1. No category

Vi ønsker deg velkommen
til en hyggelig mat- og
vinopplevelse i fjellheimen.
Hilsen
Kjøkken og Servering
på Pellestova
Aperitiffer
Dry Martini
Gin, Tørr vermouth, Oliven
105,-
Nutty Akevitt
Akevitt, appelsin, noisette, vanilje
89,-
Side Car
Cognac, Cointreau, sitron
80,-
Pelletini
Vodka, tyttebær, sitron, blåbær
75,-
Fjellstjerne
Vodka, Lakka, multe, sitron, stjerneanis
75,-
Forretter
Dagens suppe
Vi varierer våre supper daglig. Spør din servitører om hvilken suppe
vi tilbyr deg i dag.
99,Vinanbefalinger:
Avhengig av type suppe.
Lettsaltet og varmrøkt reinsdyrfilet
Ytrefilet av rein. Serveres sammen med babyleafs, tørkede
tranebær, glaserte valnøtter og en anis- tilsmakt appelsindressing.
121,Vinanbefalinger:
Leitz Riesling Trocken fra Rheingau, Tyskland 425,Georg Breuer Berg Schlossberg Riesling Rheingau, Tyskland 1095,-
Grillet Sjøkrepshaler
Haler av sjøkreps serveres sammen med en chilli og vårløktilsmakt
risotto og sjøkreps skum.
131,Vinanbefalinger:
Henri Bourgeoise Grand Reserve Sancerre fra Loire, Frankrike 630,-
Lun salat med confitert andelår
Serveres sammen med balsamico sirup, ristede pinjekjerner,
tranebær og en toast med Haukeli Chevre.
107,Vinanbefalinger:
Ochoa Rosado de Lágrima fra Navarra, Spania 515,-
Kongekrabbe fra Nordishavet
Serveres naturell med en salsa av tomat, agurk og gressløk. Tynne
skiver fennikel, krabbe Bisque og safran majones.
132,Vinanbefalinger:
Terras Gauda O Rosal fra Riás Baixas, Spania 495,Soalheiro Alvarinho fra Vinho Verde, Portugal 575,-
Hovedretter
Andebryst med betebuljong og røbet-chutney
Krydret buljong med kraftig smak.
385,Vinanbefalinger:
Tedeschi Capitel san Rocco Ripasso fra Valpolicella, Italia 605,Claudio Viviani Amarone Casa dei Bepi, Italia 1120,-
Biff av Elg
Serveres sammen med søtpotetpuré, tyttebærsjy med russiske erter,
friterte mandelpotetskiver og ristet skogsopp.
495,Vinanbefalinger:
Domaine de Grangeneuve Vieilles Vignes fra Rhône, Frankrike 525,Delas Freres, Crozes- Hermitage fra Rhône, Frankrike 580,-
Smørstekt Kveitefilet
Potetpuré blandet med vårløk, sukkererter og reker, rødvinsaus og
tørket spekeskinke fra egen produksjon.
345,Vinanbefalinger:
Terres Secrétes Saint- Véran fra Bourgogne, Frankrike 490,Simonnet- Febvre Grand Cru Les Clos fra Chablis, Frankrike 950,-
Braisert Kalvebringe
Langtidsbakt kalvebringe som serveres med grønne sauterte
aspargesbønner, potetpuré, anis- og appelsintrekte røbeter.
305,Vinanbefalinger:
Villa Cafaggio Chianti Classico fra Toscana, Italia 630,Villa Cafaggio Riserva Chianti Classico fra Toscana, Italia 830,-
Indrefilet av Storfe
Chutney på pære, løk og tomat som smakes til med edikk og anis,
søtpotet- Dauphine.
315,Vinanbefalinger:
Terrazas Altos del Plata Cabernet Sauvignon fra Mendoza,
Argentina 480,Contino Reserva fra Rioja, Spania 810,-
Vegetar
Linguinipasta, asparges, fetaost, cherrytomater og søtpotetpuré.
Serveres med ett dryss av Parmesanost.
248,Vinanbefalinger:
Ochoa Rosado de Lágrima fra Navarra, Spania 515,Bruno Giacosa fra Roero Arnesi, Italia 720,-
Desserter
Sjokoladeis Souffle
Sitrussalat, sitronpraliner, mandelflarn og bringebærcouli.
129,Vinanbefalinger:
-
Blåbærostekake
Sitronkremis og blåbærcouli.
126,Vinanbefalinger:
S
cc M c
d’
f
em
e I
47 -
Tjukkmjølks Panna cotta
Pecan og lønnesirup, mørdeigslokk.
131,Vinanbefalinger:
Anselmi I Capitelli Passito fra Veneto, Italia ½ fl. 960,-
Jordbær og rips Sorbet med italiensk Marengs
Vanilje Crumble.
117,Vinanbefalinger:
S
cc M c
d’
f
em
e I
47 -
Pellestovas Ostetallerken
Ett utvalg på 4 oster fra vårt kjøkken. Med nøttebrød og aprikos
kompott.
127,Vinanbefalinger:
Avhengig av type oster.