1. No category

Knjižica receptov
Navodila
za uporabo
Spoštovani uporabnik
Mamma’s Cookie Cutters,
kompleta
pri razvijanju kompleta nas je vodila
misel, da se mora družina zabavati Med prebiranjem knjižice receptov Vašega ustvarjanja, zadovoljstva
skupaj.
boste ugotovili, da so nekatera testa in uspehov ob peki ter oblikovanju
Komplet Mamma’s Cookie Cutters
smo razdelili na sedem sklopov za
oblikovanje piškotov, dva sklopa za
okraševanje in en sklop za hišne
ljubljenčke.
V nadaljevanju navajamo naša
priporočila in izkušnje. Svetujemo,
da jih skrbno preberete in vsaj v
začetku uporabe upoštevate, saj
smo jih skrbno zbrali in zapisali z
namenom, da bi vam čim bolj olajšali
uporabo modelčkov. Tako bo peka
piškotov že od samega začetka
vsem v veselje. Potem, ko boste sami
že dovolj izurjeni pa se brezskrbno
prepustite domišljiji in ustvarjajte.
piškotov z modelčki Mamma’s
Cookie Cutters se že vnaprej
veselimo. Naprošamo vas, da
svoje izkušnje, mnenja, odkritja in
ustvarjanje z novimi recepti delite z
Nekateri modelčki oz. njihove oblike nami. Veseli bomo sporočila, ki nam
so še posebej primerne za različne ga posredujte na naš e-naslov:
priložnosti – smrečice za novoletne [email protected]
praznike, zajčki za velikonočne
praznike, srčki za tiste, ki jih In ne pozabite – vaja dela mojstra in
imamo najraje, tovornjaki za otroke, meje domišljije so neskončne.
itd. Večino modelčkov pa lahko Želimo vam veliko uspeha pri
uporabite prav za vsako priložnost delu in mnogo prijetnih družinskih
– za vesele družinske urice, ki jih trenutkov.
preživite ob ustvarjanju kulinaričnih
umetnij. Poigrajte se z okraševanjem Ekipa Mamma’s Cookie Cutters
in svojim najdražjim podarite doma
izdelane sladke dobrote.
primerna za več vrst modelčkov –
tako boste eno testo lahko čim bolje
izkoristili in z njim ustvarili veliko
različnih motivov.
1
Kazalo
Pred uporabo...................................................2
Navodila za uporabo in recepti........................3
1. Plošča za oblikovanje..................................4
Medeni priboljški.........................................6
2. Odpiralna modelčka....................................8
Krhko testo(osnovni recept)...................10
Medene zvezdice in oblački...................10
Zvezdice.......................................................11
3. (Preklopna) modelčka za polnjene piškote..12
Žepki z marmelado...................................14
Testo za lazanjo, torteline in raviole......15
Nadevani špinačni žepki..........................15
Ravioli s siromin meto..............................16
Ravioli z mesnim nadevom......................17
4. Modelčki za stoječe piškote......................18
Drobno pecivo z orehi..............................20
5. Skupinska modelčka.................................22
Drobno pecivo iz krhkega testa............25
6. Posebni (splošni) modelčki.......................26
Čokoladna presenečenja........................28
Mamma’s linška srca malo drugače....29
7. Sezonski modelčki.....................................30
8. Črke, številke in držalo za potisk..............34
9. Dekorativno pisalo....................................36
Črno - bel preliv..........................................38
Valentinov preliv........................................38
10. Modelčki za hišne ljubljenčke.................40
Pasji piškoti št. 1........................................41
Klasični pasji piškoti.................................41
Pasji piškoti št. 2.......................................41
Pasji piškoti št. 3.......................................42
Česnovi piškoti..........................................42
Mačji piškoti št. 1......................................43
Mačji piškoti št. 2......................................43
Posebna navodila za uporabo in
vzdrževanje....................................................44
2
• Pomembno: Pred pričetkom uporabe
kompleta Mamma’s Cookie Cutters
preberite navodila za uporabo. Med
delom jim sledite. Navodila shranite
za morebitno kasnejše pridobivanje
potrebnih informacij.
Nasvet za odraslo osebo, ki bo
nadzorovala uporabo izdelka: Preberite
•
Pred
uporabo
Pozorno
preberite
navodila za uporabo, varnostne
napotke in informacije za nudenje prve
pomoči. Pri delu sledite navodilom
in jih shranite za morebitno kasnejše
pridobivanje informacij. Odrasla oseba,
ki bo nadzorovala uporabo izdelka, se
mora o opozorilih, varnostnih napotkih
in možnih nevarnostih pogovoriti z
otrokom oz. otroki pred pričetkom dela.
Po končanem delu je potrebno očistiti
delovni prostor. Mase za piškote ne
nanašajte neposredno na lakirane ali
plastične površine – možne so poškodbe
površine. Vedno zaščitite delovni prostor
z bombažno krpo.
• Splošni napotek o peki: Pri vsakem
receptu je zapisana priporočena
temperatura pečice in čas trajanja
peke. Svetujemo, da med peko
piškotov spremljate dogajanje v pečici
in temperaturo ter čas prilagodite
svoji pečici in načinu peke. Pri uporabi
ventilacijske pečice piškote običajno
pecite pri največ 150 °C. Piškoti pri tem
načinu v celoti ohranijo svojo barvo in
so po vsej površini enako zapečeni. Čas
peke na nizkem pekaču je običajno med
7 in 10 minut. Pri običajnem načinu peke
pa velja, da so piškoti pečeni takoj, ko
začnejo ob straneh pridobivati barvo.
podlaga), najbolj primerni za navedeni
sklop (npr. navodilom za uporabo plošče
sledi recept Medeni priboljški, ki je
najboljši recept za ploščo). V primeru,
ko je recept primeren za več različnih
•Organizacija knjižice: Razdeljena je sklopov modelčkov, je to navedeno v
po sklopih modelčkov za peko piškotov. Nasvetu.
Navodila za uporabo določenega sklopa
modelčkov so na zeleni mrežasti podlagi, • Fotografije: Vse fotografije so
simbolične.
za navodili pa sledijo recepti (bela
Navodila za uporabo
in recepti
za pripravo piškotov z
modelčki Mamma’s Cookie
Cutters
3
Navodilo za oblikovanje piškotov
•Testo razvaljate na enakomerno debelino (4 do 5 mm) in pri tem pazite, da je
velikost razvaljanega testa primerna velikosti plošče za oblikovanje (testo lahko
med valjanjem večkrat zasukate, da dobite velikost, ki bo približno enaka dimenziji
plošče za oblikovanje).
•Na testo položite ploščo za oblikovanje in ob straneh višek testa odrežite.
•Ploščo položite na hrbtno stran pekača, tako da je izbočena stran plošče obrnjena
navzgor.
•Testo po vrhu narahlo posipajte z moko, nanj položite valjar in testo ovijete okrog
valjarja - valjar položite na začetek testa, testo rahlo privzdignite, da ga ovijete
okrog valjarja in počasi nanj položite celotno testo.
•Previdno prenesite testo na valjarju na ploščo za oblikovanje in nekajkrat
povaljajte po testu (glejte sliki 2 in 3), tako da testo iz modelčkov pade na pekač
(glejte sliki 3 in 4).
•Ploščo za oblikovanje odstranite iz pekača (glejte sliko 5).
•Preostanek testa na plošči ponovno zgnetite in razvaljajte ter uporabite za
naslednjo serijo piškotov v drugem pekaču.
1.
Plošča za oblikovanje
Sestavni deli:
plošča za oblikovanje
– 1 kos
Opomba: Za boljši prikaz je uporabljeno testo iz recepta Drobno pecivo z orehi, kjer
smo dodali čokolado (stran 20).
Slika 2: Testo namestite na ploščo in
valjajte
Slika 3: Valjajte, dokler piškoti ne začnejo
padati iz plošče za oblikovanje
Slika 5: Odstranite ploščo za oblikovanje
iz pekača
Slika 6: Piškoti, pripravljeni za peko
Slika 1: Model plošče za oblikovanje in
prikaz piškotov
Slika 4: Prikaz izrezanih piškotov iz
plošče za oblikovanje
4
5
Priprava
Medeni priboljški
Sestavine
• 300 g moke
• 250 g sladkorja
• 100 g masti
• 100 g zavretega medu
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• malo cimeta
• naribana lupina neškropljene limone
V posodi zmešajte sladkor, sodo
bikarbono, cimet, limonino lupino in
mast. Med v nepregorni posodi in na
zmernem ognju počasi segrevajte ter
pri tem ves čas mešajte. Ko med zavre,
ga umešajte med ostale sestavine ter
mešanje nadaljujte s kuhalnico, da se
ne bi opekli. Nato postopoma dodajajte
moko ter z rokami zamesite testo, tako
da je gladko. Po potrebi dodajte še moke.
Testo pustite počivati pol ure. Nato
ga razvaljajte na tanko, enakomerno
debelino. Testo med valjanjem po
potrebi večkrat zasukajte, da bo velikost
testa približno enaka velikosti plošče za
oblikovanje.
Na testo položite ploščo in preverite, da
je testo primerne velikosti. Višek testa ob
strani odrežite.
Ploščo položite na hrbtno stran pekača
tako, da je izbočen del plošče obrnjen
navzgor.
Nasvet
Lahko uporabite tudi običajno listnato
testo, ki ga kupite zamrznjenega.
Pustite ga pol ure, da se odtali, potem
ga razvaljajte na enak način. Pred
pečenjem ga premažite s celim jajcem
ali rumenjakom in posipajte s sezamom,
sončničnimi semeni ali kumino. Da se
preveč ne napihne, ga pred pečenjem
z vilicami ali zobotrebcem prebodite.
Med pečenjem lahko postavite v pečico
manjšo posodo z vodo, da bo listnato
testo bolj hrustljavo.
POZOR! Posoda, v katero boste nalili
vodo, mora biti primerna za uporabo v
pečici.
Nasvet
Lahko uporabite tudi testo po receptu
Drobno pecivo z orehi (glejte sliko 8),
ki je naveden v nadaljevanju. Če želite
bolj čokoladno testo, zamenjajte orehe s
100 g čokolade v prahu (glejte slike od
1 do 5).
Testo po vrhu narahlo posipajte z moko,
nanj položite valjar in testo ovijte okrog
valjarja - valjar položite na začetek testa,
testo rahlo privzdignite, da ga ovijete
okrog valjarja in počasi na valjar položite
celotno testo.
Pazljivo ga prenesite na ploščo in z
valjarjem nekajkrat povaljajte po testu,
tako da figure padejo na pekač. Pecite
pri 180 °C toliko časa, da testo začne
pridobivati barvo. Ker so keksi zelo tanki,
pazite da ne pečete predolgo.
Picture 8: Primer poigravanja s
sestavljanko iz plošče za oblikovanje
Nasvet
Slika 7: Primer sestavljanke iz plošče za
oblikovanje – v različici iz priloženega
testa in okrašeni različici
6
Čez noč ali za nekaj dni lahko pustite
V kolikor je ostala večja količina testa,
kekse na vlažnem, saj popustijo, se
ga lahko uporabite za izrezovanje drugih
zmehčajo in so veliko boljši.
modelčkov, npr. posebnih ali odpiralnih.
Tako testo maksimalno izkoristite.
7
Navodilo za oblikovanje piškotov
Odpiralna modelčka
Sestavni deli:
motiv zvezdice,
motiv oblačka
– skupaj 2 kosa
•Testo razvaljajte na poljubno debelino, med 3 in 10 mm.
•Če ste se odločili za debelejše testo, modelček stisnite do konca, zarežite v testo
ter prenesite izrezano obliko na pladenj (glejte sliki 10 in 11).
•Pri polaganju na pladenj modelček odprite – piškot pri tem izpade iz modelčka in
ostane na pladnju (glejte sliko 12).
•Za tanjše testo modelčka pred razrezom ne stisnite do konca, približno 1 mm
manj, zarežite v testo, stisnite in prenesite na pekač.
2.
Za odpiralne piškote lahko uporabite vsako krhko testo. V nadaljevanju jih nekaj tudi
navajamo. Prav tako pa lahko uporabite tudi medeno ali listnato testo. Pri delu pazite,
da je delovna površina dovolj posuta z moko, tako se testo ne bo prijemalo podlage.
Vsake toliko časa oz. po potrebi modelček narahlo potisnite v moko, da bo testo
lepše odstopalo.
Splošna opomba: Za krhko testo potrebujete hladno maso, da je testo po pečenju
lepo in hrustljavo, a hkrati nežno. Zato uporabite hladno maslo ali margarino in ga s
kolikor je mogoče hladnimi rokami vgnetite med druge sestavine.
Slika 9: Odpiralna modelčka in prikaz
piškotov
Slika 10: Pritisk odpiralnega modelčka
v testo
Slika 11: Prenos piškota iz testa (v pekač)
Slika 12: Prikaz izrezane oblike zevzdice
Nasvet
Slika 13: Primer oblačka iz odpiralnega
modelčka – v različici iz testa za ploščo
in okrašeni različici
8
Modelčke lahko uporabite tudi za
izdelavo sadnih kanapejev (jabolko, kivi,
banana) ali pa iz pečenega biskvitnega
testa izrežete zvezdico ali oblaček, dajte
na vrh žličko sladke smetane in okrasite
z jagodo ter oblijte s stopljeno čokolado.
9
Priprava
Krhko testo
(osnovni recept)
Sestavine
• 300 g moke
• 100 g sladkorja
• 200 g hladnega masla
•1 jajce
Moko in sladkor stresite na kup na
delovno površino. V sredini naredite
jamico, vanjo ubijte jajce in dodajte na
kocke narezano maslo. Sestavine s
pomočjo noža dobro premešajte.
S hladnimi rokami jih hitro zgnetite
v gladko testo. Oblikujte ga v kroglo,
zavijte v folijo za živila in za 30 minut
postavite na hladno.
Oblikujte z modelčki po želji.
Zvezdice
Sestavine
• 300 g gladke moke
• 100 g mletega sladkorja
• 150 g margarine
• 2 jajca
Priprava
Medene zvezdice
in oblački
Sestavine
• 500 g moke
• 120 g sladkorja
• 50 g masla
• 1 jajce
• 220 g medu
• malo soli
• limonina lupina
• ½ žličke cimeta
•malo klinčkov
10
Med, sladkor in maslo mešajte nad
vodo na zmernem ognju, tako da dobite
raztopljeno gladko zmes. Umaknite iz
štedilnika in mešajte naprej, da se malo
ohladi. Dodajte limonino lupino, cimet in
klinčke, zatem še jajca, stepena s soljo
(razžvrkljana jajca, ki ste jim dodali sol)
in na koncu moko.
Zamesite testo, ga tanko razvaljajte in z
modelčkom izrežite zvezdice in oblačke.
Pecite na 180 °C 10 minut oz. toliko, da
testo začne spreminjati barvo.
Še tople zvezdice in oblačke po dva
zlepite z marmelado.
Po želji na pol ohlajene pomočite v
čokoladno glazuro.
Priprava
Še hladno margarino z nožem razkosajte
na manjše dele. Pomešajte jo z jajci in
sladkorjem ter dodajte moko. S hladnimi
rokami na hitro zamesite, tako da je testo
gladko. Delovno površino posipajte z
moko in testo razvaljajte na tanko.
Z modeli izrežite zvezdice in jih zlagajte
na namaščen pekač. Lahko precej na
gosto, vendar pazite, da se med seboj
ne dotikajo.
Pecite na 180 °C toliko časa, da testo
začne pridobivati barvo.
Okrasite jih po želji, nekaj nasvetov
navajamo v poglavju Okraševanje (na
straneh od 36 do 39).
Slika 14: Primer zvezdic iz odpiralnega
modelčka – v različici iz priloženega
testa in okrašeni različici
11
Navodilo za oblikovanje piškotov
•Delovno površino posujte z moko in testo razvaljajte na čim tanjše ter z odprtim
modelčkom izrežite krog (glejte sliko 16).
•Izrezan krog položite na odprti model na stran z rebri (glejte sliko 17).
•Napolnite s polnilom in preklopite v polkroge (glejte sliki 18 in 19).
•Stisnite po občutku (glejte sliko 20).
•V kolikor se zunaj modelčka pojavi odvečno testo, ga odstranite.
•Pečene in ohlajene piškote po želji posipajte s sladkorjem v prahu.
(Preklopna) modelčka 3.
za polnjene piškote
Nasvet
Sestavni deli:
manjši preklopni model
(premer 70 mm),
večji preklopni model
Preden testo prepognete, lahko robove s čopičem premažete z malce hladne vode.
Tako zmanjšate možnost, da bi med pečenjem nadev uhajal iz piškota.
(premer 80 mm)
– 2 kosa
Slika 16: Rezanje kroga iz testa z odprtim
modelčkom
Slika 17: Polaganje kroga iz testa na
narebreni del modelčka
Slika 19: Zapiranje
Slika 20: Preklop in stiskanje modelčka
Slika 15: Modelčka za polnjene piškote
in prikaz piškotov
Slika 18: Polnjenje z marmelado
12
13
Preklopne modelčke
lahko uporabite tudi
za pripravo domačih
testenin.
Priprava
Margarino z nožem razkosajte in dodajte
kislo smetano. S hladnimi rokami na
hitro zamesite, tako da dobite nekoliko
mehkejše, a vendar gladko testo.
Testo pustite pol ure počivati na hladnem.
Tanko razvaljajte, z modelom izrežite,
napolnite z marmelado in preklopite.
Pecite 15 do 20 minut na 170 °C.
Žepki z marmelado
Priprava
Testo za lazanjo,
torteline in raviole
Sestavine
Moko stresite v posodo, dodajte jajca,
olje, vodo in sol. Ročno ali strojno gnetite
testo 10 do 15 minut.
Dobro pregneteno testo pokrijte in
pustite počivati pol ure.
Testo razvaljajte, uporabite preklopne
modelčke in ga napolnite (npr. s skuto ali
s špinačo).
Skuhajte v vrelem osoljenem kropu.
• 250 g moke
• 4 velika jajca
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 1 jedilna žlica hladne vode
• ščepec soli
Nadevani špinačni
žepki
Sestavine
• 370 g moke
• 150 g margarine
• 1 kisla smetana (180 g)
Nasvet
Po želji lahko napolnite žepke tudi s
čokolado.
Prav tako pa jih lahko po želji pred
serviranjem okrasite s sladkorjem v
prahu. Kot so to delale naše babice.
14
Slika 21: Primer polnjenih žepkov v različici iz
priloženega testa
Sestavine
• 200 g moke
• 2 jajci
• 2 pesti odtaljene in ožete špinače
• ščepec soli
• na kocke narezan sir
Priprava
Iz moke, jajc, špinače in soli pregnetite
testo. Razvaljajte ga po pomokani
površini in s preklopnim modelčkom
izrežite kroge.
Vsakega nadevajte s kocko sira in
prepognite modelček. Kuhajte jih v
slanem kropu.
Odcejene lahko zabelite z maslom ali
z oljem, ki ste mu dodali malo pekoče
paprike. Žepke ponudite kot samostojno
jed.
15
Ravioli s sirom
in meto
Nadev in polivka
• 100 g masla
• 3 jajca
• 250 g sira (priporočamo hallourni sir,
grški feta sir ali preprosto sir, ki vam je
najbolj pri srcu)
• 4 vejice sveže mete
• 2 čajni žlički suhe mete
Sestavine (za 4 osebe)
Testo
• 300 g moke
• 2 jajci
• ½ čajne žličke soli
• 2 do 3 jedilne žlice vode
Priprava
Moko in sol presejete v skledo. Dodajte
jajci in vodo ter vse skupaj zgnetite v
elastično, mehko testo. Oblikujte ga v
kroglo, ga zavijte v folijo za živila in ga
pustite počivati pri sobni temperaturi 30
minut.
Ravioli z mesnim
nadevom
Preostale metine liste drobno sesekljajte.
Preostali sir drobno naribajte. V kozici
segrejte maslo, da se speni. Vanj
vmešajte sesekljano svežo meto in 1
čajno žličko posušene mete. Raviole
razdelite na ogrete krožnike, jih prelijte
z metinim maslom, posujte s sirom in že
so nared.
Pojasnilo: Halloumi je slan kozji sir s
Cipra. V nekaterih delikatesah ga lahko
kupite zavitega v folijo. Na otoku Cipru
pa ga, narezanega na tanke rezine,
običajno opečejo v ponvi na oljčnem olju
in ga še vročega jedo h kruhu. Recept je
še posebej primeren za poletje, ker telo
Drobno naribajte 150 gramov sira.
oskrbi z izgubljenimi solmi.
Dodajte jajca. Meto operite, osušite in
polovico lističev drobno sesekljajte.
Skupaj z 1 čajno žličko posušene mete
jo dodajte siru in jajcem ter vse skupaj
Nasvet
premešajte.
V kolikor v vaši trgovini ne morete kupiti
Testo razdelite na 2 dela. Vsak del tanko sira halloumi ali pa vam je všeč kakšen
razvaljajte in z (večjim) preklopnim drug okus sira, lahko za ta recept
modelčkom izrežite kroge. Na vsak uporabite tistega, ki vam je najbolj všeč.
krog dajte po 1 čajno žličko sirnega Če ste izbrali ovčji sir, ga nikar ne ribajte,
nadeva. Robove s čopičem premažite z temveč ga nadrobite z nožem ali vilicami.
malo hladne vode in testo v modelčku
prepognite v polmesece.
V velikem loncu zavrite vodo, ki ste ji
dodali 1 čajno žličko soli, nato ogenj
zmanjšajte. Raviole v 2 ali 3 zaporednih
nizih po 10 minut kuhajte v vodi in
nazadnje preložite v cedilo.
16
Sestavine (za 6 oseb)
Testo
• 400 g moke
• 4 jajca
• 1 čajna žlička soli
Moko presejte v skledo in vanjo naredite
vdolbino. Stepite 4 jajca in jih dodajte k
moki, prav tako tudi sol. Moko z robov
zmešajte z jajci in dobro pregnetite, da
dobite gladko, prožno testo. Po potrebi
dolijte 2 do 3 žlice vode. Testo oblikujte
v kroglo, zavijte v folijo za živila in pustite
počivati.
Pustite, da se zmes ohladi. Nato
vmešajte 1 jajce in parmezan, vse skupaj
pa začinite z muškatnim oreščkom, soljo
in poprom.
Nasvet
Raviole skuhajte v precej slani vodi in
pustite, da na majhnem ognju vrejo
3 do 4 minute. Ko jih odcedite, jih
povaljajte v žajbljevem ali timijanovem
maslu in potresite z naribanim
parmezanom.
Priprava
Za nadev segrejte maslo v ponvi na
srednje močnem ognju. Dodajte zelo
drobno sesekljano meso in ga rahlo
opecite. Slanino narežite na drobne
kocke, jo dodajte sesekljanemu mesu in
prav tako opecite.
Nadev
• 200 g mletega mesa
• 75 g sveže slanine
• 1 jedilna žlica masla
• 1 majhno jajce
• 100 g naribanega parmezana
• ščepec naribanega
muškatnega oreščka
• sveže mlet poper
• ščepec soli
Nasvet
Testo razvaljajte na debelino 2 mm. Z
modelčkom izrežite kroge, postavite jih
na narebreni del modela. Vanje s čajno
žličko naložite majhne količine nadeva.
Modelček prepognite in zaprite. Če
je testo predebelo, lahko višek testa
izstopi iz modela. Odstranite ga, dokler
je model prepognjen. Raviole preložite
na pomokano krpo in pustite, da se
nekoliko osušijo.
Za raviole z nadevom iz sira in zelišč
pripravite enako testo kot za mesne.
Za nadev pretlačite 200 gramov
skute (ricotta salata) ali ovčjega
sira. Vmešajte pol šopka drobno
sesekljanega peteršilja in kopra ter 1
majhno jajce. Nadev začinite s soljo in
poprom. Z nadevom napolnite raviole
po postopku, ki je opisan v zgornjem
receptu.
Potem ko ste testenine skuhali in
odcedili, jih prelijte s stopljenim
maslom, ki ste mu primešali 1 čajno
žličko sladke paprike ter postrezite.
17
Navodilo za oblikovanje piškotov
Modelčki za stoječe
piškote
4.
Sestavni deli:
smrečica, manjši zajec, večji
zajec, palček, podstavek
– 5 kosov
•Testo na pomokani površini povaljajte na debelino približno 4 mm in z modelčki
izrežite like.
•Podstavek za stoječe piškote je oblikovan tako, da po širini ustreza zarezi v
stoječem piškotu (zajcu, smrečici ali palčku).
•Stoječe piškote lahko okrasite na več načinov. Prav tako so stoječi piškoti lahko
različne debeline, zato je potrebno podstavke pred peko ustrezno prilagoditi.
•Ko je piškot pečen in okrašen, poiščite podstavek zanj in vstavite figuro v
podstavek.
Možnosti okraševanja stoječih piškotov
a.) Okraševanje s pomočjo dekorativnega pisala in dodatnih perlic
Ta način okraševanja običajno poveča debelino piškota, zato pazite, da testo
v tem primeru razvaljate na tanjše (slika 23).
b.) Okraševanje z barvami (priporočamo, da zlepite dva stoječa piškota skupaj)
Samo barvanje z živilskimi barvami ne spremeni oblike niti debeline piškota.
Za lepši videz in bolj stabilno dekoracijo mize svetujemo, da dva že pečena
piškota zlepite z marmelado.
c.) Debelejši stoječi piškoti brez okraševanja
V tem primeru bo testo ostalo enake debeline kot ste ga razvaljali in je zato prvotno
lahko tudi debelejše. Stojala v tem primeru lahko naredite še malo debelejša kot je
sam piškot.
Če stoječih piškotov ne boste okraševali s pisalom, lahko uporabite črke in nanje
napišite osebno voščilo. Stoječi piškoti so odlični za okraševanje bogatih družinskih
miz ob praznikih in praznovanjih (novoletnih, velikonočnih, otroških zabavah ali kar
tako).
Nasvet
Svetujemo, da vedno napečete več stojal
kot piškotov - zaradi maksimalnega
izkoristka testa in zaradi morebitnih
okraševanj (ko se debelina piškota
spremeni).
Dokler še niste vešči peke stoječih
piškotov, si jih vedno napecite tudi nekaj
»za rezervo«.
Podstavki se pri prenašanju iz delovne
površine na pekač lahko tudi raztegnejo.
Če se to zgodi, jih pred peko malo
stisnite.
Slika 22: Modelčki za stoječe piškote,
podstavek za stoječe piškote in prikaz
piškotov
Slika 23: Primer stoječe smrečice okrašene s pomočjo
čokoladne glazure, z osnovnim, doma pripravljenim
prelivom iz sladkorja ter dodatnimi kupljenimi perlicami
18
19
Priprava
Še hladno margarino z nožem razkosajte
in dodajte jajca, cimet, sladkor in orehe.
S hladnimi rokami na hitro premešajte in
dodajte moko, tako da naredite mehko
krhko testo. Ne ustrašite se, če je testo
mehkejše, kot je to običajno pri drugih
receptih.
Drobno pecivo z orehi
Sestavine
Zavijte ga v prozorno folijo za živila in
postavite na hladno za 2 uri. Pekač
obložite s papirjem za peko.
Na delovni površini posipani z moko
razvaljajte testo na debelino 4 mm. S
pomočjo modelčkov izrežite stoječe
piškote. Po potrebi dodajajte moko.
Zložite jih na pekač in pecite 10 do 12
minut pri temperaturi 180 °C (glejte
primere vseh figur na sliki 22).
Nasvet
Namesto orehov lahko uporabite tudi
lešnike ali mandlje.
Za čokoladno in temnejše testo poleg
vseh navedenih sestavin dodajte še 60 g
čokolade v prahu (testo bo kot na slikah
od 1 do 6, pečeno in okrašeno pa kot
na sliki 8).
Slika 24: Primer stoječih piškotov v
vseh motivih, vseh načinih okraševanja
ter vseh različicah opisanega recepta
Drobno pecivo z orehi
• 350 g gladke moke
• 280 g sladkorja v prahu
• 280 g margarine
• 200 g zmletih orehov
• 2 jajci
• ½ čajna žlička cimeta
Slika 25: Primer stoječih
smrečic in hišk iz plošče za
oblikovanje, oboje v okrašeni
različici
Priprava čokoladne glazure
Čokoladno glazuro najlepše pripravite
nad vodno kopeljo. V kozici zmešajte
čokolado za kuhanje in olje. Postavite jo
nad posodo z vodo, ki ste jo namestili na
zmernem ognju na štedilnik. Tako boste
glazuro pripravili na idealni temperaturi
in bo primerna za obdelovanje.
Sestavine za okraševanje
• 100 g sladkorja v prahu
• sok ½ limone
• 2 jedilni žlici barve za živila - po želji
• grobi sladkor
Sestavine za
čokoladno glazuro
• 100 g čokolade za kuhanje
(lahko tudi bele čokolade za kuhanje)
• 3 jedilne žlice olja
20
Pazite, da vodne kapljice ne padejo v
čokolado, saj bi voda pokvarila videz
glazure.
Nasvet
Okrasite po želji (glejte primer manjšega
Za pripravo glazure nikoli ne uporabljajte in večjega zajca ter smrečice na sliki
margarine ali česarkoli kar vsebuje vodo, 24).
saj bi se na oblivu nabiral kondenz.
Nasvet
Navedeni recept z variacijami (z lešniki
ali čokolado) je primeren tudi za piškote
narejene z naslednjimi modelčki: plošča
za oblikovanje, skupinski modelčki,
odpiralni modelčki, posebni in sezonski
modelčki.
Nasvet
Ker se morajo modelčki prilegati
podstavku, za stoječe piškote ne
uporabite receptov, ki vključujejo pecilni
prašek (saj se lahko med peko spremeni
oblika ali debelina piškota).
21
Navodilo za oblikovanje piškotov
5.
•Testo razvaljajte na debelino približno 4 mm in z modelčki izrežite like.
•Z eno samo potezo boste tako izrezali 4 srčke oziroma 8 solzic (glejte sliko 27
in sliko 28).
•Za lažje prenašanje izrezanih likov v pekač naj bo na modelčku vedno dovolj moke.
Skupinska modelčka
Sestavni deli:
modelček za izrezovanje
4 srčkov, modelček za
izrezovanje 8 solzic
– 2 kosa
Slika 26: Skupinska modelčka za solzice ali
srčke in prikaz piškotov
Slika 27: Izrezovanje s skupinskim
modelčkom v testu
Slika 28: Z eno potezo 8 piškotov v obliki
solzic
22
23
Drobno pecivo iz
krhkega testa
Slika 29: Srčki v naravni (po receptu
Drobno pecivo z orehi) in okrašeni
različici
Priprava
Moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor (ali
osrednji del vanilijeve palčke) in sladkor
zmešajte, dodajte v dlani zmehčano
maslo, ga porazdelite po moki in
naredite kašico. Nato dodajte rumenjake
in kislo smetano ter zgnetite testo. Če je
premehko, dodajte malo moke, da dobite
gladko testo.
Pripravljeno testo pustite počivati v
hladilniku vsaj pol ure.
Nato testo razvaljajte, izrežite piškote in
jih položite na rahlo namaščen pekač
(lahko uporabite tudi papir za peko, v tem
primeru ni potrebno namastiti pekača).
Pecite 8 do 10 minut na nizkem pekaču
pri 170 °C, oz. toliko da se piškoti zlatorumeno obarvajo.
Sestavine
• 600 g moke
• 300 g sladkorja v prahu
• 300 g masla
• 4 rumenjaki
• ¾ vrečke pecilnega praška
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 2 jedilni žlici kisle smetane
Nasvet
Piškote lahko že pred pečenjem
dodatno okrasite. Na sredino vtisnite
polovico orehovega jedrca ali pa
olupljen in razpolovljen mandelj. Lahko
jih tudi premažete s stepenim jajcem,
da se bodo svetili.
Nasvet
Recept za testo vsebuje pecilni prašek,
zato piškotov na pekač ne zlagajte
tesno skupaj, saj med pečenjem delno
narastejo.
Nasvet
Skupinski modelčki so odlični tudi za
okraševanje tort. Z jedilnimi barvami
pobarvajte motive in z njimi okrasite
torto (glejte sliko 31).
Nasvet
Slika 30: Solzice v naravni različici
(recept za svetlejše testo je Drobno
pecivo iz krhkega testa)
24
Za pripravo piškotov s skupinskimi
modelčki priporočamo tudi testa, ki smo
jih navedli pri sledečih poglavjih: plošči
za oblikovanje, odpiralnih modelčkih,
stoječih modelčkih (glejte sliko 27) ter
posebnih in sezonskih modelčkih.
Slika 31: Primer okrašene torte s
skupinskim modelčkom (srčki) in
odpiralnim modelčkom (zvezdica)
25
Navodilo za oblikovanje piškotov
Posebni modelčki
Sestavni deli:
modelčki v motivih dlani,
stopala, tovornjaka,
mehaničnega ključa,
navihanega srca, račke, psa,
metulja, hruške, jabolka,
jajca in krone
– 12 kosov
•Testo razvaljajte na debelino približno 4 mm in z modelčki izrežite like (glejte slike
od 34 do 37).
•Za lažje prenašanje testa v pekač naj bo na modelčku vedno dovolj moke.
•Piškote okrasite po želji – nekaj navodil za okraševanje piškotov lahko preberete v
tej knjižici v poglavju Okraševanje (točki 8 in 9 na straneh od 34 do 38).
•Modelčki so idealni za ustvarjanje skupaj z otroki.
6.
Slika 32: Posebni modelčki in prikaz
piškotov
Slika 34: Izrezovanje srčka iz testa
Slika 35: Jasne oblike v testu in na piškotu
Slika 36: Izrezovanje srčka in jabolka
iz testa
Slika 33: Aranžma iz posebnih modelčkov
Slika 37: Prikaz oblik piškotov
26
27
Sestavine
Čokoladna
presenečenja
Nasvet
• 210 g ostre moke
• 20 g kakava
• 70 g mletega sladkorja (za dietne
piškote uporabite rjavi sladkor)
• limonina skorjica
• 1 vanilijev sladkor
• 40 g mletih orehov
(ali lešnikov ali mandljev)
• malo cimeta (po želji)
• 140 g margarine
Legenda pravi, da cimet odganja
strah pred valovanjem in varuje pred
morskimi boleznimi. Zato vsekakor
pripravite čokoladne piškote s cimetom,
če se odpravljate na plovbo in če je v
družini član z navedenimi bojaznimi.
Slika 38: Prikaz okrašenih srčkov
Priprava
Margarino z nožem razkosajte in dodajte
mleti in vanilijev sladkor, limonino
skorjico, cimet, kakav in orehe. Narahlo
premešajte in dodajte moko, tako da
dobite gladko testo, ki lepo odstopa
od roke. Testo razvaljajte na tanko in
z modelčki izrežite like. Za lažje delo
naj bodo modelčki ves čas pomokani.
Piškote zložite v pekač in pecite 10 do
15 minut na temperaturi med 160 in
180 °C.
Mamma’s
linška srca malo
drugače
Nasvet
Slika 39: Prikaz okrašenih jajc, kronic in
drugih posebnih modelčkov
Pečene piškote lahko okrasite po želji
z dekorativnim pisalom ali s črkami
vpišete osebno sporočilo, lahko pa jih
tudi pobarvate z jedilnimi barvami ali
posipate s sladkorjem v prahu (glejte
slike od 38 do 44).
Prav tako jih lahko popolnoma ali le
delno namakate v toplo glazuro, ki jo
pripravite po opisanem postopku v
poglavju Modelčki za stoječe piškote in
v receptu Drobno pecivo z orehi (glejte
strani 20 in 21). Tako obarvane shranite
na hladnem do prihodnjega dne.
Modelčki so narejeni tako, da jih
lahko uporabite tudi za posip drugih
slaščic (oglejte si primere v poglavju
Okraševanje, glejte sliko 63).
Slika 43: Linška srca
po načinu Mamma’s
Cookie Cutters
Sestavine
• 300 g moke
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 vanilijev sladkor
• ščepec soli
• 200 g masla
• 3 rumenjaki (2 za testo in
1 za premaz)
Dodatne sestavine
• 2 jedilni žlici nasekljanih
mandljev
• 100 g malinovega želeja
ali marmelade
Slika 40: Prikaz okrašenih metuljčkov
(z jedilnimi barvami in dodatnimi
perlicami)
28
Slika 41: Prikaz različno okrašenih
posebnih modelčkov
Slika 42: Prikaz okrašenih hrušk
Priprava
Moko, sladkor v prahu, vanilijev sladkor,
sol, maslo in 2 rumenjaka v za to
pripravljeni skledi zamesite v gladko
testo. Zavijte v folijo in pustite na
hladnem 1 uro.
Pečico segrejte na 180 °C. Testo
razvaljajte na debelino 3 mm. Z modelčki
iz testa izrežite motive – modelčki naj
bodo ves čas pomokani. Svetujemo, da
naredite kombinacijo izrezanih motivov s
posebnimi ali skupinskimi modelčki in jih
pred pečenjem premažite z rumenjakom
ter po želji posipajte z mandlji.
Pecite približno 10 minut. Ohlajene
piškote lahko z marmelado ali malinovim
želejem zlepite enega z drugim, za manj
kalorično različico uporabite dietno
marmelado (glejte sliko 43).
Slika 44: Prikaz okrašenih račk,
okrašene so s kupljeno rumeno barvo
ter z dekorativnim pisalom narisanim
čokoladnim očesom.
29
Navodilo za oblikovanje piškotov
Sezonski modelčki
Sezonski modelčki se spreminjajo
glede na letni čas, aktualna
praznovanja in dogodke.
7.
Božično-novoletni komplet:
smrečica z zvezdo, okrasek
kroglica, zvonček, Božičkova kapa,
škorenj Dedka Mraza, jagnje,
angel, zvezdni utrinek, sneženi
mož, snežinka
– 10 kosov
•Razvaljajte testo na debelino približno 4 mm in z modelčki vtisnite like.
•Za lažje prenašanje testa iz modelčkov v pekač naj bo na modelčku vedno dovolj
moke.
•Piškote okrasite po želji. Nekaj nasvetov za okraševanje lahko preberete v poglavju
Okraševanje (na straneh od 34 do 38).
Nasvet
Za pripravo piškotov s sezonskimi modelčki lahko uporabite tudi vse različice
receptov zapisanih v naslednjih poglavjih: posebni modelčki, stoječi modelčki,
odpiralni modelčki, skupinski modelčki in plošča za oblikovanje (glejte slike od
47 do 51).
Slika 46: Aranžma iz sezonskih
modelčkov
Slika 45: Sezonski modelčki in prikaz
naravnih in dekoriranih piškotov
(božično-novoletni)
30
31
Nasvet
Novoletne motive lahko izkoristite tudi
za sladke okraske na jelki. Pred peko
vanje naredite luknjo veliko približno
3 mm (svetujemo, da jo naredite kar z
zobotrebcem).
Okraske specite, jih ohladite ter okrasite
po želji, nato pa skozi luknjice napeljite
vrvice (glejte sliko 52 in sliko 67).
Slika 50: Čevelj Dedka Mraza
Slika 47: Prikaz novoletnih
piškotov, naravnih in
okrašenih (recept Drobno
pecivo iz krhkega testa)
Slika 49: Novoletna jelka z
zvezdo na vrhu
Slika 48: Prikaz novoletnih piškotov,
naravnih in okrašenih (recept Drobno
pecivo z orehi, ki mu je bila dodana
čokolada)
32
Slika 51: Napis Happy 2010 odtisnjen na
Božičkovo kapo
Slika 52: Kroglica za novoletno jelko
33
Okraševanje
Črke, številke in
držalo za potisk
Sestavni deli:
črke, številke in ločila v
mreži (za uporabo jo je
potrebno razdreti),
držalo za potisk
– 2 kosa
Nasvet
Poleg voščil in imen lahko pišete tudi
pomembne datume, telefonske številke
in hudomušne napise.
Bodite pozorni, da dolžino besedila
prilagodite velikosti piškota. Daljšo
besedo ali dve besedi lahko natisnete na
dvakrat – z enim potiskom prvo besedo,
z drugim potiskom drugo besedo (glejte
sliki 51 in 57 z napisom HAPPY 2010 in
sliko 58 z napisom HAPPY BIRTHDAY).
8.
Slika 54: Držalo za potisk, mreža in
prikaz piškotov z odtisi
Slika 53: Prikaz črk,
številk in ločil v mreži
Slika 55: Napis Happy Easter!
Slika 56: Napis Good Luck
Navodila za okraševanje piškotov
•Želene črke ločite od mreže in če je potrebno obrežite preostale povezave med črkami.
•Posamezne črke zložite v držalo iz strani, odvisno od želenega napisa. Napis v nosilcu je zrcalna slika, zato za vajo najprej
odtisnite besedo v testu (da ne bi poškodovali piškota). Napis naj bo vtisnjen približno 2 mm globoko. Pazite na črtice, strešice
in ostale znake (vzhodno)evropskih abeced.
•Besede in voščila lahko odtisnete v testo, ki ste ga pripravili po katerem koli receptu navedem v tej knjižici. Pazite le na dolžino
besedila, ki jo morate prilagoditi velikosti piškota.
Nasvet
Črke, ki ste jih uporabili, skrbno pospravite nazaj v vrečko in zaprite z »zadrgo«, ker se nasprotnem primeru lahko izgubijo.
34
Slika 57: Napis Happy 2010
Slika 58: Napis Happy Birthday
35
Okraševanje
Dekorativno pisalo
Sestavni deli:
pisalo je sestavljeno iz cevi
za polnilo, zapiralnega dela,
pisalnega dela
v dveh dimenzijah
– 1 kos
9.
Navodila za okraševanje piškotov
•Pisalo napolnite s pisalno maso – jedilnimi barvami ali doma pripravljeno barvo oz. prelivom.
•V kolikor je pisalna masa tekoča, jo povlecite v pisalo kot »z injekcijo« brez dodatnega nastavka na pisalnem delu – da je
odprtina večja. Če pa imate pripravljeno pisalno maso bolj gosto, napolnite pisalo z zgornje strani s pomočjo čajne žličke.
•Zapiralni del potisnite nazaj v cev do polnila in z rahlim pritiskom na cev začnite okraševati piškote.
•Z dodatnim nastavkom boste narisali tanke linije (za tanke linije je nujno potreben dobro zmlet sladkor), brez njega pa
debelejše.
Vedno takoj porabite ves nadev, da se v pisalu ne bi zasušil in dekorativno pisalo pravočasno očistite.
Polnila za dekorativno pisalo lahko kupite že vnaprej pripravljena ali pa jih naredite sami (uporabite recepte na strani 38).
Slika 59: Dekorativno pisalo in okrašeni
piškotki
Slika 61: Okraševanje smrečice
Slika 60: Aranžma iz piškotkov
okrašenih z dekorativnim pisalom
Slika 62: Okraševanje zajčka
36
Slika 63: Okraševanje torte
37
Dodatna uporaba
modelčkov
Črno – bel preliv
Mamma’s Cookie Cutters komplet
lahko uporabite tudi na druge načine.
Navajamo nekaj igrivih primerov:
Sestavine
• 100 g temne kuverture
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jedilna žlica limoninega soka
Priprava
Za črn preliv nalomite kuverturo in jo v
vodni kopeli med mešanjem stopite.
Napolnite pisalo in z barvo okrasite
piškot (npr. polovico). Pustite, da se
kuvertura posuši.
Za bel preliv v posodi zmešajte sladkor v
prahu in limonin sok v gost preliv.
Vstavite ga v pisalo in z njim premažite
prazen del piškotov. Pustite, da se
posuši.
Slika 64: Piškoti okrašeni s črno - belim
prelivom
Sestavine
a.) Voščilnice
b.) Sladka darilca
c.) Novoletni okraski
Izberite papir za osnovo voščilnice.
Naslovnico voščilnice lahko pobarvate
znotraj modelčkov (glejte zvončka na
sliki 67) ali pa orišete silhueto modelčka
na samolepilni papir in jih prilepite na
voščilnice (glejte rdečo voščilnico s
kapo in okrasno kroglico na sliki 67), po
želji lahko dodate tudi paus papir (glejte
smrečico na sliki 67).
Piškote zložite enega na drugega,
zavijte v celofan in zavežite s satenastim
trakom. Svetujemo enake oblike
piškotov, da bo darilce lepše (glejte sliko
66). Na satenasti trak lahko navežete
tudi piškotek z osebnim sporočilom
(odtisnjenim s črkami), ki ste ga pred
peko preluknjali).
Pred peko v modelčke naredite luknjo
veliko približno 3 mm (svetujemo, da jo
naredite kar z zobotrebcem). Okraske
specite, jih ohladite ter okrasite po želji,
nato pa skozi luknjice napeljite vrvice
(glejte sliko 67).
Valentinov preliv
• 200 g sladkorja v prahu
• 2-3 jedilne žlice limoninega soka
• rdeča jedilna barva
• sladkor za posip
Priprava
Sladkor v prahu z limoninim sokom in
nekaj kapljicami rdeče jedilne barve
zmešajte v rožnat preliv in z njim
premažite srca. Za lažje delo svetujemo,
da jih zmešate kar v majhnem plastičnem
kozarčku.
Robove piškotov posipajte s sladkorjem
in pustite, da se preliv posuši.
Nasvet
Če želite bel preliv (glejte sliko 65), ne
uporabite jedilnih barv, ampak le sladkor
v prahu.
Slika 65: Različno okrašeni piškoti
38
Slika 67: Novoletni aranžma, narejen s
pomočjo Mamma’s Cookie Cutters
Nasvet
Vaja dela mojstra! ☺
Slika 66: Sladka darilca
39
Pasji piškoti
Modelčki za 10.
hišne ljubljenčke
Sestavni deli:
manjša in večja kost za psa,
miš za mačko
– 3 kosi
Slika 69: Kombinacija vseh naštetih
receptov za psa
Pasji piškoti
št. 1
Sestavine
Slika 68: Modelčki za hišne ljubljenčke
in piškoti
• 2 skodelici polnozrnate moke
•½ skodelice koruznega zdroba
•1 jedilna žlica posušene bazilike
•½ skodelice sesekljanega peteršilja
•1/3 skodelice rastlinskega olja
•¾ skodelice vode
Priprava
Pečico vključite na 180 °C. V posodi
zmešajte moko, koruzni zdrob, baziliko
in peteršilj. Temu dodajte olje in vodo
ter dobro premešajte. Po deski posujte
moko in na njej razvaljajte testo približno
5 mm debelo, nato pa oblikujte piškote
z modelčki.
Oblikovane piškote položite na papir
za peko, s katerim ste prekrili pekač. V
prehodno ogreti pečici pecite približno
35 minut ali toliko časa, da piškoti
postanejo svetlo rjavi. Izklopite pečico,
piškote pa pustite še nekaj ur notri, da se
bodo ohladili in postali hrustljavi.
Piškote hranite v škatli v hladilniku.
Klasični
pasji piškoti
Sestavine
• 1 jajce
• 4 skodelice polnozrnate bele moke
• ¼ skodelice koruznega zdroba
• ¼ skodelice kuhanega riža
• 2 čajni žlici rastlinskega olja
• sok manjše pomaranče
• 1 in 2/3 skodelice vode
Priprava
Navodilo za oblikovanje piškotov
•Razvaljajte testo.
•Vanj vtisnite modelček, da testo izrežete.
•Modelček odstranite in figura je pripravljena.
•Za psa sta na voljo dve velikosti kosti, za mačjo hrano pa lahko
uporabite modelček miši ali katerega od posebnih modelčkov.
Sestavine dobro zmešajte. Površino
za oblikovanje nekoliko pomokajte in
razvaljate testo približno pol centimetra
debelo. Nato izrežite piškote z izbranimi
modelčki.
Po želji lahko dodate ¼ čajne žličke
vanilijeve arome.
Pecite na namaščenem pekaču pri
temperaturi 180 °C približno 30 minut.
Nasvet
Seveda lahko na piškote odtisnete
tudi ime hišnega ljubljenčka ali pa ime
napišete s pomočjo dekorativnega
pisala.
Slika 70: Kost iz recepta Klasični pasji
piškoti
40
Pasji piškoti
št. 2
Sestavine
• 2 skodelici ržene moke
• ½ skodelice rastlinskega olja
• 2/3 skodelice tople vode
• ½ skodelice bele moke
• ¼ skodelice koruznega zdroba
Priprava
Sestavine dobro zmešajte. Po želji lahko
dodate ¼ čajne žličke vanilijeve arome.
Razvaljajte na pol centimetra debelo in z
modelom izrežite.
Pecite na namaščenem pekaču približno
30 minut pri temperaturi 180 °C.
41
Mačji piškoti
Pasji piškoti
št. 3
Česnovi
piškoti
Sestavine
• 2 skodelici polnozrnate
ali ržene moke
• 1 čajna žlica pecilnega praška
• 1 skodelica kikirikijevega masla
• 1 skodelica mleka
Priprava
Pečico predhodno ogrejte na 180 °C.
Posebej zmešajte moko s pecilnim
praškom in maslo z mlekom, potem
pa še vse skupaj. Testo razvaljajte na
pomokani površini na debelino 1 cm in
iz njega z modelčki za piškote izrežite
različne oblike.
Piškote pecite 20 minut, da porjavijo.
Nato jih ohladite in ponudite svojemu
kosmatincu.
Sestavine
• 260 g polnovredne moke
• 115 g koruznega zdroba
• 100 g sezamovih semen
• 3 jajca
• 60 ml mleka
• 125 ml kokošje juhe
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 2 stroka zmletega česna
Priprava
Zmešajte moko, koruzni zdrob in
sezamova semena. Dve jajci stepite z
mlekom, prilijte kokošjo juho ter dodajte
olivno olje in česen. Mokre sestavine
premešajte v suho maso, oblikujte testo
in ga pustite stati četrt ure.
Testo razvaljajte (na približno 6 mm
debeline) in ga izrežite z izbranimi
modelčki. Tretje jajce stepite in z njim
premažite piškote.
Pecite 25 do 30 minut pri temperaturi
180 °C.
Mačji piškoti
št. 1
Sestavine
• 2 skodelici polnozrnate moke
•½ skodelice sojine moke
•1 skodelica posnetega mleka
ali vode
•1 žlica medu
•1 žlica sončničnega olja
•1 čajna žlica morske soli
Priprava
Suhe sestavine zmešajte. Dodajte
tekočino in med. Zmešajte še vse skupaj
in pustite testo počivati na toplem 15
minut. Dodajte olje in pustite počivati še
pol ure.
Z modelčki izrežite piškote in pecite v
pečici približno 30 minut.
Slika 72: Kombinacija mačjih piškotov po
navedenih receptih in modelček
Mačji piškoti
št. 2
Sestavine
• 200 g polnozrnate moke
•200 g ržene moke
•1,5 dl juhe, narejene iz goveje kocke
• velika žlica svinjske masti
Priprava
Vse sestavine skupaj zamesite v testo,
razvaljajte na pol cm debelo in izrežite
piškote z izbranimi modelčki.
Specite pri 180 °C, da rahlo porumenijo.
Slika 71: Kombinacija vseh naštetih
receptov za psa
42
43
Posebna navodila
za uporabo in
vzdrževanje
Mamma’s Cookie
Cutters
Sestava kompleta
Dodatna opozorila!
Vzdrževanje
Natančno preberite in dosledno
upoštevajte!
Čiščenje: Vse modelčke lahko čistite •Modelčki niso ognjevarni.
•Modelčkov NE SMETE uporabljati v
ročno ali v pomivalnem stroju.
mikrovalovni pečici.
•Starostne omejitve: Modelčki so
Materiali
primerni za otroke od treh let starosti
•polipropilen kopolimer
naprej.
•ABS plastika (samo odpiralni •Modelčki NISO IGRAČA zato naj jih
modelčki)
otroci do 10. leta starosti ali ljudje
s posebnimi potrebami uporabljajo
Oba materiala sta živilsko neoporečna
v prisotnosti staršev oz. tistih, ki
ter homogena in uporabniku prijazna za
so usposobljeni za delo z ljudmi s
delo.
posebnimi potrebami.
•POZOR! Komplet vsebuje modelčke
s črkami in številkami, ki jih otroci in
ljudje s posebnimi potrebami NIKOLI
ne smejo uporabljati brez nadzora
staršev ali tistih, ki so usposobljeni za
delo z ljudmi s posebnimi potrebami.
•Modelčke shranjujte IZVEN dosega
otrok in živali.
44
Mamma’s Cookie Cutters, 30-delni
komplet vključuje:
•1 plošča za oblikovanje
•2 odpiralna modelčka (motivi:
zvezdica, oblaček)
•2 modelčka za polnjene piškote (2
velikosti)
•4 modelčke za stoječe piškote in 1
modelček za podstavke (4 motivi –
dve velikosti zajca, smrečica, palček
in podstavek)
•2 skupinska modelčka (motivi: srčki,
solzice)
•12 posebnih modelčkov (motivi: dlan,
stopalo, tovornjak, mehanični ključ,
navihano srce, račka, pes, metulj,
hruška, jabolko, jajce in krona)
•3 modelčke za hišne ljubljenčke
(motivi: 2 velikosti kosti, miš)
•črke, številke in držalo za potisk
•dekorativno pisalo
•BREZPLAČNO: Knjižica receptov
•BREZPLAČNO:
10
sezonskih
modelčkov