1. No category

Vatten och andra kalla alkoholfria
drycker
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
1
Färskvatten
• Innehåller 0,02 % salt
• Naturligt innehåll av magnesium, kalcium,
natrium och kalium
• Gränsvärden för mikroorganismerna i vatten
sätts av livsmedelsverket.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
2
Mineralvatten
• Naturligt mineralvatten från underjordiska
källor.
• Får inte transporteras från platsen innan den
tappas på flaska.
• Mineralsalthalten skall vara över 0,5 gram
/liter.
• Vattnet får filtreras och man får tillsätta
kolsyra.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
3
Evian
• Är ett fransk stilla naturligt mineralvatten från
södra stranden av Lake Geneva ifrån källor i
Èvian-les-Bains.
• Buteljerades första gången 1826
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
4
Perrier
• Naturligt kolsyrat vatten som tappas från
källan nära Vergéze i Frankrike
• Källan är över 100 milj. år gammal och
användes som spa under romartiden.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
5
Ramlösa
• Grundades 1707 av Johan Döbelius,
Brunnsläkare och Rektor vid Lunds Universitet
• Naturligt kolsyrat mineralvatten.
• Betyder ”fuktig äng”
• Ligger i Helsingborg
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
6
Källvatten
• Kommer från en underjordisk källa med en
mineralhalt på mindre än 0,5 gram per liter.
• Enbart kolsyra får tillsättas till denna produkt
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
7
Porla
• Tappas från Porla Brunn i Laxå
• Grundades 1724
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
8
Mineralvatten
• Kommer från en underjordisk källa och har
tillsatser av mer än 0,5 gram salter och
smakämnen per liter och kolsyra.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
9
Loka
• Loka Brunn i Bergslagen är ett exempel
• Club soda är kolsyrat vatten med hög halt
natriumkarbonat
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
10
Bordsvatten
• Har tillsatser av salter
• T.ex Vichy Noveau
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
11
Juice - Must
• Must är äldre benämning för juice
• Får enbart innehålla råsaft från frukt eller
grönsaker.
• Den kan vara pastöriserad.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
12
Nektar
• Namnskyddad produkt liksom juice
• Har en lägre andel råsaft!
• Minst 25% råsaft från frukt, bär eller
grönsaker
• Nektar kan vara sötad och andelen socker
anges på etiketten
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
13
Läskedryck
• Sockerlag som filtreras och sedan tillsätter
man kolsyra
• Aromämnena kan vara naturliga eller
artificiella
• Konserveringsmedel, förtjockningsmedel och
färgämnen är tillåtna
• Light produkterna innehåller sötningsmedel
som inte ger lika mycket energi
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
14
Pommac
• Pomme – äpple
• Ac – cognac
• Lagrades på ekfat i minst tre månader för att
få sin speciella smak
• Skapades av Fabrikör Anders Lindahl och fick
sitt stora genombrott vid
Göteborgsutställningen 1923
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
15
….Pommac…
• marknadsfördes till en början mot medelklassen
som ett alkoholfritt alternativ till vin.
• I reklamen dracks Pommac bara av finklädda
vuxna.
• Pommac har alltid varit lite exklusivare än vanlig
läsk
• Carlsberg beslutade 2004 att lägga ned
produktionen på grund av dryckens svikande
försäljningssiffror, men efter att 50 000 namn
samlats in i protest, beslutade Carlsberg att
fortsätta försäljningen
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
16
Ginger Ale
• Uppfanns på 1860 talet av schweizaren Jacob
Schweppe.
• Han etablerade sig i London 1792
• Kolsyrat vatten med ingefärsliknande
smak
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
17
Loranga
• Namnet registrerade 1934 och kommer från
franskans ´’Orange.
• Receptet var ursprungligen Holländskt
• Läsken har smak av söt apelsin
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
18
Fruktsoda
• Innehåller kolsyrat vatten, socker,
citronsyra, natriumcitrat samt
naturlig arom från citron och lime
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
19
Russchian
• Innehåller bl.a. persika och grapefrukt samt
röd karamellfärg.
• Uppfanns av Jacob Schweppe
• Ingår i många drinkar
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
20
Bitter Lemon
• Innehåller kolsyrat vatten, socker, råsaft från
citron, citronsyra och naturliga aromämnen.
• Den är extremt torr och bitter citronsmak
• Kallas ibland för ”grumlig” läsk
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
21
Tonic Water
• Kolsyrat vatten , socker, surhetsreglerande
medel (citronsyra), naturliga aromämnen
och smakämnet kinin.
• Smakar citron– och limesur, torr och bitter.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
22
Kinin
• Alkaloid i kinabark från cinchoaträdet
• Användes som febernedsättande och
muskelavslappnande medel och som
bittermedel (tonic)
• Fungerar som malaria medicin
• Kommer från Indien där britterna blandade
det med lime- och citronjuice för att förebygga
malaria. Blev populär då man hällde i Gin GT
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
23
Coca Cola
• Apotekaren från Atlanta, John Pemberton
skapade drycken 1886
• Innehöll kolanöt, kokainextrakt från kokablad,
aromatiska oljor och kryddor som apelsin,
vanilj, koriander och kanel.
• Kokain togs bort 1905
• Coca cola kom till Sverige 1953
• Innehåller koffein och fosforsyra
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
24
Pepsi Cola
• Skapades av doktor Caleb Bradham som
medicin mot matspjälkningsproblem
”Dyspepsi”, 1893 i New Bern, North Carolina
• Namnet kom från vad den ursprungligen
kurerade.
• Kom till Sverige 1985
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
25
Jul- och påskmust
• Harry Robert lanserade detta 1910 som ett
alternativ till julöl
• Han utvecklade julmusten i samråd med sin
far under sin studietid i Tyskland
• Innehåller humleextrakt och maltarom
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
26
Red Bull
• Innehåller koffein, taurin mm
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
27
Taurin
• Taurin är en svavelinnehållande aminosyra (aminosulfonsyra) som
människan själv bildar i kroppen. Taurin finns som enskild
aminosyra i alla livsmedel från djurvärlden, men inte i grönsaker
och frukter.
• En kost där fisk- och köttprodukter ingick innehöll 120-130 mg
taurin per dagsintag. En lakto-ovo-vegetarisk kost innehöll 17 mg
taurin per dagsintag och en vegankost inget taurin alls.
• Energidrycker innehåller ofta 4000 mg taurin per liter, en burk på
2,5 dl innehåller då 1000 mg taurin.
• Det finns inte några kostrekommendationer för taurin. För
energidrycker som bland annat innehåller taurin, koffein och
kolhydrat är Livsmedelsverkets råd att dryckerna inte är lämpliga
som törstsläckare, inte heller som vätskeersättning vid fysisk
ansträngning samt att de inte är lämpliga att kombinera med
alkohol.
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
28
Mjölk
•
•
•
•
•
•
•
Gammeldagsmjölk
Standarmjölk
Mellanmjölk
Lättmjölk
Minimjölk
Låglaktosmjölk
Laktkosfri
2013-09-17
• Barista mjölk
• Ultrapastöriserad
mjölk
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
29
Ord att kunna
•
•
•
•
•
•
•
KRAV
Pastörisering
Kinin
Källvatten
Mineralvatten
Naturligt mineralvatten
Bordsvatten
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
30
Frågor
1. Definiera de olika typerna av vatten!
2. Ge exempel på namn på de olika typerna av
vatten!
3. Vad är läsk?
4. Berätta om Coca cola, Pepsi, Julmust, Bitter
lemon, Tonic water, Russchian, Fruktsoda,
Loranga, Ginger Ale, Pommac
5. Vad är det för skillnad mellan en juice och
nektar?
2013-09-17
Vatten, läsk, juice mm Drycker och
ansvarfull alkoholhant.
31