1. No category

ETABL. 1975
MENU
TILL VARDAG OCH FEST –
ÖLANDSPRODUCERAT Vår ö kan ståta med förstklassiga råvaror och hos oss kan du njuta av
bland annat ölandsodlade grönsaker och bär, fisk från hemmavatten och lamm som betat på det
milsvida Alvaret. Vi har öländska varor till ca 50% året om och under sommarhalvåret närmare
100%. Detta är vi stolta över och vi jobbar ständigt för att få fler lokala leverantörer.
– HALLTORPS GÄSTGIVERI
ÖLAND PRODUCED Our island boasts first-class ingredients and with us you can enjoy Öland
grown vegetables and berries, fish from home waters and lambs from the Alvar. We use goods
from Öland up to 50% all year round and during the summer months nearly 100%. We are very
proud of this and we are constantly looking for new local suppliers.
apéritif
KLASSIKERMENU
OSTVAGN
CHAMPAGNE
Billecart-Salmon Brut Réserve
A1.
Kycklingconsommé med citrongräs och chili
samt kycklingexplosion
Ostvagn med diverse ostar
från Hagelstad på
Öland och Frankrike
med härliga tillbehör
Flaska 795:- • ½ Flaska 395:Glas 140:-
B2.
Hängmörad oxfilé med ragu på oxsvans och shitakesvamp,
kraftig sky samt löksymfoni
BELLINI
Prosecco, persikojuice, apelsin
110:-
C2.
Trilogi på jordgubbar med jordgubbsufflé och myntasallad,
jordgubbe och Tahiti-vaniljglass
DRY MARTINI
Gin, Noilly Prat, oliv – not shaken
5 cl 130:-
Cheese trolley with assorted cheese
from Hagelstad, Öland and France
with tasty accompaniments
6 ostar 145:-,
3 ostar 95:-,
1 ost 45:-
550:-
À la carte
FÖRRÄTTER
VARMRÄTTER
DESSERTER
A1.
Kycklingconsommé
med citrongräs och chili
samt kycklingexplosion
B1.
Lättrökt torskrygg med
variation på sparris samt citrusskum
C1.
Karamelliserad chokladmousse på
pistagejaconde samt limesorbet
Lightly smoked cod loin
with a variation of asparagus
and citrus foam
Caramelised chocolate mousse
on pistachio joconde and lime sorbet
Chicken consommé with
lemon grass and chili,
and chicken explosion
120:-
275:-
150:-
C2.
Trilogi på jordgubbar med
jordgubbsufflé och myntasallad,
jordgubbe och Tahiti-vaniljglass
B2.
Hängmörad oxfilé med
ragu på oxsvans och shitakesvamp,
kraftig sky samt löksymfoni
A2.
Hängmörad ryggbiff cru från
Bårby med tryffelsmaksatt jordärtskockspuré och hasselnötsolja
Trilogy of strawberries with
strawberry soufflé and mint salad,
strawberry and Tahiti vanilla ice cream
Tenderised fillet of beef with
oxtail ragout and shitake mushrooms,
thick gravy and onion medley
Tenderised sirloin steak tartare from Bårby
with truffle-flavoured Jerusalem artichoke
purée and hazelnut oil
130:-
295:-
C3.
Halltorps glass- och
sorbettallrik med färska bär
B3.
Lammsadel stekt på sitt späck
med en gryta på lammtunga
samt egengjord korv
160:A3.
Gratinerad havskräfta och halstrad
pilgrimsmussla med krispig beta,
sjökorall samt ostroncappuccino
Halltorp’s ice cream and sorbet platter
with fresh berries
120:-
Saddle of lamb fried in its fat
with a casserole of lamb tongue
and home-made sausage
Norway lobster au gratin and
grilled pilgrim scallop with crispy beet,
samphire and oyster cappuccino
C4.
Ett urval av öländska och franska
ostar med husets marmelader
320:B4. (vegetarisk)
Grönsaks-pot-au-feu med
Provencale-emulsion
170:A4. (vegetarisk)
Variation på betor och jordärtskocka
med getostmousse från Hagelstad
samt hasselnötsdressing
A selection of Öland and French cheeses
with house marmalades
6 ostar 145:-, 3 ostar 95:-, 1 ost 45:-
Vegetable pot-au-feu with
emulsion Provençale
(vegetarian)
185:-
A variation on beets and Jerusalem artichoke
with goat’s cheese mousse from Hagelstad
and hazelnut dressing (vegetarian)
AVSMAKNINGSMenu
145:-
HALLTORPS
Menu
GÄSTGIVERIETS
Menu
VEGETARISK
Menu
A2.
Hängmörad ryggbiff cru från Bårby
med tryffelsmaksatt jordärtskockspuré och hasselnötsolja
A3.
Gratinerad havskräfta och halstrad
pilgrimsmussla med krispig beta,
sjökorall samt ostroncappuccino
B1.
Lättrökt torskrygg
med variation på sparris
samt citrusskum
B3.
Lammsadel stekt på sitt späck
med en gryta på lammtunga
samt egengjord korv
A4.
Variation på betor och
jordärtskocka med getostmousse från Hagelstad samt
hasselnötsdressing
C2.
Trilogi på jordgubbar med
jordgubbsufflé och myntasallad,
jordgubbe och Tahiti-vaniljglass
C1.
Karamelliserad chokladmousse
på pistagejaconde
samt limesorbet
C3.
Halltorps
glass- och sorbettallrik
med färska bär
560:-
560:-
410:-
B4.
Grönsaks-pot-au-feu
med Provencale-emulsion
A1.
Kycklingconsommé
med citrongräs och chili
samt kycklingexplosion
A3.
Gratinerad havskräfta och halstrad
pilgrimsmussla med krispig beta,
sjökorall samt ostroncappuccino
B3.
Lammsadel stekt på sitt späck
med en gryta på lammtunga
samt egengjord korv
C4.
Ett urval av öländska och franska
ostar med husets marmelader
C2.
Trilogi på jordgubbar
695:-
>>>>
Bordsbokning online på www.halltorpsgastgiveri.se.
Make your reservation online, www.halltorpsgastgiveri.se.
PLAT DU JOUR – DAGENS RÄTT
BARNMenu
WEEKEND À LA CARTE
Måndag–fredag 11.30-14.00
Inkl. valfri sallad, bröd, smör,
husets stilla vatten och kaffe
FÖRRÄTTER
Skinkcanapé.......................32:Räkcanapé.........................35:Dagens lilla soppa.............30:-
Lördag och söndag kl. 12.00-16.00
Today’s special is served Monday through Friday,
11.30 pm - 2 pm and comes with a salad of your choice,
bread, butter, Halltorp’s still water and coffee.
VARMRÄTTER
Grillkorv med pommes frites.................45:Dagens fisk med tillbehör.......................48:Köttbullar med lingon och grönsaker.....45:-
125:-
VINREKOMMENDATION till ost
DESSERTER
Pannkaka med sylt och grädde......40:Husets hemgjorda vaniljglass........40:Marängswiss..................................40:-
Christian Moueix Saint-Emilion 2009, Bordeaux
Flaska 575:- • Glas 140:Bourgogne Hautes Côtes de Nuits,
Bourgogne, Frankrike
Flaska 595:- • Glas 140:-
Barn till och med 11 år äter från vår à la carte-menu
med 50% rabatt på ordinarie priser.
FÖRRÄTTER
Gurksoppa med dillräkor........................... 85:Tagelrökt skinka med mousse på
Hagelstadost samt kvittenmarmelad......... 95:-
VARMRÄTTER
Pulled biff med rotfruktsemulsion
samt krispig potatis.................................. 185:Ventlingekycklingballotine
med dragonsmörsås................................. 175:-
DESSERTER
Klassisk crème caramel
med hallonsorbet....................................... 95:Vit Valrhonachokladgratinerade bär
med vaniljglass........................................... 85:-
Children 11 years and younger get 50% off
regular prices from our à la carte menu.
Kombinera till 3-rättersmenu 295:-
Getost: Pouilly-Fumé Domaine Seguin, Frankrike
Flaska 595:- • Glas 150:-
halltorps PRALINER
FRUKOST PÅ RUMMET
Sällskapets Portvin Tawny 10 years
6 cl 110:-
Husets pralin, per bit
Det går bra att få sin frukost
serverad på rummet mot en serviceavgift
på 125:-. Beställ dagen före.
Getost: Pouilly-Fumé, Loire, Frankrike,
Villa Paulus 2010
Flaska 595:- • Glas 125:-
Chocolate praline of the house, per piece
25:-
For breakfast room service there is a service fee
of 125:- per room. Please, order the day before.
TIPS PÅ
SUPERVIN:
VÅGA
PROVA!
Brunello di Montalcino
Barbi, Toscana, Italien
Chateau Fournas
Bernadotte, Haut-Médoc,
Bordeaux
Balanserad, komplex, pigg
fruktsyra med körsbär,
korinter, knäck och choklad
Flaska 895:Glas 17 cl 200:-
Le Cupole,
Tenuta di Trinoro, Italien
Drick det bästa –
Drick Bordeaux!
Saftigt sötfruktigt och eldig
smak med mogen strävhet
och en värmande avslutning!
Flaska 795:Glas 17 cl 185:-
Flaska 995:Glas 17 cl 250:-
FLER ÄN 8 PERSONER?
För sällskap om fler än 8 personer måste
menuer och à la carte beställas i förväg.
Menu- and à la carte orders for 8 people
or more must be made in advance.
ETT URVAL AV VÅRA DRYCKER
CAVE DU JOUR
– VINFÖRSLAG À LA CARTE
A1. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits,
Bourgogne, Frankrike
............................... Flaska 595:- • Glas 140:A2. Soprasasso Amarone Della Valpolicella,
Italien
....................................Flaska 650:- • Glas 140:A3. Riesling Tres Naris 2012, Pauly,
Mosel, Tyskland
....................................Flaska 495:- • Glas 130:A4. Pinot Grigio, Luigi Rhigetti, Valpolicella,
Italien
....................................Flaska 450:- • Glas 110:B1. Laroche Petit Chablis, Chablis,
Frankrike
....................................Flaska 450:- • Glas 110:B2. Carl Jan Röd, Bordeaux Superieur, Domaine
de Terrefort, Bordeaux, Frankrike
....................................Flaska 450:- • Glas 110:B3. 2006 Chateau du Mayne Rouge,
Bordeaux, Frankrike
....................................Flaska 695:- • Glas 160:-
VINPAKET TILL
MenuERNA
VATTEN, LÄSK, JUICE,
MJÖLK, CIDER, ÖL
Förklaring till beteckningarna finns under
”Vinförslag à la carte” här intill. I vinpaketen ingår
17 cl till förrätt, 17 cl till varmrätt och 6 cl till dessert.
Eget filtrerat öländskt vatten, 50 cl......... 29:Coca Cola, Fanta, flaska, 33 cl................. 29:Juice, glas, 30 cl...................................... 29:Mjölk, glas, 30 cl..................................... 20:Briska Cider, flaska, 33 cl........................ 42:Lättöl, flaska, 33 cl.................................. 29:Lättöl, från fat, 50 cl............................... 45:Folköl klass II, 33 cl................................ 35:Mellanöl, flaska, 33 cl............................. 42:Ekologiskt öl, från fat, 50 cl.................... 75:Ängöl lager, flaska, 50 cl ........................ 75:Ängöl ale, flaska, 50 cl............................. 75:Mariestad klass III, flaska, 50 cl............. 65:Staropramen, flaska, 33 cl....................... 55:Birra Italia, Caviro, 33 cl......................... 50:-
KLASSIKERMenu
A1. B2. C2. 365:HALLTORPS Menu
A2. B1. C2. 365:GÄSTGIVERIETS Menu
A3. B3. C1. 400:VEGETARISK Menu
A4. B4. C3. 365:AVSMAKNINGSMenu
(Här ingår 10 cl per rätt, 10 cl valfritt rek. vin
till osten och 6 cl till desserten)
A1. A3. B3. C4. C2. 550:-
ÖLPAKET TILL MenuERNA
Fråga vilka ölsorter som ingår.
klassikerMenu: 220:HALLTORPS Menu: 220:GÄSTGIVERIETS Menu: 220:VEGETARISK Menu: 200:-
B4. Pinot Grigio, Luigi Rhigetti, Valpolicella,
Italien
....................................Flaska 450:- • Glas 110:-
AVSMAKNINGSMenu: 350:-
C1. Moscatel de Setúbal 2009,
Bacalhoa Vinhos, Portugal.....................6 cl 120:-
HALLTORPS VIN
C2. Chateau Gravas, Sauternes, Frankrike
............................................................... 6 cl 120:C3. Moscato d’Asti DOCG, Piemonte,
Italien
....................................Flaska 495:- • Glas 100:C4. Vinrekommendation till ost – Se separat ruta!
Kaffe americano med husets kaka.......... 29:Espresso, enkel........29:- dubbel.......... 34:Cappuccino.............................................. 34:Svart te, Earl Grey................................... 29:Svart te, Assam, från Indien................... 29:Rött te, Rooibos neutralt......................... 40:Grönt te, Rooibos neutralt...................... 35:-
AVEC / digéstif
Husets vin – rött, vitt, rosé, mousserande.
Du café avec le petit verre
”Kaffe med det lilla glaset”
Se separat menu.
House wine – red, white, rosé, sparkling.
Flaska 450:- • Glas 17 cl 110:Alkoholfritt vin Non alcoholic wine........... Glas 40:För FLER drycker –
se vår dryckeslista Large!
For more drinks, see our separate drinklist!
Bordsbokning online på www.halltorpsgastgiveri.se.
KAFFE OCH TE
alltid på halltorp
GIN & TONIC
5 cl Gin, citron, is,
Schweppes on the side.......................... 120:COSMOPOLITAN
5 cl Wannborga Vodka, garni hallon..... 120:-
Make your reservation online, www.halltorpsgastgiveri.se.