1. No category

Matkurs 24. -27. mai og 27. -30. september 2012
Vi planlegger nye matkurs til våren og høsten og har som de siste årene leid den
gamle vingården Vallat Sableux i Le Luc, Provence.
Se www.vingardiprovence.no for å se de
sjarmerende fasilitetene og lese om området.
Der bor vi sammen og kokkelerer
franskinspirerte retter i 3 dager.
Et kurs koster 790 euro. Prisen inkluderer
transport mellom flyplassen i Nice og gården,
samt opphold, mat, vin og utflukter i 3 døgn.
Etter innlosjering og velkomstdrink torsdag
formiddag går vi løs på lunsjforberedelsene til en
sen lunsj, og holder på med matlaging til vi
avslutter søndag etter frokost.
Fredag drar vi til det lokale markedet i Le Luc og
handler bla fisk og grønnsaker. Her kan man også
få kjøpt alt fra knapper til madrasser, smykker og
klær. I løpet av kurset besøker vi også et par lokale vingårder og smaker på
vinene. Flere av dem er blitt premiert.
Frokostene er forholdsvis enkle. På et lokalt bakeri handler vi brød, som vi har
sammen med pålegg, juice og yoghurt. Lunsjene har gjerne 2 -3 retter, avhengig
av hva vi spiser, mens middagene gjerne har 3-4 retter.
Vi setter opp menyforslag som vi sender deltagerne når kurset nærmer seg.
Her er en liste over noen av rettene vi har laget. Hvis noen har ønske om en
spesiell fransk rett, lager vi dette med glede! Ellers kan dere f. eks. velge
mellom:
Elisabeths caviarmousse, foie gras,
quiche epinard, kamskjell på vår måte,
varm chevresalat,gresskarsuppe.
broccolisalat, fennikelsalat, mangosalat
med chiliscampi, farci Nicoise.
Andebryst med kirsebærsaus,
andeconfit/lår med krydret rødkål,
vaktler i eple, lammecarre med
myntepesto, bouillabaisse, steinbitfilet
a la Provencale, sjøtungefilet Polignac
med trøffel.
Sjokoladefondant, innbakt pære med
bringebærsaus, panna cotta,
sabayonne, ovnsbakt fiken med
mascarpone, roquefort med salte
mandler, ingefærmousse.
For nærmere opplysninger og påmelding, ta kontakt med:
Anne Berit Mørch mob: +47 928 14 948 e-post: [email protected]
Elisabeth Schjerven: mob: +47 957 35 752 tel: +33 (0)4 93 48 08 11