+
University
College
Lillebælt
Maddannelses
Lab
Ålborg
Universitet
MENU
LOMA-Lokal Mad - Nymarkskolen Præsentation d. 30. april 2012.
MEP, Christel Schaldemose besøger Nymarkskolen.
Svendborg
Kommune
Børn&Unge
+


Skolen er nyetableret august 2011 som følge
af omfattende skolestrukturændringer –
elever fra 6 forskellige skoler – personale fra
9 forskellige skoler betyder potentiale og
udfordringer.
761 elever på (6.) 7.-9. årgang + forskellige
specialundervisningstilbud +10.kl.center

2 matrikler

100 ansatte – heraf 80 lærere

MISSION: (uddrag)

at skabe og kontinuerligt udvikle en
folkeskole særligt rettet mod de unge 13-17årige fra et stort lokalområde bestående af 3
skoledistrikter samt unge med særlige
behov fra hele kommunen

INDSATSOMRÅDER:

Ungepædagogik

Inklusion

IT og medier

Nærvær og trivsel

Sundhed og selvværd
 herunder LOMA
 etablering af læringskøkken,
produktionskøkken,
spiseområder

Sportsklasser fra 2013

VISION: (uddrag)

International dimension

Vi vil skabe en unik skole med særligt fokus
på unges identitet, kultur og dannelse.

Ungemiljø og frikvartersaktiviteter

Fællesarrangementer og
undervisningsaktiviteter
+
Den sammenhængende børn - og unge
politik og konkrete tiltag.
ved Ulla Dall, Pæd. Adm. Konsulent, Svendborg Kommune,
Konkrete tiltag :

” I 2012 siger 90 % af de unge
i Svendborg Kommune, at de
har kendskab til det sunde liv
og træffer sunde valg og
oplever følelsen af sundhed
og sammenhæng i eget og
familiens liv”.
”Børn og Unge har dagligt
mulighed for at få et sundt
måltid mad i deres institution
eller skole”
At udvikle og teste det pædagogiske
koncept – LOMA-Lokal Mad. Det skal
ske med afsæt i det brede
sundhedsbegreb med henblik på at:

fremme børn og unges sundhed,
maddannelse og trivsel

fremme professionsudvikling på det
mad- og måltidspædagogiske område

herunder at benytte LOMA som ramme
for læremiddeludvikling. Studerende
fra UCL vil benytte LOMA som en del af
deres lærer- eller pædagoguddannelse
Hvad er principperne for LOMA-Lokal Mad ?

1. Maden skal være sund og laves fra ’bunden af’ med friske
råvarer

2. Der skal være fysisk plads – et læringsrum – for at de unge
kan deltage i fremstilling af maden.

3. Produktionskøkkenet skal indrettes med professionelt udstyr
mhp. at tiltrække og fastholde professionel arbejdskraft.

4. Der skal så vidt muligt anvendes lokalt producerede (gerne
økologiske) råvarer.

5. Hele konceptet skal så vidt muligt være bæredygtigt i relation
til arbejdsmiljø, livscyklus, vandforbrug og Co2 udledning.

6. LOMA tankegangen kan udføres i eksisterende byggeri.
Lokalt offentligt
indkøb
Lokale
Fødevarer
Lokal
Undervisning
’Det lokale
perspektiv’
Lokal
Madlavning
+
Forskningsspørgsmål
v. PhD. studerende, Dorte Ruge:

”Hvordan kan lokale madstrategier
- som LOMA principperne, der involverer
sundhedsfremme, maddannelse og social
innovation -
forbedre elevernes oplevelse af
sammenhæng,
øge deres handlekompetence,
og fremme sundere livsstil,
blandt børn og unge i offentlige
institutioner, og på den måde bidrage til
reduktion af social ulighed ?”
+
Pilotprojekt med
’LOMA-Lokal Mad’
på Nymarkskolen i uge
7, 2012.
For 80 elever i 6. årgang og
deres lærere.
Morten Kromann Nielsen, UCL, MaddannelsesLab:
Vi ville træne centrale dele af LOMA konceptet og udvikle nye materialer for undervisning i
maddannelse, naturfag og bevægelse via værkstedsundervisning.
Eleverne blev inddraget i planlægningen – her lægger de planer for menu’en…
Vi lavede måling af deres viden og kompetencer før og efter forløbet.
+
Kobling mellem
madværksted og
ekskursionsværksted
v. Rikke Thrane,
Hjemkundskabslærer
’Gennem lighed i sundhed,
meningsfuldhed, medbestemmelse,
anerkendelse, tryghed og forandring.’
+
Fra jord til bord = Maddannelse
Rammer
Eleverne bager brød af mel fra
ekskursionen til Økomølleriet.
Menúplanlægning
Ugestrukturen:
5 grupper/5værksteder
Dagsstrukturen:
Se video fra LOMA uge 7
+
Undersøgelsesværksted og
bevægelsesværksted
v. Lotte Vett, Naturfagslærer.

Scenen er sat

3 undersøgelser m. hhv. gær,
bagepulver og natron

Indikatorer og molekyler

Afsæt i velkendt forforståelse

Bevægelse fra hverdag til
fagmetode og –sprog

http://www.youtube.com/watc
h?v=R24u2h2ANTk
+
Undersøgelsesværksted
- overvejelser

Målgruppe

Faglighed (trinmål)

Afsæt i krop/mad

Metode (IBSE-inspireret)

Det æstetiske læringsmiljø
(scenen er sat)

ROSE-undersøgelse
+
Elevernes evaluering af LOMA-pilot
uge 7, 2012

Over 90 procent af eleverne
udtrykker stor tilfredshed med
at lave maden selv og spise
sammen hver dag i ugen

Over 8o procent af eleverne
udtrykker, at de har fået mere
lyst til at lave mad hjemme.

Lærerne udtrykker glæde ved
og overraskelse over den
positive effekt, som den fælles
madlavning og spisning havde
på relationer mellem elever
og lærer-elever.