48,-
Sojabönor / Flingsalt
Soy beans / Sea salt
48,-
VI SERVERAR VÅRA SMAKMENYER FAMILY STYLE – ETT MODERNT OCH ROLIGARE SÄTT
ATT ÄTA.
Vi serverar våra menyer till samtliga vid bordet och minimum 2 personer.
WE SERVE OUR TASTING MENUS FAMILY STYLE – A MODERN AND MORE FUN WAY OF
EATING.
We are serving our menus to the whole table and require a minimum of 2 persons.
Sojagravad lax / shichimi / yuzu / betor
Soy cured salmon / shichimi / yuzu / beets
Sojagravad lax / shichimi / yuzu / betor
Soy cured salmon / shichimi / yuzu / beets
Kyckling / purjolök / chilidipp
Chicken / leek / chili dip
Kyckling / purjolök / het chilidipp
Chicken / leek / hot chili dip
Hasselnötspanerad soft shell crab / gräslök /
Gravad hjort / auberginekaviar / wasabi / picklad lök /
hasselnöt
Cured venison / aubergine caviar / wasabi / pickled onion
/ hazelnut
Jalapeñodressing
Hazelnut crusted soft shell crab / chives/ Jalapeños dressing
Ugnsbakad röding / ostronskivling / shitake / pak choy /
ponzusås
Baked char / oyster mushroom / shitake / pak choy / ponzu
sauce
Kyckling / cashewnötter / chili / lök / vitlök / svamp
Chicken / cashew nuts / chili / onion / garlic / mushroom
Biff / chilipaste / paprika / broccoli / morot / lök
Beef / chili paste / bell pepper / broccoli / carrot / onion
Ugnsbakad röding / ostronskivling / shitake / pak choy /
ponzusås
Baked char / oyster mushroom / shitake / pak choy /
ponzu sauce
Kyckling / cashewnötter / chili / lök / vitlök / svamp
Chicken / cashew nuts / chili / onion / garlic / mushroom
Skivad fläsksida / salladsblad / picklad gurka / jordnötter
Crispy sliced pork belly / leaves of lettuce / pickled
cucumber / peanuts
“Smulpaj” / rabarber / citrongräs / ingefärsgrädde
“Crumble” / rhubarb / lemongrass / ginger cream
Saffranscheesecake / Malibusås / mango
Saffron cheesecake / Malibu sauce / mango
110,-
Mirin- och sojagravad lax med shichimipeppar, gräslökscremé, yuzu och betor
Mirin- and soy cured salmon with shichimi pepper, chives cremé, yuzu and beet roots
120,-
Soft shell crab med gurkmeja, spiskummin samt äppel- och bok choysallad, serveras med en
Sweet ’n spicy dip
Soft shell crab with turmeric, cumin with apple- and bok choy salad, served with a sweet ‘n
spicy dip
117,-
Rullader av savoykål fyllda med konfiterad anka i en citrongräsbuljong
Confit of duck wrapped in Savoy cabbage in a lemongrass broth
135,-
Gravad hjort med wasabirelish, auberginekaviar och hasselnötter
Cured venison with wasabi relish, aubergine caviar and hazelnuts
Momos är dumplings från sydvästra Asien och de kan serveras ångade
eller friterade. Vi har valt att servera våra friterade.
Momos are dumplings origin from sout west Asia and can be done steamed
or deep fried. We have choosen to serve our Momos deep fried.
115,-
Dumplings fyllda med kyckling och purjolök, serveras med chilidipp
Chicken dumplings with leeks, served with chili dip
105,-
Dumplings fyllda med vattenkastanj, sojabönor och morötter - med chilidipp
Dumplings filled with water chestnut, soy beans and carrots - with chili dip
45,Tofu / salladslök / wakame
TEZUKURI TZUYU
Tofu / spring onion / wakame
Till all vår sushi & Sashimi serverar
vi vår egna Tezukuri Tzuyu – den
klassiska japanska såsen för sushi
& sashimi.
8 bitar / pieces
127,-
6 bitar / pieces
90,-
10 bitar / pieces
145,-
8 bitar / pieces
114,-
12 bitar / pieces
165,-
10 bitar / pieces
135,-
18 bitar / pieces
230,-
12 bitar / pieces
160,-
18 bitar / pieces
216,-
MORIAWASE
På japanska
betyder
Moriawase
”kockens val”.
Moriawase means
"Chef's choice" in
Japanese.
490,Kökets val av nigiri, sashimi och rolls
Chef´s choice of nigiri, sashimi and rolls
155,-/210,Fylld med tonfisk, vårlök och färskost. Toppas med
tonfisktartar med gochuyang
Roll filled with tuna, spring onion and cream cheese.
Topped with tuna tartar gochuyang
155,-/210,Hasselnötspanerad soft shell crab, gräslök och
Jalapeñodressing
Hazelnut crusted soft shell crab with chives and Jalapeños dressing
145,-/205,Fylld med krabba, avocado och gurka. Toppas med chilimajonäs och rom
Filled with crab, avocado and cucumber. Topped with chili mayo and roe
1/2
135,-
1/1
220,-
Family style innebär att vi serverar maten så att alla i sällskapet kan dela på maten. Självklart kan
man få maten på sin egen tallrik.
Detta är våra tolkningar på genuina och traditionella rätter från sina respektive länder.
Family style means we serve the food so that everyone in the group can share the food. If you order
only one dish, you get the course on your own plate!
Our classics are interpretations of authentic and traditional dishes
from their respective countries.
199,Thailändsk kycklingwok med risnudlar, tofu, ägg och grönsaker. Serveras med jordnötter
Thai wok with chicken, rice noodles, tofu, egg and veggies. Served with peanuts
199,Strimlad friterad kyckling med cashewnötter, chili, lök, vitlök och svamp
Stripes of deep fried chicken with cashew nuts, chili, onion, garlic and mushroom
199,Wokad strimlad biff med chili, grönsaker och ris
Shredded beef wok with chili, veggies and rice
199,Koreansk klassiker - Biff, kimchi, marinerade grönsaker och stekt ägg samt koriander serveras på ris
Korean classic -Beef, kimchi, marinated vegetables, fried egg and cilantro served on rice
I Korea, som Bi Bim Bap ursprungligen kommer ifrån, dricker man gärna öl till maten. Vi
rekommenderar Nest Beer White Ale, som precis som rätten, har en ton av färsk koriander.
In Korea, where Bi Bim Bap originated, you gladly drink beer with your meal.
We recommend Nest Beer White Ale that, just as the dish, has a hint of fresh cilantro.
199,Halloumi och spenat i masalasås med tomat och lök
Halloumi and spinach in masala sauce with tomato and onion
Våra moderna rätter är ett kärleksfullt möte mellan öst och väst där råvarorna står i centrum.
Our contemporary plated menu is an encounter filled with love between East and West, where the raw
ingredients stand in the center.
245,Bakad röding, ponzu, pak choy samt ostronskivling och shitake
Baked Artic char, ponzu, pak choy served with oyster mushroom and shitake
215,Marinerad kycklingfilé panerad i panko, med grönsaker i kantonesisk citronsås
Marinated filet of chicken crusted with panko. Served with veggies in a tangy lemon sauce
245,Kryddstekt anka med chingensai-kål samt soya- och apelsinsås
Spice crusted duck with chingensai cabbage and soy- and orange sauce
235,Friterad skivad fläsksida serveras i salladsblad, picklad gurka och jordnötter
Crispy sliced pork belly served in leaves of lettuce with pickled cucumber and peanuts
Klassisk EKO
Classic ORG
”Smulpaj”med rabarber med toner av citrongräs, serveras med ingefärsgrädde
“Crumble” with lemongrass infused rhubarb, served with ginger cream
Choklad- och kokostårta med yuzupannacotta samt papayakompott
Chocolate- and coconut cake with a yuzu pannacotta, served with papaya compote
Saffranscheesecake med Malibusås och mangogelé
Saffron cheesecake with Malibu sauce and mango jelly
Västerbotten, Sweden
Hiroshima, Japan
Piedmont, Italy
Jerez, Spain