Benvenuti a Appetito ristorante italiano!
Välkommen till oss på Appetito ristorante Italiano.
Italiensk mat på Italienskt vis!
En klassisk italiensk måltid är aldrig något hastverk!
Den pågår i många timmar och
består av många mindre rätter!
Med ett brett utbud av det bästa från det Italienska varma och kalla köket,
tar vi er med på en mat och dryckesresa till ”solens land”.
Visst befinner ni er i hjärtat av Sälen, med den härliga svenska fjällnaturen utanför fönstret,
men inne hos oss vimlar det av inspiration från sydligare nejder.
För att hjälpa er att förstå den Italienska måltiden och det italienska sättet att äta på
har ni här en liten måltids-palör till hjälp!
”Antipasti” Består oftast av något kallskuret eller marinerat. Ett underbart sätt att starta en lång
härlig kväll på och ett mycket viktigt inslag i den italienska måltiden då den ”startar igång” magen på
ett mjukt och skönt sätt.
”Primi-piatti”, Första varma rätten i den italienska måltiden oftast bestående av någon pasta eller
risottorätt. Pastan i Italien serveras dock inte som någon ”Vasaloppsportion” utan som en mindre
mellanrätt med samma funktion (och mängd) som potatisen har i den svenska maten.
”Secondi-piatti”. Andra varma rätten består av någon kött, fisk eller fågelrätt. Även denna rätt
serveras som en mindre lite renare rätt utan tunga tillbehör. Köttet och fisken är ingen egen rätt
utan är en del av måltiden i Italien.
”Formaggi”, Osten avrundar måltiden och är en naturlig avslutning på själva middagen. (ost är
basiskt och hjälper alltså kroppen att ta hand om syrorna från måltiden.) Utbudet av ostar i Italien
är näst intill obegränsat. Det finns allt från färska krämiga ostar till hårda smakrika lagrade ostar på
vår ostbricka hittar ni både och.
”Dolci”. Italienarna älskar sina söta desserter, kakor, fruktsallader och sist men inte minst glassen.
Klassikerna är många, panna-cotta, tiramisù, semi-freddo, frutta di Maccedonia för att bara nämna
några. Vår egen grand dessert, Dolci misti, innehåller ett antal godsaker som vi har kombinerat.
Benvenuti e Buon Appetito! Menù di pesce
(4-rätter 560:-/pers.)
Antipasti misti
Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket
______________________________
Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto
Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök
______________________________
Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata
Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja
______________________________
Formaggi misti
Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör
Menù di carne
(4-rätter 560:-/pers.)
Antipasti misti
Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket
______________________________
Gnocchi al burro con pancetta e more
Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär
______________________________
Bistecca di fiancho alla griglia
con crema di gorgonzola e mascarpone con marmelata cipolla rossa
Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad
______________________________
Formaggi misti
Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör
.
Menù vegetariano
(4-rätter 560:-/pers.)
Antipasti misti
Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket
______________________________
Canelloni al spinacci con cavolfiore sottaceto e crema di aglio e finocchio
Ricotta och spenatfylld canelloni med syltad blomkål och en kräm på fänkål och rostad vitlök
______________________________
Variazione al finocchio
Fänkålsvariation med bakad, syltad, karameliserad samt kräm på fänkål
______________________________
Formaggi misti
Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör.
Dolci misti (140:-/portion)
En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter.
Fördrinkar!
•
Prosecco, Italienskt härligt bubbligt vin från området Veneto.
Glas.
89:-
•
Aperol spritz,
Glas.
99:-
•
Negroni, Florens drink från 1919 med Gin, Campari & rosso
4 cl.
104:-
6cl.
156:-
•
Ginepro del grappa al limone
4 cl.
104:-
6 cl.
156:-
•
Dry martini,
4 cl.
104:-
6 cl.
156:-
Aperol, prosecco, apelsin, klassisk drink från Veneto
Enbärsgrappa med lite färkpressad citron
Gin, torr vermouth, oliv
Menu Lusso grande
Kvällens stora italienska lyxmeny med två primi och två secondirätter.
Antipasti misti
Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ PRIMI PIATTI_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto
Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök
.....................
Gnocchi al burro con pancetta e more
Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _SECONDI PIATTI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata
Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja
.....................
Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone
Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _FORMAGGI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Formaggi misti
Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ DOLCI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Dolci misti
En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter.
______________________________
6-rätter 700:-/person.
Grappan som diggistiv!
Grappa… En helt naturlig del i den italienska måltiden…
Grappan dricks traditionellt i Italien inte som en Avec utan som endiggistiv mitt i måltiden för att hjälpa
kroppen med matsmältningen…Besök vår ”Grappa-hylla” så ska vi guida er igenom vårt stora utbud…
Menù per i nostri piccoli amici
Kvällens meny för våra ”mindre” matglada vänner! (ca. 8 – 12 år)
(4-rätter 380:-)
Prosciutto crudo, melone e grisini
Luftorkad skinka från Parma serveras med färsk melon och grisini
______________________________
Gnocchi al burro con pancetta e more
Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär
______________________________
Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone
Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad
______________________________
Gelato misti con frutta di bosco
Italiensk glass med reduktion på skogsbär. (skogsbärssås).
______________________________
Menù per i nostri piccoli amici
Enstaka rätter för våra ”mindre”, matglada, vänner! (ca. 2 – 8 år)
Pasta Bolognese
Klassisk pastarätt från Bologna med köttfärs
89:-
(Barnportion 2-8 år ca. är det barn som äter mer än så, säg det till oss!)
Bevande
•
Aranciata, Italiensk apelsinlemonad med 18% fruktsaft
29:-
•
Aranciata rosso, Italiensk blodapelsinlemonad med 16% fruktsaft från blodapelsiner
29:-
•
Limonata, Italiensk citronlemonad med 16% fruktsaft från citroner
29:-
•
Coca-Cola, Amerikansk läsk
29:-
Menù Dolci
Dessertmeny för den som älskar sötsaker!
Dolci misti
En härlig italiensk blandad dessertallrik,
med vårt urval av kvällens italienska desserter!
120:-/portion
Vintips: 6 cl. Vit recioto från Soave
Tiramisù
Klassisk italiensk dessert med mascarpone och savardikex
doppade I espresso, brandy och Marsala
99:-
PannaCotta
Italiensk vaniljpudding med reducerade skogsär
79:-
Gelato misti con frutta di bosco
Blandad italiensk glass med reducerade skogsbär
69:-