FAGRETNINGER
GRUNDFORLØB
HVAD VIL DU VÆRE GOD TIL?
INDHOLD
På Tech College Mariagerfjord er du og din læring i centrum.
Her bliver du undervist af engagerede faglærere med erfaring
fra erhvervslivet. Ildsjæle som brænder for godt håndværk der
skaber synlige resultater.
Vi vil gøre vores til at du bliver så dygtig som muligt. Det kræver
også noget af dig som elev. Til gengæld bliver nogle af vores
elever Danmarks bedste. Og mange andre kommer længere
end de selv havde troet.
Du kan starte på din uddannelse i Hadsund eller Hobro. Dit hovedforløb tager du dels i praktik og dels på skolen. Her foregår
skoleperioderne i Aalborg.
En uddannelse ved Tech College kræver mod, tankekraft og
dygtige hænder. Uanset om du vil være mekaniker, tømrer, kok
eller elektriker. Det er derfor, vi siger: Vi tør, vi tænker, vi skaber.
Så hvad vil du være god til? Lad os motivere dig og gøre dig
bedre.
Grundforløb.................................................................4
Fagretning: Biler og byggeri – Hadsund........................... 6
Personvognsmekaniker....................................................8
Lastvognsmekaniker........................................................9
Entreprenør- og landbrugsmaskin-uddannelsen.....................10
Tømrer.........................................................................11
Byggemontagetekniker...................................................12
Fagretning: Teknologi og mad – Hobro............................ 14
Elektriker......................................................................16
Data og kommunikation..................................................17
Gastronom...................................................................18
Ernæringsassistent..........................................................19
Tjener..........................................................................20
Bager..........................................................................21
Detailslagter.................................................................22
Find din uddannelse her og læs mere på tc-mariagerfjord.dk.
Praktiske oplysning.........................................................23
2
3
GRUNDFORLØB 1
Væ
lg
lg
Væ
d
ud
GF1
lse
ne
an
g
nin
r et
f ag
9./10. KL.
GF2
½ ÅR
HOVEDFORLØB
½ ÅR
2 - 5 ÅR
GRUNDFORLØB 2
Væ
lg
GRUNDFORLØB
ud
da
e
4
els
DET STARTER MED ET GRUNDFORLØB
Din uddannelse starter med et grundforløb. Grundforløbet er
delt i to dele, GF1 og GF2, på hvert et halvt skoleår (20 ugers
undervisning). Hvis du kommer lige fra 9. eller 10. klasse, starter du på GF1 og fortsætter derefter på GF2. Hvis du ikke kommer lige fra folkeskolen, starter du direkte på GF2.
(Er du over 25 år, gælder andre regler. Få mere at vide af én af
vores uddannelsesvejledere.)
MERE END 1 ÅR
nn
9./10. KL.
GRUNDFORLØB 1 – GF1 – VÆLG FAGRETNING
Hvis du kommer lige fra 9. eller 10. klasse.
Hvis du kommer lige fra folkeskolen starter du det første halve år på
GF1. På GF1 skal du vælge en fagretning. En fagretning introducerer dig for en række fag der er beslægtet med hinanden. Det kan
hjælpe dig med at vurdere hvilket fag du skal uddanne dig inden
for, og det giver dig en god forståelse for nogle af de andre fag du
engang skal arbejde sammen med.
Se de fagretninger du kan vælge på
techcollege.dk/uddannelser/gf1.
GF2
HOVEDFORLØB
½ ÅR
2 - 5 ÅR
GRUNDFORLØB 2 – GF2 – VÆLG UDDANNELSE
Hvis du ikke kommer lige fra folkeskolen, eller hvis du har gennemført GF1, skal du på GF2.
På GF2 søger du direkte ind på det fag du ønsker at uddanne dig
inden for. GF2 er fagets grunduddannelse, og det tager et halvt år
(20 ugers undervisning). Efter GF2 starter du på dit hovedforløb,
hvor du bl.a. skal i praktik.
Du starter på GF2, hvis du:
• er gået ud af folkeskolen for mere end et år siden
• har gennemført GF1
• har en praktikplads i en virksomhed (en uddannelsesaftale)
Du kan starte på GF1 i august.
Du kan starte på GF2 enten i august eller i januar.
5
FAGRETNING:
BILER OG BYGGERI – HADSUND
Vil du gerne arbejde inden for byggeriet, eller er du interesseret
i motorer – enten små eller store? Biler og byggeri i Hadsund er
en fagretning for dig der vil være mekaniker, tømrer eller byggemontagetekniker.
GODE ARBEJDSVANER, PRÆCISION
OG OMHYGGELIGHED
Du kommer til at gå i en klasse hvor I både har undervisning i teorilokaler og værksteder. I værkstederne kommer du til at bruge din
hænder, og I prøver hvordan det er praktisk at arbejde sammen
– også selv om I arbejder på hver sin opgave. Du skal også lære
gode arbejdsvaner, præcision og omhyggelighed så du kan være
stolt af det du laver.
HVORDAN MAN STARTER SIN EGEN VIRKSOMHED
Meget af undervisningen indgår i en række projekter. Det kan
handle om hvordan man starter sin egen virksomhed, fx et mekanikerværksted eller en tømrervirksomhed. Vi lægger vægt på at du
lærer de faglige begreber og løbende træner det faglige sprog.
6
Samtidig skal du også lære at kommunikere med forskellige kundetyper og kolleger fra andre fag.
ERHVERVSFAGLIGE OG ALMENE GRUNDFAG
I teorilokalerne har du både erhvervsfaglige og almene grundfag.
F.eks. matematik og dansk så du kan lære at læse og lave faglige
vejledninger og arbejdsbeskrivelser. Ligesom du skal kunne måle
og beregne de ting du laver i værkstederne. Du vil også have timer
med samfundsmæssige emner der er relevante for dig og brancherne. Hvordan skriver man ansøgninger og søger job? Hvordan ser
en lønseddel ud? Hvordan er det nu med skat? Hvad er arbejdspladskultur – og hvad stiller det egentlig af krav at være borger i et
samfund?
EN BRED INDSIGT I UDDANNELSEN
De praktiske opgaver i værkstederne og arbejdet i projekterne giver dig en bred indsigt i den uddannelse du er gået i gang med. Du
og din lærer vil løbende være i dialog om dine styrker og talenter
inden for branchen. Så undervisningen kan tilpasses hvorvidt du
skal have større udfordringer eller mere hjælp til opgaverne for at
blive dygtigere. Og så du er godt rustet til din videre uddannelse.
Tilmeld dig Biler og byggeri
hvis du vil være:
Personvognsmekaniker, Lastvognsmekaniker,
Entreprenør- og landbrugsmaskinuddannelsen,
Tømrer (Træfagenes Byggeuddannelser),
Byggemontagetekniker
Fagretningen giver også adgang til alle andre erhvervsuddannelser i Danmark.
Du finder Biler og byggeri
under hovedområdet:
· Teknologi, byggeri og transport
Læs mere om tilmelding og optagelse på side 23.
Din sundhed har også betydning for dit professionelle liv. Derfor
vil du også lære at forholde dig til hvilken arbejdsstilling du står og
sidder i? Om du spiser sundt? Hvilke vaner du har m.m.
7
PERSONVOGNSMEKANIKER
”Da jeg gik i 10. klasse, var jeg ude i nogle dårlige ting og blev
smidt ud. Jeg vidste ikke, hvad jeg skulle. Så flyttede jeg op til min
far og begyndte at hjælpe til på hans værksted, mens jeg også
arbejdede i Kvickly. Så sendte jeg en ansøgning, startede her på
grundforløbet og fik så også en læreplads.
Jeg kan godt lide at arbejde selvstændigt, og at der sker noget hele
tiden. Jeg skal have brændt noget krudt af og lære noget – jeg kan
ikke bare sidde ned. Teknisk set er mekanikerfaget meget spændende. Jeg må bruge værkstedet lige så meget, jeg vil, efter arbejdstid,
der hvor jeg er i lære, og der har jeg lært mange ting selv.
Når jeg er færdig, vil jeg enten have et arbejde som mekaniker,
hvor jeg får gode udfordringer eller starte op for mig selv. Jeg har
allerede købt og solgt mange biler, som jeg har sat i stand. Måske
kan jeg blive bilsælger der, hvor jeg er nu. Jeg kunne også godt
finde på at tage ud og samle vindmøller – det er bedre betalt end
mekanikerjobbet. Det tror jeg også er et fedt arbejde. Man kommer
rundt i hele verden. Jeg kender én, der gør det. Det er hårdt, men
du får mange oplevelser. DSB søger også folk til at gå og lave
deres tog. Der er mange muligheder – det er en bred uddannelse.”
Max Mousten, i lære som personvognsmekaniker
8
LASTVOGNSMEKANIKER
Facts om personvognsmekaniker-uddannelsen
”Jeg blev interesseret i uddannelsen, da jeg begyndte at køre på
scooter. Jeg har altid godt kunnet lide at skrue på biler og fejlfinde –
og reparere mine biler selv.
På skolen arbejder vi med fejlfinding og får lov at måle på motorer
og forklare, hvad der er galt. Det sker ikke så tit på lærepladsen.
Der er det typisk bremser, service, udskiftning af olie osv., som det
handler om. Fejlfinding tager svendene sig tit af.
Facts om lastvognsmekaniker-uddannelsen
Jobs: automekaniker, autoelektromekaniker, bilsynsassistent, offshorearbejder
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hadsund.
Jeg fik en læreplads som lastvognsmekaniker. Det var egentlig ikke
det, jeg gik efter, men nu kan jeg ikke forestille mig at skifte. Tingene er mere tætpakket i en personvogn og mere elektrisk styret. Det
er mere mekanisk på lastbiler. Jeg er meget glad for at gå på skolen
– det er et afbræk fra hverdagen ude på værkstedet. Lærerne er rigtig dygtige til at forklare tingene – det er de generelt alle sammen.
Det gør også, at lysten er der til at stå op om morgenen, når man
skal i skole.
Når jeg har fået erfaring nok, kunne det godt være, man skulle
åbne et værksted selv engang. Nu har jeg en tvillingebror, der snart
bliver færdig som mekaniker også så...”
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Mathias Jensen, i lære som lastvognsmekaniker
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Varighed: maks. 4 år
Fag: benzin- og dieselmotorer, styretøj og undervogn,
bremser, elektriske systemer i personvogne, transmission, komfort og sikkerhed, kvalitet og service på
værksteder, naturfag m.fl.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Jobs: automekaniker, autoelektromekaniker, bilsynsassistent, offshorearbejder
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Varighed: maks. 4 år
Fag: benzin- og dieselmotorer, styretøj og undervogn,
bremser, elektriske systemer i lastvogne, transmission,
kvalitet og service på værksteder, naturfag m.fl.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hadsund.
9
ENTREPRENØR- OG
LANDBRUGSMASKINUDDANNELSEN
På uddannelsen lærer du at reparere og vedligeholde maskiner,
der bruges i parker og haver, inden for landbruget, skovbrug eller
byggeri. Det kan være gravemaskiner, traktorer, træfældningsmaskiner eller mejetærskere. Du lærer at efterse og reparere motorer
og maskiner og at anvende teknologiske værktøjer og at reparere
styretøj, bremser, koblinger og de elektroniske systemer, der findes i
moderne køretøjer. Det meste arbejde foregår på værksteder, men
fejlfinding og reparation af entreprenørmaskiner eller landbrugsmaskiner kan også foregå hos kunden.
En vigtig del af arbejdet går ud på at montere redskaber og ekstra
udstyr. Du lærer også om hydraulik, at svejse og fremstille reservedele.
TØMRER
Facts om entreprenør- og landbrugsmaskinmekaniker
Varighed: 2-4 år
Fag: benzin- og dieselmotorer, hydraulik, styretøj og
bremser i landbrugs- som entreprenørmaskiner, førstehjælp, it, arbejdsmiljø, engelsk og naturfag
Specialer: entreprenørmaskinmekaniker, kranmekaniker,
landbrugssmed, landbrugsmskinmekaniker, materielmekaniker og personliftmekaniker
Jobs: Mekaniker i firmaer der sælger maskinerne, på
værksteder, maskinstationer eller i større firmaer som lejer dem ud. Både i Danmark og udlandet.
Efter grundforløbet kan du fortsætte din uddannelse på
Erhvervsskolerne Aars.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
komme i skolepraktik på Erhvervsskolerne Aars.
”Jeg har valgt tømreruddannelsen, fordi jeg kan lide at lave noget
med mine hænder. Jeg vil ud og lave noget – der skal ske noget.
Jeg kan godt lide at hjælpe folk, og at de kan bruge det, jeg laver til
noget. Og når man så får positive tilbagemeldinger fra kunderne,
så er det fedt at vide, man har lavet et godt stykke arbejde.
Som tømrer laver du aldrig det samme hele tiden, for der er et meget bredt materialeudvalg – den ene dag arbejder du med eternit,
den anden dag med teglsten, den tredje med stålplader… Og træ
selvfølgelig. Nogle gange laver vi da også gips-lofter i fx tre uger,
men så ved du også, der sker noget andet bagefter. Samarbejde er
også en stor del af faget. Man skal få det til at køre med de andre
håndværkere på pladsen, fx elektrikerne. Der er utrolig meget samarbejde og koordinering, faktisk. Man kan godt blive uenige; vi
tømrere går meget op i dampspærren, fordi vi har ansvaret for den.
Når jeg er færdig, så skal der arbejdes igennem! Der, hvor jeg er i
lære, har vi det meget frit. Vi får en opgave, og så skal vi selv finde
ud af at løse den. Så hvis jeg kan finde sådan et frit sted at være,
ville det være fantastisk.”
Palle Berg Andersen, i lære som tømrer
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
10
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Facts om tømrer-uddannelsen
Varighed: maks. 4 år
Fag: fx fremmedsprog, matematik, byggepladsens indretning, tømmersamlinger, tagarbejde, montagearbejde, råd og svamp, trapper og edb-beregning af trapper,
tækning, gulvkonstruktioner og trægulve, vådrumsopbygning, belægning på gulve, belægning på trapper,
aludøre og vinduer, facadekonstruktion i alu m.fl.
Jobs: tømrer, tækkemand, gulvlægger eller alu-tømrer i
tømrerfirma, hos entreprenør eller byggefirma
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hadsund.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
11
BYGGEMONTAGETEKNIKER
12
”Jeg var egentlig i lære som tømrer før, men så fik jeg problemer
med mit knæ. Og som tømrer skal man jo kunne kravle rundt og
isolere, lave tag og den slags. Så jeg startede på byggemontagetekniker-uddannelsen. Det er en pissegod uddannelse! Der er en
masse penge i gipsakkorder, og så veksler den meget – det er rigtig
dejligt. Du kommer til at bruge dit hoved. Du sidder fx en uge og
tegner noget, som du så skal ud og lave, og så skal du tilbage igen
i klasselokalet. Det er hele tiden varierende. Det kan jeg faktisk godt
lide. Tømrerne sidder og tegner mere.
Byggemontageteknikere skal virkelig vide alt om gips. Så der er
ét punkt, vi skal være skarpe på eller eksperter i. Tømrere er mere
allround. Vi arbejder stort set kun med gips. Så man skal ikke være
bange for at blive beskidt, for det sviner noget – det er nok den
eneste ulempe. Men det er simpelt at gå til, ingen dikkedarer, man
ved, hvad man skal.
Jeg har hørt, at byggemontageteknikere kan blive ansat på lige
vilkår med tømrerlærlinge. Det er en god ting. Når jeg er færdig,
vil jeg enten søge til Norge og få arbejde deroppe, eller jeg vil
søge ind i et tømrerfirma og lave kontorbygninger – skillevægge og
sådan. For der er fart på!”
Facts om byggemontagetekniker-uddannelsen
Michael Eriksen, byggemontagetekniker-elev
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Varighed: maks. 1½ år på skole (ingen virksomhedspraktik)
Fag: byggemontageteknik, matematik, samfundsfag,
materialeforståelse, nivellering og afsætning, arbejdsmiljø, ergonomi, læring, kommunikation og samarbejde, byggepladsindretning, praktisk byggemontageteknik m.fl..
Jobs: montør i byggefirmaer og andre virksomheder, der
indretter fx kontorer, badeværelser og køkkener. Byggemontageteknikere beklæder vægge og lofter med gipsplader, monterer døre og glaspartier mv.
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hadsund.
13
FAGRETNING:
TEKNOLOGI OG MAD – HOBRO
Kan du lide at gøre andre glade? Enten du kan lide at lave mad
eller servere den for andre. Eller du er interesseret i el – eller du
kan lide at få it og systemer til at virke. Teknologi og mad i Hobro er fagretningen for dig der gerne vil arbejde inden for hotel
og restaurant eller som elektriker eller med it-systemer.
AT PLANLÆGGE OG UDFØRE ARBEJDSOPGAVER
Her er praktisk arbejde i køkken og værksteder. Uanset dit fag skal
du lære at planlægge en arbejdsopgave og udføre arbejdet med
præcision og omhyggelighed så du kan være stolt af det du laver.
Det handler om at lære gode arbejdsvaner. Og det handler om at
lære at arbejde sammen i praksis – også selv om man løser forskellige opgaver.
Vi lægger også vægt på at du træner det faglige sprog og lærer
om faglige begreber – ligesom du skal kunne kommunikere med
forskellige typer kunder og kolleger på tværs af faggrænser.
14
UNDERVISNINGEN ER TILRETTELAGT I PROJEKTER
Desuden får du undervisning i både erhvervsfaglige og almene
fag. Du skal blandt andet lære at læse faglige instruktioner ligesom
du skal kunne lave arbejdsbeskrivelser og dokumentere og forklare
processer. Du skal bruge matematik til at måle og beregne i dit
arbejde. Du vil også blive præsenteret for samfundsmæssige emner
der berører både dig og brancherne. Hvordan ser en lønseddel
ud – hvordan er det nu med skat? Hvordan skriver man ansøgninger og søger job? Og hvad vil det sige at være en del af en arbejdsplads – og en del af et samfund? Meget af undervisningen
er tilrettelagt i projekter der knytter teorien sammen med arbejdet i
værksteder og køkken.
DIN SUNDHED OG DIT ARBEJDSLIV
Din sundhed har også betydning for dit professionelle liv. Derfor vil
du også lære at forholde dig til din sundhed på kort og på langt
sigt. Hvilken arbejdsstilling står eller sider du i? Hvilke vaner har
du? Hvad spiser du? Og hvad laver du i din fritid?
GODT RUSTET TIL DIN VIDERE UDDANNELSE
Igennem forløbet vil din lærer løbende være i dialog med dig om
dine talenter og styrker inden for branchen. Så undervisningen kan
tilpasses, hvis du skal have større udfordringer eller mere hjælp til
opgaverne for at blive dygtigere. Og for at du er godt rustet til din
videre uddannelse.
Tilmeld dig Teknologi og mad
hvis du vil være:
Elektriker, Data- og kommunikationsuddannelsen,
Gastronom, Ernæringsassistent, Tjener, Bager,
Detailslagteruddannelsen
Fagretningen giver også adgang til alle andre erhvervsuddannelser i Danmark.
Du finder Teknologi og mad
hovedområderne:
· Fødevarer, jordbrug og oplevelse
· Teknologi, byggeri og transport
Læs mere om tilmelding og optagelse på side 23.
15
ELEKTRIKER
DATA OG KOMMUNIKATION
”Jeg har været sælger i seks år, men jeg blev træt af hele tiden at
være bundet op på budgetter. Jeg ville se håndgribelige resultater
af mit arbejde, så jeg tog springet og startede forfra.
Facts om elektriker-uddannelsen
Det, jeg godt kan lide, er at arbejde med noget, hvor jeg kan stå
bagefter og se ”det virker sgu!”. Det, vi står og laver, er jo uden
spænding på, og først når vi er færdige, ved vi, om det fungerer.
Tømrere kan jo fx se det hen ad vejen.
Fag: el-teknik, måleteknik og fejlfinding, installations- og
monteringsteknik, dimensionering, kvalitetssikring, sikkerhed på arbejdspladsen, love og regler, matematik,
fysik, engelsk m.fl.
Lige nu arbejder vi med en motorstyring. Så det er ikke bare ren
teori, man sidder med – det er meget praktisk. Jeg har valgt installationsteknik som speciale. Det er det, folk forbinder med en klassisk elektriker. Jeg arbejder med installationer og styringer i boliger.
Men andre elektrikere arbejder fx med computerstyrede alarmer.
Egentlig gad jeg godt uddanne mig videre til installatør, så jeg kunne have mit eget firma, men det kræver to år på SU, og jeg har
børn og kreditforeningslån. Så mit mål er at komme ud som svend til
at starte med, og så må vi se, hvad tiden bringer. Måske kunne jeg
engang kombinere med min erfaring fra sælgerjobbet og arbejde
med teknisk salg. Så kunne jeg bruge min viden som elektriker.”
Jobs: elektriker hos elinstallatør, kraftvarmeværk, industrivirksomhed eller elselskab
Morten Dragsbæk, i lære som elektriker
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
”Jeg valgte uddannelsen, fordi it er spændende!. Først kunne jeg
ikke finde en læreplads, men for to år siden var jeg så heldig at
finde en læreplads i Frederikshavn, hvor jeg er fra.
Varighed: maks. 4½ år
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Jeg synes, faget er fedt, fordi så mange er afhængige af it-drift. Der
er mange ting, man skal kunne, når man som jeg skal lave individuelle løsninger til mange små kunder. Så må man hele tiden sætte sig
ind i nye ting og finde løsninger. Men det afhænger meget af, hvor
man er i lære. Jeg arbejder en del med almindelig brugersupport
– fx folk, der har låst sig ude eller ikke kan få kontakt til forskellige
ting. Jeg har også kontakten til leverandører, fx teleselskaber. Som
it-supporter kan du ikke sætte dig ind i alting. Du er tit en slags
mellemmand, der sørger for at dække behov og købe ind. Det kan
være et numerisk tastatur til en bærbar, større serverkapacitet eller
softwarelicenser. Du skal skaffe det bedste til det laveste beløb – og
selvfølgelig beholde din kunde.
Jeg vil rigtig gerne blive her, hvor jeg er i lære. Vi er kun to mand i
firmaet, og jeg håber, vi kan bygge det mere op. Hvis du har mulighed for det, så prøv så mange forskellige virksomheder, kunder
osv., som du kan.”
Facts om data og kommunikationsuddannelsen
Varighed: maks. 5 år. Du kan stoppe efter 2½ år – så er
du uddannet it-supporter.
Fag: pc-teknik, databaser, serverteknologi, operativsystemer, netværk, virtualisering, programmering, engelsk,
iværksætteri og innovation, produktudvikling m.fl.
Specialer: infrastruktur, programmering
Jobs: datatekniker hos fx elektronikforhandler, industrivirksomhed, bank, forsikringsselskab eller hospital.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Uddannelsen hører under hovedområdet Teknologi,
byggeri og transport
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Martin Gustafsson, i lære som it-supporter
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
16
17
GASTRONOM
ERNÆRINGSASSISTENT
”Da jeg startede på Food College Aalborg, gik jeg i mesterlære på
Bryghuset Vendia i Hjørring. Det er et hårdt sted at være, for vi har
mange gæster næsten hele tiden, men det gode er, at man lærer
vildt meget. Det, jeg godt kan lide ved mit fag, er at stå op om morgenen og vide, der er en masse mennesker, jeg skal lave mad til.
Det at vide, at det er god mad, man sætter ind på bordet – at man
har kærlighed til maden, passion og stolthed – det er vigtigt. Ellers
står du bare og laver ting, du heller ikke selv gider spise.
Facts om gastronom-uddannelsen
Mange i branchen tænker nok mest ”vi skal bare tjene penge, kør,
kør, kør”, men der er ikke noget ved at give 150 kroner for en
frokostret, der ikke smager af noget. Hvis mit talent rækker, så er
Bocuse d’Or* målet. Men nu må vi se. Ellers vil jeg gerne starte min
egen restaurant på et tidspunkt.”
Specialer: Kok, smørrebrødsjomfru, cater
* Bocuse d’Or er det uofficielle verdensmesterskab for kokke.
Varighed: maks. 3 år og 9 måneder
Fag: engelsk, salg og service, innovation og iværksætteri, ernæringslære, køkkenpraktik, regning og kalkulation, varekundskab, produktudvikling, diætetik, kreativ
tallerkenanretning, menulære med drikkevarer m.fl.
Jobs: i restaurant, cateringfirma, virksomhedskantine,
institution osv.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Lasse Dalsager, i lære som kok
Uddannelsen hører under hovedområdet Fødevarer,
jordbrug og oplevelser.
”De sidste fem år har jeg været interesseret i køkkenfaget. Jeg har
arbejdet i køkkenet på et bowlingcenter, en produktionsskole og en
sommerhøjskole. Og så var min lillesøster i gang med uddannelsen
til ernæringsassistent, så nu skulle det være – nu skulle jeg have en
uddannelse. Jeg ville ikke være kok; det er for stresset for mig. Som
ernæringsassistent ved jeg på forhånd, hvilken mad jeg skal lave
og til hvem. Du arbejder med store portioner over en hel dag i et
storkøkken.
Facts om ernæringsassistent-uddannelsen
Netop det med at jeg skal vide meget om sundhed og energiberegning tiltaler mig ved uddannelsen. Hvor sundt og usundt er det,
vi spiser? Det har jeg stor interesse for. Og så kan jeg være med til
at gøre folk glade. Mht. fremtiden har jeg tænkt mest på at blive
køkkenchef på en højskole eller efterskole om 5-10 år, når jeg har
fået stort kendskab til faget. Jeg kan godt lide at arbejde med unge
og lære andre mennesker ting, jeg kan.”
Jobs: ernæringsassistent i storkøkkener eller kantiner på
fx skoler, institutioner, plejehjem eller hospitaler
Niels Peter Sebbelin, ved at uddanne sig til
ernæringsassistent
Varighed: maks. 3 år
Fag: diætetik, ernæringslære, fødevarelære, kostlære
og vurdering, engelsk, samarbejde og kommunikation,
sensorik og madkvalitet, bæredygtighed og nærvær,
kreativ anretning, skolemad m.fl.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
komme i skolepraktik på Erhvervsskolerne Aars.
Uddannelsen hører under hovedområdet Fødevarer,
jordbrug og oplevelser.
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
18
19
TJENER
”Jeg synes, tjenere ser sofistikerede ud i deres uniformer og måden,
de serverer på. Og så virker tjenerfaget spændende. Derfor valgte
jeg uddannelsen. Jeg kan godt lide, at man skal være udadvendt
og servicere andre, gøre folk glade, hygge om dem og sørge for,
de har en god aften.
Jeg kunne godt tænke mig at komme til udlandet at arbejde. Der
sætter de mere pris på deres mad. Kvalitet er vigtigt for mig. Jeg vil
gerne til Miami – jeg har aldrig været der, men det virker flot, og
jeg har kun positive tanker omkring stedet. Jeg forestiller mig, at jeg
vil finde arbejde i en stor kæde og så arbejde mig vej op i hierarkiet. Det ser også godt ud på cv’et.”
Michelle Denise, tjenerelev
BAGER
Facts om tjener-uddannelsen
Varighed: maks. 3 år og 4 måneder
Fag: psykologi, salg og service, iværksætteri, branchelære, arbejdsmiljø, menulære, gastronomi, drikkevarer,
fransk fagsprog, engelsk fagsprog, servering, praktisk
tjenerarbejde, bar og barista m.fl.
Jobs: tjener på fx restaurant, kro, hotel, krydstogtskib
osv.
Uddannelsen hører under hovedområdet Fødevarer,
jordbrug og oplevelser.
”Min storesøster har gået på konditoruddannelsen. Men det var
egentlig ikke derfor, jeg ville være bager. Det hele startede med, at
jeg ikke havde noget arbejde. Tømrer- og elektrikeruddannelserne
var ikke lige min kop te. Men jeg har altid godt kunnet lide at bage.
Det med at have ting i hænderne og lave noget til andre folk, som
de kan få glæde af – det synes jeg er en stor ting.
Jeg kom i lære i Hasseris Bageri, og jeg er rigtig glad for at være
der. Det er et super godt sted at være. Der er et godt miljø og nogle
gode kolleger, som tager sig god tid til at hjælpe og forklare tingene. Nu skal jeg snart til svendeprøve, og bagefter er jeg ansat i
bageriet som svend, indtil jeg skal ind til militæret.
Min fremtidsdrøm er at få min egen butik, men inden da vil jeg gerne have noget mere erfaring, fx kunne jeg bruge mit fag inden for
militæret eller på en olieplatform.”
Tom Thomasen, i lære som bager
Facts om bager-uddannelsen
Varighed: maks. 3 år og 7 måneder
Fag: varekundskab, salg og service, produktudvikling,
egenkontrol, brødproduktion, kransekager og tørkager,
rullede deje, flødekager og lagkager, dessertproduktion
m.fl.
Jobs: bager eller konditor i bagerbutik, supermarked,
restaurant, på hotel, kro, luksusliner osv.
Uddannelsen hører under hovedområdet Fødevarer,
jordbrug og oplevelser.
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
20
21
DETAILSLAGTER
”Det, jeg godt kan lide ved slagterfaget, er at kunne give folk noget, de ikke har set før – det gode håndværk, at få tingene til at
smage af noget og se smilene i folks ansigter. Som slagter lærer jeg
også noget nyt hele tiden. Der er mange, der tror, det er let, men
der er en masse at lære, fx en masse hinder man skal kunne skære
væk.
Jeg startede som automekaniker, men det var ikke noget for mig.
At arbejde med knive er mere interessant, synes jeg. Jeg så en butiksslagter og tænkte, det var mig. Så jeg startede på uddannelsen
og var heldig at få en læreplads, og den er jeg meget glad for. Jeg
drømmer om at starte min egen butik en dag.
TILMELDING OG OPTAGELSE
Facts om detailslagter-uddannelsen
Varighed: maks. 3 år og 6 måneder
Fag: kalkulation, detailopskæring, ernæringslære, butiksopbygning, måltidsløsninger, kundebetjening, pølsemageri, opskæring af vildt, charcuteri m.fl.
Specialer: Butiksslagter, delikatesseslagter
Jobs: slagter ved lille slagteri, i slagterbutik eller i delikatesseafdeling i et supermarked
Det sociale er 50 % af faget – kundekontakten er en stor del, og det
kan jeg godt lide. Man skal have et godt snakketøj, hvis man skal
have solgt alle bøfferne.”
Skolepraktik: Kan du ikke finde en læreplads, kan du
fortsætte din uddannelse i Praktikcenter Tech College
Aalborg.
Dennis Sejersen, i lære som butiksslagter
Uddannelsen hører under hovedområdet Fødevarer,
jordbrug og oplevelser.
SÅDAN ANSØGER DU OG BLIVER OPTAGET
For at starte på en erhvervsuddannelse skal du have fået et gennemsnit på mindst 02 i både dansk og matematik til afgangsprøven i
folkeskolen.
Start i august eller januar
Du kan starte på GF1 i august.
Du kan starte på GF2 enten i august eller i januar.
Hvis du skal starte på Grundforløb 1 (GF1) skal du desuden være
vurderet uddannelsesparat.
Sådan ansøger du
Du skal søge på www.optagelse.dk.
Hvis du ikke opfylder kravene
Kontakt vejleder Niels på telefon 2526 6595 for at høre hvilke
muligheder du har.
Du kan tage grundforløbet både i Aalborg og i Hobro.
Vejleder: Niels, 2526 6595, [email protected]
22
23
Januar 15
TECH COLLEGE MARIAGERFJORD
Tempovej 3 · 9560 Hadsund, Kirketoften 5 · 9500 Hobro
Telefon 7250 5500 · www.tc-mariagerfjord.dk