n
FÖRRÄTTERNA
m
SKAGEN
Toast Skagen på vårt vis; handskalade räkor
samt kräftstjärtar i en kraftigt pepparrotskryddad majonnäs toppad med rom & finhackad
schalottenlök. serverad med smörstekta skivor av
hotellets surdegsbröd.
Sour dough toast “Skagen”; with shrimps and crayfish in
horseradish-flavoured mayonnaise, topped with roe and
shallots
99:-
MATJESSILL
Matjessillentré på kavring med potatis, finhackade
lökar och gräddfil
Pickled herring on rye bread with sour cream, onions and
potatoes
65:-
SOPPA
Synnerligen välsmakande skaldjurssoppa lagad med
saffran, fänkål, vitlök, vitt vin, grädde, konjak och
annat gott, serverad med vitlöksbröd
n
FISKARNA
m
ABBORRE
Närfångade smörstekta abborrfiléer med
gräddkokta gula kantareller, ljummen sockerärtssallad och dillkokta färskpotatisar
Butter fried fillet of perch with creamed yellow chantrelles, sugar
peas and dill boiled new potatoes
255:-
SOPPA
Helportion saffransdoftande fisk- och skaldjurssoppa serverad med en skål rouille och vitlöksbröd
n
Try something different; On a hot lava stone, Diorite broken in Källåker, you will grill your meat or fish
dish at the table, a fragrant and extraordinary experience.
TONFISK
Tonfiskfilé och pilgrimsmussla med lime, wasabi,
soya samt inlagd ingefära
Tuna fillet and Scallop Saint-Jacques with lime, wasabi, soy
sauce and pickled ginger
280:-
MIXBITAR
Ca 2oo gram fläsk- & nötkött skuret i små fina
bitar, att grilla efter tycke & smak
Seafood soup served with a bowl of rouille and garlic bread
165:-
RÖDING
2oo grams pork & beef cut into neat pieces
275:-
Halstrad rödingfilé med smör- & dillsauterad slanggurka. Serverad med hummersås och dillkokta sommarpotatisar
LAMMFILÈ
Från Nya Zeeland, 180 gram lammfilé
Grilled char fillet with butter- & dill-sautéed cucumbers. Served
with lobster sauce and dill boiled summer potatoes
From New Zeeland, 180 grams of lamb fillet
250:-
250:-
FLÄSKFILÈ
180 gram färsk fläskfilé
95:-
Chèvregratinerade rödbetor med rostade
pinjenötter, honung och sallad
Beet roots au gratin with chèvre, roasted pine nuts, honey and
salad
90:-
LÖJROM
Vätternlöjrom med finhackad lök, äggula, crème
fraîche och surdegstoast
Vättern roe with finely chopped onion, egg yolk, sour cream and
sourdough toast
160:-
n
KÖTTRÄTTERNA
MIGNON
Filé mignon Black & White; grillad oxfilé med tryffel, fågelpastej och madeirasås samt grillad fläskfilé
med grön sparris och bearnaisesås - som alltid en
storsäljare
Grilled fillet of beef with madeira sauce and grilled fillet of pork
with asparagus and bearnaise sauce
256:-
TOURNEDOS
Grillad oxfilé med het päronchutney och
konjakskryddad gräddig grönpepparsås
Grilled fillet of beef with hot pear chutney and
creamy brandy flavoured greenpepper sauce
341:-
Mad er en meget vigtig del af en vel afmålt diæt
n
240:-
n
SMÅRÄTTERNA
UTSKUREN BIFF
180 gram hängmörad svensk biff
m
180 grams of tender swedish beef
288:-
Klassisk caesarsallad med vitlökskrutonger, hyvlad
parmesan och grillat majskycklinbröst från Bjäre
300 gram 328:-
OXFILÈ
180 gram färsk oxfilé av bästa kvalitet
Classic Caesar salad with garlic croutons , parmesan cheese
and grilled chicken breast from
341:-
Lika klassisk caesarsallad med handskalade räkor
Seasonal special
Toast Skagen
Steak frites; Grilled tender beef with fresh fries and
bearnaise sauce
260:-
n
SOMMARLAX
m
Varmrökt mjäll laxfilé med somrig
sallad, limekryddad romsås och dillkokt
färskpotatis
Smoked fillet of salmon with summer salad, roe sauce
and dill boiled new potatoes
165:-
n
JORDGUBBAR
m
En liter färska svenska jordgubbar med vaniljglass,
bärsås & lättvispad grädde.
Loads of fresh strawberries with berry sauce, ice cream and
whipped cream
125:-
Räcker till hela familjen
Enough for the whole family
300 gram 430:-
VILT
180 gram hjortfilé
Equally classic Caesar salad with shrimp and lime
m
Grillad hängmörad biff med färska pommes
frites, grönt och bearnaisesås
180 grams of best quality fresh fillet
149:-
SOMMARTIPS
Skagenentré
180 grams of the best fresh porc fillet
165:-
m
m
På en helt glödhet lavastensplatta,Diorit bruten i Källsåker, grillar du din kötteller fiskrätt direkt vid bordet; en doft- & smakupplevelse utöver det vanliga.
Tasty seafood soup cooked with saffron , fennel , garlic, white
wine, cream , brandy and more, served with garlic bread
CHÈVRE CHAUD MED BETOR
BLACKROCK
180 grams of venison
295:-
Grillad hamburgare av hundra procent hängmörat
nötkött, med saltgurka, cheddarost, lätt rökig
bbq-dressing, bacon, bröd och grönt
Grilled hamburger with salt pickled gherkin, salad,
bbq-dressing, cheese, smoked bacon, bread and vegetables.
Served with fresh fries
155:-
Rejält med handskalade räkor på hotellets
surdegsbröd med kokt ägg från Mommehål och
delikat limemajonnäs
Är Ni flera, beställ gärna olika rätter och få köttet
och fisken uppskurna i fina bitar för alla att grilla
Two guests or more, order different choices and get the meat
and fish cut up in nice pieces for all to sample
n
DESSERTERNA
m
Tartufo
Italiensk chokladglasstryffel fylld med sabayone och
täckt med hasselnötter, serverad med vaniljkokt
hallonsås
Chocolate tartufo with raspberry sauce
75:-
Rabarber
Inkokta rabarber med smak av ingefära, serverade
med gräddvaniljglass och skorpor
Large shrimp sandwich on sour dough bread with boiled egg
and lime-mayonnaise
165
Ginger flavoured rhubarbs with vanilla ice cream and biscuits
70:-
Till våra läckra Black Rock Grillrätter serveras en god sallad, tre smakrika
såser; bearnaise,BBQ och chiliaioli med svart vitlök, samt valfri potatis.
Färsk pommesfrites, örtbakad potatis, provençalpotatis eller potatiskaka
With all our delicious black rock grill meat courses comes a tasty salad, bbq-sauce, bearnaise sauce, aioli
with black garlic and your choice of potatoes; fresh fries, herb-baked potatoes, potatoes provençale or
pommes au gratin
Bon Appétit
PANNACOTTA
Hotellets pannacotta med färska bär
Panna cotta with fresh berries
65:-