Kvällsmeny
Eftersmak/Dessert
Havtorn brûlée
Smultronsorbet
kl. 18-22
99 kr
Toast, kräfta
Skagen 2004, toast, crayfish
Kalvcarpaccio
149 kr
Ruccola, parmesan
Veal carpaccio, roquette, parmesan
120 kr
Västerbottenost, färskpotatis
Herring platter, Västerbotten cheese, new potatoes
118 kr
Gurkgazpacho, pepparrot
Bread fried scallop, cucumber gazpacho,
horseradish
Kallrökt ankbröst
Rabarber, grönpeppar, pinjenötter, sallad
Smoked duck breast, rhubarb,
green peppercorn, pine nuts, lettuce
129 kr
veg 99 kr
Svensk gårdsgris
Lökringar, choronsås, friterad potatis
Swedish pork, onion rings, choron sauce,
deep-fried potatoes
Gödkalvsentrecôte
289 kr
229 kr
Pocherad gösfilé
299 kr
Sommarkål, lasagne med räkor, hummersås
Poached fillet of pike-perch, cabbage, lasagna
on shrimp, lobster sauce
255 kr
Grillad fänkål, kantarellrisotto
Guinea fowl Salame de finocchio, grilled fennel,
chanterelle risotto
Grillad oxfilé
Spiskumminstekt lax
Rödbetstzatziki, fetaost, spenat
Cumin fried salmon, beet root tzatziki,
feta cheese, spinach
Primörer, portvinssås, potatisgratäng
Prime veal entrecôte, spring vegetables,
port wine sauce, potato gratin
Pärlhöna Salame de finocchio
118 kr
Guanaja 70 %, hallon, melon, mojito
Chocolate mousse, Guanaja 70 %, raspberries,
melon, mojito
Varda meny/Varda Menu
Kantarellrisotto
229 kr
Primörer, vitlökssmör
Chanterelle risotto, spring vegetables,
garlic butter
325 kr
Sparris, svartpepparsås, vitlökssmör,
färskpotatis, salsa verde
Fillet of beef, asparagus, black pepper sauce,
garlic butter, new potatoes, salsa verde
Våra sommelierer, Angelica Juhlin och Sara Kölborg,
hjälper er gärna med vinrekommendation.
Panna cotta, jordgubbsvariationer
Strawberries, panna cotta, strawberries
variation
58 kr
Plankan
150 kr
Lite av varje
Plankan, little of everything
Sommarmeny/Summer Menu
Brödstekt pilgrimsmussla
Sillplanka
Gurkgazpacho, pepparrot
Bread fried scallop, cucumber gazpacho,
horseradish
Västerbottenost, färskpotatis
Herring platter, Västerbotten cheese, new potatoes
Gödkalvsentrecôte
Sommarkål, lasagne med räkor, hummersås
Poached fillet of pike-perch, cabbage, lasagna
on shrimp, lobster sauce
239 kr
118 kr
Truffles
Pocherad gösfilé
Huvudsmak/Main course
Jordgubbar
Tryfflar
Chokladmousse
Skagen 2004
Brödstekt pilgrimsmussla
118 kr
Vit choklad, karamell, lakrits
Wild strawberry sorbet, white chocolate,
caramel, licorice
Försmak/Starters
Sillplanka
99 kr
Sea-buckthorn brûlée
Primörer, portvinssås, potatisgratäng
Prime veal entrecôte, spring vegetables,
port wine sauce, potato gratin
Jordgubbar
Pärlhöna Salame de finocchio
Grillad fänkål, kantarellrisotto
Guinea fowl Salame de finocchio, grilled fennel,
chanterelle risotto
Panna cotta, jordgubbsvariationer
Strawberries, panna cotta, strawberries
variation
Smultronsorbet
495 kr
Dryckespaket
310 kr
Kanske lite ost innan desserten?
60 kr
Maybe some cheese before the dessert?
Vit choklad, karamell, lakrits
Wild strawberry sorbet, white chocolate,
caramel, licorice
Chokladmousse
Guanaja 70 %, hallon, melon, mojito
Chocolate mousse, Guanaja 70 %, raspberries,
melon, mojito
Dryckespaket
Söndagar serveras Söndagsgrill. Matsal även på övre plan.
595 kr
Vår kvällsmeny följer alltid säsongernas olika
växlingar. Denna meny serveras över sommaren.
395 kr
021-14 81 50 | www.restaurangvarda.se