‫סופשבוע בכפר‪ :‬אוכל ביתי ויין במטה יהודה‬
‫רועי ירושלמי‬
‫פורסם ‪21.02.13, 16:03 :‬‬
‫יקב סוסון ים | בר גיורא‬
‫נתחיל מהשורה התחתונה‪" :‬סוסון ים" הוא יקב הבוטיק הטוב מסוגו בישראל‪ ,‬נקודה‪ .‬היקב הקטנטן ממוקם בין‬
‫כרמים שניטעו סביבו במושב בר גיורא‪ ,‬באחת הנקודות הגבוהות שבאיזור הרי יהודה‪ .‬את היינות מייצר כמעט‬
‫לבד היינן זאב דוניה והם מעולים בכל קנה מידה; עשויים במיומנות שמקנה להם איזון והרמוניה (שלעיתים‬
‫קרובות כה חסרים ביינות של יקבים מסדר הגודל של "סוסון ים") ובעיקר – מסעירים ומענגים מאד‪ .‬המחירים‬
‫הלא זולים של היינות והעובדה שמדובר ביקב זעיר‪ ,‬שמייצר רק ‪ 02,222‬בקבוקים בשנה‪ ,‬מקשים על מציאת‬
‫היינות במסעדות וחנויות יין ברחבי ארץ (אגב ‪ -‬אנחנו מוצאים מבחר מרשים שלהם במסעדת "קפה ‪ "84‬התל‬
‫אביבית והמומלצת)‪ .‬מה שכן‪ ,‬מי שיגיע ליקב בסופי השבוע של הפסטיבל ליקב יוכל לטעום ולהיווכח בגדולת‬
‫איזור היין של מטה יהודה בכלל‪ ,‬שבא לידי ביטוי גם ביינות הנהדרים של יקבי "צרעה"‪" ,‬שורק"‪" ,‬פלאם" ו‪-‬‬
‫"קסטל" שב סביבה ובקסמם של שלל היינות של דוניה (שגם נמכרים כאן במחירים שווים למדי)‪.‬‬
‫דוניה‪ ,‬פעם קולנוען ותמיד ארטיסט‪ ,‬קרא ליינות על שם אושיות מתחום האמנויות‪ .‬אנחנו התלהבנו במיוחד מיין‬
‫"רומאן" (על שם הסופר רומאן דורי)‪ ,‬תערובת בסגנון קוט‪-‬דה‪-‬רון שבדרום צרפת של ענבים מזני סירה‪ ,‬גראנש‬
‫ומורבדר‪ ,‬כמו גם מ‪"-‬טייק טו" הקליל והשמח שמיוצר מענבי זינפנדל אדומים‪ .‬גם "אנטואן"‪ ,‬יין אדום מענבי‬
‫סירה (בתוספת מורבדר וגראנש) שקרוי על שם אנטואן דה סנט אקזופרי עינג מאד‪ .‬תחנת חובה לחובבי יין‪ .‬לא‬
‫לפספס‪.‬‬
‫היקב הקטן הגדול בישראל‪ .‬זאב דוניה ויקב "סוסון ים" (צילום‪ :‬בועז לביא)‬