‫שרון בר‪-‬גיל‪Ph.D, RH (AHG) ,‬‬ ‫תזונה פונקציונאלית ‪[email protected]‬‬ ‫טלפון‪450-818-2725 :‬‬ ‫‪www.sharonbargil.com‬‬ ‫רפואת צמחים‬ ‫קדירת אורז מלא עם ירקות שורש ועשבי תיבול‬ ‫תבשיל זה הינו ארוחה מלאה בפני עצמה‪ ,‬המבושלת כולה בקדרה אחת‪ .‬אורז מלא מכיל שפע‬ ‫סיבים‪ ,‬מינרלים וויטמינים‪ .‬שמן חם אינו בריא‪ .‬בתבשיל זה‪ ,‬הטכניקה שבה שמים את הירקות‬ ‫בסיר ומאדים אותם ללא שמן פותרת את בעיית חמום השמן‪ .‬את שמן הזית מוסיפים רק לפני‬ ‫ההגשה‪ ,‬וכך גם נהנים מטעמו העדין או העז – תלוי בסוג שמן הזית אותו תבחרו‪.‬‬ ‫רכיבים‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 2‬כוסות גרם אורז מלא‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 3‬כוסות ציר ירקות (או מים)‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן קוקוס‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 2-3‬כוסות ירקות מגוררים או קצוצים דק‪ :‬גזר‪ ,‬קישוא‪ ,‬בצל‪ ,‬דלעת‪ ,‬סלרי ‪ ,‬שורש פטרוזיליה‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 1‬כוס עשבי תיבול‪:‬פטרוזיליה‪ ,‬כוסברה‪ ,‬שמיר‪ ,‬נענע‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 2-3‬כפות שמן זית‬ ‫‪‬‬ ‫להגשה‪ :‬עגבניה קצוצה ‪ +‬יוגורט עיזים ‪/‬כבשים‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫מניחים את האורז במסננת ושוטפים מתחת למי ברז זורמים‪ .‬מניחים להתייבש במסננת‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫מגרדים את הירקות במגרדת (כדאי ומהר במעבד מזון) ‪ .‬מנילחים את הירקות בסיר (ללא תוספת‬ ‫שמן)‪ ,‬מניחים את הסיר על להבת גז רחבה‪ ,‬אש בינונית‪-‬גבוהה‪ ,‬ומאדים את הירקות ‪ 7-5‬דקות‬ ‫‪‬‬ ‫מוסיפים את האורז‪ ,‬וממשיכים לערבב עוד ‪ 3-2‬דקות‬ ‫‪‬‬ ‫מוסיפים את הנוזלים (ציר ירקות או מים)‪ ,‬עד שמכסה את התבשיל (בערך ‪ 3‬וחצי כוסות)‬ ‫‪‬‬ ‫מעבירים את הסיר לאש הכי קטנה ‪,‬מכסים במכסה‪ ,‬ומניחים לסיר כ‪ 33-‬דקות‬ ‫‪‬‬ ‫מכסים את פתחו של הסיר במגבת‪ ,‬מעליה מניחים את המכסה‪ ,‬ומניחים למגבת לספוג את האדים‬ ‫במשך ‪ 03‬דקות‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫מוסיפים את שמן הזית‪ ,‬ומערבבים בעזרת מזלג יחד עם האורז‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫קוצצים את כל העלים הירוקים דק דק‪ ,‬ומוסיפים לסיר‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫אוכלים מיד או בטמפרטורת החדר‪.‬‬