‫סיור בשמן תעשיות‬ ‫פברואר ‪2014‬‬ ‫צנציפר‪-‬חברה ליבוא תבואות ומספוא בע"מ‬ ‫תיאור התהליך הכולל‬ ‫שמן מאכל צמחי מופק בעיקר מקטניות‪ ,‬זרעים או פירות (סויה‪ ,‬חמניות‪ ,‬לפתית‪-‬קנולה‪ ,‬תירס‪ ,‬זית)‪.‬‬ ‫בתהליך מופק שמן המשמש למאכל אדם כשתוצר הלוואי הוא הכוספא המשמשת כמקור חלבוני להזנת בע"ח‪ ,‬השמן‬ ‫שנחמץ בתהליך (סופסטוק) משמש גם הוא למאכל בע"ח‪.‬‬ ‫שלבי התהליך הם‪:‬‬ ‫‪ .1‬הכנת הפולים לעיבוד‪ :‬גריסה‪ ,‬מעיכה (לחיצה)‪ ,‬הוספת מים וחימום‪ ,‬בסיום התהליך מתקבלת תמיסה‪.‬‬ ‫‪ .2‬הפקת השמן הגולמי (אקסטרקציה)‪ :‬התמיסה "נשטפת" בהקסאן (בנזין באוקטן גבוה) ש"סוחף" את השמן‬ ‫ובאמצעות חימום מפרידים את ההקסאן (מתאדה בטמפרטורה נמוכה מהשמן) מהשמן הגלמי‪ ,‬מפרידים את‬ ‫הלציטין‪ .‬בסיום התהליך מקבלים שמן גולמי‪ ,‬לציטין וכוספה (כל מה שנשאר)‪.‬‬ ‫‪ .3‬זיכוך השמן‪:‬‬ ‫א‪ .‬סתירה (נאוטרליזציה)‪ :‬הוצאת הסבון הגולמי באמצעות הוספת בסיס (סודה קאוסטיק) וחומצה‬ ‫ושימוש בצנטריפוגה‪.‬‬ ‫ב‪ .‬הבהרה‪ :‬הוצאת הצבע (פיגמנט) מהשמן (שיהיה שקוף ולא עכור) באמצעות אדמה בורית‬ ‫וטמפרטורה גבוהה‪.‬‬ ‫ג‪ .‬הוצאת הריחות (דאודרציה)‪ :‬הפגת ריחות לא רצויים בשמן באמצעות שימוש בטמפרטורה גבוהה‬ ‫וואקום‪.‬‬ ‫‪ .4‬מילוי בבקבוקים ואריזה‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬האקסן הוא חומר נפיץ (ורעיל) ולכן אסור לצלם בתוך תהליך המיצוי (מחשש לדליקה‪/‬פיצוץ)‪.‬‬ ‫תהליך מיצוי השמן‬ ‫בסוף התהליך מתקבל הקסאן רווי שמן‬ ‫וכוספא‪ .‬בטמפרטורה גבוהה מפרידים‬ ‫את ההקסאן שמוחזר לשימוש מחדש‬ ‫ונותר שמן גולמי ולציטין‬ ‫סויה טחונה‪ ,‬לחוצה‬ ‫("פלייק") ומבושלת במים‬ ‫חמים נכנסת למערכת‬ ‫הקסן "שוטף" את ה"עיסה"‬ ‫מספר פעמים במהלך התנועה‬ ‫ה"עיסה" נעה על גבי הסרט‬ ‫ההקסאן מועלה למעלה בכל פעם‬ ‫תהליך זיקוק השמן‬ ‫תהליך "סתירה"‬ ‫תהליך‬ ‫"הבהרה"‬ ‫הוספת אדמה בורית‬ ‫הוספת‬ ‫חומצה‬ ‫ובסיס‬ ‫צנטריפוגה‬ ‫שמן גולמי‬ ‫תהליך ה"דאודרציה"‬ ‫שמן סופסטוק‬ ‫קיטור‬ ‫ואקום‬ ‫שמן מזוכך‬ ‫רפש‬ ‫מי שטיפה‬ ‫קצת פרטים על "שמן תעשיות"‬ ‫בשנת ‪ 1903‬הגיע לארץ נחום וילבושביץ (לימים ‪ -‬וילבוש) שביחד עם קבוצת חברים הקימו חברה שתעסוק ביצירה‬ ‫משנית של שמן זית מגפת לאחר שהוצא ממנה השמן‪ .‬באותה עת תהליך זה בוצע בארץ במכבשי עץ‪ ,‬וילבוש הציע‬ ‫לעשות זאת באמצעים כימיים ע"י בנזין‪.‬‬ ‫בית החרושת "חדיד" שלימים נקרא "בן‪-‬שמן" הוקם בשנת ‪ 1905‬במימון כספי יהודים מצריצין שנענו ליוזמתו של‬ ‫וילבוש‪ .‬כדי להקים את בית החרושת נקנו ‪ 100‬דונם מאדמות כפר חדיתא שמצפון מזרח ללוד‪ ,‬בית החרושת החל‬ ‫לפעול בסוף ינואר ‪ 1906‬עם קבלת הציוד כולו‪ .‬בשנת ‪ 1906‬נישא וילבוש לשושנה פיינברג ויחד עם שמואל פבזנר‬ ‫ואליהו ברלין הקים את חברת "עתיד"‪ :‬בית החרושת למעשה שמן ובורית (כלומר ‪ -‬למיצוי שמן גפת ולסבון)‪.‬‬ ‫שם החברה ניתן על ידי "אחד העם"‪ ,‬ובית החרושת "חדיד" הצטרף לחברה‪ .‬נרכש שטח על שפת הים בחיפה ובית‬ ‫החרושת נבנה מאבן מסותתת (לימים הפך למוזיאון תעשיית השמן)‪ .‬המסבנה פעלה בניהולו של נחום ארמן ומספר‬ ‫פועלי עתיד הגיע תוך שנתים לכ‪ ,100-‬בשנת ‪ 1919‬ייסד את חברת "שמן" בלונדון יחד עם אחיו משה וגדליהו‬ ‫וילבושביץ ואליהו פאניסון‪ .‬בשנת ‪ 1922‬החלו נחום וגדליהו וילבושביץ להקים את בית החרושת "שמן" ליד בית‬ ‫החרושת "עתיד" והחלו להרכיב את המכונות‪ .‬במפעל החדש שילבו שיטות ייצור ומיכון מתקדמות ‪ -‬מכבשים‬ ‫הידראוליים ומנועי דיזל‪ ,‬בית זיקוק ומסבנה מודרניים‪ .‬מנועי בית החרושת נחנכו בדצמבר ‪ 1924‬על ידי הנציב העליון‬ ‫הבריטי סר הרברט סמואל‪.‬‬ ‫(מתוך אתר חברת שמן)‬ ‫תמונת לווין‬ ‫מיקום מפעל שמן בפרץ חיפה‬ ‫דגון חיפה‬ ‫מספנות‬ ‫ישראל‬ ‫נמל חיפה‬ ‫מפעל שמן‬ ‫שפך‬ ‫הקישון‬ ‫מפעל "שמן תעשיות"‬ ‫מיצוי השמן‬ ‫אחסון כוספא‬ ‫זיכוך השמנים‬ ‫בניין הנהלה‬ ‫אחסון פולים‬ ‫שער המפעל‬ ‫אחסון שמנים‬ ‫תהליך הכנת הפולים‬ ‫הפולים נפרקים בבורות הקבלה‬ ‫עוד בור קבלה (מהצד השני‪)...‬‬ ‫הפולים‬ ‫נשפכים לבור‬ ‫מועלים לתוך הממגורות‬ ‫תמונה מלמטה‪...‬‬ ‫מהממגורה הפולים מועברים אל המיצוי‬ ‫כזכור‪ ,‬אסור לצלם בתהליך המיצוי‬ ‫(מתקן המיצוי הבא אינו בשימוש)‬ ‫בהשקעה גדולה הוכנסה מערכת לניטור רעלים‬ ‫הנפלטים בתהליכים השונים‬ ‫תהליך הזיכוך‬ ‫מבט מלמעלה‬ ‫נטורליזציה‪-‬תהליך ה"סתירה"‬ ‫הוספת חומצה ובסיס‬ ‫תהליך ה"הלבנה"‬ ‫הוספת חול והוצאת "רפש"‬ ‫אדמה‬ ‫בורית‬ ‫רפש‬ ‫צנטריפוגה‬ ‫מבט מקרוב על השמן המולבן‬ ‫חשוב לציין שבשמן מקפידים להעסיק עובדים נאים‪...‬‬ ‫תהליך דיאודרציה‪-‬הוצאת הריחות‬ ‫מבט פנימה לתוך הדוד‬ ‫טעים?‬ ‫ממגורות לאחסון שמנים‬ ‫עוד ממגורות לאחסון שמנים‬ ‫ועוד ממגורות לאחסון שמנים‪...‬‬ ‫ממגורות לאחסון כוספה‬ ‫מחסן שטוח לאחסון כוספת הלפתית‬ ‫משאית באה להעמיס‬ ‫מתאים לי לבן?‬ ‫כל התהליכים מפוקחים ע"י מעבדה‬ ‫תהליך ה"ביקבוק" והאריזה‬ ‫בקבוקים ריקים מחכים‬ ‫תהליך המילוי של הבקבוקים‬ ‫תהליך ה"פיקוק"‬ ‫פקקים‬ ‫תמונה מקרוב‬ ‫בקבוק השמן מוכן‬ ‫הדבקת תוויות‬ ‫הכל מוכן לאריזה‬ ‫יש גם בקבוקים גדולים‬ ‫מערך נוסף (רובוטי)‬ ‫הבקבוקים מוכנים‬ ‫תמונה מהצד‬ ‫עכשיו שיספיק לשמונה ימים‪...‬‬ :‫לקריאה נוספת‬ :)‫שמן (ויקיפדיה‬ http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%9F :)‫שמן סויה (ויקיפדיה‬ http://en.wikipedia.org/wiki/Soybean_oil :‫על כשרות של שמן‬ http://www.koshermaster.com/?id=28 :‫אתר מפעל שמן‬ http://www.shemen.co.il/Hebrew/ :)‫שמן תעשיות (ויקיפדיה‬ http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%9F_%D7%AA%D7%A2%D7%A9%D7%99%D7%95%D7%AA ‫המון תודות ל‪:‬‬ ‫חיים‪ ,‬גבי‪ ,‬נדב‪ ,‬גיא ופזית‬ ‫פברואר ‪2014‬‬ ‫צנציפר‪-‬חברה ליבוא תבואות ומספוא בע"מ‬