MATLÅDOR
Tips & Recept
Om Recepten...
Samtliga recept i denna folder är angivna för 4 portioner.
Rätterna lämpar sig väl i matlådan och till alla måltider rekommenderas en
portion grönsaker och en skiva bröd, gärna med fullkorn. Ibland är det även
bra att komplettera måltiden med en frukt. Recepten räcker till matlådor för
två arbetsveckor och ordningen på måltidsförslagen är satt för att säkerställa
god variation mellan rätterna. Alla rätter går bra att frysa och återuppvärma,
med undantag för “Kräftbulguren” som ska serveras kall och bör ätas på
tillagningsdagen eller dagen därefter.
Recepten är näringsberäknade för att passa som lunch åt vuxna personer med
ett stillasittande arbete. Den som är fysiskt aktiv och gör av med mycket energi
kan behöva utöka portionsstorleken eller komplettera recepten med extra
bröd, frukt eller grönsaker.
I varje recept anges kaloriinnehåll för måltiden inklusive föreslagna
tillbehör. Hur mycket kolhydrater, fett och protein som måltiden
innehåller anges också.
Saltmängderna i recepten är satta med hänsyn till de rekommendationer som
finns gällande saltintag. För den som är van med salt mat kan denna mängd
upplevas för liten och till en början behöva ökas. Försök i så fall att sedan
successivt minska saltmängden.
I slutet av foldern finns en allergiguide med information om gluten-,
laktos-, mjölkprotein- och ägginnehåll i recepten.
Matlådetips!
• När du inte har tillgång till någon köksutrustning men ändå vill ha med dig varm mat
kan du prova att värma maten ordentligt hemma och ta med i mattermos.
• För att undvika läckage när du tar med soppa till lunch, använd termos istället för matlåda.
• Efter kokning av potatis startar en process som succesivt försämrar smak och konsistens. Om
du vill ta med potatis i matlådan är det därför viktigt att så snabbt som möjligt kyla ner
potatisen efter tillagning. Kokt potatis som micras blir ofta tråkig och kan få en otrevlig
bismak. Ett tips för att undvika detta är att skära potatisen i munsbitar och blanda runt den i
en lite olivolja innan den micras.
• Om du brukar frysa in dina matlådor, tänk på att välja bra och lufttäta förpackningar. Detta
är viktigt för att maten inte ska torka ut, ta upp smak från andra matvaror eller avge smak.
• Det är viktigt att hantera maten till matlådan på ett hygieniskt bra sätt. Det innebär att lägga
maten i en ren burk eller låda, ställa den på ren och kall plats, låta den svalna så snabbt som
möjligt, försluta och förvara i kylskåp eller frys. Har du inte tillgång till kylskåp på jobbet
kan kylväska vara ett alternativ.
Salladslådan
En god vinägrette kan göra salladen roligare, men tänk på att olja är mycket kaloririkt. Ett
tips är att byta ut 1/3 av oljan mot vatten. Salt är inget måste i vinägretter - prova att utesluta
det och exprimentera med andra kryddor istället.
Tillsätt gärna några grövre grönsaker i din sallad. Isbergssallat, tomat och gurka är inte så
näringsrika och det är därför bra att välja, eller lägga till, andra typer av grönsaker t.ex.:
• Ärtor, bönor och linser – finns många olika varianter att köpa färdigkokta. Dessutom finns
goda bönblandningar.
• Broccoli
• Alla sorters kål; vitkål, rödkål, brysselkål....
• Riven morot, palsternacka, rödbeta
• Avokado, oliver, nötter – Detta är livsmedel som innehåller bra fetter.
Tänk dock på att äta i måttliga mängder eftersom de är kaloririka.
• Babyspenat
• Paprika
Kräftbulgur med Sweet Chili-dressing
En krämig och mättande sallad med god smak från kräftstjärtar och dill.
Till 4 portioner:
Bulgursallad:
3 dl fullkornsbulgur
½ grönsaksbuljongtärning
150 g sockerärter
4 salladslökar (80 g)
1 citron
3 msk majonnäs (80% fett)
1 kruka dill (alt. 1 förp. Fryst)
2 burkar kräftstjärtar i lag (à 350 g)
svartpeppar
ev. 1 krm salt
Sweet chilidressing:
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk sweet chilisås
1 krm svartpeppar
salt
Tips!
Sweet chili-dressingen kan bytas ut
mot smaksatt lätt crème fraiche, t.ex.
franska örter eller paprika chili.
Till servering: Bröd, morot och frukt
Gör så här:
1. Koka bulguren, med buljongtärningen, enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna.
2. Lägg sockerärterna i kokande vatten ½ min. Spola av dem i iskallt vatten.
3. Skölj och strimla salladslöken. Pressa 3 msk citronsaft.
4. Blanda bulgur, sockerärter, salladslök, citronsaft och majonnäs i en skål.
5. Hacka och tillsätt dillen. Rör ner kräftstjärtarna. Krydda med peppar.
6. Rör samman matlagningsyoghurten till såsen med sweet chilisås. Tillsätt svartpeppar och
ev lite salt.
7. Servera salladen med sweet chilidressingen och ett gott bröd. Ät gärna en morot och en
frukt till.
661 kcal/portion
83 g kolhydrater, 19 g fett, 30 g protein
Kroppkaka i ugn med svamp- & festostfyllning
En mer snabblagad variant på klassiska kroppkakor som gräddas i ugnen. Svamp- och fetaostfyllningen som kryddas med timjan är en trevlig omväxlingen till det traditionella fläsket.
Till 4 portioner:
900 g kokta kalla potatisar (ca 12 st)
1 ägg
2 ¼ dl vetemjöl
¾ tsk salt
2-3 st råa potatisar (ca 200 g)
1 msk flytande margarin (till ugnsformen)
Till fyllningen:
300 g champinjoner
1 gul lök
2 msk flytande margarin
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
80 g fetaost
Till servering: Lingonsylt, råkost och knäckebröd
Tips!
Fyllningen kan bytas ut efter
eget tycke och smak.
Kanske föredras fläsk eller varför
inte testa köttfärs?
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala den kokta potatisen och mosa eller pressa den i en bunke.
3. Tärna champinjonerna smått. Skala och finhacka löken. Bryn svamp och lök i 2 msk
margarin. Krydda med svartpeppar och timjan. Låt svalna.
4. Vispa upp ägget i en liten bunke. Blanda ner ägget, mjölet och saltet i den mosade potatsen.
Rör snabbt ihop blandningen. Skala och finriv den råa potatisen och blanda också ner den i
den mosade potatisen.
5. Smörj en ugnsäker form. Fördela hälften av potatisblandningen i den. Tryck ut blandnigen
så att den blir en ca 1 cm tjock botten. Fördela svampfräset jämnt ovanpå och smula över
fetaosten. Forma resten av potatisblandningen till ett lock att täcka fyllningen med.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Servera med lingonsylt, råkost och knäckebröd. En frukt
efteråt gör måltiden komplett.
705 kcal/portion
97 g kolhydrater, 24 g fett, 18 g protein
Eldig Tandooriwok med Klyftpotatis
En rätt med sting som värmer även den kallaste vinterdag.
Till 4 portioner:
Klyftpotatis:
750 g potatis (ca 10 st)
½ msk rapsolja
1 tsk timjan
4 krm salt
svartpeppar
Tandooriwok:
450 g fläskkarré
1 msk soja
1 st purjolök
3 st morötter
2 st paprikor
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft, pressad
3 msk tandoori currypasta
2 msk mango chutney
1 dl lätt crème fraiche
Tips!
Fullkorns- eller basmatiris
passar också bra som
tillbehör.
Till servering: Bröd och grönsallad
Gör så här:
1. Värm ugnen till 250°C.
2. Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna i en långpanna med bakplåtspapper.
Blanda med olja, timjan, svartpeppar och lite salt. Baka mitt i ugnen ca 30 min. Rör om efter
halva tiden.
3. Strimla karrén fint och blanda den med sojan. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva
morötterna tunt. Strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken.
4. Woka köttet i olja i en wokpanna eller stor stekpanna tillsammans med vitlöken. Tillsätt
purjolöken och morötterna. Låt fräsa ett tag. Tillsätt paprika och låt allt wokas ytterligare några
minuter.
5. Häll över citronsaft, tandoori currypasta, mango chutney och crème fraiche. Låt allt bli varmt.
6. Servera med klyftpotatis, lätt crème fraiche, mangochutney, grönsallad och bröd. Ta gärna en
frukt till efterrätt.
735 kcal/portion
86 g kolhydrater, 27 g fett, 32 g protein
MakaroniGratäng med Isterband
En ny variant på den klassiska makaronipuddingen med isterband och lagrad ost.
En varning är på sin plats – den här rätten kan omvända de mest inbitna isterbandsmotståndarna till ivriga förespråkare!
Till 4 portioner:
4 dl okokta fullkornsmakaroner
330 g isterband, 10 % fett
1 stor gul lök
½ purjolök
2 morötter
1 msk flytande margarin
1 ½ dl lagrad nyckelhålsmärkt ost, riven
4 krm salt
Vitpeppar
3 ägg
3 dl mellanmjölk
Till servering: Lingonsylt, råkost och knäckebröd
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
3. Skär snitt i isterbanden och dra av skinnet. Mosa isterbanden grovt.
4. Skala och hacka löken och skiva purjolöken. Skala och grovriv morötterna.
5. Bryn lök, purjolök, isterband och morötter i flytande margarin i en stekpanna tills löken
och morötterna mjuknat. Häll över i en smord ugnssäker form. Rör ner makaronerna och
den rivna osten i formen och blanda ordentligt.
6. Vispa ihop äggen och mjölken. Tillsätt salt och peppar. Häll blandningen över formen.
Grädda makaronipuddingen i mitten av ugnen 30-40 min.
7. Servera makaronipuddingen med råkost, frukt och knäckebrödssmörgås.
Tips!
Prova att byta ut en del av
osten mot mager ädelost.
719 kcal/portion
90 g kolhydrater, 23 g fett, 35 g protein
Apelsinlax med Kornris & Wokgrönsaker
En god fiskrätt som inte kräver några stora insatser i köket. Kombinationen apelsin och
rosmarin är verkligen värd att prova.
Till 4 portioner:
220 g kornris
4 bitar skinn- och benfri laxfilé (500g)
4 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad rosmarin
2,5 dl Oatly Imat havregrädde, 7 % fett
2 msk koncentrerad apelsinjuice, t.ex. JO
450 g frysta wokgrönsaker
1 msk rapsolja
Till servering: Bröd och frukt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka kornriset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Lägg laxen i en ugnssäker form. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Blanda
grädde och apelsinjuice. Häll det över laxen. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
4. Woka grönsakerna i oljan några minuter.
5. Servera laxen med kornriset och de wokade grönsakerna. Ät gärna bröd och en frukt
till.
725 kcal/portion
85 g kolhydrater, 24 g fett, 36 g protein
Morotspannkaka med Purjolök & Bacon
En lite matigare ugnspannkaka som får extra god smak från grönsaker och bacon.
Till 4 portioner:
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk, 3 % fett
4 ägg
1 paket bacontärningar (140 g)
Olja (till långpannan)
3-4 morötter (350 g)
½ purjolök
4 krm salt
2 krm svartpeppar
Till servering: Lingonsylt, råkost och knäckebröd
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda mjölet med lite av mjölken och vispa slätt. Tillsätt sedan resten av mjölken och
äggen.
3. Lägg bacontärningarna i en smord långpanna. Ställ in i ugnen ca 5 min.
4. Skala och riv morötterna grovt. Ansa och skiva purjolöken tunt. Blanda ner grönsakerna
i pannkakssmeten. Tillsätt salt och peppar.
5. Sänk ugnsvärmen till 200°C. Häll pannkakssmeten i långpannan och rör runt så att
grönsakerna och baconet fördelas jämnt. Ställ in i ugnen i 25-30 min.
6. Servera pannkakan med lingonsylt, råkost och knäckebröd. Avsluta måltiden med en
frukt.
701 kcal/portion
82 g kolhydrater, 27 g fett, 28 g protein
Het Vitkålsgryta med Kyckling
En lättlagad gryta med mustig smak som har stora chanser att gå hem även hos
”kål-skeptiker”.
Till 4 portioner:
200 g matvete
1 tsk kummin, hel
4 kycklinglårfiléer
1 krm salt
500 g vitkål
2 gula lökar
1 msk rapsolja
½ msk vetemjöl
200 g matlagningsyoghurt
2 dl ajvar relish, stark
3 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1-2 krm red hot chili pepper (Santa Maria)
Till servering: Grönsaker, frukt & fullkornsbröd.
Tips!
Variera grytan genom att byta
ut kycklingen mot mager korv
eller köttbullar. Eller servera
grytan som en vegetarisk rätt.
Gör så här:
1. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stöt kummin i en mortel.
3. Strimla vitkålen, skala och skiva löken.
4. Skär kycklingen i munsbitar.
5. Bryn kycklingen i oljan i en djup stekpanna eller traktörpanna tills den börjar få färg. Salta
lätt. Tillsätt vitkålen och löken och fräs i ca 3 min.
6. Blanda mjölet med 2/3 av matlagningsyoghurten och rör slätt. Tillsätt blandningen i pannan
tillsammans med ajvar relish, vatten, kummin och chili pepper. Smula ner buljongtärningen.
Sjud utan lock ca 15 min tills kålen mjuknat, men har lite spänst kvar. Späd med vatten om det
blir torrt i pannan. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att skära ett snitt i en bit och
titta så att köttsaften är klar utan röda inslag.
7. Smaka av. Servera grytan med matvete och resterande matlagningsyoghurt. Ät grönsaker
och fullkornsbröd till. Avsluta måltiden med en frukt.
674 kcal/portion
83 g kolhydrater, 19 g fett, 31 g protein
Rödbetsrisotto med Broccoli & Fetaostkräm
En vegetarisk rätt som känns lyxig, smakar underbart och mättar bra.
Till 4 portioner:
Rödbetsrisotto:
1 gul lök
2-3 rödbetor (140 g)
1,1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk olivolja
3 dl risottoris (arborio eller carnaroli)
ev. 1 krm salt
svartpeppar
1 dl riven parmesanost
300 g broccoli
Fetaostkräm:
100 g fetaost
200 g kesella 1 % fett
4 st soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyfta
svartpeppar
Tips!
Variera rätten genom att byta ut fetaoströran mot t.ex. en pepparrotssås (se receptförslag i slutet av foldern).
Till servering: Grönsaker och bröd
Gör så här:
1. Börja med fetaostkrämen. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med kesellan. Strimla
soltorkade tomater fint och tillsätt dem. Pressa ner vitlöken och smaka av med svartpeppar.
2. Skala löken till risotton och hacka fint. Skala och grovriv rödbetorna.
3. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningarna. Håll varmt.
4. Ta fram en stor och tjockbottnad kastrull, häll i oljan och fräs löken glansig. Blanda i riset,
fräs lite till, blanda sedan i de rivna rödbetorna.
5. Häll lite buljong över riset, rör hela tiden. Låt buljongen koka in och ös på mer under
omrörning tills all buljong kokat in och risotton är krämig. Ta av från värmen, blanda i
parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
6. Dela broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka.
7. Servera risotton med den kokta broccolin och fetaostkrämen. Ät sallad och bröd till. Avsluta
gärna måltiden med en frukt.
701 kcal/portion
86 g kolhydrater, 25 g fett, 28 g protein
Fullkornspasta med Tonfisksås
- Tung vecka på jobbet? Ladda med klassisk ”muskelbyggar-mat”!
Det här är en snabblagad och god vardagsrätt. Havregrädde är ett bra
alternativ till matlagningsgrädde eftersom den innehåller nyttigare fetter.
Till 4 portioner:
300 g fullkornspasta
2 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl vatten
2 dl Oatly Imat havregrädde, 13 % fett
2 burkar tonfisk i vatten (300g)
2 msk sweet chili-sås
3 msk tomatpuré
svartpeppar
Till servering: Grönsaker och bröd
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Häll av tonfisken. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.
3. Värm oljan i en stekpanna. Lägg i löken och pressa i vitlöken, fräs några minuter.
Tillsätt sedan vattnet, havregrädden, tonfisken, sweet chili-såsen och tomatpurén.
Rör om och låt sjuuda i 5 min. Smaka av med en generös mängd svartpeppar.
4. Servera tonfisksåsen med pasta, grönsaker och bröd.
700 kcal/portion
82 g kolhydrater, 24 g fett, 33 g protein
Köttbullar i röd Thaicurrysås
Laga den här köttbullsgrytan och du kommer inte sakna Thairestaurangen. Såsen får rejält med
sting och god smak från currypastan.
Till 4 portioner:
250 g jasminris
2 röda chilifrukter
2 cm färsk ingefära
500 g nötfärs, 10 % fett
1 ägg
4 krm salt
svartpeppar
ev. ströbröd
1 msk solrosolja
1-1 ½ msk röd thaicurrypasta
400 ml kokosmjölk, light
2 msk mango chutney
1 burk bambuskott
140 g haricots verts
peppar
1 lime
Tips!
1 bunt färsk basilika (kan uteslutas)
Om du vill ha rätten mindre
stark, ta den mindre mängden
Till servering: Grönsallad och bröd
currypasta och kärna ur chiliGör så här:
frukterna.
1. Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Finhacka en av chilifrukterna och skiva den andra. Skala och riv ingefäran. Blanda chili,
ingefära, nötfärs och ägg i en bunke. Salta och peppra. Blanda runt med händerna och rulla 20
köttbullar. Tillsätt lite ströbröd om köttbullssmeten blir för lös.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek köttbullarna i 5 min. Lägg upp på ett fat.
4. Tillsätt currypastan i pannan, rör om i 1 min och häll i kokosmjölken. Fyll sedan kokosmjölkburken till hälften med vatten och häll i pannan. Tillsätt mango chutney. Koka upp och
rör om till en slät sås. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan tillsammans med bambuskott och
haricots verts. Låt sjuda i 5 min till bönorna mjuknat och köttbullarna är färdigkokta. Pressa
juicen ur limefrukten och tillsätt. Smaka av med peppar. Riv ner basilika och strö över den
skivade chilin.
5. Servera köttbullsgrytan med jasminriset, bröd, grönsallad och frukt.
745 kcal/portion
87 g kolhydrater, 25 g fett, 39 g protein
Kalla Såser
Kalla såser som passar till det mesta, t.ex. till kyckling, färsrätter eller fisk, är ett lätt sätt att
variera matlådan. Här nedan följer ett antal förslag. Samtliga recept är för 4 portioner.
Morotstzatziki
2 dl grovt rivna morötter, 2 dl turkisk yoghurt, 1-2 pressade vitlöksklyftor,
1 krm spiskummin, chilipulver och örtsalt efter smak.
Gör så här: Blanda alla ingredienser och smaka av.
• Tips! Byt ut morötterna mot rödbetor. Uteslut spiskummin och chilipulver.
• Tips! Byt ut morötterna mot 2 gröna äpplen. Uteslut spiskummin och chilipulver. Smaksätt istället med lite honung och hackad mynta.
Grön ärthummus
250 g frysta gröna ärter, 125 g kesella, 1 vitlöksklyfta, skal och saft från 1 lime, färsk mynta,
olivolja, vitpeppar, salt och socker.
Gör så här: Koka ärterna i 3 min. Låt svalna. Lägg ärter, kesella, vitlök och mynta i en mixer
och mixa slätt. Riv skalet av limen och pressa ur saften, tillsätt i hummusen. Smaka av med
salt, socker och peppar.
sötsyrlig pepparrotssås
2 dl matyoghurt, 1 msk riven färsk pepparrot, 1 tsk strösocker, 2 tsk ättikssprit (12 %)
Gör så här: Blanda alla ingredienser.
Ajvarsås
1 dl ajvar relish, 1 dl lätt crème fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta, örtsalt, svartpeppar.
Gör så här: Blanda och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå i kyl ett tag innan
servering.
Pestosås
2-3 msk grön eller röd pesto, 2 dl lätt crème fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och
svartpeppar.
Gör så här: Blanda peston med crème fraichen. Smaka av med vitlök, salt och svartpeppar.
När tid och ork tryter
Ibland saknas både tid och ork att ställa sig vid spisen. Här följer ett antal recept som
kräver en minimal insats i köket. Recepten kräver varken spis eller ugn, däremot behövs
microvågsugn eller våffeljärn.
Matvete med makrill- och grönsakssås
Färdigkokt matvete finns att köpa i de flesta mataffärer. Blanda matvete med en burk
makrill i tomatsås och tillsätt lite grönsaker. Extra enkelt blir det om du väljer fryst
grönsaksblandning. Värm i micron!
Tips!: Byt ut makrillen mot tonfisk och rör ner lite smaksatt lätt créme fraiche.
Eller välj rökt/kokt skinka, rostbiff eller annan mager charkprodukt och hacka ner i blandningen.
Snabb-tacos
Blanda köttfärs med tacokrydda och lite mager riven ost. Fördela blandningen på ett
tortilla bröd. Lägg på ytterligare ett bröd som lock. Pensla bröden med lite rapsolja och
stek i våffeljärn ca 4 min tills färsen är genomstekt. Servera med sallad och vitlökskryddad matlagningsyoghurt eller tacosås.
Fusk-crêpes
Lägg en färdiggräddad pannkaka på en tallrik. Lägg 2 skivor rökt skinka ovanpå
pannkakan. Riv över lite mager, lagrad ost. Avsluta med att lägga på ytterligare en
pannkaka. Värm i micro tills osten smält. Lägg sedan på salladsblad och rulla ihop till en
crêpe. Servera ev med lingonsylt.
Microgröt
Blanda 1 dl fiberhavregryn med 2-2 ½ dl vatten i en djup tallrik. Micra på full effekt
(750W) i 2 ½ min. Rör om efter halva tiden. Smaka ev. av med salt. Servera gröten med
rivet eller hackat äpple, kanel och lättmjölk. Lite malen kardemumma är också gott att
strö över. Ät gröten med en grov smörgås och frukt till.
Allergiguide
Tabellen anger huruvida rätterna innehåller gluten, laktos eller mjölkprotein. Kryss i
tabellen betyder att rätten inte innehåller det aktuella ämnet.
OBS!
Var uppmärksam på ingredienserna i
halvfabrikat eftersom de kan ändras med
tiden. Innehållet kan också variera
mellan olika märken.
Fri från
GLUTEN
Fri från
LAKTOS
Fri från
MJÖLKPROTEIN
Fri från
ÄGG
Kräftbulgur med sweet chili-dressing
Kroppkaka i ugn med svamp- o. fetaostfyllning
Eldig Tandooriwok med klyftpotatis
X
X
X
MakaroniGratäng med Isterband
Apelsinlax med kornris och wokgrönsaker
X
X
X
Morotspannkaka med purjolök och bacon
Het Vitkålsgryta med Kyckling o. matvete
X
Rödbetsrisotto med broccoli och fetaostkräm
Fullkornspasta med tonfisksås
Köttbullar i röd thaicurrysås
X
X
X
X
X
Många av rätterna kan lätt göras om för att passa allergiker.
Pasta och matgryner kan bytas ut mot glutenfria alternativ och redningar kan göras med majsstärkelse (t.ex. maizena) istället för mjöl. Kontrollera att buljongtärningar, kryddmixer, såser och
pastor inte innehåller gluten.
Det finns många alternativ till mjölk, crème fraiche och grädde som är fria från laktos och mjölkprotein. Produkter baserade på havre och ris kan användas som ersättning för mejeri-produkter.
Mjölkallergiker kan utveckla allergi även mot soja, men för den som inte har detta problem finns
även ersättningsprodukter med soja som bas. Det finns även sojabaserade
alternativ till vanlig ost.
För den som är allergisk mot ägg finns äggfri pasta och majonäs. Kontrollera att ost inte
innehåller konserveringsmedlet lysozym, E1105, som kommer från ägg.