4 INDLAND 24timer.dk onsdag 21. november 2012 Fuld af fedt Alt for og sukker meget salt For meget Nærmest frugtsukker som slik Helt ubrugelig Skidt for dit blodsukker Mini Oreo Salty almonds Raw Bite Sweet abricots Marabou Daim »Jeg tvivler på, at kiksen har været i nærheden af en ægte kakaobønne. Den er fuld af fedt og sukker og et typisk eksempel på, at jo mere noget er forarbejdet, jo mere forsvinder de sunde råvarer. De her gør kun ondt værre.« »Saltindholdet er for højt, for 100 gram vil dække hele dit daglige behov for salt, som er syv gram for mænd og seks gram for kvinder. Så spiser du en pose af dem her, så er der ikke meget tilbage resten af dagen.« »Mange vil tro, at den her er sund, men det er den altså ikke, for når du spiser den, vil kroppen tro, at den har fået slik, eftersom den indeholder 36 procent frugtsukker. Den vil virkelig lave ravage i blodsukkeret.« »Der er intet fedt i, men det er altså ikke nok til at gøre den til et sundt mellemmåltid. Som mellemmåltid må den betragtes som slik. En halv pose af den, og du har lyst til en kold cola, og du har virkelig skudt dig i begge ben i forhold til det blodsukker.« »Lørdag aften til en god kop kaffe er den da dejlig slik. Men som mellemåltid er den helt ubrugelig, og det skal man simpelthen lade være med, hvis man ikke vil fanges i en virkelig ond sukkercirkel.« Twix »Mængden af fibre er så få, at de ikke er værd at tænke på. Det er ikke en fødevare, men en ren sødevare og skal spises som sådan, bare man er klar over, at den vil påvirke blodsukkeret meget negativt.« For meget fedt og salt Hot Wings » Der er i det mindste ingen sukker, men den dumper på fedtstof og salt. Man tænker protein, men der vil kun gå et par timer, førend man skal have noget at spise igen, for du kan ikke spise så store mængder af dem, at du bliver tilstrækkeligt proteinmættet.« 54,4 gram sukker Vi spiser usundt på farten og på jobbet • Vi elsker det søde, fede og salte, når blodsukkeret er lavt, men vi skal holde os fra det. • Se Sukkersheriﬀens guide til, hvad du selv nemt kan gøre for at blive sundere og gladere. Mellemmåltider kan være dejlige, spændende, velsmagende, varierede og ikke mindst også sundt brændstof. Snicker-bar » Det er rigtigt, rigtigt vildt, så meget sukker der er i den, 54,4 gram i en bar. Den er slik, men meget sød og usund slik baseret på fedt og sukker – samt en masse salt. 80 procent af den består af sukker og fedt.« Men det er de ikke altid. Især ikke når vi er på farten eller på arbejde, hvor mange af os ofte spiser os selv af med en bar, noget slik eller andre usunde nødløsninger, som ifølge ernærings- og sukkerekspert Vibeke Lund ødelægger vores blodsukker-balance og gør os sukkerafhængige, trætte og måske syge: »Vi elsker det søde, det fede og salte. Især når blodsukkeret er lavt, men man kan ikke gå en meter, uden at det er der, og så griber vi det nærmeste – uanset om det så er slik, snacks, for søde frugter eller noget, der skal forestille at være nærende mad,« siger professionsbachelor i sundhed Når vi er på farten eller på arbejde, ender det alt for ofte med en usund løsning, når vi skal have et mellemmåltid. ARKIVFOTO: FRANK B. SCHMIDT Maria Cuculiza [email protected] Rasmus Dyrberg Hansen [email protected] Thomas Freitag (foto) [email protected] og ernæring Vibeke Lund, som har døbt sig selv Sukkersheriffen og står bag hjemmesiden Sukkersheriffen.dk. De fleste ernæringseksperter er enige om, at vi helst skal have tre hovedmåltider samt to-tre mellemmåltider dagligt. Men Vibeke Lund er mildest talt ikke tilfreds med industriens udbud af hurtige mulige mellemmåltider og vores egne dårlige vaner – uanset om det er decideret slik, frugt eller de mere madlignende produkter, som vi kyler i os i huj og hast: »Der er ikke noget som helst af det, som I viser her, der eg- ner sig til mellemmåltider. Jeg ville aldrig spise det mellem måltider, for det hele ødelægger blodsukkeret og giver trang til endnu mere sødt,« erklærer hun. Vibeke Lund mener ikke, at det altid alene er producenterne, som snyder på vægten med de høje indhold af usunde ingredienser: »Vi snyder også os selv, for vi er jo det, vi spiser, og når vi ikke spiser godt, så får vi det heller ikke godt. Og det er ærgerligt, at folk lader deres faldende blodsukker komme bag på dem hver dag i et helt langt liv, for man kan godt lave sig en sund mellemmåltidsstrategi, uden at det er enormt besværligt i en travl hverdag. Alternativet er forbasket dyrt og usundt. Faktum er, at hvis vi sørgede for at holde vores blodsukker stabilt, ville vi ikke falde i hverken sukker- eller slik-fælden. Det ville simpelthen ikke interessere os,« erklærer Sukkersheriffen. INDLAND 24timer.dk onsdag 21. november 2012 5 Den er ikke sund Supersød og fed Sukkeret overrasker Duer ikke til hverdag Det er rent slik En rigtig snyder Nutrilett Bounty Go nuts Mælkesnitte Mini meal jordbær »Også den her vil nogle opfatte som sund og slankende, men det er den ikke, for den indeholder for meget sukker til at kunne være det. Personligt ville jeg aldrig spise den, men hellere købe en god rugbrødsbolle hos bageren eller få mig et stykke med leverpostej.« »Personligt er jeg ret vild med Bounty med mørk chokolade som slik. Men som mellemmåltid får den nul stjerner hele vejen igennem, for den er desværre super sød og fed, og der er ikke meget godt at sige om den – uanset hvor dejligt den smager.« »De har et overraskende højt sukkerindhold, som jeg tror, de færreste er klar over. Navnet antyder jo på en måde også, at man bare kan gå amok i dem, og at de dermed er et sundt produkt, men det er de altså overhovedet ikke for din blodbalance.« Ritter Sport med jordbær og yoghurt »Det burde være forbudt at sælge sådan noget til den lille sult, for der er intet godt at sige om den. Den er rent slik, og forældre bør tvinge deres børn væk fra den og hen til et stykke rugbrød med noget rart på i stedet.« »Den her er en rigtig snyder. Man tror, at man får noget godt, men det gør man altså ikke, for den består primært af fedt, masser af sukker og syltetøj. Desuden er saltindholdet forbavsende højt. Det er slik og ikke mad.« Mellemmåltidsforslag Den er i den Fin i mindre Der er alt for Dumper Lige så godt bedre ende mængder meget salt fuldstændig som kage Den lette Gulerødder og knækbrød En pose med gulerødder og groft knækbrød til. »Det er igen noget, som i bedste fald hører til under lørdagshyggen, men bestemt ikke i en sund hverdag. Og at der er yoghurt og jordbær i, gør det ikke spor sundere, selv om nogen måske kunne forledes til at tro det.« Æbler og knækbrød En pose med æble-både dryppet med citronsaft og groft knækbrød til. Grovbolle Grovbolle med magert pålæg i en lille bøtte. Pære og mandler En lille bøtte med mandler og pære. Melon Udskåret melon i en lille bøtte, eventuelt hakket mynte. Appelsin En lille pose appelsin-både eventuelt med groft knækbrød. Den avancerede lækre udgave Rugbrødsboller Friskbagte rugbrødsboller. Knækbrød Hjemmebagt knækbrød. Grovboller Friskbagte grovboller, eventuelt bagt med rødbede eller gulerod. Cultura On the Road-nødder Kyllingespyd Donut 7-11 Baby Bite »Jeg troede, at vi kunne lovprise den her. Men det vil være en overdrivelse, for der er fortsat for meget sukker i. Men den er i den bedre ende af, hvad man kan købe, så hvis man tager en skive rugbrød til, vil det hjælpe den lidt på vej. Så perfekt er den altså slet ikke.« »Det er sund fedt, den er ikke fuld af sukker. Men der er altså for meget salt i. Den kan være fin i mindre mængder, men altså ikke hver dag. Og en håndfuld rene mandler eller valnødder vil være bedre, sundere og billigere.« »Ærgerligt nok er det alt for salt, for det er jo et madprodukt og kunne have været ganske fint. Men indholdet af salt overskrider Nøglehullets værdier for færdige måltider, og det indeholder mere salt end mange pizzaer.« »Den får nul på alt og dumper fuldstændigt som mellemmåltid, for jeg kan ikke finde noget godt at sige om dens næringsindhold. Den kan intet godt gøre for kroppen som mellemmåltid. Og man kan i øvrigt få kager, som scorer bedre, end den her gør.« »Den overholder sådan set Nøglehuls-værdierne for fedt, salt og sukker, men jeg vil godt stille spørgsmålstegn ved dens værdi rent næringsmæssigt, for man får ikke meget godt for kroppen ud af at spise den – ikke meget mere end man vil kunne få af en kage.« Den er Sukkeret acceptabel overrasker Der er for lidt grønt Dumper på Fedt, sukker saltindhold og salt Snackwich sandwich Mac Chicken MacDonald’s-cheeseburger Chile cheese tops Tripple chocolate »Energiprocenten holder sig under øverste grænse, der er ikke noget sukker, og fedtindhold er også o.k. Fiberindholdet kunne dog sagtens have været højere, så en gang imellem kan den være en acceptabel lappeløsning i en snæver vending.« »Man forventer ikke, at der er sukker i, men det er der altså. Der er også for meget fedt og salt samt for få kostfibre. Kyllingen giver proteiner, og det er jo godt, men så kan jeg heller ikke finde på andet pænt at sige om den.« »Her gælder noget af det samme som for Mac Chicken, og der er overraskende meget sukker i, for meget fedt, bollen er ikke fuldkorn, der er for lidt grønt. Som sundt mellemmåltid dumper den helt.« » Den dumper helt på saltindholdet, som må være brugt som smagsforstærker. Det er på ingen måde noget, man skal spise som mellemmåltid, faktisk forekommer den mig ret klam, når man analyserer indholdet.« »Det duer bare slet ikke. Det er en kage med alt for meget salt, oveni at den bare er fedt og sukker. Jeg synes simpelthen ikke, at man skal spise den. En rigtig god flødebolle ville være sundere, og så kunne man måske ligefrem også være lidt lykkelig et par minutter.« Tilbehør til brød Humus, rygeostsalat med purløg og radiser, rød peberpesto, rørt friskost med krydderurter, rødbedepesto, magert kødpålæg. Grønsagssnacks Gulerodsstave, blegselleristænger, agurkestænger, peberfrugtstænger, små tomater, asparges, radiser, små blomkålsbuketter, små broccolibuketter. Tilbehør til grøntsagssnacks Hjemmelavet dip med krydderurter, humus af gule ærter eller linser. Rugbrødsstænger Ristede rugbrødsstænger med dip eller rullet med tørret skinke. Bruschetta Bruschetta af groft brød: evt. med tomat og basilikumfyld eller friske figner og parmaskinke.