Vsaj šest tisoč let pred svetovnim spletom je cimet (Cinnamomum
začimba meseca Cimet Vsaj šest tisoč let pred svetovnim spletom je cimet (Cinnamomum ceylanicum Breyn ) omrežil svet. Poznale in uporabljale so ga vse velike kulture. Tudi srednjeveški meščani so o njem vedeli več kot večina potrošnikov današnjega časa Besedilo: Sanja Lončar, Sabina Topolovec, Marija Kočevar Fetah, Nadja Baćac, avtorice knjige Ščepec rešitve, www. shop.zazdravje.net Obstaja več različnih vrst cimeta, razlike med njimi pa niso majhne. V kuhinji se od nekdaj uporabljata pravi, tako imenovani cejlonski cimet (Cinnamomum verum) ali kitajski oziroma cimet cassia (Cinnamomum cassia). Cimet cassia je bližnji sorodnik pravega cimeta, ima bolj intenzivno in ostro aromo, vendar pa ni tako okusen in je cenejši. Prav iz tega razloga je skoraj vse, kar poznamo v času globalne trgovine, cimet cassia. Cimet je tropsko drevo iz družine lovorovk, ki zrase od 8 do 12 metrov visoko, vendar ga na plantažah gojijo večinoma kot monokulturo v obliki grmov, ki ne presežejo dveh metrov. Kar poznamo kot začimbo in zdravilo, o katerem govorijo tradicionalne medicine, je v resnici podskorja, ki jo lupijo v rednih časovnih presledkih s poganjkov, starih od enega leta do dve leti. Ta skorja nato 24 ur fermentira, potem pa z nje postrgajo zunanjo plast in olupijo notranjo. Dobljeno tanko skorjo nato izmenično zlagajo drugo na drugo in posušijo. Iz teh plasti na koncu zvijejo paličice, kot jih poznamo pri nas. Najboljše kakovosti so tanke paličice cejlonskega cimeta, ki so zvite z obeh strani in so večkrat navite. Tak cimet je aromatičen, toplega in prijetno sladkega okusa. Enakega vonja je tudi cejlonski cimet v prahu. Cimet cassia je skorja drugega drevesa. Je veliko bolj groba, debelejša in trda. Tudi njo zvijajo, vendar jo lahko prepoznamo po tem, da so palčke veliko temnejše in kosi veliko bolj debeli. Kaj je v cimetu? Cimet vsebuje štiri odstotke eteričnih olj, med katerimi ima največji delež (60‒75 odstotkov) cinamaldehid, sledijo benzaldehid in kuminaldehid, fenoli, med katerimi je najbolj pomemben evgenol (4‒10 odstotkov), metilevgenol, pinen, felandren, cimem in kariofilen, evgenol acetat, cinamil acetat ter benzil benzonat in linalol. Kako cimet deluje? Iz pestre cimetove sestave izhaja tudi zelo širok spekter delovanja. Ko zebe Ker je cimet predvsem topla začimba, ki v telo prinaša toploto in suhost, je zelo dober za preganjanje vseh zimskih težav. V ajurvedski medicini ga zelo cenijo zaradi krepitve imunske odpornosti. Cimet poživlja periferni krvni obtok. Primeren je za vse, ki jih rado zebe v noge in roke, še posebno za ljudi, ki imajo nižjo povprečno telesno temperaturo. Pomaga tudi pri boleči menstruaciji, vmesnih krvavitvah in prešibkem mesečnem perilu. Za boljšo prebavo V ljudski medicini se cimetova skorja Ker je cimet predvsem topla začimba, ki v telo prinaša toploto in suhost, je zelo dober za preganjanje vseh zimskih težav. 66 uporablja pri povišani vrednosti holesterola, za olajšanje prebave maščob, spodbujanje prebave, zaviranje vnetij in sproščanje krčev. Eterično olje v cimetovi skorji spodbuja ustvarjanje želodčnih sokov. Iz istega razloga je učinkovit tudi pri bruhanju, slabosti in vnetju želodčnočrevesne sluznice. Pri diabetesu Diabetes očitno ni bil pogosta težava ljudi, ki so živeli v skladu z naravo. Šele s pojavom industrijsko predelane hrane se začenja njegov razmah, ki smo mu priča danes. Zato v starih zapisih ljudske medicine cimeta ne omenjajo prav pogosto v povezavi s to boleznijo. Danes pa vemo, da je tudi to eno od pomembnih področij njegovega delovanja. Pri glivicah Učinkovine v cimetu so močan antimikotik in lahko z njimi zagrenite življenje nadležni kandidi. Ob redni uporabi je cimet tako dobrodošel čistilec nepridipravov v črevesju. Pri težavah z razbohoteno kandido pa so na voljo pripravki z večjimi koncentracijami učinkovin. Pri vnetjih V aromaterapiji velja olje skorje cejlonskega cimeta kot najmočnejše antibakterijsko učinkujoče olje. Pri gripi in bronhitisu deluje celo protivirusno. Uporablja se tudi pri vnetju obnosne votline, pri otečeni nosni sluznici, nosnih polipih, otopelih čutilih za sluh, vonj in okus ter za čiščenje sokov v območju glave. V teh primerih je najbolj učinkovita inhalacija eteričnega olja, vendar pa imajo tudi čajne mešanice, v katere dodamo cimet, svojo moč, ki jo velja izkoristiti. Pri revmi, artritisu in depresiji Morda se sprašujete, zakaj smo te tri indikacije omenili skupaj. Odgovor je preprost: vse tri v celostnem razumevanju človeka pomenijo primanjkljaj svetlobe in toplote – prav tega pa ima cimet obilo. Pri spolnih težavah Cimet je v narodnem izročilu vedno veljal za afrodiziak. To v zadnjem času potrjujejo tudi poskusi na miših, ki so pokazali, da uživanje cimeta izboljšuje številčnost in gibljivost spermatozoidov.
© Copyright 2024