1. No category

SLADKOSTI
BREZ SLABE VESTI
PEČEMO Z NOW BETTER STEVIO
ZGODBA O BELEM SLADKORJU
Ko govorimo o sladkem, sladicah in slajenju
navadno pomislimo na bele kristalčke, ki nam na
brbončicah pričarajo magičen okus-sladko. To je
beli sladkor, naše najpogostejše sladilo. Ste kdaj
razmišljali koliko ga zaužijete?
Če na dan spijete le eno kavo ali skodelico čaja, ki ji
dodate žličko sladkorja (5 g) tako zaužijete dodatnih
20 kalorij. Na teden je to 140 kalorij, na mesec 600
in na leto 7300 odvečnih kalorij.
SLADKOSTI
BREZ SLABE VESTI
PEČEMO Z NOW BETTER STEVIO
Pa vendar pri sladkorju ne gre le za kalorije in
pridobivanje odvečne telesne teže. Pretirano
uživanje belega sladkorja vodi tudi v bolezni kot
so epilepsija, rak, demenca, zobna gniloba in
hipoglikemija.
In zakaj se sladkorju tako težko odpovemo?
Ker nam v zelo kratkem času povrne energijo in
pričara ugodje ter zadovoljstvo. Hkrati tudi povečuje
željo po še in tako nastane začaran krog.
Vsi smo vsaj malo sladkosnedi, s sladkimi jedmi so
obeležena tudi številna druženja in praznovanja.
Bi se mu lahko popolnoma odpovedali ali omejili?
Odrekanje sploh ni potrebno! Uživajte v sladkem
okusu brez slabe vesti. Uživajte stevio!
Hiša zdravja
Ljubljana, marec 2012
Stev ia – narav no
sladilo brez k alor ij
Stevia (latinsko Stevia rebaudiana) je rastlina, ki najbolje
uspeva v Južni Ameriki. Njene sveže ali posušene liste že
stoletja uporabljajo za sladilo. Indijanci Guarani jo imenujejo
»kaa-he-e«, kar v njihovem jeziku pomeni sladka zel. Stevia
je samorodni grmiček, večletna rastlina, ki zraste do višine 60
cm, na plantažah pa tudi do 90 cm. Rastlina ima veliko vejic,
ki so porazdeljene po steblu s parnimi, mesnatimi listi. Liste
Stevie pobirajo v začetku cvetenja, ko je najslajša.
Največkrat se Stevia uporablja kot sladilo. Ne vsebuje ogljikovih hidratov in nima energijske vrednosti. Njen glikemični indeks (GI) je nič. Glavna sestavina so steviolni glukozidi
(rebaudiozid in steviozid ), ki rastlini dajejo sladek okus. Listi
so 30 do 45-krat bolj sladki od sladkorja, ekstrahirano sladilo
pa je kar 250 do 400-krat slajše od sladkorja. Uporaba Stevie
je najbolj razširjena v Južni Ameriki, na Kitajskem in Japonskem.
Sladilo je primerno za diabetike, saj gre za prvo naravno sladilo, ki nima energijske vrednosti in ob zaužitju ne vpliva na
porast krvnega sladkorja. Stevia ne karamelizira, ni kancerogena, ne fermentira v alkohol in ne vsebuje konzervansov.
Zaradi ničelnega glikemičnega indeksa ne povečuje želje
po sladkem, zato lahko ob priboljšku (sladici s Stevio) uživamo ne da bi pri tem sprožili verižno reakcijo ponavljajočega
poseganja po slaščicah. Zaradi te lastnosti jo lahko koristno
uporabimo pri redukciji telesne teže.
V nekaterih receptih sladkorja žal ne moremo preprosto zamenjati s Stevio, saj pri pripravi jedi nima enakih karakteristik
kot sladkor (penasto vmešana jajca za biskvit, karamelizacija,…). Priprava slaščic s Stevio potrebuje prilagoditev receptov.
Stevio uporabljajo tudi v zobnih pastah in ustni vodi, ne le
kot nadomestek drugim sladilom temveč tudi zaradi njenega
dokazanega antibakterijskega delovanja.
Andreja Širca Čampa,
univ.dipl.inž., klinični dietetik
Recepti v knjižici so prilagojeni za peko z NOW Better Stevio, ki je
100% čista, brez primesi in ima zato svoje karakteristike. Sladkor v
običajnih receptih ni možno vedno nadomestiti s stevio. Recepte
v knjižici je zbrala in preizkusila Andreja Širca Čampa, univ.dipl.inž.,
klinični dietetik in so namenjeni zgolj domači uporabi.
KAZALO
CIMETOV JABOLČNI KOLAČ
7
SORBET IZ ZELENEGA ČAJA Z GINOM IN LIMETO
22
JABOLČNE REZINE
8
SVEŽA LIMONADA
23
KOLAČKI Z MASCARPONEJEM IN MARELICAMI
9
MANDLJEVA OMLETA Z MALINAMI
25
KRUH Z ROZINAMI
10
PALAČINKE S PIRINO IN RŽENO MOKO
26
MUFINI Z BANANO IN JAGODAMI
11
HRUSTLJAVI KOSMIČI
29
OREHOVA POTICA
12
MASLENI PIŠKOTI S SUHIM SADJEM
30
SCHWARZWALDSKE VIŠNJE
13
MASLENI PIŠKOTI S ČOKOLADO
31
SKUTINA STRJENKA S SADJEM
13
PIŠKOTI S SUHIM SADJEM
32
TIRAMISU Z BRESKVIJO
14
SADNI HRUSTLJAVČKI Z MANDLJI
33
VROČE BRESKVE S KREMO
15
ZAČINJENI PIŠKOTI
34
BOROVNIČEV DŽEM
17
SADNA SOLATA S HRUSTLJAVIMI KOSMIČI IN JOGURTOM
37
JAGODNI NAMAZ
17
JOGURT S SVEŽIM SADJEM IN OREŠČKI
19
NAPITEK S HRUŠKO IN JAGODAMI
20
SADNI SMOOTHIE
20
SMOOTHIE IZ NEKTARIN IN JAGOD
21
KOL AČI, KRUHI IN REZINE
CIMETOV JABOLČNI KOLAČ
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
80 g dietne margarine
2 čajni žlički sladila NOW Better Stevia
2 jajci
80 g grobo mletih mandljev ali orehov
1 ščepec soli
100 g polnozrnate moke
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke cimeta
1 žlička kakava
2-3 žlice mineralne vode
100 g svežih jabolčnih rezin
maščoba za pekač
Margarino penasto umešamo s polovico stevie. Drugo za drugim
vmešamo jajci ter dodamo mandlje, preostanek stevie in sol.
Moko zmešamo z pecilnim praškom, cimetom in kakavom ter
presejemo na testo. Zmešamo v gladko maso in dodamo jabolka.
Testo predenemo v pomaščen pekač (premer 20 cm) in spečemo.
Predlog za serviranje: 280 g svežih ali zmrznjenih borovnic
segrejemo pri nizkem ognju, da izločijo sok. Z žlico jih razdelimo
na kose kolača, ki jih bomo postregli na krožnikih.
Okrasimo s 120 g stepene sladke smetane.
Temperatura pečice: 200 °C
Čas pečenja: 40 minut
V 100 g izdelka:
E. vrednost (100 g): 185,9 kcal (777,6 kJ); OH 9,16 g; B 3,7 g; M 14,86 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
8
9
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
KOL AČI, KRUHI IN REZINE
JABOLČNE REZINE
KOLAČKI Z MASCARPONEJEM IN MARELICAMI (za 12 kosov)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Testo:
• 150 g masla
• 250 g moke
• 1 jajce
• 1 ščep soli
60 g masla
3 jedilne žlice rastlinskega olja
3/4 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1 čajna žlička vanilijinega ekstrakta
2 jajci
120 g polnozrnate pšenične moke
1/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička cimeta
1/7 čajne žličke muškatnega oreška
1 čajna žlička pecilnega praška
240 g naribanih jabolk
40 g nasekljanih orehov (lahko tudi mandljev)
Krema:
• 2 rumenjaka
• 1 čajna žlička sladila NOW Better Stevia
• 250 g maskarponeja
• 100 g skute
• 1 jedilna žlica jedilnega škroba
• 1/2 čajne žličke vanilije
• 1 jedilna žlica mandljevega likerja
• 5 marelic
V skledi zmešamo raztopljeno maslo, stevio, ekstrakt vanilije in
jajca.
Suhe sestavine zmešamo skupaj in jih stresemo v mešanico z
maslom. Narahlo premešamo. Dodamo jabolka in orehe, masa
naj bo gosta. Spečemo v pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Pustimo 10 minut, da se rahlo ohladi in narežemo na rezine.
Hranimo v hladilniku.
Temperatura pečice: 175 °C
Čas pečenja: 35 do 40 minut
E. vrednost (100 g): 293,5 kcal (1228,3 kJ); OH 23,6 g; B 6,1 g; M 19,5 g
Maslo narežemo na kosmiče. Iz moke, masla, jajca in soli zgnetemo
testo, ki naj v hladilniku počiva 30 minut. Zmešamo maskarpone,
skuto, stevio, škrob, vanilijo, liker in rumenjaka. Marelice poparimo
z vrelo vodo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
Testo razvaljamo na dvanajst krogov in z njim obložimo
pomaščene vdolbine na pekaču za mufine.
Marelice zmešamo s kremo, enakomerno nadevamo v modele
in pečemo, da krema rahlo porumeni.
Še tople poberemo iz pekača.
Temperatura pečice: 180 °C
Čas pečenja: 20 minut
E. vrednost (100 g): 320,0 kcal (1339,2 kJ); OH 32,6 g; B 5,8 g; M 17,5 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
10
11
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
KOL AČI, KRUHI IN REZINE
KRUH Z ROZINAMI
MUFINI Z BANANO IN JAGODAMI (za dvanajst mufinov)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
300 ml vode
200 g rozin
600 g polnozrnate moke
1 vrečka suhega kvasa
1/5 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
40 g masla
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke cimeta
2 jajci
240 g polnozrnate moke
1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
2 in 1/2 čajni žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke cimeta
1 jajce
120 ml vode
2 jedilni žlic olja
1 banana
120 g svežih jagod
Rozine zavremo v vodi in ohlajamo 5 minut. Odvečno tekočino
odcedimo, shranimo in ji prilijemo še skodelico vode. Po tekočini
potresemo kvas in pustimo, da se raztopi. Dodamo moko, stevio,
maslo, sol, cimet in jajca.
Počasi premešamo in nato stepamo na visoki hitrosti 4 minute.
Z žlico vmešamo rozine. Po potrebi dodamo moko, testo mora
biti kompaktno.
Testo pustimo vzhajati 30 minut, volumen naj se podvoji.
Nato ga razdelimo na dva dela in oblikujemo štruci, ki ju položimo
na naoljen pekač. Vzhajamo še 30 minut.
Naoljimo modele za mufine ali
uporabimo papirnate posodice.
V skledi zmešamo moko, stevio,
pecilni prašek in cimet, v drugi pa
jajce, vodo in olje.
Tekoče sestavine vmešamo v prvo
posodo in dobro premešamo.
Banano in sveže jagode narežemo na
drobne kocke in jih rahlo vmešamo z ostalimi sestavinami.
Napolnimo modelčke in spečemo.
Temperatura pečice: 1 90 °C
Čas pečenja: 20 do 25 minut
E. vrednost (100 g): 262,9 kcal (1099,8 kJ); OH 47,7 g; B 9,8 g; M 3,3 g
Temperatura pečice: 200 °C
Čas pečenja: 20 minut
E. vrednost (100 g): 207,3 kcal (867,2 kJ); OH 34,4 g; B 6,5 g; M 4,6 g
St e v i a
13
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
12
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
KOL AČI, KRUHI IN REZINE
KREMNE SL ADICE
OREHOVA POTICA
SCHWARZWALDSKE VIŠNJE (za 4 osebe)
Sestavine za testo:
• 550g moke
• 1 žlička NOW Better Stevie
• 1 vrečka suhega-instant kvasa
• 2 dl mleka
• 4 rumenjaki
•
•
•
•
•
•
Nadev:
• 400 g mletih orehov
• 2dl sladke smetane
• 1 žlička in pol NOW Better Stevie ali 1 žlička NOW Better Stevie
ter 2 žlici medu
• 2 žlici ruma
• 2-3 beljaki
Ajdo zavremo v dvojni količini vode v pokritem loncu. Vmešamo stevio
in pustimo, da se ohladi. Nato jo pod tekočo hladno vodo temeljito
operemo in zavremo v mleku s kakavom. Približno pet minut kuhamo
na šibkem ognju. Višnje odcedimo iz kompota. V skodelice izmenično
nalagamo ajdovo kašo, višnje in mascarpone ter postrežemo.
Kvas presejemo v moko. Iz vseh sestavin zgnetemo gladko testo
in ga pustimo, da vzhaja vsaj 1 uro. Ponovno ga pregnetemo ter
razvaljamo.
Pripravimo nadev iz mletih orehov, ki jih prelijemo s toplo sladko
smetano, dodamo stevio ter sneg iz beljakov. Enakomerno
namažemo na testo ter čvrsto zvijemo.
Zvitek položimo v pomaščen model, ki smo ga potresli z moko
ter ga z daljšim zobotrebcem na nekaj mestih prebodemo.
Premažemo z mlekom in pustimo vzhajati vsaj 6 ur.
SKUTINA STRJENKA S SADJEM (za 4 osebe)
160 g ajdove kaše
300 g posnetega mleka
20 g kakava
1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
200 g višenj
280 g mascarponeja
E. vrednost (100 g): 194,1 kcal (811,8 kJ); OH 16,6 g; B 3,7 g; M 12,4 g
•
•
•
•
•
Temperatura pečice: 180 °C
Čas pečenja: 60 do 90 minut
E. vrednost (100 g): 372,43 kcal (1559,9 kJ); OH 36,7 g; B 13,4 g; M 29,1 g
650 g pasirane skute
40 g želatine v lističih
1 čajna žlička sladila NOW Better Stevia
280 g jabolk
280 g hrušk
V posodi zmešamo skuto in polovico stevie. Previdno narežemo
sadje na manjše koščke in ga stresemo v skuto. Po želji dodamo
tudi cimet in premešamo. Segrejemo želatino ter jo rahlo osladimo
s preostalo stevio. Previdno jo vmešamo v prej nastalo zmes in še
enkrat dobro premešamo. Naložimo v posodice ter za 15 do 30
minut damo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se zmes strdi.
E. vrednost (100 g): 94,6 kcal (396,7 kJ); OH 7,8 g; B 9,3 g; M 2,7 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
14
15
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
KREMNE SL ADICE
TIRAMISU Z BRESKVIJO (za 4 osebe)
VROČE BRESKVE S KREMO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
160 g biskvitnih piškotov
160 g mascarponeja
120 g vanilijinega jogurta
2 čajni žlički instant kave
1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevie
20 g kakava
180 g breskev
2x3 jedilne žlice naravnega pomarančnega soka
1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1/4 čajne žličke koriandra
2 sveži breskvi
3 jedilne žlice naravnega pomarančnega soka
2 jedilni žlici koruznega škroba
lahki tekoči jogurt ali smetana
Zmešamo tri jedilne žlice pomarančnega soka, stevio in koriander.
Dodamo narezane breskve.
Nad srednje močnim ognjem zavremo, nato kuhamo pri nižjem
ognju. Kuhamo tri minute, po potrebi mešamo.
Koruzni škrob raztopimo v treh žlicah pomarančnega soka.
Dodamo k zmesi z breskvami in kuhamo, dokler se ne zgosti.
Postrežemo toplo, prelijemo z jogurtom ali smetano.
Zadostuje za štiri porcije.
Piškote nadrobimo na manjše koščke in jih položimo na dno
posode.
Kavo (lahko tudi brezkofeinsko) in stevio prelijemo z 2 dcl vrele
vode in dobro premešamo.
Piškote prelijemo s kavno mešanico, tako da jih tekočina prepoji
z vseh strani.
Mascarpone in vanilijin jogurt penasto zmešamo v kremo in jo
naložimo na namočene piškote.
Breskev narežemo na tanke rezine in z njimi obložimo kremo.
Ponovno prekrijemo s tanko plastjo kreme ter potresemo
s kakavom, lahko tudi cimetom.
E. vrednost (100 g): 70,1 kcal (293,4 kJ); OH 15,9 g; B 0,7 g; M 0,1 g
E. vrednost (100 g): 248,7 kcal (1040,7 kJ); OH 19,2 g; B 3,8 g; M 17,2 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
16
17
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
NAMAZI
BOROVNIČEV DŽEM
• 500 g borovnic
• 1 in 1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
• 2 jedilni žlici limoninega soka
V posodi nežno pretlačimo borovnice in jih kuhamo na nizkem
ognju. Občasno premešamo. V limoninem soku raztopimo stevio
in jo dodamo k borovnicam. Kuhamo, dokler se džem ne zgosti.
Čas kuhanja: 30 do 40 minut. Po želji lahko zgostimo z želatino.
E. vrednost (100 g): 36,5 kcal (151,1 kJ); OH 5,8 g; B 0,6 g; M 0,6 g
JAGODNI NAMAZ
•
•
•
•
•
560 g jagod
2 čajni žlički limoninega soka
1 in 1/2 čajne žličkesladila NOW Better Stevia
200 ml vode
1 zavitek želatine
V posodi pretlačimo jagode. Dve skodelici pretlačene mase jagod
shranimo in dodamo kasneje. V posodo s preostalo maso dodamo
limonin sok, stevio, vodo in želatino ter pustimo 5 minut.
Segrevamo na nizki temperaturi, da se želatina raztopi.
Dodamo preostalo maso jagod in premešamo.
Napolnimo v kozarčke, pustimo, da se ohladi. Hranimo v hladilniku.
Za daljše shranjevanje izdelek zamrznemo. Namaz se odlično poda
k palačinkam in biskvitom.
E. vrednost (100 g): 28,5 kcal (118,3kJ); OH 4,8 g; B 0,7 g; M 0,4 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
18
19
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
NAPITKI, TEKOČE SL ADICE
JOGURT S SVEŽIM SADJEM IN OREŠČKI (za 4 osebe)
•
•
•
•
800 g jogurta
600 g svežega sadja
1 čajno žličko sladila NOW Better Stevia
200 g nasekljanih orehov
Mešano sveže sadje (jabolka, hruške, breskve ...) najprej operemo,
odstranimo pečke in koščice ter narežemo na primerno velike
koščke.
V večji posodi zmešamo jogurt , sadje, stevio ter orehe.
Serviramo ohlajeno.
E. vrednost (100 g): 136,2 kcal (570,5kJ); OH 8,4 g; B 3,9 g; M 9,6 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
20
21
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
NAPITKI, TEKOČE SL ADICE
NAPITEK S HRUŠKO IN JAGODAMI
SMOOTHIE IZ NEKTARIN IN JAGOD
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 hruška (olupljena, narezana na štiri dele)
120 ml vode
2 jedilni žlici mleka v prahu
1/8 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1/4 čajne žličke vanilijinega ekstrakta
1 in 1/2 čajne žličke svežega limoninega soka
160 g zmrznjenih jagod
4 sveže nektarine
1 merica sladila NOW Better Stevia
2 čajni žlički limoninega soka
280 g svežih ali zmrznjenih jagod, borovnic, malin …
narezani mandlji za dekoracijo
Vse sestavine razen jagod stresemo v mešalec. Med mešanjem na
nižjih obratih postopoma dodajamo zmrznjene jagode in mešamo
do gladke mase.
Očiščene, olupljene in narezane nektarine zmeljemo v mešalcu
skupaj s stevio in limoninim sokom.
V štiri skodelice razdelimo jagode (ali drugo sadje) in jih prelijemo
z omako iz nektarin.
Okrasimo z mandlji, lahko dodamo tudi z ingver ali cimet.
E. vrednost (100 g): 53,0 kcal (221,2 kJ); OH 7,6 g; B 1,8 g; M 1,5 g
E. vrednost (100 g): 50,2 kcal (208,9 kJ); OH 9,0 g; B 1,1 g; M 0,8 g
SADNI SMOOTHIE (za 4 osebe)
•
•
•
•
•
800 ml delno posnetega mleka
400 g svežih jagod
200 g svežih banan
1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
20 g mletih orehov
Jagode operemo, banane olupimo in narežemo na koščke.
V mešalnik vlijemo mleko, dodamo jagode, banane, stevio
ter mlete orehe. Zmiksamo v gladko maso ter serviramo.
E. vrednost (100 g): 51,4 kcal (214,8 kJ); OH 7,2 g; B 2,6 g; M 1,2 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
22
23
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
NAPITKI, TEKOČE SL ADICE
SORBET IZ ZELENEGA ČAJA Z GINOM IN LIMETO
SVEŽA LIMONADA
•
•
•
•
•
• 3 limone
• 1 čajna žlička sladila NOW Better Stevia
• 1 l vode
500 ml zelenega čaja
6 limet
2 čajni žlički sladila NOW Better Stevia
1 jajce (uporabimo samo beljak)
1 dcl gina
Limone ožamemo in sok prilijemo v vodo. Dodamo stevio
ter postrežemo v kozarcih, okrašenih z rezino limone.
V zelenem čaju med počasnim segrevanjem raztopimo stevio.
Ohladimo in dodamo iztisnjen sok limet.
Beljak z metlico na hitro stepemo, primešamo čaju in postavimo
v hladilnik.
Ko je čajna zmes ohlajena, jo prelijemo v široko plitvo posodo,
postavimo v zamrzovalnik in vsake pol ure temeljito premešamo,
da zdrobimo kristale.
Po zadnjem mešanju zmrzlino pustimo, da se popolnoma strdi.
Pred serviranjem postrgamo v visoko posodo, prilijemo gin in s
paličnim mešalnikom razmešamo v gost sorbet.
E. vrednost (100 g): 8,3 kcal (34,9 kJ); OH 0,7 g; B 0,2 g; M 0,1 g
E. vrednost (100 g): 45,2 kcal (189,1 kJ); OH 1,0 g; B 0,5 g; M 1,3 g, A 2,9 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
24
25
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PAL AČINKE IN OMLETE
MANDLJEVA OMLETA Z MALINAMI (za 4 osebe)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g mešanega jagodičevja (maline, ribez, jagode)
1 vrečka vanilijinega sladkorja
4 jajca
1/4 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
250 ml mleka
150 g moke (lahko polnozrnate)
4 jedilne žlice mletih mandljev
5 jedilnih žlic olja
sladkor v prahu za posip
Jagodičje operemo in očistimo. Razrežemo na manjše dele
in zmešamo z vanilijinim sladkorjem.
Jajčne beljake ločeno stepemo s ščepcem soli, rumenjake pa
razžvrkljamo in postopoma primešamo stevio, mleko, moko
in mandlje.
V testo previdno vmešamo sladkor in na koncu še sneg iz beljakov.
V ponvi segrejemo žlico olja, vanjo vlijemo četrtino testa in ga
enakomerno razporedimo.
Zapečemo na srednje močnem ognju najprej na eni, nato še na
drugi strani, da omleta zlato porjavi.
Pečene omlete nadevamo z jagodičjem in prepognemo.
Lahko tudi posujemo s sladkorjem v prahu.
E. vrednost (100 g): 175,8 kcal (736,6 kJ); OH 13,3 g; B 5,3 g; M 11,5 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
26
27
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PAL AČINKE IN OMLETE
PALAČINKE S PIRINO IN RŽENO MOKO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1/4 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
180 g polnozrnate pirine moke
60 g ržene moke
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sladke smetane
1/4 čajne žličke soli
2 jajci
2 jedilni žlici rastlinskega olja
120 ml mleka (lahko tudi sojinega)
300 ml vode
Posebej zmešamo najprej suhe in zatem mokre sestavine.
Mokre prelijemo v skledo s suhimi in dobro premešamo.
Spečemo v naoljeni ponvi in postrežemo s priljubljenim namazom.
E. vrednost (100 g): 192,2 kcal (804,4 kJ); OH 30,0 g; B 6,4 g; M 5,0 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
28
29
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PIŠKOTI IN HRUSTLJAVO PECIVO
HRUSTLJAVI KOSMIČI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
75 g ovsenih otrobov
250 g ovsenih kosmičev
50 g kokosove moke
50 g mandljeve moke
30 g sezamovih semen
50 ml nesladkanega jabolčnega soka
3/4 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1 in 1/2 čajna žlička cimeta
70 ml rastlinskega olja
100 g rozin
Posebej zmešamo najprej suhe in zatem mokre sestavine.
Mokre prelijemo v skledo s suhimi in dobro premešamo.
Maso damo v pekač (30 x 45 cm), obložen s papirjem za peko.
Pečemo 20 minut. Nato pecivo ohladimo, vmešamo rozine ter
pečemo še 15 minut. Postrežemo ohlajeno.
Temperatura pečice: 150 °C
Čas pečenja: 20 + 15 minut
E. vrednost (100 g): 380,5 kcal (1593,4 kJ); OH 44,0 g; B 11,0 g; M 17,8 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
30
31
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PIŠKOTI IN HRUSTLJAVO PECIVO
MASLENI PIŠKOTI S SUHIM SADJEM
MASLENI PIŠKOTI S ČOKOLADO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
600 g polnozrnate moke
250 g masla
1 čajna žlička pecilnega praška
2 jajci
40 g medu
1 čajna žlička sladila NOW Better Stevia
120 g rozin
120 g suhih marelic
Suhe marelice in jabolčne krhlje narežemo na drobne kocke.
Vse sestavine zmešamo v testo in za 30 minut položimo v hladilnik.
Testo oblikujemo v piškote premera 8 do 10 cm in jih zložimo na
pekač, prekrit s papirjem za peko.
Uporabimo lahko tudi druge vrste suhega sadja.
Temperatura pečice: 2
00 °C
Čas pečenja: 15 minut
E. vrednost (100 g): 375,6 kcal (1571,7 kJ); OH 43,5 g; B 7,3 g; M 18,9 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
32
600 g polnozrnate moke
250 g masla
1 čajna žlička pecilnega praška
2 jajci
40 g medu
1 čajna žlička sladila NOW Better Stevia
150 g čokoladnih kroglic za peko (ali sesekljane čokoladne
tablice)
Vse sestavine zmešamo v testo in za 30 minut položimo v hladilnik.
Testo oblikujemo v piškote premera 8 do 10 cm in jih zložimo na
pekač, prekrit s papirjem za peko.
Temperatura pečice: 200 °C
Čas pečenja: 15 minut
E. vrednost (100 g): 420,5 kcal (1759,8 kJ); OH 41,8 g; B 8,3 g; M 25,5 g
33
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PIŠKOTI IN HRUSTLJAVO PECIVO
PIŠKOTI S SUHIM SADJEM
SADNI HRUSTLJAVČKI Z MANDLJI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
300 g polnozrnate pšenične (pirine) moke
1 in 1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1/4 čajne žličke soli
150 g ovsenih kosmičev
1 čajna žlička pecilnega praška
250 ml vroče vode
50 ml rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilijinega ekstrakta
1 čajna žlička rumove arome ali 2 jedilni žlici ruma
60 g nesladkanih posušenih jabolk (lahko kateregakoli suhega
sadja)
• 15 g sezamovih semen
V posodi zmešamo moko, stevio in sol.
Ovsene kosmiče nasekljamo na polovice oz. četrtine.
Vročo vodo prelijemo preko pecilnega praška in kosmičev in dobro
premešamo.
Dodamo olje, vanilijin ekstrakt ter rum. Dodamo suhe sestavine in
dobro premešamo.
Na koncu vmešamo še suho sadje in sezam.
Za en piškot zajamemo 2 jedilni žlici testa, oblikujemo v kroglice,
položimo na rahlo naoljen pekač in spečemo.
Piškoti naj bodo na spodnji strani rahlo zapečeni.
Ohladimo in hranimo v dobro zaprti posodi.
300 g ovsenih kosmičev
100 g kokosove moke
50 g grobo mletih mandljev
30 g sezamovih semen
240 ml nesladkanega jabolčnega soka
3/4 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
60 ml rastlinskega olja
1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
60 g narezanih datljev
60 g rozin
50 g narezanih mandljev
Posebej zmešamo suhe in mokre sestavine, z metlico jih vmešamo
skupaj.
Pustimo, da zmes počiva 20 minut, da se kosmiči napijejo vlage.
Prenesemo v pekač (30 x 45 cm), obložen s papirjem za peko.
Pečemo 20 minut, nato premešamo in nadaljujemo peko še 15
minut, do zlato rumene barve. Vzamemo iz pečice, premešamo,
vrnemo v pečico še za 15 minut. Barva naj bo zlato rumena.
Dodamo še suho sadje in narezane mandlje, premešamo ter
pustimo, da se ohladi.
Temperatura pečice: 150 °C
Čas pečenja: 20 + 15 minut
E. vrednost (100 g): 405,8 kcal (1699,3 kJ); OH 33,0 g; B 10,0 g; M 26,2 g
Temperatura pečice: 1 60 °C
Čas pečenja: 13 do 15 minut
E. vrednost (100 g): 349,4 kcal (1463,3 kJ); OH 46,9 g; B 8,3 g; M 14,1 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
34
35
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
PIŠKOTI IN HRUSTLJAVO PECIVO
ZAČINJENI PIŠKOTI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
120 g polnozrnate pšenične moke
60 g polnozrnate pirine moke
1 in 1/2 čajne žličke sladila NOW Better Stevia
1/2 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke mletega ingverja
3/4 čajne žličke mletega cimeta
3/4 čajne žličke nageljnovih žbic
1 čajna žlička pecilnega praška
60 g masla
3 jedilne žlice rastlinskega olja
Posebej zmešamo najprej suhe in zatem mokre sestavine.
Mokre prelijemo v skledo s suhimi in dobro premešamo.
Testo na pomokani površini razvaljamo na debelino 3 mm in
oblikujemo po želji. Piškote položimo na pekač, obložen s papirjem
za peko. Pri peki naj bodo piškoti na spodnji strani rahlo rjavi.
Lahko jih tudi okrasimo.
Temperatura pečice: 190 °C
Čas pečenja: 7 do 10 minut.
E. vrednost (100 g): 398,7 kcal (1668,5 kJ); OH 44,3 g; B 8,5 g; M 20,8 g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
36
37
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
SVEŽE SL ADNE SL ADICE
SADNA SOLATA S HRUSTLJAVIMI KOSMIČI IN JOGURTOM
•
•
•
•
•
•
•
1 hruška
1 jabolko
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
1 merica sladila NOW Better Stevia
3 čajne žličke vode
80 g hrustljavih kosmičev
500 ml navadnega jogurta
Sadje operemo in narežemo na kocke. Stevio raztopimo
v limoninem soku in vodi.
Dodamo hrustljave kosmiče in prelijemo z jogurtom.
E. vrednost (100 g): 143,6 kcal (601,4 kJ); OH 21,2 g; B 3,3 g; M 5,1g
St e v i a
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
38
39
n a r av n o s l a d i l o b r e z k a l o r i j
St e v i a
NOW ® BetterStevia TM
NARAVNO SLADILO ORGANSKE PRIDELAVE
za 622
odmerkov
• 0 kalorij
• 0 beljakovin
• 0 ogljikovih hidratov
• 0 maščob
• glikemični indeks(GI) = 0
Izdelku je priložena merica, pakiranje zadostuje za
kar 622 odmerkov.
Primerno tudi za diabetike, kot pomoč pri hujšanju
in pri težavah s kandido.
Količina belega sladkorja
Ekvivalent sladila NOW Better
Stevia
1 skodelica
1 čajna žlička
1 jedilna žlica
1/4 čajne žličke
1 čajna žlička
1 merica ali 1/16 čajne žličke
Bimedia d.o.o.
HIŠA ZDRAVJA – Bimedia d.o.o
Cesta na brdo 100
1000 Ljubljana
T: 01 244 95 00, F: 01 244 95 09
Brezplačna telefonska številka: 080 80 12
E: [email protected]
Izdelek je na voljo v lekarnah, specializiranih
prodajalnah, Sanolaborju in spletni trgovini
www.hisa-zdravja.si
IZBERITE BOLJŠO STEVIO
NOW ® BetterStevia TM
17548191
100% stevia v prahu,
brez dodatkov
Ø kalorij
Ø maščob
Ø beljakovin
622 odmerkov
Ø ogljikovih hidratov
glikemični indeks (GI) = Ø
=100 % zadovoljstvo
www.hisa-zdravja.si
622
odmerkov