Dieta Popolna desetka
RECEPTI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA 10
1.
ZAJTRKI ....................................................................................................................................................... 3
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
1.9.
2.
SOLATE IN PREDJEDI ............................................................................................................................ 12
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
2.8.
2.9.
2.10.
2.11.
2.12.
2.13.
2.14.
2.15.
2.16.
2.17.
2.18.
3.
SOLATA Z AVOKADOM IN TOFUJEM .......................................................................................... 12
LOSOSOVA SOLATA Z ARTIČOKAMI ...................................................................................................... 13
JING JANG SOLATA ............................................................................................................................... 14
ŠPINAČNA SOLATA NIČOISE .................................................................................................................. 15
SOLATA S ŠKAMPI................................................................................................................................. 16
VIETNAMSKA SOLATA .......................................................................................................................... 17
KOROMAČ S PINIJOLAMI ....................................................................................................................... 18
PRAŽENE OSTRIGE ................................................................................................................................ 19
TUNA S KOZJIM SIROM .......................................................................................................................... 20
SAŠIMI Z LOSOSOM IN AVOKADOVO SOLATO ........................................................................................ 21
PIŠČANČJI ZVITKI ................................................................................................................................. 22
KITAJSKE PERUTNIČKE ......................................................................................................................... 23
PRAŽEN PIŠČANČJI PAILLARD Z MANDARINO IN MASLOM ...................................................................... 24
PRAŽEN PIŠČANEC S ŠALOTKO .............................................................................................................. 25
PIŠČANEC PO FLORENTINSKO................................................................................................................ 26
PIŠČANEC S PARADIŽNIKOM IN ARTIČOKAMI ........................................................................................ 27
PEČEN PURANJI ZREZEK ........................................................................................................................ 28
PEČENE RAČJE PRSI............................................................................................................................... 29
PRIGRIZKI IN POOBEDKI....................................................................................................................... 30
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
4.
FRANCOSKA OMLETA S SIROM ................................................................................................................ 3
OMLETA Z GOBAMI ................................................................................................................................. 4
SREDOZEMSKA FRITATA ......................................................................................................................... 5
SOLATA S TUNO ...................................................................................................................................... 6
ZELENJAVNI KIŠ ..................................................................................................................................... 7
KOLAČKI Z RIKOTO................................................................................................................................. 8
ČISTILNI SMOOTHIE ................................................................................................................................ 9
PALAČINKA – PALAČA .......................................................................................................................... 10
BIVOLJA MOCARELA Z DIVJIMI ŠPARGLJI .............................................................................................. 11
HUMUS ................................................................................................................................................. 30
BANANE S KAKAVOM IN KOKOSOM ...................................................................................................... 31
MANDLJEVA KREMA Z RIKOTO ............................................................................................................. 32
HRUŠKA Z MODRIM SIROM.................................................................................................................... 33
JEDILNIKI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA DESETKA .............................................................. 34
Dieta Popolna desetka
1. ZAJTRKI
1.1.
FRANCOSKA OMLETA S SIROM
PORCIJE: 1 do 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
3 srednje velika jajca
ščepec soli in sveže mleti črni poper
½ žlice kokosovega masla (brez okusa)
½ skodelice naribanega sira (feta, presni kozji)
NAVODILA
1. V manjši skledi zmešajte jajca, 2 žlici vode, sol in poper.
2. Stepajte z vilicami, dokler sestavine niso temeljito premešane.
3. Na zmernem ognju segrejte kozico in dodajte maslo.
4. Ko se maslo stopi, v kozico zlijte umešana jajca.
5. Jajca nežno mešajte s kuhalnico, ki ni iz kovine in je odporna na vročino.
6. Dodajte sir in specite. Jed prepognite na polovico in postrezite.
Dieta Popolna desetka
1.2.
OMLETA Z GOBAMI
PORCIJE: 1 do 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
3 srednje velika jajca
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
1 žlica kokosovega masla
1/3 skodelice nasekljanih svežih šitak
NAVODILA
1. V manjši skledi zmešajte jajca, 2 žlici vode, sol in poper.
2. Stepajte z vilicami, dokler sestavine niso temeljito premešane.
3. Na srednje močnem ognju segrejte kozico in dodajte 1 žlico masla.
4. Gobe na hitro popecite, dodajte jajca in mešajte, dokler ne zakrknejo.
Dieta Popolna desetka
1.3.
SREDOZEMSKA FRITATA
PORCIJE: 1 do 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
3 jajca (bio)
ščepec soli
1 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 srednje velike, nasekljane čebule
1 rdeča paprika
60 g zdrobljenega sira feta
10 oliv brez koščic
5 listov sveže bazilike
ščepec sveže mletega črnega popra
2 žlice kisle smetane ali čvrstega grškega jogurta
NAVODILA
1. Temeljito stepite jajca in sol.
2. V večji kozici segrejte 1 žlico oljčnega olja na šibkem do zmernem ognju.
3. Dodajte čebulo in rdečo papriko. Pražite, dokler se čebula ne zmehča, a naj ne porjavi.
4. Dodajte sir, olive, baziliko in poper.
5. V kozico zlijte jajčno zmes.
6. Ko je pečena, nanjo zlijte preostanek oljčnega olja.
7. Fritato postrežemo z dvema žlicama kisle smetane ali čvrstega grškega jogurta.
Dieta Popolna desetka
1.4.
SOLATA S TUNO
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 5 minut
SESTAVINE
150 g sveže tune (lahko uporabite tudi 1 večjo konzervo tunine v oljčnem olju)
½ skodelice nasekljane rdeče čebule
½ skodelice nasekljane zelene
1 žlica kisle smetane
zelena solata ali rukola
2 rezini naribanega švicarskega sira
šopek nasekljanega drobnjaka
NAVODILA
1. Tunini (lahko jo narežete čisto na tanko in pripravite surovo ali pa na hitro popečete) dodajte
čebulo, zeleno in smetano.
2. Solato razdelite na dva krožnika, dodajte tunino in začinite z oljčnim oljem in limoninim
sokom.
3. Obe porciji solate potresite z naribanim sirom in drobnjakom.
Dieta Popolna desetka
1.5.
ZELENJAVNI KIŠ
PORCIJE: 3–4
ČAS PRIPRAVE: 25 minut
SESTAVINE
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 manjša, na drobno narezana čebula
1 nasekljana zelena paprika
1 nasekljana rdeča paprika
1 nasekljan por
4 srednje velika jajca
½ skodelice polnomastnega mleka
½ skodelice naribanega sira
NAVODILA
1. Segrejte večjo kozico in dodajte žlico oljčnega olja.
2. Prepražite čebulo, por, papriko in špinačo.
3. Pečico segrejte na 180 °C, s preostalim oljčnim oljem pa namažite pekač za kolače.
4. Jajca zmešajte z mlekom, sirom in mešanico pražene čebule. Zmes vlijte v pekač in pecite 10
minut.
Dieta Popolna desetka
1.6.
KOLAČKI Z RIKOTO
PORCIJE: 4–5
ČAS PRIPRAVE: 25 minut
SESTAVINE
1 skodelica rikote
2 srednje veliki ali veliki jajci
2 čajni žlički sladila kokosovih cvetov
1 strok vanilije ali esenco
naribana lupina ene limone
30 g pinjol
½ čajne žličke masla
NAVODILA
1. Segrejte pečico na 180 °C.
2. V skledi zmešajte rikoto in jajca.
3. Dodajte sladilo, vanilijo, nastrgano lupino limone, sir in pinjole.
4. Zmes stresite v teflonski pekač, ki ste ga namazali z maslom.
5. 15 do 20 minut pecite pri 180 °C. Jed vzemite iz pečice in jo postrezite.
Dieta Popolna desetka
1.7. ČISTILNI SMOOTHIE
PORCIJE: 1
ČAS PRIPRAVE: 5 minut
SESTAVINE
1 banana
žlička spiruline v prahu
2 žlici konopljinih semen
10 velikih listov solate
pest petršilja
1 dl vode
NAVODILA
1. Vse sestavine stresite v mešalnik in jih zmešajte pri visoki hitrosti.
2. Prelijte v kozarec in dodajte semena konoplje.
Dieta Popolna desetka
1.8.
PALAČINKA – PALAČA
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 15 minut
SESTAVINE
3 velike žlice lanenih semen
½ avokada
3 datlji
ščepec himalajske soli
½ žličke mace (superživilo)
jagode – ekološke pridelave
3 žlice kozje skute
NAVODILA
1. Lanena semena najprej zdrobimo v mlinčku za kavo.
2. Nato jih stresemo v mešalnik in primešamo avokado ter datlje.
3. Pridobljeno maso razporedimo na krožnik, premažemo s skuto ter okrasimo z jagodami.
Dieta Popolna desetka
1.9.
BIVOLJA MOCARELA Z DIVJIMI ŠPARGLJI
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
ena bivolja mocarela
šopek divjih (ali gojenih) zelenih špargljev
velika žlica dobrega oljčnega olja
ščepec himalajske soli
NAVODILA
1. Narezane divje šparglje prepražimo na oljčnem olju, zalijemo z malo vode, pokuhamo in
solimo.
2. Naložimo na rezine mocarele. Za konec pokapamo z najboljšim oljčnim oljem. Kruh bi takšno
dobroto le pokvaril, zato se mu brez problema lahko odrečemo.
Dieta Popolna desetka
2.
2.1.
SOLATE IN PREDJEDI
SOLATA Z AVOKADOM IN TOFUJEM
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
1 zrel avokado
6 češnjevih paradižnikov
100 g tofuja
ščep soli
aromatizirano kokosovo olje
NAVODILA
1. Avokado razpolovite in odstranite koščico. Z žlico ga dajte iz lupine in narežite na lističe.
2. V ponvi segrejte kokosovo olje in popecite avokado, paradižnike in tofu (narezan na kocke).
3. Solite šele čisto na koncu, da paradižnik ne spusti preveč vode.
Dieta Popolna desetka
2.2.
LOSOSOVA SOLATA Z ARTIČOKAMI
PORCIJE: 2–3
ČAS PRIPRAVE: 15 minut
SESTAVINE
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica limoninega soka
2 stroka mletega česna
2 stebli na kocke nasekljane zelene
1 manjša nasekljana rdeča čebula
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
30 g narezanega janeža (gomolj)
2 majhni artičoki
1 skodelica stročjega fižola
4–6 rezin divjega, dimljenega lososa
6 črnih oliv za okras (po želji)
1 rezina limone za okras (po želji)
NAVODILA
1. Zmešajte oljčno olje, limonin sok, česen, zeleno, čebulo, peteršilj in janež.
2. V vroči vodi 10 minut parite artičoke in stročji fižol. Ko se zelenjava ohladi, jo nasekljajte.
3. Dobro premešajte vse sestavine razen lososa, oliv in rezine limone.
4. Zmes stresite na dva krožnika z lososovim mesom.
5. Jed okrasite z limonino rezino in olivami. Postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.3.
JING JANG SOLATA
SESTAVINE
beli daikon
črni sezam
sol (solni cvet ali himalajska)
rižev kis in sezamovo olje
NAVODILA
1. Nariban daikon dajte v globljo skledico.
2. Pokapajte z nekaj kapljicami riževega kisa, sezamovega olja in potresite s ščepcem morske soli
(solni cvet) in črnim sezamom.
Dieta Popolna desetka
2.4.
ŠPINAČNA SOLATA NIČOISE
PORCIJE: 2–3
ČAS PRIPRAVE: 10–15 minut
SESTAVINE
200 g kuhane čičerke
1 skodelica listov oprane in osušene mlade špinače
½ glave zelene solate
½ skodelice odcejenih oliv
1 po dolgem narezana kisla kumarica
1 nasekljana večja čebula
110 g češnjevega paradižnika
2 trdo kuhani, olupljeni in prepolovljeni jajci (za okras)
ščepec sveže mletega črnega popra
1 žlica nerafiniranega bučnega olja
NAVODILA
1. Zmešajte čičerko, špinačo, zeleno solato, olive, kumarico in čebulo. Nasekljajte paradižnik in
ga dodajte zmesi. Zmes stresite na dva krožnika in okrasite z jajci in zabelite z bučnim oljem.
Dieta Popolna desetka
2.5.
SOLATA S ŠKAMPI
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 10–15 minut
SESTAVINE
2 žlici limetinega soka
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici narezljanega svežega majarona
ščepec soli in sveže mleti črni poper
3 večje paradižnike
1 skodelica na drobno narezanih bučk
6 večjih olupljenih in kuhanih (ali zares svežih surovih) škampovih repov
NAVODILA
1. Za preliv zmešajte limetin sok, oljčno olje, majaron, sol in poper. Zmes postavite v hladilnik.
2. Za solato paradižnike narežite na 6 kosov in jih položite v ponev in prelijte s polovico preliva.
3. Jed pokrijte in jo 4 minute pecite.
4. Pripravite 2 krožnika in na vsakega položite 1 rezino paradižnika. Dodajte 1 žlico na drobno
narezanih bučk in 1 škamp. Ponovite in tvorite plasti, dokler ne porabite vse zmesi. Na vrh
dodajte paradižnik, jed prelijte s preostalim prelivom ter postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.6.
VIETNAMSKA SOLATA
PORCIJE: 2–3
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
SESTAVINE
1 glava nasekljane zelene solate
1 glava nasekljane maslenke
2 šalotki
1 rdeča grenivka
1 žlička yacon (sladilo)
3 žlice ribje omake (dobite na policah s kitajsko hrano)
3 žlice limetinega soka
½ čajne žličke česnovega namaza s čilijem
1 žlica nasekljanih arašidov
½ skodelice nasekljanega koriandra
½ skodelice nasekljane sveže mete
100 g dimljenega tofuja
NAVODILA
1. Vse sestavine operite. Solato položite na 2 do 3 krožnike.
2. Narežite šalotki in ju položite na solato.
3. Grenivko razdelite na 3 kose.
4. Popecite tofu.
5. Zmešajte yacon, ribjo omako, limetin sok in namaz s čilijem. Z zmesjo prekrijte solato, šalotko,
tofu in grenivko.
6. Po jedi potresite arašide, koriander in meto. Postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.7.
KOROMAČ S PINIJOLAMI
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
2 srednje velika koromača
100g pinjol
2 šalotke
2 stroka česna
žlica orehovega olja
ščep himalajske soli
NAVODILA
1. Koromač skuhamo in ohladimo (lahko pa jemo tudi toplo solato).
2. Na drobno narežemo šalotke in česna, dodamo sol in olje ter po vrhu potresemo pinjole.
Dieta Popolna desetka
2.8.
PRAŽENE OSTRIGE
PORCIJE: 1
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
5 ostrig
1 por
1 čajna žlička masla
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
rezina limone za okras
(po želji) čili
NAVODILA
1. Odprite ostrige (ali pa naj to storijo v trgovini) in jih postavite v hladilnik.
2. Por temeljito operite in ga narežite na drobno.
3. V ponvi na zmernem ognju segrejte maslo. Dodajte por, solite in pražite od 2 do 3 minute.
4. Ostrige na vsaki strani popecite.
5. Dodajte por, na hitro premešajte in jed nadevajte na krožnik. Okrasite jo z rezino limone in po
okusu dodajte kajenski poper.
Dieta Popolna desetka
2.9.
TUNA S KOZJIM SIROM
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 2 uri
SESTAVINE
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
259 g sveže tunine, narezane na drobne koščke (surove ali popečene)
ščepec sveže mletega črnega popra
60 g svežega kozjega sira
1 žlica mletega svežega drobnjaka
½ manjšega stroka nasekljanega česna
½ čajne žličke olupljene, nastrgane ingverjeve korenine
ščepec kajenskega popra
1 skodelica listov rukole za okras
NAVODILA
1. Če želite, tuna na hitro popecite, tako da je znotraj še rdeča. Potem jo narežite na tanke rezine.
2. Oljčno olje poškropite po tunini in dodajte črni poper.
3. Jed pokrijte in jo za 2 uri postavite v hladilnik.
4. V drugi posodi zmešajte kozji sir, drobnjak, česen, ingver in kajenski poper.
5. Marinirano tuno stresite na zmes s kozjim sirom.
6. Okrasite z rukolo in postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.10.
SAŠIMI Z LOSOSOM IN AVOKADOVO SOLATO
PORCIJE: 2–3
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
SESTAVINE
½ šopka očiščenega koriandra brez stebel
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
1 prepolovljena jalapeno paprika
1 avokado
2 čajni žlički limoninega soka
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
½ glave zelene solate
6 kosov svežega ali dimljenjega lososa, narezanega na kvadratne rezine
NAVODILA
1. Koriander 10 sekund parite v vreli vodi, nato pa ga takoj položite v ledeno mrzlo vodo.
2. Koriander vzemite iz vode in ga položite v mešalnik. Dodajte oljčno olje in paprike ter
temeljito premešajte.
3. Avokado narežite na dolge rezine, dodajte ˝ koriandrove zmesi, limonin sok, sol in poper.
4. 2 do 3 krožnike okrasite z listi solate, ki jih razporedite v krogih. Koščke avokada postavite na
sredino vsakega lista, nanj položite lososa (najbolje surovega, če ne ga popecite) ter vse skupaj
prelijte z koriandrovo omako.
Dieta Popolna desetka
2.11.
PIŠČANČJI ZVITKI
PORCIJE: 4–5
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
SESTAVINE
1 cele kuhane in narezane piščančje prsi brez kože, ohlajene na sobno temperaturo
½ skodelice kisle smetane
½ skodelice na drobno nasekljane zelene čebule
1 čajna žlička na drobno nasekljanega svežega peteršilja
kajenski poper za okus (po želji)
½ čajne žličke sveže nastrganega muškatnega oreška (po želji)
½ skodelice praženih sončničnih semen
1 glava listov maslenke, ločenih, opranih in posušenih (v katere boste zavili jed)
NAVODILA
1. V večji skledi zmešajte na kocke narezano piščančje meso, kislo smetano, zeleno čebulo,
peteršilj, poper, muškat in sončnična semena.
2. Zmes z žlico nadevajte na liste maslenke, jih prepognite in postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.12.
KITAJSKE PERUTNIČKE
PORCIJE: 4–6
ČAS PRIPRAVE: 6–7 ur
SESTAVINE
1 čajna žlička agave
1 čajna žlička nastrgane ingverjeve korenine
1 strok nasekljanega česna
½ čajne žličke česnovega namaza s čilijem
1 žlička lahke sojine omake (manj slane)
1 ½ kg piščančjih perutničk
NAVODILA
1. Segrejte pečico na 190 °C.
2. Zmešajte vse sestavine, razen piščančjih perutničk.
3. Marinado stresite v posodo, jo tesno zaprite in za 3 do 4 ure postavite v hladilnik.
4. V marinado položite piščančje perutničke in jed za 2 uri postavite v hladilnik.
5. Piščančje perutničke vzemite iz marinade, slednjo pa odstavite.
6. Perutničke položite v ponev. 15 minut naj se pečejo pri 190 °C.
7. Ponev vzemite iz pečice. Marinado prelijte po piščančjih perutničkah in jed pecite še dodatnih
30 do 40 minut.
Dieta Popolna desetka
2.13.
PRAŽEN PIŠČANČJI PAILLARD Z MANDARINO IN MASLOM
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 90 minut
SESTAVINE
2 kosa piščančjih prsi
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 mandarina, olupljena in narezana na majhne koščke
1 skodelica svežih zelišč (pehtran, peteršilj in timijan)
2 žlici limetinega soka
1 manjša glava zelene solate
3 srednje velike narezane kumare
1 čajna žlička masla
NAVODILA
1. Očistite piščančje prsi. Dodajte oljčno olje, mandarino, zelišča in limetin sok. Marinirajte 1 uro.
2. Zmešajte zeleno solato in narezane kumarice.
3. V srednje veliki kozici na zmernem ognju segrejte maslo.
4. Piščančje prsi pražite nekaj minut na vsaki strani.
5. Piščanca postrezite s kumaricami in zeleno solato.
Dieta Popolna desetka
2.14.
PRAŽEN PIŠČANEC S ŠALOTKO
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
SESTAVINE
2 kosa piščančjih prsi
2 čajni žlički ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička neslanega masla
˝ skodelice šalotke
2 stroka nastrganega česna
4 praženi paradižniki, brez semen in nasekljani
ščepec sveže mletega črnega popra
NAVODILA
1. Očistite piščančje prsi.
2. V srednje veliki kozici na zmernem ognju segrejte oljčno olje in maslo.
3. Dodajte šalotko in česen ter pražite 1 minuto.
4. Dodajte piščančje meso in ga specite.
5. Dodajte paradižnik in pražite še 3 minute.
6. Dodajte poper za okus.
Dieta Popolna desetka
2.15.
PIŠČANEC PO FLORENTINSKO
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
SESTAVINE
2 kosa piščančjih prsi
2 skodelici na hitro popražene špinače
½ skodelice smetane ali vode
1 žlica masla
1 skodelica gob (šitake ali jurčki)
½ srednje velike nasekljane rdeče čebule
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
NAVODILA
1. Očistite piščančje prsi. V vsak kos vrežite žepek in ga napolnite s špinačo.
2. Prsi 15 minut kuhajte na šibkem ognju v smetani ali vodi.
3. V srednje veliki kozici segrejte maslo. Dodajte gobe in jih pražite 3 minute.
4. Dodajte čebulo in tudi to pražite 3 minute.
5. Dodajte piščanca in ga nekaj minut pražite na vsaki strani, dokler meso ni temeljito prepraženo.
Dodajte sol in poper.
6. Zmes z gobami prelijte po piščančjem mesu in servirajte.
Dieta Popolna desetka
2.16.
PIŠČANEC S PARADIŽNIKOM IN ARTIČOKAMI
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 40 minut
SESTAVINE
½ piščanca
2 čajni žlički olja makadamije
½ skodelice praženih paradižnikov
2 stroka mletega česna
½ skodelice nasekljanih artičokinih src
½ čajne žličke nasekljanega svežega peteršilja
½ čajne žličke nasekljanega svežega pehtrana
½ čajne žličke nasekljane sveže krebuljice
½ čajne žličke svežega drobnjaka
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
NAVODILA
1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Piščanca postavite v ogreto posodo in ga 35 minut pecite pri 180 °C.
3. V kozici segrejte olje makadamije.
4. Dodajte paradižnik, česen in artičoke.
5. Pražite 5 minut in dodajte pehtran, peteršilj, krebuljico in drobnjak.
6. Zmes prelijte po piščancu. Dodajte sol in poper ter postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.17.
PEČEN PURANJI ZREZEK
PORCIJE: 2–3
ČAS PRIPRAVE: 40 minut
SESTAVINE
1 kg puranjih prsi brez kosti in kože
½ skodelice dijonske gorčice
ščepec sveže mletega črnega popra
sok 1 pomaranče
1 strok naribanega česna
1 žlica olja makadamije
NAVODILA
1. Obe strani purana namažite z gorčico in potresite s poprom.
2. Zmešajte pomarančni sok, worcestershirsko omako in česen.
3. Pol pomarančne mešanice prelijte po puranu, preostalo polovico boste uporabili pozneje.
Purana obrnite, da se bo zmes enakomerno razlezla po njem. Jed pokrijte in jo za 20 minut
postavite v hladilnik.
4. Rešetko za žar namažite z oljem makadamije. Segrejte jo na zmernem ognju in obložite z
aluminijevo folijo.
5. Purana pecite 30 minut, da se temeljito zapeče. Občasno ga obrnite in prelijte s preostalo
mešanico pomarančnega soka.
6. Jed naj se 5 minut hladi.
7. Purana narežite in jed postrezite.
Dieta Popolna desetka
2.18.
PEČENE RAČJE PRSI
PORCIJE: 2
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
2 čajni žlički kokosovega masla
2 žlici kravjega masla
2 kosa račjih prsi
6 suhih sliv
veliko jabolko
timijan
cimet
ingver
žlica kisle smetane
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
2 šopka vodne kreše
1 skodelica zelene solate
1 narezana rdeča paprika
NAVODILA
1. Marinirajte meso z vsemi naštetimi začimbami in pustite v hladilniku čez noč.
2. V ponvi na zmernem ognju segrejte kokosovo maslo.
3. Prsi dobro specite na obeh straneh.
4. Prelijte jih z začimbami, ki ste jim primešali surovo maslo, in dodajte malo
jušne osnove za omako.
5. Dodajte slive in na majhne koščke narezano jabolko. Kuhajte, dokler se jabolka
ne razpustijo. Po želji dajte v omako še žlico kisle smetane.
6. V skledi zmešajte vodno krešo, zeleno solato in rdečo papriko.
7. Račje prsi postrezite na ločenih krožnikih in dodajte solato z vodno krešo.
Dieta Popolna desetka
3.
3.1.
PRIGRIZKI IN POOBEDKI
HUMUS
PORCIJE: 3
ČAS PRIPRAVE: 3–5 ur
SESTAVINE
1 skodelica posušene čičerke
1/3 skodelice sezamove paste (tahini)
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
ščepec soli in sveže mletega črnega popra
5 strokov na drobno nasekljanega česna
½ čajne žličke mlete kumine
½ skodelice svežega limoninega soka
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
NAVODILA
1. Čičerko sperite in odcedite. 4 ure (ali še bolje čez noč) naj bo namočena v vodi.
2. Odcedite, vodo pa zlijte stran.
3. Čičerko stresite v ponev. Vanjo nalijte vode do višine 6 cm in pustite, da zavre.
4. 1 uro kuhajte na šibkem ognju, oziroma dokler koža čičerke ne poči oziroma se zmehča.
5. V mešalniku temeljito premešajte čičerko, sezamovo pasto, oljčno olje, sol, poper, česen,
kumino in limonin sok. Če je zmes pregosta, jo razredčite z vodo.
6. Jed potresite s peteršiljem in jo postrezite.
Dieta Popolna desetka
3.2.
BANANE S KAKAVOM IN KOKOSOM
PORCIJE: 4
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
4 čajne žličke presnega kakava v prahu
1 žlica yacon sladila
4 čajne žličke praženega nesladkanega kokosa
2 narezani banani
NAVODILA
1. Kakav in kokos stresite na ločena krožnika.
2. Vsako rezino banane povaljajte v kakavovem prahu z yacon sladilom, nato pa še v kokosu.
Dieta Popolna desetka
3.3.
MANDLJEVA KREMA Z RIKOTO
PORCIJE: 1
ČAS PRIPRAVE: 10 minut
SESTAVINE
1 skodelica sira rikota
½ čajne žličke mandljevega izvlečka
2 žlici yacon sladila
2 čajni žlički nasekljanih praženih mandljev
nastrgano lupino limone
NAVODILA
1. V skledi zmešajte vse sestavine, razen mandljev. Zmes potresite z mandlji.
2. Skledo za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
3. Postrezite ohlajeno.
Dieta Popolna desetka
3.4.
HRUŠKA Z MODRIM SIROM
PORCIJE: 1
ČAS PRIPRAVE: 3 minute
SESTAVINE
1 narezana hruška
1 žlica zdrobljene gorgonzole
NAVODILA
1. Rezine hruške potresite z modrim sirom.
1. dan
2. dan
3. dan
Dieta Popolna desetka
4.
JEDILNIKI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA DESETKA
Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka
ZAJTRK: sveži zelenjavni smoothie in kopenhagenska jajca (zakrknjena jajca z lososom)
DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): zelena solata in humus
KOSILO: vietnamska solata
POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): jagodičevje z 2 žličkama nesladkane
stepene smetane
VEČERJA: pečene račje prsi in solata
Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka
ZAJTRK: čistilni smoothie
DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 rezini purana
KOSILO: piščanec po florentinsko
POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): pražene ostrige
VEČERJA: škampi v česnovem maslu in solata
Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka
ZAJTRK: bivolja mocarela z divjimi šparglji
DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 stebli zelene z 1 čajno žličko kisle smetane
KOSILO: pečen puranji zrezek z mešano zelenjavo
POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): nekaj češnjevih paradižnikov in žlička mandljevega
masla
VEČERJA: meso popečenih kozic z mešano zelenjavo v solati
Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka
ZAJTRK: sredozemska fritata
DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): nekaj oliv
KOSILO: pečen piščanec z mešano zelenjavo
POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 do 3 datlji v nastrganem kokosu
VEČERJA: pečena plava riba s pečenim paradižnikom in
Dieta Popolna desetka
Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka
ZAJTRK: mešana sadna solata
DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 1 skodelica tunine
KOSILO: ceviche s pokrovačami
POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): mandljeva krema z rikoto
VEČERJA: pražen piščančji paillard z mandarino in maslom
Dieta Popolna desetka