1. No category

Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang
hver måned.
Se nyheds brevet online her
Nyhedsbrev December 2013
Så indtog december måned lige pludseligt scenen. Nu nærmer julen sig
med hastige skridt, og vi har travlt med julehygge, julesammenkomster
og planlægning. Jeg har med hjælp fra gode kolleger og venner
udarbejdet en lille Jule E-bog, der forhåbentlig vil kunne hjælpe og
inspirere dig i denne skønne men også travle juletid. Bogen er
sprængfyldt med gode og sunde juleopskrifter samt tips og gode råd til at
navigere igennem julen uden for meget sul. En julegave fra os til dig. Du
kan downloade Jule E-bogen helt gratis ved at klikke på nedenstående
link.
Kanel er et omdiskuteret emne for tiden, er det sundt eller ikke sundt?
Det får du min vurdering af i dette nyhedsbrev, hvor du også kan læse
mere om stearinlys, kardemomme, sukker til julebag og meget meget
mere:
GRATIS Jule E-bog klar til download
Er kanel farligt eller sundt?
Værd at vide om kardemomme
Julen er lysenes fest, men pas på stearinlysene
Claus Dalby - et dejligt og inspirerende menneske
Naturens sovemiddel
Min julegave til mig selv
Min julegave til mig selv
Jeg er blevet glad for Olivias tryllesalve
Verdens bedste osteopat
NYHED! Kokossukker - sundere sukker?
Fantastisk Jule raw food kogebog af Ida Kirk Foged
En god julegaveide - gi' en god massage
En god julegaveide
Den glutenfri kogebog, nu atter nr. 1 på TOP-TI salgslisten
Så er MadforLivet GRATIS jule E-bog klar til
download!
Mange dejlige mennesker har bidraget til årets Jule E-bog, der har vokset sig stor og nu indeholder
rigtig mange skønne opskrifter. Tak til alle jer der har bidraget.
Sidste års Jule E-bog blev downloadet af 12,000 sundhedsinteresserede danskere. Det betød
overbelastning og nedbrud hos min internetudbyder. I år har cirka dobbelt så mange udtrykt ønske om
at modtage bogen, hvorfor jeg har måttet alliere mig med en ekstern udbyder for at undgå nedbrud.
Det er årsagen til, at du skal bestille bogen via nedenstående Saxo.com link. Du skal oplyse, om du
ønsker den sendt til din computer eller tablet, men bogen er GRATIS, og der skal derfor ikke udfyldes
betalingsoplysninger. Du vil, når du har bestilt bogen, modtage en bekræftelse og efter få minutter
sendes E-bogen til dig.
Jeg håber du må få stor glæde og gavn af madforLivet Jule E-bog anno 2013 og ønsker dig rigtig god
fornøjelse. Du kan downloade bogen HER
Er kanel farligt eller er det sundt?
EU og Fødevarestyrelsen vil sætte loft over bagernes og borgernes indtag af kanel. Det skyldes stoffet
kumarin, et naturligt aromastof, der er indeholdt i den billige type kanel, som de fleste bagere og
danskere anvender.
Der findes primært to typer kanel; kassiakanel og ægte kanel. Kumarinindholdet i kassiakanel er langt
højere end i ægte kanel, der også kaldes for Ceylon kanel. Kassiakanel kan indeholde imellem 70012.000 mg/kg. Ægte kanel eller Ceylon kanel indeholder kun en ganske lille mængde kumarin, ofte så
lidt at det slet ikke lader sig måle. Ægte kanel fremstilles fra træet Cinnamomum verum, der stammer
fra Sri Lanka. Kassiakanel er en fælles betegnelse for kanel fremstillet fra barken primært fra
Kassiatræet. Kassiakanel er den mest almindelige kanel i Danmark, fordi den er billigere end den ægte
kanel, og er derfor den form, der anvendes i industrien til fremstilling af bagerivarer, desserter,
morgenmadsprodukter og kanelte.
Kassiakanel indeholder således i modsætning til ægte kanel høje niveauer af stoffet kumarin. Kumarin
kan i høje doser være levertoksisk. Der skal dog en hel del kanel til, for at det kan forårsage skader på
leveren. Det er vist yderst yderst sjældent, at det sker, men en lille procentdel af befolkningen, under 4
procent, har en reel højere risiko for at pådrage sig leverskaderpå grund af kumarin, fordi de er bærere
af en særlig genvariant for CYP2A6, som giver en nedsat aktivitet og dårligere omsætning af kumarin i
leveren.
Det er EU's begrundelse for indførelse af et loft på 15 mg kumarin per kilo slutprodukt af tilsat kanel og
kumarin. Et tiltag, der har fået sindene i kog og udløst vrede i mange EU-lande, herunder i Danmark,
hvor kanelsneglens endeligt er blevet bebudet, og bagerne har rustet sig til kamp. Det land der er
hårdest ramt er nok alligevel Sverige, idet svenske kanelbullar er en hellig nationalspise af helt særlig
karakter. Vore svenske naboer har ligefrem en officiel nationaldag til ære for kanelbullen, som de
kalder for "kanelbullens dag".
Nu forholder det sig bare sådan, at ægte kanel faktisk er sundt. Ikke alene smager det godt, det har
også en fantastisk blodsukkerstabiliserende effekt, og er yderst gavnligt for såvel fordøjelse som
hukommelse. Nyere forskning peger på, at kanel sandsynligvis har en positiv regulerende effekt mod
insulinresistens og type II diabetes (ikke insulin krævende sukkersyge), idet dyreforsøg har vist, at
indtag af kanel reelt har formået at reetablere cellernes insulinfølsomhed. Type II diabetes eller såkaldt
gammelmandssukkersyge er den hastigst voksende sygdom i den vestlige verden i dag. Anden
forskning har vist, at et måltid risengrød tilsat 6 g kanel reducerer den stigning i blodsukkeret som et
sådant måltid normalt bevirker. Derudover har kanel også en gavnlig effekt på blodets indhold af
triglycerider og kolesterol. Kanelspisning kan have en gavnlig effekt, idet det kan virke blodfortyndende
og sænke totalkolesterolniveauerne, det er godt for fordøjelsen, har antibakteriel effekt og meget
meget mere. Ægte kanelspisning vel at mærke...
Hele hurlumhejet skyldes for mig at se, at den ægte kanel er blevet fortrængt af kassiakanelet. Det er
en langt billigere og mere lettilgængelig variant, og derfor er det den, der hyppigst anvendes. Når rigtig
kanel nu er så sundt og velsmagende, og når det nu ovenikøbet er jul, hvor kanel jo spiller en væsentlig
rolle, så køb dog den ægte kanel. Køb Sri Lanka eller Ceylon kanel og køb gerne den økologiske version
af den. Så risikerer du ingen forgiftning, ingen bestråling, og du kan nyde julens vigtigste krydderi, den
dejlige smag og stemning af jul og samtidig have store sundhedsfordele ud af det. Så mit råd er: spis
løs af ægte, økologisk kanel i maden såvel i julen som til hverdag.
Find opskriften på kanelsnegle med ægte kanel HER, få tip til en nem snack med mandler, kanel og
lakrids HER og se min opskrift på lækre glutenfri æble-kanel muffins HER.
Værd at vide om kardemomme...
Kardemomme er et krydderi med masser af gode egenskaber og med en karakteristisk smag af citrus
og eukalyptus. Det er et dejligt krydderi, som vi faktisk godt kunne anvende til langt flere retter end vi
har tradition for herhjemme. I Danmark er kardemomme mest af alt et julekrydderi eller et krydderi,
der anvendes til kager og bagværk. I Indien, hvor kardemomme stammer fra, anvendes kardemomme
til alt lige fra sammenkogte retter til brød, suppe og ris.
Kardemomme er frøene fra en staude. Det er de små sorte frø indeni frøkapslerne der knuses og
kendes som krydderiet kardemomme. Det er muligt at købe kardemomme som hele kapsler,
afskallede frø eller som stødt pulver. Der er stor forskel på smagen, afhængig af hvilken form du
vælger.
Du opnår den bedste smag og flest sundhedsfremmende effekter ved at købe de hele kapsler og riste
dem på en tør pande. Herved foldes smagen ud, de æteriske olier frigøres, kapslerne åbner sig, og du
kan pille de små frø ud og morte dem. Alternativt kan du anvende de afskallede frø og kværne eller
morte dem inden brug. Det giver langt den bedste smag i forhold til fabriksfremstillet stødt
kardemomme, der hverken har samme smagsintensitet eller effekt.
Kardemomme er et smagfuldt krydderi, der i mange år har været kendt som et effektivt middel mod
forkølelse og hoste. Det har en styrkende effekt på immunforsvaret, på leveren, fremmer en god
fordøjelse og virker effektivt mod oppustethed. I Østen anvender man også kardemommekapsler som
mundrenser efter et måltid. Man tygger på en kapsel og får derved en frisk mentolagtig smag i
munden.
Rigtige kardemommekapsler er grønne. Gå i en stor bue udenom den såkaldt "falske kardemomme".
Det er brune kapsler, og de har slet ikke den gode aromatiske smag som ægte kardemomme har,
heller ikke de gode, sundhedsfremmende egenskaber.
Du kan finde opskriften på lækre æblemuffins med kardemomme HER og min hjemmelavede
blommechutney med kardemomme HER.
Julen er lysenes fest, men pas på stearinlysene
Det jul, det er tidligt mørkt og dermed højsæson for stearinlys og indendørs hygge. Vi danskere har
verdensrekord i forbrug af stearinlys, vi brænder 3,2 kilo lys af årligt i gennemsnit, men det kan betale
sig at tænde lysene med omtanke. Tændte stearinlys afgiver nemlig samme type små sodpartikler
som bilernes udstødningsgas eller som vi indånder via passiv rygning.
Undersøgelser fra Statens Byggeforskningsinsitut viser, at koncentrationen af ultrafine partikler fra
tændte stearinlys udgør 240,000 partikler/cm3. Tilsvarende tal men fra tobaksrygning ligger på 213,300
partikler cm3, ligesom det faktisk kan være værre at opholde sig i et lokale med rigtig mange tændte
stearinlys end at stå ved en befærdet vej og indånde udstødningsgasserne. Tankevækkende ikke?
Derfor kommer her mine fem bedste råd vedr. levende lys:
Anvend EGO økologiske lampeolier, sojavokslys eller bivokslys. Se link herunder.
Stearinlys af ren stearin er bedre end lys lavet af paraffin, men de forurener stadig meget.
Anvend aldrig lys fremstillet af paraffin.
Tænd færre lys. Et tændt lys kan hygge ligeså meget som ti.
Hold vægen på lyset kort, så der er mindre flamme, det betyder færre sodpartikler.
Undgå at puste lyset ud, anvend lyseslukker eller to fingre, og luft ud når du har haft lys tændt i
rummet.
Du kan læse mere om stearinlys og sodpartikler HER
Du kan købe økologiske EGO lys, sojalys og bivokslys HER
Claus Dalby - et dejligt, inspirerende menneske
Jeg er så heldig at have en god ven, der hedder Claus Dalby. Han er et af disse dejlige, inspirerende og
vidende mennesker, som ikke er bange for at dele ud af sin viden. Det nyder jeg godt af. Claus er
samtidig et skønhedselskende menneske, der benytter enhver given lejlighed til at pynte og hygge året
rundt, og det er han i særklasse god til. For Claus handler det således ikke kun om at lave sund og
velsmagende mad; den skal også serveres i smukke rammer. I kan nyde godt af Claus' inspirerende
borddækninger i Sund Jul, Madforlivets Jule E-bog 2013, som du kan downloade helt gratis HER
Hjemme hos Claus begyndte juleforberedelserne tidligt i år, for han har sammen med DR1 produceret
seks programmer med titlen Jul hos Claus Dalby. Her kan du få endnu mere inspiration til julepynt og
hygge. Det er dejlige programmer, som du kan se eller gense HER
Jeg kan varmt anbefale Claus Dalbys hjemmeside, her er masser af inspiration at hente hele året
rundt. Du kan nyde de mange smukke fotos og ideer HER
En omgang rigtig god massage er en dejlig
julegave
Selvforkælelse i højeste potens plejer jeg at kalde en omgang god massage. Jeg er så heldig at have
en rigtig dygtig masør. Han hedder Henrik Davidian, og han holder til i meget smukke lokaler på
Banegårdspladsen i Aarhus. Når jeg får massage hos Henrik, så føler jeg mig styrket og føler at jeg
næsten svæver derfra, så skønt er det. Han er god til at fornemme og mærke, hvor musklerne
trænger til at blive masseret og løsnet op, og så er han samtidig et rigtig dejligt og sympatisk
menneske.
Står du og mangler en god julegave, så kunne en god massage måske være en ide?. Henrik udsteder
fine gavekort lige til at lægge under træet. Kontakt Henrik Davidian på [email protected], og
læs mere på hans hjemmeside HER
Sov godt
Søvn er vigtigt for at vi kan fungere optimalt, lære nyt, koncentrere os og have overskud i hverdagen.
Har du udfordringer med at sove, så er sovepiller ikke den bedste løsning. Nyere forskning viser, at
indtag af sovepiller kan reducere din levetid. Derfor er det godt at vide, at du faktisk kan optimere din
nattesøvn helt naturligt med økologisk, pulveriseret græskarkerneekstrakt, kaldet ZenBev. Jeg kan
varmt anbefale det, tager det selv et par gange om ugen og har rigtig god effekt af det.
Du danner væsentlige signalhormoner om natten, når du sover. Blandt andet stofferne serotonin og
melatonin, som har stor betydning for at vi kan fungere optimalt og have et sundt immunforsvar. De
dannes ud fra den mad vi spiser, og vi kan stimulere dannelsen af disse samt den gode nattesøvn med
et naturligt tilskud af økologisk græskarkernekoncentrat. Kort og godt, det er efter min mening
naturens bedste sovemiddel, og jeg forstår ikke, hvorfor man ikke i langt højere grad anvender det i
sundhedssystemet og anbefaler det på landets apoteker.
Producenten, den canadiske læge Craig Hudson, har valgt at tilbyde læsere af Madforlivet nyhedsbrev
en særpris på ZenBev på 199,- mod normalt 249,- altså en besparelse på 50,-. Zen Bev skal tages
hver dag i 14 dage, derefter cirka 2-3 gange om ugen efter behov. Køb ZenBev med rabat HER
Du kan læse mere om hvordan du får en god nattesøvn HER
Min julegave til mig selv...
Jeg har længe været på udkig efter en god røremaskine. Jeg har støvsuget markedet for maskiner, og
mit valg er faldet på Kitchen Aids røremaskine. Jeg vurderer den som værende den allerbedste
røremaskine på markedet. Kriterierne har været kvalitet, funktionalitet og udseende. Kitchen Aid vandt
i alle kategorierne, og nu står den her, min julegave til mig selv. Jeg kan næsten ikke vente med at stå
op imorgen tidlig og røre dejen til det glutenfri rugbrød, som skal i ovnen fra morgenstunden.
Kitchen Aid produkterne stammer fra USA, hvor de har været produceret i familievirksomheden
igennem mange mange år. Alle delene i røremaskinen er af metal og kan udskiftes med nye, såfremt
det skulle blive nødvendigt. Den er bomstærk og effektiv, og så er jeg ret vild med looket. Den er flot at
have stående fremme, og det synes jeg er væsentligt for at få den brugt flittigt. Jeg er rigtig glad for
min nyerhvervelse, og er sikker på, at der også vil komme mange nye og spændende opskrifter ud af
den.
Jeg er blevet ret vild med Olivias tryllesalve
Da mine børn var mindre, brugte jeg ofte en creme, som vi kaldte "tryllecreme", fordi den var effektiv til
alle former for rifter, forbrændiger og mod tør hud. Vores tryllecreme var den såkaldte Eight Hour
cream, og da jeg begyndte at interessere mig for, hvad det jeg smurte på huden indeholdt af kemi, så
fik jeg noget af et chok. Vores "tryllecreme" var en sand kemisk gyser.
Jeg deltog for en del år siden i et seminar, hvor en amerikansk forsker fortalte hvad cremer, make up
og shampooer indeholdt af kemi, og hvad det kunne gøre ved os. Det var noget af en øjenåbner. Det vi
smører på huden migrerer gennem huden og optages i kroppen. Derfor er det ikke kun vigtigt, at det vi
putter i munden er økologisk og fri for uønsket kemi, det er også vigtigt at det vi smører os ind i hver
dag og vasker os med, er rent og uden uønsket kemi. "Tryllecremen" blev lagt grundigt på hylden for
mange år side, ligesom cremer og make up for en formue. For da jeg fik nærlæst
indholdsfortegnelserne viste de sig næsten alle sammen at indeholde stoffer fra den liste af virkelig
slemme kemiske stoffer, som jeg havde fået udleveret af forskeren, der var specialist i netop dette
emne. Utroligt at disse stoffer overhovedet er tilladt. Nu er alt skiftet ud med naturlige og økologiske
produkter.
I den forbindelse vil jeg gerne fortælle jer, at jeg er blevet præsenteret for en ny "tryllecreme". Denne
gang i form af en økologisk creme, der bærer navnet "Olivias Tryllesalve". Den er fremtryllet af LouiseMarie Törnqvist, der netop savnede en effektiv økologisk creme til hendes børn. Hun lavede en lille
produktion til sig selv af salven, der består af økologisk bivoks, Sheasmør og olivenolie, men salven
blev hurtigt så populær at Louise-Marie kunne starte en produktion op. Jeg er top begejstret for
produktet, der tager alt lige fra tørre hænder til knopper, røde barnenumser og forbrændinger. Den er
enkel og forholdsvis billig, og kan varmt anbefales. Læs mere HER
Verdens bedste osteopat
Jeg har vist fortalt Jer om min osteopat Tommy Hedelund tidligere, men jeg har lyst til at fortælle endnu
engang, hvor virkelig kompetent og uvurderlig hjælp han er istand til at yde. Jeg oplever gang på gang,
hvordan Tommys unikke evne til at læse kroppens signaler kommer mig til hjælp. Min sarte nakke
løsnes, flowet til hjernen øges :-), kroppen hjælpes og frisættes under Tommys meget kompetente
behandling. For mig en meget stor hjælp, der sætter mig istand til at klare en for tiden udfordrende
hverdag.
Mange har fundet vejen til Tommy Hedelunds klinik, og den er så velbesøgt, at han har måttet indgå
samarbejde med yderligere to kompetente osteopater og behandlere, ligesom klinikken netop er flyttet
til nye, virkelig skønne lokaler i Sundhedshuset Park Alle' 15 lige midt i Aarhus. Mine varmeste
anbefalinger, og Tommy & co. på Klinik for Manuel Behandling kan kontaktes via hjemmesiden HER
NYT og sundere sukker til julens
bagværk...kokossukker
Kokossukker eller kokosblomstsukker, som det måske egentlig burde hedde, er fremstillet af nektaren
fra de blomster, der vokser på kokospalmen. Kokossukker er naturligt og uraffinneret, og så påvirker
det blodsukkeret mindre end almindeligt hvidt sukker. Det indeholder en række mikronæringsstoffer
som for eksempel magnesium, zink og B vitaminer. Det søder ligeså meget som almindeligt sukker,
men udmærker sig ved at have en fantastisk rund og karamelagtig smag.
Kokosblomstsukker produceres i Asien, primært på Filippinerne, og det er små individuelle farmere og
familier, der producerer det, for fremstillingsprocessen egner sig ikke umiddelbart til stordrift.
Kokosblomstnektaren består af 80% vand, 15% sukker og 5% mikronæringsstoffer og proteiner. Det
hældes i store pander eller kar og varmes op ved svag varme, indtil vandet fordamper. Efter et stykke
tid krystalliseres nektaren, og tilbage ligger det karamelagtige sukker.
Kokosblomstsukker påvirker blodsukkeret mindre end almindeligt sukker, det har et lavere glycemisk
index og en lavere glycemisk belastning, og så søder det samtidig mere, så der kan anvendes mindre
mængder. Det tilfører brød og kager en karakteristisk rundhed og sødme.
Jeg er meget begejstret for det, vi bruger ikke meget sukker i vores familie, men en lille smule
kokossukker i julens kager, deet smager. Vil du gerne bage lækre og sunde brød og kager, så kan du
med sindsro anvende kokosblomstsukkeret. Der findes også kokosfibermel, der er super sundt og fyldt
med sunde fibre, og som tilfører brød og andet bagværk en naturlig sødme. Det skal dog doseres med
forsigtighed, da det er lidt "tungt", så det er bedst at anvende i kombination med andre meltyper.
Prøv eventuelt disse lækre hokkaidomuffins sødet med kokossukker HER
Du kan købe Cocosa fibermel HER
Du kan købe Cocosa kokossukker på tilbud HER
Fantastisk ny jule Raw Food kogebog af Ida Kirk
Foged
Ida Kirk Foged har skrevet en helt fantastisk dejlig og inspirerende kogebog, fyldt med spændende nye
og rå juleretter. Den er ikke alene smuk, den er også sprængfyldt med helt nye og top lækre opskrifter
på alt lige fra julet morgenmad til skønne kager og salater. Altsammen raw, friskt, sundt og
indbydende. Her er inspiration og nytænktning for alle pengene. Mine varmeste anbefalinger.
Bogen kan købes som E-bog HER
Og endnu et julegavetip - Green Kitchen Stories
Den absolut bedste kogebogsudgivelse i år, en helt fantastisk bog, som du helt sikkert selv vil elske
modtage som gave og lade dig inspirere af, og derfor er det også den perfekte julegave til en du holder
af.
Betegnelsen kogebog er ikke omfattende nok, når det gælder Green Kitchen stories, for den er meget
mere end det. Den er en kombineret mad- og livsstilsbog, som du bare kommer i godt humør af at
læse. Du får også lyst til at lave og spise god og grøn mad, til at inddrage hele familien i madlavningen
og til at ekspeimentere med ny smagsvarianter og råvarer. Bogen er en vegetarisk kogebog, men vi
kan alle uden problemer gå ombord i den. For er det ofte ikke grønsgsretterne vi mangler inspiration
til? Ved at følge bogens skønne opskrifter, vil du opleve, at det er muligt at tilberede de lækreste, mest
indbydende, farverige, mættende og samtidig billige hverdagsmåltider - let og enkelt og helt uden kød.
Du kan købe Green Kitchen Stories HER
Du kan læse mere om Green Kitchen Stories HER
Suveræn bog - en underholdende julegaveide'
Den svenske forfatter Jonas Jonasson skriver ikke bare utroligt humoristisk men også helt og aldeles
underholdende. Måske husker du bogen "Den hundredårige, der sprang ud af vinduet"? Sjældent har
jeg moret mig så godt, som da jeg læste den.
Hans seneste bog, den helt nye "Analfabeten der kunne regne", handler om Nombeko Mayeki, der bor i
Sydafrikas slum. Alle regner med, at det er der hun skal tilbringe sit liv, men skæbne og talent fører
hende videre ud i verden og i en forrygende kombination af sjove handlinger, storpolitik,
efterretningstjeneste og to brødre, følger vi hendes færden bogen igennem. Næsten som en
kriminalroman med bortførelser og andre forbrydelser, men konstant med den humoristiske vinkel.
Hun er i sandhed analfabeten, der kan regne. Humoristisk, underholdende og bragende godt skrevet.
Køb bogen til særpris hos Saxo.com HER
Julegaveide?
Køb den glutenfri kogebog til en du holder af. Den glutenfri kogebog er nu atter nr. 1 på Saxos TOP-TI
salgsliste
Du kan købe bogen til SUPER tilbudspris hos Saxo.com HER
Du kan downloade E-bogs versionen og ha' den på din Ipad om to minutter HER
Mange gode hilsner, rigtig god december og rigtig god jul Anette
Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du
tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at
gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at
afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde
s ig via www.madforlivet.com.
Klik her for at framelde dig vores nyheds brev