V
i
n
t
e
r
m
e
n
u
Kaerlighed &Kogekunst
Helaftensarrangementer
h i m m e l h a v s S ae s o n - a r r a n g e m e n t
- 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu
3 4 0 ,-
kr. pr. person
v/min. 15 personer
himmelhavs Silo-arrangement
- Velkomstdrink
- 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu
- Husets vine/øl og vand under middagen
- Kaffe med kransekage
- Natmad
7 2 5 ,-
kr. pr. person
v/min. 15 personer
h i m m e l h a v s Ka t t e g a t - a r r a n g e m e n t
- Velkomstdrink et glas mousserende
- 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu
- Husets vine/øl og vand under middagen
- Kaffe med kransekage og chokolade samt 1 cognac/likør
- Fri bar med øl, vand og vin
- Natmad
8 9 5 ,-
kr. pr. person
v/min. 15 personer
Me n u fo r s l a g
Fo r r e t t e r
Variation over laks. Varmrøget, mousse og bagt
med små salater, hertil hjemmerørt rygeostcreme
Himmelhav-tallerken med 3 slags lokale råvarer på bedste vis
Skagen skinke, dampet fisk og røget fisk serveret med små salater
Bagt torskeryg med crusté, hertil jordskokker på 3 måder
– puré, bagte og chips – samt fiskeskum
Blåmuslinger gratineret med hvidløgssmør
Serveret med sprød toast
Hovedretter
Kalv i hopla. Filet, bryst og skank med variation over
vintergulerødder serveret med kraftig kalveglace og kartofler
Unghane på to måder. Bryst og terrine med et væld af jordskokker – puré,
soufflé og syltede – serveret med hønsecreme og kartofler
Bondegårdsgris i nye klæder. Skank, ryg og pølse hertil vinterselleri
på 3 måder samt Sauce Mysteri og kartofler
Det spæde lam i variation. Ryg, pølse og skank serveret med ratatouille
på vores måde, hertil cremet kål samt kraftig sky og kartofler
Desserter
Æble-æble-æble og lidt mere æble
Kage, siffon, puré, gele og friske æbler serveret med vanilleis
C vitaminer i hopla. Variation over appelsiner – kage, salat, ganache,
sirup og siffon serveret med sorbet
Chokolade når det er bedst. Mazarin, 3 slags ganache
og knas, hertil ananassorbet
Le Chef´s solbærdrøm. Sirup, syltede og kys
med et skud kokos og sorbet
Kaerlighed &Kogekunst
Selskabsrestaurant
Kattegat Silo - Silovej 8
9900 Frederikshavn
Tlf. 29 37 24 30
www.himmelhav.dk