1. No category

Produktpresentation
I-serien Stickugnar
I-serien –
stickugnar för
rationella
bagerier
Stickugnarna i Sveba-Dahlens I-serie är
anpassade för industriell produktion och
kunder med höga krav. En stickugn
som är
designad för
hög kapacitet
och ett jämnt
och bra bakresultat.
Men vi har inte glömt att en
modern och högpresterande
bakugn måste vara både
driftsäker, användarvänlig
och ekonomisk.
I-seriens stickugnar är
byggda för maximal
driftsäkerhet med extra
kraftig isolering,
komponenter av högsta
kvalitet och en genomtänkt
pekskärm som gör ugnarna
lätta och säkra att använda.
Kort sagt en ugnsserie
som möter det industriella
bageriets krav på maximal
produktivitet till låga drift- och
underhållskostnader.
Stickugn modell I62,
extra­utrustad med imkåpa
och BCS färgpanel.
Underhåll
I-seriens ugnar har alla ser­vicepunkter lätt åtkomliga framifrån eller inifrån ugnsrummet. Komponenter, motorer och fläktar är av hög kvalitet och från välkända
leverantörer.
Säkerhet
Tillvalsmöjligheter I-serien
I-seriens ugnar har säkerheten inbyggd med bl a­dubbla fläktar. För att ge bästa arbetsklimat är de dubbla fläktarna och fläktmotorerna lågt placerade vilket minimerar
arbetstemperaturen. Ugnarna är testade och godkända enligt gällande internationella kvalitets- och säkerhetsnormer.
...................................................................................
BCS färgskärm
BCS-skärmen kan även fås med färgskärm som kan fjärrstyras via internet.
...................................................................................
Automatic Evacuation System
En fläkt evakuerar ånga och varm luft ur
ugnsrummet när dörren öppnas.
Förbättrar arbetsmiljön i bageriet.
................................................................................
IMKÅPA
Imkåpa med fläkt finns som tillval.
...................................................................................
Vänsterhängd dörr
Möjliggör effektivare och flexiblare utnyttjande av bageriets ytor.
Teknisk information
Max rot. Max
Vikt Ansl. Uppvärmn.- Antal plåtar, storlek Max last
diameter rotation hel effekt effekt (kg)
450 457457600
x xxx
(mm) höjd ugn(kW) (kW)
600 660762800
123
129
I 60 El
1 925 1 825 2 950 135
-
6 5 4 3
1 000
141
147
I 61 Olja 1 925
I 62 Gas
1 825 3 100
3
165
6
5
4
3
1 000
I 71 Olja 2 175 1 950 3 700 5,5
200
8 7 5
I 72 Gas
4
1 000
Max baktemperatur 350 oC
Mått
Ugnsfakta och fördelar:
...................................................................................
I 60, I 61, I 62
1201
Finns i två storlekar – 60 och 70 –
anpassningsbar till de flesta bagerier.
...................................................................................
Upp till 6 vagnar kan bakas samtidigt.
2526
...................................................................................
2347
Kan köras på el (endast 60-modellen), olja
eller gas – frihet att välja för kunden.
2595
...................................................................................
Kraftig isolering – ser till att värmen stannar i ugnsrummet.
.........................................................................
Rostfritt stål inifrån och ut – håller låg
yttemperatur och är lätt att hålla rent.
...................................................................................
Stort fönster i dörren med
värmereflekterande glas och bra belysning –
ger bästa kontroll över bakningen.
2400
2915
I 71, I72
841
1301
...................................................................................
BCS-panel som standard – enkel och logisk styrning.
2467
2645
...................................................................................
2715
Stort och effektivt värmepaket – snabb uppvärmning och låg energiförbrukning.
...................................................................................
Dubbla fläktar – stort luftflöde som fördelas
jämnt i ugnsrummet.
...................................................................................
Steglös varvtalsreglering av fläktarna.
...................................................................................
3235
2650
832
IBS – växelvis rotering av sticket – är
BCS-panel
standard – ger snabbare och jämnare
bakning.
Sveba-Dahlen förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar.
Hög driftsäkerhet
och bästa arbetsmiljö
Sveba-Dahlens ugnar är byggda för maximal driftsäkerhet. Ma­terial och komponenter är av
högsta kvalitet och från marknadens ledande leverantörer. Ugnarna är också
testade och godkända enligt marknadens krav – varje ugn funk­tions­kontrolleras
in­nan den lämnar fabriken.
Ugnarna i I-serien är designade för att vara lät­ta att använda. Stort ugnsfönst­
er med värmereflek­te­rande glas och god belys­ning ger en bra överblick över
bakningen. Utsidan håller alltid låg temperatur. Ugnens ytor och kontrollpanel är
släta och lätta att torka av. Allt för en behaglig arbetsmiljö.
Välj mellan el, olja eller gas!
I-serien kan drivas med el, olja eller gas. Oavsett energikälla byggs ugnarna för att
omvandla energin till mesta möjliga värme och för att behålla värmen i ugnsrummet.
Snabb ånga
Ugnens kraftfulla ångsy­s­tem ger snabb och och hög ångkapacitet. Tack vare de go­­da
värme­egen­­skaperna garanteras snabb åter­
hämtning och kontinuerlig b
­ ak­­ning. Den kraftfulla
värmeväxlaren garanterar en stabil och hög värmeoch ångkapacitet.
Effektiv värmeväxling
Värmeväxlingen i olje- och gasugn­ar­na sker enligt
mot­ström­nings­prin­cipen. Ugnsluften som passerar
värmeväxlaren möter då först de svalaste rök­
gaserna och värms därefter stegvis upp av allt het
rökgaser. Resultatet blir en hög verk­nings­grad och
låga uppvärm­nings­kostnader.
are
lägre
6
8
IBS – Increased Baking Sur­­face
för energieffektivare bakning
IBS, Increased Baking Sur­­face, är Sveba-Dahlens
pa­ten­terade system för vä­xelvis rotering av stic­
ket. IBS ger produkterna lika mycket värme på
alla sidor och en snabb, jämn och energisnål
bakning.
8 Stor och vridstyv plattform
Hela den roterande plattformen är tillverkad i
8 mm rostfritt stål (12 mm på I71 och I72) med en
mycket vridstyv bottenplatta som inte trycks ned
av vagnens tyngd. Upp till 6 fullastade vagnar kan
bakas samtidigt på platt-formen (beroende av plåtstorlek) som har mjuk och steglös accelererande
rotation för bakning av känsliga produkter.
1
8
1 Stor imkåpa (tillval)
BCS kontrollpanel
Imkåpan har gjorts extra stor för att kunna
ta hand om ånga och varmluft när dörren öppnas. Kan fås med fläkt för forcerat
utsug. Djup 1200 mm.
(BCS = Baking Control System)
2 Extra kraftig isolering
En tät ugn betyder bra ekonomi. I-seriens
ugnsväggar är isolerade med 100 mm över­
lappande skivor av Rock­wool® + 20 mm
luft­spalt. Takiso­leringen är 150 mm tjock.
2
Roteringspaketet är sammanbyggt till en
enhet direkt på roteringsaxeln. Mycket tyst
och driftsäkert jämfört med kedjedrift.
Det sammanbyggda och direktdrivna rotorpaketet är placerat på ugnstaket och har
även inbygd säkerhetskoppling.
Panelen har inbyggt veckour där alla
dagar kan programmeras individuellt.
Växling mellan sommar och vintertid
sker automatiskt. Automatisk servicefunktion är integrerat i panelen.
BCS pekskärm finns även i färg som
option. Färgskärmen kan fjärrstyras
via internet.
4 Stabilt dörrhandtag
loggar baket AutomatiskT
3 Tyst och säker drift
3
I-serien har ett nyutvecklat och stabilt dörrhandtag som tål stora påfrestningar.
5 Gångjärn med hållfunktion
Dörrens gångjärn har en integrerad hållfunktion som alltid stannar dörren i öppet
läge. Funktionen gör det enklare att lasta i
och ur ugnen och minskar risken för brännskador mot den varma insidan på dörren.
4
BCS (Baking Control System)
monochrome pekskärm är standard
och styr bakpro­cessen automatiskt.
Temperatur, spjäll, ånga och fläktpaus
kan förprogrammeras. Recepten
kan justeras under bakningen. De
programmerade recepten sparas och
namnges så att bagaren enkelt kan
hitta rätt program. Färdigt bak indikeras av en blinkande lampa.
BCS-panelen loggar (läser av och
sparar) ugnstemperaturen automatiskt och kan presentera den som en
kurva. Den loggar och sparar även
effektivitet genom att mäta i procent
hur stor del av tiden som elementen/
brännaren har varit tillkopplade.
Loggning sker även i hur stor del av
den totala tiden som bakprogram har
körts.
5
6 Stabil golvkonstruktion
7
Golvet är designat i en stabil sandwich konstruktion med 30 mm stenullsisolering som
minskar värmeförluster och skyddar golvet
från värmepåverkan.
7 Kraftig ramp
Rampen är gjord i samma material som
plattformen och är förstärkt med profiler för
att ytterligare öka hållfastheten. Den är justerbar i höjdled vilket gör att den kan passas
in exakt efter plattformens nivå.
lagraR upp till 99 program
Varje program kan innehålla:
– 5 temperatursteg
– 3 ångsteg
– 5 spjällsteg
– 5 fläkthastigheter
– 5 roteringshastigheter
– val av Cake Switch
– fläktfördröjning efter ånga
Illustration & information, Borås
Vi har ugnar och kunskap
för ditt bageri
Sveba-Dahlen utvecklar, marknadsför och tillverkar
stickugnar, däckugnar och tunnelugnar samt jäsrum
och jäsbanor. Vi levererar till såväl små som stora
bagerier, butiker och supermarkets, industribagerier samt
restauranger och storkök över hela världen.
www.sveba-dahlen.se
2011 05 23
Besök vår hemsida!
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad
Tel: 033-15 15 00, Fax: 033-15 15 99, [email protected]
Scandinavian know-how – worldwide