Fangst, mellomlagring, vedlikeholdsfôring
og transport av levende kongekrabbe
Av: Sten Siikavuopio, Philip James og Kjell Midling
SkalldyrKonferansen 2012
11.05.2012
test
1
Prosjektet er finansiert av FHF
Innledning
•
Kongekrabbe (Paralitodes
camtschaticus) fiskes i hovedsak med
teiner i fjord og kystnære farvann langs
kysten av Øst-Finnmark.
•
Ved starten i 1994 var
kongekrabbefisket organisert som
forskningsfiske.
•
Fra 2002 ble det innført kommersielt
fiske etter kongekrabbe.
•
Til sammen deltok ca. 400 fartøyer i
dette fiskeriet i 2011.
11.05.2012
test
2
B.S. Galil et al. (eds.), In the Wrong Place - Alien Marine Crustaceans: Distribution, 521
Biology and Impacts, Invading Nature - Springer Series in Invasion Ecology 6,
Innledning
•
•
•
•
•
•
11.05.2012
Norsk eksport av kongekrabbe var i 2011
på 1.906 tonn
Hovedproduktet er kokte gangbein
(”cluster”).
Det ble eksportert ca. 95 tonn levende
krabbe til marked i 2011.
Det største eksportmarkedet for Norsk
kongekrabbe er Japan.
Av totalt 23 mottaksanlegg, har 3
spesialisert seg på levende krabbe til
marked.
Etter gjeldende regelverk skal krabben
transporteres levende til mottaksanlegg på
land.
test
3
Fangst, mellomlagring og transport av levende
kongekrabbe
Bakgrunn for prosjektet:
For å optimalisere fangst, transport og
levendelagring av kongekrabbe er det
viktig å identifisere og redusere faktorer
som kan ha negative effekter på
overlevelse til krabben
• Kunnskapen er innhentet gjennom:
1. Intervju med fiskere og produsenter
2. Nye forskningsresultater
11.05.2012
test
4
Fangst, mellomlagring og transport av levende kongekrabbe
Prosjektet består av to hoved
delaktiviteter:
1. Fangst og transport på sjø
2. Levende lagring på land
http://www.nofima.no/publikasjon/C3EE907C9439123DC125799
1003114CB
11.05.2012
test
5
1. Fangst og transport på sjø
Mål: Identifisere kriterier for optimal håndtering og
transport av kongekrabbe fra felt til levende
mellomlagring.
Metode: Kompetanseinnhenting fra krabbefiskere og
oppkjøpere som har lang erfaring med levende transport.
11.05.2012
test
6
Fangst og mulige flaskehalser
•
•
•
11.05.2012
Slag i forbindelse med tømming av teiner.
Tørrlagring før sortering om bord i båt.
Sortering av krabber og behandling av krabbe før mellomlagring.
test
7
Mellomlagring på båt
• Generelt store utfordringer.
• Stor variasjon mellom båter i
størrelse og utstyr.
• Enmannsbåter gir store
utfordringer til å ta godt vare
på krabbene.
• Erfaring, menneskelig faktor,
ulike utstyr for mellomlagring.
• Kritiske faktorer under
transport: ferskvann, tørr
eksponering av krabben, sol,
frost, temperatur, uvær….
11.05.2012
test
8
Eksempel på hva som skjer under transport om
bord i båten
• Vanlig transport kar på 300 L
• 75 kg krabber
• Lav temperatur (4 °C)
Resultater: Uten vanntilførsel kritiske verdier etter
ca.30 minutter .
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Dissolved Oxygen (mg/L)
8,4
Temperature (C)
8,3
8,2
pH
8,1
8
7,9
7,8
7,7
7,6
0
5
10
15
20
25
30
35
minutes
11.05.2012
8,5
test
9
40
45
Tørrtransport eller i vann
• Krabbe holdt i vann med god
gjennomstrømning av vann minst
stresset.
Eksempel på nivået av laktat (µmol/l) i blodet
til krabbe under tre ulike transportmetoder, tre
timer etter fangst og 3, 7 og 14 timer lagring i
kar på land under sommerforhold.
11.05.2012
test
10
Våre anbefalinger knyttet til fangst
•
Håndter kongekrabbene varsomt
og sorter krabbene ved å løfte de
etter minimum to gangbein.
•
Unngå slag på krabben i
forbindelse med tømming av teiner
og sortering.
•
Hold helst krabbene i rennende
vann om bord i kar under transport.
•
Bruk vanntilførsel fra bunnen av
transportkar og opp for å få en best
mulig fordeling av vannet.
11.05.2012
test
11
Våre anbefalinger under fangst og transport
•
•
•
•
•
11.05.2012
Unngå at krabbene eksponeres for
direkte sollys, vindtrekk, frost og regn
under transport.
Unngå ferskvann under transport, det vil
føre til høy dødelighet.
I områder med innslag av ferskvann bør
krabbene transporteres tørt og tildekket.
Hvis ikke krabbene leveres samme dag,
bør de levendelagres i områder hvor det
er rikelig tilgang på friskt sjøvann, helst
hengende over havbunnen.
Kongekrabben skal leveres levende.
test
12
2. Levende lagring på land
•
•
•
•
•
11.05.2012
Ved mottaksanlegg for kongekrabbe
bør det sørges for å ha rikelig tilgang til
reint sjøvann.
Kongekrabbene er stresset etter
transport (spesielt krabbe som er
tørrtransportert) og har derfor et stort
behov for friskt sjøvann.
Kongekrabbe er en kaldtvannsart som
normalt lever i et temperaturområde fra
1 ºC til 12 ºC. (man bør helst holde
krabbene innenfor sitt naturlige
temperaturområde under levende
mellomlagring).
Ved langtidslagring bør krabben fôres.
Kan holdes ved relative høye tettheter
over lang tid uten at aggressiv atferd
oppstår (sosiale dyr).
test
13
Vann- og fôrbehov under mellomlagring
Mål: Kartlegge dyrenes vann- og fôrbehov
under mellomlagring.
Material og metode
• Størrelse: 2 kg
• Temperatur: tre ulike temperatur betingelser
(4, 8 og 12 °C).
• Forsøksperiode: mai - september (120
dager).
• Fôr og fôring: kongekrabbefôr og
fôroppsamling.
• Oksygenforbruk: respirasjonskammer.
11.05.2012
test
14
Temperatur
Antall krabber (replikater)
Gjennomsnitt vekt
(kg)
4
16 (4)
2,2 (0,3)
8
16 (4)
2,2 (0,3)
12
16 (4)
2,2 (0,2)
Resultater
• Tendens til økt dødelighet ved
økende temperatur.
• Generelt lav fôrinntak hos
samtlige temperaturgrupper.
• Forinntaket er høyt ved
forsøksstart for så å flate ut hos
høy temperaturgruppene.
11.05.2012
test
15
Temp (C)
Døde (antall)
Fôrinntak (kg fôr pr. tonn
krabbe pr. dag)
4
0
1
8
1
1,8
12
4
2,8
Muskelvekst i forsøket
100
mai.11
90
aug.11
80
Fyllingsgrad ( %)
70
60
50
40
30
20
10
0
4C
8C
12 C
Tem eratur (C)
11.05.2012
test
16
0
11.05.2012
test
9:10 PM
17
Time
1:28 PM
9:58 AM
6:28 AM
2:58 AM
11:28 PM
7:58 PM
4:28 PM
12:58 PM
9:28 AM
5:58 AM
2:28 AM
10:58 PM
7:28 PM
3:58 PM
12:28 PM
8:58 AM
5:28 AM
1:58 AM
10:28 PM
6:58 PM
3:28 PM
11:58 AM
8:28 AM
4:58 AM
1:28 AM
9:58 PM
6:28 PM
2:58 PM
11:10 AM
7:40 AM
4:10 AM
•
Håndtering av krabbe gir
økt stress nivå i opp til 24
timer.
Dette fører til et
forhøyede vannbehov det
første døgnet.
12:40 AM
Innledende forsøk viser:
5:40 PM
•
Oxygen consumtion (mg O2/kg/hr)
Vannbehov til kongekrabbe
30
MO2 (mgO2/kg/hr)
25
20
15
10
5
Oksygenforbruk og vannbehov ved ulike temperaturer
Resultat:
•
Oksygenforbruket og vannbehovet øker med økt temperatur.
Temperatur
Oksygenforbruk
(mg O2/kg/time)
Vannbehov ved
fangst/håndtering
(liter/kg/minutt)
Vannbehov ved
levende
mellomlagring
(liter/kg/minutt)
4
15
0,3
0,15
8
20
0,4
0,2
12
25
0,6
0,3
Oksygenforbruk (mgO2/kg/t) (±S.E) hos kongekrabbe
(gjennomsnittsvekt 2 kg) holdt ved tre ulike temperaturer
(4, 8 og 12 ºC).
11.05.2012
test
18
Hva kan gjøres for å øke overlevelsen
til krabben under transport til marked
Hos store internasjonale aktører på levende transport av ulike
hummerarter som Amerikansk hummer (Homarus
americanus) fra USA og Spiny lobster (Panulirus argus) fra
New Zealand, er det vanlig prosedyre å kjøle ned dyrene før
transport til markedet.
Dette gjøres primært for å øke overlevelsen ved at stoffskifte
senkes og dyrene går mer eller mindre i ”dvale” under
transport til markedet.
Våre resultater viser at dette også er mulig å få til på
kongekrabbe før transport.
Våre anbefalinger er 24 timer med nedkjøling før transport.
Oksygenforbruk (mgO2/kg/t) hos krabber holdt på
konstant 10 ºC (rødlinje) og krabbe tatt ned fra 10 °C til
4 °C (blå linje).
11.05.2012
test
19
Vannkvalitet og anbefalinger
Kunnskap om krabben krav til vannkvalitet er mangelfull
•
•
•
•
•
Oksygennivået skal helst være over 80 % metning under
mellomlagring.
Saliniteten bør holdes mellom 32-35 ‰ (fullt sjøvann).
Ved drift av gjennomstrømningsanlegg er det først og
fremst oksygen som er den begrensende faktor med
tanke på vannkvalitet.
Ved bruk av RAS-teknologi må man i tillegg til oksygen
også ta hensyn til andre vannparametere; CO2, pH,
ammoniakk, nitrat og nitritt.
Systematiske studier på dette området knyttet til
kongekrabbe er svært mangelfull (fraværende).
11.05.2012
test
20
Fremtidige FoU-tiltak på kongekrabbe
Fangst (fisker):
• Optimalisere transportkar (vanntilførsel, vannforbruk)
under transport.
• Opplæring av krabbefiskere i måling av vannkvalitet.
Mottaksanlegg (produsent):
• Kunnskapsoppbygging om levende mellomlagring for
å sikre høy overlevelse under lagring og transport til
marked.
• Bedre dokumentasjon av tiltak som kan øke
overlevelse hos kongekrabbe under levende
transport, som for eksempel nedkjøling av krabbe før
forsendelse.
Resirkuleringsanlegg (sluttbruker):
• Kartlegge grenseverdier for vannkaliet (CO2,
ammoniakk, nitrat og nitritt ) som sikrer optimale
betingelser og kvalitet hos krabbene.
• Øke kunnskapen knyttet om drift av biofilteret ved
lave temperaturer.
11.05.2012
test
21