no 1 Saccottino al Gorgonzola e noci Små färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len gorgonzola och valnötter. Serveras med citronsmör och parmigiano Small bags of fresh pasta stuffed with deliciously soft gorgonzola and walnuts. Served with lemon butter and parmigiano Filetto di Vitello al forno con schiuma di funghi di primavera. Servito con crocchette e prugne caramellate Rosabakad kalvfilé med oxsvanssky och toppmurkelskum. Serveras med mandelpotatiskrokett och karamellplommon. Fillet of Veal, foam of morels and potato croquette Crème Brûlée al profumo di cocco con sorbetto di pesca e frutti di bosca Cocosdoftande Creme Brûlée med frisk vit persikosorbet och färska vårbär Coconut Crème Brûlée, sorbet of white peach. 488:-/kuvert 325-425:-/vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl) (Sideorder) Insalatina croccante di primavera, servita con chips di prosciutto di Parma. Liten krispig vårsallad med Parmachips Small salad with Chips of Parmaham 38:- no 2 Cappuccino d´Aragosta con gamberi freschi, polpa d´Aragosta e gele di Limoncello Brandydoftande hummercappuccino med hummerkött, köksskalade färska räkor och Limoncellogelé. Lobstercappuccino with fresh shrimp and gel of limoncello. Filetto di merluzzo Norvegese cottura 52 o C. Servito con risotto alla Milanese, schiuma di spinaci e tuorlo d´uovo affumicato Citron/Jungfrubakad torskrygg 52 o C från Lofoten. Serveras med rökt äggula, saffranrisotto och babyspenatskum Fresh Cod, baked 52o C, with smoked eggyolk and saffronrisotto. Tiramisu della casa Tiramisu ”Amanostyle”. 488:-/kuvert 325-425:-/vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl) (Sideorder) Insalatina croccante di primavera, servita con chips di prosciutto di Parma. Liten krispig vårsallad med Parmachips Small salad with Chips of Parmaham 38:- No 3 Carpaccio di capesante con scaglie di Caviale “Lingotto”, crema di avocado e vinegretto di cipolline borretane Rostad rapshalstrad pilgrimscarpaccio med hyvlad ”Lingottokaviar”, avocadocreme och charlottenvinegrette . Carpaccio of Scallop, Lingottocaviar. Brasato di Manzo all´amarone, servito con pure di patate gratinate al parmigiano e scaglie di tartufo bianco primaverile. Amaronebrässerad gårdsoxkind med parmesangratinerad mandelpotatispuré och hyvlad vit vårtryffel Ox cheek, braised in amaronewine, served with pure of almondpotatoe och fresh white truffle Crema di cioccolata “Vahlrona” con olio extra vergine “Gran Fruttato”, sale marino e gelato di cardamomo Kökets Vahlronachokladcreme med gräsig olivolja, flingsalt och kardemummaglass. Vahlronachocolatecreme, olive oil, sea salt and cardamom-icecream. 498:- /kuvert 325-425:- /vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl) (Sideorder) Insalatina croccante di primavera, servita con chips di prosciutto di Parma. Liten krispig vårsallad med Parmachips Small salad with Chips of Parmaham 38:- Gran Menu Kökets för dagen favoriter i små portioner Pris 785:- / Kuvert 675-875:-/ Vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl, Stilla eller Kolsyrat.) Alt. en flaska S. Pellegrino Rekommenderas till hela Sällskap / Alla vid Bordet