pdf fil med billeder - Birk & Conrad Selskabsrestaurant
V i n t e r m e n u Kaerlighed &Kogekunst Helaftensarrangementer h i m m e l h a v s S ae s o n - a r r a n g e m e n t - 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu 3 4 0 ,- kr. pr. person v/min. 15 personer himmelhavs Silo-arrangement - Velkomstdrink - 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu - Husets vine/øl og vand under middagen - Kaffe med kransekage - Natmad 7 2 5 ,- kr. pr. person v/min. 15 personer h i m m e l h a v s Ka t t e g a t - a r r a n g e m e n t - Velkomstdrink et glas mousserende - 3 retters menu udvalgt fra den aktuelle sæsonmenu - Husets vine/øl og vand under middagen - Kaffe med kransekage og chokolade samt 1 cognac/likør - Fri bar med øl, vand og vin - Natmad 8 9 5 ,- kr. pr. person v/min. 15 personer Me n u fo r s l a g Fo r r e t t e r Variation over laks. Varmrøget, mousse og bagt med små salater, hertil hjemmerørt rygeostcreme Himmelhav-tallerken med 3 slags lokale råvarer på bedste vis Skagen skinke, dampet fisk og røget fisk serveret med små salater Bagt torskeryg med crusté, hertil jordskokker på 3 måder – puré, bagte og chips – samt fiskeskum Blåmuslinger gratineret med hvidløgssmør Serveret med sprød toast Hovedretter Kalv i hopla. Filet, bryst og skank med variation over vintergulerødder serveret med kraftig kalveglace og kartofler Unghane på to måder. Bryst og terrine med et væld af jordskokker – puré, soufflé og syltede – serveret med hønsecreme og kartofler Bondegårdsgris i nye klæder. Skank, ryg og pølse hertil vinterselleri på 3 måder samt Sauce Mysteri og kartofler Det spæde lam i variation. Ryg, pølse og skank serveret med ratatouille på vores måde, hertil cremet kål samt kraftig sky og kartofler Desserter Æble-æble-æble og lidt mere æble Kage, siffon, puré, gele og friske æbler serveret med vanilleis C vitaminer i hopla. Variation over appelsiner – kage, salat, ganache, sirup og siffon serveret med sorbet Chokolade når det er bedst. Mazarin, 3 slags ganache og knas, hertil ananassorbet Le Chef´s solbærdrøm. Sirup, syltede og kys med et skud kokos og sorbet Kaerlighed &Kogekunst Selskabsrestaurant Kattegat Silo - Silovej 8 9900 Frederikshavn Tlf. 29 37 24 30 www.himmelhav.dk
© Copyright 2024