kuharjislovenije.si - Gostinsko turistični zbor Slovenije
Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož, 14. - 15. oktober 2014 Program prireditve 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 2 Uživajmo lokalno Popolna kombinacija vrhunske kongresne dejavnosti in pristnih lokalnih doživetij Hoteli Bernardin d.d., Obala 2, 6320 Portorož Tel . 05 690 70 00 [email protected] www.bernardingroup.si Pozdravni nagovor Hoteli Bernardin, d.d. imamo čast ponovno gostiti, tokrat 61. Gostinsko turistični zbor. Prireditev, ki je že sredi prejšnjega stoletja, leta 1955, svoje začetke zapečatila v Portorožu, se v Bernardin zvesto vrača. Šest desetletji stanovskega druženja predstavlja zrelost, ki jo utrjujeta odločnost v poslanstvu in odgovornost do stroke, kar program prireditve tudi obeta. Slovesna bodo tudi družabna srečanja, med katerimi bo poseben dogodek obeležila Turistična zveza Slovenije s prireditvijo »Moja dežela - lepa in gostoljubna«. Vrhunec dogajanja bo zaokrožen s svečanim zaključkom 61. GTZ Slovenije s podelitvijo priznanj Turistično gostinske zbornice Slovenije, razglasitvijo rezultatov posameznih tekmovanj in družabnim srečanjem. Vse dni prireditve bo po programu tudi komercialni del, na katerem se bodo predstavljali ponudniki gostinske opreme, izdelkov in sponzorji prireditve. Izpostaviti velja tudi novost letošnje prireditve, pri kateri sodelujejo lokalni Turistično informativni centri, ki predstavljajo projekt »Okusi Istre« s strokovnimi delavnicami »Okusi smaragdne dvorane«. Na njih bodo priznani slovenski kuharji predstavili sodobne trende kulinarike z zanimivimi kulinaričnimi kreacijami. Vrednost in potencial prireditve se merita z udejanjenimi idejami na številnih področjih. Dosežki pedstavlajajo neke vrste vezno tkivo, ki ga ni mogoče preprosto posnemati in prenesti, vendar bogatijo celostno zgodbo turizma, za katero stojijo ljudje, najboljši in najdrznejši med nami. Kot gostitelji bomo poskrbeli s kakovostno organizacijsko podporo, za uspešno izvedbo prireditve po vaši meri, in želim si, da nam bo k temu uspelo dodati tudi tisti kanček mediteranskega šarma, ki nas vsakih nekaj let potegne skupaj. Marko Jazbec Predsednik uprave, hoteli Bernardin d.d. Predsednik organizacijskega odbora 61. GTZ Slovenije 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Največje stanovska prireditev gostinstva in turizma v slovenskem prostoru predstavlja stičišče druženj in merjenj strokovnosti, izvirnosti in perfekcije v izvedbi in okusih. Snovalci turizma so poskrbeli za pahljačo skrbno izbranih vsebin, ki se začnejo z Dnevi slovenskega turizma DST 2014, glavnega organizatorja Javne Agencije SPIRIT Slovenija. Središče prireditve so tri dnevna strokovna tekmovanja GTZ Slovenije po bogato zastavljenem programu. Letos se je na razpisane tekmovalne kategorije prijavilo 450 tekmovalcev iz vseh večjih gostinsko turističnih podjetij. Prireditev vsebinsko dopolnjuje komercialna razstava podjetij iz Slovenije in sosednjih držav. Prireditev vsako leto privabi preko 4500 obiskovalcev. 3 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Kontaktni podatki 61. GTZ Slovenije 4 ORGANIZACIJSKI ODBOR 61. Gostinsko turistični zbor Slovenije Hoteli Bernardin d.d. Portorož Predsednik organizacijskega. odbora 61. GTZ Slovenije Marko Jazbec Koordinator prireditve Gregor Gorenc Koordinator prireditve Manuela Reljić Izvršni direktor operative Kristjan Staničić Koordinator prireditve (gostinstvo) Mitja Tisnikar Koordinator prireditve (kongresni center) - razstavljavci Mitja Troha 051 / 383 444 051 / 388 404 041 / 376 218 041 / 844 968 041 / 671 258 Turistično gostinska zbornica pri GZS Vodja projekta Koordinator ocenjevalnih komisij 051 / 273 000 051 / 314 330 Srečko Koklič Jasna Bračun Častno razsodišče 61. Gostinsko turističnega zbora Slovenije Jasna Bračun, Dušan Krivec, Iris Kociper - Haas, Vera Petrovič, Srečko Koklič Vodje tekmovanj Tekmovanje natakarjev v postrežbi menija Razstava trak kakovosti slaščičarstvo Razstava slaščičarstvo A / B Tekmovanje barmanov Tekmovanje v točenju piva Razstava trak kakovosti - pogrinjki Tekmovanje kuharji Magig box - mladinci Razstava trak kakovosti kulinarika Razstava kulinarike A / B Tekmovanje v pripravi dietnega menija Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku Tekmovanje v pripravi jedi pred gosti Razstava kulinarična artistika Tekmovanje »Ice carving« Tekmovanje kuharjev v pripravi menija Tekmovanje hladno topli coctail party Tekmovanje v pripravi jedi front cooking Tekmovanje hotelski receptorji Tekmovanje v pripravi ledene skulpture Tekmovanje vinskih svetovalcev Tekmovanje kuharjev Magic Box Tekmovanje sobaric Tekmovanje dijakov SŠ - smer slaščičarstvo Tekmovanje dijakov SŠ - smer pekarstvo Tekmovanje dijakov SŠ - smer strežba Tekmovanje dijakov SŠ - smer turizem Tekmovanje dijakov SŠ - smer kuharstvo Informacijska pisarna - blagajna v času prireditve Aida Kadič 041 / 267 082 Alenka Kodele 041 / 484 486 Aleš Ogrin 041 / 419 566 Branko Slavinec 051 / 321 402 Borut Jakič 041 / 390 234 Danilo Kozar 031 / 301 425 Davor Brezinščak Dušan Krivec Edvard Kužner Iztok Legat Miro Rismondo Jure Vrandečič 031 / 353 513 041 / 729 087 041 / 505 540 041 / 510 618 031 / 348 138 041 / 761 500 Matjaž Pozderec 041 / 677 348 Iris Kociper - Haas Miro Rismondo Peter Pertoci Tomaž Vozelj Vera Petrovič Cecilija Per Darko Hercog Andrej Naglav Gabriela Jošt Majda Rebolj 070 / 568 544 031 / 348 138 041 / 533 614 040 / 457 707 041 / 692 846 031 / 386 641 041 / 831 718 041 / 693 573 041 / 635 755 041 / 276 484 Milena Čuš 041 / 593 529 Kongresni center GH Bernardin Dvorana Aurora: - tekmovanje Zlata kuhalnica - tekmovanje dijaki srednjih šol – peki - tekmovanje dijaki srednjih šol – slaščičarji EMERALD dvorana: - OKUSI Smaragdne dvorane - Strokovne delavnice s področja stroke - VELIKI ODER, tekmovanje magic box, kuharji, mladi kuharji do 24 let, tekmovanje dijakov srednjih šol - kuharji Dvorana Nautilus - tekmovanje vinski svetovalci pisni del Dvorana Mediteranea: - priprava jedi pred gosti - tekmovanje dijakov srednjih šol – natakarji - okrogla miza Strokovno izobraževanje danes za jutri Lobby bar - tekmovanje vinskih svetovalcev - tekmovanje receptorjev - tekmovanje sobaric Dvorana Daphnia - tekmovanje receptorji pisni del Tropic bar - plaža - tekmovanje v mešanju pijač – barmani - tekmovanje v pripravi in postrežbi piva - tekmovanje o poznavanju in točenju piva - tekmovanje v pripravi jedi v kotličku Promenada Bernardin - tržnica Okusi Istre 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Dvorana EUROPA C + D - razstava kulinarike in kulinarične artistike - razstava slaščičarskih izdelkov - razstava pogrinjkov 5 Oglasno sporočilo, naročnik javna agencija SPIRIT Slovenija, sektor za turizem. 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 6 DNEVI SLOVENSKEGA TURIZMA Portorož, 13.-15. oktober 2014, Hoteli Bernardin v Portorožu Dogodek DST je organiziran v skladu s strateško usmeritvijo krepitve povezovanja pri razvoju in trženju slovenskega turizma z vsemi večjimi partnerskimi institucijami s področja turizma v Sloveniji: Ministrstvo za gospodarski razvoji in tehnologijo, SPIRIT Slovenija, Turistična zveza Slovenije, Turistično gostinska zbornica Slovenije, Sekcija za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije, Zbornica gorskih centrov – GZS, Združenje turističnih agencij Slovenije, Skupnost slovenskih naravnih zdravilišč, Zavod Kongresno turistični urad, Društvo turističnih novinarjev Slovenije Fijet Slovenija, Pohodništvo in kolesarjenje GIZ in druge. DST program: www.dst.si V okviru DST so bodo zvrstili pomembni dogodki kot npr. PLENARNI DEL DST s podelitvijo najvišjih priznanj v turizmu, 61. Gostinsko turistični zbor, prireditev Moja dežela - lepa in gostoljubna, 17. Slovenski turistični forum, katerega tema bo: “Slovenski digitalni turizem - med novimi razvojnimi priložnostmi in sodobnimi izzivi digitalnega komuniciranja” DST_2014_oglas_120x160.indd 1 12. 09. 14 14:22 DST_2014_oglas_120x160.indd 2 20.00 19.00-20.00 18.00-19.00 17.00-18.00 16.00-17.00 15.00-16.00 14.00-15.00 13.00-14.00 12.00-13.00 11.00-12.00 10.00-11.00 09.00-10.00 Tiskovna konferenca DST Skup. ZTAS 61. GTZ Slovenije slovenia.info Motivacijsko srečanje skrbnikov portala Sprejem »OKUSITI SLOVENIJO« Podelitev najvišjih priznanj v turizmu Plenarni del DST Skup. SSNZ Sejo UO Sekcija za gost. in tur. pri OZS PONEDELJEK, 13.10. 61. GTZ Slovenije Srečanje turističnih društev Slovenije Moja dežela lepa in gostoljubna/TZS 17. Slovenski turistični forum TOREK 14.10. Program DST Posvet Združenja hotelirjev Slovenije Svečani zaključek 61. GTZ 61. GTZ Slovenije SREDA 15.10. 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 16. 09. 14 10:22 7 Program tekmovanj in razstav Ponedeljek, 13. oktober 2014 14.00 – 19.00 Tekmovanje ekip v pripravi in postrežbi menija GH Bernardin - restavracija PEČINA Torek, 14. oktober 2014 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 09.00 – 19.00 8 08.00 – 10.30 09.00 – 13.00 08.00 – 15.00 12.00 – 18.00 09.00 – 19.00 09.00 – 11.00 15.05 – 15.30 16.00 – 18.00 09.00 – 19.00 09.00 – 19.00 09.00 – 19.00 09.00 – 19.00 10.00 – 17.00 11.00 – 12.00 10.00 – 18.00 13.30 – 16.00 Razstava gostinske opreme, inventarja, čistil, živil in pijač GH Bernardin - Kongresni center Tekmovanje vinskih svetovalcev - pisni del GH Bernardin - dvorana DAPHNIA Tekmovanje kuharji - mladinci v pripravi jedi po naročilu MAGIC BOX GH Bernardin - EMERALD dvorana - VELIKI ODER Tekmovanje učencev osnovnih šol ZLATA KUHALNICA - Turistična zveza Slovenije GH Bernardin - dvorana AURORA - MALI ODER Tekmovanje v pripravi mešane pijače - barmani GH Bernardin - TROPIC BAR plaža Tekmovanje ekip v pripravi in postrežbi menija GH Bernardin - restavracija PEČINA Tekmovanje hotelski receptorji - pisni del GH Bernardin - dvorana NAUTILUS Tekmovanje vinski svetovalci - praktični del - I. del GH Bernardin - LOBBY BAR Tekmovanje vinski svetovalci - praktični del - II. del GH Bernardin - LOBBY BAR Razstava kulinarične in slaščičarske artistike kategorija D GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Razstava TRAK KAKOVOSTI, GRAND PRIX - hladna kuhinja GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Razstava kulinarike in slaščičarskih izdelkov kategorija A, B, C GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Priprava pogrinjkov v živo - razstava pogrinjkov GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku GH Bernardin - plaža pri Tropic baru Otvoritev 61. GTZ Slovenije in podelitev priznanj Turistične gostinsko zbornice Slovenije Otvoritev foto razstave “Mojstri v belem” GH Bernardin – LOBBY BAR OKUSI SMARAGDNE DVORANE GH Bernardin - EMERALD dvorana - ODPRTI ODER Tekmovanje razkosavanju in v pripravi jedi pred gosti GH Bernardin - dvorana Mediteranea 12.00 – 14.00 Tekmovanje o poznavanju in točenju piva GH Bernardin - plaža pri Tropic baru 14.30 – 18.00 Tekmovanje v pripravi jedi po naročilu MAGIC BOX GH Bernardin - EMERALD dvorana - veliki oder 12.00 – 15.00 Tekmovanje v pripravi dietnega menija GH Bernardin - EMERALD dvorana - veliki oder Tekmovanje hotelski receptorji - praktični del GH Bernardin – LOBBY BAR Razglasitev rezultatov tekmovanja ZLATA KUHALNICA - Turistična zveza Slovenije GH Bernardin - dvorana MEDITERANEA Strokovna delavnica za gostince o označevanju alergenov GH Bernardin - dvorana MEDITERANEA Razglasitev rezultatov dnevnih tekmovanj z družabnim srečanjem GH Bernardin - GRAND CAFE Moja dežela lepa in gostoljubna - Turistična zveza Slovenije GH Bernardin - dvorana EUROPA AB Sprejem po prireditvi MDLG - Turistična zveza Slovenije 14.00 – 18.00 16.00 – 16.30 17.00 – 18.15 19.00 – 23.30 19.00 – 20.30 Sreda, 15. oktober 2014 09.00 – 19.00 09.00 – 14.00 Razstava gostinske opreme, inventarja, čistil, živil in pijač GH Bernardin - kongresni center Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije – kuharstvo GH Bernardin - EMERALD dvorana - VELIKI ODER Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije – strežba GH Bernardin - dvorana MEDITERANEA 09.00 – 12.00 Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije – turizem GH Bernardin - dvorana EUROPA AB Tekmovanje Front Cooking GH Bernardin - restavracija PEČINA 09.30 – 12.00 09.30 – 11.30 Tekmovanje dijakov srednjih šol Slovenije – program pekarstvo GH Bernardin - dvorana AURORA - MALI ODER 09.00 – 16.00 Tekmovanje v pripravi in postrežbi kave GH Bernardin - TROPIC BAR plaža 09.00 – 18.00 Tekmovanje sobaric GH Bernardin Tekmovanje sobaric - nastop v živo GH Bernardin – LOBBY BAR Tekmovanje dijakov srednjih šol Slovenije – program slaščičarstvo GH Bernardin - dvorana AURORA- MALI ODER 12.00 – 14.00 11.30 – 13.00 10.00 – 17.00 OKUSI SMARAGDNE DVORANE GH Bernardin - EMERALD dvorana - ODPRTI ODER 09.00 – 17.00 Razstava kulinarične in slaščičarske artistike GH Bernardin - dvorana EUROPA CD 09.00 – 17.00 Razstava TRAK KAKOVOSTI GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Razstava kulinarike in slaščičarskih izdelkov kategorija A, B, C GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Razstava pogrinjkov GH Bernardin - dvorana EUROPA CD Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku GH Bernardin - plaža pri Tropic baru Okrogla miza “Izobraževanja v stroki danes za jutri” GH Bernardin - dvorana MEDITERANEA Razglasitev rezultatov tekmovanja dijakov živilskih šol GH Bernardin - dvorana MEDITERANEA Razglasitev rezultatov tekmovanja dijakov SŠGT Slovenije GH Bernardin - dvorana EUROPA AB Razglasitev rezultatov dnevnih tekmovanj GH Bernardin - GRAND CAFÈ Zaključek 61. Gostinsko turističnega zbora Slovenije GH Bernardin - dvorana EUROPA AB - LOBBY BAR 09.00 – 17.00 09.00 – 17.00 10.00 – 17.00 14.00 – 15.30 16.00 – 16.45 17.00 – 17.45 19.00 – 19.30 19.30 – 01.00 Organizator prireditve 61. Gostinsko turističnega zbora Slovenije, si glede na število prijavljenih tekmovalcev na posamezna tekmovanja pridržuje pravico spremembe programa za nemoteno izvedbo tekmovanj. Strokovna tekmovanja v živo Strokovne razstave Komercialna razstava Program Turistične zveze Slovenije Program Turistično gostinske zbornice Slovenije Razglasitve tekmovanj 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 09.00 – 14.00 9 VHOD A8 A6 A5 A10 A7 A4 A9 VHOD A3 A1 A2 B1 Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin (11. nadstropje) B20 B19 B3 B21 ova lni Tek m C4 C6 OD ER C5 C3 B5 C7 Me dite ran ea C8 C2 C9 B6 B13 B12 B11 A10 - 9 m2 G.O.G.A. d.o.o., Ljubljana C1 B8 B10 A9 - 4,5 m2 Ortopedica d.o.o., Maribor B9 B7 A8 - 12 m2 Tovarna olja Gea d.d., Sl. Bistrica IKI VEL B4 Team Commerce d.o.o., Koper A7 - 18 m2 Pan Goslar d.o.o., Ig A6 - 9 m2 A5 - 24 m2 Kimi d.o.o., Trzin stor pro Ekora, Jurij Ravnikar s.p. A4 - 24 m2 Konzorcij vinarjev Brdo A3 - 6 m2 A2 - 7 m2 A1 - 26 m2 Fiducia d.o.o., Ljubljana Razstavljavci: ER Dvorana Emerald C1 - 9 m2 C2 -24 m2 C3 -32 m2 C4 - 9 m2 C5 - 9 m2 C6 - 9 m2 C7 - 9 m2 C8 - 9 m2 C9 - 12 m2 B21 - 9 m2 B1 - 5 m2 B3 - 12 m2 B4 - 6 m2 B5 - 9 m2 B6 - 9 m2 B7 - 4,5 m2 B8 - 3 m2 B9 - 9 m2 B10 - 9 m2 B11 - 9 m2 B12 - 9 m2 B13 - 3 m2 B19 - 16 m2 B20 - 32 m2 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož I OD PRT OD 10 Tuš Cash&Carry Elmont Bled d.d. POS elektronček d.o.o., Kamnik Barjans d.o.o., Vrhnika Iridis Glass d.o.o., Šentjur KZ Agraria z.o.o., Koper Radgonske gorice d.d. Gornja Radgona Revija Dober tek, Dedal d.o.o. Petlja d.o.o., Ptuj DSP d.o.o., Grosuplje Agencija 2 M d.o.o., Ljubljana Steklarna Hrastnik d.o.o., Hrastnik Čar d.o.o., Koper KLN d.o.o., Novo Mesto Osnova d.o.o., Maribor Prometheus d.o.o., Ljubljana Duke Trading, Dušan Kukec s.p., Koper Nektar Natura d.o.o., Kamnik Emilija Pavlič s.p., Koper Comtron d.o.o., Maribor VHOD D6 D9 D11 D5 D7 D12 D10 D4 D8 D3 D9 RAZSTAVA: kulinarike, slaščičarstva, artistike D2 D1 RAZSTAVA: pogrinjkov GTZ VHOD DST DST D12 - 12 m2 D11 - 24 m2 D10 - 20 m2 Slorational d.o.o., Slovenj Gradec D9 - 60 m2 Kovinastroj gastronom d.d., Grosuplje D8 - 12 m2 Winterhalter d.d., Grosuplje D7 - 10 m2 Laško Group d.d., Laško D6 - 20 m2 D5 - 12 m2 D4 - 18 m2 Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije D3 - 9 m2 D2 - 12 m2 D1 - 7 m2 Razstavljavci: Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin (12. nadstropje) Dvorana Europa 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 11 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 12 Tržnica OKUSI ISTRE • Vinska klet Martisa • Ribogojnica Fonda • Družina Maršič • Restavracija Rizibizi • Čebelarstvo in zeliščarstvo Vulić • Okrepčevalnica Fioret • Društvo upokojencev Koper • Kmetija Žgajnar • Čokoladnica Da Ponte • SOLINE Pridelava soli d.o.o. • Kmetijska zadruga Agraria Koper • Društvo vinarjev Slovenske Istre • Vina Zaro • DVSI • Vina Božič • Konzorcij vin Slovenske Istre • Oljčno olje Ricorvo – Ivan Zadel • Domačija Munda Najava strokovnih delavnic OKUSI SMARAGDNE DVORANE Izvajalec 10.00 – 10.30 Unilever – Jušne osnove za kuharske strokovnjake Chefe Iztok Butkovič 10.45 – 11.15 TUŠ - Cash & Carry 11.30 – 12.00 Tovarna olja GEA – Kreativni prigrizki s pikico olja Nika Ahčin - VSGT Maribor 12.15 – 12.45 Fonda – piranski brancin Marino Furlan 13.00 – 13.30 Delo sommelierja Ivan Peršolja 13.45 – 14.15 Ajdova strjenka s kavno peno, ajdovim drobljencem in omako Marko Magajne pasijonke 14.30 – 15.00 Kotanyi – Skrivnost začimb in dišav 15.15 – 15.45 Romico Alma Rekič 16.00 – 16.30 Nimrod – Divjačina Davor Družinec 16.45 – 17.15 TUŠ - Cash & Carry 17.30 – 18.00 Tartar brancina na rezinah svežega brancina, zeliščna skuta, prah olja lisjak z limono, kreša Sebastjan Plevčak 18.50 – 18.45 Unilever – Jušne osnove za kuharske strokovnjake Chefe Iztok Butkovič 18.30 – 19.00 Tovarna olja GEA – Kreativni prigrizki s pikico olja Nika Ahčin - VSGT Maribor Sreda, 15.10.2014 Izvajalec 10.00 – 10.30 TUŠ - Cash & Carry 10.45 – 11.15 Društvo Barmanov Slovenije Aleš Ogrin 11.30 – 12.00 Slanine skutne blazinice, file ciplja na žaru, peteršiljev zrak in olje Matic Bergant 12.15 – 12.45 Fonda – piranski brancin Marino Furlan 13.00 – 13.30 Delo sommelierja Ivan Peršolja 13.45 – 14.15 Ocvrta kroglica z gamberi na pireju korenja z rožmarinom, marinirani skambi z limeto in kodravko Filip Matjaž 14.30 – 15.00 Unilever – Jušne osnove za kuharske strokovnjake Chefe Iztok Butkovič 15.15 – 15.45 Nimrod – Divjačina Davor Družinec 16.00 – 16.30 TUŠ - Cash & Carry Organizator si pridržuje pravico do spremembe programa izvedbe delavnic, glede na usklajevanja z izvajalci. 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Torek, 14.10. 2015 13 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Program družabnih prireditev 14 Ponedeljek, 13. 10. 2012 Grand hotel Bernardin, Grand Cafè, 20.00 - 01.00 večer s pianistom Evgenom Torek, 14. 10. 2014 Grand hotel Bernardin, Grand Cafè, 20.00 - 01.00 gostja večera pianistka in pevka Lucienne Lončina Izkoristite trenutek in obiščite Wellness Paradise Spa Grand hotela Bernardin. V času trajanja GTZ so za vas pripravili posebno ponudbo: Aroma masaža Ponklay ali Mediteranea 60 min + 2 uri savne gratis - cena 63 € Aroma masaža Ponklay ali Mediteranea 60 min + piling 15 min gratis - cena 63 € Sprostilna masaža hrbta 30 min - cena 30 € Zaključek prireditve 15. 10. 2014 ob 19.30 Spoštovani, prireditev bomo tokrat zaključili nekoliko drugače. Zaposlene Zdravilišča Radenci, Sava Turizem d.d. smo povabili, da se nam ob zaključku 61. Gostinsko turističnega zbora Slovenije predstavijo s uprizoritvijo: VRELEC LJUBEZNI (Ljudska veseloigra s petjem) Tekst in režija: Desa Muck Asistent režije, glasbena oprema: Sabina Barbarič Glasbena spremljava: skupina Zadnji Moment Nastopajo: Karl Henn: Igor Magdič Katica: Julija Hribar Milan: Branko Slavinec Ostali nastopajoči: Trezika Müller, Suzana Kraner, Irma Žunič, Sabina Barbarič, Janja Kiselak, Martina Ficko, Aleksander Varga, Barbara Topolnik, Vesna Maučec, Tara Aljaf, Dominik Kuzma, Boris Borkovič, Helena Sredenšek. Vabimo vas, da skupaj z nami soustvarjate srčno zgodbo. S srčno odločnostjo ekipa Zdravilišča Radenci. SRČNA ZGODBA ZDRAVILIŠČA RADENCI Zaščitni znak Zdravilišča Radenci so tri srca. Zgodba treh src se je začela daljnega leta 1833, ko je takrat študent medicine kasneje balneolog dr. Henn zaradi svoje srčne želje, da bi radensko slatino spoznali še drugi, novice o tej čudoviti vodi ponesel v svet. Kmalu je Radenska slatina postala uradna voda dunajskega dvora in Vatikana, Radenci pa slovito zdravilišče za srčne bolezni. V letu 2014 obračamo novi list zgodbe treh src oz. srčne zgodbe Zdravilišča Radenci. Pripravljamo številne novosti in izboljšave, zaradi katerih bodo naša tri srca bila s še večjo radostjo. Tri srca – tradicija zdravljenja srčno – žilnih obolenj, srčnost zaposlenih in zvesti gostje – ostajajo temelj in vrednote delovanja Zdravilišča Radenci. vabilo_predstava.indd 1 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 61. Gostinsko turistični zbor Slovenije bomo zaključili s podelitvijo osvojenih odličij z odtenki brona, srebra in zlata v dvorani EUROPA, se predali taktom ljudske veseloigre s petjem VRELEC LJUBEZNI. 5/6/14 11:47 AM 15 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 16 Večer bomo nadaljevali s sprejemom v LOBBY baru Grand hotela Bernardin, kjer nas bodo sprejeli z mehurčki penine in nas ob taktih klavirja nas popeljali v svet okusov Mediterana, s katerimi vam bodo razvajali brbončice do sladkih pregreh, ki jih boste zaključili ob soju vrtnega ognja in ritmih DJ glasbe. Izbor jedi Aperitiv *** Strjenka z lososovim kaviarjem, kozicami in šampanjcem Škampi marinirani v limetini marinadi z rdečim poprom Carpaccio tune s kodrasto endivijo, granatnim jabolkom in parmezanom Kraški pršut z oljkami Piščančja galantina s hruško kuhano v rdečem vinu Sadno zelenjavna solata s pinjoli in svežo meto Artičoke s feta sirom Mozzarella bufala, češnjev paradižnik, pesto bazilike *** Fuži s tarufi in šparglji Njoki s paradižnikovim concassejem in kraljevimi kozicami Zelenjavna lazanja *** Bardiran piščančji file z istrsko panceto, zelenjavni ratatouille Telečji tournedos na žaru, kremna omaka z jurčki, ocvrta zelenjava s sezamom File brancina z mlado špinačo Medaljoni grdobine v rožmarinovi tempuri Pečen krompir Zelenjava na žaru z oljčnim oljem Izbor kuhane zelenjave *** Izbor desertov Sveže rezano sadje Cena za večerjo na osebo: 25,00 EUR Udeležbo na zaključni prireditvi v sredo, 15. oktobra potrdite do 11.00 ure istega dne na: [email protected] ali tel 05 695 1000 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož kuHaLnica SODeLujOče ŠOLe OŠ Bojana Ilicha Maribor OŠ Majšperk OŠ Toneta Čufarja Maribor DOŠ Dobrovnik OŠ Miška Kranjca Velika Polana OŠ 8 talcev Logatec OŠ Miroslava Vilharja Postojna OŠ Simona Kosa Podbrdo Vabljeni 14. oktobra med 8. in 15. uro na ogled državnega tekmovanja učencev osnovnih šol za Zlato kuhalnico v pripravi rižot in istrskih fritul ter na ogled utrinkov iz regijskih tekmovanj OŠ Krmelj OŠ Ig OŠ A. T. Linharta Radovljica OŠ dr. Janeza Mencingerja Bohinjska Bistrica OŠ Božidarja Jakca Ljubljana OŠ Nove Jarše Ljubljana OŠ Spodnja Šiška Ljubljana OŠ Primoža Trubarja Velike Lašče VIZ OŠ Rogatec OŠ Slivnica pri Celju oglasZK14a.indd 5 www.turisticna-zveza.si http://gtzslovenije.si 2/9/14 11:49 AM 17 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Oglas skupni 120x160.pdf 1 5.9.2014 11:48:22 Uživajmo najboljše iz narave C M Y CM MY CY CMY 18 K www.zlatopolje.si Podoba pakiranj Kotányi Gourmet za profesionalne uporabnike je prenovljena in poenostavljena. Uporabniku prinaša nove prednosti, kot sta barvno kodiranje in dvojni dozirnik, nespremenjena pa ostaja vrhunska kakovost zacimb in zelišc. PAPRIK A POPER NOVO: dvojni dozirnik Za izboljšano higieno in poenostavljeno ravnanje v kuhinji ZACIMBNE MEŠANICE VSE ZA PEKO ZELIŠCA KOTÁNYI d.o.o., Tržaška cesta 132, 1000 Ljubljana, T +386 (0)1 242 57 84 F +386 (0)1 242 57 86 www.kotanyi.si, • www.facebook.com/kotanyi.si ZACIMBE 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož PAŠA ZA OCI IN BRBONCICE 19 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Pečeno 20 Kuhano Divja postrv. Kako divja je odvisno od vas. Pri Electroluxu imamo preko 90 let izkušenj pri ustvarjanju aparatov za profesionalne kuharje po vsej Evropi. Sočno znotraj in hrustljavo zunaj ni več skrbno varovana skrivnost top kuharjev. S kombinirano parno pečico Electrolux, boste tudi vi lahko kombinirali vroči zrak in paro ter tako izboljšali okus vseh svojih najljubših jedi. Predstavljamo linijo Electrolux Inspiration. Oglejte si neskončne možnosti. electrolux.si GTZ_120_160_PQ_Electrolux.indd 1 8.9.2014 13:54:25 TE ZANIMA: • kakšne jedi ustvarjajo priznani slovenski chefi (+njihovi recepti!) • katero vino ponuditi k jedem, • kje se odvijajo kulinarični, vinski, barmanski in drugi dogodki, tečaji, • katera je najboljša gostinska oprema, • kako sodelovati v nagradni igri in zadeti lepe praktične nagrade? Revija zdaj tudi v digitalni izdaji! (nakup možen preko aplikacije Trafika) NAROČI SE NA REVIJO PET ZVEZDIC www.petzvezdic.si/narocilnica 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož SPOZNAVAJ SVET KULINARIKE IN PIJAČ z revijo PET ZVEZDIC! 21 22 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 23 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 24 ZA PODJETJE ODSLEJ NAKUPUJETE NA KLIK! Preizkusite spletno trgovino Tuπ Cash&Carry! VE» KOT 2% 10.000 NA SPLETNI NAKUP IZDELKOV TUDI V SEÆANI DOSTAVA DOSTAVA SPLETNEGA NARO»ILA www.tuscc.si TopPerformance SerijaPT–novageneracijaWinterhalterpretočnopomivalnihstrojev–zagotavljarezultate pomivanja,nudinajkrajšičaspomivanjainzajamčenovarčnost. Preprosto briljantno Vednozagotavljaodličnerezultatepomivanjazahvaljujoč: VarioPower • ZizbiroustreznegaprogramafunkcijaVarioPowersamodejno prilagajamočpomivanjagledenavrstoposode inpriboraterstopnjoumazanosti Eliptična pomivalna polja •Novaeliptičnapomivalnapoljasposebejrazvitimišobami pomivajozvelikomočjointakozagotavljajoodličnerezultate Filtracija pomivalne vode •Nasesalniodprtiničrpalkefiltrira100%pomivalnevode Neprekosljivo hitro Zajamčeno varčno Gospodarnoravnanjezviriinvarčevanje zenergijospomočjo: Izpiralni sistem z magnetnim pogonom • Tarevolucionarnipogonobčutnozmanjšaobičajnokoličino izpiralnevode-zmanjšaporabočistilinenergije • Stroškidelovanjasestemznižajozapribližno12% Maksimalna gospodarnost • KombinacijaEnergyPlusinizpiralnegasistemazmagnetnim pogonomstroškedelovanjaznižado32% Nadvse preprosto Preprostoinjasnoupravljanje: Popolnirezultatipomivanjavnajkrajšemčasu: Zaslon na dotik Aktivno upravljanje z energijo •Sistemzaaktivnoupravljanjezenergijoskrajšačaspomivanjain takopovečazmogljivostdo28%nauro Kontrolne funkcije •Prepoznavanjenapakspreprostimisimboli,kiopozarjajoosebje, npr.pomanjkanjepomivalnegaaliizpiralnegasredstva Povratno zajemanje toplote iz odpadne vode EnergyLight •EnergyLightneprekinjenopredogrevadovodnohladnovodo, dahitrejedosežepotrebnotemperaturoizpiranja.Posledičnose občutnoskrajšačassegrevanjaizpiralnevode,insicerdo26% Enostavno upravljanje in higiena •Globokovlečenrezervoar,higienskahrbtnastenainsamočistilni programpreprečujejonastanekapnenčastihobloginkopičenje umazanije ZavečinformacijpokličitepodjetjeWinterhalter: www.winterhalter.si 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Nova učinkovitost pomivanja 25 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 26 Sanitarni potrošni material in podajalniki Čistilna sredstva in pripomočki Brezplačna analiza stanja higiene in porabe v objektu, na podlagi katere naredimo predlog racionalizacije. 080 50 77 barjans.si Barjansdoo Zaščita in nega rok Gostinski program jušne osnove za kuharske strokovnjake - Chefe PRAVI OKUS – BREZ KOMPROMISOV • • • • • prvovrsten okus in aroma žele konsistenca samo iz najboljših sestavin brez vidnih delcev mesa in zelenjave visok delež mesa in zelenjave pravi okus jušne osnove – kot bi jo pripravili sami Prodaja: NEKTAR NATURA d.o.o. Ekslerjeva 8, 1241 Kamnik. Tel.: 01 7240 300 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož nove 27 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 28 Tovarna olja Gea je vodilna slovenska oljarna ter edini slovenski proizvajalec jedilnih rafiniranih olj. Korenine naše tradicije segajo v leto 1904. Izdelke tržimo pod uspešnimi blagovnimi znamkami Gea, Zvezda, Cekin in Sončni cvet. Divjačina – zakladi narave za izbrane okuse Programi SPI Gastronomske in hotelske storitve, poklic gastronom hotelir Programi SSI Gastronomija in turizem, poklic gostinsko-turistični tehnik Kozmetični tehnik, poklic kozmetični tehnik Predšolska vzgoja, poklic vzgojitelj predšolski otrok Zdravstvena nega, poklic srednja medicinska sestra/srednji zdravstvenik Programi PTI Gastronomija, poklic gastronomski tehnik 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Srednja šola Izola je izobražuje za poklice v gostinstvu in turizmu, zdravstvu, kozmetiki ter predšolski vzgoji. 29 30 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož SRECANJA, OBLETNICE, OTVORITVE SEJME, POGOSTITVE, VIP ŠOTORI Z DEKORATIVNO OPREMO ODRI PAVILJONI JURCKI STOJNICE SKLADIŠCNI ŠOTORI IN HALE JAHALNICE CATERING OPREMA SERVIS IN POPRAVILO ŠOTOROV 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož ŠOTORI ZA PRIREDITVE 31 32 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Društva in sekcije gostinskih poklicev DRUŠTVO KUHARJEV IN SLAŠČIČARJEV SLOVENIJE www.kuharjislovenije.si, [email protected] Predsednik častni član WACS SREČKO KOKLIČ [email protected], 041 371 651 Podpredsednik TOMAŽ VOZELJ [email protected], 040 457 707 Sekretar STAŠ ZORZO [email protected], 041 690 883 DRUŠTVO BARMANOV SLOVENIJE Predsednik ALEŠ OGRIN [email protected], 041 419 566 SEKCIJA HOTELSKO GOSPODINJSTVO Predsednica HOTEL HOUSE KEEPING BARBARA POLAK TOMŠIČ [email protected], 031 641 170 SEKCIJA F & B MANAGER Predsednica AIDA KADIČ [email protected], 041 267 082 BOŠTJAN HUMSKI [email protected], 041 550 733 Podpredsednik SEKCIJA HOTELSKIH RECEPTORJEV Predsednik ANŽE ČERNE [email protected], 040 470 581 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 33 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 34 Svetovnega kulinaričnega tekmovanja od 22 - 27. 11.2014 v Luksemburgu se bosta udeležili članska in mladinska kuharska reprentaca Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije Iz leve proti desni: Grega Rozman, Sava turizem d.d., Hotel Golf, Davor Družinec, JGZ Brdo, Marino Furlan, HIT d.d., Hotel Park, Simon Bertoncelj, Sava turizem d.d., GH Toplice, Alma Rekić, Sava turizem d.d., Sava Hoteli Bled in Janez Dolšak, GH Union Ljubljana Topla predjed File piranskega brancina z rakovico, narastek rakovice, gel korenja, korenje, peteršiljev sponge, omaka zelene solate, hrustljave dimljene drobtine, pena masla, espuma kisle smetane, kuminov toast, sotirano zelje, solata z mojega vrta. Glavna jed Nadevane prsi pegatke s pistacijami v lastni redukciji, konfit bedra pegatke, ocvrt v svinjski hrustljavi koži, zorjen jagnječji hrbet z zeliščno skorjo in metino omako, krema muškatne buče s kokosom, izbrana zelenjava in cvet brokolija. Sladica Kefirjeva strjenka na jaconda biskvitu, moussse temne čokolade, malinov sponge cake, beljakova penica, mango krema, mango sorbet na kokosovem crummblu z dehidriranimi malinami, film mlečne čokolade, kokos espuma, malinova omaka. Topla predjed Pečeni žepki z ragujem hobotnice in pomaranče na kremi pastinaka s peteršiljem, topel žele limete, drobtine rdeče pese, file ciplja ovit v lososa in gambere, peneča rumenjakova omaka z limonino travo in ingverjem, mlada solata z zrakom pomaranče in belega balzamičnega kisa. Glavna jed Rahlo dimljen telečji hrbet s skorjico tartufa, pire korenja s tartufi, popečen telečji priželjc, ocvrt ješprenj s telečjim repom in jurčki, zavitek sira Tolminc in pivske repe s krebuljico, sotirano korenje z drobnjakom, mladi grah z balzamičnim kisom, omaka belega portovca. Sladica Skutin mousse z jabolčno sredico na orehovem testu, sorbet pečenih jabolk z rozinami na prahu orehovega olja, pena listnatega testa in sladkega vina, marinirana jabolka z janeževo zvezdo, orehovo puhasto testo, cimetov kaviar, pečen cimetov vafelj. 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Iz leve proti desni: Sebastjan Plevčak, SŠGT Maribor, Robert Merzel, JGZ Brdo, Marko Magajne, Gostilna Špengl, Matic Bergant, BIC Ljubljana, Mojmir Šiftar, Hotel Aleksander, Borut Jakič, Hotel Aleksander in Dominik Sirk, IC Piramida Maribor 35 Združenje hotelirjev Slovenije 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož Vabljeni v Združenje hotelirjev Slovenije! 36 Izvršilni odbor jezikov. Podpredsednik: mag. ŠPRAJC Andrej, Castanea d.o.o., Brežice 2. Poslovanje hotelskega gospodinjstva in organizacija dela; psihologija delovnega procesa (komunikacija s podrejenimi, motivacija), specifike delovnega procesa, spremljanje trendov hotelske industrije in implementacija le te v poslovno okolje, dekoracija, urejanje hotela in okolice, hotelska atmosfera, poslovni bonton in protokol za izvedbo dogodkov in komuniciranje z gosti. Predsednik: JAMNIK Gregor, Best Western Premier d.d. Hotel Slon Ljubljana Člani: BOŽIČ Valentina, Hoteli Bernardin d.d., Portorož BRGLEZ Barbara, Terme Olimia d.d., Podčetrtek dr. SEME Aleš, Terme Dobrna Termalno zdravilišče d.d. KEJŽAR Robert, Hotel Planja, Unitur Rogla, Unior d.d. Zreče KOCIPER HAAS Iris LESKOVAR Mojca, Hotel Thermana d.d., Laško KRULC Ervin, Admiral d.o.o. STOJKO Marjan, Hotel Perla, HIT d.d., Nova Gorica POBEGAJLO Fedja, Ramada Hotel & Suites, Kranjska Gora PUST Andrej, Terme Olimia d.d., Podčetrtek VAMPL Katja, Mestna Vrata d.o.o. Maribor 3. Concierge, portir; prepoznavanje potreb gosta, psihologija prodaje s konkretnimi prodajnimi cilji, specifike poslovnega okolja in sodelovanje z deležniki v destinaciji. 4. F&B manager; spoznavanje sirov - Sommelier za sire, specifike priprave kave in čaja ter drugih pijač in napitkov. 5. Event managament; psihologija delovnega procesa. Delovne skupine po strokovnih področjih 6. Hotelski direktor; izobraževalni moduli po delovnih procesih (strateška prodaja, načini vodenja, avtoriteta glavnega gostitelja, mreženje v destinaciji), upravljanje s časom, oblikovanje timov in delegiranje. I. Zakonodaja in komuniciranje s pristojnimi ministrstvi in institucijami III. Spoznavanje mednarodnih praks in izmenjava dobrih domačih praks Člani: Gregor Jamnik (vodja), mag. Andrej Šprajc, Fedja Pobegajlo Prednostne naloge: spremljanje zakonodaje na področju poslovanja hotelirstva in gostinstva, posredovanje predlogov pogajalski skupini za Kolektivno pogodbo dejavnosti gostinstva in turizma, promocija Združenja hotelirjev Slovenije, pridobivanje novih članov, povezovanje in izmenjava izkušenj s sorodnimi mednarodnimi združenji. II. Izobraževanje na področju gostinstva in turizma Člani: Katja Vampl (vodja), Andrej Pust, Iris Kociper Haas Prednostne naloge: 1. Recepcijsko poslovanje; funkcionalna kakovost kot orodje za doseganje ciljev, psihologija gosta in prepoznavanje potreb gosta, poslovno komuniciranje in poslovni bonton, notranja prodaja, doseganje prodajnih ciljev (ševilo walk-in nočitev, upgradi, dodatne gostinske, wellness in druge storitve), reševanje pritožb in reklamacij, strokovna terminologija tujih Člani: Valentina Božič (vodja), Barbara Brglez, Mojca Leskovar, Ines Pavšič Področje dela: revenue management, ekologija in okoljski znaki, certifikat Halal, projekt Evropskih destnacij odličnosti (EDEN), izkušnje uspešnih hotelirjev z mednarodno prakso in uspešnih zaposlenih v hotelski operativi, pogodbeno medsebojno sodelovanje in izmenjava kadrov za spoznavanje dobrih praks. IV. Kakovost in konkurenčnost Člani: Ervin Krulc (vodja), Marjan Stojko, Robert Kejžar Področje dela: organizirati zunanjega presojevalca kakovosti kot skritega gosta, izmenjava dobrih praks med člani za dvig kakovosti storitev, organizacija strokovnih ekskurzij z ogledom hotelov z visoko kakovostjo poslovanja, predstavitev standardov posameznih slovenskih hotelov oziroma hotelskih družb, predstavitev postopka in kriterijev kontrole inšpek-torja tuje verige (Best Western Premier). Turistično gostinska zbornica Slovenije za vas v sodelovanju z Inštitutom za civilno in gospodarsko pravo napoveduje izredno uporabne in aktualne seminarje z izbranimi vsebinami: Odgovornosti za škodo turističnih podjetij 27. november 2014 Najzanimivejša praktična vprašanja sklepanja pogodb s turističnimi agencijami 22. januar 2015 Uzance v turizmu in gostinstvu Za vse nadaljnje informacije se lahko obrneta na: Mileno Jagarinec tel. 01 / 58 98 229, [email protected] Izobraževanje in izpiti za turistične vodnike Pri Turistično gostinski zbornici je vsak mesec možno opravljajti IZPIT ZA TURISTIČNE VODNIKE. Vsem, ki bi radi postali turistični vodniki s slovensko državno licenco, pred izpitom priporočamo udeležbo na zborničnem tečaju VEŠČINE TURISTIČNEGA VODENJA, ki ga organiziramo večkrat letno z vrhunskimi predavatelji iz turistične stroke. Vse informacije tako o izpitih kot tudi o tečajih dobite na spletnem naslovu: www.tgzs.si ali na tel: 01 58 98 223 mag. Snežana Škerbinc ([email protected]) Publikacije TGZ Z letom 2011 so stopile v veljavo nove Smernice dobre higienske prakse in uporaba načel HACCP v gostinstvu – po novi uredbi EU (852/2004 ES). Da boste svoje gostinske obrate lažje prilagodili, smo za vas in vaše sodelavce pripravili knjižico-priročnik z navodili in praktičnimi primeri. Vabimo vas, da si priročnike nabavite v zadostnem številu, da jih razdelite v vaše obrate. Prenovljene Posebne Uzance v gostinstvu in turizmu – dobri poslovni običaji. Turističnemu gospodarstvu so koristna pomoč pri vsakodnevnem praktičnem delu. Za področje hotelskega gospodinjstva je Turistično gostinska zbornica Slovenije izdaja priročnik Hotelsko gospodinjstvo avtorjev: Marjeta Žerovec, Barbara Polak Tomšič, Srečko Koklič Podrobnejše informacije: Turistično gostinska zbornica pri GZS, Dimičeva 13, 1504 Ljubljana, Srečko Koklič, tel: 01 / 58 98 226, elektronski naslov: [email protected] ali [email protected] 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 21. november 2014 37 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 38 KRO POČMPIRJ IT EV 201 NICE E 4 GLE JTE:u NE SPRE14 v grad ic 31.10.20 Ples - Noč čarovn Rakičan: o glasbo in z zabavn m dogajanjem. čarovniški A TROKNO O 2 DO ZPLAČ Č 1 NO IMO BRE AR POD Ugoden oddih v termah! V paketih Krompirjeve počitnice vam podarjamo dodatno noč (paketi 3=4) ter veliko veselja za vaše najmlajše. Vas bo razveselila ugodna cena, saj bosta do 2 vaša otroka pri nas bivala brezplačno*, vaši otroci pa bodo doživeli nepozabne počitnice s skrbno domišljenim animacijskim programom. * 1. otrok do 12 leta in 2. otrok do 6 leta gratis. V Termah Banovci 2 otroka do 12. leta in v Hotelu Savica 1 otrok do 6 leta. 24.10. – 2.11.2014 Cena na osebo Terme 3000 Moravske Toplice Zdravilišče Radenci Terme Lendava Terme Ptuj Terme Banovci Sava Hoteli Bled Hotel Ajda**** 234 € Hotel Izvir **** Hotel Lipa*** Grand Hotel Primus****s Hotelsko naselje Zeleni gaj*** Hotel Savica*** dvoposteljna soba 198 € 165 € 261 € 202 € 183 € Vsi v tem letaku predstavljeni paketi Krompirjeve počitnice 2014 vključujejo: bivanje v dvoposteljni sobi s polpenzionom, neomejeno kopanje, bogat animacijski program za otroke, različne druge storitve po destinacijah. Za podrobnosti paketov poglejte na www.sava-hotels-resorts.com ali pokličite klicni center na 02 512 22 00. Cene so v EUR, vključujejo DDV in veljajo za izbrano število nočitev. Turistična taksa in prijavnina nista vključeni v ceno. Pridržujemo si pravico do spremembe cen in pogojev (ponudbe). 02 512 22 00 oglas KP ZGTD 16_09.indd 1 [email protected] www.shr.si 16/09/14 15:17 61. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hoteli Bernardin d.d. Kongresni center Bernardin, Portorož 39 Pokrovitelji prireditve www.gtzslovenije.si
© Copyright 2024