1. No category

Udgivet af Avlerforeningen af Danske Spiseløg
Nr.1 - april 2011 - 57. årgang
DANSK LØGAVL
”Hvis kvaliteten ikke er der,
har vi ingen berettigelse!”
Med 225 hektar løg er Gyldensteen en af de største løgproducenter i Nordeuropa. Konkurrencen er hård, og da man
opererer på verdensmarkedet
med til tider meget lave priser,
er der fokus på at optimere
produktionen af løg og driften
af pakkeriet.
TEKST OG FOTO:
STIG F. NIELSEN
GARTNERIRÅDGIVNINGEN
[email protected]
Årets portræt i Dansk Løgavl har
endnu ikke vundet prisen som
Årets Løgavler, men er til gengæld den største løgproducent
i Danmark - ja måske endog i
Nordeuropa - med i alt 225 hektar
løg. Der er tale om godset Gyldensteen, som ligger på Nordfyn
øst for Bogense.
Der bliver budt velkommen i
direktørkontoret, et ”glasbur” på
første sal i produktionsbygningerne. Kontoret indeholder et total
ryddeligt skrivebord og et bord
med fire stole. De tre af væggene
udgøres af glas: Den ene side
vender ud mod parkerings- og
gårdspladsen, den anden ud mod
kontoret, hvor der arbejder to
kontorassistenter, og den tredje
vender ud mod pakkehallen.
- Jeg står nu ikke og holder øje
med medarbejderne dernede, griner direktør Torben Balling Lund,
men det gode udsyn har alligevel
givet ham et overblik, som viste,
at nogle af arbejdsgangene dernede ikke var hensigtsmæssige.
Godt på vej
Torben Balling Lund, der har suppleret sin agronomuddannelse
med en HD Afsætning, startede
på Gyldensteen den 1. november
2008 som direktør og sælger. Da
Thorkild Brunn Jensen efter en
lang årrække på Gyldensteen
valgte at stoppe, benyttede lens12
DIREKTØR TORBEN BALLING LUND.
greve Frants E. Bernstorff-Gyldensteen lejligheden til at overveje strukturen og organisationen i
virksomheden. Konklusionen blev,
at han trak sig fra den daglige
ledelse og ansatte Torben Balling
Lund til at varetage den daglige
ledelse og salget.
Det blev en meget stor udfordring
og mundfuld for den nye direktør
at starte på. Finanskrisen var
netop lige begyndt, og der lå løg
overalt på virksomheden på grund
af en meget stor høst. Problemet
var, at mange andre avlere i Danmark og ude i Europa også havde
høstet store udbytter med deraf
følgende lave priser. Den største
udfordring var, at virksomhedens
nye pakkeri fra 2006 ikke fungerede efter hensigten, hvorfor pakkeomkostningerne var alt for høje.
Projektet med at bygge en ny hal
og pakkeri i 2006 var blevet ramt
af flere uheld: En leverandør af
en robot, der ikke fungerede, gik
fallit, og der var flere andre ting,
der ikke virkede helt, som de
skulle. Torben gik derfor straks i
gang med at optimere på driften i
pakkeriet: Der blev flyttet rundt på
nogle ting og ændret på arbejdsgange, så de blev mere optimale.
I dag kører pakkeriet, som det
skal, med stor kapacitet og
fleksibilitet med hensyn til størrelsessortering, kvalitet og valg af
emballagetyper og –størrelser.
- Vores mål er at have Danmarks
laveste pakkepris på løg, fastslår
Torben Balling Lund. – Og vi er
godt på vej!
og luften holdes ren ved hjælp af
tre luftvaskere.
I den store sorteringshal er der tre
linjer: En til storkasser, en til bigbags og en der fører frem til seks
råvaresiloer. Selve valsestørrelsessortereren har stor kapacitet
og kan sortere med fem millimeter
intervaller.
I pakkehallen, hvor der bare er to
til tre ansatte, er der fem linjer, en
robot til stakning af kasser samt
en palleteringsmaskine. Ved pakning af løg med premium kvalitet
bliver der indsat en ekstra håndsortering, lige inden løgene falder
ned i vægtene.
- Vi pakker den kvalitet, kunderne
vil have, understreger direktøren.
Afdelingen med indtag af løg
herunder aftopning er af ældre
dato og står foran en fornyelse.
Torben Balling Lund håber, at der
ved lejlighed kan gøres lidt ved
udleveringsrummet, hvorfra vognmændene afhenter de færdigpakkede produkter.
Erfaren producent
PAKKERIET – Målet for Gyldensteen er at have Danmarks laveste
pakkepris på løg. Derfor er driften
i pakkeriet optimeret blandt andet
ved brug af en robot til at pakke
og stable kasser med løg i net.
Håndarbejde stadig vigtigt
I sorterrummet, hvor der dagligt
ruller mellem 50 og 60 ton løg
forbi, sidder fire damer og sorterer
dårlige løg fra.
- Det er virksomhedens vigtigste
job, understreger Torben Balling
Lund. – Hvis ikke løgsorteringen
bliver gjort godt nok, kan det
sætte Gyldensteen i dårligt lys.
Lydniveauet i rummet er tåleligt,
Gyldensteen har dyrket løg siden
1971, hvor de startede op med 40
hektar, et areal der gennem årene
er vokset til 225 hektar. Årsagen,
til at Gyldensteen gik ind i løgproduktion, var ønsket om at finde
nogle mere lønsomme afgrøder
end de traditionelle kornafgrøder,
men også at man ønskede at
fastholde medarbejderne i vinterhalvåret. Sortering af løg var
en mulighed for en meningsfuld
beskæftigelse samtidig med, at
løgene var en højværdiafgrøde.
Gennem årene er der kommet
flere højværdiafgrøder til, hvoraf
nogle er forsvundet igen. I dag
byder sortimentet udover løg herunder bundtløg - på knold- og
bladselleri, porrer, græskar og
æbler, mens en afgrøde som
broccoli har været inde, men p.t.
er ude igen.
- For mig gælder det om at optimere driften, forklarer Torben Balling Lund, der skal prøve at skrue
aktiviteterne rigtigt sammen, så
de harmonerer.
Porrerne bliver lønvasket og –
pakket ved naboen, Steen og
Anders Hansen, og produktionen
af den koldpressede æblemost er
også outsourcet.
- Æblemost er nu ikke noget, vi
bliver fede af, smiler Torben Balling Lund. – Men det er en god
historie.
Storytelling
En af årsagerne til Gyldensteens
succes er en historie, som ingen
andre producenter kan levere:
En greve, 13. generation på et
slot og omgivelserne med skove
og det inddæmmede areal ned til
Kattegat - og så ikke mindst deres
kvalitet.
- Hvis kvaliteten ikke er der, så
har vi ingen berettigelse som
firma, erkender Torben Balling
Lund. - Kvalitet og kvalitetsstyring
gennemsyrer hele den måde, vi
arbejder og tænker på.
Definitionen på kvalitet er ifølge
direktøren: Bedre end de andre!
For løgene vil det for det første sige at levere den størrelse
og kvalitet, kunden har bestilt.
Derudover kommer en ensartet
størrelse og en fin gylden farve
uden pletter. Sidstnævnte kan
variere fra år til år afhængig af
vejrforholdene. Udfordringen i
sæsonen 2010/11 er forholdsvis
tyndskallede løg, hvilket gælder
alle løgproducenter.
For at kontrollere og fastholde
kvaliteten bliver der hver uge foretaget en nærmere undersøgelse
af stikprøver på partier, som er
leveret i løbet af ugen.
Udover egne løg bliver der indkøbt løg primært fra faste samarbejdspartnere i virksomhedens
store netværk. 25 til 30 procent af
produktionen inklusiv de indkøbte
løg går til eksport.
”Pakken” Gyldensteen
Blandt virksomhedens største
kunder er Dansk Supermarked og
Rema 1000, førstnævnte gennem
15 - 20 år og sidstnævnte i 10 11 år.
- Det fortæller noget om, at vi har
været dygtige til at knytte tætte
relationer, fortæller Torben Mal13
ling Lund. – Kunderne kigger
på hele ”pakken” Gyldensteen:
Leveringssikkerhed, kvalitet, tillid
og troværdighed.
Løg er et basisprodukt, så kunderne gider ikke at have nogen
form for vrøvl og besvær: Løgene
skal bare være der, og de skal
være i orden!
Gyldensteen pakker og leverer tre
typer produkter: Discount, standard og en premium kvalitet.
Blandt sidstnævnte er Dansk
Supermarkeds nye høj kvalitets
produktserie Min Danske Gartner, der erstatter det gamle brand
Torvegrønt. Gyldensteen leverer
både gule og røde løg samt porrer til det nye brand.
En anden god historie er levering
af brødrug til Dansk Supermarked, der ved siden af Brattingsborgbrødserien også bager et
Gyldensteen fuldkornsrugbrød
baseret på korn herfra.
Personalet i centrum
Godset er en af de største arbejdspladser i området omkring
Bogense, og man har et ønske
om at have ansat så mange
lokale medarbejdere som muligt.
Mange af medarbejderne har
været ansat i rigtig mange år, og
om et par år kan en af dem fejre
40 års jubilæum.
- Vi viser respekt for medarbejderne, tager hensyn til dem og
prøver at involvere dem, forklarer
Torben Balling Lund, som selv
gør meget ud af at komme til at
snakke med dem dagligt.
Hver mandag får medarbejderne
nyhedsbrevet Mandags Nyt, som
bliver skrevet på skift af de ledende medarbejdere, og der beskriver, hvad der er sket og skal
ske på virksomheden. I frokoststuen er der en stor opslagstavle,
hvor de ansatte kan følge med i
pakkeriets nøgletal. Samme sted
sidder en oversigt over indkomne
reklamationer samt en seddel
med forslag til, hvordan man i
fremtiden kan undgå en lignende
reklamation. Målet er, at der maksimalt kommer 0,4 procent rekla
14
PREMIUM KVALITET - Gyldensteen leverer gule og røde løg til Dansk
Super-markeds nye brand Min Danske Gartner. På de gule løg er det
forvalter Morten Kjærgaard, som pryder forsiden, mens traktorfører
Jakob Fink er blikfanget på rødløgene.
mationer. I nogle kvartaler ligger
man noget under, i andre ligger
man lidt over. Udover de skriftlige
informationer bliver der afholdt
kvartalsmøder.
Konkurrerer på et verdensmarked
Når man ser på tallene for de
gennemsnitlige nettoudbytter,
er de ikke imponerende, hvilket
kan være en af ulemperne ved at
være storproducent. Med store
arealer er det ikke altid muligt at
få sået, sprøjtet og kørt løg ind
på de helt optimale tidspunkter.
Ejendommes jorder er til den lette
side, og for at kunne holde et
sædskifte på fem år, er de nødt til
at supplere ved at forpagte jord,
hvor det ikke altid er muligt at
vande. Målet for direktøren er dog
klart: Gennemsnits nettoudbyttet
skal op på 40 ton per hektar.
- Vi har potentiale til at udvikle vores dyrkning til et højere udbytte,
mener Torben Balling Lund.
– Men højere udbytter gør det
ikke alene. Lagerforholdene skal
også være gode, og det har vi.
80 procent af løgene ligger i kasser, mens de sidste 20 procent
ligger i planlagre. I kølelageret,
også kaldet Skatkammeret, er
der plads til 2.700 ton løg, som
dækker produktionen fra marts til
sankt-hans.
- Vi har fokus på at optimere i
de enkelte led, forklarer Torben
Balling Lund. – Konkurrencen er
hård, og vi opererer på verdensmarkedet uden støttefunktioner.
Derfor er det vigtigt, at vores stykomkostninger kan matche dem i
Tyskland og Holland, ellers har vi
ingen berettigelse.
FA K TA
Gyldensteen
Gyldensteen blev omtalt for første gang i begyndelsen af 1400-tallet under navnet Enggaard. I 1640 blev
nuværende firefløjede hovedbygning opført. Gyldensteen ejes og drives i dag af lensgreve Frants E.
Bernstorff-Gyldensteen, HD-R, MBA.
En del af arealet er et 583 hektar stort inddæmmet strand- og lagumeområde, som stammer tilbage fra
1871. Der er netop indgået aftale om, at en del af området sælges til Aage V. Jensens fonde som en del
af et naturgenopretningsprojekt.
Virksomheden Gyldensteen Grønt producerer skrællede løg til industri og catering.
Areal:
2.030 ha, heraf 399 ha skov og 236 ha eng, strand og veje.
Markplan 2011:
Afgrøder
Areal, Areal,
ha
Afgrøder
ha
Korn
441
Korn
441
Vinterraps
150
Vinterraps
150
Majs (vildtager)
5
Majs (vildtager)
5
Græsfrø
148
Vedvarende
græs
101
Græsfrø
148
Brak
20
Vedvarende græs
101
Løg
225
Brak 20
Æbler
15
Løg
225
Porrer
15
Æbler
15
Knoldselleri
13
Bladselleri
6
Porrer
15
Græskar
6
Knoldselleri
13
I alt
1.368
Bladselleri
6
Græskar
6
I alt
1.368
Ansatte:
35 faste + 15 ekstra i sæsonen.
Afsætning:
Egen afsætning med Dansk Supermarked og Rema 1000 som de største kunder. Derudover eksporteres 25-30 pct. af løgene. Løgene står for 60 procent af virksomhedens omsætning.
Certificeringer:
ISO 9001, GlobalGAP og PEFC (bæredygtigt skovbrug).
Læs mere på www.gyldensteen.dk.
ApS
Jordløse Møllevej 27
DK-5683 Haarby
Tlf.: 64 73 12 59
Fax: 64 73 15 79
E-mail: [email protected]
www.bk-pack.dk
Emballagenet
Netsække med og uden snøre
NET
S
T
Netsække med banderole
ITE
L
A
Netsække i ruller
KV
Sygarn
Lukketråd
til ethvert formål.......
Etiketter, mærkninger
Kontakt os og
få et tilbud
15