KOKBOK
Ledarhajken
DANSKAREMÅLA
9 – 10 oktober 2010
www.dackescout.se
MENY
FIKA
Havregrynspannkakor
Krabbelurer
Stekt gröt
MIDDAG
Patrull1:
Till Buffén: MexiMix i tunnbrödsrulle, Tonfisk med timjan och vitlök, Baconlindade
katrinplommon
Dessert: VildmarksGinos
Patrull 2:
Till Buffén: JäsaPåMagenBröd, Tunnbröd
Dessert: Stekta äpplen, Äppelpaj
Patrull 3:
Till Buffén: Sallad, Ägg i potatis, Fräsiga morötter, Nässelburgare, Piroger
Dessert: Hajkbanan, Mandelbanan
Patrull4:
Till Buffén: Tacosoppa, Fiskgryta
Dessert: Vit chokladpudding
KVÄLLSFIKA
Kaffe, Té samt någon smörgås/frukt
FRUKOST
Äggröra (ägg och mjölk), Bacon, Bröd, Kaffe, Té, Smör, Skinka, Ost, Korv, Gurka, Paprika,
Tomat, Laktosfri mjölk
HEMFÄRDSKOST
Frukt, eventuellt en smörgås
www.dackescout.se
Fräsiga morötter
Ingredienser:
Några morötter
Ägg
Ströbröd
Gör så här:
Skala och skiva morötterna i långa strimlor. Koka dem i saltat vatten i
5-8 min. Doppa sedan i ägg och ströbröd. Steks i smör i ca 5 min.
Mums!
Stekt gröt
Ingredienser:
Gröt från föregående dag, 6 portioner
Skorpor 4 st
Margarin 90 gr
Gör så här:
Du kan ta vara på överbliven gröt genom att steka den. Skär den då i
lämpliga stycken, vänd dem i skorpsmulor och stek dem i margarin.
Serveras med socker. Godare än vad det låter!
Havregrynspannkaka
Ingredienser:
Överbliven gröt, 6 portioner
Ägg 1 st
Mjöl 275 gr
Socker 20 gr
Salt efter smak
Gör så här:
Rör ut gröten med ägg, mjöl, socker och salt. Smörj pannan med
margarin och grädda pannkakan över sakta eld. Låter kanske inte
speciellt aptitligt men är förvånansvärt gott! Ett väldigt bra recept om
man har en fast hajkplats och får mycket gröt över från frukost.
www.dackescout.se
Fiskgryta
Ingredienser (5 portioner):
30 g margarin
12 st potatisar
2-3 st morötter
1 st purjolök
2-3 st tomater
0,5 tsk salt.
0,5 krm peppar
500 g fiskfilé
Persilja, dill, gräslök
Gör så här:
Tvätta, skala och skär potatis och grönsaker i skivor. Smält margarinet
i en stor kastrull och fräs potatis, purjo och morötter. Häll på vatten tills
det knappt täcker grönsakerna och låt detta sjuda 10 minuter under
lock. Lägg i fisken, kryddorna och överst de skivade tomaterna. Sjud
ytterligare tio minuter. Strö över rikligt med kryddgrönt. En mycket
god hajkgryta!
Vit chokladpudding
Ingredienser (4 portioner):
200 gram vit choklad
2 dl vispgrädde
2 st gelatinblad
Gör så här:
Börja med att blötlägga gelatinbladen.
Vispa grädden.
Smält chokladen i ett hett vattenbad, och låt den svalna.
Vispa ihop grädde och choklad.
Smält gelatinbladen och rör ner under omrörning.
Häll upp chokladpuddingen i skålar och ställ dem kallt.
Den vita chokladpuddingen kan serveras med några syrliga bär, t ex
hallon eller björnbär.
www.dackescout.se
Ägg i potatis
Ingredienser:
1 stor potatis
1 ägg
Gör så här:
”Skalpera” potatisen, och holka ur den. Knäck ägget och häll innehållet
i hålrummet. Sätt på det bortskalperade locket och lägg potatisen i
glöden. Klart efter 10 minuter. Ett roligt recept som är enkelt och gott.
www.dackescout.se
www.dackescout.se
JäsaPåMagenBröd
Ingredienser:
6 dl vetemjöl
½ dl socker
½ tsk salt
½ påse torrjäst
3 dl 50*vatten
1 st 3liters plastpåse
Gör så här:
Allt blandas och knådas i plastpåsen, och får jäsa under tröjan i
kroppsvärmen i ca 1 timme. Baka ut till tunna kakor som bakas i torr
stekpanna. Gott-gott med smör på.
TunnBröd
Ingredienser:
5 dl filmjölk
1 dl Sirap
1 tsk bakpulver
12 dl vetemjöl
Gör så här:
Blanda allt i en plastpåse, kavla ut till tunna kakor och stek i
stekpanna.
NässelBurgare
Ingredienser:
Ett knippe nässlor
1 ägg
Kryddor
Gör så här:
Förväll nässlorna i vatten ca 3 min, häll sedan av vattnet. Blanda
nässlorna med ägg, så det klibbar ihop. Krydda, rör om och stek.
Enkelt, lätt att göra och gott!
www.dackescout.se
Mandelbananer
Ingredienser:
4 bananer
3 msk margarin/smör
1 msk socker
3 msk hackad mandel
1 tsk malen kanel
Gör så här:
Skala bananerna och lägg dem på smorda aluminiumark. Blanda
matfett, socker, mandel och kanel. Lägg en klick på varje banan. Vik
ihop till tätslutande paket. Grilla dem på galler 6 – 7 min eller i
glöden 4-5 min.
Baconlindade katrinplommon
Ingredienser:
Katrinplommon
Bacon
Gör så här:
Linda baconet kring katrinplommonen och grilla över öppen eld tills
baconet är stekt. Ett kul alternativ till korv och marschmallows att grilla
på pinne över öppen eld!
www.dackescout.se
Piroger
Ingredienser:
Gör en pinnbrödsdeg;
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en deg
och platta ut till tunna kakor.
Lägg på någon god fyllning, t ex mjukost, köttfärs eller grönsaksröra,
och lägg detta på ena halvan, sedan vik ihop. Tryck till kanterna och
grädda på galler eller varma stenar i ca 5 min på varje sida. Man
kan även använda folie som läggs direkt på glöden.
www.dackescout.se
Stekta äpplen
Ingredienser:
Äpplen
Socker
Kanel
Gör så här:
Gröp ur kärnhuset ur äpplet med hjälp av en kniv, men se till att du
inte sticker kniven rakt igenom. Fyll hålet med kanel blandat med
socker. Sätt äpplet på en spetsad, skalad pinne och stek över glöden i
5-10 min. Skalet ska vecka sig och spricka men inte bli svart och bränt.
Vildmarks-gino
Ingredienser:
Frukter (gärna efter säsong)
Gör så här:
Dela frukten i tärningar. Fördela frukten i foliepaket och strö över
riven vit choklad. Låt ligga vid glöden tills chokladen har smält. Ett bra
tips på hur du kan göra en enkel efterrätt när du befinner dig utomhus
och har tillgång till en brasa.
Äppelpaj
Ingredienser:
100 g margarin
2-3 msk socker
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
Gör så här:
Blanda margarin, socker, mjöl och havregryn till en smulpajsdeg. Skala
och hacka äpplena i små bitar. Smörj en bit folie med margarin och
lägg pajdeg och äppelbitar på folien. Sockra och strö över lite kanel.
Vik ihop folien och lägg in paketet i elden. Ta ut efter tio minuter.
Servera med kallrörd vaniljsås!
www.dackescout.se
Stekpannebröd
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
1 dl vatten
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, platta ut brödet och stek det i
stekpannan utan fett. Ät med marmelad till!
Hotam Totam
Ingredienser:
Havregryn
Margarin eller smör
Socker
Gör så här:
Blanda ihop allt till en gegga och smaka av så det smakar bra. Stek i
en stekpanna, till exempel över öppen eld. Enkelt och gott att ha vid
lägerelden!
Filkakor á la Solna Sjö
Ingredienser:
1 liter filmjölk
1 dl sirap
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
12 dl rågsikt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser. Baka ut direkt och kavla till tunna kakor
med en kavel eller en tomflaska. Gräddas i stekpanna över öppen
eld. Brödet kräver lite arbete men är väldigt gott när det är klart!
www.dackescout.se
Sockerkaka på trangiakök
Ingredienser:
1 ägg
1 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
2 msk olja
Gör så här:
Blanda till smeten och fyll en aluminiumform till hälften. Ställ formen på
några små stenar på stekpannan och lägg båda grytorna över som
lock. Fyll brännaren och lägg på sparlågan när hälften av bränslet är
slut.
www.dackescout.se