גידול שתיל פטרוזיליה בתנאי אור שונים
מכללת לוינסקי לחינוך המסלול לגיל הרך פרויקט מחקר על צמח הפטרוזיליה עבודה במסגרת הקורס "הגינה האקולוגית" מוגשת לידי :ד"ר רוני לב מוגשת על ידי :קרן בלסיאנו ,ת"ז 036566503ואיבון סלמה ,ת"ז 033033266 שנה"ל תשע"ד ,יולי 3324 גידול שתיל פטרוזיליה בתנאי אור שונים .1מבוא תאורטי – משפחת הסוככים משפחת הסוככים הינה המשפחה המפותחת ביותר מבין מפורדי עלי הכותרת ,הואיל ויש לה הרבה תכונות מתקדמות :שחלה תחתית ,תפרחות שפרחים שונים ממלאים בהן "תפקידים שונים" ,פרחים חד-מיניים וניוון הגביע .שמה של משפחה זו נגזר מצורת הפרחים ,המסודרים בתפרחת של סוכך .לרוב הצמחים במשפחה זו יש עלים מחולקים, אך ישנם מינים שעליהם פשוטים. פרחי משפחה זו הם פרחים דו-מיניים או חד-מיניים ,ישנם מקרים בהם באותו פרט ישנם פרחים דו-מיניים וחד-מיניים יחד .לפרחים 6אברים בכל דור 6 :עלי גביע 6 ,עלי כותרת ו 6-אבקנים .השחלה תחתית ,בעלת שני עלי שחלה מאוחים ,אשר מתוכה יוצאים שני עמודי עלי. הפרי הוא המיוחד במשפחה זו .צורתו היא דו-זרעון הנפרד בהבשילו לשתי יחידות חד- זרעיות שאינן נפתחות .לאורך הזירעון ישנן 6צלעות ראשיות ,וביניהן שקעי אורך או צלעות משניות. בסוכך מתאפשרת האבקה עצמית ,פרט למקרה של אי-התאמה גנטית עצמית .יחידת ההפצה ,היא למעשה זרעון ,ולעיתים דו-זרעון בשלמותו .ההפצה מתבצעת כאשר שני זירעונים נפרדים ,וכל זרעון נזרק באוויר למרחק מצמח האם. הודות לריחם החריף של צמחי משפחה זו ,התפרסמה המשפחה כצמחי תבלין, המשמשים גם ברפואה ,אך ישנם מינים מעטים המשמשים כצמחי נוי. צמחי צל הגדרות הצל: "צל חלקי" ,הוא מצב שבו מופיעה קרינת שמש ישירה על הצמח. " צל מלא" ,הוא מצב שבו לא קיימת כלל קרינת שמש ישירה על הצמח ,והוא זוכה לקבל רק את האור החיוני לצמיחתו. ישנם מינים של צמחים אשר מסוגלים לצמוח בצל מלא ,או בצל חלקי .מינים כגון :יהודי נודד ,שרך אברת הנדר ,מרווה הדורה ,הלכסינה זוחלת ,קיסוס החורש ,דיכונדרה זוחלת, וינקה זוחלת ופיקוס זוחל .צמחים אלה זקוקים למעט אור ,החיוני לצמיחתם ,ללא הכמות המזערית והחיונית של אור השמש עליהם צמיחתם תיפגע וכך גם הופעתם החיצונית ,הפגיעה יכולה להתבטא בצבע העלים ובאורך הגבעולים. צמח הפטרוזיליה פטרוזיליה היא עשב תיבול ממשפחת הסוככים ,אשר משתייך לסדרת הסוככאים, למחלקת הדו-פסיגיים ולמערכת בעלי הפרחים .מוצאו מדרום אירופה .צמח זה הוא דו- שנתי. לצמח זה ישנן סגולות רפואיות והוא יכול להפחית או להוריד את הדברים הבאים: הפרעות בעיכול ,לחץ דם גבוה ,ריח רע מהפה ,גזים ,הפרעות בתפקוד בלוטת הערמונית ומחלות כליות ,עוזרת לטיפול בדרכי השתן ובאבנים בכליות. הפטרוזיליה עשירה ביותר בוויטמינים ומינרלים רבים ,בין השאר בוויטמין AוC- ובברזל .בפטרוזיליה נמצא גם נוגד החמצון רוטין. פריחת צמח הפטרוזיליה מתבצעת כשנתיים לאחר זריעתה .פריחתו מתבטא בפרחים קטנים לבנים ,אשר גדלים במקבצים על עמודי פריחה .מומלץ לדלל את הפרחים שצומחים ,כדי לעכב את הזדקנותו של הצמח ,משום שהאנרגיה הולכת אל הפריחה ,ולא אל העלים. ישנם שני סוגי מינים של פטרוזיליה :פטרוזיליה חלקה (רגילה) ופטרוזיליה מסולסלת .יש אומרים כי הפטרוזיליה המסולסלת טעימה יותר ובעלת טעם מאוד עדין. צמח הפטרוזיליה מותאם לתנאי גידול של אור שמש מלאה ,אשר חיוני לצמיחתו הראויה. תפקיד אור השמש בגדילתו של צמח הפטרוזיליה לאור ישנה השפעה על תהליכי החיים בצמח .הצמח זקוק לאנרגיית אור השמש על מנת להתפתח ,לצמוח ולגדול ובעיקר כדי לבצע תהליך של פוטוסינתזה ,שבמהלכו הצמח מייצר חומרים אורגניים מחומרים אנאורגניים .חומרי המוצא האנאורגניים בתהליך זה הם פחמן דו-חמצני ומים .התוצר של תהליך הפוטוסינתזה הוא חומר אורגני -סוכר (גלוקוז) ,וכן עודפי חמצן שנפלטים אל הסביבה. תהליך הפוטוסינתזה הוא תהליך בסיסי לקיום כל היצורים החיים על פני כדור הארץ, מפני שתהליך זה מספק אנרגיה זמינה לכל מערכות החיים ,והחמצן אשר נפלט אל הסביבה משמש לנשימת יצורים חיים. התנאים הדרושים לתהליך קיום הפוטוסינתזה הם אור וכלורופיל .האור נקלט על-ידי הכלורופיל ,המקנה את צבעו הירוק של הצמחים ,ומשמש כמקור אנרגיה בתהליך הפוטוסינתזה. .2רציונל ושאלת המחקר ברצוננו לשתול בבית צמח פטרוזיליה ,ולהשתמש בעלים שלו לסלטים שונים .כדי שנוכל לשתול צמח זה וליהנות מצמיחה נכונה וטובה שלו ,חשוב שנדע היכן יש לשתול אותו ולאילו תנאי אור הוא זקוק. שאלת המחקר שלנו היא :האם צמח פטרוזיליה זקוק לאור השמש כדי לגדול בצורה הטובה ביותר ,או שגידולו האופטימלי הוא בתנאי צל? .3השערת המחקר השערת המחקר שלנו היא ששתילי הפטרוזיליה הגדלים האור השמש יצמחו טוב ומהר יותר ,מפני שהם יקבלו מאור השמש ויטמינים שהם זקוקים להם על מנת לצמוח ולגדול, ומכיוון שהם יוכלו לבצע טוב יותר את תהליך הפוטוסינתזה בתנאי גידול של אור ,לעומת צל. .4תכנית עבודה בפרויקט שלנו בחרנו לחקור את גידול שתיל הפטרוזיליה בתנאים אור שונים .התנאי הראשון הוא בתנאי שמש והשני -בתנאי צל. שתלנו שלושה שתילים של פטרוזיליה ,בעומקים שווים ובמרחק כ 23-ס"מ אחד מן השני, באדנית אשר נמצאת בצל ,ושלושה שתילי פטרוזיליה באדנית אשר נמצאת בשמש, באותם עומקים ומרחקים ששתלנו בצל .בנוסף ,השקנו את השתילים כפעם בשבוע. בניסוי שערכנו רצינו לבדוק מהן ההשפעות של תנאי אור שונים על צמח הפטרוזיליה, ולדעת היכן השתילים צומחים מהר וטוב יותר ,לשם כך מדדנו מדי שבוע (במשך 20 שבועות) את הערכים אותם רצינו לבדוק :את צבע העלים ,את מספר הגבעולים ,את מספר העלים ואת גובה השתיל בס"מ .לבסוף ,אספנו את כל הנתונים שהיו לנו ,וערכנו גרפים בתוכנת המחשב אקסל ,אשר מתארים את תהליך צמיחתם ושינויים של שתילי הפטרוזיליה ,אלה שגדלו בתנאי צל ואלה שגדלו בתנאי אור. .5תוצאות -סיכום מדידות ,תוצאות מעובדות בגרפים ותיאור מילולי של מגמת התוצאות גובה בס"מ בתנאי צל 6 גרף זה מתאר את ממוצע תהליך צמיחתם לגובה של שתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי צל במשך 20השבועות. 5 4 3 2 1 0 1 0 3 2 4 5 6 7 8 13 12 11 10 9 גובה בס"מ בתנאי שמש 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 גרף זה מתאר את ממוצע תהליך צמיחתם לגובה של שתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי שמש במהלך 20השבועות. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 13 12 11 10 9 מספר גבעולים בתנאי צל 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 2 1 3 4 5 6 7 8 גרף זה מתאר את הממוצע של מספר הגבעולים בשתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי צל במהלך 20השבועות. 13 12 11 10 9 מספר גבעולים בתנאי שמש 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 גרף זה מתאר את הממוצע של מספר הגבעולים בשתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי שמש במהלך 20השבועות. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 13 12 11 10 9 מספר עלים בתנאי צל 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 גרף זה מתאר את הממוצע של מספר העלים בשתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי צל במהלך 20השבועות. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 13 12 11 10 9 מספר עלים בתנאי שמש גרף זה מתאר את הממוצע של מספר העלים בשתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי שמש במהלך 20השבועות. 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 13 12 11 10 9 תיאור מילולי של מגמת התוצאות: בשבועות הראשונים של הניסוי הייתה עלייה בממוצע של גובהם של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי הצל ,אך בשבועות האחרונים של הניסוי חלה ירידה הדרגתית בגובהם. לעומת זאת הייתה עלייה לאורך כל הניסוי בממוצע של גובהם בס"מ של שתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי השמש. כמו כן ,בשבועות הראשונים של הניסוי הייתה עלייה בממוצע של מספר הגבעולים של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי הצל ,ובמשך שבועות ספורים לא חל שינוי במספרם ,אך באמצע הניסוי חלה ירידה במספרם עד לשבוע ה 6-לניסוי ,ולאחר מכן לא חל כמעט שינוי במספר הגבעולים .לעומת זאת הייתה עלייה לאורך כל הניסוי בממוצע של מספר הגבעולים של שתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי השמש. בנוסף ,בשבועות הראשונים של הניסוי הייתה עלייה בממוצע של מספר העלים של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי הצל ,ובמשך כ 4-שבועות לא חל שינוי במספרם ,אך לאחר השבוע ה 5-בניסוי חלה ירידה במספר העלים עד לשבוע ה 2-לניסוי ,ולאחר מכן לא חל כמעט שינוי במספר העלים של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי הצל .לעומת זאת הייתה עלייה לאורך כל הניסוי בממוצע של מספר העלים של שתילי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי השמש. סיכום תוצאות הניסוי: האדנית ששהתה בשמש ישירה האדנית ששהתה בצל ללא שמש ישירה בתחילת הניסוי בתחילת הניסוי האדנית ששהתה בשמש ישירה בסוף הניסוי האדנית ששהתה בצל ללא שמש ישירה בסוף הניסוי .6ניתוח ודיון בתוצאות .בדיקת התאמה להשערה ולרקע התאורטי ,הערות לגבי מגבלות הפרויקט צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי האור הניבו תוצאות חיוביות יותר מאשר צמחי הפטרוזיליה אשר גדלו בתנאי הצל .במילים אחרות ,מספר העלים והגבעולים וגובהם של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי האור היו גבוהים יותר ממספר העלים והגבעולים וגובהם של צמחי הפטרוזיליה שגדלו בתנאי הצל. התוצאות מותאמות לכתוב ברקע התאורטי – הגידול האופטימלי לצמח הפטרוזיליה הוא בתנאי אור -בשמש מלאה. מגבלות הפרויקט היו לעקוב אחר השתילים במשך כל שבוע ,גם בתקופת המבחנים של סמסטר א' ,שבה לא ביקרנו הרבה במכללה .מגבלה נוספת הייתה ההשקיה הידנית, שנעשתה על ידינו .כדי להשקות בכל שבוע לפחות פעמיים בשבוע היינו צריכות להגיע לגינה ולהשקות את השתילים ,גם בתקופת המבחנים .כאשר למישהי מאיתנו היה מבחן, באותו היום הגענו גם לגינה כדי להשקות ולעקוב אחרי מצב השתילים ששתלנו. .7מסקנות ,הצעות להמשך או חלופות -אם הייתם מבצעים את הפרויקט שוב בעקבות הניסוי ,נוכחנו לדעת כי התנאי ההכרחי לגידול אופטימלי של צמחי פטרוזיליה הוא גידול בתנאי אור -בשמש מלאה. ניתן היה להרחיב את המחקר ולחקור אודות תנאי האור להם זקוקים גם צמחים אחרים לגידול אופטימלי .במקביל ,באותו פרק זמן ,היינו מקבלות תוצאות ותשובות לכך על כמה סוגי צמחים ,ולא רק על צמח הפטרוזיליה. .8ביבליוגרפיה אלון ,ע' ( .)2263החי והצומח של ארץ-ישראל :אנציקלופדיה שימושית מאוירת כרך – 23 צמחים בעלי פרחים א' .תל-אביב :משרד הביטחון -ההוצאה לאור. http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%96%D7%99% D7%9C%D7%99%D7%94 http://science.cet.ac.il/science/energy/energy1.asp http://www.organico.co.il/parsley http://bloginun.com/index.php?n=2287 http://www.yagurgan.co.il/htmls/%D7%91%D7%97%D7%9C%D7%A7%D7%A A_%D7%94%D7%A6%D7%9C.aspx?c0=13596&bsp=13511 http://www.ginatnoy.co.il/index.php?option=com_content&view=article&id =394:shadow&catid=80:allarticles&Itemid=510 http://garden-design.4-me.co.il/infopage.asp?wood=466&id=53 .9פרק אישי לכל אחד מחברי הקבוצה :תובנות אישיות מהלמידה הפרויקטנטית ומעבודת הצוות קרן :העבודה בצוות ובשיתוף פעולה הייתה מהנה .עקב כך שניתנה לנו האפשרות לבחור עמית לפרויקט ,זה תרם לי הרבה בהתקדמות הפרויקט ,משום שבחרתי לעשות את הפרויקט יחד עם איבון ,שהיא גם חברה שלי ואני מכירה את צורת העבודה והלמידה שלה .כמו כן ,אני חושבת ששיתוף פעולה מקדם אינטראקציות חברתיות ,ותורם לשיתוף מידע אחד עם השני. יתר על כן ,פרויקט מחקר זה נתן לי הזדמנות להתנסות ולהיות מעורבת בתהליך צמיחת צמח הפטרוזיליה .כתוצאה מכך ,למדתי דברים חדשים – עקרונות ,כללים ומושגים ,גם מפני שחקרנו אודות נושא הפרויקט בדרך תאורטית ,וגם משום שהתנסינו בגינה וחווינו את התהליך בכך ששתלנו את הצמחים ,השקנו אותם ועקבנו אחריהם לאורך שנת הלימודים .הלמידה דרך ההתנסות המעשית בשתילת שתילים ,מעקב אחריהם וחקירתם אודות התחומים שבחרנו לחקור הייתה חווייתית ,והיא למידה משמעותית הרבה יותר מאשר אך ורק עבודת חקר תאורטית ,שאין בה שום התנסות בפועל בפעילות חווייתית וחקר מעשי. יתרה מזו ,העבודות בגינה ,שתילת הצמחים ,זריעת הזרעים בתחילת השנה והטיפול העקבי בצמחים לאורך הניסוי (כגון השקיה) הזכירו לי את תקופות החופשים בבית הספר ,כאשר הלכתי לעזור להוריי בעבודתם (בגינון) .במהלך העבודה עזרתי לשתול צמחים ,למדתי שמות של צמחי נוי שונים ,כמו כן עזרתי לכסח דשאים ולנקות גינות ולטפחן. אני חושבת שבתור גננת לעתיד ,חשוב מאוד להקים גינה אקולוגית עם הילדים ,לזרוע זרעים ולשתול שתילים ולעקוב אחר התפתחותם עם הילדים .ישנה חשיבות רבה בכך שהילדים יתנסו בצורה מוחשית בעבודה בגינה ,שיגעו בקרקע ,שישקו את הצמחים, ויטפחו את פינת הגינה בגן .כמו כן ,אאפשר לילדים לבחור נושאים הקשורים לגינה שאותם הם רוצים לחקור ולהעלות שאלות והשערות ,ואני כגננת אפתח נושאים אלה במפגשי הגן .כאשר נושאי הלימוד במפגשים יהיו נושאים מטעם הילדים ,תהליך הלמידה שלהם יהיה משמעותי יותר עבורם ,מאשר נושא שהגננת תבחר להעביר לילדים. איבון :בתחילת השנה ,התבקשנו לבחור פרויקט בנושא מסוים שעלינו לחקור במהלך שנה שלמה .לא היה לי ברור למה לצפות ,שכן אין אנו מקבלים מטלות כאלה לעיתים קרובות .לאחר שחולקנו לזוגות ,קרן ואני התחלנו לחשוב על נושא שמעסיק אותנו ,ואשר יש באפשרותנו לחקור אותה במו ידינו .לאחר מחשבה ,דיון והעלאת נושאי מחקר, החלטנו לבדוק אם הנחת היסוד שללא אור שמש ,משמע ללא פוטוסינתזה ,אין אפשרות לצמח להתפתח כלל .הרי זה מה שמלמדים אותנו מילדות ,מבלי בהכרח להתנסות ולראות זאת ,אלא רק ללמוד זאת כעובדה .לכן החלטנו לחקור את הנושא ,בנוגע לפטרוזיליה -היכן היא מטיבה להתפתח ,בצל או בשמש ואם ניתן להבחין בהבדל מסוים. אם כך ,שתלנו זרעי פטרוזיליה בקופסאות יוגורט במסגרת השיעורים הראשונים ,ולאחר מספר שבועות הם כבר נבטו ,אז אספנו מספר קופסאות שבהם הצמיחו פטרוזיליה וחילקנו אותה ל 3-אדניות -אדנית בשמש ואדנית בצל .הפכנו את האדמה בשתי האדניות בעזרת מגרפות וכפות ,הרגשנו את האדמה הלחה שמפיצה ריח כל-כך מיוחד ,כל-כך חיי וטהור .עשינו גומות בכדי להכניס את השתילים וכיסינו את השתילים באדמה .זו הייתה חוויה נעימה ומאוד מרגיעה ,שכן בשגרה היום-היומית ,בחיים האורבניים ,לא ניתנת לי האפשרות לעסוק בדברים מסוג זה ,למרות שאני מאוד אוהבת את הטבע ונהנית להתלכלך ולעסוק בעבודת כפיים ,זה היה חיבור אולטימטיבי לטבע ,גם אם זה היה רק לשעה בשבוע .קרן ואני רשמנו את המדדים הראשונים של גובה ,מספר גבעולים וכדומה, ויצאנו לדרך. לקראת סוף הפרויקט ראיתי כי הפטרוזיליה שבצל המשיכה לצמוח כנגד כל מה שחשבתי ,אם כי היא לא הצמיחה עלים ,ואלה שהיו לה נשרו עם הזמן .מה שכן הגבעולים צמחו עוד ועוד עד שנשארו מעט מאוד ,כפי שניתן לראות בגוף העבודה .מובן כי הפטרוזיליה שצמחה בתנאי שמש הייתה מאוד מלאה וגבוהה ,אך גם זו שצמחה בצל לא נכנעה בקלות. היה מדהים לראות את הצמיחה של הפרויקט שלנו בפרט ושל הגינה בכלל ,ולדעת שהיה לנו חלק בדבר .בין אם זה בהפיכת האדמה ,בזריעה או בשתילה ,התחלנו לראות תוצאות. להפתעתי הרבה ,בשבועות הראשונים ,הפטרוזיליה שבצל המשיכה לצמוח ולהתפתח כמעט באותו קצב של הפטרוזיליה בשמש .מדהים ! לאחר מדידות שנעשו במרוצת השבועות ,ראינו את קצב הגדילה והתחלנו להבחין בהבדלים .למשל שהיו שבועות שהפטרוזיליה שבצל נותרה באותו מספר גבעולים ואילו האדנית שבשמש צמחה עוד ועוד והתפתחה. שמחתי שהפרויקט היה בזוגות ,שכן יכולנו לדון בממצאים וליהנות מעבודת צוות פורה בתחום הפיזי כמו המחשבתי .הייתה לי פרטנרית מצחיקה בעלת יצירתיות ונחישות, הייתה אווירה מאוד טובה ונעימה ,אשר רק תרמה לאווירה הכוללת של כל הפרויקט .זו הייתה עבודה הדדית עם שיתוף פעולה נהדר ולא יכולתי לבקש חברה יותר טובה מזו ברובד הפרויקט ובכללי לכל התואר .לעניות דעתי ,אם היינו צריכים לעשות את הפרויקט הזה לבד ,זה היה מאבד מהעניין בנושא ומחטיא את המטרה של הלמידה המשותפת וחלוקת האינפורמציה. אני שמחה שהזדמן לי לעשות עבודות בגינה ולו רק כדי ליהנות מהעבודה באדמה, מתחושת המסוגלות של לגדל ,להצמיח ולטפח את הסביבה שבה אנו חיים ולעיתים לעשות בה שימוש אישי או חברתי .אין בפי מספיק מילים בכדי לתאר את התחושה הזו. מאוד נהניתי להיות חלק מהקורס המעשי הזה ולהשכיל.
© Copyright 2024