Vår meny för kvällen. - Sälenstugan Original

Vorspeis/Förrätt
Toast skogen
Vår egen variant av toast med rökt renstek, picklad rödlök och syltade
kantareller
149
Orörd gubbröra
Serveras som det låter med brynt smör
118
Sälenstugans toast skagen
En legendarisk förrätt som vi har kryddat till, toppas med en rejäl klick Kalix
löjrom
157
Skogssvampsoppa
Skogens guld som serveras med knaperstekt sidfläsk och chipotlekrutonger
129
Kalte plate
Lokala charkuterier från Karelius i Lima
129
Schnitzel
Klassisk wienerschnitzel
Görs efter konstens alla regler på kalvkött och serveras med citron, ansjovis,
kapris samt vår egenkokta lingonsylt och ditt val av pommes frites, råstekt
potatis eller kartoffelsalat
269
Schweineschnitzel
Gjord på fläskytterfilé och serveras med de klassiska tillbehören citron,
ansjovis, kapris samt vår egenkokta lingonsylt och ditt val pommes frites, råstekt
potatis eller kartoffelsalat
239
Cordon bleu
Gjord på kalv som vi fyller med Emmentalerost och basturökt skinka. Toppas
med en rejäl klyfta citron och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller
kartoffelsalat
287
Jägarschnitzel
Görs på kalvkött och serveras med gräddstuvad skogssvamp och ditt egna val av
pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat
269
Curt Ewerts schnitzel
Kvällens val av vilt som serveras med sidfläsk och kantarellragu, timjansky,
svartvinbärsgelé och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat
297
Sälenstugans vilda schnitzel
Kvällens viltschnitzel som serveras med murkelsås, hemmagjord lingonsylt och
ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat
297
Fläskschnitzel Oscar
Serveras med grönsparris, hemslagen bearnaisesås och ditt val av pommes
frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat
249
Kalvschnitzel Anglais
Serveras med kapris, bacon och fikonsky. Toppas med anklever och serveras
tillsammans med råstekt mandelpotatis
395
Beilage/Tillbehör
Hemmagjord lingonsylt
Hemmagjord svartvinbärsgelé
Blandsallad
Kryddsmör
Rödvinssås
Surkål
20
Bearnaisesås
Murkelsås
Ansjovis/Kapris
Fondue
Oxfile 349
Renfilé 386
Smakrik och härlig rödvinsfond med 200g tärnat kött
med tillbehör från vår buffé.
Fyll på med extra 50g kött
Oxfilé 45
Renfilé 65
Sälenstugans signaturrätter
Viltytterfilé
Kvällens val av vilt tillsammans med murkelsås, hemmagjord lingonsylt och
honungsrostade rotfrukter
295
Fjällröding
Halstrad röding med en västerbottenpuré och en härlig timjanssmörsås
259
Kindermenu/Barnmeny
Fondue
Oxfilé 155
Renfilé 185
100g tärnat kött som du kokar i en het gryta tillsammans med härliga tillbehör
från vår buffé
Hemmarullade köttbullar
Serveras med potatismos, brunsås och hemmagjord lingonsylt
129
Pannkakor
Härliga pannkakor tillsammans med sylt och grädde
89
Hamburgare
Serveras tillsammans med pommes frites och klassiska tillbehör vid sidan av
99
Nachspeise / Efterrätt
Kaisersmann
Den kejserliga pannkakan som avnjuts tillsammans med äppelmos och russin
115
Créme Brulée
Vi gör den lite fjälligare och fyller den med hjotron
99
Havtornsparfait
Serveras med en apelsin och chilisalsa
95
Ost
Ett urval av olika ostar med tillbehör
129
Rotwein/Rött vin
Canetto 2011 Italien, Zinfandel
81 / 339
Bonpas Côtes-du-Rhône Don Alfant 2012 Frankrike, Syrah / Grenache
86 / 375
iCastei Ripasso 2011 Italien, Veronese / Rondinella / Molinara
100 / 469
Johann Topf Strassertal 2012 Österrike, Zweigelt
105 / 495
Weingut Brundelmayer Dechant2008 Tyskland, Blauburgunder
112 / 535
Etienne Guigal Crozes Hermitage 2010 Frankrike, Syrah / Grenache
120 / 565
Jean Claude Boisset Bourgougne Santenay 2011 Frankrike, Pinot noir
130 / 595
Gabriel Meffre Laurus Gigondas 2011 Frankrike, Grenache / Syrah / Cinsault
135 / 620
Acciaiolo Toscana IGT Castello d`Albola 2009 Italien , Sangiovese / Cab Sauvignon
895
Weisswein/Vitt vin
Jean Claude Boisset Bourgogne Les Ursulines 2011Frankrike, Chardonnay
85 / 370
Johann Topf Strassertal 2013 Österrike, Grüner Vetliner
92 / 450
Comte De Charme Sancerre 2012 Frankrike, Sauvignon blanc
105 / 525
Domaine Du Chardonnay Chablis Premier Cru 2012 Frankrike, Chardonnay
125 / 595
Jean Claude Boisset Marsannay 2008 Frankrike, Chardonnay
140 / 665
Johann Topf Heiligenstein 2012 Österrike, Riesling
179 / 745
Champagne / Mousserande
Lanson Black Label
125 / 695
Lanson Extra Age
995
Charles de Fère Crémant
85 / 345
Getränke / Dryck
Fat
Carlsberg export 40cl
62
Carlsberg export 80cl
124
Carlsberg export 1l
156
Erdinger Hefe 50cl
72
Flaska
Carlsberg Hof 33cl
59
Sälenstugan Original Pils 33cl
69
Stiegl Goldbraü 50cl
69
Spaten Hell 50cl
74
Local 1 75cl
159
Erdinger Kristal 50cl
74
Erdinger Dunkel 50cl
76
Somersby Päron 33cl
59
Somersby Press 33cl
62
Soft / Alkoholfritt
Läsk (Pepsi, 7up, Zingo)
32
Spezi (½Pepsi och ½ Zingo)
32
Apfelsaftgespritz (Äppeljuice med sodavatten)
32
Juice (Apelsin, Äppel, Passion, Tranbär)
32
Mjölk
32
Redbull
42
Alkoholfri drink
48
Carlsberg Non Alcoholic
42
Ramlösa 33cl
32
Kaffe / Té
24
Enkel espresso
25
Dubbel espresso
28
Cappucino
32
Latte
34
Macchiato
29
Latte macchiato
34
Cortado
32
Avec
Whiskey
Pris/cl
Glenlivet 12y
27
Glenlivet 18y
39
Talisker 10y
29
Dalwhinnie 15y
34
Laphroaig 10y
32
Glennfiddich 15y
34
Lagavulin 16y
39
Oban 10y
36
Willet Pot still Reserve
32
Ballantines 12y
25
Cognac
Meukow VS
22
Meukow XO
38
Grönstedt VS
23
Grönstedt VSOP
26
Grönstedt VO
30
Grönstedt XO
41
Martell Versaille VSOP
32
Rom
Ron Zacapa 23y
45
Plantation XO 20th
38
Calvados
Busnel VSOP
22
Grappa
Jacobo Poli Bassano Classica
28