BAR AB ICU FO O D STARTERS AND FOR SHARING PULPO • 135 SEK Bläckfisk • citron och ingefärsglace • pumpa- och chilimajo • picklad pumpa • frisésallad • friterad vitlök • soyarimmad forellrom Mix, mash and enjoy! SCALLOPBANGER • 135 SEK • 95 SEK • Korv på pilgrimsmussla • jordärtskockskräm • rökig bönchili • friterad jordärtskocka • chorizo • koriander BRBC - OYSTERS PIG’S CHEEK SLIDERS • 125 SEK Välj fritt mellan: Ibericokind • brioche • syrad spetskål • picklad rödlök • romansallad • tryffelmajo • CLASSIC • Schalottenlöksvinäger • citron TARTAR • 135 SEK • FLASH FRIED • Hjorttartar • kål och brynt smörpuré • minibeta • krasse • dijonvinaigrette • torkad morcilla • löskokt ägg Friterat • picklad gurka • hummer- och chilimajo 1 ST • 35 SEK 3 ST • 95 SEK 6 ST • 170 SEK 12 ST • 320 SEK EMPANADAS DE BARABICU • 125 SEK DUCK • 120 SEK Manchego • confiterad anka • stekt lök • lönnsirap • anklevermousse • vattenkrasse SERRANO • 120 SEK Manchego • lufttorkad skinka • grillade grönsaker • auberginekräm • ruccola FENNEL • 115 SEK Manchego • grillad fänkål • borretanelök • spenat • tryffelvinaigrette • rostade pinjenötter Piroger • pumpa • spenat • getost • gräddfil • grillad lök • marinerad ostronskivling • CHARCUTERIES • • CHISTORRA • • PROVOLETA • Kallskuret • kvällens confibakade kött • anklevermousse • oliver • ost • chutney • padrones • etc. Grillad korvsnurra • padrones • bröd • auberginekräm • chimmi churri Vedugnsgrillad ost • bröd • chorizospread ½ 165 SEK • ½ 240 SEK 140 SEK 140 SEK MAIN DISHES DON DIEGO’S BURGER • 185 SEK • VEG. 165 SEK 12 HOUR BRISKET • 235 SEK Baconjam • rökt cheddarost • pepparglaze • home fries • saltgurka • rökt aioli Grillad nattbakad oxbringa • mac ‘n’ cheese • chiptle- och tomatsalsa • coleslaw WARM WINTER SALAD • 195 SEK PLATIJA ASADO • 265 SEK Grönkål • friterad brysselkål • bakad morot • puylinser i äpplesky • svartrot • marinerad fetaost Helgrillad rödspätta • pepparrotstuvad potatis • manchego • savoykål • picklade grönsaker • fänkålsallad • friterad kapris OCEAN CURRY • 245 SEK Grillspett på röd jumboräka och sejrygg • currysås • spettskålsallad • yogurth • mynta • gurka • grillad lime PRE-ORDER PIG NEW YORK STRIP • 295 SEK Grillad ryggbiff • gratinerad mandelpotatispuré • spenat • rödvinssås • kryddsmör ROASTED PIGLET • 315 SEK/PP RIB EYE • 350 SEK/PP Hel grillad spädgris • med kockens tillbehör • serveras för 6 personer Rökt bearnaise • chipotle- och tomatsalsa • tryffelfries • sallad • Serveras för två personer BESTÄLL TVÅ DAGAR I FÖRVÄG DESSERTS MY CLEMENTINE • 90 SEK Chokladtarte • inlagd clementin • chilli • blodapelsinsorbet • kolakaramell APPLE PECAN PIE • 85 SEK Varm äpplepaj • pecannötter • mandelmassa • rosmarin- och whiskeyglass • yuzu- och äpplecurd • brända mandlar CHEESES • 125 SEK Dagens dessertostar • marmelad • sirap- och fruktbröd • knäckebröd ICECREAM/SORBET • 45 SEK Dagens glass eller sorbet TRUFFLE • 50 SEK Chokladtryffel M E N U N ° 0 0 0 9 I S S U E D 1/ 2 0 1 4 12