Pomen sanitarno mikrobioloških laboratorijev v Sloveniji
Pomen sanitarno mikrobioloških laboratorijev v Sloveniji Tatjana Rupel, STROKOVNO SREČANJE Sekcija za preventivno medicino Portoroţ, 25.11.2011 Laboratoriji za sanitarno mikrobiologijo Opravljanje mikrobioloških preskušanj vzorcev vod, ţivil, predmetov splošne uporabe in zraka vezanih na higiensko, epidemiološko in zdravstveno-ekološko dejavnost za regijo (ZZVji in IVZ) in Republiko Slovenijo (IVZ). Kakšna je kakovost zraka v vašem Domu ? Laboratorij in mikrobiološko preskušanje ob sumu na zastrupitev Akreditacija in kakovost rezultatov • SIST EN ISO 17025 – Standard podaja zahteve za preskuševalne in kalibracijske laboratorije – Namen je zagotoviti zaupanje uporabnikov v delo in rezultate laboratorija – Dokazilo o usposobljenosti za opravljanje dejavnosti Priloge k akreditacijski listini • • • • • • • • LP029 (IVZ) LP019 (ZZV NM) LP035 (ZZV MB) LP036 (ZZV KR) LP037 (ZZV CE) LP082 (ZZV KP) LP089 (ZZV MS) V postopku (ZZV NG) ZZV Maribor ZZV Kranj ZZV Celje ZZV NG ZZV Koper IVZ ZZV Novo mesto ZZV MS Zakonodaja Splošne mikrobiološke zahteve iz zakonodaje (Uredba 178/2002splošne zahteve v zvezi z varnostjo ţivil) Zahteve Uredbe 2073/2005 s apremembami- mikrobiološka merila za ţivila- kriteriji (merila varnosti in higienska) so navedeni Za nekatera ţivila in za nekatere mikroorganizme Pravilnik za pitne vode, kopalne vode,….. Uradni nadzor Notranji nadzor Monitoring pitnih vod Uradni nadzor za živila ZIRS Uradni nadzor živil MKGP SMERNICE ZA MIKROBIOLOŠKO VARNOST ŢIVIL, KI SO NAMENJENA KONČNEMU POTROŠNIKU IVZ, ZZVji, ZIRS, Zveza potrošnikov Slovenije, NVI, proizvajalci,…. Cilj- zagotavljanje varnosti ţivil in zaščita potrošnikov • Smernice niso obvezujoče. • V potrditev jih je predložil Inštitut za varovanje zdravja in Zveza potrošnikov Slovenije. • Odobrilo jih je Ministrstvo za zdravje RS z odločbo 520-43/2005-14 • Nova verzija smernic – Januar 2009 • Rupel T., Pavlica T., Planina P., Vidrih J., Matjaž R., Car T., Gošnjak M., Lušicky M., Bošnjak D., Sabotin D. Smernice za mikrobiološko varnost živil. ODLOČBA št.52043/2005-14. Ljubljana 2005 in dopolnjena izdaja januar 2009. Escherichia coli- ali jo poznamo? Predavanja za GZS - 2007 Tatjana Rupel [email protected] Marija Trkov [email protected] PROGRAM VZORČENJA IN MIKROBIOLOŠKIH PRESKUSOV ŢIVIL ZA LETO 2009 Biološka varnost ţivil Tatjana Rupel s sodelavci Inštitut za varovanje zdravja RS Marija Lušycki ZZV Maribor Podatki za MZ: Statistika- izolati iz živil 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 štev.živil poz. C.jejuni C.coli 2004 2005 20062006jan,febMB jan,febLJ Strokovna podpora Ministrstvu za zdravje Sektor za varnost in zdravstveno ustreznost hrane Zadeva: Ustreznost in uporaba različnih mikrobioloških metod za preskušanje pitne vode pri drţavnem monitoringu (Metoda membranske filtracije po standardu ISO 9308-1 in metoda definiranega substrata Colilert®18, Idexx) Upgrading of reference and official laboratories for detection of microbiological contaminants in food Tatjana Rupel- coordinator for microbiology Institute of Public Health of the Republic of Slovenia Urška Henigman- vice coordinator for microbiology Institut for food hygiene Metode za potrditev VTEC (vključno z EHEC) in rezultati pregledanih vzorcev živil na IVZ Tatjana Rupel, IVZ Marija Lušicky, ZZV MB Marija Trkov, IVZ Detection and identification of Escherichia coli (VTEC) in food samples –microbiological safety of vegetables and seeds in Slovenia Rupel T.1, Lušicky M. 2, Kastelic K.1, Majstorović T.1, Trkov M.1, Dovečar D. 1, Cimerman M.2, Škrk N.3, Poglajen S.4 1National Institute of Public Health (NIPH), 2 Institute of Public Health Maribor (IPH-MB), 3 Inspectorate of the Republic of Slovenia for Agriculture, Forestry and Food, 4 Health Inspectorate of the Republic of Slovenia INTRODUCTION Verocytotoxin-producing Escherichia coli (VTEC) can cause illness ranging from mild intestinal disease to severe kidney complications. VTEC include the relatively important serotype E. coli O157:H7 and more than 100 other non-O157 strains such as O111 and O26. VTEC are of zoonotic origin and can be transmitted directly or indirectly from animals to humans. On 22 May Germany informed the European Commission's Early Warning and Response System (EWRS) of a significant increase in the number of patients with haemolytic uremic syndrome (HUS) and bloody diarrhea caused by enterohaemorrhagic Escherichia coli (VTEC). Investigations confirmed that bacteria Escherichia coli (VTEC) O104:H4 was responsible for this outbreak. At first it has been assumed that the source of infection were raw vegetables (tomatoes, cucumber and leaf salad), but then the analysis of the data from the French and the German outbreaks led to the conclusion that seeds for sprouting, imported from Egypt by a German importer, were the most likely source of infection. In order to ascertain whether Slovenian vegetables, seed and infant food in Slovenia were microbiologically safe, the Slovenian authorities tested 275 samples for presence of VTEC up until 15 July 2011 . LABORATORY METHODS Standard bacteriological method and PCR confirmation test (NIPH) Molecular method - Polymerase chain reaction - PCR detection of VTEC from enrichment broth (IPH - MB) RESULTS All results from microbiological tests were negative for presence of VTEC. Table 1: Inspectorate of the Republic of Slovenia for Agriculture, Forestry and Food Table 2: Health Inspectorate of the Republic of Slovenia No.of samples – sprouts 20 Results – negative for VTEC 118 Laboratory NIPH No.of samples – vegetables 98 IPH - MB 62 23 85 160 43 203 Laboratory Table 3: Food businesses operators Laboratory NIPH No.of samples – infant food 20 No.of samples – vegetables 15 Results – negative for VTEC 35 IPH - MB 10 15 25 30 30 60 No.of samples – vegetables Results – negative for VTEC DISCUSSION During the investigation, the excellent cooperation between inspectors and microbiologists has proved to be of the greatest significance. The question of vital importance now is how to prepare for a similar event in Slovenia and Europe, where the structures involved in exchanging data and experiences are - MB 12of direct linkages between inspectorates 12 indispensable. Consequently, it is necessary toNIPH workand onIPH establishment and independent laboratories. Statistika preskusov na VTEC po letih – laboratorij IVZ št. preskušanj na VTEC 450 400 350 300 250 št. preskušanj na VTEC 200 150 100 50 0 2007 2008 2009 2010 Primer salmonele v pitni vodi Komunala XXXXX • Zadeva (v avgustu posredovan odgovor): Odvzem vzorcev pitnih vod v okviru republiškega monitoringa pitnih vod za leto xxx • Rezultati mikrobiološkega preskušanja pitne vode v juliju so pokazali prisotnost bakterij Escherichia coli, enterokokov in koliformnih bakterij. Čas šolskih počitnic in posledično nestalna poraba vode nimata vpliva na prisotnost teh bakterij v vzorcu in ne vplivata na reprezentativnost ocene skladnosti rezultatov preskušanj. • Že v juniju posredovali rezultate preskušanj vzorcev, ki niso bili odvzeti v času šolskih počitnic tudi kažejo na neskladnost z zahtevami Pravilnika o pitni vodi (Ur.l.RS, 19/04, 35/04, 26/06, 92/06 in 25/09). • V septembru zdravstvene težave uporabnikov na območju Komunele XXXXX. Zobozdravstveni stoli- mikrobiološko onesnaţenje vode Opozarjamo, da je vzorčenje strokovno zelo zahtevno in da so rezultati preskušanja odraz dejanskega stanja samo, če sta bila vzorčenje in transport izvedena v skladu z našimi navodili. Priporočamo, da je odvzem vzorcev opravljen s strani usposobljenih in pooblaščenih vzorčevalcev. 35 poz.legionela 30 poz. legionela in pseudomonas poz.pseudomonas 25 20 15 skupaj poz. Legionela skupaj poz. Psudomonas skupaj pregledanih 10 5 0 število 20 % pozitivnih vzorcev na legionelo, 28,5% pozitivnih na pseudomonas Metode in razlage rezultatov • Bacillus cereus v začimbah Sanitarno mikrobiološki laboratorij Sanitarno kemijski laboratorij Okolje in zdravje Medicinsko mikrobiološki laboratorij epidemiologija Sanitarno mikrobiološki laboratorij Sanitarno kemijski laboratorij Medicinsko mikrobiološki laboratorij Okolje in zdravje epidemiologija ZZV Maribor ZZV Kranj ZZV Kranj ZZV MS ZZV Celje ZZV NG ZZV Koper IVZ ZZV Novo mesto Med. mikro. IVZ Okolje in zdravje IVZ ZZV Maribor ZZV Kranj ZZV Celje ZZV NG IVZ ZZV Novo mesto ZZV Koper ZZV MS Maribor MS Kranj ZZV Kranj Celje NG Koper JZL Novo mesto Med. mikro. epidemiologija Okolje in zdravje ZZV Maribor ZZV Kranj ZZV Celje ZZV NG ZZV Koper IVZ ZZV Novo mesto ZZV MS HVALA ZA POZORNOST
© Copyright 2024