1. No category

Produktpresentation
V-serien Stickugnar
Fylld med
unika lösningar
för bästa
bakresultat
Stickugnarna i Sveba-Dahlens V-serie är
designade för ett bra bakresultatet, maximal driftsäkerhet och användarvänlighet. Ugnarna är modulbyggda lätta att installera
och finns i tre storlekar.
V-serien är utrustad med
IBS, Sveba-Dahlens patenterade system för växlande
rotations-riktning, stora och
effektiva värmeväxlare och
en kraftig, överlappande
isolering. Det patenterade
ångsystemet Cascad – som
producerar en kraftfull, ren
och jämnt fördelad ånga –
är standard.
Kort sagt är Sveba-Dahlens
V-ugnar byggda för att möta
kraven på hög produktivitet
till låga drift- och underhållskostnader.
Stickugn modell V40,
extra­utrustad med imkåpa.
Mått
V30, V31, V32
Användarvänliga E-paneler:
24 25
2025
Paneler med stora knappar och tydliga funktioner.
• Manuell och automatisk bakning
• Programmerbar
– Minne för 35 recept
– 2 temperatursteg (möjligt att få upp till 4 steg)
• Energisparläge
• Signal för färdigt bak
• Veckotimer och starttimer
• USB-anslutning
• Signal för redo att baka
V30 - 1810
V31, V32 - 1915
1450
700
V40, V41, V42
24 25
2025
Underhåll
V-seriens ugnar har alla ser­vicepunkter lätt åtkomliga framifrån eller inifrån
ugns-rummet. Komponenter, motorer och fläktar är av hög kvalitet och från
välkända leverantörer.
2165
1700
700
V50, V51, V52
Säkerhet
V-seriens ugnar har säkerheten inbyggd med bl a­dubbla driv­rem­mar och
fläktar. För att ge bästa arbetsklimat är de dubbla fläktarna och fläktmotorerna lågt placerade vilket minimerar arbetstemperaturen.
24 25
2025
V-seriens ugnar är testade och godkända enligt gällande internationella
kvalitets- och säkerhetsnormer.
2490
Specifikationer
Max rot. Nettovikt (kg)
Ansl. V
ärme- Antal stick för plåt
diameter Krok/
R
ot. effekt effekt 450 457 457600
xxxx
(mm) sticklyft platta (kW) (kW)
600660 762
800
70
64
V30 El 1.050 1.300 1.350
58
-
52
46
V31 Olja
V32 Gas 1.050
1.400 1.450
2,2
80
V60, V61, V62
24 25
1
1
1
1
350
2915
600 -
95
88
V40 El 1.300 1.550 1.650
80
-
2 2 1 1
72dubbel
64
450
600 800
1
1
1
450
600 800
V41 Olja 1.300 1.700 1.800 2,2 100
2 2 1 1
V42 Gas dubbel
1.900 2.050
Max baktemperatur 350
3,0
2025
600 -
350
V51 Olja
V52 Gas 1.560
700
Max last (kg)
Krok/ Platt- HDsticklyft form utförande
1
max
V50 El 1.560 1.750 1.900 120
1975
-
3
3
2
2
450
800 -
140
3
3
2
2
450
800 -
2400
700
o
Sveba-Dahlen förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar.
Designad för
bästa arbetsmiljö
Stickugnarna i V-serien är byggda för att vara lät­ta och använda. Kraftig, överlappande isolering gör att värmen stannar i ugnsrummet. Det stora ugnsfönst­ret med
värmereflek­te­rande glas och god belys­ning ger en bra överblick över bakningen.
Utsidan håller alltid låg temperatur. Ugnens ytor och kontrollpanel är släta och lätta
att torka av. Allt för en behaglig arbetsmiljö.
4 Användarvänlig panel
Högsta driftsäkerhet
V-seriens stickugnar är byggda för maximal driftsäkerhet. Ma­terial och komponenter är av
högsta kvalitet och från marknadens ledande leverantörer. Ugnarna är testade och godkända enligt marknadens krav.
Dessutom funk­tions­kontrolleras varje ugn noggrant in­nan den lämnar fabriken.
El, olja eller gas
V-serien kan drivas med el, olja eller gas. Oavsett energikälla byggs ugnarna för att omvandla energin till mesta möjliga värme och för att behålla värmen i ugnsrummet. Alla
ugnar finns i fem olika storlekar.
Sveba-Dahlens E-panel är lättanvänd med
tydliga symboler som indikerar de olika
bakstegen och kan användas för både
manuell och för­program­merad bakning.
Upp till 35 recept kan lagras i min­net.
Storköksfunktion med pulserande ånga
samt Cake Switch – för bak­ning av
känsliga pro­­dukter – ingår som standard i
E-panelen.
4
1
Flera patenterade
lösningar:
1 IBS – Increased Baking Sur­­face
IBS, Increased Baking Sur­­face, är Sveba-Dahlens pa­
ten­terade system för vä­xelvis rotering av stic­ket. IBS
ger produkterna lika mycket värme på alla sidor och en
snabba, jämn och energisnål bakning.
2
Cascad
2
Sveba-Dahlens pa­ten­­­te­ra­de ångsy­s­tem Cascad, ger
snabb och kraftfull ånga. Cascad är byggt av alu­­mi­nium­
sta­var och rost­­­fritt stål, vilket gör ångan extra ren. Tack
vare alu­mi­­ni­umets go­­da värme­egen­­skaper garanteras
snabb åter­hämtning och kontinuerlig ­bak­­ning.
5
3 Effektiv värmeväxling
Värmeväxlingen i olje- och gasugn­ar­na sker enligt
mot­ström­nings­prin­cipen. Ugnsluften som passerar
värmeväxlaren möter då först de svalaste rök­gaserna
och värms därefter stegvis upp av allt hetare rökgaser.
Resultatet blir en hög verk­nings­grad och låga uppvärm­
nings­kostnader.
3
5 Kraftig isolering
Täta ugnar betyder bra ekonomi. Väggarna i V-seriens ugnar är isolerade med
100 mm över­lappande skivor av stenull
plus 20 mm luft­spalt. Takiso­leringen är
150 mm tjock.
Tillval
V-serien
.......................................................................................................................................................................................
6
BCS, Baking Control System
Styr bakpro­cessen automatiskt. På pekskärmen kan 99 olika recept programmeras.
Temperatur, spjäll, ånga och fläktpaus förprogrammeras i fem steg. Recepten kan justeras under bakningen. Veckour och automatisk servicefunktion är integrerat i panelen.
BCS-panelen loggar (läser av och sparar) ugnstemperaturen automatiskt och kan
presentera den som en kurva. Den loggar och sparar även effektivitet genom att mäta i
procent hur stor del av tiden som elementen/brännaren har varit tillkopplade. Loggning
sker även i hur stor del av den totala tiden som bakprogram har körts.
lagraR upp till 99 program
Varje program kan innehålla:
– manuell och automatisk bakning
– energisparläge
– 5 temperatursteg
– 3 ångsteg
– 5 spjällsteg
– 5 fläkthastigheter
– 5 roteringshastigheter
– val av Cake Switch
– fläktfördröjning efter ånga
Ugnsfakta och fördelar:
6
.................................................................................
V-serien finns i tre olika storlekar.
Anpassningsbar till de flesta bagerier.
.................................................................................
Alla storlekar kan köras på el, olja eller
gas. Frihet att välja för kunden
.................................................................................
Kraftig isolering ser till att värmen stannar i ugnsrummet.
.................................................................................
.......................................................................................................................................................................................
7
Roterande platta
Automatisk sticklyft
Tack vare den lå­ga och långa upp­kör­nings­­
rampen underlättas in/urkörning av stickvagnarna. Helt byggd i rostfritt. Standard på
V50-modellerna.
7
En hydraulisk lyftanordning där en
krok axiellt lyfter stick­­vagnen upp från
ugnsgolvet. Det tre millimeter tjocka
golvet är enda nivåskillnaden. Gör i- och
urlastningen mycket smi­dig. Skapar
fria ytor och underlättar rengöring av
ugnsgolvet. För montering på V30 och
V40-modellerna.
...................................................................................
AES, Automatic
Evacuation System
AES förbättrar arbetsmiljön i bageriet.
En fläkt evakuerar ånga och varm luft ur
ugnsrummet när dörren öppnas.
Tidsregleras av BCS.
...................................................................................
8
Imkåpa
Stor och stabil imkåpa i rostfritt material.
Samlar effektivt upp ånga och os när
ugnsdörren öppnas. Kan fås
med fläkt för
8
forcerat
utsug.
...................................................................................
Mjukstart
Mjuk och stegvis accelererande rotation
av stickvagnen för bakning av vibrationskänsliga produkter. Standard på V50.
...................................................................................
9
Tunnelutförande
Dörr även på baksidan av ugnen. Idealisk vid zonindelat bageri.
(Ej V50/V51/V52)
9
...................................................................................
Vänsterhängd dörr
Möjliggör effektivare och flexiblare utnyttjande av bageriets ytor.
Rostfritt stål inifrån och ut. Håller låg
yttemperatur och är lätt att hålla rent.
.................................................................................
Stort fönster i dörren med värmereflekterande glas och bra belysning.
Ger bästa möjliga kontroll över bakningen.
.................................................................................
Stort och effektivt värmepaket.
Snabb uppvärmning och låg energiförbrukning.
.................................................................................
Upphängningskrok är standard (ej
V50). Ger ett plant ugnsgolv
.................................................................................
Kan fås med roterande plattform.
Lätt att köra i och ur, klarar alla stickvagnar. (Standard på V50)
.................................................................................
Högerhängd dörr.
Lätt att öppna och övervaka baket.
.................................................................................
E-panel som standard.
Enkel, logisk och tydlig styrning av
ugnen.
.................................................................................
Dubbla fläktar. Ger ett stort luftflöde
som fördelas jämnt i ugnsrummet.
.................................................................................
IBS – växelvis rotering av sticket – är
standard. Snabbare och jämnare
bakning.
.................................................................................
Cascad – högkapacitets ångpaket i
aluminium.
Gör det möjligt att baka utan avbrott.
.................................................................................
Automatisk sticklyft som tillbehör.
Ger en enkel i- och urlastning.
.................................................................................
Kan fås med AES, automatiskt
evakueringssystem. Förbättrar miljön i
bageriet.
.................................................................................
..................................................................................
HD PLATTFORM / TURNTABLE
Förstärkt för att klara högre last.
Inbyggt veckour – tidsinställd uppvärmning av ugnen. För effektiv
planering av produktionen under veckans alla dagar.
.................................................................................
Illustration & information, Borås
Vi har ugnar och kunskap
för ditt bageri
Sveba-Dahlen utvecklar, marknadsför och tillverkar
stickugnar, däckugnar och tunnelugnar samt jäsrum
och jäsbanor. Vi levererar till såväl små som stora
bagerier, butiker och supermarkets, industribagerier samt
restauranger och storkök över hela världen.
www.sveba-dahlen.se
2011 05 23
Besök vår hemsida!
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad
Tel: 033-15 15 00, Fax: 033-15 15 99, [email protected]
Scandinavian know-how – worldwide