wc
Nordre gate
Servering
Vi anbefaler deg å besøke
Matfestivalens utvalgte. Dette er
serveringsteder i Trondheim med
retter av lokalproduserte råvarer og
produkter fra Trøndersk Matfestival.
Matfestivalens utvalgte er merket
utenfor spisestedet.
Sce
ata
R1
J1- J4
F1
F2
F3 - F6
P5
P3
O1- O10
P4
E1
E2
E3
E4
E5
E6
E7
N1- N4
E8
P1
M1 M2 M3
P2
L6
L7
L1
L2
L3
L4
L5
C1
B5
K5
K1
K2
K3
K4
D1- D6
g
Munke
ne
I1- I7
ltiva
Fes urant
resta
B
Kongens gate
C2
C3
C4
C5
C6
C7
C8
C9
C10
C11
Torvet
H1- H3
B1
i
G1- G3
Matfestivalens utvalgte
Bryggerier
B2
B3
B4
A2 - A6
A6
A1
BRYGGERIFESTIVALEN
Q1- Q4
Lille
Vår Frue kirke
www.lillepizza.no
Munkegaten 26

H4
Festivalrestaurant
www.astrumskybar.no
9 etg. Clarion Hotel & Congress
Trondheim, Brattørkaia 1
Tordenskioldsparken
Frosta
A2 Produsentpakkeriet Trøndelag AS.
www.ppt.as. Grønnsaker.
A3 Frosta. www.frosta.kommune.no. Grønnsaker, øl,
kjøtt.
A4 Trondheim Kjøkkenhage AS. Grønnsaker.
A5 Stene Gård. www.stenegaard.no. Kjøttprodukter.
A6 Klostergården. www.klostergardentautra.no. Øl,
gårdsmatprodukter.
Bondens Marked Trøndelag
B1 Meium Sjokolade (Meium AS).
www.meium.no. Konfekt, sjokolade.
B2 Orkladal Ysteri. www.orkladalysteri.no. Kittoster,
blåost, ferskost.
B3 Kristines Hjemmebakeri. www.namnamdalen.no.
Lefser, potetkaker, smultringer.
B4 Elda Mat. www.eldamat.no. Spekemat, elg, kylling.
B5 Romstad Gård. www.romstad-gaard.no. Geleer,
eddik, krydder, smør, ost.
C1 Sæther Gård. www.saethergaard.no. Kalvekjøtt,
spekemat, økologiske grønnsaker.
C2 Brubekken Gardsmeieri/Torbuvollen.
www.seterlandet.no. Ost, smør, rømme, geitekjøtt,
spekepølser.
C3 Franks Spesialiteter. www.franksspesialiteter.no.
Røkt laks.
C4 Godt og Hjemmelaget.
www.godtoghjemmelaget.no. Lefser.
C5 Knut Garshol Klippfisk.
www.klippfiskbutikken.no. Klippfisk.
C6 Flora Herbarius. Urteprodukter, frukt, bær.
C7 Sverre Berg. Jordbær, multer.
C8 Heimebakst. Lefser.
C9 Lefsebua DA. www.lefsebua.no. Lefser, potetkake,
syltetøy, sveler.
C10Bondens Marked. www.bondensmarked.no.
Bondensmarked produkter.
C11Fjellvilt AS. www.fjellvilt.no. Reinskjøtt.
C11 Lillians lefsebakeri. Lefser.
Den Gyldne Omvei
D1 Inderøy Gårdsbryggeri. www.igb.no. Lokalt øl.
D2 Brød & Cirkus. www.brodogcirkus.no. Servering:
“Smaken av Inderøy”.
D3 Gangstad Gårdsysteri. www.ysteri.no. Ost,
marmelader, gårdsis.
D4 Øyna. www.oyna.no. Pølse, spekeskinke.
D5 Havfruene. www.mermaids.no. Havfruenes
Omega3.
D6 Visit Innherred. www.visitinnherred.com.
Matopplevelser.
E1 Løiten Hjorteoppdrett.
www.loitenhjorteoppdrett.no. Hjortekarbonader,
hjortekjøtt.
E2 Linnea Finnskogen AS. Siruper, syltede produkter.
E3 Åsbergets Gårdsmejeri. www.asberget.se.
Geitoster.
E4 Mörsjö Deli / Jämt Tugget AB. www.morsjo.se.
Matopplevelser fra Jämtland.
E5 Kirkebyfjellet Konferansesenter AS.
www.kirkebyfjellet.no. Geleer, chutney, flatbrød.
E5 Meråker Kjøtt. www.merakerkjott.no.
Kjøttprodukter.
E6 Sagbakken Lefsebakeri. Lefser.
E7 Slogen Mat. www.slogenmat.no. Slogenmør, røkt
laks.
E8 Coop Norge Handel AS. www.coop.no. Bær,
grønt, lokal mat.
F1 Soknedal Bakeri og Konditori AS.
www.soknedalbakeri.no. Bakverk.
F2 Sør-Trøndelag Bygdekvinnelag.
www.bygdekvinnelaget.no. Rømmegrøt.
Barneaktiviteter
F3 Sunn matglede. Bygdekvinnelaget.
www.bygdekvinnelaget.no.
F4 Svele og syltetøy. 4H Matskole. www.4h.no.
F5 Bakst i steinovn. Strinda VGS. www.stfk.no.
F6 Bakst i steinovn. Impex. www.impexbygg.no.
Namdalskysten
G1 Matopplevelser fra Namdalskysten. Servering.
G2 Rørvik Fisk AS. www.rff.no. Servering.
G3 Buøy Gård. Servering.
Barneaktiviteter
H1 Havets skattekiste. Akvariet. Råmarinering.
Smak og test sjømat. Tegn og fargelegg.
Sjømatagent. Trøndersk Kystkompetanse.
www.kystkompetanse.no. Frøya vgs. www.stfk.no.
H2 Små søte fiskekaker. Ågot Lian. www.agotlian.no.
H3 Smoltakvariet. Lerøy. www.leroyseafood.com
H4 Fôring av laks. Vitensenteret.
www.vitensenteret.com.
KystTorget
I1 Lerøy Midt. www.lerøy.no. Laks.
I2 Marine Harvest. www.marineharvest.com. Laks.
I3 SalMar ASA. www.salmar.no. Laks.
I4 Havfruen Fiskerestaurant. www.havfruen.no.
Festivalrestaurant.
I6 HitraMat AS. www.hitramat.no. Krabbe.
I7 Seashell AS. www.seashell.no. Kamskjell,
sjøkreps, krabbe, hvit fisk.
J1 DalPro AS. www.dalpro.no. Gårdsmat, villsau,
hjort.
www.tronderskmatfestival.no
www.cafeaulek.no
Kongens gate 42
Astrum Grill & Raw Bar
A
A1 Guri Kunna AS. www.gurikunna.no. Guri Kunna
produkter - Fosen.
Cafe au lek
J2 HitraLaks. www.hitralaks.no. Røykaprodukter av
laks og ørret.
J3 Hitra Gårdsmat. www.hitragaardsmat.no. Oster.
J4 Kystvilt. www.kystvilt.no. Hjorteprodukter.
Bondens Marked Trøndelag
K1 Gammelgården Lysklæt. www.rettfragarden.no.
Pølser, bacon, spekeskinke, brød.
K2 Moen Gård. www.stabburetgardsbutikk.no.
Elgprodukter.
K3 Skånaliseter Gårdsysteri. www.skanaliseter.no.
Ekte geitoster.
K4 Yggdrasil Norge Gourmet Trøndersk Røykalaks.
Røykalaks.
K5 Smia Fiskerestaurant. www.sma.no. Bacalao.
Økoteltet
L1 Gammelgården Lysklæt. www.rettfragarden.no.
Pølser, bacon, spekeskinke, brød.
L2 Mer Kål. www.merkål.no. Lefser, grønnsaker.
L3 Funky Fresh Foods. www.funkyfreshfoods.no.
Servering av brownies og smoothies.
L4 Camphill Rotvoll - Verksteder avd. Corona
safteri. Saft, speltbrød, grønnsaker.
L5 Munkeby Potet 1. Bakt potet med tilbehør.
L5 Kvittem Gård. www.kvittem.no. Byggryn, grynmel,
økologiske grønnsaker.
L5 Sæther Gård. www.saethergaard.no. Økologiske
varer.
L5 Meium sjokolade. www.meium.no. Økologiske
varer.
L5 Flora Herbarius. Økologiske varer.
L5 Hitra Gårdsmat. Økologiske varer.
L5 Rørosmeieriet AS. www.rorosmeieriet.no.
Økologiske varer.
L5 Heggli Urtehage. www.heggliurtehage.no. Gelé,
urtesennep, honning.
L5 Kulturgåren Bjerkem. www.bjerkem.com.
Svedjerug, rug, spelt.
L5 Økologiske Produsentlag i Trøndelag. Desserter,
smoothie.
L6 Oikos / Debio Sør-Trøndelag. www.oikos.no.
Svele, kaffe, te, smudi.
L7 Naturkjøtt SA. www.naturkjott.no. Karbonader.
M1 Ristorantino Italino. www.ristorantino.no.
Italienske spesialiteter med trønderske råvarer.
M2 Clarion Hotell og Congress. www.clarion.no.
Smaksopplevesler.
M3 Tandoorikjøkken AS. Tandoori spesialiteter med
trøndersk råvarer.
San Sebastian Tapas &
Vinbar
www.sansebastian.no
Torget, Kongensgate 16
Sushi Bar Ravnkloa
Oppdal-Rennebu
N1 Trollheim. Kjøttprodukter.
N2 Småbruket Urtegård og Pipemakeri.
www.smabruket.no. Urter, fenalår, te, smør,
syltetøy.
N3 Oppdal Spekemat AS.
www.eidsmo.no/oppdal-spekemat. Spekemat.
N4 Nasjonalparken Næringshage.
www.nasjonalparkhagen.no. Smaksopplevelser fra
regionen.
www.sushibar.no
Munkegata 39
Café Nyfiken
www.cafenyfiken.no
Beddingen 16
Sushi Bar Solsiden
www.sushibar.no
Innherredsveien 14
logo Ristorantino Alberto e Tonino.pdf 1 13.06.2014 15:12:57
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Tasting
www.tasting.no
Nordre gate 24
To Rom og Kjøkken
www.toromogkjokken.no
Carl Johans gate 5
Søstrene Karlsen
logo Folk og fe.pdf 1 13.06.2014 15:03:43
M
Y
www.folkogfe-bistro.no
Nedre Bakklandet 6
CM
MY
CY
CMY
K
www.ristorantino.no
Nordre gate 4
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
www.bakeriet.no
Besøkssenteret Nidarosdomen
Godt Brød Trondhjem
www.godtbrod.no
Thomas Angellsgate 16
Renaa: Matbaren
www.restaurantrenaa.no
TMV-kaia 25
Sabor Tapas & Grill
www.sabor.no
Øvre Bakklandet 66
Velkommen til en verden av matspesialiteter!
logo nærings og fiskeridepartement v2.pdf 1 13.06.2014 15:49:06
Over 100 matprodusenter tilbyr
kvalitetsprodukter fra hav til fjell.
Ta del i et fyrverkeri av et matmangfold
under Norges ledende festival for lokal
mat og matspesialiteter! Nyt utvalget,
smak produktene, lær om produksjonen
og opplev lokal mat. Velkommen!
C
Åpningstider:
Torsdag 31. juli: 12 - 19
Fredag 1. august: 11 - 19
Lørdag 2. august: 11 - 18
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Kursarenaer
A Festsalen i Hornemansgården.
B Banksalen SpareBank1 SMN.
Arrangør: Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS
31. juli - 2. august 2014
www.bryggenasiancooking.no
Øvre Bakklandet 66
Den gode maten. Bakevarer, kjøtt, grønnsaker.
Kremmern AS. Gårdsmat, spekemat.
Norsk Gardsmeny. Sveler.
Det Gamle Røgeri AS. www.detgamlerogeri.no.
Hval, kjøtt og fisk.
P5 Høgskolen i Sør-Trøndelag. www.hist.no.
Smakstester av oster.
R1 Kontrast Catering. www.kontrastcatering.no.
Festivalrestaurant.
Trondheim
Bryggen Asian Cooking
P1
P2
P3
P4
Barneaktiviteter
Q1 Press solsikkeolje. Juice og fruktpresse.
Skjetlein vgs. www.stfk.no.
Q2 Mal mel. Jordbearbeiding. Sør-Trøndelag
Bondelag. www.bondelaget.no.
Q3 Rock the bike. Båltapas. Potet som fingermat.
4H Matskole. www.4h.no.
Q4 Båltapas. Byåsen vgs. www.stfk.no.
www.sostrenekarlsen.no
TMV-Kaia 25
Bakklandet Restaurant
C
Ristorantino
Cafè To Tårn
Godt Brød_logo_payoff_sort.pdf 1 13.06.2014 15:29:13
Rørosmat
O1 Rørosbaker’n. www.rorosbakern.no.
Bakstprodukter.
O2 Fjellurt. www.fjellurt.no. Urter, krydder, te,
kakepynt.
O3 Tydalfisk AS. www.tydalfisk.no. Rakfisk av røye,
varmrøkt pepperrøye.
O4 Kvikne hjemmebakeri. www.rorosmat.no.
Flatbrød, urter.
O5 Kalsa Gårdsbakeri. www.rorosmat.no.
Bakstprodukter.
O6 Eggen Gardsysteri SA. www.bygdenett.no/eggen.
Ost.
O7 Stensaasen Reinsdyrsklakteri. www.stensaas.no.
Kjøttprodukter.
O8 Rørosmeieriet AS. www.rorosmeieriet.no.
Økologiske meieriprodukter.
O9 Smaken av Røros. www.rorosmat.no.
Smaksopplevelser fra Rørosregionen.
O10Galåvolden Gård. www.galaavolden.no. Ost, kake,
pølse, hønseprodukt, sjokolade.
mat fest ival
mat fest ival
www.tronderskmatfestival.no
www.tronderskmatfestival.no
Torsdag 31. juli
Fredag 1. august
Åpningstid: kl. 12 - 19
Åpningstid: kl. 11 - 19
11.00: Åpning av Trøndersk Matfestival.
Ravnkloa.
• Grønnsaker fra Frosta kommer sjøveien.
• Offisiell åpning v/Gunhild Stordalen.
• Underholdning.
• Utdeling av TÆL-stipend v/Sparebank1
SMN.
11.50: Åpningsparade. Fra Ravnkloa til
Torvet.
12.00: Utstillerne åpner bodene.
12.00: Barneaktivitetene starter.
12.00: Kåring av årets produkt og årets
nykommer. Festivalscenen Torvet.
12.30: Barnemat v/Mikael Forselius.
Festivalscenen Torvet.
13.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
13.00: Kurs: Søtt uten sukker. Festsalen i
Hornemansgården.
13.30: Konkurranse. Festivalscenen Torvet.
14.00: Kurs: Sunn matglede – sjømat.
Banksalen hos Sparebank1 SMN.
14.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
14.30: Gunhild Stordalen kokkelerer.
Festivalscenen Torvet.
15.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
15.00: Kurs: Sashimi og råmarinering.
Festsalen i Hornemansgården.
15.30: Mat- og reiselivsopplevelser fra
Hitra og Frøya. Festivalscenen Torvet.
16.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
16.00: Kurs: Sunn matglede – grønnsaker.
Banksalen hos Sparebank1 SMN.
16.00: Kurs: Nybegynnerkurs i
hjemmebrygging av øl. Lokalene til
Bakke Brygg.
16.30: Ung restaurant med inviterte
gjester. Skybaren på Clarion Hotel.
16.30: Mat og reiselivsopplevelser fra
Rørostraktene. Festivalscenen Torvet.
17.00: Kurs: Trøndersk øl fra kyst til fjell.
Festsalen i Hornemansgården.
17.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
17.30: Prisutdeling Beste stand.
Festivalscenen Torvet.
18.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
18.30: Øl og mat. Festivalscenen Torvet.
19.00: Folkets pris – blåmuggost.
Festivalscenen Torvet.
19.00: Bryggerens middag. Lokalene til To
Rom og Kjøkken.
11.00: Utstillerne åpner bodene.
11.00: Barneaktivitetene starter.
11.00: Smoothiesykkel med 4H Matskole.
Festivalscenen Torvet.
11.30: Bærboka v/Kirsten Winge.
Festivalscenen Torvet.
12.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
12.30: Konkurranse. Festivalscenen Torvet.
13.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
13.00: Kurs: Drikk dine grønnsaker.
Festsalen i Hornemansgården.
13.30: Takk for inspirasjon. Festivalscenen
Torvet.
14.00: Kurs: Sunn matglede – grønnsaker.
Banksalen hos Sparebank1 SMN.
14.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
14.30: Mat og reiselivsopplevelser fra
Inderøya. Festivalscenen Torvet.
15.00: Kurs: Sashimi og råmarinering.
Festsalen i Hornemansgården.
15.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
15.30: Øl til mat. Festivalscenen Torvet.
16.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
16.00: Kurs: Sunn matglede – sjømat.
Banksalen hos Sparebank1 SMN.
16.30: Mat og reiselivsopplevelser fra
Frosta. Festivalscenen Torvet.
17.00: Kurs: Øl – den nye vinen. Festsalen i
Hornemansgården.
17.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
17.30: Takk for inspirasjon. Festivalscenen
Torvet.
18.00: Folkets pris – hvitmuggost.
Festivalscenen Torvet.
20.00: Festivalmiddag. Festsalen i
Hornemansgården.
Lørdag 2. august
Åpningstid: kl. 11 - 18
11.00: Utstillerne åpner bodene.
11.00: Omtale av matbok. Festivalscenen
Torvet.
11.00: Barneaktivitetene starter.
11.30: Signering av Trøndersk
Matmanifest. Festivalscenen Torvet.
12.00: Kurs: Sunn matglede – bakst.
Banksalen hos Sparebank1 SMN.
12.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
12.30: Konkurranse. Festivalscenen Torvet.
13.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
13.00: Kurs: Økologisk – sunt,
rent og smakfullt. Festsalen i
Hornemansgården.
13.30: Øl og mat. Festivalscenen Torvet.
14.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
14.30: Mat og reiselivsopplevelser fra
Namdalskysten. Festivalscenen Torvet.
15.00: Kurs: Fiskedelikatesser. Banksalen
hos Sparebank1 SMN.
15.00: Kurs: Øl – den nye vinen. Festsalen i
Hornemansgården.
15.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
15.30: Bieffekten v/Sigrid Døsvik.
Festivalscenen Torvet.
16.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
16.30: Mat og reiselivsopplevelser fra
Oppdal og Rennebu. Festivalscenen
Torvet.
17.00: Kokkelering med råvarer
og produkter fra utstillerne.
Festivalscenen Torvet.
17.00: Kurs: Trøndersk øl fra kyst til fjell.
Festsalen i Hornemansgården.
17.30: Kolonihager. Festivalscenen Torvet.
18.00: Folkets pris – hvit fast ost.
Festivalscenen Torvet.
Bryggerens middag
Barnas matfestival
Med 4-retters middag, de beste lokale
råvarene, spesielt utvalgte brygg og
lokale bryggere ved bordet blir det en
smakfull og lærerik opplevelse hos
To Rom og Kjøkken. Klostergården,
Inderøy Gårdsbryggeri, Austmann og
Haandbryggeriet har valgt velegnede
brygg til rettene som serveres
denne kvelden. Representanter fra
bryggeriene forteller hvilke brygg de
har valgt og hvorfor.
fra fjord til bord
Plassering H1- 5, se kart.
Fra jord til bord
Plassering F3-5 og Q1-3, se kart.
• Havets skattekiste: Triks og miks de
sunneste skatter fra havet i en egen
skattekiste som grilles og spises.
• Akvariet: Kom å se! Mange
spennende arter svømmer rundt i
akvariet vårt.
• Smoltakvariet: Se laksen, fra ei lita
rogn til stor fisk.
• Råmarinering: Prøvesmak rå laks fra
Hitra og Frøya med deilig saus.
• Smak og test sjømat: Lær å åpne
blåskjell, test sild og fisk.
• Små søte fiskekaker: Tenk at fisk kan
bli så god stekt på takke!
• Sjømatagent: Du får bilde og vi lager
agentkort som blir festet i halsreim.
Da har du «Licence
to fish» for Frøya
og Hitra.
• Tegn og fargelegg:
Velg et motiv fra
havet og gå i gang!
• Fôring av laks:
Prøvefôr laks i egen
fôringssentral.
Lokalene til
Vitensenteret.
• Rock the bike: Lag økologisk
smoothie med sykkel.
• Svele og syltetøy: Lag syltetøy og din
egen økologiske svele.
• Båltapas: Smått og godt for å grille
på bål.
• Potet som fingermat: Har du
spist båttå? Flatbrød, smør, potet,
spekeskinke eller spekesild – kom
og prøv!
• Bakst i steinovn: Lag minipizza med
økologisk mel og tilbehør.
• Mal mel: Mal mel og finn ut hvor stort
området som må til for å dyrke melet
du har laget.
• Jordbearbeiding: Se og lær om
plogens bruksområder.
• Sunn matglede: Spennende
aktiviteter med mangfoldig innhold.
• Press solsikkeolje: Press olje
og få med deg et miniglass med
egenpresset olje hjem.
• Juice og fruktpresse: Lær hvor
lett det kan gjøres og hvor godt det
smaker med frisk og ferskpresset
fruktsaft.
Pris 1.200 kr
Lokalene til To Rom og Kjøkken
Torsdag 31. juli 2014, kl. 19:00
Påmelding i infoboden eller på
www.oibrygg.no
Kurstilbud
Festivalmiddag
Vil du bli med på en kulinarisk reise
med råvarer og spesialiteter fra hav
til fjell? Da er festivalmiddagen noe
for deg. Denne kvelden får du en
5-retters middag med god vin og
lokalt øl. Kokkene som tilbereder den
herlige smaksopplevelsen er Thomas
Borgan og Andreas Espnes. Vi byr
også på flott underholdning.
Pris: 1.350 kr
Festsalen i Hornemansgården
Fredag 1. august 2014, kl. 20.00
Påmelding i infoboden eller på
www.tronderskmatfestival.no
Festivalrestauranter
I tillegg til å nyte servering hos mange av utstillerne kan du
besøke våre to festivalrestauranter: På Torvet tilbyr Havfruen
Fiskerestaurant sjømat fra råvarer i verdensklasse, og i
Hornemanshaven kan du senke skuldrene hos Kontrast
Catering og nyte festivalmat i en av byens flotteste haver.
Festivalkokkene
Kokkelering med råvarer og produkter fra utstillerne: Hver dag vil våre tre anerkjente festivalkokker tilberede herlige smaksprøver til deg på Festivalscenen Torvet.
Mikael Forselius. Eier av
Røros Hotel og trøndersk
matambassadør. Vinner
av blant annet trøndersk
matpris og Gla’egget.
Tidligere årets
unge hotelleier
og årets
bondelagskokk. 31. juli.
mat fest ival
mat fest ival
Adrian Løvold. Commis
for gullmedaljevinner Geir
Skeie i Bocuse d’Or 2009,
kokk på Bagatelle, stage
på The French Laundry,
sous chef på
Matsalen og
vinner av TÆLstipend 2013.
1. august.
Thomas Borgan. Kokk
ved Bølgen og Moi, Palace
Grill og Restaurant Fem
Bord, årets sjømatkokk
2011, norsk mester og
kongepokalvinner
i kokkekunst
2012, nordisk
mester i 2013.
2. august.
Sunn matglede - sjømat
Kurstilbud
Drikk dine grønnsaker
Mange lager smoothie som
frokost og mellommåltid.
Lær hvordan du lager en
god og sunn smoothie av grønnsaker.
v/Josefine Andrén. Kr. 170.
Fiskedelikatesser
Imponer med delikatesser
fra sjøen. Ågot Lian
restaurant viser hvordan
mat fra havet skal smake og tilberedes.
v/Rune Ørsjødal. Kr. 220.
Nybegynnerkurs i hjemmebrygging av øl
Bli med på et kræsjkurs i
ølbrygging. Vi går gjennom
alt du trenger å vite om
råvarer, utstyr og selve bryggingen.
v/Bakke Brygg. Kr. 480.
Sashimi og råmarinering
Bli med på en rå
opplevelse når vi lager
sashimi og råmarinerer
fisk i verdensklasse. v/Adrian Løvold
(31. juli) og Lars Laurentius Paulsen
(1. august). Kr. 295.
Sunn matglede - bakst
Et kurs for barn og voksne.
Lag smakfull og lekker
bakst: Rundstykker og
pizza. v/Godt brød. Kr. 170.
Sunn matglede - grønnsaker
La barna boltre seg med
fargerike og friske råvarer
på kjøkkenet. På kurset
står kjappe og enkle grønnsaksretter på
menyen. v/Margit Vea. Kr. 170.
Et kokkekurs for barn og
voksne. Lag sunn sjømat
som vekker begeistring.
v/Margit Vea. Kr. 170.
Søtt uten sukker
Stadig flere opplever
fordeler med å unnvike
gluten og sukker. Bli med
å bake fantastiske kaker uten bruk av
gluten, egg, melk, gjær eller sukker.
v/Josefine Andrén. Kr. 170.
Barn, gled dere!
Alle barneaktivitetene er gratis.
Trøndersk øl fra kyst til fjell
Festivalscene
Hvordan er det trønderske
ølet? Vi smaker oss
gjennom Trøndelag og
tar for oss fem øl fra fem bryggerier
i regionen. v/Tommy Holen Helland.
Kr. 295.
Økologisk - sunt, rent og smakfullt
Å bruke økologiske
produkter er rett og slett
fantastisk. Lær hvordan
du kan bruke disse produktene for å få
frem den rene og ekte smaken. Her blir
det mye godt å smake på. v/Geir Bogan.
Kr. 220.
Øl - den nye vinen
Øl kan være vel så
spennende som vin. Lær
å smaksette ulike ølsorter
fra trøndelagsområdet med lokale
matvarer. v/Roar Hildonen. Kr. 480.
Kursbilletter og informasjon
får du i infoteltet og på
www.tronderskmatfestival.no.
Tid og sted er markert i dagsprogrammene. Alle kursene varer i 1
time, unntatt “Sunn matglede - bakst”
som varer i 1,5 timer.
Norges ledende festival for
lokal mat
og matspesialiteter
På festivalscenen på Torvet blir det
foredrag og prisutdelinger,
og du kan la deg inspirere
av våre dyktige festivalkokker. Vår konferansier
Marte Hallem vil
underholde med
stemningsfull
sang og
musikk.
Bryggerifestivalen
En kunnskapsfestival om god mat og drikke. I år er Bryggerifestivalen plassert
på Torvet. Her finner du restaurant To Rom og Kjøkken sammen med bryggerier fra
både Trøndelag og den store verden. Møt
bryggerne og lær mer om hjemmebrygging, øl i mat og mat til øl.
På Bryggerifestivalen finner du:
To Rom og Kjøkken, Austmann,
Haandbryggeriet, Klostergården,
Inderøy Gårdsbryggeri, To Tårn, Nøgne Ø, Røros Bryggeri og mineralvannfabrikk,
Kinn, Namdalsbryggeriet, Ringnes E.C. Dahls, Bakke Brygg og Beer Enthusiast.
Mer informasjon finner du på Bryggerifestivalens nettsider på www.oibrygg.no.