Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot
Pisarna: Ulica Arhitekta Novaka 9, 9000 Murska Sobota
Telefon: 02 / 526 14 35
e-mail: [email protected]
www.disi-po-prekmurju.si
Murska Sobota, 26.08.2014
VABILO ZA SODELOVANJE PRI OCENJEVANJU
PREKMURSKE GIBANICE IN PREKMURSKE ŠUNKE
Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot je v preteklih letih v sodelovanju s Termami 3000 in TIC
Moravske Toplice organiziralo “Festival prekmurske gibanice in prekmurske šunke” v Moravskih Toplicah. V
letošnjem letu bomo ta dogodek izvedli sami, v soboto 13. septembra 2014 v gradu v Murski Soboti, ter ga
zasnovali kot tradicionalno kulinarično dogajanje, ki bo z leti postajalo čedalje pestrejše in bo v mesto
privabilo številne obiskovalce in turiste.
V okviru Festivala prekmurske gibanice prekmurske šunke bomo izvedli ocenjevanje teh dveh izdelkov, ki
imata pridobljeno evropsko zaščito. Strokovna komisija bo ocenjevala izdelke številnih proizvajalcev z
namenom, da se izboljšuje kakovost. Po izvedenem ocenjevanju bomo pripravili razstavo ocenjenih izdelkov,
izvedli podelitev priznanj proizvajalcem in organizirali prodajo prekmurske gibanice v dobrodelne namene.
Dogajanje bomo popestrili s kulinaričnimi delavnicami in vodenim kulinaričnim večerom.
Vabimo vas, da prinesete svoje izdelke na ocenjevanje in se udeležite osrednjega dogodka v gradu v
Murski Soboti, v okviru katerega bo potekala tudi podelitev priznanj.
PRIPRAVA IN ZBIRANJE VZORCEV ZA OCENJEVANJE
PREKMURSKA GIBANICA
Prekmursko gibanico za senzorično ocenjevanje dostavite v pekaču - modelu (okrogel ali pravokotni), v
katerem je bila le-ta pečena. Popolnoma ohlajeno razrežite v pekaču in prvi kos odstranite iz pekača. Po
vrhu ne sme biti potresena s sladkorjem. Višina posamezne rezine znaša od 5 – 7 cm, teža je lahko največ
25 dag. Pravokotne rezine morajo biti narezane na velikosti 5x7 cm. Ob predaji vzorcev je potrebno tudi
opozoriti na morebitne posebnosti (razrez, toplotna regeneracija).
Zbiranje vzorcev bo potekalo v petek 12. septembra 2014, v Šunkarni Kodila (Markišavci 44),
od 12. – 15. ure. S proizvajalci izven Prekmurja se bomo naknadno dogovorili o načinu dostave.
Proizvajalce prekmurske gibanice s certifikatom prosimo, da se ocenjevanja zanesljivo udeležijo, ker je
potrebno vsako leto zagotavljati senzorično oceno. V kolikor se ne boste udeležili, boste morali sami
zagotoviti senzorično ocenjevanje in sami pokriti stroške.
Vsi izdelki bodo po izvedenem ocenjevanju razstavljeni v prostorih gradu v Murski Soboti, kjer bo
potekala prodaja v dobrodelne namene. Vsi, ki boste zainteresirani lahko sodelujete in darujete svoje
prekmurske gibanice.
Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot
Pisarna: Ulica Arhitekta Novaka 9, 9000 Murska Sobota
Telefon: 02 / 526 14 35
e-mail: [email protected]
www.disi-po-prekmurju.si
PREKMURSKA ŠUNKA
Prekmursko šunko dostavite v celem kosu.
Zbiranje vzorcev bo potekalo v četrtek 11. septembra 2014, v Šunkarni Kodila (Markišavci 44),
od 12. – 15. ure.
Proizvajalce prekmurske šunke s certifikatom prosimo, da se ocenjevanja zanesljivo udeležijo, ker je
potrebno vsako leto zagotavljati senzorično oceno. V kolikor se ne boste udeležili, boste morali sami
zagotoviti senzorično ocenjevanje in sami pokriti stroške.
DOGAJANJE V GRADU V MURSKI SOBOTI
V soboto 13. septembra 2014 bo v gradu v Murski Soboti dogajanje potekalo po sledečem razporedu:
- Razstava prekmurske gibanice in prekmurske šunke (od 9.00 – 14.00)
- Prodaja prekmurske gibanice v dobrodelne namene (od 9.00 – 14.00)
- Prekmurje Street Food – poskušanje kulinaričnih dobrot Prekmurja na grajskem dvorišču (od 9.00
– 14.00)
- Izobraževalne delavnice:
o praktični prikaz priprave prekmurske gibanice (11.00 – 12.00)
o praktični napotki za proizvodnjo prekmurske šunke (12.00 – 13.00)
o predstavitev vrhunskih prekmurskih vin (13.00 – 14.00)
- Razglasitev rezultatov senzoričnega ocenjevanja s podelitvijo priznanj (ob 14.00).
Prosimo, da svojo udeležbo na ocenjevanju potrdite do torka, 09. septembra 2014, na tel. št. 526 14 35
ali po elektronski pošti [email protected].
Z lepimi pozdravi,
Predsednik društva za promocijo
in zaščito prekmurskih dobrot
Janez Kodila