Lækre
ORIGINALE
opskrifter
- som lykkes første gang!
en
Vælg d
NALE
ORIGI kerhed
- din siklitet og
for kva mag!
god s
Traditionernes tid…
Der er mange traditioner forbundet med vores mad og måden vi tilbereder den på. Dette gælder især
den mad, vi nyder til højtiderne - der helst skal smage som ”vor mor lavede det”! Svesker er for eksempel en selvskreven ingrediens sammen med æbler til juleanden. Men svesker kan også indgå i mange
andre retter - både de originale og de mere uoriginale. Udover at tilføre både smag og sødme, er de fulde
af kostfibre, vitaminer og mineraler. Det høje indhold af kostfibre hjælper dig til at opnå sund og naturlig
balance i fordøjelsessystemet. Sunsweet svesker giver god energi og naturligt velvære.
Hæftet her indeholder opskrifter på en række af de mere originale juleretter, som vi har givet et lille pift
i form af blandt andet svesker.
Velbekomme!
Julefrikadeller med svesker & æble
(4-6 personer)
½ kg hakket svinekød
1 tsk salt
½ tsk peber
1 lille løg
1 æg
1 dl hvedemel
75 g Sunsweet svesker
1 æble
Ca. 2 dl vand eller mælk
Smør eller flydende margarine til stegning
Rør kødet med salt. Tilsæt peber, finthakket løg, æg og
hvedemel og rør farsen sammen. Tilsæt hakkede svesker
og æblet i små tern. Juster konsistensen med vand eller
mælk. Lad farsen hvile 15 min., rør den igennem og tilsæt evt. lidt ekstra mælk eller vand.
Form farsen til frikadeller med en ske. Brun frikadellerne
2 min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg
frikadellerne 4 min. på hver side til de er gennemstegte.
Tip! Kom evt. krydderurter som timian eller rosmarin i
farsen, det gør kun frikadellerne endnu mere fantastiske.
ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER
(4-6 personer)
1 stor landand, ca. 3-3,5 kg
Groft salt, peber
2-3 æbler
12-16 Sunsweet svesker
uden sten
25 g smeltet smør
½ liter vand/bouillon
Sauce
5 dl stegesky, evt. spædet
med vand
½ dl portvin eller madeira
Hvedemel til jævning
Salt, peber
1-2 spsk ribsgelé
1-2 spsk vineddike
Indmaden tages ud og det hvide flommefedt, der sidder indvendig ved gumpen fjernes og gemmes. Tør
anden indvendig med køkkenrulle og krydr med salt
og peber. Fyld anden med æblebåde og svesker og
luk med en kødnål, pensl med smeltet smør og læg
den i en bradepande.
Sæt anden i ovnen ved 150°C i 1½ time, hæld fedtet
fra. Kom vand, hals og vingespidser i bunden af bradepanden og sæt anden tilbage i ovnen endnu 1½ til
2 timer. Anden er stegt, når der kommer klar saft ud
ved låret ved et prik med en stegegaffel.
Hæld skyen fra anden og gem til sauce. Parter anden. Tag æbler og svesker ud og læg dem i bunden
af en lidt mindre bradepande og læg andestykkerne
oven på. Stykkerne kan evt. brunes lige inden servering ved 225°C i 6-8 min., lige inden servering. Dryp
evt. med andefedt.
Skum skyen for fedt, si den og hæld den over i en
gryde. Tilsæt vin og kog saucen godt igennem. Jævn
med en meljævning og smag til med salt, peber og
ribsgele. Kom evt. en lille smule vineddike i for at
balancere smagen og juster farven med lidt kulør.
Server sveskerne til anden fx i halve bagte æbler som
bages med, når anden varmes.
Julet krydderkage
med æbler, svesker & valnødder
(1 stor sandkageform ca. 1½ liter)
250 g smør
250 g sukker
3 æg str. M/L
2,5 dl mælk
300 g hvedemel
1 brev brunt bagepulver
1 stort æble
100 g Sunsweet svesker
uden sten
50 g valnøddekerner
Tip! Serveres evt. med
creme fraiche.
Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i ét af
gangen. Pisk mindst 2 min. for hvert æg. Sigt
hvedemel og bagepulver i dejen og rør den sammen med mælk. Rør til sidst æblet i små tern,
grofthakkede svesker og valnødder i.
Kom dejen i en smurt sandkageform. Bag kagen ved 175°C i ca. 1¼-1½ time. Mærk efter med en gaffel eller strikkepind om kagen
er bagt. Så længe der sidder dej på gaflen, er
kagen ikke bagt færdig.
Lad kagen køle helt af inden servering. Den holder sig fint i en lukket pose op til 5 dage.
Prøv også
blommer i bidder!
Sunsweet har fået et nyt skud på stammen
i form af de lækre Amazins. Sunsweet
Amazins er et både fiberholdigt og kaloriefattigt alternativ til rosiner og de populære
tranebær, i form af tørrede blommer i små
lækre bidder. Plum Amazins er velegnet
både som ingrediens i madretter og er
skønne at bruge som drys på fx morgenmaden, diverse salater - eller som en lille
snack. Hermed et par opskrifter til inspiration.
glögg
75 g Amazins
1 dl rom, snaps eller portvin
50 g mandelsplitter
1 liter færdig glögg
Læg Amazins i blød natten over i rom.
Varm det op til kogepunktet sammen
med mandelsplitter og glögg. Må ikke
koge.
Tip! Skulle der være en rest glög til overs
så si den, gi den et opkog med Sunsweet
svesker og lad det trække til det er helt
koldt. Server glögg-sveskerne til ost, fx
blåskimmel eller en fast lagret gouda.
Amazins konfekt
100 g Amazins
2 spsk Portvin eller Madeira
200 g marcipan
100 g mørk chokolade
Krymmel eller mandelflager
(Ca. 16 stykker)
Læg Amazins i blød i portvin natten over.
Bland med marcipan og tril det til 14-16 små kugler. Hak chokoladen, kom den i en skål og smelt den over vandbad for svag
varme.
Dyp konfekten i den smeltede chokolade.
Pynt med krymmel eller mandelflager og opbevar dem køligt i en
lufttæt beholder.
Sunsweet
- verdens mest foretrukne svesker!
Sunsweet er etableret i Californien i 1917 og har
således i over 90 år forsynet verden med svesker af
allerhøjeste kvalitet.
Sunsweet står i dag for ca. en tredjedel af de svesker,
der forbruges på verdensplan, og er dermed verdens
mest solgte.
Vores svesker
Sunsweet svesker er tørrede blommer af sorten d’Agen,
der blev bragt til Califorien i 1856 af franske indvandrere.
Kombinationen af dennes egenskaber og de ideelle forhold
under den californiske sol, er hemmeligheden bag Sunsweet
sveskers lækre smag.
Unik udsteningsmetode
Sunsweet bruger en speciel patenteret metode til udstening af
svesker - Sunsweet Pitting System. Stenen tages forsigtigt ud
af hver enkelt sveske i en speciel maskine, og hullet i svesken
lukkes. Således bevarer Sunsweet sveskerne mest muligt frugtkød, gode nærings-stoffer og ikke mindst saftighed.
Kvalitetsgaranti
Sunsweet følger nøje blommerne hele vejen fra plantagerne til de
pakker, som du finder på supermarkedernes hylder. Det er, hvad
vi kalder Sunsweet Total Quality - og det er din garanti for verdens
bedste svesker.
www.sunsweetsvesker.dk