de la4a. hojayemisión del primordio floral.
Con laaparición de la4a. hoja e Iniciada lasegunda irrigación
con una pequeña lámina, se aumentará pocoapoco hasta alcanzar
de 8a 10cm.
Desarrollo del primordio floral ycolecta.
Cuando ocurre ladiferenciación del primordio floral,se suspende
la Irrigación por dos días; sin secar lostableros,se aplica la
segunda dosis de nitrógeno. Pasados esos días y relnlciada la
Irrigación,deberá permanecer la lámina de agua hasta antesde la
colecta.
Cuando lamayoría de losgranos de arroz estuviesen en un estado
"pastoso", lostableros deben ser drenados ydespués de 15 días
debe ser realizada lacosecha.
79
RELATORIAMESA 3: SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN FANGUEO
En laprimera ponencia, el Dr.deWit,-representante deHolanda,
nosexpuso en formaclara ydetallada las características de la
utilización del sistema enSurlname,asi como las Justificaciones
técnicas de suempleo. Indicó que estas son alternativas ante la
ImposlblIIdad de preparación en seco y en función de la
pluviometría vigente; Indicó también que una forma de economizar
horas-máquina en lapreparación de suelosmuy compactos, y que
aligera el trabajo de lostractores aunque también acelerael
desgaste de ruedasyorugas.
Respecto a los resultados,estableció atinadamente que no hay que
confundir los resultados del fangueo con los resultados de los
demás factores que Influyen durante el desarrollo del ciclo,como
pueden ser la caiidad de ias demás Iabores, carenelas de
elementos o Infraestructura.
Reconoció lafactibilldad y conveniencia de la obtención de dos
cosechas por año y la Importancia de escalonar fechas de siembra
y cosecha aefecto deprorratear loscostos fijos en dosciclos,
con et fin deatenuar suefecto acumulativo al costo variable
mediante el uso óptimo de losrecursos humanos y decapital;
ejemplo cIaro de esto es la utiiizaelón de ias triiiadorasen
Surlname quese lleva a cabo durante seis meses al año,en
comparación con los30días queseocupan enMéxico.
Indicó que la semilla para siembra en fangueo debe ser
pregermlnada, pues tiene unmenor requerimiento deoxigeno bajo
el agua, seexponemenos días y tiene ventajas con respectoa
malezas como el arroz rojo, contra el cual el fangueo y siembra
en agua han resultado buenos.
Consideró de importancia critica el manejo del agua cuando se
pretende obtener dos ciclos al año,pues su implicación económica
puede ser limitante. Propuso como probables opciones: sembrar en
lamisma agua con que se fangueo, dejar brotar una segunda
cosecha sobre el rastrojo o realizar lasegunda siembra enel
campo sin cultivar y, encasos extremos de Inundación, el arroz
flotante.
Recomendó tomar muy en cuenta la estacionaIidad de la
precipitación, periodosmás secos para preparación ycosechay
periodos más lluviosos para el desarrollo del cultivo, implica
menorescostos.
También sugirió considerar, si sepiensa en una segunda cosecha,
el efecto de lasbajas temperaturas como elemento critico, para
evitarlo deben buscarse variedades con poca sensibilidad al
fotoperlodo y alta tolerancia al frío; también previno contra la
80
dificultad del control químico de malezas cuando el manejodel
agua es limitado, asi como respecto al control de plagas que
suelen tener menor incidencia que enotro sistema de producción.
En su Intervención el Dr. Murlllo Pundek, representante de
Brasil, nos hizo una interesantísima exposición del cultivodel
arroz en la región deSanta Catarina; para ello subdivldlóel
trabajo en dos grandescomponentes:
I.-La Importancia de lamecanización adecuada
II.- El manejo del agua
En laprimera parte hizo énfasis en latrascendencia del usode
la maquinarla adecuada para cada tipode labor, clasificándola
en:
1.Maquinarla para construcción de infraestructura
2.Maquinarla para labores culturales
Enamboscasos nosmostró,mediantematerial devideo,maquinarla
con Innovaciones tecnológicas que demuestran una gran asimilación
de la problemática enfrentada; el contenido de este video
representó para losparticipantes una fuente de ideasa retomary
de estímulos para alcanzar el nivel tecnológico observado.
En la segunda parte de su exposición nos hizo recomendaciones
concretas para el manejo del agua dentro del lotedurante las
diversas fases del cultivo.
El Sr.DarloLeaIRepresentante deCoIombia.
Dividió suexposición en tres grandes apartados: laselección de
lotesde fangueo; laadecuación ypreparación del lote, y los
aspectos tecnológicos de laproducción. En el primer apartado nos
hizo la importante aclaración de que no todos lossuelos para
arroz son potencIaImente utIIIzabIes medIante el sistema de
fangueo, quedan eliminados lossuelos de poca profundidad con
alto Índicede infiltración, de topografía irregular yde alta
pendlente.
Nos advirtió del riesgo económico yecológico de la aplicación
del fangueo en lugares inadecuados y nos invitó aconsiderar la
Importancia de la disponibilidad y manejo del agua, si se
considera que lapreparación en fangueo tiene un requerimiento de
2 a3 Iitros/seg/ha. Indicó también la importancia de lacalidad
del agua, que nodebe tener concentración de sales yminerales.
Respecto a la topografía del terreno recomendó las zonas bajas
Inundables, demal drenaje ycon pendiente promedio de3%.
81
En cuanto a las características del suelo dijo que lo más
Importante es la textura y la estructura y que los suelos
arenosos y livianos son restrictivos. No mencionó que, como
consecuencia de la preparación del suelo mediante ese sistema, es
posible subsanar problemas de nitrógeno y fósforo principalmente.
El segundo apartado referente a la adecuación y preparación del
lote, mostró los pasos secuenc¡ales que se deben seguir:
Ievantamlento
topográfico,
construccion de bordos,
nivelación o adecuación en seco o bajo el agua, y describió los
Implementos y sus características, asi como la mejor forma de
utII1zarla.
y
Respecto a los aspectos tecnológicos de la producción hizo
énfasis de la Importancia de la selección de las variedades de
alto rendimiento, de tallos fuertes y resistentes al acame y de
buena calidad culinaria y molinera; mencionó en especial la
necesidad de tomar en cuenta la resistencia a la Pyricularia
orlzae. Nos hizo recomendaciones especificas respecto a los
sistemas de siembra pregerminada y trasplante e indicó dosis y
periodos óptimos de fertilización.
AsImIsmo nos habIó de Ias economIas en el controIde maIezas con
este sistema y del considerable ahorro en el control de plagas y
enfermedades.
Al no haberse podido contar, por razones técnicas con los
representantes de Surlname, el ing. Manuel Contijoch puso a
consideración de los participantes la memoria documental de la
visita realizada a Surlname del 23 de mayo al 1o de junio por un
grupo de técnicos mexicanos, con el objeto de profundizar en el
conocimiento de los sistemas y tecnologías de producción de arroz
en las llanuras costeras tropicales.
Consideramos que la exposición documental, cubrió ampliamente su
objetivo; en función de ello retomamos las conclusiones del
documento presentado:
a) El sistema de producción continua de arroz en Surlname esuna
soluclónmuy apropiada para lautilización intensiva y racional
de los suelos pesados de las llanuras costeras tropicales
mexIcanas.
b) La aplicación del sistema en la zona del Bajo Usumacinta es
factible, pero requiere un diseño especifico adecuado a las
condiciones de la zona, a los servicios de apoyo disponibles en
México y a las características de los productores.
c) La infraestructura necesaria es costosa; aproxImadamente 10
millones de pesos por ha; para su recuperación es necesario
obtener dos cu11ivos por año con rendimientos promedio de 4.0
82
ton/ha ycon una repetición del 70%. Por otra parte loscostos
de producción del cultivo son bajos debido a los siguientes
factores: el uso eficiente del agua, la reducción en la
utilización de IQSproductos químicos,el usode semillas dealto
potencial de rendimiento unitario, el eficiente servicio de
secado yprocesamiento y la utilización de lamaquinarla queen
Surlname se ha logradodemanera eficiente.
Aunque el sistema fueconcebido por losholandeses hace 35 años,
losSurinamenses looperan satisfactoriamente y han sido capaces
deproducir mejoras significativas. Sin embargo, el mantenimiento
de la infraestructura y la disponlblIIdad •de refacciones,
implementos agrícolas y tractores, son ahora un problema
Importante. Si esta situación no se resuelve favorablemente la
estabilidad del sistema se
perderá con consecuencias
catastróficas para el pals.
Asimismo se propone emprender decisiones inmediatas de
trascendencia para el desarrollo deeste sistema de producción.
Como representante deMéxico participaron los Ings. JorgeAyaIa
Menendez,CarlosOrtlz LanzyFrancisco Pérez PoIanco.
El Ing. Ayala hizo un bosquejo del cultivo de arroz en la
región, reconociendo acausa de las condiciones climáticas de
nuestro pals, la importancia de la mecanización del sueloen
húmedo. Indicó también los esfuerzos realizados en apoyoal
lntercamblo tecnoIógico, asIcomo 1osavances de Infraestructura
productiva para el cultivo del arroz que conjuntamente han
promovido el gobierno federal y el estatal en sus diversas
Instanclas.
El Ing. Ortlz Lanz señaló queaCampeche se le identificaba con
laproducción de subsistencia, pero que esta forma de producción
fue cambiada drásticamente en la década de los 70 como
consecuencia de losprogramas de fomento yapoyo a la producción
establecidos por el gobierno
federal que promovieron
principalmente el cultivo de arroz de temporal mecanizado.
indicó que si este cultivo no hapermitido la capitalización del
campo es porque se depende de un témporaIerrátIco se empIea poca
manode obra en sus labores y aún persisten bajos rendimientos.
informócómo se realizó el sistema de producción por fangueo en
áreas demostrativas y qué resultados se han obtenido. Con apoyo
deayudas visuales hizo una amplía presentación de lospasos
seguidos desde la planeaclón, programación y operación del
sistema de fangueomostró esquemas demétodos convencionales yde
innovaciones en el sistema que nosocupa.
83
Mostró asimismo losrequerimientos del sistema; informóde los
excelentes resultados obtenidos en las siembras practicadas
mediante la preparación por fangueo, ehizo un análisis de los
costos, rendimientos ybeneficios en un plano comparativo entre
un sistema de riegocon preparación de fangueo y el sistema
tradlelonaI.
El l-ng. Franciseo Pérez PoIanco señaIó que con el perfiI
tecnoIógleo se pretende orientar a lasdependencIasofleIaIesdeI
sector agrícola ya losproductores, sobre la metodología más
adecuada para larealización de este sistema que se basa en los
siguientes factores:
1.-Selección del lote
2.- Selección yoperación del equipo
3.- Trazo ydesarrollo de los lotes de producción
A.- Prácticas de cultivo
Señaló que se debecontar con agua suficiente paramantener una
IámIna de agua de 10 cm; esto seconsiguecon un gasto dedos
Iitros/seg/ha durante lapreparación y 1 litro/seg/ha duranteel
desarrollo del cultivo.
Los suelos preferentemente son los de textura arcillosa
representados por los akalches del centro y norte y los de las
sabanas del sur del estado con una pendientemenor ai.3%.
Respecto a lamaquinarla yequipo señaló que los tractores deben
ser de 60a80HP.
Para el trazo ydesarrollo de los lotes recomendó hacer una
cuadrilla estacada de 25 X25 mts y lotes pequeños trazando
bordos arroceros con borderó de4discos.
En loreferente aprácticas decultivo omitió su tratamiento que
fueexpuesto con todaclaridad yamplitud por otrosponentes.
84
MESA 3 .-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
l.-La producción continua de arroz es factible en el trópico
húmedo mexicano; el manejo del recurso agua es requisito
fundamental y base de!sistema; las obras de infraestructura
parcelaria son fundamentales.
2.- Es necesaria la implementacIon de Iineas de investigación
tendientes a resolver, mejorar y validar algunos aspectos
técnicos como: fertilización, mecanización, variedades deciclo
corto, niveles y frecuencias de fertilización y control de
maiezas.
3.- El proceso de adopción tecnológica se ha iniciado; los
productores se hallan Interesados; sin embargo, pasará algún
tiempo antes de que esta tecnología llegue amaslfloarse.
A.~ El sistema, en losmomentos actuales, es la soluciónal
problema arrocero del pals; solamente con poner a funcionar las
unidades de riego fuera de servicio en el estado se obtendría la
producción cosechada de aproximadamente 25,000 hasde temporal .
J
85
COMENTARIOS DELAVISITA DECAMPO, PROYECTO DEARROZ ENLACUENCA
BAJA DELRIOUSUMACINTA
2 dediciembrede1987
Enel recorrido participaron alrededor de 100 personas, loque
dificultó captar porparte de losparticipantes la totalidad de
lasexperiencias expresadas por losproductores.
EI recorridose inició en el ejido Ignacio Zaragoza, dondeel
gobiernodeIestado realiza obras de infraestructura parael
manejo del agua, lasuperficie queéstas obras vana jeneficiar
esdealrededor de 11,000has.,4,200del ejido.En laactualidad
se tienen enproducción oen proceso deproducción 1,100ha.
Lasobrasde infraestructura quepresentaron losproductoresfue.
uncanal de 16km,queasuvezcuenta condoscanales de llamada
con bombas de 30 pulgadas para extraer el agua y llevarlaal
campo.
Enelmomento de lavisita seestaba cosechando unasuperficiede
100 ha, de lascuales losproductores estiman un rendimientode
4.5 ton/ha.
Dentro de Ias observaciones hechas por Ios
representantes deBrasil, Surlname yUSDA, podemosmencionar las
siguientes: latextura del suelo noes lamás apropiada porsu
contenido de arena; existe deficiencia enel manejo delagua,
lacantidad degranos vanos detectados en lasuperficie quese
cosecha, Indican quedurante la paniculaclón faltó agua;es
necesario fertilizar en los momentos apropiados para evitar
gastos Innecesar¡os.
El recorrido prosiguió en lasociedad productora rural "tumbode
lamontaña", sociedad productora quecuenta conuna superficie
aproximada de8,000 ha, en laque lapreparación con fangueode
acuerdo a la experiencia de Ios productores ha sido la
alternativamásviable para laproducción continua del cultivode
arroz. Además, sepresentó una innovación en lamaquinariapor
parte del encargado de la misma, innovación que consisteen
utilizar larueda canasta encima de la llanta del tractor, loque
permitemayor rapidez en lapreparación del suelo (2ha/hr),el
tipodetractor queutilizan tiene unapotencia de 165H.P.
Como último punto del recorrido se visitó el lote de siembra
escalonada cuyo objetivo consiste en sembrar e¡ 50% dela
superficie enmayoyel 50% restante enseptiembre, conellose
evitará tener problemas por falta de triíladoras,detransporte,
de^recepcIon por parte de losmolinos yde pérdida de granopor
cosecha fuera detiempo.
86
MESA 4 MANEJO DEL AGUA PARA ELCULTIVO DE ARROZ
EXPERIENCIAS DEL BANCOMUNDIAL EN EL MANEJO DE AGUA PARA EL
CULTIVO DE ARROZ
Ing.Herve PIusqueIIec (BancoMundiaI)
El agua esel factor más importante para la producción de arroz,
ya que Interviene en el carácter físico de laplanta;el estado
nutritivo del suelo; lanaturaleza yextensión de lasmalezas en
el suelo yen el rendimiento final.
Por lo tanto, losobjetivos del riego son: complementar las
deficiencias de precipitación y, equilibrar la irregularidad del
temporal,ademas de que puede ayudar acontrolar lasmalezas.
Un sistema de riego requiere obligadamente de un sistema de
drenaje para eliminar losexcesos de agua y secar loscampos,
especialmente durante lacosecha.
FUENTES DEAGUA PARA RIEGO
Existen distintas fuentes de agua para riego:
a)Riego por Inundación
Es posible aprovecharlo cuando existe un abundante caudal en los
ríos, pues permite distribuir el agua por gravedad a loscampos.
Este tipo de riego se ha desarrollado en ríos grandes o
controlados como el Senegal yel Niger, enAfricaOccidental;en
el rio Rojo, enVietnam yen el área de losgrandes lagos,en
Kampuchea.
bjRlego por derivación
El agua sedistribuye de unvertedor aun sistema de conducción;
la regularidad del suministro depende de las condiciones
naturales del rio. Se haempleadomucho en pequeños proyectos
construidos por los mismos productores y en grandes obras
públicas como el "Chao Phya System", en Tailandia yel "Officedu
Niger", enMaII.
c)Riego por presas (similar al anterior)
d)Riego con agua del subsuelo
Es unmétodo de riego para el arrozmuy poco empleado por el alto
costo del agua bombeada yde susaltos requerimientos.
87
e)Riego por bombeo
Cuando el costo de construcción de una presa es muy alto,
comparado con el área regada, se bombea el agua de un rioal
nivel del sistema deconducción. Este riegoes empleado enel
sur de losEstados Unidos,sur de Francia yen todos losmodernos
sistemas a lo largodel rioSenegal yNiger. Una variante de
este sistema, es el empleo del "tornillo de Arqulmedes" para
sacar agua de norias con fines deriego.
f) Riego por efectos demarea.
En algunos ríos existe una gran Influencia de lascorrientes
marinas; cuando sube lamarea hace un efecto de "cuña" sobreel
agua dulce, la levanta y puede utilizarse para riego. Este
método se usa en el delta del Mecong, en el sur deVietnamy
TaIIand¡a.
PRACTICAS DEMANEJO DEL AGUA EN LAS PARCELAS
El manejo del agua en parcelas tiene lossiguientesefectos:
a)afecta el rendimiento
El rendimientomáximo se alcanza si existe un buenmanejo de
agua.
b)Características del crecimiento de lasplantas
Al parecer, existe una estrecha correlación del crecimiento de la
pIanta con la profundidad deI agua. El 1ncremento en eI
amacoyamIento deIarroz aumenta si laprofundidad disminuye;si
el suelo se seca demasiado el número de amacoyamiento esmuy
reducIdo.
c)Requerimientos ymanejo del agua
Para satisfacer los requerimientos de agua de la planta se
neceslta:
1)Satisfacer lademanda por evapotranspiraeión.
- 4-5 mm/dla en el trópico durante laépoca húmeda.
- 5a 7mm/dIa en época seca
- 6a 8mm/dla en temporada seca yen condiciones adversas
2) Recuperar la pérdida por percolación y escurrimiento:
La pereoíaciondepende de la textura, la profundidad deI
manto freático ydel grado de saturación, que puede variar
entre 1 mm/dla (manto freático en superficie) cerca del suelo
88
o suelos arcillosos) hasta 10 mm/dla (en zonas arenosas);en
estas zonas
sóloes posible cultivar el arroz en temporada
húmeda.
3)Evitar laspérdidas en el sistema de distribución yconducción
deagua Irrigada.
4)Optimizar losrequerimientos del manejo deagua.
El esfuerzo y los costos para prácticas de manejo deagua
aumentan con ladistribución de lacantidad deagua.
5)Control demalezas.Se pueden controlar muchasmalezas con una
láminamayor a 5 cm; el control con agua esmás eficiente en la
primera fasedel cultivo; una vez establecida la maleza esmás
difícil el control conagua.
6)Control de Insectosyenfermedades. Esposiblecontrolar daños
por ratas,especialmente para cultivos jóvenes infestados.
7) Toxicidad en suelos. La inundación puede ocasionar la
producción de sustancias tóxicascomo ácido sulfldrlco ymetano,
que pueden retardar el desarrollo radicular.
8)La temperatura del agua
Para lagerminación latemperatura mínima es1 3 X C
latemperatura óptima es30-35;rC
latemperatura máxima es40xC
Para el ahijamlento latemperatura mínima es 15JCC
latemperatura óptima es32-34;cC
latemperatura máxima esAOxC
Pueden generarse serlos problemas sí el rio Ileva nleve
derretida, como ocurre enNepal yAfaganistan.
Métodos de plantación ymanejo del agua.
Actualmente, los métodos de plantación más conocidos parael
arroz son lossiguientes:
I.- Siembra directa (USA,Australia, Sur de Europa,Marruecosy
Tailandla)
al voleo.
en seco.
en húmedo.
Siembra directa en hilera (paramejor control de malezas con
equlpomecánico).
89
en secoóen húmedo.
Estemétodo requiere un buenmanejo de agua yocupa menos costos
por trabajo ymano deobra.
II.- Siembra en almacigos yposterior trasplante, especialmente
en países tropicales donde no hay un buen control del aguay
donde hay alta probabilidad de depredación desemillas.
- Haymejor control demalezas.
Hay mejor control de ratas yotros predadores que atacan a las
semlIIas.
Requieremásmano de obra y generamayores posibilidades de
empIeo.
Ahorra tiempo de ocupación del campo, factor Importante en
áreas donde sedan varios cultivos por año (Taiwan, Vietnam
del norte e Indonesia)
Prácticas demanejo deagua.
Para el cultivo de arroz se han realizado tres Importantes
práctleas:
a) Inundación continua con agua estático.
- con nivel bajo (<3cm)
-con nivel medio (3a7.5 cm)
- con nivel profundo (< 15cm)
b) Inundación continua con agua corriente
c)Ríego intermitente
El riego Intermitente que ahorramucha agua, casi no se usa,ya
que losactuales sistemas de riego sonmuy ineficientes yno
trabajan adecuadamente por que:
Los productores tienen deficiencias de agua; o tienden a
almacenar lamáxima cantidad deella.
El riego Intermitente requiere laconexión directa con los
canales y drenes de cadacampo.
DISEÑO DE SISTEMAS DE RIEGO
CAPACIDAD DELCANAL PARA IRRIGACIÓN
Al diseñar canales es necesario considerar los requerimientos de
agua del cultivo; losrequerimientos netos (sinprecipitación);
la eficiencia a nivel decampo y laeficiencia del sistema de
conducción yde distribución, ya que por logeneral, lacapacidad
de los canales de riego- (l/s/ha) es sobreestimada. En Asiadel
Sur esta capacidad es subestimada, loque retarda la preparación
y lassubsecuentes fases de aprovechamiento en el cultivo.
90
DENSIDAD DE CANALES DE RIEGO
El acceso directo acanales ydrenes da una gran flexibilidad
para actividades agrícolas ypara su programación; en general,el
rendimiento está'relaclonado con ladensidad decanales, pero no
siempre esválida esta suposición.
EFICIENCIA DE IRRIGACIÓN
Laeficiencia total de proyectos de riego se estima entre el 50y
el 60%en la fasede planeación; estas evaluaciones sor demasiado
optimistas en lamayoría de loscasos. En realidad la eficiencia
esde alrededor del 40% ypor logeneral, dealrededor del 25%,
sin embargo, laeficiencia puede llegar del 65ai70%.
DESARROLLO EN EL CAMPO
Para dar acceso al riegoydrenaje a cada campo, y también
minimizar canales ydrenes, es necesario reorganizar la tenencia
de latierra a fin de ajustar los limites. Puede ser costoso en
áreas ya reguladas,pero a la larga semaxImIza laeficiencia del
rlego.
91
REVISION COMPLETA DE ARROZ IRRIGADO EN PRODUCCIÓN EN SURINAME
Ing.H.Ormskerk e Ing.H. Soerokarso
Suriname
INTRODUCCIÓN
Surlname es una república independiente desde 1975; ocupa una
superficie de 163,280 km}; tiene 400,000 hab y una gran
diversidad de grupos etulcos yculturales.
HISTORIA
Laagricultura bajo el régimen de plantaciones fue laprincipal
base de la economía hasta principios de losaños 20;en este
periodo se inicia laexplotación deBauxIta y un fuerte repunte
de Iasempresas agrIcoIas al ImpuIsar cu111voscomo Iacaña,eI
cacao, el café, loscítricos,el coco yel arroz.
En lareglón de Nlckerle se encontraron las condiciones ideales
para el cultivo de arroz: tierras planas y arcillosas, ricasen
nutrientes que al estar dentro de la cuenca del rioNammi,
cuentan con un gran abasto deagua.
Con la Introducción de bueyes en 1930, que ahorraban fuerza de
trabajo, se Incorporaron nuevas áreas arroceras;en 1933Van Dijr
inicióexperimentos con lamecanización del arroz y en 1943se
introdujeron lostractores.
Hacia 1960 se utilizaron lasprimeras trilladoras mecánicas yse
Inicióel desarrollo de especiesmejoradas conmaduración rápida
de arroz; asi,a fines de 1964 se lograron doscosechas de arroz
por año.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS
LIuvias
El promedio de precipitación en el distrito de Nickerie esde
1800 mm/año, conmuchas variaciones por año, incluso en áreas
dentro del distrito.
Existen dos periodos de lluvia ydos periodos de secano:
a)Estación seca corta: febrero-marzo con 100mm de precipitación
mediamensuaI.
b) Estación seca larga:septiembre-noviembre con precipitaciones
Inferiores a 100mm.
c) Estación húmeda corta: diciembre-febrero con 160mm promedio
de precipitación pormes.
92
d) Estación húmeda larga: abril-agosto conmedias de 200mm
mensuales (junio es el mesmás húmedo 270mm mensual).
Las épocas de secas cortas ocurren con cierta Irregularidad.
Temperatura
La temperatura media anual es de 27xC; raras veces rebasa los
36)fCo esmenor de 18xC; entre diciembre y febrero se presentan
Ias temperaturas más bajas y, entre septiembre yoctubre las más
aitas.
Humedad reIat¡va
Es constante durante el año; comprende un 81 % con una Ieve
reduceIón en la estación seca; la presión de vapor esde
alrededor de 28mbar.
LA ECONOMÍA YEL SECTOR AGRÍCOLA
El producto Interno bruto (PIB) de Surlname depende en gran
medida de laexplotación deBauxita.
Hacia 1953 el sector agrícola contribuyó con el 20.1 % del PIB;
hacia 1971 la aportación de este sector bajó al 7%. Desde
entonces ha fluctuado entre 8y 10%.
Sin embargo, laagricultura es todavía el sector más Importante
en cuanto a lageneración de trabajo, Independientemente de la
declinación que durante los años 70 sufrió a causa de la
mecanIzaclón.
INDUSTRIALIZACIÓN DEL ARROZ
Para 1986 se sembraron másde 50,000 ha de arrozcon doble
cultivo,cuyo rendimiento promedio fuede 4.4 ton/ha.
EXPORTACIÓN
Desde 1919 Surlname es autosuficIente en arroz. El exceso de
producción se exporta aEuropa ya la región del Caribe; los
países de la comunidad económica europea representan el mayor
mercado para este producto.
PROCESAMIENTO DE ARROZ
La Infraestructura del procesamiento (secado, silos ymolinos)
está en manos de la "Fundación para el Desarrollo Agrícola
Mecanizado en Sur¡name" (SML)y deotras dos grandes empresas.
COMERCIALIZACIÓN DEL ARROZ
93
Algunosmolinos cuentan con licencia para exportar arroz; operan
dentro de un mercado Internacional independiente. Por ello,el
gobierno trata decontrolar laexportación.
Actualmente existe una empresa exportadora- SUR EPCO (Compañía
Exportadora de Surlname) que tiene laresponsabilidad de regular
todas lasexportaciones de arroz y que será Integrada porel
estado, lashaciendas gubernamentales, losexportadores privados
y lasorganizaciones de productores.
CONSUMO
El consumo local es de 85.5 kg/persona/afio,en 1982el consumo
total de arroz en Surlname fuede 34,200 ton,mientras que la
Industrla arrocera absorbIócerca de 90,000ton.
LA POLÍTICA GUBERNAMENTAL DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ
Actualmente se pretende Incrementar tas superficies destinadas
para laproducción arrocera; existen tres proyectos que tienen en
total 20,000 ha;para 1990se pretende alcanzar una superficie de
64,000ha.
El principal proyecto es el denominado CorantiJoh de propósitos
múltiples sobre 12,500 ha de tierras nuevas. Aquí se piensa
producir arroz, contar con facilidades para el secado ymolinos.
La distribución de tierras se basará en parcelas de 20ha
ordenadas como cooperatIvas.
Otro proyecto esel LOCen el distrito de Commewljine, con 3,300
ha; en el distrito deSara Macea se pIanea también aumentar eI
área de3,900a 8,100 hacultivadas con arroz.
SISTEMAS DE CULTIVO DE ARROZ Y RECURSOS DE AGUA
En Surlname alrededor del 95% de loscultivos son bajo riego.
Mucha de esa agua en el distrito deNickerle proviene de la
reserva del pantano de Namml, que se aprovecha por medio de
gravedad; eI agua de Ios rIos circundantes es bombeada para
Inundar loscampos.
TECNOLOGÍAS ASOCIADAS ALCULTIVO DEL ARROZ EN SURINAME
En Surlname existen dos tipos de tierras empleadas parael
cultivo de arroz.
a)Tierras ubicadas en manglares
b)Tierras ubicadas en bosques tropical lluvioso
En estas áreas Ios productores mayores usan avionetas para
sembrar, aplicar insecticidas, herbicidas y fertilizantes; los
pequeños productores trabajan manualmente.
94
Preparación del terreno
Loscampos,antes de ser inundados son arados en laestación seca
con tractores de4 ruedas,con rastreadoras ycon arados.
Control demalezas e insectos
Las malezas, principalmente las gramíneas, se controlan con
propanil (3-4 1Hros/ha), mientras queel arroz rojo se controla
por inundación de loscampos.
Lasmalezas de hoja ancha y lasmalezas acuáticas se controlan
con 2-4 Damino (0.5 a 1 It/ha). Algunos Insectos (Phygna spp,
HydreIIa spp ySogatores spp)con insecticidas.
Enfermedades
Hasta la fecha, lasenfermedades en Surlname nunca han sidoun
problema serio; existen variedades resistentes aenfermedades,
principaImente fungosas.
Las enfermedades bacterianas son
todaviadesconocidas.
FertiIización
La fertilización en Surlname se realiza en tres etapas,empleando
Urea (250-300 kg/ha en 3 etapas): La primera se realiza cuandoel
campo esta desaguado, la2a. y la3a.cuando está inundado. La
forma en que se hacen estas apIicaeiones son el resuItadode
largas investIgaclones.
Cosecha, secado yalmacenamiento.
Casi todo el arroz se cosecha con trilladora. Loscampos se
secan durante 2 o 3 semanasantesde lacosecha. Lacosecha se
realiza 35 días después de lafloración,cuando losgranos tienen
una humedad del 2036.
El producto de iacosecha se transporta en sacos deyute hacia la
secadora en donde se seca hasta alcanzar de 13a 14%de humedad.
Existen dos tipos de silos para e¡ almacenamiento del grano:a)
hor1zontaIy pIano o b) ciIindrico yverticaí. En estos s111os
seestablece un controi estricto para los insectos nocivos.
95
Costos de produceión.
Por ser altamente mecanIzados, los sistemas de produce1ón,
utilizan semilla mejorada yaltoconsumo de agua. Loscostos de
producción son altos; sin embargo, losgrandes agricultores,al
manejar grandes superficies, losreducen.
Manejo del agua
El agua se emplea durante el proceso fisiológico del
arroz,tambien ayuda acombatir malezas yplagas. En el caso de
lapresa NammI el agua distribuye por gravedad; el agua del rio
Corantyne se bombea y se lleva por uncanal de 65km a loscampos
arroceros deNlckerle.
Un aspectomuy importante en Surlname es la instalación de
sistemas de drenaje, de Igual Importancia que iosde riego, que
permiten optimizar el manejo del agua.
LA INVESTIGACIÓN ARROCERA
En un principio, laestación experimentaI de Paramar1bogeneró
Iasmás importantes innovaciones tecnoIógicas que carácterizaron
al sistema de producción enSurlname. Con la introducción de la
mecanización se estableció la SML (Fundación para el Desarrollo
de la Agricultura Mecanizada en Suriname) que apoya
principalmente a losgrandesagricultores.
Asi, se han establecido nuevos campos experimentales: uno para
Investigar sobre los tipos de suelos y fertilización
(Prins-Bernhara polder); otro para proteger
las plantas
(Wagenigen).
En 1978 se estableció un nuevo proyecto de Investigación,
fomentado por el gobierno, que auxilia principalmente a pequeños
productores.
ActúaImente existen organ!zacionesde investigación que trabajan
en varias áreas de Suriname coordinadas por el instituto Nacional
de Investigaciones Arroceras.
Uno de los lugares en losque se ha desarrollado unamejor
Investigación esen el PrIns-Bernhard-poIder, donde se encuentran
lasoficinas del SML; ocupa un área de 800 ha para investigación
equipadas con todo lonecesario.
Existe un proyecto para laproducción de semillas, pues hasta ia
fecha noexiste en Suriname laregulación de éstas.El Desarrollo
de producción de semillas a futuro puede financiar la
invest1gacion arrocera.
96
RELATORIA MESA 4:MANEJO DEL AGUA
RELATOR: Ing.Carlos01ivaA. e íng.Ariel Mora Vaca
El Dr. Ptusquellec hizo referencia a la produceionmundlaI,
señaIando como puntos eseneiales que los países Industrianzados
no han Incrementado sustanciaimente sus volúmenes de producción
en losúltimos 20 años. Los notables incrementos se realizan en
los países en desarrollo, en donde se produce el 94% de la
produceion mundIaI que en 1987 ascendIó a 483 milIonesde
toneladas Señaló también que únicamente se comercializa anivel
mundial el 4% de laproducción, esdecir, quedebido al alto
consumo de lospaíses productores, el arroz se considera un
cultivo para laautosuficiencia yno para exportación.
En relación a lospaíses exportadores mencionó aTailandia con un
32% y aE.U con un 13%.En loque se refiere a losdemáspaíses,
lascantidades que se comercializan no son de trascendencia.
Asimismo dio aconocer que losprincipales exportadores sondel
Continente Africano el 13%, América Latina el 8% yel restoen
cantidades no significativas. Observó que para el año2,000se
prevé un incremento de Ias demandas en el Africa, loque
aumentará el 20% de laproducción total mundial. Al concluir su
bosquejomundial trató trestemas:
1.-Manejo del agua en predios agrícolas
2.- Distribución del agua
3.-DiversIfIcaeionde cultivos
En relación al manejo del aguamencionó que es uno de loscuatro
factores que inciden en losrendimientos. Estos factores quea
continuacIón enumeramos,deben controIarse:
1.-Manejo del agua
2.- Variedades mejoradas
3.- FertIIizantes
4.- Prácticas agrícolas
El agua para riego es fundamental para suplir la precipitación
pluvial ycontrolar el crecimiento demalezas.
Posteriormente hizo referencia a losprocedimientos rudimentarios
que se utilizaban para elevar el agua de norias, arroyos y ríos
como bombas de tornillo, aeromotores y otros, asi como los
procedImIentos actúales a base de presas de derIvación,
almacenamiento, con sus sistemas complementarios de distribución.
Hizo referencia aque ei bombeo de agua subterránea no se utiliza
para el cultivo de arroz por su altocosto.
97
Informó también que en Bankok, se construyeron canales de
mu11IpropósIto que sirven para riego, drenaje y navegación,
señalando como principal problema la presencia del lirio
acuático queobstruye las estructuras de control ydificulta la
navegación. Comentó que aunque en dicho proyecto se tienen
suelos muy arelIlosos, semaneja en él una gran variedad de
cultivos, que sin embargo requieren altos costos de
Infraestructura.
Comentó que el requerimiento deagua para el arroz depende de la
percolación y laevapotranspiraeión, de tal manera qt^ecuandoel
agua es abundante es más fácil su uso.
Al hablar sobre los métodos del manejo del agua señaló que
existen fundamentalmente tres: Inundación continua con agua
fluyente, inundación continua con agua estática e inundación a
Intervalos; observó que en el caso de la inundación continua la
operación esmuy simple ya que sólo se requiere abrir ycerrar
las compuertas al principio y al final del ciclo.
El
procedimIento quemás se utiliza enMéxIco esel rotac1onaI o sea
inundación a intervalos.
En el aspecto operativo la inundación continua es la más
convenIente; sin embargo, la Infraestructura requerida esmayor
que enotrosmétodos. Observó quecuando un campo de riego está
bien controlado se tiene poco drenado. En loque se refiere a la
construcción de nuevos sistemas de riego hizo el comentario de
que en la actualidad se está dando preferencia a la
rehabilitación de sistemas existentes sobre la creación de
nuevos. La rehabilitación implica una renovación al proyecto
orlginaI.
MencIonó que eícoeficiente de rlego dediseño para arroz que se
utiliza en la creación de sistemas de cultivos fue de
8/Iltro/seg/ha. Este servia sólo para riegos de auxilio y
resultaba
insuficiente durante la temporada de secas,
especialmente en lapreparación de tierras. En laactualidad su
uso esde 1.4 l/s/hay enalgunos lugares de 3a4 l/s/ha.
Otro factor de diseño que señaló fue ladensidad de canales que
afecta laflexibilidad de distribución del agua, dijo que varia
de 60 mts/ha a 20 mts/ha yocasiona rendimientos promedio de4
ton/ha a2 ton/ha respectivamente. Sin embargo, señaló que esto
es relativo ya que existen experiencias donde el Incremento de la
densidad no Incrementó el rendimiento, sino que lodisminuyó.
Finalmente señaló que no existe ningún concepto aplicable a todos
los proyectos, pero quedebe atenderse la simplificación de la
operación que es una de las ventajas de los sistemas de
automotIzacIón para laregulación del agua.
98
MESA 4.MANEJO DELAGUA PARA ELCULTIVO DE ARROZ
CONCLUSIONES
1) Lograr laautosuficiencia enarroz exige de los paísesen
desarrollo un eficiente uso ymanejo del agua.
2) MaxImizar el uso del agua con sistemas efIclentes de
conducción, control ydistribución, permite abaratar loscostos
de producción, mejorar el desarrollo del cuttlvo yobtener
mayores beneficios,en beneficio de losproductores.
3) Existen múltiples experiencias sobre el adecuado manejodel
agua en el mundo, sin embargo, para laregión Bajo Usumaclnta se
necesitan analizar lascondiciones existentes, las necesidades
del cultivo y el sistemamás eficiente, técnica yeconómicamente,
para el manejo del agua.
4) Las ventajas de utilizar el cultivo de arroz en lareglón
BajoUsumaclnta son amplias, fundamentalmente porque existe gran
disponibilidad de recursos hidrlcos. Toca ahora a los técnicos
diseñar el mejor sistema que permita reducir los costosy
sustentar eficientemente el desarrollo del cultivo sin detrimento
de lossistemas productivos y ecológicos.
99
MESA 5 PROCESAMIENTO AGROINDUSTR1AL
PERSPECTIVAS DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL
Lie. Patricia Marín López y Lie. José Mejla Zúrilga
Dirección General deDesarrollo AgroIndustrlal, SARH
El sistema agroIndustrlal arrocero comprende cIneo fases:
a)producclón dearroz palay; b) comercialización; c)beneficio;
d) distribución en susdistintas presentaciones ycalidades;
e)consumo final del arroz.
SITUACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA ARROCERA ENMEXICO
Laparticipación del sistema agrolndustrlaI arrocero dentrodel
PIB fuedurante 1985,del orden de 2%;esto sedebió,entre otras
cosas a los fiuctuantes rendimientos por haque oscilaban entre
los3.1 y las3.8 ton/ha;aunque estos tienden a Incrementarse,
todavía en 1986 a se tenían que Importar grandes volúmenes de
esta gramínea.
Al usar riego con siembra directa los rendimientos medios
alcanzados oselian entre 3.8 y 4.8 ton/ha. En rlego con
trasplante estos rendimientos aumentan de 6 a7ton/ha.
En
México sobresalen como productores de riego con trasplante tos
estados deMichoacán,MorelosyPuebla.
En contraste, el cultivo de temporal con siembra directa,ha
obtenido rendimientosmedios de 1.7 a2.0 ton/ha;en estas zonas
se ha Introducido recientemente y de manera experimental el
método de fangueo, que a futuro permitirá mejorar los
rendImlentos.
Todos losproductores arroceros se hallan subordinados a la
planta agrolndustrloI; laSECOFI los regula en cuanto anormas de
calidad ypreciosdiferenciales.
El precio que paga laplanta procesadora está dado en funcióndel
preciode garantía vigente, yde las condiciones óptimas de
humedad y calidad. En este sentido, laplanta puede pagar por
debajo del precio pactado si el producto entregado no cumple con
estasnormas.
PLANTAS BENEFICIADORAS YCAPACIDAD INSTALADA.
Para 1986, se tenia una capacidad instalada de 1.2 millones de
ton/año demolienda, repartidas en 74 plantas en todoel pals;
sin embargo, para ese año sólo seaprovechó el 41%del tota!.
100
De lasplantas mencionadas anteriormente, sólo 66 se hallan
activas; el sector social opera 18 plantas (15en operación y3
obsoletas) loquerepresenta un 25.4%de lacapacidad instalada;
lasplantas restantes seubicanasi:
el 46 % de la capacidad instalada (33 plantas) se ubicaal
noreste del país yel restante 33.4% (23 plantas) seubica en la
reglón sureste.
Con la producción ya procesada se vende el arroz blanco
directamente amayoristas; otros locomercializan conConasupoy
otrosmás con empresas empacadoras deprestigio.
Los tipos de arroz existentes en México son los denominados
"Sinaloa" (50% de la demanda nacional) el "Milagro Filipino"
(producido enel sureste) yel tipoMorelos (que tiene lamayor
demanda,pero lamenor oferta).
Losprecios deéstosaumentaron en el últimoaño, 160%parael
tipo Sinaloa, 175% para el Milagro Filipino y 139%para el tipo
Morelos.
En cuanto al consumo, la demanda de arroz se redujo en los
últimos años; de 5.5 kg/persona/año en 1980a4.5 kg/persona/año
durante 1986. De esta manera, entre 1977 y 1986el consumo
nacional aparente redujo en 1.28% lademanda.
PARTICIPACION DEL GOBIERNO FEDERAL
El gobierno ha participado en el desarrollo arrocero con:
a)La regulación ycontrol de laproducción, estableciendo normas
decalidad y precios através de laSECOFI yCONASUPO.
b)Apoyos directos a laproducción arrocera,con la participación
dlrecta de SARH, PRONASE, ANAGSA, BANRURAL, FIRA, FERTIMEX,
INIFAP ySESA, entreotros.
PROBLEMÁTICA
1.-Produceion primarla
a) El 56% de lastierras cultivadas con arroz son de temporal,
Ias cuales abastecen de una manera errática
las plantas
agroIndustrlaIes.
b)El otorgamiento del crédito, tanto de auto como refaccionario,
es Inoportuno e insuficiente y los precios de garantía son
fijados de unamanera extemporánea, loque desalienta a los
productores.
101
c) La asistencia técnica es cualitativa y cuantitativamente
Insuficiente, loque repercute, enmuchos casos,en Inoportunas
aplicaciones de fertilizantes,control de plagas yenfermedades.
d) Los volúmenes de producción erráticos impiden garantizar un
flujo continuo y planeado de arroz palay hacia la planta de
bene.ficio
e) El otorgamiento decrédito es, enmuchos casos inoportuno e
tnsufIclente.
f)
Hay baja o nula mecanización en laszonas de riegodel
centro (Morelos y Puebla).
g) La asistencia técnica cuantitativa y cualitativamente es
deficiente, como consecuencia del reducido número de recursos
humanos ysu bajo nivel salarial;
h) Hay Insuficiencia de semilla certificada a nivel nacional
i) Existe control
enfermedades
inoportuno de malezas y en ocasiones de
2.- Transformación o proceso agrolndustr¡a1
a)Bajo nivel de innovación yavance tecnológico
b) Coexistencia de maquinarla nueva y antigua con rendimientos
muy semejantes. Incluso sueleocurrir que lademayor antigüedad
permite obtener mejores coeficientes de conversión, dependiendo
básicamente de lamayor omenor habilidad de losoperarlos.
c) InstalacionesmayorItarlamente anticuadas
d) Equipo tradicional y poco eficiente, especialmente en la
recepción yel secado.
e)Casi nula utilización de subproductos obtenidos en el proceso
f) Esquemas gerenclales tradicionales
actualizados en lamayor parte de lasplantas.
y
directivos poco
g) Alto costo de finanoiamIento para laoperación ycompra de
materla prima.
3.-DistrIbucion yconsumo
a) Fuerte incidencia de lasempresas empacadoras propiedad de
particulares, ajenas al proceso de beneficio ydesiembra.
102
b) Incumplimiento de la norma de granos enteros por kilogramo
(95% super extra, 75% extra, 55%comercial)por parte de las
empresasempacadoras.
c) Bajos niveles de consumo del arroz enMéxico,derivado de los
hábitos deconsumo.
PERSPECTIVAS -EL RETOPara el año de 1993, con una población aproximada de 90millones
de habitantes, tendremos consumos aparentes de entre 540mil y
764mil toneladas de arroz blanco.
El promedio de volumen de arroz palay en el quinquenio 1990-1994
será de 666,000 toneladas anuales;encuanto al consumo aparente
de 540,000 toneladas dearroz blanco, supone uncrecimiento del
producto interno bruto del 1% anual,con unconsumo percáplta de
6 kgs-,aunque es deseable su Incremento acuando menos 10kgs.
Por otra parte, si consideramos unconsumo aparente de 647.0mil
toneladas (que Implican un crecimiento de! PIB de una tasa
promedio anual de 3%, muy probable) tendremos una demanda de
arroz blanco de 980,000 toneladas, con un déficit de 314,000
toneladas en el año de referencia.
Enconsecuencia se nospresenta el reto de garantizar el abasto
oportuno y suficiente de arroz blanco a la población mexicana,
excluyendo latentación de las importaciones.
RECOMENDACIONES
REORIENTACION DE LOS ESQUEMAS DE PRODUCCIÓN PRIMARIA
Esta reorientación estará eneaminada a
garantizar la
disponibilidad de arroz palay a la planta transformadora,
permitir, además,una reducción en loscostos de producción ypor
el aprovechamiento óptimo del suelo y del agua, asimismo
serla factible lograr un producto demejor calidad a un precio
razonable; así, los llneamlentos de estrategia para las
diferentes entidades productoras de arroz deberán ser:
Noroeste.- En el estado de Sinaloa es recomendable acotar la
superficie dedicada al cultivo de arroz aunmáximo de 60,000ha,
a fin de no interferir en el cultivo deotros productos de riego
demayor rentablIIdad.
Noreste.- En !a zona del panuco resulta necesario impulsar el
cultivo de arroz, apoyando la creación de infraestructura de
rIego que aproveche eI excedente de agua que corre por esa
regIon.
103
Pacífico Centro.- Enel estado de Mlchoacán, específicamente en
el área de Influencia del municipio de Apatzlngan, es necesario
rehabilitar la Infraestructura de riego, donde actualmenteel
agua es subutillzada por el grado de azolve que presentan los
canales.
Centro.- En lasentidades de Puebla yMorelos, que poseen altos
rendimientos y altos costos, estos últimos se verían
considerablemente disminuidos con la mecanización del cultivo.
Nivelar lossuelos dedicados al cultivo de arroz fácil.tara la
mecanización adecuada yevitará el empobrecimiento de lesmismos
ocasionados por ei deslave y laerosión.
Sureste.- En losestados deVeracruz yTabasco, quecuentan con
zonas de temporal, sedeberán establecer programas permanentes de
conservaclón de suelos y aguas medIante la construcclón de
terrazas ybordos de almacenamiento. Las plagas del arroz deberá
ser controlada de preferencia conmedios biológico. Enel estado
deChiapas, municipio de LaConcordia, es necesario rehabilitar
laszonasde riego para Incrementar ios rendimientos queen los
últimos años han disminuido por undeficiente aprovechamiento del
agua.
En los limites deCampeche yTabasco, Zona de Palizada, Jonutay
Batanean, que actualmente cultivan arroz de temporal deberá
construirse la Infraestructura hidráulica básica para riego,
En Quintana Roo y Yucatán deberá disminuirse lasuperficie
dedIcada al cu111vo de arroz por témporaI; en 1os ú11IrnoscIneo
años se han presentado sIniestros consecutivos queocasIonan
problemas al productor ya las fuentescrediticias.
MODERNIZACIÓN DE LA PLANTA AGROINDUSTRIAL ARROCERA
Su principal objetivo es hacer eficiente la operación de las
empresas dedicadas al arroz, cuyos resultados redundarán en favor
de lostrabajadores de lasempresas, los propietarios de las
mismas y el consumidor final.
Sedeberá diseñar un programa de modernización de laplanta
agroindustriaIarrocera a nivel nacional. Este programa debe
comprender la Investigación ydesarrollo de tecnología adecuada;
medidas preventivas para la conservación y mantenimiento de la
maquinaria; capacitación a técnicos encargados de operarlay
definición de las fuentes financieras encargadas de apoyar esta
actividad. El buen funcionamiento de este programa dependerá de
suaplicación en lasplantas pequeñas y medianas que detentan
el mayor porcentaje de lacapacidad instalada.
104
Para la formulación de este programa deberán participar los
productores e Instituciones Involucradas con laagrolndustrla y
el desarrollo tecnológico, talescomo SARH,SESA,UNAM,COÑACIT,
SECOFI, CONASUPO, SHCP, LANF1, asi como universidades y
tecnológicos de lasentidades federativas.
INTEGRACIÓN PRODUCTIVA DE LA EMPRESA ARROCERA
Esta linea está orientada aampliar lasactividades de laplanta
a procesos complementarlos al beneficio de arroz, principalmente
a lasempresas del sector social, propiedad de los productores
primarlos con el fin de aumentar laretención de valor agregado
derivado de laproducción arrocera.
La Integración puede darse en diversos niveIes tanto en forma
vertleaI como de manera horIzontaI. En el nIveIvertleaIse
puedemencionar laproducción, acoplo y transformación del arroz
palay en plantas, propiedad de losproductores primarlos. Enel
nivel horizontal se pretende el aprovechamiento de los
subproductos para la reaIizaclón de activídades colaterales
talescomo ganadería, producción de alimentos balanceados,de
aglomerados, etcétera.
LAS PRINCIPALES LINEAS DE ESTRATEGIA RECOMENDADAS PARA ALGUNAS
REGIONES SON
Noroeste.- Propiciar, en el estado deSinaloa, la Incorporación
de losproductores primarlos a procesos de transformación de
arroz. Lamayoría de lasplantas existentes pertenecen al sector
privado; no obstante, algunos propietarios contemplan la
posibilidad de transferir sus empresas,situación quedebiera ser
aprovechada por losagricultores para Integrarse vertfeaImente.
Pacifico Centro.- Tanto para lasempresas det sector social como
para los productores que no están integrados al proceso de
transformación, en el estado deMlchoacán, es recomendableel
establecimiento y firma de un convenio decomercialización con la
promotora CONASUPO, con el propósito de integrarse a la fasede
comercialización yobtener márgenes de utilidad másatractivos,
además dedisminuir el 1ntermedlarIsmo.
Centro.- En el estado de Morelos, lasplantas existentes no
utilizan en su totalidad los subproductos, por lo que se
recomienda la Integración horizontal mediante la Instalación de
una mezoIadora de allmentos baIanceados que utiIice 1os
subproductos
de la planta
existente, optimizando el
aprovechamiento Integral de lamateria prima
Sureste.- Dentro de esta reglón losestados deVeracruz yChiapas
presentan un sistema de comercialización complejo que merma las
ganancias de losmolinos de arroz, por tanto losque pertenecen
105
al sector social deberán asegurar ladistribución de su producto
conmárgenes aceptables decomercialización,mediante lafirma de
un convenio con promotora CONASUPO que Integrará a los
productores a lafase de distribución.
Para los estados de Veracruz y Campeche es recomendableeI
establecimiento de pequeñas plantas de alimentos balanceados o la
producción de aglomerados quepermitan la utilizado'" de ios
subproductos del arroz.
En general, todas lasempresas de beneficio dearroz propiedad de
losproductores deberán realizar la Integración h i d a atrás,
mediante laadquisición de insumos para lasiembra y cosecha de
arroz, Incluyendomaquinarla para laboresdecultivo.
ESQUEMAS ALTERNATIVOS DE FINANCIAMIENTO
La planta agrolndustrlal arrocera requiere
de apoyos
Institucionales para suconsolidación, desarrollo e Integración;
un apoyo fundamental lo constituye el otorgamiento de crédito
refaccionario y de avio a tasas relativamente más bajas que las
vigentes en el mercado dedinero.
Actualmente el crédito iootorgan principalmente FIRA yBANRURAL,
pero ladisponibilidad del mismo no se tiene con laoportunidad
deseada ni en losmontos requeridos, loque se refleja en una
deficiente adquisición de materia prima que es cíclica en
periodos bien definidos ya precios determinados.
Eneste renglón esaconsejable buscar mecanismos adecuados para
contar con créditos oportunos y a tasas preferenelaIes que
favorezcan ladlnamlzaclón de laagroIndustrla arrocera.
Se deberá analizar laposibilidad de crear una unión nacional de
crédito para losproductores de arroz que tendría como objetivo
central
la obtención de créditos a tasas de Interés
preferenciales.
106
ESTUDIO POSTCOSECHA DEL ARROZ DE FANGUEO DEL EJIDO CHINA,
CAMPECHE.
I.B.Q.Manuel L..MedinaMlnet
INTRODUCCIÓN
El objetivo deeste trabajo es estudiar el comportamiento del
arroz de fangueo, desde su cosecha hasta su beneficio,con la
finalidad de conocer yanalizar ios resultados obtenidos ensu
proceso de Industrialización.
MATERIALES YMÉTODOS
Se realizaron pruebasde soportey análisis bromatológicos a
muestras de arroz de fangueo tomadas en las etapas de arroz
Integral yde arroz pulido. Para ello sesugieren las normasy
técnicas oficiales para grano, regidas por ta Secretarla de
Comercio, con el objeto de conocer el comportamiento desu
calidad molinera yde sucomposición química.
Las pruebas y tosanálisis mencionados se llevaron a caboa
través de laplanta beneficiadora dearroz patay "Fernando Fogllo
Mlramontes" ydel laboratorio decontrol decalidad de laEscuela
Superior de Clenelas QuImlco BiológIcas, de la UnIversIdad
Autónoma del Sureste.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como se puede apreciar, las pruebas de soporte del arroz de
fangueo, tanto en susetapas de arroz Integral yde arroz pulido,
arrojan resultados positivos; en consecuencia los rendimientos
totales de su elaboración son satisfactorios. Esto Indica quees
un grano de consistencia fuerte, controlado y bien cuidado
durante su cultivo y desarroito. Rendimiento muy difícil de
realizar con el de temporal acausa de diversos factores,en
especíanos climáticos y lacompetencia demalezas (cuadro2 ) .
Dichos factores ocasionan que el grano tenga una menor
asimilación de nutrientes que afectan directamente su
consistencia, misma que se refleja en los rendimientos obtenidos
durante su procesamiento.
Respecto a lacomposición química del arroz de fangueo, se puede
observar que sucontenido de azúcares totales esalto,mientras
que losde protefna y grasa son bajos; sin embargo, haciéndole
unanálisis comparativo con la composición aulmica de arroces
pulidos provenientes deotro sistema de producción, como esel
de temporal, resulta ser un grano de consumo con características
107
CUADRO NO. 2: COMPARACIÓN DE PERDIDAS EN LA MOLIENDA Y PULIDO DE
ARROZ OBTENIDO BAJO CONDICIONES DE FANGUEO Y EL PRESENTADO BAJO
CONDICIONES DE TEMPORAL
FANGUEO
TEMPORAL
(1)
(2)
Protelna
4.6
11.4
29.4
Grasa
4.8
84.6
86.5
Azucares totales
3.4
6.5
5.5
Fibra cruda
89.1
79.1
33.3
CenIzas
68.4
78.5
24.1
1.- V.V. M.C. y W I N lams R.R. (1945) "NutricionaI Improvement of
rice " Nat. Res. Council Bull 112
2.- Posedale J.L. (1939) " The nutritive value of rice "Malay
Branch B.M.A. 4.213
108
ventajosas. Estoes reflejo de que laspérdidas de sus nutrientes
en el procesamiento son menores que las de los arroces de
temporal (cuadro 3).
CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados obtenidos y con su análisis y
comparando esos datos con losrecopilados de la literatura se
concluye losiguiente:
1.- Los rendimientos de beneficio del arroz" de fangueo son
mejores que losque presenta el arroz detemporal.
2.- La pérdida de nutrientes en el arroz de fangueo duranteel
proceso Industrial es menor que la registrada por el arrozde
témporaI.
Es de suma Importancla aclarar que estas conclusiones son
preliminares; por lotanto,esnecesario estudiar detalladamente
cada unode losparámetros queencierran lasdistintas etapasdel
procesamiento agroIndustrlal del arroz para obtener bases firmes
decomparación yposteriormente conclusiones definitivas.
CUADRO3:COMPARACIÓNDELACOMPOSICIÓNDELGRANODEARROZSINCASCARAYPULIDO
ENTRE ELOBTENIDO EN CONDICIONESDEFANGUEO YELPRESENTADO EN CONDICIONESDE
TEMPORAL
SIN CASCARA
fangueo
PULIDO
temporal
(1)
Protelna
Grasa
Azucares totales
fangueo
(2)
temporal
(1)
(2)
10.17
8.9
9.54
9.70
7.6 6.7
1.82
2.0
2.23
1.55
0.3
77.0
86.34
88.14
85.2
0.4
79.0 91.4
Fibra cruda
1.47
1.0
0.6
0.16
0.2
0.4
Cenizas
1.33
1.9
5.19
0.42
0,4
0.9
1.-V.V.M.C.yWilliamsR.R. (1945)"NutricionaI Improvementof
rice" Nat.Res.Council Bull 112
2.- PosedaleJ.L. (1939) "Thenutritivevalueof rice"Malay
Branch B.M.A. 4.213
109
DIAGNOSTICO EXPERIMENTAL DE LA MOLINERÍA DEL ARROZ PALAY EN
MEXICO.
CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES DEL ESTUDIO
S.Barber, M.M. Trejo-Burgeño, A.Jayme-SaIazar, C.Yepes-Izquierdo.
Facultad de Estudios Superiores CuautItIán-UNAM
CONCLUSIONES GENERALES
El nivel tecnológico del sector de transformación del arroz de
México es diverso, pero en general requiere superación y
perfeccionamiento
Existe interés de la industria del arroz por perfeccionar su
tecnología para mejorar la calidad del producto queofreceal
consumidor, lograr unmejor aprovechamiento de tos subproductos
de la elaboración ymejorar la economía del proceso global de
transformación del arroz.
Se tiene que hacer con base en una política nacional de
modernización ydesarrollo, que probablemente deba abarcar la
revisión de la regulación de la producción agraria y de la
reglamentación técnico-sanitaria para ia industrialización y
comercialización, el establecimiento deayudas crediticias para
laremodelaclón de empresas y renovación de maquinaria, y la
Instltuclonallzaclón del apoyo tecnoIógIco. En tiempo de la
crisis económica esmás urgente llevar acabo estasmedidas.
La Industria de latransformación del arroz necesita ei apoyo de
la investigación yde laasistencia técnica para perfeccionar su
tecnologla, reducIr Ias perdIdas postcosecha, aumentar Ios
rendimientos Industriales, reducir costos, mejorar lacalidad y
mejorar la economía del proceso global de transformación en
beneficio general. La fafta de apoyo oficial es todavía más
lamentable si se considera que existe potencial humano bien
preparado para esta misión y voluntad
institucional de
coIaborar
La situación actual de la comercialización e Industrialización
del arroz palay está fuertemente condicionada por el
desequilibrio de laoferta/demanda y por la escasez demateria
prima.
Es requisito Imprescindible y necesidad urgente
equilibrar laproducción con lademanda.
110
VARIEDADES CULTIVADAS
EnMéxico se cultivan unas 12 variedades de arroz. Una sola de
ellas -la Novolato A-71- representa el 70% de laproducción
nacional. Estamisma variedad constituye el 9596de laproducción
de Sinaloa yCampeche. Lasvariedades Morelos A-70 yMilagro
Filipino constituyen el 10%de laproducción total.
La variedad Novolato A-71, con notables variaciones de longitud,
anchura y espesor es de difícil Industrialización y afecta
negativamente lacalidad del producto final.
Los resultados aconsejan promover la pureza varIetai de los
arroces cultivados y larevisión de lapolítica actual de semilla
certificada. Otras medidas complementarlas, que se enumeran a
continuación serian también pertinentes:
a) Premiar lapureza y lacalidad varietal.
b) Intensificar de la Inspección del arroz en el mercadoal
detalle.
No se ha destacado ninguna Inquietud especial por nuevas
variedades, a pesar de lascalidades notoriamente bajas. Esde
Interés revisar esta situación, pues la mejora vegetal puede
ofrecer una calidad de Industrialización.
Lamezcla devariedades deberla ser evitada en todo momento ya
lo largode toda lasecuencia campo-consumidor.
COSECHA Y RECEPCIÓN ENMOLINO
En losmedios arroceros se tiene referencia de la existencia de
un "tiempo óptimo de cosecha" con el que se logran altos
rendimientos en el campo ymáximos enmolino. Sin embargo, ni se
dispone de datos para tasvariedades cultivadas enMéxico, ni se
aprovechan los beneficios del tiempo óptimo de cosecha. Las
pérdidas derivadas de esta situación podrían superar en algunas
zonas el 3% de Iaproducción en términos de paIay y el 556en
términos de arroz blanco entero.
Ladesviación del tiempo eleva Innecesariamente los costos de
secado, aumenta los riesgos de alteración del grano y reduce la
capacidad de secado de losmolinos.
La capacidad de secado es, por logeneral, Insuficiente. El
patay húmedo ycallente sufre un almacenamiento "deespera" antes
det secado que produce daños decalidad irreparables. En Morelos
y Veracruz se han detectado casos de calentamiento y germinación
del grano antes del secado.
111
Programar adecuadamente laordenación de lasiembra contribuirla
amejorar lasituación. Permitirla escalonar lasiega y aumentar
la capacidad efectiva de lascosechadoras y de lassecadoras.
Además facilitarla lapráctica del "tiempo óptimo decosecha".
Deberta fomentarse lapráctica de "lacosecha al tiempoóptimo".
Para tal efecto deberla obtenerse información actualizada
relativa a lasvariedades cultivadas.
Para llevar acabo con éxito loanterior se considera necesario
disponer y sobre todo utilizar normas decomercialización del
palay que premien la calidad y sean Justas tanto parael
agricultor como para el Industrial.
La coordinación ordenada del sector agrícola y del sector
Industrial redundarla en un aumento del rendimiento agronómico
real, reducirla pérdidas postcosecha y resultarla en arrozy
subproductos demejor calidad.
Mientras la demanda y la oferta de palay continúen
desequilibradas -ahora la demanda es superior- no se favorecerá
ni la utilización de normas ni la competencia licita enel
mercado.
Enmateria de normas de comercialización y especificaciones para
el arroz palay, ni lanorma vigente de lafederación que nadie
usa, ni la de CONASUPO que es la únlea aplIcada, premIan
suficientemente su calidad.
El empleo demedidores de humedad está ampliamente difundido en
el pals. No asi la preocupación de mantenerlos debidamente
verIfIcados; se detectaron notables desviaciones en aparatos en
uso.
SECADO
En 10 molinos investigados decuatro zonas arroceras distintas
del pals se han Identificado hasta 18 alternativas de prácticas
de secado, que van desde el secado al sol a! secado artificial en
varias etapas. Las secadorasmás extendidas son las de cascada
con mezcla del grano. Existen también silos para el
acondicionamiento (tempering). Sin embargo, el secado usual es
lasImpieetapa•
La capacidad de secado es generalmente insuficiente. Con
frecuencia se recurre a temperaturas altas para acelerar el
secado, con lo que se producen grandes pérdidas de granos de
caIIdad moIiñera.
112
Lacapacidad efectiva de las Instalaciones de secado se podría
aumentar: a)con la incorporación de silos de acondicionamiento,
b) Con el empleo deaire frío para prolongar la capacidad de
almacenamiento de espera del palay húmedo, y c)combinadoel
secado al sol (en ia primera etapa), con la manipulación
mecanizada det grano ycon et secado artificial (en lasegunda
etapa). La Importancia económica del problema aconseja -eatizar
unestudio tecnoeconómIco de factlbilidad comparada, en función
de las distintas condiciones locales, para aconsejar la
alternativa más conveniente antes de lanzarse a una inversión
desordenada y arriesgada.
1)Ese estudio deberá tomar encuenta: lacapacitación técnica de
responsables desecadoras.
2) El servicio de extensionlstas para las distintas zonas
arroceras del pals.
3) La edición demanuales de operación, y4) información sobre
costos de secado según distintas alternativas.
La difusión de los silos de acondicionamiento (tempering)ysu.
buena utilización industrial, deberta de ser fomentada con
credItosespecIales.
ALMACENAMIENTO
En el pals se practican cuatro sistemas de almacenamiento:
1) Ensacos
2) A granel en bodega horizontal sin aireación
3) A granel en bodega horizontal con aireación y
4) En silo metálico vertical.
Falta control y vigilancia.
La ausencia de sistemas
permanentes decontrol de humedad/temperatura es generalizada.
El riesgo de alteraciones esalto.
Enexperiencias de almacenamiento de 3 meses se han determinado
lassiguientes mermas en el rendimiento total del palay:
a) 1.85%en bodega horizontal con aireación
b)2.90%en bodega horizontal con aireación
c) 2.90%en sllos
d)4.40% en sacos
Paralelamente, lasmermas en enteros varían desde 1.45 al 7.70%.
Deben abandonarse lossistemas de almacenamiento en sacos yen
bodegas sin aireación, y promoverse la instalación de controles
permanentes de temperatura, preferiblemente conectada al sistema
de aireación. En este sentido,es recomendable ensayar el empleo
de aire refrigerado (con los refrigeradores ya sugeridos para
ampliar el almacenamiento de espera del palay húmedo).
113
Serta muy deseable et establecimiento de programas de higieney
saneamiento preventivo, en lugar de lasacciones correctivas hoy
empleadas.
La aireación como recurso tecnológico nosólo está 1nfrautIIIzada
sino que frecuentemente llega a tener efectos perjudiciales.
Existe una necesidad urgente de Informar al industrial sobre la
buena práctica de esta tecnología.
ELABORACIÓN
En general, el equipo que seusa actualmente es antiguo,con 15
años de servicio omás. Además, secombina el equipo viejocon
el equlpomoderno, no sIempre con el deseabIe equiIIbrio.
Un programa nacional de renovación y modernización de la
molinería serla muy oportuno. Se deberla disponer de una
evaluación técnico-económica de lanuevamaquinaria.
Lacapacidad media de losmolinos enoperación oscila entre las2
y las8 toneladas de palay/hora. Aunque estos niveles son
moderados, suponen Inversiones Importantes enmateria prima para
asegurar el abastecImIento necesarlo para el funcionamiento
regular. Deberían estudiarse fórmulas financieras especiales,
para pallar la Influencia que estas inversiones -generalmente
basadas en créditos ordinarios- ejercen sobre el preciodel
arroz.
En las
dos etapas fundamentales
de la elaboración
-descascarillado y bloqueo- se han detectado problemas
tecnológicos. El descascarillado ha mostrado eficiencias bajas
(promedio de 85%; sólo 4 de 10 molinos descascar1IIan con
eficiencia superior al90%).
Es importante señalar que la calidad de los rodillos de
descascariIIadora ha disminuido notablemente en losúltimos dos
años. La vidamedia se ha reducido en casi un 50%. Se requieren
soluciones acorto plazo.
Las separadoras de palay liberan morenomuy puro (próximo a 100%)
a lasblanqueadoras, loque es deseable. Sin embargo, ello esa
costa de altos retornos de arrozmoreno por cada 100kgdel
mismo, loque debe corregIrse,
El blanqueo se realiza en unoo varios pasos aunque sehan
recogido datos que apoyan el segundo tipo.
114
SUB-PRODUCTOS
Los subproductos de la elaboración del arroz constituyen una
proporción Importante del palay
industrializado e Inciden
notablemente en laeconomía global del procesode transformación.
En particular, lacascarilla (unas 120,000 T en 1983) yel
salvado (unas 50,000 T) son subproductos infrautlIizados,de
comercialización difícil.
E1 aprovechamfento de Ios subproductos requIere de acciones
Interdisclplinarlas, como el estableeImiento de ulapequeña
comisión técnica, de carácter nacional, que en cooperación
directa con los industriales, promoviera y coordinara esfuerzos
paramejorar el aprovechamiento de tossubproductos.
Las posibilidades demercado de lossubproductos del arroz para
alfmentaclón antmaI, no están sufIclentemente estudiadas en
México. Deben ensayarseotrasalternativas para revaiorlzar los
subproductos.
Lacascarilla econtrarta una vía Importante de utilización si se
promoviera la Industria del arroz sancochado.
Aunque la producción nacional de salvado es pequeña, sedan
condiciones locales favorables para el beneficio del aceite
comestible de alta calidad que este subproducto contiene en
proporción del 16-18%. Debe determinarse
la factlbllldad
económica de plantas por cargas de pequeña capacidad. Es
Importante señalar que lastecnologías de producción de salvado
de calIdad, de establiIzación y la extracción, están bien
establecidas,y se dispone demaquinaria apropiada.
CALIDAD DEL ARROZ PULIDO
Se ha estudiado la calidad del arroz pulido en el comercio,
evaluando 21 partidas, objeto de un muestreo efectuado en 7
establecimientos de la ciudad de México. Ninguna de las21
muestras cumple exactamente con la norma11vidad vigente. Las
desviaciones son, sin embargo demuy diversa Indole ymagnitud,
talescomo impurezas, semillas de maleza, semillas quebradas,
granillos, granos rojos ymanchados.
La norma oficial (DiarioOficial de la Federación, 1982)que
regula lacomercialización del arroz pulido,admite proporciones
de granosdañadosymanchadosmuy elevados. Aunque estamedida
favorece la Incorporación demayores proporciones de lacosecha
al consumo humano ymantiene loscostos a nivelesmás bajos,no
deja de tener aspectos negativos*»
115
RELATORIA MESA 5: INDUSTRIALIZACIÓN DEL ARROZ
RELATOR: Ltc.Miguel Angel Medina y Sánchez
InIclalmente se hIzo un bosquejo generaI de la situaclón
Imperante en el ámbito de la agrolndustrIa nacional,
estableciendo la Importancia de contemplar los programas de
desarrollo en forma integrada, como base para prevee*-'*--desequilibrios o Incongruencias deobjetivos ymetas que puedan
Invalidar la viabilidad de alguna fase del proceso productivo
total.
La Lie. Marín expuso unaconceptúa1IzacIón del proceso Integral
producción-consumo, desde el punto de vista del enfoque de
sistemas, mediante el cual analiza lasrelaciones técnicas yde
producción de la fase primarla, lacomercialización del arroz
palay, el beneficio, la distribución y et consumo de arroz
blanco.
El Lie. Mejla, por su parte, señaló las característicasy
aspectos más relevantes que privan en laproducción de arroz,
tanto de riegocomo de temporal, destacando los factores quehan
limitado sudesarrollo.
Con estos antecedentes, laLie.Marín expuso las características
de Ias piantas benefIcladoras ex1stentes en el paIs,
estableciendo que no existe correlación entre los niveles de
eficiencia alcanzada y su régimen de propiedad, encuanto a la
maquinarla y tecnología empleada. Indicó que de manera
generalizada, esantigua.
El Lie. Mejla, analizó posteriormente tas repercusiones de la
tndustria arrocera en la comerélatizaclón y el consumo,
precisando losefectos que han tenido en el comportamiento de la
producción losfactores: precio, crédito,seguro,y engeneral,
lapolítica Institucional.
Finalmente, laLie. Marín, haciendo una recapitulación de los
principales cuellos de botella a lo largo de la cadena
agrotndustrlal, señaló los lincamientos deestrategia destacando
cuatro vías fundamentales:
- Reorlentaclón de losesquemas de producción primarla.
-Modernización de laplanta agroindustrlaiarrocera.
* integración productiva de laplanta arrocera.
- Esquemas de fInanclamlento.
En su intervención, el Ing.TreJt>-Burgeño hizo una referencia de
latecnología post-cosecha que seutiliza actualmente enMéxico,
Después de definir lo queesel sistema post-cosecha arrocero,
procedió a la descripción de cada una de las etapas que la
116
Integran. En su exposlelón mostró especial énfasis en la
descripción de la tecnología que se emplea actualmente yel
efecto queestá teniendo sobrepérdidasmateriales y de calidad
del arroz. En algunos de losrecursos disponibles en la fasede
cosecha puso de manifiesto lanecesidad de generar Información
experimental sobre el tiempoóptimo decosecha de las variedades
cultivadas enMéxico.
Señaló queel secado es el proceso en dondeocurren mayores
pérdidas de calidad molinera. En este proceso está aún
InsufIcIentemente aprovechado eI secado en etapas; en
almacenamiento presentó dos aspectos que requierenmayor apoyo
técnico en la Industria: lapráctica de la aereactón del palay
almacenado ymedidas sanitarias.
En laetapa de elaboración, el ponente Indicóqueen muy pocos
casos se utiliza el descascarittador de retornos y en blanqueo.
La Industria dispone dedos sistemas de loscuales se carece de
Información sobre susventajas. Señaló que la Industria arrocera
en general, requiere demejores técnicas y queexiste un buen
cúmulo de recursos disponibles con posibilidad deadaptarse.
En subproductos, se Indicó que seobtiene cascarilla, salvadoy
granos quebrados. La cascarlila, aun cuando es de difícil
comercialización ya empieza a tener buena demanda después de
molerla, para alimentación animal.El salvado secomercializa con
relativa facilidad para alimentación animal; sucalidad esmuy
variable yen general requiere mejorarse para poder acceder a
otro tipode aprovechamiento.
En términos generates, Indicó que la Industria arrocera enMéxico
tiene buenas perspectivas para sumejora técnica; quese requiere
deayudascrediticias aplicables en una superación efectiva de la
tecnología y laproductividad, para laformación de especialistas
en tecnología postcosecha arrocera y para apoyar la Investigación
en esa área.
Enel caso del sector arroceromexicano insistió en promover el
consumo de arroz. En particular, para Campeche se recomienda no
pasar por alto que hay que desarroIlar y consolIdar
equilibradamente laproducción agrícola, la industrialización y
el comercio. Prestigiar el arroz producido en Campeche,
obteniendo buena calidad, prestarla un gran apoyo al sector
arrocero de laentidad.
Un aspecto que llamómucho la atención fue labúsqueda y diseño
de modelos adecuados de agrolndustrlaIizacion que impacten
positivamente la economía yel desarrollo armónicodel ejido
arrocero del trópico húmedomexicano.
117
La participación de losasistentes fue nutrida y se manifestóel
Interés en taoptlmlzaclón en lacapacidad instalada,asi comoen
ladefinición demodelos de agrolndustrlaIizaclón adecuados a las
condiciones especificas decada región; en lasposibilidades de
conservación de la calidad del grano cosechado; y en la
comercialización de subproductos. Las preguntas sin excepción
fueron respondidas asatisfacción de lossolicitantes.
Son dignas demención especial lasvaliosas aportaciones del Sr.
Darlo Leal, deColombia, del Dr. Theodorus deWltt,deHolanday
del ing. Tomás Valenzueia Ruiz, de México.
MESA 5: PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL
CONCLUSIONES
1) Actualmente,más del 50%de laproducción arrocera se obtiene
de siembras en temporal; las condiciones erráticas de este
sistema, Impiden garantizar un flujocontinuo y planeado de arroz
Palay, deóptima calidad, hacia lasplantas de beneficio.
2)
Et sistema tecnológico actualmente planteado, posee
deficiencias que Inciden en la calidad del granoproducIdo.
Maquinaria adecuada,manejo del suelo yagua,asistencia técnica,
control oportuno de plagas yenfermedades ydisponibilidad de
semilla certificada, son algunos de loscomponentes tecnológicos
que se articulan entre si y generan bajos rendimientos, asi como
pérdidas y reducción en losbeneficios del producto duranteel
proceso agrolndustrlaI.
3)
El precio de garantía fijado extemporáneamente y sin
considerar loscostos de producción a nivel regional, desalienta
al productor.
4)
El proceso de transformación posee un bajo nivel de
Innovación yde avance tecnológico en donde coexiste maquinarla
nueva con vieja, poco eficiente. Especialmente en las laboresde
recepción ysecado.
5)
El proceso de transformación agrolndustrlaI del arroz
requIere, al IguaI que el sistema de produceIón, de un
ordenamiento en susactividades; lo que Implica modernizar la
planta productiva, Incrementar losniveles de transformación y
revertir laspérdidas que se generan durante el actual manejo.
6)
Será fundamental Integrar la operación de la planta
beneficiadora a laszonas productoras, con el objeto de reducir
costos,
incrementar et valor agregado de la producción y
canalizar subproductos hacia otras actividades,como laganadería
o laacuacultura.
118
MESA 6: EXPERIENCIAS SOBRE LAMECANIZACIÓN EN FANGUEO DEL VALLE
OE CHINA.
GuilIermo Freymann
Director deOperación
INTRODUCCIÓN
Casi paralelamente al crecimiento de lasuperficie en el cultivo
de arroz de temporal, en el estado de Campeche, aumentó la
InfestacIon de malezas, prIncipaImente ia de zacate Johnson
(Sorghum halapense) que por suscaracterísticas de reproducción,
resulta difícil y caro su control. La maleza y la mala
distribución de la precipitación pluvial son los factores
determinantes de labaja productividad.
Ante esto,se propuso un proyecto de investigación agrícola,cuyo
principal objetivo será el de validar la tecnología utilizada en
otros países para la producción de arroz bajo el método de
fangueo.
La primera meta a lograr fue la de fabricar el prototipo de la
rueda canasta y la rastra de fangueo, que se utilizaron enel
ejidoChina, locual se logróen corto tiempo (lam.8 ) .
En ei mes de octubre de 1986, Inleíamos los trabajos de
mecanización al ejido arriba mencionado, del cual pretendemos
relatar nuestra experiencia.
MATERIALES YMÉTODOS
LocalIzacion
El ejidoChina se localiza al sureste de laciudad deCampechey
la unidad de riego donde se desarrolló el proyecto seubica
aproximadamente a 15 kmdel centrode laciudad, por carretera y
se encuentra enclavada en el valle del mismo nombre.
Características generales
Los suelos de launidad de riego son del tipoAk'alche, bastantes
planos, sin pedregosidad ycon drenaje deficiente.
Infraestructura
Se cuenta con un pozo con las siguientes características:
profundidad total 40 metros y 14" de diámetro de ademe,con un
nivel estático de 5metros.
119
Lamina 8- Rueda canasta
VISTA
LATERAL
.1
1
/
1
c
O
1
J
1
\
1
20
J&0_
VISTA
^d_
FRONTAL
Existe unmotor decombustión Internamarca Rolls royce de 150HP
a 1,800 R.P.M., cuerpo de tazones de 6pasos y unacolumna de 18
metros lubricada por aceite. El gasto extraído esde 50L.P.S.,
de acuerdo a recomendaciones hechas por el personal de laSARH.
La longitud decanales revestidos deconcreto es de 1.650 con una
sección transversal de0.27 m;con 6descargas, lascuales fueron
aumentadas en tresunidadesmás (lam.9 ) .
Calendarlo de labores
Aun cuando se programó un calendarlo de labores para concluirse
en el mes dediciembre , ésto no fueposible ya que ¡os trabajos
a realizarse en seco, se retrasaron por lluviasconstantes ypor
no haber hecho la construcción oportuna de canales ybordos.
Estoobligó a realizar una segunda etapa (iam.10).
Combinación de labores
Por lascondiciones climáticas y lascaracterísticas del terreno,
hubo necesidad demodificar el programa original, distribuyéndose
el trabajo a realizar en tres áreas ydosetapas.
La primera etapa se trabajó con una superficie de 23 hay la
segunda con una superficie de 17ha.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Barbecho
El barbecho lo realizamos en una superficie de 16 ha
aproximadamente, auna profundidad de 30 cm, con un rendimiento
de .38ha/hr.maq.
Rastreo y nivelación
Realizamos el rastreo (1o. y2o.) en una superficie de 13ha
alternando con la nivelación, teniendo problemas por las
condiciones de humedad en el terreno causado por las lluvias que
sepresentaron; el rendimiento obtenido fuede .88 ha/hr en los
rastreos y en la nivelación de 1 ha/hr. Debe resaltarse la
Importancia de la nivelación, ya que es fundamental parael
manejo ycontrol del agua en el cultivo.
121
na 9.
Gobierno del estado de campeche — Valle de China
Programa de producción continua de arroz
( Fangueo)
Ejidos : Chind y La'zaro Cardenas
Lámina 10.
Proyecto daInvestigación dearroz porfangueo ciclo: 0.1.86/87.
calendario de laboras en al ejido China'
••la.
LABORES
OCT.
1 1 1
1
E T A P A
NOV.
l i l i
DESVARE
BARBECHO
RASTREOY NIVELACIÓN
2o
t
D 1 C.
f 11
ET A
F
E N E .
5'
1 1^
T i 1
p A*—
••
. [ M A R .
1 T 1T
, — ,
«
'
'
APLICACIÓN DEFOSFORO
M
CONSTRUCBORDOSjCANALES
*~*
*
""
FANGUEO
NIVELACIÓN CON LAMINA
!"
— '"
'
1
Aplicación de fósforo
Esta labor seefectuó solamente en una superficie de8.24 haen
seco, suspendIendose posterlormente, ya que al reaI1zarse la
nivelación con lámina, secorría el riesgo dedejar superficie
sin fertilizar por losacarreos.
Bordos y canales
Por la experiencia que nosdio el primer lote -que tuvo una
superficie de 1.89 ha- y ladificultad en el manejo del agua,
decidimos reducir el tamaño de los lotes considerando las
pendientes y las descargas del canal principal. Para estas
fechas, laposibilidad de -construir bordos de calidad fuemuy
difícil,por nodecir Imposible,debido al exceso de humedad. En
lasegunda etapa, trabajando totalmente en seco, losbordos se
construyeron conmayor eficiencia.
Labores de fangueo
Al InIciar tos trabajos de fangueo en la prImera etapa,
utilizamos larastra en "V" (lam. 11)yel rotavator,con una
lamina de agua de 10 a 15 cm. En los lotesdonde se habla
desvarado, el fangueo se realizó en su totalidad con el
rotavator.
Los rendtmIentos obtenIdos con rotavator movIdo con tractor
internacional harvester 1086, equipado con oruga fue de 0.5
ha/hr.
En lasegunda etapa, lapreparación en seco se realizó sólocon
rastra agrícola y se niveló. Al momento de fanguear, observamos
que larastra fangueadora, utilizándola dos veces, nosdaba las
condiciones ycalidad semejantes que al emplear el rotavator,por
loqueoptamos por novolver autilizarlo.
Nivelación con lámina
Esta labor la realizamos con cuchilla y tablón en forma
simultánea,obteniendo un rendimiento de 1ha/hr. (lam. 12)
124
Lamina I I .
Rastra
fangueadora
(Vista superior)
cu
Acotaciones ( c m . )
Esc. I : 10
Lámina 12. Cuchilla niveladora
n
a
330
Acotaciones (cm.)
Sin escala
RELATORIA MESA 6: AVANCES Y PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCION
CONTINUA DE ARROZ EN ELVALLE DECHINA,CAMPECHE.
RELATORES: Ings. JoséÁngel Loria Barrera yCarlos H.Chacón.
Analizada laponencia referente a losavances y perspectivas en
laproducción continua dearroz en el valle deChina,Campeche,
presentada por el Ing. Carlos Ortiz Lanz y retomando los
comentarlos hechos por losponentes de lamesa número 4,se hacen
algunas reflexiones sobre laproducción dearroz en el s'irestede
México, tanto de temporal como de riego tradicional y utlIizando
el sistema de preparación del suelo por fangueo.'
La necesidad queexiste de latransferencia del cultivo de arroz
del Noroeste al Sureste deMéxico, como locomentó el Ing.Tomás
Valenzuela Rulz, esdebido al altocosto de consumo de agua de
riegoysu poca disponibilidad. Aunqueseusaconmás eficiencia
en e! noroeste, es necesario tecnlflcar el uso ymanejo del agua
de riegoen el Sureste , ya que siendo este cultivo dealta
demanda hIdrlea, requIere el auxIIlo de rIego debido a lo
errático del temporal auncuando existe elevada precipitación.
Por loanterior sedebeconsiderar losiguiente:
1. Seleccionar lasáreas aptas para lasiembra en temporal.
2. Incorporar al riego la Infraestructura hidráulica ociosa
(pozos), seleccionando lossuelos aptos para el cultivo de arroz.
3. Capacitar al personal oficial y a losproductores en el usoy
manejo del agua de riego,yadoptar el sistema de fangueo para la
producción continua de arroz.
Sedebe tomar muy en cuenta la observación hecha por el Ing.
Herve Plusquellec del BancoMundial, referente a lasituación de
losrendimientos en paísesendonde seutiliza el agua para riego
deestecultivo y además, con base en suscomentarlos hacer un
balance económico con laparticipación de loseconomistas ligados
al sector agrícola, para proponer en forma realista, tantoel
paquete tecnológico deproducción comoef valor de lamisma.
Esmuy Importante tener encuenta los Indicadores quemenciona en
su ponencia el ing.CarlosOrtlz Lanz, referentes a:
1.Rendimiento por hadel cultivo.
2. Número de horas/bombeo/ha.
3. Rendimiento de lamaquinaria durante lasetapas de preparación
del suelo con el sistema de fangueo hasta la cosecha,
comparativamente con el sistema tradicional de temporal yde
rlego.
127
4. Número de Jornales requeridos durante el proceso productivo.
Este aspecto esmuy Importante,debido aque,de estamanera se
puede interesar al campesino en aumentar su participación enel
proceso productivo, significándole generación de empleo propioy
para contratar.
La producción continua de arroz con el sistema de fangueo es
Importante,por Iracordecon lapolítica agrícola de incrementar
laproductividad. Sedebe tener muy en cuenta lautilización de
varIedades acordes con Ia época de sIembra, asI como Ia
Información proporcionada por lostécnicos deSurlname, referente
a la utilización de aguas para riego con altos concenldos de
sales, ya que existen fuentes deabastecimiento dee^ta Índole,
como es el caso del estado deQuintana Roo.
El equipo utilizado para el fangueo no esdifícil deadoptar,
además de que se puede construir IocaImente.
La utilización del fangueo en formacontinua, daña la estructura
del suelo pero solamente en los 10-12 cm que se preparan. Sin
embargo, se haobservado queesto noafecta precisamente los
rendimientos. En loque si debe esmerarse laatención, esenel
aspecto dedrenaje, con el propósito dedisminuir constantemente
los excesos de agua para evltar problemas posterlores de
salInIdad.
Por último y quizá de losaspectosmás Importantes para el éxito
del establecimiento del sistema,
es
la coordinación
InterlnstItuclonaI. Quisiéramos hacer un reconocimiento al
gobierno del estado deCampeche ya laSARH, por haber tomado la
Iniciativa de Introducir este sistema al pals.
CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos de la mecanización en
fangueo en el valle deChina,seconcluye losiguiente:
1. Barbecho.-Consideramos noapropiada esta labor en un sistema
deproducción continua de arroz, debido aqueocasiona problemas
de tracción al realizar el fangueo yque utiliza mayor volumen de
agua.
2. Nivelación.- Para evitar problemas en el manejo de agua,es
conveniente realizar una buena nivelación en seco.
3. Bordos ycanales.-Deben construirse con oportunidad, con ias
dimensiones apropiadas y de buena calidad para resistirel
trabajo dedosciclos.
128
4. Mantenimiento.- Es de suma Importancia el mantenimiento
adecuadode lamaquinaria, debidoa las condicionesextremasa
quesesometeen laoperaciónbajocondicionesde láminadeagua.
5. Conservación decaminosdeacceso.- Es Importantecontarcon
áreaspara maniobrasde mantenimientoyevitar el daño aios
caminos,sobretodo,cuandosetrabajacontractoresdeoruga.
6. Diseñode lotes.- Eldiseñode los lotesdebe contemplarel
trazodecallesparaei fácil accesoacadaunodeellos.
Consideramos necesario apoyar la fabricación y adaptaciónde
equiposyaprobadosenotrospaíses,asi como la investigaciónen
eldiseñodeotrosnuevosqueseadaptenmejor a lasrondlclones
denuestropals.
129
VISITA DECAMPO ALVALLE DECHINA,CAMPECHE
4 de diciembre, 1987
COMENTARIOS
El Vallede China, posee una superficie total de 13,789 ha, la
cual comprende ladotación de tresejidos:China,Lázaro Cárdenas
y San Agustín Ola. Se encuentran Incorporadas al cultivo 928ha,
lascuales tienen Infraestructura depozos, canales revestidosy
drenes.Sudistribución escomosigue:
SUPERFICIE
MECANIZADA
China
San Agustín Ola
LázaroCárdenas
HECTÁREAS
473
155
350
NUMERO DE JOZOS
5
4
6
978
15
El gobierno del estado, se ha propuesto rehablIItar estas
unidades yapoyarlas con un programa operativo y de capacitación
de losproductores. Hasta el momento,se han puesto en operación
6 pozos, se han nivelado 200 ha, y se handezasolvado 1,850
metros dedrenes.
El proyecto tiene ejecutadas 78 haen el ejido China, sembradas
durante el cicloprimavera-verano con apoyode créditoBanrural,
asi como 28 ha en el ejido Lázaro Cárdenas, en lasmismas
condleIones•
Enel desarrollo del proyecto, se han'tenido experiencias en las
labores de preparación de suelos en seco y en húmedocon
distintos Implementos, con el firmepropósito de encontrar la
combinación adecuada para abaratar costosdecultivo, considerado
como uno de losprincipales problemas en estemomento.
Se considera además del problema anterior, otros factores como
son los recursos humanos que Incluyen lacapacitación de personal
técnico; además de lanivelación de losterrenos necesarios para
el buen manejo del agua, uno de lospuntos claves para este
sistema al igual que loscanales ydrenesA la fecha, se encuentran concentradas en el ejidoChina una
superficie de 12ha,con un rendimiento de4,970kg/ha.
130
RESUMEN DELAMESA DEDISCUSIÓN YCOMENTARIOS EN TORNOAL SEGUNDO
TALLER INTERNACIONAL DE ARROZ EN EL TRÓPICO HÚMEDO.
A lo largode las ponencias y de la participación de los
asistentes a este taller, se mencionaron los aspectos más
Importantes a losque se enfrentará la Implantación del proyecto
Bajo Usumaclnta, destacando lossiguientes:
a) Desarrollo tecnológico.- Es necesario fomentar el cambio
tecnológico, apoyado éste, en el desarrollo de un programa
Intensivo de investigación, asistencia técnica ycapacitación,
que Involucre a losproductores,técnicos, Instituciones de apoyo
e investigación para laproducción.
b)
PartleIpaclón de los productores.Considerar a los
productores desde la formulación del proyecto, será base
fundamental para la consolidación del mismo; asegurar un
desarroIlo autosostenIdo del mismo, impIlea InvoIucrar al
productor, en losprocesos deoperación de la Infraestructura,
especialmente en lo que se refiere acostos de
operacióny
mantenimiento. Enei desarrollo de la infraestructura hidráulica
sedeberá fomentar un programa Intensivo decapacitación.
c)
Tenencia de latierra .- El cambio en el uso del sueloen
Un proyecto de esta magnitud, requiere de uncuidadosomanejo.
Las experiencias de la SARH en el bajo Panuco podrían ser
retomadas a fin de regular esta nueva experiencia.
d)
Superficies explotadas.- Enel planteamiento de laprimera
etapa del proyecto Bajo UsumacInta es Importante, antesde
desarrollar nuevas áreas, Identificar lassuperficies que ya se
encuentran en proceso dedesarrollo y transformación tecnológica,
e Incorporarlas dentro deI proyecto y asi partir de la
experiencia ya generada.
d) Uso dei fangueo.- Esta tecnología requiere de una adecuada
capacitación de técnicos y productores; asimismo se debe
garantizar el desarrollo de la infraestructura de riego y
drenaje, para lograr los Incrementos en rendimiento mostradosy
deseables para el desarrollo de laregión.
Encuanto aesta labor, semanifestó la inquietud de que si las
tierras asi preparadas, requerirían una constante nivelación,
conservación de drenes, bordos ycontrol de malezasacuáticas.
Esta situación deberá tener una especia! consideración, ya que
Incide directamente en loscostos de producción.
Además de Incrementar los rendimientos, laventaja más Importante
del fangueo para lareglón, es queayudará acontrolar el zacate
Johnson,maleza que afecta actualmente los rendimientos del área.
131
e) Desarrollo de la Infraestructura.- Semanifestaron muchas
espectatIvas en torno al comportamiento del drenaje, dadas las
condiciones topográficas del área. Complemento de loanterior,
era el considerar, lacalidad del agua.
Se sugirió el establecimiento depequeños proyectos (omódulos),
Independientes del proyecto general, con superficiesvariables,
entre las 10,000y20,000ha,en donde sea posible generar nuevas
tecnologías y evaluar la alternativa más viable para el
desarrollo del proyecto general. Comoapoyoa loanterior,se
recomienda probar varias alternativas, en donde loproductores
participen y seasegure asi el éxito del proyecto.
Como apoyo al proceso productivo, es necesario Implementar
unidades de recepción ysecado, directamente en las zonas de
producción a fin de minimizar las pérdidas y aumentar la
capacidad de almacenamiento.
f) Uso de latécnica de soca .- Sesugiriócomo una alternativa
para uso eflelente del suelo, en donde es posIbleobtener
rendimientos que fluctúan entre las 1.5 y 3 ton/ha. En este
sentido, lasvariedades "Cullacán" y "Milagro Filipino" ofrecen
una gran capacidad para este fin.
g) Intercambio tecnológico .- Por último, se sugirió que la
tecnología generada en esta reglón, pueda ser transferida a
otras reglones similares del trópico yque sirva como basepara
lograr laautosuficiencia enmateria de arroz.
132
LECTURA DE LA RELATORIAYCONCLUSIONES FINALES
ING.MANUEL CONTIJOCH ESCONTR1A
Aun artode haber iniciado una relación con ustedes en el 1er.
taller Internacional de arroz, en este segundo taller podemos
afirmar que los logrosalcanzados en lareglón, en lapromoción
y desarrollo del cultivo, dentro de susdistintas componentes es
muy satisfactorio.
Hay que ser realistas, en términos de loscompromisos queun
proyecto de este tamaño representa para el palsen su conjuntoy
para lareglón.
Enese contexto,debemos proponernosmetasmuy realistas para el
próximo año; de tal forma que logremos unavance sólido y nonos
desalentemos en esta tarea queesa largoplazoEste foro nospermitió Intercambiar experiencias,conocimientos e
Información, entre diferentes áreas, tanto del sector federal,
losgobiernos dé losestados, losparticipantes por parte de los
productores y losespecialistas Internacionales. A todos ellos
queremos agradecerles suparticipación y su experiencia, ya que
nos ayudaron con entusiasmo acumplir esta tarea.
La reglón del bajo Usumaclnta, con el potencial de desarrollo
agropecuario, forestal y aculcoia queposee, haconfirmado las
grandes posibilidades paramejorar las condiciones económicasy
s o d alesexIstentes.
El ordenamiento de las actividades productivas a través deun
proceso de planeacIon reglonaI, seguramente contrIbuIrá a
realizar un uso eficiente ycuidadoso'de losrecursos naturales.
Este proyecto, nos brinda unaoportunIdad para que el pals
aplique en forma sistemática, un proceso de planeaclón que nacerá
a nivel de la parcela y podrá Integrarse para considerar los
distIntos aspectos de ias subregIones, ias regIones, y Ias
cuencas, hasta alcanzar el desarrollo regional.
No debemos desaprovechar esta oportunidad, de tal forma que
integremos y hayamos realizado un auténtico proceso de planeaclón
partIclpativa.
Como hemosvisto, laregión tienecondicionesmuy favorables para
laproducción Intensiva de arroz, dados losabundantes recursos
hidráulicos con que dispone y lascondiciones de sussuelos.
Las experiencias ya generadas y el desarrollo de tecnología
apropiada, nosvan apermitir mejorar lascondiciones actuales en
tasque sedesarrolla el cultivo y contar con bases firmes para
avanzar en el proceso.
133
El análisis de losrecursos naturales, el usoactual del suelo,
latenencia de latierra y los Indicadores económicos, nos han
permitido definir un área deaproximadamente 100,000ha,en donde
es factible Impulsar un proyectodemanejo del agua, queapoye e
Impulse laproducción arroceramediante un sistema de producción
contInuada.
Para el proyecto antesmencionado, está en proceso de elaboración
un plan maestro que contempla los distintos aspectos de
infraestructura hldráullea, Investigación, asistencia técnica,
organización
de
productores,
acoplo
y procesamiento
agrolndustrlaI, fInanclamíento, capacitación e Incorporación de
losproductores enel proceso.
Debemos asegurar, quetodasestascomponentes vayan teniendo una
Interacción a lo largodesu ejecución-, que en forma selectivay
con la prioridad del caso, vaya asegurando el Intercambio de
Información y una correcta coordinación entre lasdistintas
etapas.
Laparticipación de losproductores organizados es fundamental
para garantizar el éxito del proyecto.
En este evento, se precisaron las principales esferas de
participación, que van desde la concepción del proyecto ysu
discusión, de tal forma que nocaigamos en latentación -como nos
haocurrido enotros proyectos-de terminar con una propuesta que
nosatisfaga lasnecesidades y losrequerimientos que plantea la
regIon y los productores. La partleIpacIon de éstos, es
fundamental debido a laactual crisis económico-financiera que
vive el pals para que se Integren a los problemas que
enfrentamos en laconstrucción yoperación, y asi garantizar un
desarrollo autosostenIdo del proyecto.
Se analizó aquí, Junto con los productores, la necesidad de
establecer unesquema diferente para llevar a cabo el proyecto,
en donde quizá laparticipación de losproductores sevaya dando
en laconstrucción de la infraestructura, en losmomentos en que
se cuenta conmaquinaría y enel establecimiento de cuotas de
pago por las Inversiones realizadas enespecie.
Es claro que el proyecto requiere reforzar el proceso de
investigación ydesarrollo tecnológico, para adecuar las lineas
de producción planteadas, quecontribuyan a la conservación de
los recursos existentes; realizar prácticas de monltoreo y
evaluación del comportamiento de las actividades productivas,en
relación a losposibles efectos que puedan poner en peligroel
desarrollo de otras actividades productivas, que pueden'tener una
importancia decisiva en el desarrollo de lareglón.
134
Para llevar acabo el desarrollo en 100,000 ha,necesitamos
plantear un procesoporetapas, que nos permita reducir los
riesgos, validar tecnologíasy capacitar a los serviciosdel
estadoya losproductores.
Se requiere reforzar la Información para alimentar modelos
agrociImatológIcos, quepocoa poconospermitancontar conun
mayor'conocimientode lareglón;detal formaquepodamosreducir
loscostosdeproducción, elemento fundamental paraeléxitodel
proyecto. Necesitamosproducir arroz, ynecesitamosproducirlo
barato.
Dentrodel proyectosecontemplanaccionesdecarácter social que
tendránun efecto significativoen larealización delmismoy
nos perm111rán un desarrollo, de carácter productlvo que
redundara en la mejora de las condIclones de vida delos
productoresde laregión.
Es necesario, analizar yplantear alternativas enmateriade
tenencia de latierra que Impulseneldesarrollo delproyecto,
que loconviertan nosóloen algosoclalmente necesarioparael
país, sino que también lo hagan1viable en lascondiciones
exIstentes.
En este camino estamos comprometidos todos para Innovar
procedimientos y plantear
modificaciones
a
los que
tradIclona(mente hemos usado, algunos de los cuales no
necesariamente son viables en el trópico húmedo.
QuIeroreíterarles nuestro Interés, el Interes que elseñor
Secretarlotieneporeste proyecto, asi como el Dr.Fernando
GonzálezVlllarreal, quien pormi cbnductosedisculpa porno
haberasistido, yqueconfiaeneldesarrollode lareglón yen
lasaccionesquepodamosemprender Juntos.
135
COMENTARIOS EN TORNO AL TALLER DEL
REPRESENTANTE DEBRASIL.
ING.
MURILLO PUNDEK,
Me gustarla Iniciar miscomentarlos, diciendo lo importante que
parami yparaml pals fueel participar en este evento;enmi
vida profesional raras veces tuve una oportunidad tan
relevante.
En esta semana quepasamos Juntos,yopudeobservar que enMéxico
existen técnicos de alta capacidad; esto fue plenamente
demostrado por lasexposiciones de los compañeros. Igualmente,
lasdos veces que salimos al campo, me llamó laatenc'ón el gran
potencial detierras queexiste para ser explotadas.
Al contar con técnicos tan capacitados y tan alto potencial de
tierras por explotar, el desarrollo de unproyecto decultivo de
arroz en esta reglón, depende única yexclusivamente deuna
deslclón por parte de lasautoridades gubernamentales.
A mi me parece que nada puede Impedir
cultivo dearroz sedéen esta reglón.
queel desarrollodel
Enesta semana tuvimosunaoportunidad sin Igual de convivir con
colegas de México y deotros países; estoy llevando aml pals
algunas Ideasyconocimientos. Espero también haber hecho alguna
contr(bucfón.
Cuando salí deBrasil tenia una preocupación muy grande, lagran
responsabilidad quesignificaba representar a ml país en una
reunión detan alto n1veJ_.._Pensaba,¿En quépodría contribuir yo?
Espero que realmente "haya dejado un'pocode mi experiencia en
México, queadquirí a lo largode30 añoscomo profesor.
Espero quehaber contribuido en algo, y quiero agradecer su
Invitación para participar enesteevento.
COMENTARIOS DEL DR, TEODORUM DEWITT EN TORNO AL TALLER
Ha sido altamente estimulante ver cómo grupos de funcionarlos
públicos, técnicos y productores trabajan Juntos ydiscuten las
perspectIvas.
La facilidad de una producción de arroz en lazona se presenta
como acertada: es tremenda la participación de la iniciativa
privada, los logrosdemuchos en planificación, en investigación,
especialmente mecanización en fangueo, y las Ideas para
solucionesbaratas.
136
Con la coordinación, aptaymuycalificada, de los Ingenieros
Manuel Contijoch, Salomón Azar yJorge Ayala, hayseguridad de
éxitoenuncongreso mundial sobre reglones bajas agrícolascon
Inundaciones, quesedesarrolla enHolanda y auspiciado porla
FAOy laUNESCO. Seestima que lapoblaciónmundial vaa crecer
un 5056, esdecir, de4,000 miIIones hasta 6,500miIIonesenel
año 2,000, yque hará falta un incremento Importante enla
productividad de las 1,500 miIIones de ha exIstentes en
producción enelmundo.
Aparte de áreas nuevas, sepiensa queel mundo entero vaa
necesitar 80 millones dehade tierras bajas para ponerlasen
producción, de lascuales, por lo menosun 2% correspondea
Méxicoyqueservirán para alimentar a lapoblación creciente.
El Ing. Contijoch nosencomendó sercríticos,entoncesmeatrevo
amencionar algunos aspectos queposiblemente han sido atendidos
bien, pero queconsidero vale lapena reiterar:
a)'Laclasificación de lossuelosconmiras asu relativa calidad
Incluyendo topografía.
b) Laposibilidad de proyectos alternativos o de serlesde
proyectos demenor tamaño quesedesarrollarán.
c)Másmonltoreo dedatosengeneral.
d) Máspromoción de losproyectos dearrozydel consumodeéste
enMéxIco.
e) Más Información decómo sevanasolucionar losproblemasde
tenencia de la tierra, en la zona que Inicialmente sevaa
desarrollar, lade las100,000ha,yaquecasi todoespropiedad
privada.
Concluyendo, el entusiasmo con quesetrabaja, lamultitud de
nuevas experiencias y las cosechas queseestán logrando,todo
hace pensar queeldesarrollo engran escala de la producciónde
arroz bajo riegoen lazona sevaamaterializar enpoco tiempo.
Efectivamente, hayvarios proyectos de la iniciativa privadaque
arriesga sucapital para invertir en laproducción dearroz, lo
cual esclara Indicación dequeseestá enbuen camino.
"No habrámuchos perros ladrandocuando la caravana siga", una
variante delQuijote.
De todocorazón, deseoa losamigosmexicanos éxito.
137
PALABRAS DEL SR. LUIS AYALAMÉNDEZ, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN
DE SOCIEDADES PRODUCTORAS DEARROZ DEL SUR DEL ESTADO DE CAMPECHE
En nombre de losproductores del sur de Campeche, nos permitimos
felicitar una vezmás al gobierno del estado, a laDelegación
Estatal de laSARH,a losespecialistas Internacionales ya todos
losparticipantes,por larealización de tan Importante taller.
Estamos seguros que el Intercamblo de experieneIas que se
adquiere eneste tipode eventos, repercutirá en una explotación
másadecuada de nuestroscampos.
Esperamos que se cont1núen rea1izando estas reuniones, para
Impulsar el progreso de nuestra agricultura en el estado de
Campeche yen nuestroMéxico.
PALABRAS DEL ING. JORGE SALOMON AZAR,DELEGADO ESTATAL DE LASARH
EN EL ESTADO DECAMPECHE.
Otra vez, en este mismo foro, sentimos el placer del deber
cumplido al término deestos trabajos; después dedepartir con
entusiasmo e Interésdurante 5días, llegamos a laculminación de
estas Jornadas de Intercambio de experiencias y conocimientos
mediante las cuales pretendemos el mutuo reforzamlento y
reaprovlslonamlento para enfrentar el retode hacer cada díamás
eficiente laproducción arrocera.
A nombre de la Delegación de la SARH enCampeche, yen lo
personal, como profesional al servicio del campo, quiero
manifestarle mi reconocimiento atodos losasistentes, por la
demostración de Interés ypor el profesionalismo con quehan
dejado susobligaciones cotidianas para poder participar en este
taller.
En formamuy especial, mi agradecimiento al Dr. Teodoro deWitt
de Holanda,aHensky Osker M. yaHerman Soedo Karso deSurlname,
al Dr.Murlllo Ponder de Brasil,al Dr.Darlo Leal deColombia,y
al Ing. Herve Pluskelec del Banco Mundial, quienes con su
participación, estimulan el sentido decooperación Internacional.
A losponentes nacionales, Ing. Alberto LevetContreras, Ing.
MarioVlllarreal, Ing.AntonioVIJosa, Ing.Adán Palavlcini, ing.
Leonardo Hernández Aragón, Ing.JorgeAyaIaMenendez, Ing.Carlos
Ortlz Lanz, Ing. Francisco Pérez Polanco, Ing.Ariel Mora Baca,
Lie. PatriciaMarín López, Ing. JoséMejla Zúfliga, Ing.Martin
Trejo Burgeño, Ing. Manuel Medina Minet, yal Ing.-Gu1Ilermo
Freyman, asi como a losrelatores de lasdiferentes mesasde
trabajo,mi felicitación sincera.
138
También hago patente mi agradecimiento y reconocimiento al
gobiernodel estadode Campeche, portodos losapoyosbrindados
para la realizaciónde esteevento, ycoyunturaimente,porsu
deslción Irrevocablede Incentivar eldesarrollodel sectoryen
particular laproducciónarrocera.
MI felicitaciónyelogios a losmedios masivosdecomunicación,
por laformatanprofesional conqueatendieron eldesarrollode
lasactividades.
Hago votos fervlentes por lo que aqul vertldo devenga en
rendimIentos crecientes de arroz, para beneflelo de los
campesinos, y porque estetallersirvatambién paraestrechar
lazosde amistad entre profesionistas con un objetivocomún:
incrementar laproduccióndelcampomexicano.
Sólomerestadesearlesestanciaplacenteraennuestratierra,un
regreso venturosoa sus hogares y solicitar su muyvaliosa
participación enel IIITaller Internacional sobre Producciónde
Arroz en el TrópicoHúmedo, queen funciónde losresultados
obtenIdos a la fecha, nos sentIrnos más comprornetIdos y
entusiastasquenuncapara llevarloacaboelpróximoaño.
139
Memoria del II taller
internacional sobre
producción de arroz en el trópico húmedo se
terminó de imprimir en el mes de septiembre de
1988, en Formularios ImpresosdeCuernavaca, Amado
Ñervo No. 105-2, Cuernavaca Morelos. La edición
consta de 350ejemplares.