‫מגוון יינות חדשים משאטונף דו פאפ ובורגון‬
‫במרתף דרך היין חשמונאים‬
‫למרתף דרך היין סניף חשמונאים יגיעו במהלך שבוע הבא מגוון נהדר של יינות שאטונף דו פאפ ובורגון‪ .‬לצד‬
‫יינות דומיינים נהדרים כגון ‪Domaine du Vieux ,Domaine Roger Sabon ,Domaine de Marcoux‬‬
‫‪ Télégraphe‬וכן ‪ Domaine La Roquete‬משאטונף דו פאפ יגיעו גם יינות ‪ Domaine Dujac‬האגדי בבורגון‪.‬‬
‫לפניכם סקירה של הדומיינים והיינות ולצידם ציוני מבקרי היין המובילים וכן מחירם‪ .‬ברכישת ארגז חברי‬
‫מועדון דרך היין יהנו מהנחה של ‪ .15%‬אין כפל מבצעים‪ .‬מספר הבקבוקים מוגבל‪.‬‬
‫‪ – BH‬אתר ‪ Burghound‬של מבקר יינות בורגון ‪Alan Meadows‬‬
‫‪ – NM‬מבקר היינות ‪ Neal Martin‬באתרו של ‪Robert Parker‬‬
‫‪ – AG‬מבקר היינות ‪Antonio Galloni‬‬
‫‪ -WS‬מגזין היינות ‪Wine Spectator‬‬
‫‪Domaine Dujac‬‬
‫לאחר התלמדות אצל היינן המיתולוגי ג'רארד פוטל בדומיין דה לה פוס ד'אור‪ ,‬החל ז'ק סייסס לייצר יינות‬
‫בדומיין השוכן בכפר ‪ Morey St Denis‬בשנת ‪ .1968‬למרות בציר ראשון קשה במיוחד הודות לשנה‬
‫קטסטרופאלית בבורגון‪ ,‬במהרה מיקם עצמו סייסס כיצרן של יינות מהשורה הראשונה‪ .‬ככלל‪ ,‬סייסס‬
‫מקדם ומחנך ייננים מרחבי העולם והדומיין מהווה מרכז להתלמדות וקידום עבור ייננים צעירים רבים‪.‬‬
‫סייסס מזמין ייננים מכל העולם לחלוק עמו את העבודה בבציר על מנת ללמוד מגישות שונות‪ .‬יינות הדומיין‬
‫הינם מהמבוקשים בבורגון‪.‬‬
‫בציר‬
‫‪BH‬‬
‫‪Dujac Fils & Pere Gevrey Chambertin‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪Domaine Dujac‬‬
‫‪Domaine Dujac Morey St Denis‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪90‬‬
‫& ‪Dujac Fils‬‬
‫‪Domaine Dujac Vosne Romanée les‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪92-95‬‬
‫‪Père‬‬
‫‪Malconsorts Premier Cru‬‬
‫‪Domaine Dujac, Clos de la Roche‬‬
‫‪Grand‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪95‬‬
‫‪NM‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪84-86‬‬
‫‪89-91‬‬
‫‪₪ 249.90‬‬
‫‪89-91‬‬
‫‪₪ 249.90‬‬
‫‪94-96‬‬
‫‪₪ 990‬‬
‫‪94-96‬‬
‫‪94-96‬‬
‫‪94-96‬‬
‫‪₪ 990‬‬
‫‪Domaine de Marcoux‬‬
‫משפחת ארמנייר‪ ,‬שבבעלותה היקב עוסקת בייננות מעל ל‪ 700-‬שנה‪ .‬שתי האחיות סופי וקתרין הן אלו‬
‫שמפעילות את היקב כיום‪ ,‬בעוד אחיהם מכר את חלקו ביקב ויצא להפיץ את תורת הביו דינאמיות בכרמים‪,‬‬
‫אותה שיטה לפיה האחיות מטפלות בכרמים‪ .‬קתרין אחראית לכרמים ואילו סופי אחראית ליצירת היינות‪.‬‬
‫ליקב בכלל כ‪ 170-‬דונם‪ ,‬בכרמים כ‪ 80%-‬גרנאש‪ 10% ,‬מורבדרה‪ 5% ,‬סירה ו‪ 5%-‬זנים נוספים‪ .‬גיל הכרמים‬
‫הממוצע הינו ‪ 50‬ויש חלקים שבהם הוא מגיע ל‪ .90-‬יינות היקב זוכים תדיר לציונים גבוהים ביותר ממבקרי‬
‫היינות והם מבוקשים ברחבי העולם‪.‬‬
‫בציר‬
‫‪RP‬‬
‫‪WS‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪Domaine de‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪92‬‬
‫‪92‬‬
‫‪92‬‬
‫‪₪ 299.90‬‬
‫‪Marcoux‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪95‬‬
‫‪94‬‬
‫‪94‬‬
‫‪₪ 599.90‬‬
‫‪Domaine Roger Sabon‬‬
‫משפחת סבון פעילה בכרמים באזור שאטונף מאז שנת ‪ .1540‬הדומיין במתכונתו הנוכחית הוקם בשנת ‪1952‬‬
‫על ידי רוג'ר סבון‪ .‬כיום מנהלים את היקב שלושת בניו של רוג'ר סבון ובני משפחותיהם‪ .‬כיום ליקב ‪ 150‬דונם‬
‫כרמים באזור שאטונף וכן ‪ 170‬נוספים באזור ליראק‪ .‬כרמי הדומיין הם ברובם עתיקים‪ ,‬רבים מעל ‪ 80‬שנה‬
‫והיבול נמוך מאוד‪.‬‬
‫‪Domaine Roger‬‬
‫בציר‬
‫‪RP‬‬
‫‪WS‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪2012‬‬
‫‪90‬‬
‫‪91‬‬
‫‪90-92‬‬
‫‪₪ 179.90‬‬
‫או‬
‫‪ 2‬ב ‪₪ 300‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape Cuvée Prestige‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪94‬‬
‫‪93‬‬
‫‪91-93‬‬
‫‪₪ 299.90‬‬
‫‪les Secret de Sabon‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪96‬‬
‫‪95‬‬
‫‪93-95‬‬
‫‪₪ 799.90‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape les Olivets‬‬
‫‪Sabon‬‬
‫‪Domaine la Roquete‬‬
‫היקב ‪ Domaine la Roquette‬מייצג טראור ייחודי אשר נמצא צפונית לכפר שטונף דו פאפ‪ ,‬כרמיו הינם‬
‫בגיל ממוצע של ‪ 50‬שנה‪ .‬זני ענבים אדומים עיקריים‪ :‬גרנאש‪ ,‬סירה ומורבד האופיינים לאזור הגדלים‬
‫על חלוקי נחל‪ ,‬חמר וגיר‪ .‬ייצור היינות הינו בשיטות מסורתיות בשילוב של מכלי בטון ומכלי עץ‬
‫מסורתיים‪.‬‬
‫בציר‬
‫‪Domaine la‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪Roquete‬‬
‫‪RP‬‬
‫‪WS‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪₪ 199.90‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape‬‬
‫‪2010‬‬
‫‪92‬‬
‫‪92‬‬
‫‪90-92‬‬
‫‪₪ 199.90‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape Piedlong‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪96‬‬
‫‪95‬‬
‫‪93-95‬‬
‫‪₪ 299.90‬‬
‫‪Domaine du Vieux Télégraphe‬‬
‫תחילתו של היקב היא בשנת ‪ 1898‬שבה קנה היפוליט ברונייר‪ ,‬סבם של הבעלים כיום את האדמות ב"לה‬
‫קראו" שבשטונף דו פאפ‪ .‬עם השנים רכשו בני המשפחה גם את דומיין דה לה רוקט ודומיין פליארס‬
‫שבג'יגונדאס‪ .‬הכרם נטוע בעיקר גרנאש‪ ,‬מורבדרה‪ ,‬סירה ‪ ,‬סינאו וכן הזנים הנוספים המותרים לשימוש‬
‫באזור שאטונף דו פאפ‪ .‬מקור שם הדומיין הוא בתחנת ממסר אשר עמדה על הגבעה עליה נמצא היקב כיום‪.‬‬
‫כבר בשנת ‪ 1846‬ויתרו על שירותיה ועברו מטלגראף אופטי לחשמלי והתחנה נהרסה עם השנים‪ .‬יינות‬
‫הדומיין זוכים להערכה רבה ברחבי העולם‪ ,‬יינות עשירים ומרשימים‪ .‬היין השני של היקב עונה לשם‬
‫‪ Télégramme‬והוא מיוצר מהגפנים הצעירות‪.‬‬
‫בציר‬
‫‪RP‬‬
‫‪WS‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪Domaine du‬‬
‫‪Vieux‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape Télégramme‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪88‬‬
‫‪89‬‬
‫‪91-93‬‬
‫‪₪ 199.90‬‬
‫‪Télégraphe‬‬
‫‪Châteauneuf du Pape Télégraphe‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪93‬‬
‫‪94‬‬
‫‪92-94‬‬
‫‪₪ 299.90‬‬
‫‪Domaine les Pallieres‬‬
‫דומיין לה פליירה באפלסיון ‪ Gigondas‬מהווה שותפות בין משפחת ברונייר‪ ,‬בעליה של ‪Domaine du Vieux‬‬
‫‪ Telegraphe‬ו ‪ ,Kermit Lynch‬היבואן האמריקאי פורץ הדרך‪ .‬לאחר רכישת הדומיין בשנת ‪ 1998‬השקיעו‬
‫רבות בפיתוח הכרמים‪ ,‬בניית יקב מרשים ויצירת יינות מקסימים המבוססים על גרנאש‪ ,‬סירה‪ ,‬מורבדרה‬
‫וכן קליירט וסינסאו‪.‬‬
‫‪Domaine les‬‬
‫‪Pallieres‬‬
‫‪Gigondas les Terrasse du Diable‬‬
‫בציר‬
‫‪RP‬‬
‫‪WS‬‬
‫‪AG‬‬
‫מחיר‬
‫‪2011‬‬
‫‪90-92‬‬
‫‪90‬‬
‫‪93‬‬
‫‪₪ 199.90‬‬