Afternoon Tea Temeny Scones Darjeeling Clotted Cream – Lemon Curd – Jordgubb & hallonmarmelad – Björnbärsmarmelad Grand Cru - Arom av muskatelldruvor spetsat med champagne. Snittar Assam D&C Kavring – Rökt Lax – Citron – färskost Vitt bröd – Rostbiff – Chutney på rostade morötter och lök. Vitt bröd – Tonfiskröra Vegetarisk – Vitt bröd – Färskost – dill-gräslök - gurka. Svart te från norra Indien – Så som gott svart te smakar. Bakverk Smokey Earl Grey Äppelpaj – Äpplen, mandel, vetemjöl, ägg, citron, kardemumma, socker, havregryn, smör, vanilj, majsmjöl . Förutom den klassiska bergamottsmaken även röksmak Chokladterrine Smör – socker, ägg, choklad, mjöl. Oolong Formosa - Kina. English Breakfast Tea Klassisk till Afternoon tea Praliner Earl Grey Champagne – Apelsinkrokant/rom - Saltkola Klassiker med Bergamottolja Lady Grey En mildare variant av Earl Grey Studio 54 Svart Te - Champagne, Jordgubbe & Grädde Rött Te Rooibos Lava – Äpple – Kanel - Chili Svartsjö slottsblandning Svart te/roiboos med mustighet av bl.a. bär och hetta från rosépeppar Speciellt framtaget för Svartsjö slott. Finns att köpa i slottsboden. Grönt Te Päron & Ingefära Grönt Te Eko Qi Shan Mon Sian Historia - Afternoon Tea Afternoon Tea är ett mindre mål som enligt tradition intas mellan kl 14.00 och 17.00 på eftermiddagen. Traditionen att dricka Afternoon Tea har sitt ursprung från 1840-talets England. Enligt historien var det Anna Maria Russell, Hertiginna av Bedford, som gav upphov till Afternoon Tea. Hon tröttnade på den långa tiden mellan lunch och middag och började därför ta sig för vana att dricka te och äta småkakor på eftermiddagen. Detta utvecklades snart till en betydligt mer omfattande måltid och hon började även bjuda in sina vänner till att äta med henne. Denna eftermiddagsvana kom sedan att sprida sig över hela det brittiska imperiet. Anna Russell utvecklade senare sitt Afternoon Tea till varianten ”Late Afternoon Tea” eller ”High Tea” som det också kallas. Afternoon Tea fick olika tappningar beroende på vilken samhällsklass man tillhörde och vilka matvanor som redan fanns. Arbetarklassen åt lunch runt kl 11.00 för att runt 19.00 äta en lättare middag, medan ”The upper class” åt lunch runt kl 12.00 och middag runt kl 20.00 på kvällen. Mellan dessa måltider passade Afternoon Tea in perfekt för att stilla hungern. Arbetarklassen drack vanligtvis sitt te i samband med att de åt sin medhavda smörgås. Ibland kunde det även hända att de hade med sig en bakad kaka, då ofta en söt engelsk muffin. För överklassen innebar Afternoon Tea en mer luxuös meny bestående av exempelvis: snittar med ägg, gurka & krasse, fiskpaté, skinka, rökt lax, scones med clotted cream & sylt. Småkakor, fruktkaka och sockerkaka stod för den söta avslutningen på måltiden. Till detta serverades självklart en kanna med te. Afternoon Tea serverades helst i trädgården om möjligt. Om inte så serverades måltiden i ett dagrum, bibliotek eller i en salong med låga bord placerade nära soffor och fåtöljer. Teet brygger man enligt traditionen på lösvikts-te i kanna. Mjölk och socker ska alltid finnas tillgängligt. Varianten ”High Tea” är ett tidigt kvällsmål som vanligen äts mellan kl 17.00-19.00. Målet består av en varmrätt, exempelvis fish & chips, Shepard’s Pie eller Macaroni & Cheese, följt av bröd med smör och sylt. Ibland kan det finnas kallskuret kött som tillbehör. Till avslutning finns ofta småkakor. Traditionellt sätt så var det medel- och överklassens barn som åt High Tea medan deras föräldrar åt en mer formell middag betydligt senare på kvällen. Det påstås att orden low och high refererar till höjden på borden från vilka man åt de två olika måltiderna. Andra menar att betydelsen av High Tea kommer från användandet av uttrycket ”Det är hög tid!” – ”It’s high time!”. Idag finns Afternoon Tea över hela världen men är fortfarande vanligast förkommande i England. De lite mer fashionabla hotellen i England serverar afternoon Tea i en palmträdgård och ibland med champagne. Afternoon Tea www.svartsjöslott.se Kontor - Konferens - Fest - Event - Servering