– En myte at barn ikke liker fisk - Involver barna
du alt Torsdag 2. oktober 2014 Selje Thorsen Borgardotter (7) lager mye mat med mamma. I går laget hun sin egen fiskerett på kokkekurs i Mathallen. – Godt, men litt varmt, sier hun, og blåser før hun tar en bit av resultatet. Espen Vesterdal Larsen gir tips til de små kokkene. – Har dere smakt fennikel? spør han. – Det er veldig godt til fisk. Margit Vea Tlf.: 482 59 233 www.margitvea.no Jobber for at det skal bli enklere for familier, barn og voksne å få til en ny og god start med god og ren mat. Kulinarisk Akademi Mathallen Tlf.: 23 23 15 80 kulinariskakademi.no Arrangerer sine kurs i samarbeid med apertif.no. Alva og Anna forsyner seg av grønnsakene, mens Thomas venter på tur. Blomkål, brokkoli, paprika og squash i flere farger, gulrot og sukkererter. Det er mange grønnsaker å velge mellom, men cherrytomatene er mest populært. Masala Magic Helgesens gate 73 B Tlf.: 900 97 291 masalamagic.com Kurs i indisk mat matkurs.no Frysjaveien 33C Tlf.: 23 00 69 69 For hobbykokker og profesjonelle. Kurset avsluttes med selvlaget mat. Kjell Tores Mat Munkedamsveien 71 Tlf.: 93 02 64 07 / 91 60 17 84 / 47 86 80 26 kjelltoresmat.no Tre anerkjente kjøkkensjefer står bak. Kursene holdes i deres 70 m² store kjøkken. Martha Mettlig Sommerrogaten 15 Tlf.: 23 27 18 80 marthamett.com Teambuilding og matkurs. Hovedvekten er på det franske kjøkken. r fisk – Det tar bort en del av kompetansen. Håndverk som sløying og filetering er borte. Med ferdigvarianter som fiskepinner, er det ikke nødvendig å lære seg dette. Jeg tror kunnskap er den store barrièren, sier Skuland. De fleste vet at fisk er sunt, langt færre vet hvordan man skal tilberede fisk, legger hun til. Hun forteller at andelen fiskehandlere har gått betraktelig ned. I 1963 var det 580 rene fiskehandlere i Norge, ifølge SSB. I 2011 var det kun 79 igjen. I tillegg har fisk hatt en større prisvekst enn andre varer. De siste årene har det kommet nye produkter som åpner ny måter å lage fisk på, som for eksempel Salma. Fra 2011 til 2012 økte fiskeforbruket med 7 prosent, men de trenger flere tall for å se en ny trend. oslo Her kan du lære å lage mat Tjuvholmen sjømagasin Tjuvholmen allé 14 Tlf.: 23 89 77 77 sjomagasinet.no Både vinkurs og matkurs med hovedvekt på fisk og sjømat. Har også kurs for barn. Alle deltagerne får utdelt forkle og kokkehatt. De må vaske hendene før de begynner med matlagingen, men når de skal plukke fisk og grønnsaker, får de også plasthansker. om trenger 5 In Vino Veritas Tlf.: 47 87 40 83 vinforedrag.no Vinkurs i bedriftens lokaler eller private hjem. Fra enkle grunnkurs til mat- og vinkvelder Scuola d’Italia Bygdøy allé 68 Tlf.: 22 55 04 10 italia.no Språkskole som arrangerer mat- og vinkurs – Italia er selvsagt fokus. Du Godeste Damstredet 18 Tlf.: 97 51 13 06 du-godeste.no Kokker lærer deg hvordan du mestrer å lage en treretters gourmetmiddag på egen hånd. MatHilde Askim, Ski, Oppegård, Ås, og Oslo Tlf.: 91 64 56 94 / 95 89 71 59 mathildemat.no Matkurs med fokus på ny kunnskap, god mat og vin. Gourmetkokkene Tlf.: 970 94 751 gourmetkokkene.no Arrangerer kokkekurs hjemme hos deg. Dere lager middagen, kokkene underviser og veileder slik at dere får en gastronomisk opplevelse dere husker lenge. Geitmyra matkultursenter for barn Tlf.: 982 57 582 www.geitmyra.no Tidlig matglede – hvordan man kan lage god barnemat med utgangspunkt i familiemiddagen, med rene råvarer og enkle metoder. Cacas Tlf.: 22 47 33 90 www.cacas.no Arrangerer kurs i avansert kakepynting. - Involver barna – Salget av ferske fileter øker, og det er nok på grunn av utvalget, sier hun. Fra 2011 til 2012 økte salget av innpakkede ferske fileter med 91 prosent. Det viser tall fra Sjømatrådet Hun tror det er viktig at barn får ta på og bli kjent med råvarer for å tørre å smake. Det samme gjelder foreldre. Mer fisk i nærbutikken vil øke forbruket. Ideen om at fisk ikke er godt, er gammel, kanskje skyldes den at kvaliteten var dårligere før og ikke minst at fisk ble regnet som billig og ikke like fint som kjøtt. I dag har dette endret seg. – Jeg tror at hvis foreldre spiser fisk, vil også barna gjøre det, sier hun. Ikke bruk tvang, gi dem begrensede valg og ta barna med på matlagingen, er tipsene forsker Siril Alm. Siril Alm, for- Siril Alm sker ved matforskningsinstituttet Nofima, er enig i at det er en myte at barn ikke liker fisk. I forbindelse med tidligere studier og sin doktorgrad om hvordan man kan gi barn sunnere middagsvaner, har hun intervjuet barnehagebarn og syv- og åtteåringer. Hun tror myten kommer fra foreldregenerasjonen, som gjerne har opplevd fisk som smakløst i sin egen oppvekst. – Fisk er jo så mangt. Vi blir påvirket av andre land og kulturer. Mange barn forteller at de liker sushi, mens andre liker sterke smaker, sier hun. Hun mener likevel at fiskevanene kan forbedres. Barn i Norge får i gjennomsnitt i seg 150 gram fisk pr. uke, noe som er for lite. – En stor del av inntaket er mager fisk og farseprodukter, som fiskegrateng, fiskekaker og fiskeboller. Barn trenger å spise mer rene fiskeprodukter og fetere fisketyper, som laks og makrell, forteller Alm. Hun har flere tips til foreldre for å gi barna matglede og et va- riert kosthold. – Barn synes det er gøy å lage mat. Blir de involvert, er de også mer interessert i å smake. Man kan også servere maten i ulike boller. Da har de mulighet til å se hva de spiser, og til å velge. Det kan også være lurt å gi dem et begrenset valg. Spør dem for eksempel om de vil ha torsk eller laks til middag. Da blir de mer motivert til å spise det de har valgt. Alm har også merket seg at det ofte er fokus på at fisk er sunt. Det er ikke barn opptatt av. – Det er viktigere å fokusere på god smak, sier hun. HÅRFJERNING -50% Høsten er den beste tiden for hårfjerning. Tilbudet gjelder èn behandling og nytt område. Varer t.o.m. 12.10. Naturlig resultat i trygge hender. FORHANDLER AV MEDISINSK HUDPLEIESERIE: ZO MEDICAL, OBAGI, JAN MARINI OG AKADEMIKLINIKEN Oslo/Smestad, Hoffsveien 92, tlf. 22 06 00 03 www.akademikliniken.no
© Copyright 2024