Dieta Popolna desetka RECEPTI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA 10 1. ZAJTRKI ....................................................................................................................................................... 3 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 2. SOLATE IN PREDJEDI ............................................................................................................................ 12 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9. 2.10. 2.11. 2.12. 2.13. 2.14. 2.15. 2.16. 2.17. 2.18. 3. SOLATA Z AVOKADOM IN TOFUJEM .......................................................................................... 12 LOSOSOVA SOLATA Z ARTIČOKAMI ...................................................................................................... 13 JING JANG SOLATA ............................................................................................................................... 14 ŠPINAČNA SOLATA NIČOISE .................................................................................................................. 15 SOLATA S ŠKAMPI................................................................................................................................. 16 VIETNAMSKA SOLATA .......................................................................................................................... 17 KOROMAČ S PINIJOLAMI ....................................................................................................................... 18 PRAŽENE OSTRIGE ................................................................................................................................ 19 TUNA S KOZJIM SIROM .......................................................................................................................... 20 SAŠIMI Z LOSOSOM IN AVOKADOVO SOLATO ........................................................................................ 21 PIŠČANČJI ZVITKI ................................................................................................................................. 22 KITAJSKE PERUTNIČKE ......................................................................................................................... 23 PRAŽEN PIŠČANČJI PAILLARD Z MANDARINO IN MASLOM ...................................................................... 24 PRAŽEN PIŠČANEC S ŠALOTKO .............................................................................................................. 25 PIŠČANEC PO FLORENTINSKO................................................................................................................ 26 PIŠČANEC S PARADIŽNIKOM IN ARTIČOKAMI ........................................................................................ 27 PEČEN PURANJI ZREZEK ........................................................................................................................ 28 PEČENE RAČJE PRSI............................................................................................................................... 29 PRIGRIZKI IN POOBEDKI....................................................................................................................... 30 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 4. FRANCOSKA OMLETA S SIROM ................................................................................................................ 3 OMLETA Z GOBAMI ................................................................................................................................. 4 SREDOZEMSKA FRITATA ......................................................................................................................... 5 SOLATA S TUNO ...................................................................................................................................... 6 ZELENJAVNI KIŠ ..................................................................................................................................... 7 KOLAČKI Z RIKOTO................................................................................................................................. 8 ČISTILNI SMOOTHIE ................................................................................................................................ 9 PALAČINKA – PALAČA .......................................................................................................................... 10 BIVOLJA MOCARELA Z DIVJIMI ŠPARGLJI .............................................................................................. 11 HUMUS ................................................................................................................................................. 30 BANANE S KAKAVOM IN KOKOSOM ...................................................................................................... 31 MANDLJEVA KREMA Z RIKOTO ............................................................................................................. 32 HRUŠKA Z MODRIM SIROM.................................................................................................................... 33 JEDILNIKI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA DESETKA .............................................................. 34 Dieta Popolna desetka 1. ZAJTRKI 1.1. FRANCOSKA OMLETA S SIROM PORCIJE: 1 do 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 3 srednje velika jajca ščepec soli in sveže mleti črni poper ½ žlice kokosovega masla (brez okusa) ½ skodelice naribanega sira (feta, presni kozji) NAVODILA 1. V manjši skledi zmešajte jajca, 2 žlici vode, sol in poper. 2. Stepajte z vilicami, dokler sestavine niso temeljito premešane. 3. Na zmernem ognju segrejte kozico in dodajte maslo. 4. Ko se maslo stopi, v kozico zlijte umešana jajca. 5. Jajca nežno mešajte s kuhalnico, ki ni iz kovine in je odporna na vročino. 6. Dodajte sir in specite. Jed prepognite na polovico in postrezite. Dieta Popolna desetka 1.2. OMLETA Z GOBAMI PORCIJE: 1 do 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 3 srednje velika jajca ščepec soli in sveže mletega črnega popra 1 žlica kokosovega masla 1/3 skodelice nasekljanih svežih šitak NAVODILA 1. V manjši skledi zmešajte jajca, 2 žlici vode, sol in poper. 2. Stepajte z vilicami, dokler sestavine niso temeljito premešane. 3. Na srednje močnem ognju segrejte kozico in dodajte 1 žlico masla. 4. Gobe na hitro popecite, dodajte jajca in mešajte, dokler ne zakrknejo. Dieta Popolna desetka 1.3. SREDOZEMSKA FRITATA PORCIJE: 1 do 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 3 jajca (bio) ščepec soli 1 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 1/2 srednje velike, nasekljane čebule 1 rdeča paprika 60 g zdrobljenega sira feta 10 oliv brez koščic 5 listov sveže bazilike ščepec sveže mletega črnega popra 2 žlice kisle smetane ali čvrstega grškega jogurta NAVODILA 1. Temeljito stepite jajca in sol. 2. V večji kozici segrejte 1 žlico oljčnega olja na šibkem do zmernem ognju. 3. Dodajte čebulo in rdečo papriko. Pražite, dokler se čebula ne zmehča, a naj ne porjavi. 4. Dodajte sir, olive, baziliko in poper. 5. V kozico zlijte jajčno zmes. 6. Ko je pečena, nanjo zlijte preostanek oljčnega olja. 7. Fritato postrežemo z dvema žlicama kisle smetane ali čvrstega grškega jogurta. Dieta Popolna desetka 1.4. SOLATA S TUNO PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 5 minut SESTAVINE 150 g sveže tune (lahko uporabite tudi 1 večjo konzervo tunine v oljčnem olju) ½ skodelice nasekljane rdeče čebule ½ skodelice nasekljane zelene 1 žlica kisle smetane zelena solata ali rukola 2 rezini naribanega švicarskega sira šopek nasekljanega drobnjaka NAVODILA 1. Tunini (lahko jo narežete čisto na tanko in pripravite surovo ali pa na hitro popečete) dodajte čebulo, zeleno in smetano. 2. Solato razdelite na dva krožnika, dodajte tunino in začinite z oljčnim oljem in limoninim sokom. 3. Obe porciji solate potresite z naribanim sirom in drobnjakom. Dieta Popolna desetka 1.5. ZELENJAVNI KIŠ PORCIJE: 3–4 ČAS PRIPRAVE: 25 minut SESTAVINE 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 1 manjša, na drobno narezana čebula 1 nasekljana zelena paprika 1 nasekljana rdeča paprika 1 nasekljan por 4 srednje velika jajca ½ skodelice polnomastnega mleka ½ skodelice naribanega sira NAVODILA 1. Segrejte večjo kozico in dodajte žlico oljčnega olja. 2. Prepražite čebulo, por, papriko in špinačo. 3. Pečico segrejte na 180 °C, s preostalim oljčnim oljem pa namažite pekač za kolače. 4. Jajca zmešajte z mlekom, sirom in mešanico pražene čebule. Zmes vlijte v pekač in pecite 10 minut. Dieta Popolna desetka 1.6. KOLAČKI Z RIKOTO PORCIJE: 4–5 ČAS PRIPRAVE: 25 minut SESTAVINE 1 skodelica rikote 2 srednje veliki ali veliki jajci 2 čajni žlički sladila kokosovih cvetov 1 strok vanilije ali esenco naribana lupina ene limone 30 g pinjol ½ čajne žličke masla NAVODILA 1. Segrejte pečico na 180 °C. 2. V skledi zmešajte rikoto in jajca. 3. Dodajte sladilo, vanilijo, nastrgano lupino limone, sir in pinjole. 4. Zmes stresite v teflonski pekač, ki ste ga namazali z maslom. 5. 15 do 20 minut pecite pri 180 °C. Jed vzemite iz pečice in jo postrezite. Dieta Popolna desetka 1.7. ČISTILNI SMOOTHIE PORCIJE: 1 ČAS PRIPRAVE: 5 minut SESTAVINE 1 banana žlička spiruline v prahu 2 žlici konopljinih semen 10 velikih listov solate pest petršilja 1 dl vode NAVODILA 1. Vse sestavine stresite v mešalnik in jih zmešajte pri visoki hitrosti. 2. Prelijte v kozarec in dodajte semena konoplje. Dieta Popolna desetka 1.8. PALAČINKA – PALAČA PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 15 minut SESTAVINE 3 velike žlice lanenih semen ½ avokada 3 datlji ščepec himalajske soli ½ žličke mace (superživilo) jagode – ekološke pridelave 3 žlice kozje skute NAVODILA 1. Lanena semena najprej zdrobimo v mlinčku za kavo. 2. Nato jih stresemo v mešalnik in primešamo avokado ter datlje. 3. Pridobljeno maso razporedimo na krožnik, premažemo s skuto ter okrasimo z jagodami. Dieta Popolna desetka 1.9. BIVOLJA MOCARELA Z DIVJIMI ŠPARGLJI PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE ena bivolja mocarela šopek divjih (ali gojenih) zelenih špargljev velika žlica dobrega oljčnega olja ščepec himalajske soli NAVODILA 1. Narezane divje šparglje prepražimo na oljčnem olju, zalijemo z malo vode, pokuhamo in solimo. 2. Naložimo na rezine mocarele. Za konec pokapamo z najboljšim oljčnim oljem. Kruh bi takšno dobroto le pokvaril, zato se mu brez problema lahko odrečemo. Dieta Popolna desetka 2. 2.1. SOLATE IN PREDJEDI SOLATA Z AVOKADOM IN TOFUJEM PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 1 zrel avokado 6 češnjevih paradižnikov 100 g tofuja ščep soli aromatizirano kokosovo olje NAVODILA 1. Avokado razpolovite in odstranite koščico. Z žlico ga dajte iz lupine in narežite na lističe. 2. V ponvi segrejte kokosovo olje in popecite avokado, paradižnike in tofu (narezan na kocke). 3. Solite šele čisto na koncu, da paradižnik ne spusti preveč vode. Dieta Popolna desetka 2.2. LOSOSOVA SOLATA Z ARTIČOKAMI PORCIJE: 2–3 ČAS PRIPRAVE: 15 minut SESTAVINE 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 1 žlica limoninega soka 2 stroka mletega česna 2 stebli na kocke nasekljane zelene 1 manjša nasekljana rdeča čebula 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja 30 g narezanega janeža (gomolj) 2 majhni artičoki 1 skodelica stročjega fižola 4–6 rezin divjega, dimljenega lososa 6 črnih oliv za okras (po želji) 1 rezina limone za okras (po želji) NAVODILA 1. Zmešajte oljčno olje, limonin sok, česen, zeleno, čebulo, peteršilj in janež. 2. V vroči vodi 10 minut parite artičoke in stročji fižol. Ko se zelenjava ohladi, jo nasekljajte. 3. Dobro premešajte vse sestavine razen lososa, oliv in rezine limone. 4. Zmes stresite na dva krožnika z lososovim mesom. 5. Jed okrasite z limonino rezino in olivami. Postrezite. Dieta Popolna desetka 2.3. JING JANG SOLATA SESTAVINE beli daikon črni sezam sol (solni cvet ali himalajska) rižev kis in sezamovo olje NAVODILA 1. Nariban daikon dajte v globljo skledico. 2. Pokapajte z nekaj kapljicami riževega kisa, sezamovega olja in potresite s ščepcem morske soli (solni cvet) in črnim sezamom. Dieta Popolna desetka 2.4. ŠPINAČNA SOLATA NIČOISE PORCIJE: 2–3 ČAS PRIPRAVE: 10–15 minut SESTAVINE 200 g kuhane čičerke 1 skodelica listov oprane in osušene mlade špinače ½ glave zelene solate ½ skodelice odcejenih oliv 1 po dolgem narezana kisla kumarica 1 nasekljana večja čebula 110 g češnjevega paradižnika 2 trdo kuhani, olupljeni in prepolovljeni jajci (za okras) ščepec sveže mletega črnega popra 1 žlica nerafiniranega bučnega olja NAVODILA 1. Zmešajte čičerko, špinačo, zeleno solato, olive, kumarico in čebulo. Nasekljajte paradižnik in ga dodajte zmesi. Zmes stresite na dva krožnika in okrasite z jajci in zabelite z bučnim oljem. Dieta Popolna desetka 2.5. SOLATA S ŠKAMPI PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 10–15 minut SESTAVINE 2 žlici limetinega soka 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja 2 žlici narezljanega svežega majarona ščepec soli in sveže mleti črni poper 3 večje paradižnike 1 skodelica na drobno narezanih bučk 6 večjih olupljenih in kuhanih (ali zares svežih surovih) škampovih repov NAVODILA 1. Za preliv zmešajte limetin sok, oljčno olje, majaron, sol in poper. Zmes postavite v hladilnik. 2. Za solato paradižnike narežite na 6 kosov in jih položite v ponev in prelijte s polovico preliva. 3. Jed pokrijte in jo 4 minute pecite. 4. Pripravite 2 krožnika in na vsakega položite 1 rezino paradižnika. Dodajte 1 žlico na drobno narezanih bučk in 1 škamp. Ponovite in tvorite plasti, dokler ne porabite vse zmesi. Na vrh dodajte paradižnik, jed prelijte s preostalim prelivom ter postrezite. Dieta Popolna desetka 2.6. VIETNAMSKA SOLATA PORCIJE: 2–3 ČAS PRIPRAVE: 20 minut SESTAVINE 1 glava nasekljane zelene solate 1 glava nasekljane maslenke 2 šalotki 1 rdeča grenivka 1 žlička yacon (sladilo) 3 žlice ribje omake (dobite na policah s kitajsko hrano) 3 žlice limetinega soka ½ čajne žličke česnovega namaza s čilijem 1 žlica nasekljanih arašidov ½ skodelice nasekljanega koriandra ½ skodelice nasekljane sveže mete 100 g dimljenega tofuja NAVODILA 1. Vse sestavine operite. Solato položite na 2 do 3 krožnike. 2. Narežite šalotki in ju položite na solato. 3. Grenivko razdelite na 3 kose. 4. Popecite tofu. 5. Zmešajte yacon, ribjo omako, limetin sok in namaz s čilijem. Z zmesjo prekrijte solato, šalotko, tofu in grenivko. 6. Po jedi potresite arašide, koriander in meto. Postrezite. Dieta Popolna desetka 2.7. KOROMAČ S PINIJOLAMI PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 2 srednje velika koromača 100g pinjol 2 šalotke 2 stroka česna žlica orehovega olja ščep himalajske soli NAVODILA 1. Koromač skuhamo in ohladimo (lahko pa jemo tudi toplo solato). 2. Na drobno narežemo šalotke in česna, dodamo sol in olje ter po vrhu potresemo pinjole. Dieta Popolna desetka 2.8. PRAŽENE OSTRIGE PORCIJE: 1 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 5 ostrig 1 por 1 čajna žlička masla ščepec soli in sveže mletega črnega popra rezina limone za okras (po želji) čili NAVODILA 1. Odprite ostrige (ali pa naj to storijo v trgovini) in jih postavite v hladilnik. 2. Por temeljito operite in ga narežite na drobno. 3. V ponvi na zmernem ognju segrejte maslo. Dodajte por, solite in pražite od 2 do 3 minute. 4. Ostrige na vsaki strani popecite. 5. Dodajte por, na hitro premešajte in jed nadevajte na krožnik. Okrasite jo z rezino limone in po okusu dodajte kajenski poper. Dieta Popolna desetka 2.9. TUNA S KOZJIM SIROM PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 2 uri SESTAVINE 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja 259 g sveže tunine, narezane na drobne koščke (surove ali popečene) ščepec sveže mletega črnega popra 60 g svežega kozjega sira 1 žlica mletega svežega drobnjaka ½ manjšega stroka nasekljanega česna ½ čajne žličke olupljene, nastrgane ingverjeve korenine ščepec kajenskega popra 1 skodelica listov rukole za okras NAVODILA 1. Če želite, tuna na hitro popecite, tako da je znotraj še rdeča. Potem jo narežite na tanke rezine. 2. Oljčno olje poškropite po tunini in dodajte črni poper. 3. Jed pokrijte in jo za 2 uri postavite v hladilnik. 4. V drugi posodi zmešajte kozji sir, drobnjak, česen, ingver in kajenski poper. 5. Marinirano tuno stresite na zmes s kozjim sirom. 6. Okrasite z rukolo in postrezite. Dieta Popolna desetka 2.10. SAŠIMI Z LOSOSOM IN AVOKADOVO SOLATO PORCIJE: 2–3 ČAS PRIPRAVE: 20 minut SESTAVINE ½ šopka očiščenega koriandra brez stebel 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja 1 prepolovljena jalapeno paprika 1 avokado 2 čajni žlički limoninega soka ščepec soli in sveže mletega črnega popra ½ glave zelene solate 6 kosov svežega ali dimljenjega lososa, narezanega na kvadratne rezine NAVODILA 1. Koriander 10 sekund parite v vreli vodi, nato pa ga takoj položite v ledeno mrzlo vodo. 2. Koriander vzemite iz vode in ga položite v mešalnik. Dodajte oljčno olje in paprike ter temeljito premešajte. 3. Avokado narežite na dolge rezine, dodajte ˝ koriandrove zmesi, limonin sok, sol in poper. 4. 2 do 3 krožnike okrasite z listi solate, ki jih razporedite v krogih. Koščke avokada postavite na sredino vsakega lista, nanj položite lososa (najbolje surovega, če ne ga popecite) ter vse skupaj prelijte z koriandrovo omako. Dieta Popolna desetka 2.11. PIŠČANČJI ZVITKI PORCIJE: 4–5 ČAS PRIPRAVE: 20 minut SESTAVINE 1 cele kuhane in narezane piščančje prsi brez kože, ohlajene na sobno temperaturo ½ skodelice kisle smetane ½ skodelice na drobno nasekljane zelene čebule 1 čajna žlička na drobno nasekljanega svežega peteršilja kajenski poper za okus (po želji) ½ čajne žličke sveže nastrganega muškatnega oreška (po želji) ½ skodelice praženih sončničnih semen 1 glava listov maslenke, ločenih, opranih in posušenih (v katere boste zavili jed) NAVODILA 1. V večji skledi zmešajte na kocke narezano piščančje meso, kislo smetano, zeleno čebulo, peteršilj, poper, muškat in sončnična semena. 2. Zmes z žlico nadevajte na liste maslenke, jih prepognite in postrezite. Dieta Popolna desetka 2.12. KITAJSKE PERUTNIČKE PORCIJE: 4–6 ČAS PRIPRAVE: 6–7 ur SESTAVINE 1 čajna žlička agave 1 čajna žlička nastrgane ingverjeve korenine 1 strok nasekljanega česna ½ čajne žličke česnovega namaza s čilijem 1 žlička lahke sojine omake (manj slane) 1 ½ kg piščančjih perutničk NAVODILA 1. Segrejte pečico na 190 °C. 2. Zmešajte vse sestavine, razen piščančjih perutničk. 3. Marinado stresite v posodo, jo tesno zaprite in za 3 do 4 ure postavite v hladilnik. 4. V marinado položite piščančje perutničke in jed za 2 uri postavite v hladilnik. 5. Piščančje perutničke vzemite iz marinade, slednjo pa odstavite. 6. Perutničke položite v ponev. 15 minut naj se pečejo pri 190 °C. 7. Ponev vzemite iz pečice. Marinado prelijte po piščančjih perutničkah in jed pecite še dodatnih 30 do 40 minut. Dieta Popolna desetka 2.13. PRAŽEN PIŠČANČJI PAILLARD Z MANDARINO IN MASLOM PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 90 minut SESTAVINE 2 kosa piščančjih prsi 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 1 mandarina, olupljena in narezana na majhne koščke 1 skodelica svežih zelišč (pehtran, peteršilj in timijan) 2 žlici limetinega soka 1 manjša glava zelene solate 3 srednje velike narezane kumare 1 čajna žlička masla NAVODILA 1. Očistite piščančje prsi. Dodajte oljčno olje, mandarino, zelišča in limetin sok. Marinirajte 1 uro. 2. Zmešajte zeleno solato in narezane kumarice. 3. V srednje veliki kozici na zmernem ognju segrejte maslo. 4. Piščančje prsi pražite nekaj minut na vsaki strani. 5. Piščanca postrezite s kumaricami in zeleno solato. Dieta Popolna desetka 2.14. PRAŽEN PIŠČANEC S ŠALOTKO PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 20 minut SESTAVINE 2 kosa piščančjih prsi 2 čajni žlički ekstra deviškega oljčnega olja 1 čajna žlička neslanega masla ˝ skodelice šalotke 2 stroka nastrganega česna 4 praženi paradižniki, brez semen in nasekljani ščepec sveže mletega črnega popra NAVODILA 1. Očistite piščančje prsi. 2. V srednje veliki kozici na zmernem ognju segrejte oljčno olje in maslo. 3. Dodajte šalotko in česen ter pražite 1 minuto. 4. Dodajte piščančje meso in ga specite. 5. Dodajte paradižnik in pražite še 3 minute. 6. Dodajte poper za okus. Dieta Popolna desetka 2.15. PIŠČANEC PO FLORENTINSKO PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 20 minut SESTAVINE 2 kosa piščančjih prsi 2 skodelici na hitro popražene špinače ½ skodelice smetane ali vode 1 žlica masla 1 skodelica gob (šitake ali jurčki) ½ srednje velike nasekljane rdeče čebule ščepec soli in sveže mletega črnega popra NAVODILA 1. Očistite piščančje prsi. V vsak kos vrežite žepek in ga napolnite s špinačo. 2. Prsi 15 minut kuhajte na šibkem ognju v smetani ali vodi. 3. V srednje veliki kozici segrejte maslo. Dodajte gobe in jih pražite 3 minute. 4. Dodajte čebulo in tudi to pražite 3 minute. 5. Dodajte piščanca in ga nekaj minut pražite na vsaki strani, dokler meso ni temeljito prepraženo. Dodajte sol in poper. 6. Zmes z gobami prelijte po piščančjem mesu in servirajte. Dieta Popolna desetka 2.16. PIŠČANEC S PARADIŽNIKOM IN ARTIČOKAMI PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 40 minut SESTAVINE ½ piščanca 2 čajni žlički olja makadamije ½ skodelice praženih paradižnikov 2 stroka mletega česna ½ skodelice nasekljanih artičokinih src ½ čajne žličke nasekljanega svežega peteršilja ½ čajne žličke nasekljanega svežega pehtrana ½ čajne žličke nasekljane sveže krebuljice ½ čajne žličke svežega drobnjaka ščepec soli in sveže mletega črnega popra NAVODILA 1. Pečico segrejte na 180 °C. 2. Piščanca postavite v ogreto posodo in ga 35 minut pecite pri 180 °C. 3. V kozici segrejte olje makadamije. 4. Dodajte paradižnik, česen in artičoke. 5. Pražite 5 minut in dodajte pehtran, peteršilj, krebuljico in drobnjak. 6. Zmes prelijte po piščancu. Dodajte sol in poper ter postrezite. Dieta Popolna desetka 2.17. PEČEN PURANJI ZREZEK PORCIJE: 2–3 ČAS PRIPRAVE: 40 minut SESTAVINE 1 kg puranjih prsi brez kosti in kože ½ skodelice dijonske gorčice ščepec sveže mletega črnega popra sok 1 pomaranče 1 strok naribanega česna 1 žlica olja makadamije NAVODILA 1. Obe strani purana namažite z gorčico in potresite s poprom. 2. Zmešajte pomarančni sok, worcestershirsko omako in česen. 3. Pol pomarančne mešanice prelijte po puranu, preostalo polovico boste uporabili pozneje. Purana obrnite, da se bo zmes enakomerno razlezla po njem. Jed pokrijte in jo za 20 minut postavite v hladilnik. 4. Rešetko za žar namažite z oljem makadamije. Segrejte jo na zmernem ognju in obložite z aluminijevo folijo. 5. Purana pecite 30 minut, da se temeljito zapeče. Občasno ga obrnite in prelijte s preostalo mešanico pomarančnega soka. 6. Jed naj se 5 minut hladi. 7. Purana narežite in jed postrezite. Dieta Popolna desetka 2.18. PEČENE RAČJE PRSI PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 2 čajni žlički kokosovega masla 2 žlici kravjega masla 2 kosa račjih prsi 6 suhih sliv veliko jabolko timijan cimet ingver žlica kisle smetane ščepec soli in sveže mletega črnega popra 2 šopka vodne kreše 1 skodelica zelene solate 1 narezana rdeča paprika NAVODILA 1. Marinirajte meso z vsemi naštetimi začimbami in pustite v hladilniku čez noč. 2. V ponvi na zmernem ognju segrejte kokosovo maslo. 3. Prsi dobro specite na obeh straneh. 4. Prelijte jih z začimbami, ki ste jim primešali surovo maslo, in dodajte malo jušne osnove za omako. 5. Dodajte slive in na majhne koščke narezano jabolko. Kuhajte, dokler se jabolka ne razpustijo. Po želji dajte v omako še žlico kisle smetane. 6. V skledi zmešajte vodno krešo, zeleno solato in rdečo papriko. 7. Račje prsi postrezite na ločenih krožnikih in dodajte solato z vodno krešo. Dieta Popolna desetka 3. 3.1. PRIGRIZKI IN POOBEDKI HUMUS PORCIJE: 3 ČAS PRIPRAVE: 3–5 ur SESTAVINE 1 skodelica posušene čičerke 1/3 skodelice sezamove paste (tahini) 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja ščepec soli in sveže mletega črnega popra 5 strokov na drobno nasekljanega česna ½ čajne žličke mlete kumine ½ skodelice svežega limoninega soka 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja NAVODILA 1. Čičerko sperite in odcedite. 4 ure (ali še bolje čez noč) naj bo namočena v vodi. 2. Odcedite, vodo pa zlijte stran. 3. Čičerko stresite v ponev. Vanjo nalijte vode do višine 6 cm in pustite, da zavre. 4. 1 uro kuhajte na šibkem ognju, oziroma dokler koža čičerke ne poči oziroma se zmehča. 5. V mešalniku temeljito premešajte čičerko, sezamovo pasto, oljčno olje, sol, poper, česen, kumino in limonin sok. Če je zmes pregosta, jo razredčite z vodo. 6. Jed potresite s peteršiljem in jo postrezite. Dieta Popolna desetka 3.2. BANANE S KAKAVOM IN KOKOSOM PORCIJE: 4 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 4 čajne žličke presnega kakava v prahu 1 žlica yacon sladila 4 čajne žličke praženega nesladkanega kokosa 2 narezani banani NAVODILA 1. Kakav in kokos stresite na ločena krožnika. 2. Vsako rezino banane povaljajte v kakavovem prahu z yacon sladilom, nato pa še v kokosu. Dieta Popolna desetka 3.3. MANDLJEVA KREMA Z RIKOTO PORCIJE: 1 ČAS PRIPRAVE: 10 minut SESTAVINE 1 skodelica sira rikota ½ čajne žličke mandljevega izvlečka 2 žlici yacon sladila 2 čajni žlički nasekljanih praženih mandljev nastrgano lupino limone NAVODILA 1. V skledi zmešajte vse sestavine, razen mandljev. Zmes potresite z mandlji. 2. Skledo za 10 minut postavite v zamrzovalnik. 3. Postrezite ohlajeno. Dieta Popolna desetka 3.4. HRUŠKA Z MODRIM SIROM PORCIJE: 1 ČAS PRIPRAVE: 3 minute SESTAVINE 1 narezana hruška 1 žlica zdrobljene gorgonzole NAVODILA 1. Rezine hruške potresite z modrim sirom. 1. dan 2. dan 3. dan Dieta Popolna desetka 4. JEDILNIKI ZA PRVO RAVEN DIETE POPOLNA DESETKA Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka ZAJTRK: sveži zelenjavni smoothie in kopenhagenska jajca (zakrknjena jajca z lososom) DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): zelena solata in humus KOSILO: vietnamska solata POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): jagodičevje z 2 žličkama nesladkane stepene smetane VEČERJA: pečene račje prsi in solata Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka ZAJTRK: čistilni smoothie DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 rezini purana KOSILO: piščanec po florentinsko POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): pražene ostrige VEČERJA: škampi v česnovem maslu in solata Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka ZAJTRK: bivolja mocarela z divjimi šparglji DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 stebli zelene z 1 čajno žličko kisle smetane KOSILO: pečen puranji zrezek z mešano zelenjavo POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): nekaj češnjevih paradižnikov in žlička mandljevega masla VEČERJA: meso popečenih kozic z mešano zelenjavo v solati Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka ZAJTRK: sredozemska fritata DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): nekaj oliv KOSILO: pečen piščanec z mešano zelenjavo POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 2 do 3 datlji v nastrganem kokosu VEČERJA: pečena plava riba s pečenim paradižnikom in Dieta Popolna desetka Značilen jedilnik na prvi ravni diete Popolna desetka ZAJTRK: mešana sadna solata DOPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): 1 skodelica tunine KOSILO: ceviche s pokrovačami POPOLDANSKA MALICA (PO ŽELJI): mandljeva krema z rikoto VEČERJA: pražen piščančji paillard z mandarino in maslom Dieta Popolna desetka
© Copyright 2024