‫חדש‬ ‫על מנות‬ ‫בריאות‬ ‫סמסטר‬ ‫‪2012-13‬‬ ‫כבר דיברנו?‬ ‫מנות בריאות טעימות‬ ‫אצלך בבית העסק‬ ‫זה אפשרי!‬ ‫מנות בריאות במסעדות ובתי מלון הם לא‬ ‫אחת אתגר עבור השפים‪ ,‬שמשתדלים לספק‬ ‫פתרונות קולינריים לסועדים‪ ,‬המבקשים ליהנות‬ ‫ממנות טעימות מחד ובריאות מאידך‪ ,‬האם זה‬ ‫אפשרי?‬ ‫כיצד אוכל בריא "מתיישב" עם אוכל טעים?‬ ‫האם יכול הסועד ליהנות מחוייה קולנרית ערבה‬ ‫לחיך‪ ,‬יחד עם הרצון להיות חלק מטרנד שדינו‬ ‫להישאר‪.‬‬ ‫תפריט הלימודים‬ ‫מנות בריאות או מנות הנושאות את דגל הטרנד המקומי‬ ‫מוצגות כיום כמעט בכל מסעדה תחת השם "מנות ללא‬ ‫גלוטן"‪ ,‬דלות נתרן או דלות בקלוריות‪.‬‬ ‫בסדנא ננסה להציג מגוון מנות‪ ,‬החל ממנות פתיחה‪ ,‬סלטים‬ ‫ועד מנה עיקרית‪ ,‬שיתנו מענה ללקוחות המבקשים לצרוך‬ ‫מנות בריאות יותר‪.‬‬ ‫מה בתפריט‬ ‫▗ סלט על בסיס קוסקוס חיטה מלאה עשבי תיבול‪,‬עגבניות‬ ‫וגרעיני חמניות ודלעת קלויים‪.‬‬ ‫▗ סלט על בסיס קוסקוס חיטה מלאה‪ ,‬גרנולה מועשרת באגוזי‬ ‫מלך קלויים ופירות יבשים‪.‬‬ ‫▗ סטייק סלמון בקרסט עשבי תיבול אגוזים קצוצים במשרה‬ ‫יין לבן ולימון‪ ,‬על מצע פתיתים אפויים חיטה מלאה ועדשים‪.‬‬ ‫▗ חזה עוף במשרה ויניגרט סילאן על מצע פתיתים אפויים אורז‬ ‫ואטריות קלויות משובצות בקונפי שום‪.‬‬ ‫▗ קציצות עוף מאודות ברוטב עגבניות ופלפלים על מצע‬ ‫קוסקוס חיטה מלאה אטריות קלויות ושמפיניון מוקפצות‬ ‫קלות במקלוני בצל ירוק‪.‬‬ ‫סדנא‬ ‫קולינרית‬ ‫מרצה עמי ברעם ‪ -‬שף בכיר של אסם נסטלה פרופשיונל‪.‬‬ ‫קהל יעד מנהלי חטיבות בשרותי הסעדה‪ ,‬מנהלי מזון ומשקאות בבתי מלון‪.‬‬ ‫"דן גורמה"‪ ,‬רח' נס לגויים ‪ ,53‬תל אביב‪.‬‬ ‫מיקום ותאריך ‪ 19.3.13‬יום שלישי משעה ‪ 16:00‬עד ‪.20:00‬‬ ‫רישום באתר האינטרנט ‪www.osemnp.co.il‬‬ ‫האקדמיה של אסם נסטלה פרופשיונל ¸‪˛24‬‬