לצפייה בסקירה
מגוון יינות חדשים משאטונף דו פאפ ובורגון במרתף דרך היין חשמונאים למרתף דרך היין סניף חשמונאים יגיעו במהלך שבוע הבא מגוון נהדר של יינות שאטונף דו פאפ ובורגון .לצד יינות דומיינים נהדרים כגון Domaine du Vieux ,Domaine Roger Sabon ,Domaine de Marcoux Télégrapheוכן Domaine La Roqueteמשאטונף דו פאפ יגיעו גם יינות Domaine Dujacהאגדי בבורגון. לפניכם סקירה של הדומיינים והיינות ולצידם ציוני מבקרי היין המובילים וכן מחירם .ברכישת ארגז חברי מועדון דרך היין יהנו מהנחה של .15%אין כפל מבצעים .מספר הבקבוקים מוגבל. – BHאתר Burghoundשל מבקר יינות בורגון Alan Meadows – NMמבקר היינות Neal Martinבאתרו של Robert Parker – AGמבקר היינות Antonio Galloni -WSמגזין היינות Wine Spectator Domaine Dujac לאחר התלמדות אצל היינן המיתולוגי ג'רארד פוטל בדומיין דה לה פוס ד'אור ,החל ז'ק סייסס לייצר יינות בדומיין השוכן בכפר Morey St Denisבשנת .1968למרות בציר ראשון קשה במיוחד הודות לשנה קטסטרופאלית בבורגון ,במהרה מיקם עצמו סייסס כיצרן של יינות מהשורה הראשונה .ככלל ,סייסס מקדם ומחנך ייננים מרחבי העולם והדומיין מהווה מרכז להתלמדות וקידום עבור ייננים צעירים רבים. סייסס מזמין ייננים מכל העולם לחלוק עמו את העבודה בבציר על מנת ללמוד מגישות שונות .יינות הדומיין הינם מהמבוקשים בבורגון. בציר BH Dujac Fils & Pere Gevrey Chambertin 2012 Domaine Dujac Domaine Dujac Morey St Denis 2012 90 & Dujac Fils Domaine Dujac Vosne Romanée les 2012 92-95 Père Malconsorts Premier Cru Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand 2012 95 NM AG מחיר 84-86 89-91 ₪ 249.90 89-91 ₪ 249.90 94-96 ₪ 990 94-96 94-96 94-96 ₪ 990 Domaine de Marcoux משפחת ארמנייר ,שבבעלותה היקב עוסקת בייננות מעל ל 700-שנה .שתי האחיות סופי וקתרין הן אלו שמפעילות את היקב כיום ,בעוד אחיהם מכר את חלקו ביקב ויצא להפיץ את תורת הביו דינאמיות בכרמים, אותה שיטה לפיה האחיות מטפלות בכרמים .קתרין אחראית לכרמים ואילו סופי אחראית ליצירת היינות. ליקב בכלל כ 170-דונם ,בכרמים כ 80%-גרנאש 10% ,מורבדרה 5% ,סירה ו 5%-זנים נוספים .גיל הכרמים הממוצע הינו 50ויש חלקים שבהם הוא מגיע ל .90-יינות היקב זוכים תדיר לציונים גבוהים ביותר ממבקרי היינות והם מבוקשים ברחבי העולם. בציר RP WS AG מחיר Domaine de Châteauneuf du Pape 2011 92 92 92 ₪ 299.90 Marcoux Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2011 95 94 94 ₪ 599.90 Domaine Roger Sabon משפחת סבון פעילה בכרמים באזור שאטונף מאז שנת .1540הדומיין במתכונתו הנוכחית הוקם בשנת 1952 על ידי רוג'ר סבון .כיום מנהלים את היקב שלושת בניו של רוג'ר סבון ובני משפחותיהם .כיום ליקב 150דונם כרמים באזור שאטונף וכן 170נוספים באזור ליראק .כרמי הדומיין הם ברובם עתיקים ,רבים מעל 80שנה והיבול נמוך מאוד. Domaine Roger בציר RP WS AG מחיר 2012 90 91 90-92 ₪ 179.90 או 2ב ₪ 300 Châteauneuf du Pape Cuvée Prestige 2012 94 93 91-93 ₪ 299.90 les Secret de Sabon 2012 96 95 93-95 ₪ 799.90 Châteauneuf du Pape les Olivets Sabon Domaine la Roquete היקב Domaine la Roquetteמייצג טראור ייחודי אשר נמצא צפונית לכפר שטונף דו פאפ ,כרמיו הינם בגיל ממוצע של 50שנה .זני ענבים אדומים עיקריים :גרנאש ,סירה ומורבד האופיינים לאזור הגדלים על חלוקי נחל ,חמר וגיר .ייצור היינות הינו בשיטות מסורתיות בשילוב של מכלי בטון ומכלי עץ מסורתיים. בציר Domaine la Châteauneuf du Pape 2011 Roquete RP WS AG מחיר ₪ 199.90 Châteauneuf du Pape 2010 92 92 90-92 ₪ 199.90 Châteauneuf du Pape Piedlong 2011 96 95 93-95 ₪ 299.90 Domaine du Vieux Télégraphe תחילתו של היקב היא בשנת 1898שבה קנה היפוליט ברונייר ,סבם של הבעלים כיום את האדמות ב"לה קראו" שבשטונף דו פאפ .עם השנים רכשו בני המשפחה גם את דומיין דה לה רוקט ודומיין פליארס שבג'יגונדאס .הכרם נטוע בעיקר גרנאש ,מורבדרה ,סירה ,סינאו וכן הזנים הנוספים המותרים לשימוש באזור שאטונף דו פאפ .מקור שם הדומיין הוא בתחנת ממסר אשר עמדה על הגבעה עליה נמצא היקב כיום. כבר בשנת 1846ויתרו על שירותיה ועברו מטלגראף אופטי לחשמלי והתחנה נהרסה עם השנים .יינות הדומיין זוכים להערכה רבה ברחבי העולם ,יינות עשירים ומרשימים .היין השני של היקב עונה לשם Télégrammeוהוא מיוצר מהגפנים הצעירות. בציר RP WS AG מחיר Domaine du Vieux Châteauneuf du Pape Télégramme 2012 88 89 91-93 ₪ 199.90 Télégraphe Châteauneuf du Pape Télégraphe 2012 93 94 92-94 ₪ 299.90 Domaine les Pallieres דומיין לה פליירה באפלסיון Gigondasמהווה שותפות בין משפחת ברונייר ,בעליה של Domaine du Vieux Telegrapheו ,Kermit Lynchהיבואן האמריקאי פורץ הדרך .לאחר רכישת הדומיין בשנת 1998השקיעו רבות בפיתוח הכרמים ,בניית יקב מרשים ויצירת יינות מקסימים המבוססים על גרנאש ,סירה ,מורבדרה וכן קליירט וסינסאו. Domaine les Pallieres Gigondas les Terrasse du Diable בציר RP WS AG מחיר 2011 90-92 90 93 ₪ 199.90
© Copyright 2024