Nytårsmenu 2014
Nytårsmenu 2014
Vælg mellem 3 eller 4 retters Nytårsmenu, vegetarmenu
eller børnemenu. Vi forbereder alt til menuen og det eneste
du skal gøre, er at opvarme og anrette de forskellige retter.
Der medfølger en udførlig “trin-for-trin” vejledning, friskbagt
brød og alle krydderurter til pynt, så du let kan skabe det
perfekte resultat.
Jomfruhummerbisque
serveret med letbagt torsk, pink grape,
gulerodspuré, dildolie samt crudité af gulerod
Æblerøget laks
serveret med komprimeret agurk, sprøde
hvedekerner, rødbedesyltet sago
og sennepscreme
Du kan bestille Nytårsmenuen helt frem til den
28. december på www.gastronomiet.dk eller 43 43 90 40.
Når du har bestilt din Nytårsmenu, kan du frit justere din
bestilling helt til og med den 29. december.
Du vælger selv om du vil afhente bestillingen på vores
adresse eller have den leveret lige til døren.
Bestiller du til 8 eller flere leverer vi
gratis i Storkøbenhavn.
Vi glæder os til at gøre din Nytårsaften
rigtig festlig!
3 retter
275,-
Tournedos af oksemørbrad
serveret med langtidsbraiseret kalv,
rødvinssauce, grillede skalotteløg, ribs
og ristede kartofler
pr. person
Mørk chokoladeganache
serveret med havtornpuré, vanilleskyr,
crumble samt knas på hvid chokolade og kørvel
Gastronomiet
Smedeland 30
“Verdens bedste
Nytårsmenu”
“Fantastisk
positiv oplevelse!”
4 retter
340,pr. person
Alle priser inkl. moms. Se leveringsområder og priser på www.gastronomiet.dk
3 retters menu indeholder ikke retten med æblerøget laks. Gratis levering gælder kun i
Storkøbenhavn og kun ved bestilling af 8 kuverter eller flere af voksen Nytårsmenuen.
2600 Glostrup
43 43 90 40
www.gastronomiet.dk
Supplér med snacks, oste og kransekage ...
Skal det være rigtig nemt at nyde aftenen, så lad os stå
for det hele!
Byd velkommen med de spændende snacks og et glas bobler
fra den store vinmenu.
Vi tilbyder lækre snacks, der sætter gang i snakken,
spændende oste og hjemmebagt kransekage.
Servér ostene som en ekstra ret og byd på hjemmelavet
kransekage, når I skåler kl. 12.
Snacks
Sprøde ølandsstænger
med tomatemulsion
Tynde rugbrødsblonder
med citruscreme
Ristede saltmandler
Oste
Franske og Nordiske
oste fra små
producenter
35,pr. person
Serveret med oliven,
hjemmebagt knækbrød
og blommechutney
Kransekage
Hjemmebagt kransekage
65,-
2 stykker pr. person
- et klassisk stykke
med marcipan og
et stykke med
nougat
pr. person
25,pr. person
Årets vinmenu byder på spændende vine
Skab den fuldendte oplevelse med vine, der passer
perfekt til menuen. Årets vinmenu indeholder bla. lidt
af et scoop til hovedretten og en fantastisk hvidvin til
mellemretten. Vælg mellem lille eller stor vinmenu.
Velkomst: Prosecco Spumante, Bianca Vigna, Italien
Til velkomst nyder vi en prosecco fra specialisten Bianca
Vigna, hvis erfaring går helt tilbage til 1902. Produceret på
champagnemetoden med forfriskende fine bobler og en
dejlig rund og frisk smag. En velkomstvin man gerne tager
et ekstra glas af.
Forret: Fishcage Chardonnay, Hungerford Hill, Australien
Forretten byder på en sprød og lækker chardonnay fra det
prisvindende hus Hungerford Hill i Australien. Smagen er frisk,
sprød med noter af citrus og melon og er det perfekte modspil
til jomfruhummerbisquen samt rettens elementer af grape,
dild og gulerod.
Hovedret: Paul, Domaine des Homs, Frankrig
Til hovedretten skal vi til det “mand og kone” ejede vinslot
Domaine des Homs, hvor passionen for kvalitet og økologi er
i tæt samspil. Rødvinen kommer kun til Danmark i begrænset
mængde og det er lykkes os at reservere hele partiet. Smagen er
storladen og charmerende med masser af mørke bær og krydderier i duften. Det siges, at det er en af Michelinstjernekokken
Paul Cunningham’s favoritter og at han serverede den til sin søns
konfirmation. Man kan i hvert fald forestille sig, at han synes om
navnet! Vi glæder os til at præsentere vinen til hovedretten, hvor
den vil udvikle sig sammen med den kraftige bøf og saucen.
Dessert: G7 Late Harvest, Del Pedregal Family, Chile
Vi slutter i Chile hos 7’ende generation af Pedregal familien, der
har ambitioner om at producere de bedste vine i Chile.
Kombinationen af mørk kraftig chokolade og syrlig havtorn er
en udfordring for et match med vin - men denne fantastiske vin
klarer opgaven! Vinen er frugtig med en balanceret sødme, som
forlænger smagen af desserten. En dejlig afslutning på middagen.
Mellemret: Vinho Verde Loureiro, Quinta de Gomariz, Portugal
Denne vin havde vi allerede dømt ude, da vi så den. Etiketterne
er tudegrimme og bedømt på flasken ligner den noget sprøjt.
Men hvor blev vi overraskede! Vi skal smage en fantastisk hvidvin
fra den seriøse portugisiske producent Gomariz. Sidste år sendte
han alle sine vine til bedømmelse og de fik alle guldmedalje.
Vinen er letdrikkelig og har tilpas syre til at matche den røgede
laks og sennepscremen. Et meget spændende match.
Gastronomiet
Smedeland 30
2600 Glostrup
Lille
Vinmenu
110,pr. person
Stor
Vinmenu
180,pr. person
Alle priser inkl. moms. Vinmenu min. 4 kuverter.
Lille vinmenu inkluderer ikke velkomstvin samt vin til mellemretten.
Lille vinmenu indeholder ca. 6 glas vin. Stor vinmenu ca. 9 glas vin.
43 43 90 40
www.gastronomiet.dk
Børnene skal også være med til festen!
Traditionen tro tilbyder vi en rigtig børnemenu med 3 eller
4 retter. Børnemenuen er sammensat med udgangspunkt i
de voksnes menu - blot tilsat børnevenlige ingredienser.
3 retter
140,-
Du anretter nemt børnemenuen lige så flot som de
voksnes, men du kan også vælge at skille ingredienserne
lidt mere ad, for at tilfredsstille eventuelle “kræsne” sjæle.
pr. person
4 retter
175,pr. person
Alle priser inkl. moms. Børnemenuen kan ikke bestilles alene.
Menuen deler krydderurter og vejledning med de voksnes menu.
Cremet tomatsuppe
anrettet med pillede rejer, gulerodspuré,
skiver af frisk gulerod og ærteskud
Æblerøget laks
serveret med komprimeret agurk,
sprøde “guldkorn”,
citruscreme og friske æblestykker
Tournedos af oksemørbrad
serveret med syltede rodfrugter,
skysauce, ribs
og ristede kartofler
Mørk chokoladeganache
serveret med vanillecreme, hindbærpuré,
samt knas på hvid chokolade
Vegetarer skal ikke snydes!
Kartoffelsuppe med hvid trøffel
serveret med urtefarseret porre, pink grape,
gulerodspuré, dildolie og crudité af gulerod
Hvide asparges og skorzonerrødder
serveret med komprimeret agurk, sprøde
hvedekerner, rødbedesyltet sago
og sennepscreme
Rösti på rodfrugter
serveret med svampe, rød pebersauce,
selleripuré, grillede skalotteløg,
ribs og ristede kartofler
3 retter
275,pr. person
4 retter
340,-
Alle priser inkl. moms. Vegetarmenuen leveres med brød og krydderurter
til pynt, m.v. Alle ingredienser, fonder til sauce, m.v. er produceret vegetarisk.
Vegetarmenuen tæller på lige fod med Nytårsmenuen ved tildeling af gratis levering
pr. person
Bestil nu!
Gastronomiet
Mørk chokoladeganache
serveret med havtornpuré, vanilleskyr, crumble
samt knas på hvid chokolade og kørvel
Smedeland 30
Deadline for bestilling er den 28. december. Vi anbefaler dog, at
bestille i god tid. Husk at du frit kan justere din bestilling til og med
den 29. december - så går ingen gæster forgæves!
Bestil på:
2600 Glostrup
www.gastronomiet.dk /nytaarsmenu
43 43 90 40
www.gastronomiet.dk