Priserne er gældende fra 4. januar 2015 til og med 13. februar 2015
Interview:
En lille anretning
med stor b
betydning
inspireret på
Bliv inspi
side 4-5
Nyhed
Osteskæreren til
den professionelle
buffet.
side 8
ThermIT
overvåger
temperaturen
Læs mere
side 10-11
g
l
a
s 6-7
t
s
e . sidee 12-13
r
t
r
mm r sid
n
o
i
St Meloam-maskine
m
De
ELLEKÆR 10 ∙ DK-2730 HERLEV ∙ Tel. +45 44 88 84 00 ∙ Fax +45 44 53 62 52 ∙ [email protected] ∙ BESTIL OGSÅ ONLINE: www.bronnum.dk
Venice
Funktionelt, stærkt og let porcelæn
80600501
80600701
80600401
80600201
80600101
80600001
80601201
80601101
80043001
80043101
80609901
82075201
82074501
80608401
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, dyb
Tallerken, dyb
Underkop
Overkop
Æggeskål, stabelbar
Sukkerskål
Flødekande
Suppe/salat/müsliskål,
stabelbar
Kun salg i hele kartoner.
150 mm
170 mm
210 mm
240 mm
260 mm
280 mm
200 mm
230 mm
140 mm
19 cl
105 mm
19 cl
15 cl
Karton str.
6
12
6
6
6
4
6
6
6
6
12
6
6
7,95
8,95
11,95
12,95
18,95
21,95
12,95
13,95
6,95
12,95
7,45
18,45
22,95
6
19,95
40 cl
SPAR
30%
(Er fratrukket
priserne)
SPAR
30%
(Er fratrukket
priserne)
A
C
E
Elegant og let glas - Gran Vino kollektionens moderne form øger
bouqueten og smagen af vinen. Med udsøgt balance i det samlede
design er Gran Vino glasset det perfekte supplement til din vin.
A 94120001
B 94120101
C 94120201
D 94120301
E 94120401
F 94127001
F
D
B
Gran Vino
Rødvin Bourgogne
Rødvin
Rødvin
Rødvin
Hvidvin
Champagne
70 cl
50 cl
38 cl
31 cl
25 cl
18 cl
Mål i mm:
D/H: 110/230
D/H: 91/230
D/H: 83/217
D/H: 77/208
D/H: 73/202
D/H: 58/229
10,45
10,45
9,95
9,95
9,45
9,45
Kun salg i hele kartoner á 6 stk.
Pisa
A
SPAR
30%
(Er fratrukket
Meget flot og elegant vinserie fra italienske Bormioli.
F
C
G
D
B
priserne)
E
A 94210001
B 94210101
C 94210201
D 94210401
E 94217701
F 94210601
G 94217001
Rødvin
Rødvin
Hvidvin
Portvin
Vandglas
Snaps
Champagne
33,0 cl
24,0 cl
19,5 cl
7,0 cl
30,0 cl
5,0 cl
16,5 cl
Mål i mm:
Kartonstr.
D/H: 79/197
6
15,95
D/H: 73/180
12
13,45
D/H: 67/169
12
12,95
D/H: 47/131
6
10,95
D/H: 77/99
12
7,75
D/H: 56/145
6
11,45
D/H: 55/193
12
13,25
Kun salg i hele kartoner.
SPAR
%et
30%
(Er fratrukket
Carré
En utrolig spændende glasserie til meget attraktive priser.
priserne)
20 ccl
F
C
A
Skænkekant
26 cl
B
D
E
15 cl
G
A 94290001 Rødvin
B 94290201 Rødvin
C 94290301 Hvidvin
D 94297001 Champagne
E 94292001 Rødvin
F 94292101Rød/hvidvinsglas
G 94292201 Hvidvinsglas
53 cl
37 cl
28 cl
22 cl
75 cl
57 cl
42 cl
Mål i mm:
D/H: 88/215
D/H: 80/215
D/H: 73/205
D/H: 55/229
D/H: 105/230
D/H: 98/200
D/H: 90/190
Kun salg i hele kartoner á 6 stk.
2
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
9,95
9,45
9,45
9,45
9,45
11,45
11,45
Andorra
Vienna
Enkelt og funktionelt bestik. Fremstillet i rustfrit stål.
13191501
13190301
13190201
13192501
A 13193101
Bordkniv
Spisegaffel
Spiseske
Teske
Kagegaffel
203 mm
183 mm
188 mm
136 mm
141 mm
Karton str.
12
12
12
24
24
4,75
2,25
2,25
1,75
1,75
SPAR
30%
(Er fratrukket
Flot bestikserie i kraftig højglanspoleret
18/8 stål til rigtig god pris.
A
A 13211501 Bordkniv
B 13210301 Spisegaffel
C 13210201 Spiseske
D 13211401 Frokostkniv
E 13210701 Frokostgaffel
F 13210601 Dessertske
G 13212501 Teske
H 13213101 Kagegaffel
priserne)
Kun salg i hele æskaer.
225 mm
205 mm
205 mm
200 mm
185 mm
185 mm
145 mm
145 mm
15,45
13,95
13,95
11,95
12,95
12,95
9,95
9,95
Kun salg
g i hele æsker á X stk.
Superline
Elegant og stilren serie i højglanspoleret 18/10 stål.
13181501
13180301
13180201
13180601
13182501
A 13173101
B 13173201
Bordkniv m/grillskær
Spisegaffel
Spiseske
Dessertske
Teske
Kagegaffel
Toddyske
210 mm
200 mm
200 mm
175 mm
140 mm
155 mm
210 mm
SPAR
30%
(Er fratrukket
priserne)
13,45
9,95
9,45
9,45
5,95
7,95
9,95
A
A
B
B
Kun salg i hele æsker á 12 stk.
SPAR
30%
(Er fratrukket
priserne)
Acapulco
80370701
80370401
80370201
80370101
80370001
80371401
80371501
80371201
80371601
80375301
80374601
A 80372601
A 80373101
B 80373401
B 80373301
C 80372801
C 80373201
D 80376401
E 80376001
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Tallerken, flad
Pastatallerken
Pizzatallerken
Tallerken, dyb
Tallerken, fad, oval
Sukkerskål
Flødekande
Underkop t/ 80373101
Overkop, stabelbar
Underkop t/ 80373301
Overkop
Underkop t/80373201
Overkop, cappucino
Salatskål
Krus
160 mm
210 mm
250 mm
270 mm
300 mm
320 mm
320 mm
230 mm
300 mm
25 cl
25 cl
150 mm
18 cl
140 mm
19 cl
160 mm
27 cl
320 mm
36 cl
Karton str.
12 19,95
12 25,95
12 27,45
12 29,95
6
47,95
6
49,95
6
34,95
12 27,45
6
38,45
6
17,45
6
59,95
12 15,95
12 19,95
12 12,95
12 19,95
6
14,95
6
22,95
2
99,00
6
27,45
SPAR
30%
(Er fratrukket
priserne)
Kun salg i hele kartoner.
vores demo- og brugt
brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
3
m.dk
ww.bronnu
w
å
p
r
le
ik
rveringsart
udvalg af se
re
o
st
t
e
d
e
S
Dråbeformede skåle
A 82094101
B 82094201
C 82094301
D 82094401
Runde skåle
Cl.
82118001 10
82118101 14,5
82118201 26
Mål i mm:
Kartonstr.
B: 166 D: 120 H: 41 6 17,95
B: 190 D: 138 H: 46 6 19,95
B: 215 D: 155 H: 51 6 29,95
B: 240 D: 175 H: 58 6 41,95
Mål i mm: Kartonstr.
D/H: 100/25 12/96 17,45
D/H: 125/25 12/72 21,45
D/H: 150/25 12/72 27,45
Skrå skåle
A 82114501
B 82114601
C 82114701
D 82114801
E 82114901
F 82115001
G 82115101
H 82115201
I 82115301
Mål i mm:
D/H: 60/40 / 50/25
D/H: 70/50 / 50/25
D/H: 80/60 / 50/25
D/H: 97/70 / 70/35
D/H: 120/90 / 80/45
D/H: 145/110 / 85/55
D/H: 170/128 / 98/62
D/H: 217/165 / 110/72
D/H: 250/187 / 120/80
Cl. Kartonstr.
3,3 12/96
4,3 12/96
6,5 12/96
13,8 12/96
16,0 6/48
20,0 6/48
30,0 6/36
38,0 2/12
51,0
2/6
6,95
8,95
14,45
14,95
43,95
46,95
68,45
86,95
97,95
Stor flot og
dekorativ skål
i melamin
Mål i mm: Ø:600
23268401 399,00
60 cm
Melamin
samme flotte
udseende som
porcelæn
Gourmetglas
m/hank
Skridsikker. 8 cl
D/H: 76/65
Kartonstr. 6
Gourmetglas
Oxy, 11 cl
D/H: 68/58
Kartonstr. 6
94040201 4,75
94043901 12,45
4
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
En lille anretning med stor betydning
Kantinemad på en ny måde
I kantinen hos SAP Danmark på Østerbro i København
laver Malte Sejer Enger Sørensen og hans team dagligt
mad til ca. 220-300 gæster samt mødeserveringer
og til et varierende antal kursister og gæster i huset.
Som en del af konceptet i kantinen serveres små fine
portionsanretninger, og det åbner op for kreative
muligheder, der giver gæsterne nye oplevelser og
samtidig er med til at begrænse madspild.
Malte har igennem 6 år været restaurantchef hos
Fazers WIP brand, som kantinen hører under. Han har
været hos SAP Danmark kantinen i 3½ år.
”Mit job favner mere end blot det køkkenfaglige – det
skal også favne relationen til gæsten og meget andet”,
fortæller Malte, ”Jeg startede et nyt team og et nyt
koncept, da jeg kom hertil. Vi fandt frem til, at det at
anrette vores mad i portioner ville være en rigtig god
måde at ændre billedet af kantinekøkkenet, så det
kunne skabe en større faglighed og større mulighed for
at arbejde med råvarer af en høj kvalitet med hensyn
til dyrevelfærd og økologi”.
Konceptet med portionsanretning blev en succes, og
til sidst gennemførte Malte og hans team det med al
den kolde mad, og har siden videreudviklet det til også
at omfatte det varme. Denne udformning af buffeten
stiller krav til det der anrettes i og på.
”Servicet skal bidrage til den samlede oplevelse
af buffeten - det må gerne springe i øjnene, at det
præsenterer noget, der er lækkert, og det skal skille sig
lidt ud”, siger Malte. ”Vi kan godt lide skæve vinkler
og arbejder meget med dynamik omkring det kolde
og vores salat bl.a. med niveau-forskelle på buffeten.
Det er også vigtigt, at farver bliver mikset, og de to
buffeter må gerne være integreret i hinanden, så man
ikke umiddelbart kan se, hvor den ene starter og den
anden slutter”.
Der bliver også flyttet rundt på tingene på buffeten,
så de enkelte madvarer ikke altid står det samme sted.
”Vi bliver dovne, hvis det altid ser ens ud – så går vi
hen til den skål, vi kender, og det begrænser os i at
prøve nyt og udvide vores gastronomiske horisont”
siger Malte.” Ved at flytte rundt på tingene og servere
på nye kreative måder, så får vanen ikke magten, og
buffeten får et nyt udtryk hver dag. Det giver en dialog
med gæsterne, og vi kan introducere dem til råvarer og
smagssammensætninger, de måske ikke kender”.
SAP, der er verdens førende leverandør af virksomhedssoftware, har 2 år i træk tildelt Malte og hans hold
prisen som den bedste SAP kantine i EMEA (Europa,
Mellemøsten og Afrika). Det er SAP’s medarbejdere,
der, via deres kvalitetsvurderingen af kantinen, har ført
den danske kantine helt til tops og det skyldes blandt
andet de fine små portionsanretninger som gør buffeten ekstra tiltalende og delikat.
En indsats imod madspild
I dag giver det ekstra meget mening at arbejde med
konceptet omkring portionsanretning i kantinen, fordi
der er kommet stort fokus på madspild.
”Vi arbejder selvfølgelig med at mindske madspild,
og det har vi gjort med fokus på buffeten, og hvad
der er af spild, når vi pakker den sammen”, fortæller
Malte, ”Det skulle gerne sætte nogle tanker i gang
hos os som fagpersoner og føre til, at vi får en
lokal handlingsplan for, hvad vi kan gøre bedre på
området. Er det fx i vores planlægning af menuen
eller i selve produktionen, vi kan gøre en forskel,
eller sætter vi for meget ud på buffeten? Konceptet
med portionsanretninger ligger godt i tråd med dette
projekt, fordi det skaber en bedre kontrol med, hvor
meget mad vi serverer for vores gæster, og det gør
også, at vi har et mindre spild, end hvis maden blev
serveret på et stort fad”.
”Når man som gæst kender den almindelig buffetkultur med at gå op og øse op på tallerknen – meget
mere end man måske egentlig kan spise – så kan man
opleve det som en begrænsning, at der nu står en lille
skål eller noget andet, som maden er anrettet på, og
det kan være til irritation for nogen”, erkender Malte,
”men nu er det ikke længere kun os som kokke, der har
et behov for at udtrykke os kreativt med serveringen –
nu kan vi også snakke om, at der er en højere mening
med det, fordi vi kan reducere vores madspild og
vores overproduktion, som i mange tilfælde ender i
skraldespanden”.
”Moderne kantinedrift set med mine øjne er
gastronomi med omtanke ift. madspild, miljø,
dyrevelfærd osv., og det er ikke mindst kvalitet, der går
hånd i hånd med viden og relationen til gæsterne”,
siger Malte, ”Hvordan man fører det ud i livet er
individuelt, men jeg synes, det ligger godt i tråd med
portionsanretningen som koncept, og kantinedrift er
en del af branchen, hvor der er store muligheder for
udvikling. Det er det, der gør det sjovt og spændende
at være en del af den!”
Restaurantchef
Malte Sejer Enger
Sørensen
Kokotte, oval
Souschef
Andre Cromhout
Med låg
Kartonstr. 2/32
22 cl.
Mål i mm: B: 125 D: 90 H: 45
82103601
31,95
vores demo- og brugtvarer
er på iiiiiwww.bronnum.dk
iiiii www.bronnum.dk
5
RESTSALG
C
I
H
B
D
G
J
E
A
F
K
Restsalg –
Begrænset
antal
Mål i mm:
A
B
C
D
E
F
G
kortonstr. Før
A 23246801
B 23247601
C 23247701
D 23294401
E 23294501
F 23294801
G 23294901
Fad rekt. Hvid
Fad rekt.Hvid/Blå
Fad rekt.Hvid/Blå
Fad rekt. Hvid/Gul
Fad rekt. Hvid/Grøn
Fad rekt. Hvid/Gul
Fad rekt. Hvid/Grøn
B: 400 D: 280 H: 50
B: 300 D: 225 H: 50
B: 400 D: 280 H: 50
B: 500 D: 200 H: 75
B: 500 D: 200 H: 75
B: 250 D: 150 H: 70
B: 250 D: 150 H: 70
1/6
1/6
1/6
1/3
1/3
1/3
1/3
177,00
111,00
184,00
142,00
142,00
75,25
75,25
69,95
43,95
72,95
54,95
54,95
29,95
29,95
H 23260201
I 23260401
J 23260501
K 23261001
L 23261201
M 23261301
N 23261401
O 23261601
P 23261701
Q 23261801
R 23261901
S 23262001
T 23262101
U 23262201
V 23264101
W 23264501
X 23264801
Y 23264901
Z 23265101
Æ 23296601
Ø 23296701
Å 23296801
AA 23296901
BB 23297801
Skål 20 cl Hvid/Gul
Skål 60 cl Hvid/Rød
Skål 60 cl Hvid/Blå
Skål 1,5 ltr. Hvid/Gul
Skål 3,5 ltr. Hvid/Rød
Skål 3,5 ltr. Hvid/Blå
Skål 3,5 ltr. Hvid/Gul
Skål 6 ltr. Hvid/Rød
Skål 6 ltr. Hvid/Blå
Skål 6 ltr. Hvid/Gul
Skål 6 ltr. Hvid/Grøn
Skål firk. Hvid/Rød
Skål firk. Hvid/Blå
Skål firk. Hvid/Gul
Skål firk. Hvid/Gul
Skål firk. Hvid/Gul
Skål firk. Hvid/Blå
Skål firk. Hvid/Gul
Skål firk. Hvid/Rød
Skål firk. 10 cl Rød
Skål firk. 10 cl Blå
Skål firk. 10 cl Gul
Skål firk. 10 cl Grøn
Skål firk. Rød
B: 90 D: 90 H: 55
B: 130 D: 130 H: 70
B: 130 D: 130 H: 70
B: 180 D: 180 H: 85
B: 240 D: 240 H: 100
B 240 D: 240 H: 100
B: 240 D: 240 H: 100
B: 300 D: 300 H: 115
B: 300 D: 300 H: 115
B: 300 D: 300 H: 115
B: 300 D: 300 H: 115
B: 140 D: 140 H: 50
B: 140 D: 140 H: 50
B: 140 D: 140 H: 50
B: 200 D: 200 H: 90
B: 240 D: 240 H: 100
B: 300 D: 300 H: 110
B: 300 D: 300 H: 110
B: 300 D: 300 H: 110
B: 70 D: 70 H: 45
B: 70 D: 70 H: 45
B: 70 D: 70 H: 45
B: 70 D: 70 H: 45
B: 180 D: 180 H: 85
3/12
3/12
3/12
3/12
1/3
1/3
3/12
1/3
1/3
1/3
1/3
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
6/24
1/24
1/24
1/24
1/6
26,00
45,00
45,00
72,75
122,00
122,00
122,00
177,00
177,00
177,00
177,00
36,50
36,50
36,50
89,50
126,00
186,00
186,00
186,00
12,45
12,45
12,45
12,45
62,25
B: 240 D: 240 H: 100
1/6
98,25
9,95
17,95
17,95
28,95
47,95
47,95
47,95
69,95
69,95
69,95
69,95
14,45
14,45
14,45
34,95
49,95
73,95
73,95
73,95
4,95
4,95
4,95
4,95
24,45
38,95
CC 23298201 Skål 3,5 ltr. Rød
Kun salg i hele kartoner
6
NU KUN
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
Begrænset
antal
SPAR MINDST
L
50%
Mål i mm:
M
A 82240001
B 82241401
C 82250701
D 82251001
E 82251101
F 82260701
G 80214201
Tallerken flad, Form Wish
Tallerken flad, Form Wish bred fane
Tallerken coup, Form Simple Plus
Tallerken dyb, Form Neo Plus
Tallerken dyb, Form Neo Plus
Tallerken firk., Simple Plus
Tallerken flad,
Grands Chefs Moon
H 80210901 Skål firk.
N
O
SPAR MINDST
(Er fratrukket priserne)
310 mm
310 mm
160 mm
230 mm
270 mm
160x160 mm
Ø: 160 mm,
B: 90 D: 90 H: 48
40%
NU KUN
kortonstr. Før
12
12
6
6
6
6
75,00
75,00
22,50
38,50
75,00
26,85
36,95
36,95
9,95
18,95
36,95
12,95
6
6
82,75
17,75
39,95
8,85
(Er fratrukket priserne)
15,95
159,95
695,00
137,95
137,95
137,95
245,95
324,95
87,95
I 94163201 Rødvinsglas Banquet 36,5 cl,
D/H: 92/160 mm 12 29,00
J 23216301 Laksebræt olieret mahogni
B: 750 D: 200 H: 20
298,00
K 23216101 Laksebræt med forsølvet hoved og hale B: 900 D: 200 mm
1.264,00
L 11030101 Proptrækker Anna G Bordeaux
H: 245 mm
252,00
M 11030201 Proptrækker Anna G Grøn
H: 245 mm
252,00
N 11030301 Proptrækker Anna G Gul
H: 245 mm
252,00
O 14026501 Fiskefad oval, rustfrit stål
500 mm
448,00
P 14026601 Fiskefad oval, rustfrit stål
600 mm
592,00
Q 14176201 Kantine m/ dekor
GN 1/2-40 mm
161,00
P
Q
Hvis kartonstr. er angivet
– kun salg i hele kartoner
Melamin
SPAR
mindst
60%
I
H
J
K
(Er fratrukket
priserne)
CC
L
BB
M
N
O
AA
P
Å
Q
Ø
R
Æ
V
W
U
S
X
Y
Z
T
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
7
Lange ta-ting
Serveringsartikler - Smukt design i rustfrit stål
A 11013001
B 11013101
C 11013201
D 11013301
E 11013401
F 11012301
Serveringsspade
Serveringsgaffel
Serveringsske
Severingsske
Serveringsske
Serveringsske med huller
260 mm
295 mm
255 mm
295 mm
320 mm
320 mm
32,42,34,42,44,34,-
A
C
F
B
D
E
Skæreplade, hvid Hygenia
23217401
23217501
23217601
23217801
23217901
23215001
23215501
Skæreplade
Skæreplade
Skæreplade
Skæreplade
Skæreplade
Skæreplanke
Skærebræt
m/ blodrille
Mål i mm:
B: 250 D: 140 H: 10
B: 320 D: 180 H: 10
B: 400 D: 220 H: 10
B: 600 D: 300 H: 15
B: 750 D: 400 H: 15
B: 600 D: 300 H: 40
29,42,59,127,199,299,-
B: 350 D: 250 H: 10
54,-
Osteskærer Premium CS 1
Easy-Slicing
Funktionelle kander.
1 ltr.
11014501
24107401
24107601
24110601
24110701
24110501
24107701
38,-
3.595,-
Strenge til Premium CS 1
Pose med 2 stk. 170 mm
t/ 22171501
22171601
Termokander
med streng, aluminium
Med specialbelægning.
Kan maskinopvaskes
Flot osteskærer, til den professionelle buffet.
Udført i rustfrit stål.
Hæver bordet helt op til sidste skive for minimering af spild.
jerne skiverne
Skærer op til 14 skiver i 2 stakke uden at fjerne
enkeltvis. Kan maskinopvaskes uden adskillelse.
llelse.
Der medfølger 2 strenge til osteskæremaskinen.
kinen.
Mål i mm: B: 260 D: 200 H: 240
22171501
Osteskærer
54,-
Enhedspris:
Nyhed
64,-
Tåler
maskinopvask
A
Skærebrædder i bøg
A 23214001 Krummeskærebræt
B 23214101 Skæreplanke
C 23214901 Skæreplanke m/ sump
og blodrille
D 23213801 Laksebræt
E 23213901 Skrå skæreplanke
F 23214201 Skæreplanke
G 23214301 Skæreplanke
H 23214401 Skrå skæreplanke
I 23214501 Skærebræt skrå
J 23214601 Skrå skærebræt
K 23214701 Skrå skærebræt
D
H
8
Mørkeblå
Hvid
Grøn
Gul
Lyseblå
Rød
Mål i mm:
B: 590 D: 415 H: 38
B: 590 D: 300 H: 40
645,379,-
B: 480 D: 350 H: 38
B: 750 D: 200 H: 20
B: 590 D: 355 H: 38
B: 750 D: 300 H: 40
B: 750 D: 400 H: 40
B: 1000 D: 500
B: 270 D: 400 H: 35
B: 295 D: 440 H: 35
B: 320 D: 480 H: 35
419,219,469,429,499,995,209,224,246,-
E
I
B
C
F
G
J
K
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
iiwww.bronnum.dk
A
A
Termometer infrarød 826 T2
Infrarødt termometer til fødevarer med lasermarkering og fokus 6:1
Skal du have en hurtig indikation af temperaturen og måle på flere
emner ad gangen er T826-T2 et godt valg. På under 1 sek. kan der
laves et tjek med den infrarøde stråle. En lasermarkering markerer
det område du måler på.
Temperaturområde: -50 til + 400 °C
1.095,-
17021401
Kombineret indstik- og IR
termometer
Luft og IR termometer
i lomme-format - fokus
6:1 Testo 810
Med T810 kan du i ét og samme instrument
måle omgivende lufttemperatur og IR
overfladetemperatur på fx gulve, vægge,
radiatorer, lofter etc. I displayet angives
differenstemperaturen. Fælles for Pocket Line
instrumenterne er, at de er nemme at bruge og
passer ned i en lomme, så man kan tage dem
med overalt. Aluminium beskyttelseskappe
medfølger.
17012601
Med lasermarkering og fokus 6:1. Måler både berøringsfrit (ir) ogg
kernetemperaturen (indstiksføler). Kan måle i området infra:
-50 +400°C og indstik -50 +230°C.
17011501
1.695,-
Termometer mini IP67
Meget enkelt termometer til
indstiksmålinger i fødevarer.
Termometret kan måle i bløde
materialer, væsker pulver og i luften.
Stænktæt.
Temperaturområde: -40 til +230ºC.
17028201
895,-
229,-
Praktisk mini foldetermometer
til fødevarer Testo 103
Testo 103 er et lille, praktisk og prisbilligt foldetermometer til egenkontrol
af fødevarer. Med en beskeden størrelse på blot 11 cm (foldet tilstand) kan
termometret gemmes i enhver lomme. Den 3 mm tynde og 7,5 cm lange
indstiksføler gør foldetermometret velegnet til kernetemperaturmålinger
og spottjek i forbindelse med egenkontrol af kølekæden.
Temperaturområde: -30 til +220 °C
17012501
529,-
Indstikstermometer Testo 106-T1
T106 er et hygiejnisk og robust indstikstermometer. Temperaturen bliver måltt
på 10 sekunder, og termometret har en nøjagtighed ned til +/- 0,5°C.
En indbygget hørbar og visuel alarm giver besked, når øvre- eller nedre
grænseværdi er overskredet, hvilket gør, at der ikke skal holdes øje med
tet
termometret under måling. Takket være holdknappen kan måleresultatet
fastfryses i displayet, det giver brugeren en større sikkerhed for at fåå skrevet
skrrreeevvet
et
måleresultatet korrekt ned. Temperaturområde: -50 til + 230 °C
17011801
545,-
Testo 104-IR er et lille, praktisk og vandtæt foldetermometer til
egenkontrol af fødevarer. Med termometret kan du foretage
lynhurtige spottjek af overfladetemperaturen på dine fødevarer samt måle kernetemperaturen via
indstiksføleren. Testo 104-IR opfylder beskyttelsesklasse IP65
og kan derfor rengøres under løbende vand. Det øger hygiejnen
i arbejdet med fødevarerne.
Termometer T-104
Et lille, praktisk og vandtæt foldetermometer
til egenkontrol af fødevarer. Termometret
opfylder beskyttelsesklasse IP65 og kan
derfor rengøres under vand.
Temperaturområde: -50 til +250ºC.
Mål i mm (foldet): B: 162 D: 48 H: 19.
17012101
17012201
795,-
Mini infrarødt termometer til
fødevarer med fokus 1:1 Testo 805
T805 er et berøringsfrit termometer der er så lille og handy, at du kan putte det
i lommen og tage det med dig overalt. Derved er det et oplagt værktøj til at få
styr på kølemiljøet - både ved indgangskontrol og ved løbende kontrol af lagre,
hylder og montre. T805 er meget nøjagtigt, især i det temperaturområde, der er
afgørende for fødevarer. Det måler nemlig med +/- 1°C s nøjagtighed i området
-2°C til +40°C. Et slagfast plastetui beskytter termometret mod stød, snavs og
fugt og gør instrumentet både robust og nemt at holde rent. Etuiet lægges bare i
opvaskemaskinen - så er det klar igen.
17017901
579,-
Infrarød
T104 er det første vandtætte
te
folde-termometer på
markedet!
Testo 104-IR
1.195,-
Enkelt og vandtæt fødevaretermometer
med udskiftelig føler
Testo 108
Testo 108 er et meget brugervenligt termometer
til måling i fødevarer. Termometret anbefales
egenkontrol og HACCP spotmålinger, hvor det især
velegnet på grund af de hurtige og præcise målinger.
Termometret er lige til at gå til med kun 2 knapper og
et stort letlæseligt display.
Målingerne foretages hurtigt og præcist. Efter
brug kan termometret i beskyttelsesetui og
indstiksføler skylles under rindende vand. Det
medfølgende beskyttelsesetui
beskytter mod stød og gør termometret vandtæt.
Indstiksføleren kan opbevares i etuiet som desuden kan
rengøres i opvaskemaskine.
17012401
939,-
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
9
Sådan fungerer det
1
Placer sensor
2
Sæt strøm til hovedmodul
3
Log på www.thermit.dk
En trådløs sensor placeret for eksempel i kølemontren eller fryseren måske diskret placeret i et sensorrør registrerer og sender
data om temperaturen til et centralt placeret hovedmodul, som
sender data videre til ThermIT’s server, hvor al data lagres i
minimum fem år.
Brugeren skal blot tilslutte strøm til systemet og placere sensorerne og hovedmodulet de ønskede steder. Efter en time kan
brugeren logge på www.thermit.dk og se målingerne.
Det er meget enkelt at anvende systemet. For eksempel kan
man indstille temperaturintervallerne ved mælken, fisken,
pålægget, kagerne og så videre. Kommer temperaturen af en
eller anden grund uden for det ønskede interval, sendes efter
kort tid alarm til de udpegede ansvarlige, som kan nå at redde
varerne fra at blive ødelagte. Brugeren vil endvidere fra egen
computer kunne udskrive de ønskede oversigter i forbindelse
med for eksempel egenkontrol og besøg fra fødevarekontrollen.
Med forbindelse til den trådløse ThermIT-sensor, der er placeret
i enheden, vil alle med en smartphone med QR Scanner lige på
stedet have mulighed for at se de seneste seks timers målte
temperaturer i enheden. På billedet er det Socialdemokratiets
fødevareordfører i Folketinget, Orla Hav, der tester QR koden
Med QR-kode placeret på køleskabe, fryseskabe, kølediske med
videre, kan personalet i køkkener og kantiner lynhurtigt aflæse
de seneste seks timers temperaturmålinger direkte via koden.
Der er ikke behov for at anvende computeren, da aflæsningen
kan ske direkte i køkkenet eller kantinen, når personalet står
ved enheden og måske har mistanke om, at temperaturen
ikke er, som den skal være. Det er fuldstændig som at have
et målerur på enheden, nu har man blot mulighed for også
at se historikken seks timer bagud. Systemet kan naturligvis
også anvendes for eksempel på plejehjem, sygehuse og andre
institutioner, hvor der også er fokus på at spare på energien.
Den ansvarlig, som skal holde øje med temperaturerne, kan
nemt tjekke situationen ved at scanne QR-kode. Såfremt
fryseren bliver for kold, er det let at regulere temperaturen på
thermostaten, vente nogle timer og så tjekke igen. Der er nemlig mange penge at spare, for nogle enheder fryser eller køler
mere end nødvendigt. For hver grad temperaturen hæves i en
fryser spares cirka tre procent i strømforbrug. Hvis fryseren står
til minus 23 grader, og den hæves til de ofte krævede minus 18
grader, spares der cirka 15 procent i strømforbrug.
10
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
id
Spar t e
g
og pen
Hurtigt og enkelt for
fødevaresikkerhedens skyld
ThermIT overvåger temperaturen
Den danske virksomhed ThermIT producerer et smart, meget enkelt og trådløst system
til temperaturovervågning med automatisk udsendelse af alarm på sms eller mail.
Brønnum forhandler produktet.
Systemet er med til både at øge fødevaresikkerheden, mindske tidsforbruget
til manuelle rutiner og spare mange penge i strømforbrug. Den trådløse
temperaturovervågning anvendes af mange hundrede kunder inden for hotel og
restaurant-området - specielt i Norden, eksempelvis af et af Europas største hoteller,
Gothia Towers i Göteborg.
Systemet anvendes også på sygehuse, plejehjem, i kølebiler med blod fra læger til
laboratorier, på apoteker og mange andre steder, hvor der er brug for at kunne få en
alarm, hvis temperaturen kommer ud af kontrol og hvor der er fare for, at fødevarer
eller medicin må kasseres på grund af temperatursvigt.
I Sygehus Sønderjyllands store hovedkøkken på sygehuset i Aabenraa er der stort
fokus på sikkerhed og herunder naturligvis også fødevaresikkerhed. Derfor har
Brønnum netop installeret den trådløse temperaturovervågning i køkkenet. Det gør
hverdagen meget nemmere for personalet og fødevaresikkerheden meget bedre.
Systemet arbejder også bl.a. på sygehuset Thy-Mors og Sydvestjyske Sygehus. ThermITs
sensorer overvåger også temperaturen i klimakasser i alle de biler, der bringer blod
fra praktiserende læger til analyse på laboratorier i Region Hovedstaden og Region
Nordjylland.
Plejecenter Bøgely i Løgstør i Vesthimmerlands Kommune var i seks måneder testcenter
- Living Lab - for digital fødevarekontrol med trådløs temperaturovervågning fra
ThermIT.
Et af ønskerne fra personalet var, at man i højere grad ville kunne koncentrere sig om
kerneopgaverne – nemlig beboerne på plejehjemmet - fremfor manuelle arbejdsgange
som temperaturmålinger og vedligeholdelse af skemaer til egenkontrol.
Det kan de nu, fortæller den evalueringsrapport, som medspillere i forsøgsprojektet,
University College Nordjylland og SOSU Nord, har fået lavet. Evalueringen fortæller
den ene succes historie efter den anden. Personalet giver tydeligvis udtryk for et
brugervenligt, nemt og overskueligt system, som yderligere giver meget bedre
arbejdsgange i det daglige. Før man besluttede at afprøve systemet blev der brugt i alt
191 minutter pr. uge til den manuelle temperaturmåling og vedligeholdelse af skemaer.
Efter indførelse af digital fødevarekontrol bruges der kun i alt 35 minutter pr. uge på
opgaven. Hertil kommer der en tillægsgevinst på besparelse af 1.224 kWh pr. år.
Succesen med systemet har også givet genlyd hos politikerne på Christiansborg.
Socialdemokratiets fødevareordfører Orla Hav besøgte således Plejecenter Bøgely,
hvor han fik demonstreret systemet. Han arbejder nu sammen med fødevareminister
Dan Jørgensen og erhvervsminister Henrik Sass Larsen om at få den digitaliserede
egenkontrol og trådløse temperaturovervågning etableret i den digitale tidsalder.
Ring og hør mere om trådløs temperaturovervågning på tlf. 44 88 84 00.
ThermIT tilbyder et spændende produkt, der giver
større fødevaresikkerhed, erstatter manuelle rutineopgaver, modvirker madspild og optimerer energiforbruget i forbindelse med opbevaring af fødevarer.
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
11
RESTSALG Demo Kipsteger
r
J-225 D
Fast søjle
El: 400V 8,8 kW, 120 mm dyb
73212402
26.550,--
Konvektionsovn
SUA 304 E
2/3 El: 400V 4kW
Varmluft + damp, Inoxtrend
73644102
10.700,-
Køleskab
Compact KG410
RG L16W El: 230V 177W
6 hvide trådhylder
73081602
8.850,-
Fryseskab
Compact F210 RG
3N, El: 230V 120W 3 grå hylder
73080102
6.900,-
12
Køleskab
K-310
Køleskab
Compact K210
Køleskab
Compact K210
LG inkl. fodpedal og hjulsæt
LG 3W El 230V 99W 3 hylder
LG 3W El 230V 99W 3 hylder
73047502
73080202
73080002
7.375,-
5.250,-
6.525,-
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
maskiner
Køledisplay
For yderligere
oplysninger om
vores demo-maskiner
– kontakt maskinafdelingen på
tlf. 44 88 84 00
Begrænset
antal
sushi 6 GN, Temperatur +1/ +5 C
73899802
8.775,Foodprocessor
or
Electrolux K35Y, El: 400V
79910002
8.850,Kogebord
d
Jøni KE
Kartoffelskrællemaskine
sk
PPR 20
700 EL: 400V 2 x triple zone
ne 270
73195702
14 kg pr gang
23.700,,-
71105202
25.350,Kogeskammel
Rustfri frysedisk
uden topplade
Electrolux, Gas 11,5 kW
Må
Mål i mm: B: 580 D: 615 H: 412
Frysedisk med 1 fryseskab
udført med 2 selvlukkende låger og indstil t
il 1/1GN kantiner. Temperaturer mellem -20°C og -15°C.
230 v - 0,62 KW Indbygget kompressor.
Mål i mm: B: 1310 D: 690 H: 860
71649002
9.525,-
32185702
32.835,Bertos S900
friture
2 x 22ltr. El. På stel m/låge
71737002
34.200,3
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
13
SPAR 20%
Hurtighakker Blixer 2
SPAR
2fr0atr%
ukket
Med kabinet i polycarbonat. Blenderskål på 2,9 ltr. i
rustfrit stål med skraber for tilberedning af flydende
produkter. Maskinen har desuden takket kniv og
sikkerhedsafbryder. 3000 omdr. pr. min. Kapacitet:
200 - 1500 gram. Mål i mm: B: 210 D: 330 H: 420.
230 V, 700 W.
Leveringstid må påregnes.
(Er
)
prisen
71234002
7.345,Grøntsagsskærer CL 50
Pommefrites sæt:
71192802 8x8 mm
71192902 10x10 mm
71204901
14.879,-
Kodiak 30 ltr.
Mixing, transport og portionering udføres i en
ergonomisk højde. Patenteret aftagelig
sikkerhedsskærm. Bred kedel, der giver større
synlighed og effektivitet.
Skråtstillet kontrolpanel med store brugervenlige
betjeningsknapper. Justerbare ben, der giver et fast
og stabilt fodfæste. Maskine og værktøj i rustfrit stål
giver uovertruffen hygiejne. EL:230 V, 1,2 kW
Mål i mm: B: 624 D: 792 H: 1367
1.095,1.095,(Er fratrukket prisen)
Røremaskine
VL20 MK-1
Røremaskine RN10 VL-2
Leveres inkl. hjælpetræk
og aftagelig sikkerhedsskærm
Der er foretaget mange forbedringer på denne Bjørn
Varimixer bl.a.:
Vari-Logic Panel med trinløs hastighed samt 4 faste
programmer
Timer til indtastning af blandingstider op til 60 min.
REMIX funktion, som gør det muligt at gemme op
til 4 programmer
Pause funktion for anvendelse ved inspektion af
råvarer, med indbygget
hukommelse
Leveres inkl. hjælpetræk og aftagelig sikkerhedsskærm
Inkl. A-udstyr: 1 rustfri 20 ltr. kedel, 1 spartel, 1 piskeris,
1 dejkrog.
71121002 Uden gulvstativ
71
71121201 Med gulvstativ
711
32.699,34.396,-
Ekst
Ekstraudstyr(
B-udstyr) består af følgende:
1 rus
rustfri 12 ltr. kedel, 1 dejkrog, 1 piskeris, 1 spartel.
7113
71131101
SPAR
20tr%
ukket
(Er fra n)
prise
SPAR 20%
44.900,4.900,-
Velegnet til sondemad, både varmt og koldt og ved
hjælp af en spartel, fastgjort til låget, kan man under tilberedningen manuelt fritskrabe skålens sider.
Beholder i rustfrit stål.
Pulsknap og gennemført sikkerhedskontrol.
2 hastigheder og 5,5 ltr. skål. 1500/3.000 omdr./min.
Mål i mm: B: 280 D: 340 H: 480.
El: 400V, 900/1500W.
8.299,-
71205901
(Ekskl. skiver)
(Er fra n)
prise
71131501
Hurtighakker og
blender Blixer 5 plus
Tilberedningsmængde fra 20 – 300 kuverter, afhængig
af produkt og arbejdsproces. Sikkerhedsafbryder. 375
omdr./min. Mål i mm: B: 320 D: 350 H: 590. 230V, 550W.
SPAR
20tr%
ukket
(Er fratrukket prisen)
3.996,-
10 ltr. røremaskine leveres med det moderne
Vari-Logic panel, som stadig har trinløs variabel
hastighedsregulering, er elektronisk drevet, og
reguleres til præcis den hastighed, der er brug for til
den individuelle opgave. Man kan arbejde med 4 faste
hastighedsprogrammer. Timer til indstilling af blandetider,
nødstop samt remix funktion, som gør det muligt at
gemme op til 4 programmer.
Selve maskinen er en stabil og kraftig røremaskine med
ergonomisk betjening og fast sikkerhedsgitter samt
A-udstyr (1 rustfri 10 ltr kedel, 1 aluminiums spartel,
1 ris med rustfrie ståltråde, 1 rustfri krog).
Forberedt for skraber, kroge til værktøj.
400V, 700W.
Med hjælpetræk
71120801 Bordmodel
71121301 Gulvmodel
Uden hjælpetræk
71120902 Bordmodel
71121402 Gulvmodel
22.449,23.999,21.499,22.999,-
Mixing
på et
højere
niveau
14
Se
S
e altid vores op
opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
Hotel Comwell i Middelfart havde udfordringer med at
transportere porcelæn og serveringsudstyr rundt i huset på deres
tæpper, og der var behov for at finde en løsning for at forbedre
arbejdsmiljøet og lette belastningen for medarbejderen.
”Vi har tæpper i alle vores lokaler, hvilket gør at der skal bruges
kræfter på at skubbe traditionelle transportvogne. Specielt ved
afrydning af lokaler, er der mange skub og vrid, men med det
nye kraftige selvkørende rullebord bliver det meget lettere for
medarbejderne at dække op og rydde af.
Vi laster rullebordet med ca. 150. kg, og vi har ikke oplevet tab
af ydeevne eller trækkræft. Med de erfaringer vi har gjort, vil vi
i fremtiden investere i flere selvkørende vogne”
Hotelchef Frederik Jelstrup,
Hotel Comwell Middelfart
Kørebord Med 2 bøgetræsplader, 4 hjul, heraf 2 med bremse.
Mål i mm:
53074501 Kørebord
B: 880 D: 535 H: 800
53074601 Kørebord
B: 980 D: 565 H: 800
53074201 Kørebøjle chrom t/53074501
B: 520
53074301 Kørebøjle chrom t/53074601
B: 550
2.145,2.245,214,214,-
Z-stikvogn
Udformet i rustfrit stål.
For bakker med mål: 2/1 GN.
Vognen har bremse på 2 af de 4 hjul.
53078401
3.984,-
Selvkørende kombitransportvogn
i rustfrit stål
Meget anvendelig til transport af f.eks. emner fra varemodtagelsen. KAN BELASTES
OP TIL 350 KG. Kan anvendes både som rullebord og ladvogn. Batteridreven med
opladningstid på 10 timer. Mål i mm: L: 1350/1200 D: 565
71178402
22.500,-
Borde
Forstærket udgave til 71178402. For montering ovenpå ladvogn
med 2 hylder 71178502 3.360,-
med 3 hylder 71178602
4.525,-
Løftevogn
t 'SFNTUJMMFUJBMVNJOJVN
og rustfrit stål
t /FNSFOHSJOH
t 4LSEEFSTZFUUJMWBSJNJYFS
Bjørn
t &OLFMCFUKFOJOH
t -BEFSGSBLPCMFTOÌSCBUUFSJFS
igen er opladte
t 3PCVTUFIKVMIFSBG
med bremse
t .ÌMJNN
L: 640 B: 510 H: 1030
Den ergonomiske hjælper til røremaskiner i storkøkkener og bagerier.
Undgå tunge løft. Elektrisk løft af kedler, sække og kasser.
Varenr.
Model Løftekapacitet
Passer til
kg
røremaskine ltr
72034102 Emma 1
50
30-60
72034602 Emma 2
100
80-140
72034902 Emma 3
80
30-60
72035002 Emma 4
130
80-140
Løftehøjde
mm
180-1000
180-1000
(Gaffel) 260-1460
(Plade) 310-1510
(Gaffel) 200-1400
(Plade) 250-1450
Rustfri plademål
Pris
L x B mm
Ekstra udstyr 10.750,Ekstra udstyr 11.990,450x500
18.480,-
550x500
21.980,-
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
15
Salamander
snack
Konvektionsovn
A 120
SE – 70 S
Udført i rustfrit stål. Inkl. én justerbar
ristehylde med håndtag.
Med 2 varme zoner
Indvendigt mål i mm: B: 680 D: 350.
Mål i mm: B: 880a D: 370 H: 380.
3 x 400V, 4,4 kW.
Mindre konvectionsovn med ventilator.
Velegnet til at tilberede eller genopvarme
uden at udtørre. Velegnet til cafeteria og
snack-barer. Temperatur op til 250°C.
Inkl. 1 rist og 1 bageplade.
230V, 2,5kW.
Indvendige mål i mm: B: 404 D: 308 H: 254
Udvendige mål i mm: B: 527 D: 450 H: 316
71577801
3.466,-
71551101
2.898,Klemgrill
Panini Snack
PM – 2015R
Udført i rustfrit stål.
Plademål i mm: 365 x 240.
Rillet top- og bundplade. Velegnet til
lange brød.
Mål i mm: B: 409 D: 405 H: 182. 2,4 kW.
71578801
3.600,-
Klemgrill Snack
Pizzaovn
Bainmarie Snack
PS – 2010R
Udført i rustfrit stål.
Rillet top- og bundplade.
Plademål i mm: 260 x 240.
Mål i mm: B: 304 D: 405 H: 182.
2,4 kW. 230 V
Lille men funktionel pazzaovn.
Temp: 50-400ºC.
Mål i mm: B: 570 D: 470 H: 250
Indvendig højde 85 mm.
230 V, 2 kW.
Bordmodel i 1/1 GN med afløb.
Med dobbelte vægge. Kardybte i mm: 200.
Temperaturområde: 30-90°C.
Mål i mm: B: 390 D: 600 H: 300.
230V, 1,5kW.
71577001
3.150,,
71587402
3.960,-
71573201
2.395,-
SPAR
25%
(Er fratrukket
priserne)
SPAR
25%
(Er fratrukket
priserne)
La astensgrilll
Lavastensgrill
ack
bordmodel snack
Friture
Piezzo tænding
Rist kan indstilles i 2 positioner.
Mål på rist: 312 x 483 mm
Gas 6,5 kW flaskegas
Mål i mm: B: 330 D: 540 H: 220
71589102
5.100,-
Fås også i dobbelt
13 kW. Mål i mm:
B: 660 D: 540 H: 220
71589202
Bedst
til prisen
SPAR
25%
(Er fratrukket
priserne)
Dobbelt friture
Bordmodel med afløb og
kold zone. 2 x 8 ltr.
Ydermål i mm:
B: 660 D: 600 H: 290.
400 V, 2 x 6 kW.
3.480,-
71571101
Fås også som dobbelt
7.900,-
Bordmodel med afløb. Udført i rustfrit stål.
2 x kar 10-11 ltr..
Mål i mm: B: 720 D: 420 H: 370. EL: 400 V, 2 x 8,1 kW
6.520,-
½ kurv Mål i mm: B: 130 D: 235 H: 100.
71579101
16
5.850,-
9.450,-
11 ltrs. Bordmodel med afløb.
Inkl. stor kurv med mål i mm: B: 300 D: 240 H: 120.
Friturens mål i mm: B: 360 D: 420 H: 370. 400V,
8,1kW.
71575202
71580401
priserne)
Friture
71574901
SPAR
25%
(Er fratrukket
13 liters friture gulvmodel.
Frituren har underskab
pand.
med si og rustfri spand.
Inkl. 2 x 1/2 kurv.
1 hel og 2 1/2 kurv.
v.
400 V, 9,9 W.
184,-
Understel Med 2 døre
SPAR
25%
(Er fratrukket
Mål i mm: B: 660 D: 530 H: 570-630.
71572002
2.960,-
priserne)
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
Charcoal grill
serie 600
Charcoal grill
Macros 700
Bordmodel. Halvt modul, udført i
rustfrit stål. Med lavasten.
For natur- og flaskegas og bygas.
Samlet gas effekt: 8 kW.
Mål i mm: B: 600 D: 600 H: 900
Bordmodel.
Halvt modul, udført i rustfrit stål.
Med lavasten.
For natur- og flaskegas og bygas.
Samlet gas effekt: 7 kW.
Mål i mm: B: 400 D: 700 H: 290.
71717002
8.235,-
71701201
Understel til serie 600 hel
Lukket på 3 sider
71721102 2.200,-
Støbejerns rist til charcoal grill
71709202 720,-
Induktionskogebord
LX 900 Top
Glaskeramisk
kogebord
LX900 Top
Kogebordet har 4 zoner á 5 kW.
Mål i mm: B: 800 D: 900 H: 290
Bordmodel med 4 zoner á 4 kW.
Mål i mm: B: 800 D: 900 H: 290
71724802 60.350,-
19.650,-
71724601
Salamander
type SA/E 60-E
Vand grill
700 PLE40BE
Udført i rustfrit stål. Sænkbar top.
Varmelementer i top, 2 delt.
Indvendigt mål i mm: B: 595 D: 425 H: 275
Udvendigt mål i mm: B: 600 D: 580 H: 585
El: 400 V 4,7 kw
Grill system hvor man steger direkte på
varmelegemet med vandtank under. Dette
system sikrer blidere stegning og mindre
røg og bedre mørning af kødet. Tap for
vand påfylding i front. Tank med overflow
sikring. Opklappelig varmelegeme for lettere
rengøring. Temperatur 160-320°C. EL: 400 V 6
kWBordmodel. Mål i mm: B: 400 D: 700 H: 290
71740001
8.600,-
71701801
Glaskeramisk
Kogebord S900
SPAR
25%
(Er fratrukket
9.785,-
Induktionskogebord S900
priserne)
Kogebord i helt modul. Kogebordet har 4 zoner
á 4 kW. På åbent understel. Topmodul er
udført i 2mm stål. Understel er udført i 1mm
stål
Mål i mm: B: 800 D: 900 H: 900.
71732501
8.880,-
Kogebord i helt modul. Kogebordet har 4 zoner
á 5 kW.
På åbent understel. Topmodul er udført i 2mm
stål.
Understel er udført i 1mm stål
Mål i mm: B: 800 D: 900 H: 900.
19.599,-
71732802
64.260,-
Godt tilberedt med Bertos
Coup de Feu gas
S900 SG9TPM
Induktionskogebord
Macros 700
Stålplade i tykt stål. Åbent stel.
Højeste temperatur i midten
- aftager ud mod kanten
Scotch Brite finish på korpus
Udført i Aisi 304 rustfrit stål. 20/10
tykkelse. Godkendt til Flaskegas,
naturgas og bygas. Gas 13 kW
Mål i mm: B: 800 D: 700 H: 900
Kogebordet er i helt modul udført i rustfrit stål.
4 zoner á 3,5 kW. Zone mål: 230 x 230 mm.
På åbent understel.
Vægt: 54 kg. El: 400 V 3N, 14 kW.
Mål i mm: B: 800 D: 700 H: 900.
71731402 17.400,-
71696702
SPAR
25%
(Er fratrukket
59.900,-
SPAR
25%
(Er fratrukket
priserne)
priserne)
vores demo- og br
brugtvarer
ugtvarer på
på iiiiiwww.bronnum.dk
ii
iiii www.bronnum.dk
17
Blæstkølere/frysere ILSA
Kapacitet: 15 kg køl og 9 kg frys.
5 indstik 1/1 GN eller 5 x 600 x 400 mm.
Mål i mm: B: 784 D: 800 H: 900. 230 V.
B
A 73800002
Super energibesparende
køle-/fryseskab
19.240,Kapacitet: 28 kg køl og 18 kg frys.
10 indstik 1/1 GN/
eller 10 x 600 x 400 mm.
Mål i mm:
B: 800 D: 825 H: 1800. 400 V.
B 73800102
A
36.335,Fås også i højde 850 mm
Kapacitet: 12 kg køl og 8 kg frys.
4 indstik. Mål i mm:
B: 784 D: 700 H: 850. 230 V.
SPAR op
til
35%
(Er fratrukket
priserne)
Med
fodpedal
73800802
21.450,-
Kølediske med stor kapacitet
til optimal indretning af baren
Den komplette køledisk-serie med mange kombinationsmuligheder. Udført med rustfrie låger, glas låger eller rustfrie
skuffeforstykker. Med en minimeret dybde på 520 mm (560 mm inkl. dør), er serien en perfekt løsning til bardiske,
kantinediske og cafediske mm.
Med glasdør giver disken en displayfunktion og hver sektion kan indeholde
ca. 160 flasker á 0,33 ltr. Skuffesektionerne passer til danske øl og vandkasser,
men kan fås i forskellige udformninger. Ved at kombinere forskellige disk
sektioner med underskabe er det muligt at lave kreative løsninger til
barindretning med optimerede arbejdsgange. Alle diskstørrelser kan leveres
forberedt for tilslutning til eksternt køleanlæg.
Køl
73013101
Frys
73013601
13.790,15.990,-
ECO PWS 70 RAG
Køle/fryseskabe
600 ltr.
Brønnum og Gram har i fællesskab udviklet en
serie af køle- og fryseskabe baseret på det dybe
Gastronorm-system, hvor 2 stk. 1/1 GN-kantiner
kan placeres i forlængelse af hinanden på
skabenes bæreskinner. Skabene er rengøringsvenlige – glatte overflader, og afrundede hjørner.
600 ltr. skabe med ventileret køling, som
fordeler kulden jævnt i hele skabet, hvilket er
vigtigt, når man taler om egenkontrol.
t -BWUFOFSHJGPSCSVHL8QSÌS
t /FNWFEMJHFIPMEFMTF
t %FUFOLMFTUZSJOHTTZTUFNIBSJOECZHHFEF
alarmer og nødprogrammer, der vedligeholder temperaturen indtil en evt. fejl er afhjulpet
t *OLMUSÌEIZMEFS
t ,BCJOFUFSNN
t #FOFSNNøPHFSJMBWFTUFQPTJUJPO
når skabet leveres
t 6EWFOEJHWBSJPTJMWFSJOEWFOEJHUSVTUGSJ
aluminum
t ,MFNJEEFM3"LVMCSJOUF
t 7
Mål i mm: B: 700 D: 905 H: 2120 (inkl. ben)
18
Kontakt vores indretningsspecialister eller maskinsalg for yderligere info og priser på tlf. 44 88 84 00
Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen iiiiiwww.bronnum.dk
Dispenservogn
med platform
Opvaskemaskine
PG 8059
for opvaskekurve
Mål i mm: B: 500 D: 500
53040101
5.577,-
SPAR
20%
(Er fratrukket
El: 400 V 8,9 kW
Slutskyl 85 grader
Mål i mm: B: 600 D: 600 H: 850
priserne)
71248502
30.500,-
Tørreskab
Temperatur 30–70°C.
Indstilling af tørretid - op til 4 timer.
18 bøjlemeter fordelt på 6 nedklappelige
sektioner.
Termostatstyret.
4.1 kWh 230V.
Mål i mm:, B: 597 D: 600 H: 1850.
Ned til
1 ltr. frisk
vand pr.
opvask
74952202
4.900,-
Opvaskemaskine WD6
DUPLUS
Er nu muligt takket være den nye patenterede
DUPLUS teknologi, som minimerer vandforbruget.
Hemmeligheden findes i den første skyllefase, hvor
WD-6 DUPLUS udelukkende bruger genbrugsvand
fra en tidligere vask. I anden skyllefase, bruger
maskinen friskt vand, opvarmet til 85-90°C. Vandet
fra anden skyllefase, bliver opsamlet og genbrugt
ved næste vask.
Den nye innovative DUPLUS teknologi sparer vand,
kemikalier og elektricitet, hvilket gør WD6 Duplus
til det bedste valg i et moderne og professionelt
køkken.
Mål i mm: B: 600 D: 657 H: 1420.
Vask med
markedets
laveste driftsomkostninger
Markedets
mest miljøbevidste
opvaskemaskine
WD-6 EA Duplus
m/ Automatisk hætte-sænk/løft
71057401
45.900,-
WD-6 E Duplus
Manuelt hætteløft
71057301
39.900,-
Opvaskekurve
SPAR
25%
(Er fratrukket
priserne)
23130001
23130101
23130201
23130301
Blå t/glas/kopper
Sort t/glas/kopper
Grå t/bestik
Gul t/tallerkner
Mål i mm:
B: 500 D: 500 H: 100
B: 500 D: 500 H: 100
B: 500 D: 500 H: 100
B: 500 D: 500 H: 45
Stk. pris 89,-
vores demo- og brugtvarer på iiiiiwww.bronnum.dk
19
Al henvendelse til: OLUF BRØNNUM & CO A/S, Ellekær 10 DK-2730 Herlev, Tlf 44 88 84 00
Kagemontre Goloso
Rund kagemontre i sort og glas.
Montren har 5 hylder og er med ventileret
køl og automatisk afrimning.
Temperaturområde: +8°/15° C.
Mål i mm: D/H: 550/1000. 230 V, 345 W.
73909802
10.240
SPAR
20%
(Er fratrukket
priserne)
Kølevitrine 78 ltr.
Indvendig lys. 3 hylder
Ventileret køling
Temperatur +2gr - +12°C
230V, 160W
Automatisk afrimning
Mål i mm: B: 425 D: 380 H: 960
71554102 Hvid 2.440,71553602 Sort 2.440,-
K
Kagemontre
B
Barocca 500 R
L træ . 500 ltr. Ventileret køl.
Lyst
A
Automatisk afrimning. +4 - +10 gr. C
5 hylder 560 mm. Kan fås med runde hylder
2230V, 800W
Mål i mm: B: 900 D: 880 H: 2000
M
R
Ralfarver mod tillæg.
773902402
Kølevitrine
Prisma 90
TNV Sølv
23.840,2
Mål i mm: B: 430 D: 385 H: 885
73914702
7.332,-
Priser: Alle priser er netto ekskl. moms. Alle priser
er stk. priser med mindre andet er angivet.
Forbehold for udsolgte varer og evt. trykfejl.
Ordrer under kr. 1.000,- ekskl. moms pålægges
et ekspeditionsgebyr på kr. 65,-.
Levering: Ved løst udstyr er
ordrer over kr. 3.000,- ekskl.
moms frit lev. i DK og maskiner
leveres ab dansk lager.
Betaling: Netto kontant eller
efter særlig aftale.
Priserne er gældende fra 4. januar 2015 til og med 13. februar 2015 t Avis 1/2015
KLIMANEUTRAL TRYKSAG®